Cestas con ensalada

Según una receta del libro "100 Mejores Tapas"

• Cestas:

• 250 gr de harina

• 150 gr de mantequilla

• 1 yema

• 3 cucharadas de agua

• sal

• Ensalada:

• zanahoria

• guisantes verdes

• cebolla

• maíz

• pimiento rojo

• pimiento verde

• mayonesa

• sal pimienta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cestas con ensalada:

Para la masa, mezclar la harina con la sal, agregar la mantequilla fría picada, la yema y el agua y amasar bien. Dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora, luego extender una hoja, cortar y esparcir en forma engrasada y enharinada. Pinche en la base con un tenedor, deje las formas en el refrigerador durante 15 minutos, luego hornee por unos 15-20 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Llevar a ebullición, añadiendo los guisantes hacia el final. Cuando esté cocido, escurrir y dejar enfriar. Corta los pimientos y las cebollas en cubos pequeños. Mezclar todas las verduras con mayonesa (1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza, aceite) y sazonar con sal y pimienta. Coloque la ensalada en cestas y déjela enfriar.

Sitios de consejos

1

Se pueden rellenar con otro tipo de ensaladas.

2

La masa es muy buena y crujiente.

600 g de hojaldre
Caja de 1 tonelada
4 pepinos encurtidos
2-3 cucharadas de mayonesa
sal
pimienta
1 cucharada de jugo de limón

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo y coloca la masa (descongelada a temperatura ambiente). Lo untamos con un pequeño tornado y con forma redonda (taza, vaso) cortamos 20 círculos. Dejamos la mitad de ellos así y los demás hacemos un agujero en el medio con un círculo más pequeño. Del resto de la masa (de los círculos) la esparcimos nuevamente y cortamos 10 círculos más, hacemos el agujero en el medio.
En la bandeja forrada con papel de horno agrega los 10 círculos perforados, engrasa con un poco de agua en el borde y agrega 2 filas de círculos perforados en cada círculo,
Coloque la bandeja en el horno precalentado hasta que esté bien dorada.
Déjalos enfriar en una parrilla.
En un bol, mezcle el atún escurrido del jugo / aceite, el pepino picado finamente, la mayonesa, la sal, la pimienta, el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave.
Con una cucharadita, llene las cestas, teniendo cuidado de no romperlas.

Prueba también esta receta en video

Preparación de cestas con harina de lino y cebada:

En un bol, mezcla la harina de lino, la cebada y la harina blanca, luego agrega la mantequilla y amasa hasta que se forme una masa desmenuzable.
Agrega los huevos, el agua y continúa amasando, hasta que la masa se vuelva elástica, unos 5 minutos.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
Sacamos la masa de la nevera y extendimos una hoja adecuada que colocamos sobre las formas de mini tartas previamente untadas con mantequilla y forradas con harina.
Retirar el exceso de masa de los bordes del molde y pinchar la masa con un tenedor, para que no se hinche en el horno.
Coloque en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Después de hornear, dejar enfriar.

Los frijoles mungo se lavan con agua fría corriente y se hierven durante unos 30 minutos.
Después de hervir, escurra el agua y colóquela en un recipiente más grande.
Hornea las rosquillas y las zanahorias, límpialas y luego córtalas en trozos pequeños.
Coloque las rosquillas mung, las zanahorias, la cebolla finamente picada, el perejil lavado y picado, la cebolla y los brotes de rábano sobre los frijoles.
Agrega vinagre balsámico, aceite de sésamo, sal marina (al gusto de todos) y mezcla muy bien.
Cada canasta se llena con ensalada de frijoles mungo y se adorna con brotes de cebolla y rábano.

La receta de la ensalada de frijoles fue propuesta por Passion for Cooking de Simona.

