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Receta de muffins de avena y dátiles

Receta de muffins de avena y dátiles


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Un muffin súper húmedo, que es muy fácil de hacer. Una excelente manera de incorporar algo de fibra dietética a sus alimentos.

20 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 muffins

  • 125 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 g de avena
  • 250ml de leche
  • 5 cucharadas de azúcar suave morena
  • 2 claras de huevo
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de salsa de manzana
  • 75g de dátiles sin hueso picados

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase o forre un molde para muffins de 12 orificios.
  2. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la avena, la leche, el azúcar, las claras de huevo, la mantequilla, la salsa de manzana y los dátiles; mezclar solo para combinar. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.
  3. Hornea a 180 C / Gas 4 durante 30 minutos o hasta que al insertar un pincho en un muffin salga limpio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (21)

por Peggy Ann

Después de leer las reseñas, decidí hacer algunos cambios cuando las hice. Quería que estuvieran húmedos, así que usé 2 huevos regulares. No tenía los dátiles, así que trituré algunas zanahorias y usé 1/2 taza. Para hacer un poco más saludable, usé 1/2 harina de trigo integral y 1/2 reg. harina. También use 1 taza de leche descremada y 1/2 taza de puré en lugar de la mantequilla derretida. Agregó 1/4 taza de nueces y 1/2 cucharadita de canela para darle más sabor. La masa estaba un poco delgada, así que agregue 1/3 de taza extra de avena. ya no hace frío, así que no hagas avena por la mañana y esta receta es una buena manera de incorporarla a tu dieta. Esta receta resultó buena y húmeda casi como un muffin de pastel de zanahoria. Probaré con fechas la próxima vez.-17 de abril de 2007

por AALU

Hice esta receta como regalo para un vecino consciente de la salud. Me hice cargo de ellos mientras sus padres, así como su hija, su yerno y 3 nietas muy pequeñas estaban de visita. ¡A las 4 generaciones les encantó! Personalmente, tengo la intención de agregar más azúcar morena cuando lo haga para mi familia, ¡somos muy golosos! Además, la receta produjo algunos muffins más que indicaban, ¡lo cual siempre es bueno! -25 de junio de 2000


  • 1 taza / 4 1/2 onzas de harina (para todo uso)
  • 1/2 taza de azúcar morena clara (empaquetada)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de calabaza enlatada
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de dátiles (picados)
  • 1 taza de copos de avena (a la antigua)
  • Para la cobertura de Streusel:
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de azúcar morena clara (empaquetada)
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de copos de avena

Precaliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5. Engrase de 10 a 12 moldes para muffins o forre con papel revestido.

En un tazón, combine 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar morena, polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, sal, jengibre, nuez moscada y bicarbonato de sodio. Licue bien con una cuchara o batidor.

En otro bol, bata el huevo con la calabaza, el aceite vegetal, la leche y la vainilla. Mezclar bien.

Vierta la mezcla de calabaza en los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezcle. Agregue los dátiles y 1 taza de copos de avena.

Coloque aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza de masa en cada molde para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Prepare la cobertura de Streusel: En un tazón pequeño, combine 1 1/2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela, 1/3 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de avena. Con un tenedor, mezcle hasta que esté bien mezclado y se desmorone.

Espolvoree la cobertura de streusel uniformemente sobre la parte superior de los muffins.

Hornee durante 17 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.

Retirar del horno y enfriar durante unos 5 minutos en la sartén. Retire las magdalenas a una rejilla para que se enfríen.

Sirva caliente o frío, solo o con miel o mantequilla de arce para untar ligeramente endulzada con queso crema o crema de arce.


Muffins de avena con pasas, dátiles y nueces

Ingredientes

  • 1 taza de copos de avena
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar morena, empacada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de nueces tostadas finamente picadas
  • 1/3 taza de pasas
  • 1/3 taza de dátiles picados
  • 1 barra de mantequilla (1/2 taza), derretida y enfriada
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, batido

Método

Precaliente el horno a 400 ° F y engrase un molde para muffins de doce ranuras o forre las ranuras con vasos de papel para hornear.

Mezcle los copos de avena, la harina, el azúcar morena, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, las nueces, los dátiles y las pasas. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla.

Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla seca y revuelva. Asegúrese de no revolver demasiado, ya que eso hará que los muffins desarrollen demasiados enlaces de gluten. Debe ser espeso y pegajoso. Aproximadamente 10 segundos de agitación deberían ser lo suficiente para unir los ingredientes.

