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Paquetes de escarola y mozzarella

Paquetes de escarola y mozzarella


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Receta paquetes de escarola y mozzarella de de 11-04-2013 [Actualizado el 15-05-2014]

Si tienes un rollo de hojaldre y te gusta la escarola, prueba estos paquetitos con escarola y mozzarella, desmenuzables por fuera, suaves por dentro mmm ...; P Esta noche me espera la cita semanal con mi familia para nuestro "jueves culinario ", Tengo algunas ideas para la cena que proponer esta noche, seguro que haré un sabroso pastel, pero estoy bastante indeciso con el postre, tengo poco tiempo y tengo que optimizar los tiempos para poder hacer de todo, 6 hambre me están esperando bocas, así que te dejo y me pongo ocupada y mientras tanto espero que venga la inspiración, bésame: *

Método

Cómo hacer paquetes de escarola y mozzarella

Limpiar la escarola quitando las hojas exteriores más duras y cortando el tallo terroso, luego quitar las hojas, poner en un bol y enjuagar bien con agua corriente.

Levantar las escarolas aún llenas de agua y ponerlas en una olla, taparlas y ponerlas al fuego.
Pasados ​​unos minutos de cocción, voltea la escarola con un tenedor y cocina hasta que se ablanden todas las hojas.

Escurrir la escarola y ponerla en una sartén con un diente de ajo, las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras previamente desaladas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Cubra con una tapa y cocine durante unos diez minutos.


Levanta el diente de ajo y colócalos en un bol y déjalos enfriar.
Cortar la mozzarella en cubos.
Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortarlo en rectángulos del mismo tamaño

Coloque una pequeña pila de escarola guisada y unos cubos de mozzarella en la mitad de cada rectángulo

Cierre los paquetes sellando bien los bordes con las púas de un tenedor.
Colocar los manojos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, untarlos con un poco de leche o un huevo batido y hornear en horno precalentado a 200 grados.

Cocine por 15/20 minutos o hasta que estén hinchados y dorados. Sirva muy caliente.


Fagottini relleno de escarola

LOS Fagottini relleno de escarola napolitana son un delicioso aperitivo elaborado con masa de pizza integral, relleno de lo que es la receta clásica que caracteriza el relleno de Pizza Esacrole . Una forma sencilla, deliciosa y golosa de apreciar una tradición consolidada de la cocina napolitana con un toque de innovación que la hace aún más deliciosa gracias al pequeño tamaño de los bultos.

Las albóndigas rellenas de escarola son perfectas para el brunch, para una cena con amigos, así como para un aperitivo o happy hour con amigos. En definitiva, cada momento será el adecuado para apreciar un gran clásico revisitado como este. El relleno es el clásico e inconfundible de escarola salada en una sartén y aromatizada con anchoas, aceitunas y piñones, además se le añaden dados de mozzarella que hacen aún más ricos y suculentos estos simples calzones.

Los manojos de escarola están hechos con pasta integral, lo que los hace aún más rústicos y caseros, pero si lo prefieres también puedes hacerlos con el clásico masa para pizza & # 8220blanco & # 8221. Las canciones se cuecen en el horno, para que sean sencillas, ricas y ligeras.


Fagottini de escarola (o achicoria) y mozzarella

Si tienes un rollo de hojaldre y te gusta la escarola, prueba estos manojos de escarola y mozzarella, desmenuzables por fuera y suaves por dentro. Excelente como aperitivo pero también como aperitivo para fiestas o para llevar a la escuela o la oficina como refrigerio o comida ligera.

Ingredientes para 6 paquetes:

  • 1 rollo de hojaldre
  • 100 gr de mozzarella
  • 1/2 cabeza de escarola
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr de aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras saladas
  • Sal y pimienta para probar.
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para preparar las albóndigas de escarola y mozzarella,

Limpiar la escarola quitando las hojas exteriores más duras y cortando el tallo terroso, luego quitar las hojas, colocar en un bol y enjuagar bien con agua corriente.

Levantar las escarolas aún llenas de agua y ponerlas en una olla, taparlas y ponerlas al fuego. Pasados ​​unos minutos de cocción, voltea la escarola con un tenedor y cocina hasta que se ablanden todas las hojas.

Escurrir la escarola y ponerla en una sartén con un diente de ajo, las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras previamente desaladas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cubra con una tapa y cocine durante unos diez minutos.

Levantar el diente de ajo y poner la escarola en un bol y dejar enfriar.

Corta la mozzarella en cubos.

Extienda el hojaldre sobre una superficie enharinada y córtelo en rectángulos del mismo tamaño.

Coloque una pequeña pila de escarola guisada y unos cubos de mozzarella en la mitad de cada rectángulo. Cierre los paquetes sellando bien los bordes con las púas de un tenedor.