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Preparación de cestas con harina de lino y cebada:

En un bol, mezcla la harina de lino, la cebada y la harina blanca, luego agrega la mantequilla y amasa hasta formar una masa desmenuzable.
Agrega los huevos, el agua y continúa amasando, hasta que la masa se vuelva elástica, unos 5 minutos.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
Sacamos la masa de la nevera y extendimos una hoja adecuada que colocamos sobre las formas de mini tartas previamente untadas con mantequilla y forradas con harina.
Retirar el exceso de masa de los bordes del molde y pinchar la masa con un tenedor, para que no se hinche en el horno.
Coloque en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Después de hornear, dejar enfriar.

Los frijoles mungo se lavan con agua fría corriente y se hierven durante unos 30 minutos.
Después de hervir, escurra el agua y colóquela en un recipiente más grande.
Hornea las rosquillas y las zanahorias, límpialas y luego córtalas en trozos pequeños.
Coloque las rosquillas mung, las zanahorias, la cebolla finamente picada, el perejil lavado y picado, la cebolla y los brotes de rábano sobre los frijoles.
Agrega vinagre balsámico, aceite de sésamo, sal marina (al gusto de todos) y mezcla muy bien.
Cada canasta se llena con ensalada de frijoles mungo y se adorna con brotes de cebolla y rábano.

La receta de la ensalada de frijoles fue propuesta por Passion for Cooking de Simona.

Cestas con ensalada de pescado

Tamizar la harina. Incorpora la mantequilla. Añadir una a una las yemas, sal y un poco de piel de limón y amasar. Cubrir la masa con un papel de aluminio y dejar enfriar hasta el día siguiente o al menos tres horas.

Hervir en agua con sal, en cuencos separados, el filete de bacalao y las patatas peladas. Cortar el calabacín en rodajas y escaldarlo en agua con sal.

Mezclar el filete de bacalao, cortado en trozos adecuados, las patatas peladas y cortadas en cubitos, el pepino finamente picado, los guisantes, el calabacín cortado en cubitos y el salmón en rodajas. Agrega mayonesa y ajusta el sabor a sal.

Estirar la masa, cortar en rodajas y rellenar las tartas. Pincha de un lado a otro con un tenedor y rellénalos con frijoles. Hornea estas cestas en el horno durante 20-25 minutos. Después de que se hayan enfriado, llene sus paquetes con ensalada de pescado y sirva inmediatamente.

400 g de bacalao en tabletas
100 g de salmón ahumado
1 taza de guisantes hervidos
1 pepino en escabeche
1 calabacín
3 patatas
100 g de mayonesa

Para la masa:
500 g de harina
250 g de mantequilla
6 yemas
1 limón
sal

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Cestas con ensalada de pescado

Tamizar la harina. Incorpora la mantequilla. Añadir una a una las yemas, sal y un poco de piel de limón y amasar. Cubrir la masa con un papel aluminio y dejar enfriar hasta el día siguiente o al menos tres horas.

Hervir en agua con sal, en cuencos separados, el filete de bacalao y las patatas peladas. Cortar el calabacín en rodajas y escaldarlo en agua con sal.

Mezclar el filete de bacalao, cortado en trozos adecuados, las patatas peladas y cortadas en cubitos, el pepino finamente picado, los guisantes, el calabacín cortado en cubitos y el salmón en rodajas. Agrega mayonesa y ajusta el sabor a sal.

Estirar la masa, cortar en rodajas y rellenar las tartas. Pincha de un lugar a otro con un tenedor y rellénalos con frijoles. Hornee estas cestas en el horno durante 20-25 minutos. Después de que se hayan enfriado, llene sus paquetes con ensalada de pescado y sirva inmediatamente.

400 g de bacalao en tabletas
100 g de salmón ahumado
1 taza de guisantes hervidos
1 pepino en escabeche
1 calabacín
3 patatas
100 g de mayonesa

Para la masa:
500 g de harina
250 g de mantequilla
6 yemas
1 limón
sal

Video: Καλαμπόκι και Πιπεριά, Σαλάτα Σαρακοστιανή (Junio 2022).