Coloque en la bandeja para muffins preparada y hornee a 400 ° F durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar en la bandeja durante uno o dos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.


Vídeo relatado

Hice esto hoy y ajusté la receta sustituyéndola por harina de trigo integral, miel, leche de almendras y usando varias nueces y semillas en lugar de las nueces. Tampoco tenía una lata de muffins a mano, así que opté por hacer esto en una hogaza. ¡Estaba delicioso! El relleno era suave y esponjoso y tuve que dejar de comer más de lo que me correspondía. He puesto la mitad de las rodajas en el congelador para sacarlas cuando me apetezca. ¡Definitivamente volveré a usar esta receta!

Dos palabras: masa rebosante Cuando hago muffins, quiero una consistencia similar a la de un pastel con los ingredientes estrella. Eran pequeñas gotas de masa densas, un poco mejores que comer masa cruda. Hay mejores recetas saludables de muffins de avena por ahí.

Le di cuatro tenedores por sabor, facilidad y salubridad. Lo hice con yogur de vainilla bajo en grasa, leche al 1% y media harina de trigo integral y terminé con 8 muffins con un total de solo 2 cucharadas. de mantequilla. Sin embargo, estaba húmedo y rico. Tomé dos de ellos directamente del horno y dos más al día siguiente para desayunar. Puedes usar más nueces y más dátiles de los que pedí, lo cual hice.

He estado horneando estos desde 2003. He usado manzanas en lugar de queso de yogur de dátiles en lugar de yogur natural. Yo uso harina de trigo integral y omito la sal y agrego nueces. De todos modos hago que estos salgan húmedos. Un secreto, uso moldes para muffins de cerámica en forma de corazón, los amo, nunca queme los muffins que hago.

¡Muy bien! Sustituí la avena cortada con acero por la harina de trigo enrollada y 1/4 taza de harina integral, y casi dupliqué las fechas. También agregué alrededor de 1/2 cucharada de semillas de lino y sustituí la mantequilla por yogur Brummel & amp Brown. Usé yogur natural Stonyfield. Solo los horneé durante 20 minutos, pero están perfectos y húmedos nada más sacarlos del horno. ¡Estoy en mi cuarto (mini) muffin ahora!

Estos muffins fueron maravillosos, pero agregué aproximadamente una taza de manzana en cubitos y 1/2 taza de frutas secas (una mezcla de pasas doradas, arándanos, cerezas y arándanos de Trader Joe & # x27s). Usé azúcar turbinado en lugar del azúcar moreno. También inflar la canela y poner encima nueces picadas. Horneados durante 22 minutos y ¡tenían una miga muy buena!

Excelente (cuando se modifica un poco). La receta necesita un impulso. 1/8 cucharadita de canela no es suficiente para condimentar todo este lote de muffins. Usé: yogur de vainilla, harina de trigo integral. Agregué: 4 oz de puré de manzana para humedecer, 1/2 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1/3 taza de pasas. Hornee durante 22 minutos, reduzca la temperatura del horno para obtener una sartén oscura. Produce 12 magdalenas agradables, húmedas, densas y bajas en grasa. Congelar individualmente. Mezcle lo que quiera (pero sus hijos no lo hacen) finamente picado. Casi desaparece en la masa.

Hice varios cambios. Usé harina integral, sin mantequilla, agregué 2 cucharadas más de yogur. Utiliza manzanas en lugar de nueces. Es una buena receta para experimentar. Sin embargo, todavía necesita algunos cambios. me gustó la textura. podría agregar un poco de concentrado de jugo de manzana para obtener más dulzura.

Usé un yogur griego con un contenido de grasa más alto de lo normal, pero los muffins aún tenían la textura del cartón, especialmente una vez que se habían enfriado por completo. ¡Tiene que haber mejores muffins bajos en grasa por ahí!

Esta receta produce un muffin denso y duro sin migas. Existen mejores recetas de muffins bajos en grasa. Sin embargo, si tuviera que probar esta receta por segunda vez, probablemente vertiría la masa en un molde para pan y la serviría como pan.

Olvidé agregar que deberías cuidar a estos bebés en el horno; terminaron después de 20 minutos y probablemente debería haberlos sacado antes.