Coloca los manojos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, unta con un poco de leche o un huevo batido y hornea en horno precalentado a 200 grados.


"Empanadillas rellenas"

Hoy les presento una receta rapida, estas albóndigas de masa quebrada están rellenas de espinacas y mozzarella, se pueden preparar en una hora. tomar nota:

Mientras tanto, cocine las espinacas (yo usé las congeladas) con un poco de mantequilla y sal luego corte la mozzarella en trozos pequeños, saque la pasta de la nevera, extienda una hoja, corte unos discos y rellénelos.

sellar los bordes y colocarlos en una bandeja de horno engrasada y untarlos con huevo batido Hornear a 200 & # 176 x 15-20 minutos aproximadamente.

Con esta hermosa receta participo de la colección:


http://sfizintavola.blogspot.com/

Domingo 21 de diciembre de 2008

Recetas de Navidad. Ensalada de Refuerzo




Con esta receta participo en la recopilación de Recetas Navideñas de The Swan Cake

Dado el tiempo .. Te deseo 1 canción de cuna especial.


Quiche de calabacín

Para preparar la quiche con escarola y cubitos cocidos, empieza a lavar la escarola con agua corriente 1, luego córtala 2 en trozos gruesos. Limpiar y cortar el puerro 3.

En una sartén grande vierta un chorrito de aceite, todo el diente de ajo pelado 4 (lo puede quitar al final de la cocción) también vierta el puerro 5, déjelo secar unos minutos, luego agregue la escarola cortada en trozos 6 .

Cocine durante unos diez minutos con la tapa puesta 7. Mientras tanto, batir los huevos con un batidor 8, luego agregar la leche 9

el provolone rallado 10 y mezclar con una espátula para mezclar los ingredientes 11. Vierta la mitad de los cubos cocidos en la mezcla 12

y la escarola, mezclando 13 más sal y pimienta al gusto. Deje el relleno a un lado un momento y tome el rollo de masa: extiéndalo ligeramente con un rodillo 14, luego enróllelo sobre el rodillo y desenróllelo sobre el molde de 28 cm de diámetro forrado con papel de hornear 15.

Hacer que la masa se adhiera a los bordes dejando caer parte de ella por fuera 16 luego verter suavemente el relleno 17 en el interior y distribuirlo uniformemente con la ayuda de un tenedor 18.

Extienda los cubos restantes de cocido 19 en la superficie, luego doble los bordes hacia adentro 20 y cocine el quiche en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 60 minutos (160 ° C durante 50 minutos). Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar 21, ¡luego sírvelo!


Preparación

Primero necesitas preparar la masa. Pon la levadura y el azúcar en la leche tibia para disolverlos.

Luego vierte la harina, el parmesano, la manteca de cerdo y la leche que preparaste anteriormente en un bol mientras continúas amasando con las manos.

Mientras amasa, agregue la sal. Ahora transfiera la masa a la superficie de trabajo y continúe amasando con las manos presionando la masa, acercándola y luego alejándola. Cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 1 hora.

Mientras tanto, desalar las alcaparras enjuagándolas con agua corriente, cortar la escarola tomando la parte más tierna y enjuagar y secar.

Coge la masa y divídela en 2 partes. Coge la primera mitad y con ayuda de un rodillo extiéndelo sobre una hoja de papel de horno o sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y transfiérelo directamente con papel de horno a un molde de 26 cm.

Coloca la mitad de la escarola en el interior y agrega uniformemente las alcaparras, las aceitunas deshuesadas, las pasas, los piñones, las anchoas picadas, la pimienta al gusto y sazona con un chorrito de aceite y sal.

Coloca la otra mitad de la escarola encima. Precalienta el horno a 180 ° y extiende también la otra mitad de la masa.


Paquetes de escarola y mozzarella - Recetas

Todo lo que sea rústico con escarola .. Yo lo dorado. Me gusta la idea de hacer bolas de masa con ellas y con queso. Un beso y buenos días el domingo :-)

Siii la escarola va bien con muchas combinaciones y esta es muy sabrosa !!

¡Cuando el ingrediente principal es el hojaldre todo se vuelve sabroso! El relleno realmente me inspira mucho. ¡La idea de añadir anchoas hace que todo sea más sabroso! ¡Excelente!
Que tengas un buen domingo

Muy cierto, el hojaldre hace que todo sea aún más delicioso. grandes besos

¡Para Navidad recibí una hermosa olla de hierro fundido Le Creuset! ¡Que alegria! :)
Los paquetes son hermosos

Las macetas Siiii Le Creuste son un sueño !! Besos

¡Receta perfecta para el primer aperitivo de Año Nuevo! ¡Definitivamente lo intentare!

