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Postre de caracol de cuaresma con canela

Postre de caracol de cuaresma con canela



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La harina mezclada con la sal en polvo se coloca en el bol de amasado y se hace un agujero en el medio, en el que se agregan: levadura triturada, azúcar, vainilla, naranja rallada y cáscara de lima. Vierta un poco de agua tibia y mezcle los ingredientes en el medio del bol hasta que tanto el azúcar como la levadura se disuelvan. Luego vierte gradualmente el resto del agua caliente e incorpora toda la harina. Finalmente, para terminar la masa y separarla de las manos, agrega las dos cucharadas de aceite y amasa hasta que se absorba en la textura de la masa.

Cubrir la masa con una servilleta limpia y calentar, en un lugar alejado de las corrientes de aire frío. Deje reposar durante 35-40 minutos.

Prepara un almíbar con: agua, azúcar y piel de naranja rallada. Después de 2 minutos de ebullición, dejar enfriar el almíbar y dejar esperar hasta que los caracoles estén listos.

Cuando la masa ha doblado su volumen, se da la vuelta sobre el plato enharinado y se amasa con un poco más de harina, para que suelte las burbujas que se formaron al fermentar. Cuando la masa se vuelve firme y elástica, se divide en dos piezas similares.

Extienda un trozo de masa con el rodillo y forme una hoja con un grosor de 6-7 mm. Distribuya la mitad de la cantidad de azúcar morena de manera uniforme en la hoja y luego la mitad de la cantidad de canela en polvo. Enrolle la hoja con el relleno dentro y luego corte caracoles de 1 cm de grosor. Coloca los caracoles en la bandeja sobre el papel de horno y repite las mismas operaciones con el otro trozo de masa.

Cuando se hayan formado todos los caracoles, engrasarlos dos veces con el almíbar preparado con anterioridad y espolvorear con azúcar morena.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a temperatura media hasta que los caracoles estén bien dorados. Retira la bandeja del horno y cuando los caracoles se hayan enfriado, sácalos de la bandeja y colócalos en un plato. No es necesario espolvorearlos con azúcar en polvo, porque ya están decorados con azúcar morena.


Lavar y pelar las manzanas. Córtelos en trozos. En una sartén, coloca los trozos de manzana, junto con los dos tipos de azúcar, revolviendo hasta que este último se derrita. Agrega la canela en polvo.

Engrase las hojas de pastel con aceite, luego agregue la composición de manzana y enrolle hasta obtener una especie de tubería. Enróllalo en forma de caracol. Engrasarlo por encima con un poco de aceite. También puede usar 1 huevo para engrasar, en lugar de aceite.

Repite el proceso con las hojas de pastel. Puedes adornarlas con un trozo de nuez en medio de la espiral, si quieres.
Engrasar una bandeja de horno con aceite, poner los caracoles y hornear durante 20 minutos a 190 grados centígrados.


Caracoles con queso y pasas

Como quedaba un poco de yogur de la preparación de las pastas, cambié un poco la composición de la masa y decidí convertirla en algo "más dulce". Aunque el nombre pan hubiera sido más apropiado, los llamé caracoles por su forma.

Ingrediente:
& # 8211 3 cucharadas de yogur griego
& # 8211 4 cucharadas de harina blanca 650
& # 8211 una cucharadita de miel (opcional)
& # 8211 una cucharada de queso crema
& # 8211 pasas / arándanos / arándanos
& # 8211 canela

Método de preparación:
Mezcla el yogur con la harina de canela al gusto y una cucharadita de miel hasta obtener una masa elástica. Colócalo sobre la encimera y, si es necesario, amasa con un poco de harina hasta que no se pegue a tu mano. Se estira con un tornado en un rectángulo de 0,5 cm de grosor.
Engrase la masa con queso crema y espolvoree pasas en algunos lugares.
Enrolle la masa en el lado más ancho del rectángulo y luego córtela en trozos.
Tenía 9 piezas.
Coloque en una bandeja forrada con papel de horno y hornee a fuego medio (160-170 gr) durante 20 minutos, hasta que esté bien dorado.
En cuanto a la textura, se acerca más a la textura del pan, un poco crujiente por fuera y suave por dentro.


Caracoles dulces con canela

Caracoles dulces con canela de: mantequilla, margarina, harina, huevos, azúcar, levadura, leche, canela.

Ingrediente:

  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de margarina
  • 2 huevos
  • 600 g de harina
  • 100 g de azúcar en polvo blanca
  • 10 g de levadura
  • 250 ml de leche
  • 15 g de canela
  • 6 g de sal
  • 220 g de azúcar morena

Método de preparación:

Mezcle la leche, la margarina, los huevos, la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Deje reposar durante 10 minutos, tiempo durante el cual mezcle el azúcar moreno con la canela.

Extienda la masa, derrita 75 g de mantequilla y engrase la masa, espolvoree la mezcla con canela.

Enrollar, cortar en 12 trozos que se colocan en la sartén y dejar reposar durante otros 30 minutos. Hornea por 15 minutos o hasta que se dore, dependiendo del horno.


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Caracoles canela

Caracoles canela de: harina, levadura, azúcar, huevos, leche, mantequilla, esencia de vainilla, piel de limón, sal, canela, nueces, manzanas, almendras.

Ingrediente:

Para la masa:

  • 600 g de harina
  • 1 cubo de levadura
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 ml de leche
  • 150 g de mantequilla
  • 1 esencia de vainilla
  • cáscara rallada de un limón
  • 1 pizca de sal

Para el llenado:

  • 200 ml de leche dulce
  • 2 cucharaditas de canela
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de nueces molidas
  • 2-3 manzanas

Para decoración:

Método de preparación:

Frote la levadura con una cucharada de azúcar, agregue la leche tibia y dos cucharadas de harina y haga una mayonesa que deje reposar durante 15-20 minutos.

Mezclar con el resto de ingredientes y amasar hasta obtener una masa dura adecuada, que dejas en un lugar cálido para leudar durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto, hervir la leche con el azúcar, la canela y las nueces molidas hasta que espese. Pelar una manzana, rallarla y ponerla en un rallador grande, luego agregarla a la crema de nueces y canela. Deje enfriar.

En un plato, esparcir la masa en una hoja, poner encima la crema de nueces con manzanas y enrollar en un rollo de unos 40-50 cm de largo.

Corta 12 rodajas y colócalas una al lado de la otra en forma redonda, untadas con mantequilla y forradas con harina. Coloque un grano de almendra en cada caracol y déjelo crecer durante otra media hora.

Ponga el formulario en el horno bien calentado durante 45-50 minutos. Cuando se enfríe, espolvoréalo con azúcar en polvo.


Video: How to Make Danish Cinnamon Snails. Dessert Recipes. (Agosto 2022).