Usé harina de trigo integral para reemplazar la harina blanca y debería haber ido mitad y mitad. Eran un poco * demasiado * saludables. Creo que la próxima vez echaré un poco más de mantequilla porque estaban un poco secos. No tenía nueces ni dátiles, así que usé pasas que quedaron bien. Sin embargo, esta parece ser una excelente mezcla de muffins baja en grasa y saludable, ¡buena para experimentar!

Omití la fruta seca (no la tenía) y subí las nueces. Servida caliente fuera del horno, con fruta fresca y café, esta receta fue fácil pero especial. ¡Todos estuvieron de acuerdo en que fue un éxito!

Me gustó mucho la textura de este panecillo, pero después de leer las reseñas, yo también hice modificaciones. Usé harina de trigo integral para la mitad de la harina solicitada. Disminuí la sal en aproximadamente 1/4 de cucharadita, pero aún así encontré que los muffins estaban demasiado salados (la mantequilla que usé no tenía sal). la próxima vez reduciré la sal aún más y aumentaré el azúcar morena en una cucharada o dos. También agregué un par de cucharadas de semillas de lino para darle un toque más crujiente y nutritivo. Los horneé durante unos 22 minutos en lugar de 30 minutos y resultaron agradables y húmedos. Definitivamente intentaré esto de nuevo con más cambios (tal vez también un poco de coco desmenuzado). esta es una buena base para una receta saludable de muffins.

Estos muffins fueron excelentes. Sustituimos las nueces por pasas, pero solo porque nuestro hijo de 3 años no come nueces. Pero le encanta la avena y los dátiles, ¡así que estos muffins eran perfectos para ella (y para nosotros)!

No está mal con algunas sustituciones: más yogur, sin mantequilla. Manzana e higos picados en lugar de nueces y dátiles. Los probaré la próxima vez con harina de trigo integral; son un poco demasiado blancos para mí.

Los cambiadores de recetas me molestan. De todos modos, me gustó pero tuve que agregar más yogur, agregar craisanettes, reducir la leche y la mantequilla, agregar calabaza para compensar. Se agregó la ralladura de 2 naranjas para que se sequen. Nueces cambiadas por nueces. El mejor muffin de calabaza que he probado. Un poco en el lado seco.

Estos son excelentes muffins bajos en grasa que se pueden hacer con crema agria sin grasa y con excelentes resultados, y otros complementos como pasas o pasas.

Mmm Mi mamá, a quien no le gustan las citas, ¡incluso disfrutó estos muffins!

¡Sabe tan bien pero es tan saludable! Tuve que cambiar algunos de los ingredientes porque no podemos conseguirlo todo, pero aún así resultó genial. ¡Es un gran bocadillo para todos los amantes de los bocadillos!

No sé si es nuestra gran altitud o nuestra mezcla excesiva, ¡pero tengo discos de hockey! Algún día le daré otra oportunidad a esto.

Esta receta fue tan buena. Sí, la masa (antes de hornear) estaba un poco salada, PERO esto disminuyó después de que se hornearon los muffins. La sal es necesaria para equilibrar el dulzor de los dátiles y resaltar el sabor de las nueces. Además, si usa mantequilla salada, use menos sal y una pizca menos levadura y todo debería funcionar. Además, las magdalenas no suben mucho, por lo que puede llenar en exceso las latas. Los llené casi llenos y se hicieron 8 muffins. ¡Más para después! -YUM

agradable sabor húmedo bajo en grasa.

No es muy emocionante. Quizás porque usé leche y yogur descremado, estaban secos.

Me gustó mucho esta receta. Usé yogur de mango ya que esto es todo lo que tenía. Sentí que realzaba el sabor de las magdalenas. También utilicé harina con levadura para hacerlas más grandes. En realidad, el sabor de estos muffins era como comer una rebanada de Nut Loaf. Los calenté y luego los unté con mantequilla. Delicioso


  • Autor: Alejandra | La miga más pequeña
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 12 muffins 1 x
  • Dieta: Vegetariana

Descripción

Estos saludables muffins de avena con plátano y dátiles se convertirán rápidamente en un alimento básico en su cocina. Hechos con avena, plátano, dátiles, canela y un poco de azúcar morena para darle dulzor, estos muffins son abundantes y deliciosos con cada bocado.