Hola Imma, leí tu comentario hace un momento, ¡estaba en casa de mi mamá para comer, comer, comer! Para las felicitaciones navideñas me temo que llego tarde pero un deseo para el 2015 es mucho más importante: ¡que la serenidad esté contigo! Un abrazo Imma !!

Muy cierto, querida, necesitamos un comienzo de año con una explosión, así que gracias querida y mis mejores deseos para ti también. Besos

delicioso, me gusta esta versión un poco diferente en forma pero no en sustancia, eheheheheh
besos queridos y buena continuacion.

¡¡Y no, la sustancia está ahí mi amigo !! Besos

Son realmente ricas, me gustan mucho, como siempre muy buenas Imma!
Te deseo unas felices fiestas, un abrazo

Gracias Michela eres demasiado caraaaa !! Te beso fuerte

jajaja .. te entiendo perfectamente U.U afortunadamente evito cocinar en Nochevieja pero en Befana sé que estoy de vuelta en la pieza U.U
Exquisita idea y buena continuación ^ _ *

Afortunadamente, este Año Nuevo también tengo una gran ayuda para Befana, depende de mí como siempre :-) !!

querida, ¡en su lugar cociné lo mínimo! y Papá Noel? ¿Pasó por tus pequeños? ¡Sí, por supuesto! Tengo la pizza de escarola en el archivo y me gusta mucho, pero admito que en estas raciones sueltas ¡es aún más sabrosa!

Brava También hice el sresso, excepto los 3 días destacados de Navidad, el resto fue relajación. Besotes

Me sentí un poco Cenicienta también, pero solo para el día de Navidad, ¡luego me senté genial! Deliciosos y muy sabrosos estos paquetes, haría muy feliz a mi esposo que ama la escarola pero aún más el taleggio! ¡Ten una buena tarde!

Holgazanear es útil y, como un querido para recuperarse de todo el caos que trae consigo la Navidad, ¡el año nuevo ciertamente será más suave! Un gran beso

Hola Imma! :) Vamos, sobreviví al exceso de comida pero ahora nos esperan más almuerzos y cenas hasta el 6 de enero. ¡Ayudar! : D: D Estos dumplings deben ser excelentes, ¡me gustan con escarola! Muy bien, un abrazo fuerte y buenas noches :) & lt3

Cariño es cierto que esperamos otras celebraciones y otros almuerzos pero estoy seguro que incluso en este caso haremos honor a la mesa !! Un gran beso.

La pizza de escarola también es una tradición en mi familia y si supieras lo mucho que me encanta !! La idea de hacer manojos de hojaldre enriquecidos con quartirolo lo hace aún más delicioso.
¡Santa ha pasado y este año ha sido tan generoso! Extrañé el planetario y aquí está.
¡Te abrazo querida y te deseo un día de paz!

Cariño, estoy feliz de que haya sido un año lleno de satisfacciones y con la batidora planetaria hiciste bingo :-) !! besos grandes


Paquetes de escarola y mozzarella - Recetas

Sopa de escarolas y legumbres
Dosis para 2/4 personas
- Pasta Ditalini (un buen puñado)
- 1 escarola grande
- 200 g de varias legumbres (usé 200 g de sopa de luna Melandri de Gaudenzio)
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de TecAL Brotec (o medio cubo para caldo de verduras)
- Pimiento TecAl
- Sal

Verter las legumbres en agua fría, con el ajo machacado y la zanahoria pelada y picada.
Cuando llegue a ebullición, agregue el aceite, la pimienta y el condimento del caldo.
Cocine por unos 40 minutos, luego agregue la escarola lavada y cortada y continúe cocinando por otros 15 minutos.
Apagar y dejar reposar 5 minutos.
Sirve caliente, acompañado de picatostes.

Nota: la sopa que utilicé contenía legumbres como frijoles (borlotti, cannellini y rojo), lentejas rojas y verdes, guisantes de cebada perlada.
Nota: las dosis son orientativas porque depende de dónde sirva su sopa, ya sea en trozos pequeños o en un "cuenco".


Ingredientes para paquetes con judías verdes y mota

Retire las puntas de las judías verdes y cocínelas durante 10 minutos en agua hirviendo.

Escurrir y dejar enfriar. Desenrolla el hojaldre y divídelo en 6 cuadrados.

Coloque una rodaja de mota doblada en el centro.

Agrega las judías verdes y la mozzarella.

Cerrar uniendo los dos bordes opuestos y apretando bien.

Hornee en un horno precalentado a 180 ° durante unos 15 minutos. ¡Sirve tanto fríos como calientes!


