Nuevas recetas

Receta de poussin asado con relleno de castañas

Receta de poussin asado con relleno de castañas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Pollo asado

Estos pequeños poussins se rellenan con castañas, pera y mejorana fresca y se tuestan en vino blanco. Son un manjar perfecto para una cena o comida especial.


Londres, inglaterra, reino unido

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 poussins
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 chalotas picadas
  • 3 ramas de apio
  • 250g de castañas - cocidas, peladas y picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pera sin corazón, pelada y picada
  • 4 ramitas de mejorana fresca
  • 1/2 cebolla, picada en trozos grandes
  • 4 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 200ml de caldo de pollo
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 a 3 cucharadas de crema simple
  • harina de maíz, para espesar la salsa

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 35 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Enjuague poussins y seque con papel de cocina. Frote el pájaro por dentro y por fuera con sal y pimienta. Levante suavemente la piel sobre el pecho y esparza alrededor de 1 cucharadita de mantequilla blanda en el interior. Repita con las aves restantes.
  3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y cocine y revuelva las chalotas y 2 palitos de apio picado hasta que estén suaves. Agrega las castañas. Agregue el ajo y cocine y revuelva durante unos minutos. Agrega la pera a la mezcla de castañas y revuelve. Cocine por un minuto más, luego agregue la mejorana y sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Coloque los poussins con el lado de la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar. Rellénelos con la mezcla de castañas y asegure la cavidad cerrada con palitos de cóctel o hilo de cocina.
  5. Agregue el apio restante a la bandeja para asar junto con la cebolla, la zanahoria y el perejil. Finalmente, vierte el caldo de pollo y el vino blanco.
  6. Ase durante 30 minutos en el horno precalentado. Derrita la mantequilla restante y cepille los poussins después de 30 minutos. Cocine por otros 30 minutos, rociando los poussins cada 15 minutos, hasta que las aves estén doradas y crujientes y los jugos salgan claros.
  7. Retire los poussins de la bandeja para asar y colóquelos en un plato caliente. Cubrir con papel de aluminio y reservar.
  8. Cuele los jugos de asar a través de un colador en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y reducir un poco. Agregue unas cucharadas de crema y espese con harina de maíz.
  9. Divida cada poussin por la mitad y sirva cada mitad con salsa.

Propina

Poussin, o pollo de primavera, es el nombre que se le da a un pollo pequeño y joven de solo cuatro a seis semanas de edad. Debido a la edad, los sabores del ave no se han desarrollado completamente y, por lo tanto, se benefician de un relleno aromático y rico. Dependiendo del tamaño, un ave puede ser perfecta para una sola ración.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Ver el vídeo: Pollo asado con castañas (Agosto 2022).