Ingredientes

  • 1 taza y frac14 dátiles
  • 1 & frac34 taza de harina para todo uso
  • & frac34 taza de avena cortada en acero
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • & frac12 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • & frac12 cucharadita de sal
  • & frac23 taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
  • & frac12 taza de azúcar morena, empaquetada
  • 1 huevo
  • & frac14 taza de leche
  • 1 plátano, machacado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F. Engrase un molde para muffins de 12 o forre con moldes para muffins.
  2. Remoje los dátiles en agua caliente (no en agua hirviendo, solo con agua caliente del grifo está bien). Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  4. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena. Batir el huevo y la leche. Mezcle el plátano triturado hasta que esté bien combinado.
  5. Una vez que los dátiles se hayan remojado durante unos 10-15 minutos, retírelos y séquelos. Luego córtelos en trozos grandes.
  6. Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando solo hasta que estén combinados. Doble suavemente las fechas.
  7. Divida uniformemente la masa en 12 moldes para muffins. Tan pronto como coloque los muffins en el horno, reduzca la temperatura a 350F. Hornee durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio.

Notas

  • Puede usar copos de avena regulares en lugar de avena cortada en acero si eso es lo que prefiere. Simplemente me gusta más la textura de la avena cortada en acero en estos muffins.
  • Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una semana.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 muffin
  • Calorías: 270
  • Azúcar: 14g
  • Sodio: 189 mg
  • Gordo: 12,2 g
  • Grasa saturada: 6,9 g
  • Grasa no saturada: 3,9 g
  • Grasas trans: 0,4 g
  • Carbohidratos: 38,2 g
  • Fibra: 3,4 g
  • Proteína: 4,6 g
  • Colesterol: 43,8 mg

Palabras clave: muffins de avena con dátiles y plátano, muffins saludables, muffins de plátano, muffins de dátiles, muffins de avena


Resumen de la receta

  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida, y más para cepillar (opcional)
  • 1 taza de copos de avena a la antigua
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
  • Ralladura fina de 1/2 naranja
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de dátiles Medjool picados y sin hueso (aproximadamente 5)
  • 3/4 taza de copos de avena a la antigua
  • 1/4 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 1/4 taza de azúcar morena compacta
  • Pizca de sal kosher
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Precaliente el horno a 400 grados. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes para hornear o unte ligeramente con mantequilla. En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, mezcle el suero de leche, la mantequilla, el azúcar morena, la ralladura de naranja y los huevos. Revuelva los ingredientes húmedos en secos hasta que estén combinados. Incorpore las nueces picadas y los dátiles.

En un tazón pequeño, combine la avena, la harina, el azúcar morena y la sal. Con las manos, trabaje en mantequilla hasta que se formen grumos grandes y húmedos.

Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins y cubra el crumble. Hornee hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar 5 minutos en lata, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.


Muffins de avena, dátiles y coco

Mezcle el aceite y el azúcar en un tazón grande. Agrega los huevos y bate hasta que esté espumoso.

En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias, la avena, la mezcla de frutos secos y el coco desecado.

Incorpora la mezcla de huevo. Agregue el yogur y mezcle hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Engrase un molde para muffins y vierta la mezcla, llenando cada molde un tercio del camino.

Enterrar medio dátil en cada molde para muffins relleno y espolvorear con copos de coco.

Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido y horneado. Deje enfriar durante unos minutos antes de sacarlo del molde para muffins. Sirva caliente.

Nota del cocinero: Use 100 g de nueces pecanas tostadas picadas en lugar de la mezcla de frutos secos.

Receta de: Phillippa Cheifitz Ver todas las recetas

Phillippa, colaboradora habitual de TASTE, es una reconocida autora y escritora gastronómica sudafricana, y ha ganado muchos premios, tanto por sus artículos en revistas como por sus libros de cocina.


  • 12 dátiles Medjool, sin hueso y picados (aproximadamente 1½ tazas u 8 onzas)
  • 1 taza de leche vegetal sin sabor y sin azúcar
  • 1½ tazas de copos de avena a la antigua
  • ¾ taza de mijo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, empacada
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados (si están congelados, no los descongele primero)
  • ½ taza de nueces picadas

  1. Precaliente el horno a 350ºF.
  2. En un tazón pequeño, cubra los dátiles picados con la leche no láctea y reserve (para que los dátiles se ablanden).
  3. Muele la avena y el mijo hasta formar harina en tu licuadora (una licuadora de alta velocidad hará un trabajo más fino) y colócalos en un tazón para mezclar. Agregue el polvo de hornear y el cardamomo a esto y revuelva con un tenedor.
  4. Coloque los dátiles y la leche no láctea en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega esta mezcla de dátiles al bol de ingredientes secos junto con la compota de manzana y la ralladura de limón, y mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes secos hayan desaparecido.
  5. Incorpore suavemente los arándanos y las nueces picadas. Coloque la masa en un molde para muffins de silicona o en papel pergamino para muffins en un molde de metal, llenando cada taza para muffins aproximadamente ¾ de su capacidad. (Dado que la masa no tiene aceite, he descubierto que los papeles para magdalenas normales tienden a pegarse a las magdalenas).
  6. Hornea por 30 minutos. Los muffins estarán listos cuando la parte superior haya comenzado a dorarse y aparezcan grietas, y cuando se inserte un palillo salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante al menos 15 a 20 minutos antes de retirar.

Los arándanos tienden a hundirse en la masa durante la cocción, por lo que me gusta colocar algunos arándanos en la parte superior de cada panecillo justo antes de hornear (asegúrate de que estén empujados hacia adentro o se desprenderán durante el aumento).

Si nunca ha usado cardamomo, le insto a que lo busque. El cardamomo es una especia maravillosamente aromática que se usa en la India y en la cocina del sur de Asia. Puedes comprarlo previamente molido o en forma de semilla, pero a mí me gusta comprar las semillas y molerlas yo mismo, ya que esto da como resultado un mayor sabor y aroma. El cardamomo se puede encontrar dondequiera que se vendan especias.


Muffins de avena con miel y dátiles

Es enero de un año nuevo y yo estoy tratando de que sea un año nuevo más saludable, incluso si solo hay pequeños cambios aquí y allá. Estos muffins de avena con fecha de miel son solo eso y # 8211 un poco más livianos. Puede que no parezcan magdalenas elegantes de Starbucks, pero son deliciosas.

Los muffins se endulzan solo con miel y la mitad de la mantequilla se sustituye por aceite de oliva. Yo uso leche al 2% y agrego un poco de frutos secos por si acaso. Ah, y no olvide las proteínas y la fibra que obtiene de la avena.

Los muffins de avena con fecha de miel son ligeros y esponjosos con un poco de crujiente horneado en los bordes. Siempre me ha gustado la textura de la avena en los productos horneados y realmente es una buena adición en estos.

Agrego un toque de canela y nuez moscada a estos muffins endulzados con miel, y también te gustarán los pequeños trozos de dátiles dulces que contienen. Si no le gustan los dátiles, use pasas, arándanos secos o cualquier otra fruta seca que prefiera. Arréglelos como lo hace con la avena del desayuno.

Estoy planeando congelar la mitad de estos porque Bret piensa que los muffins son para niñas y no los come a menos que sean chocolate con chispas de chocolate. Será agradable estar hojeando el congelador en un par de meses y encontrarlos esperando a que me caliente y desayune. Amor & # 8217em!


Muffins de desayuno de avena y dátiles fáciles

Si está buscando algo un poco diferente para un muffin de desayuno, ¡ha venido al lugar correcto!

Recientemente me encontré con esta receta en un viejo cuaderno canadiense que una de mis abuelas me envió hace algunos años. Era un poco amarillo engrapado, mecanografiado en una máquina de escribir y fotocopiada compilación titulada & # 8216Muffin Time! & # 8217, creada por Lindel Distributors con la ayuda de sus amigos.

No tengo idea de quiénes eran los Distribuidores Lindel, o incluso de qué lado de Canadá vinieron, pero déjame decirte, ¡es un tesoro de recetas de muffins!

Estos muffins son muy fáciles de hacer y están deliciosamente húmedos y sabrosos. A pesar del contenido de azúcar morena y los azúcares naturales de los dátiles, tienen un sabor casi sabroso.

He adaptado ligeramente la receta original que pedía harina integral solamente. He utilizado partes iguales de harina integral y común / para todo uso. También he rociado la masa de muffins con un poco de avena arrollada antes de hornear, para decorar.

Sirva con una generosa porción de mantequilla y un poco de mermelada para un desayuno relajado.


Muffins de plátano endulzados con arce

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 11 muffins 1 x
  • Categoría: Productos horneados
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

Estos muffins de banana de trigo integral endulzados con arce son tan esponjosos y húmedos que apuesto a que nadie puede adivinar que son muffins saludables. ¡También son fáciles de hacer, con ingredientes básicos y solo un tazón para mezclar! Siéntase libre de agregar mezclas de su elección, como chispas de chocolate o nueces tostadas. La receta rinde 12 muffins.

Ingredientes

  • & # 8531 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva extra virgen *
  • & frac12 taza de jarabe de arce o miel
  • 2 huevos, preferiblemente a temperatura ambiente
  • 1 taza de puré de plátanos maduros empacados (aproximadamente 3 plátanos)
  • & frac14 taza de leche a elección o agua (yo usé leche de almendras)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • & frac12 cucharadita de sal
  • & frac12 cucharadita de canela, y más para espolvorear encima
  • 1 & frac34 tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral normal
  • & # 8531 taza de avena a la antigua (opcional), y más para espolvorear encima
  • 1 cucharadita de azúcar turbinado (cruda) u otro azúcar granulada, para espolvorear encima

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius). Si es necesario, engrase las 12 tazas de su molde para muffins con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente (mi molde es antiadherente y no requiere grasa).
  2. En un tazón grande, bata el aceite de coco y el jarabe de arce con un batidor. Añadir los huevos y batir bien. Mezcle el puré de plátanos y la leche, seguido del bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla, la sal y la canela.
  3. Agregue la harina y la avena al tazón y mezcle con una cuchara grande, hasta que se combinen. Si desea agregar ingredientes adicionales **, como nueces, chocolate o frutas secas, dóblelos ahora.
  4. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada taza aproximadamente en dos tercios. Espolvorea la parte superior de los muffins con una pequeña cantidad de avena (aproximadamente 1 cucharada en total), seguido de una ligera pizca de azúcar (aproximadamente 1 cucharadita en total). Hornee los muffins durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes en un muffin salga limpio.
  5. Coloque el molde para muffins en una rejilla para enfriar. Es posible que deba pasar un cuchillo de mantequilla a lo largo del borde exterior de los muffins para soltarlos de la sartén. Estos muffins se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 4 días. Se mantienen bien en el congelador en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses (simplemente descongele muffins individuales según sea necesario).

Notas

* Opciones de aceite: Me encanta el aceite de coco aquí. Usé aceite de coco sin refinar y apenas puedo saborearlo en el producto final. El aceite de oliva puede dar una nota herbal a los muffins, si te gusta (aunque probé con la variedad California Olive Ranch & # 8217s & # 8220Everyday & # 8221 y ni siquiera pude probarlo). El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero el aceite vegetal / de canola promedio está altamente procesado, por lo que recomiendo usar aceite de girasol prensado en frío o aceite de semilla de uva si es posible.

**Cambialo: Realmente podrías volverte loco con los complementos aquí. Doble hasta & frac34 taza de chispas de chocolate, arándanos secos picados o jengibre cristalizado y / o nueces picadas como nueces o nueces. Con los complementos, sus muffins pueden requerir los 25 minutos completos en el horno. ¿Otra idea? Podrías cubrir tus muffins con mi glaseado de arce de mi receta de bollos de calabaza para hacerlos más decadentes.

Sugerencias para servir: Estos muffins son geniales por sí solos, con un poco de mantequilla o untados con mantequilla de almendras. También quedarían fantásticos con mantequilla de nuez casera o mantequilla de coco.
Hazlo sin huevo: Sustituye los huevos normales por huevos de lino.
Hazlo vegano: Sustituya los huevos de lino por huevos regulares, use leche sin lácteos como la leche de almendras y use jarabe de arce en lugar de miel.
Hágalo libre de gluten: La mezcla para todo uso sin gluten de Bob & # 8217s Red Mill funciona bien en lugar de la harina de trigo integral.
Hazlo libre de nueces: Utilice una leche sin frutos secos.

Hazlo sin avena: Simplemente omita la avena.

Hágalo más bajo en grasa: Yo diría que este pan contiene una cantidad saludable de grasa, pero puede reemplazar el aceite con puré de manzana si está siguiendo una dieta baja en grasas.

& # 9656 Información nutricional

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Comentarios:

  1. Tomuro

    Y que hacemos sin tu frase maravillosa

  2. Abdul-Alim

    En mi opinión estás equivocado. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Kordale

    Está usted equivocado. Tratemos de discutir esto.

  4. Napona

    Le recomiendo que visite un sitio que tiene muchos artículos sobre este tema.

  5. Wilburn

    Que tema tan curioso

  6. Mikar

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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