RECETAS

Retire la corteza de las rebanadas de pan y luego divídalas en nueve cuadrados.
Téstelos en una sartén antiadherente durante unos minutos.
Cubrir el pan con las rodajas de manteca cortadas del mismo ancho y doblar un par de veces para darle ligereza al crutón.
Lavar el romero y poner tres agujas en cada crutón.
Con un palillo, deje caer tres gotas de miel junto al romero. Cubrir. Refrigere por hasta 20 minutos antes de servir.

4 puerros
50 gr de arroz
remolacha
azafrán en polvo y pistilos
manteca
120 gr de nata,
Puerto
sal
pimienta

Sfolgiar los puerros enviados para obtener muchos folgi largos y anchos. Hervir unos minutos, escurrir y extender sobre una toalla para que se sequen.
Cortar 12 hojas de acelga en tiras del mismo tamaño que el orri y escaldarlas durante 3 minutos en agua hirviendo. Escúrrelos y extiéndelos para que se sequen sobre un paño.
Hervir el arroz en agua con sal al que se le ha añadido una bolsita de azafrán en polvo. Escurrir, condimentar con un poco de mantequilla y dejar enfriar.
Colocar las hojas más visibles del puerro sobre doce rectángulos de papel de aluminio untado con mantequilla, colocar encima las blancas, luego las acelgas, finalmente una fina capa de arroz. Enróllelos en un rollo y póngalos en la nevera durante un par de horas.
Picar finamente las partes restantes de los puerros, dejar secar en un poco de mantequilla y espolvorear con medio vaso de huerta. pizarra con pimienta cocine durante 10 minutos y luego pase la mezcla por un colador. Incorporar la nata montada y unos pistilos de azafrán.

350 g de Bucatini
300 g de pimientos rojos de Voghera
70 g de pimientos amarillos
1 cebolla
1 diente de ajo
2 manojos de albahaca
sal y pimienta

4 bolsas de calamares
200 gr de merluza
3 dl de vino blanco aromático
una albúmina
200 gr de nata
recursos pesqueros
60 gr de mantequilla
una chalota
cebollín
sal
pimienta rosa

Picar la merluza con una cucharada de nata, la clara de huevo y un chorrito de vino. Agrega sal, agrega unos granos de pimienta rosa, pequeños trozos de cebollino y divide la mezcla en los sacos de calamares, lavados y secados bien.
Coser las aberturas de las bolsas con hilo de cocina resistente y perforar las bolsas aquí y allá con la aguja. Sumergir en el caldo de pescado hirviendo y dejar hervir durante unos 20 minutos. Apagar y dejar enfriar los calamares en su caldo de cocción. Picar la chalota y dorarla en una nuez de mantequilla. Vierta el vino restante y reduzca la salsa a la mitad. Agrega la nata, deja que espese y luego agrega el resto de la mantequilla en trozos pequeños. Sal y pimienta, agrega el cebollino. Sirve la salsa con las bolsitas rellenas cortadas en aros.

2 pepinos grandes
150 gr de queso crema
cebollín
2 cucharadas de pistachos
pimenton
Worchester
petróleo
sal

Batir el queso con los pistachos picados junto con unos tallos de cebollino. Agrega un poco de sal parika, un chorrito de Worchester y una cucharada de aceite. Repartir la mezcla en los medio pepinos ahuecados de las semillas y servirlos decorándolos con pequeños rábanos cortados en flores.

450 gr de colas de gambas
1 corazón de lechuga
1 pimiento pequeño
1 manzana roja
1 tallo de apio
1 limón
Rábano picante
Salsa Aurora
sal

Lavar, hervir y pelar las colas de gamba. Colócalos en un bol con el apio en rodajas, la manzana pelada y en cubitos y el pimiento pelado y en rodajas. Condimente todo con el jugo de limón y la sal.
Lavar y secar las hojas de lechuga y disponerlas en cuencos individuales sobre los que distribuirás las gambas y decorar con la salsa aurora a aromatizada con una pizca de rábano picante.

80 gr de pan casero
200 gr de ensalada de escarola
1 loncha de jamón cocido de 50 gr
40 gramos de rodajas
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de sal gruesa
sal

Cortar la base de la cabeza y limpiar la escarola, quitando las hojas marchitas. Lave bien la ensalada y corte las hojas en tiras de 2 cm de ancho. Llevar a ebullición 1 litro de agua con la sal gruesa. Vierta la escarola en la olla y cocine por 2 minutos. Escúrrelo y exprímelo para eliminar el exceso de agua.
Enciende el horno a 180 grados. Corta la loncha de jamón en cubos. Dividir el queso en trozos de 1 cm. Calentar el aceite en una sartén y agregar la escarola. Cocine por 3 minutos a fuego medio, revolviendo. Agrega el jamón y cocina por otros 3 minutos. Apagar, agregar el queso y sazonar con sal.
Unte la mezcla sobre las rebanadas de pan. Coloca los picatostes en una sartén y hornea por 4 minutos.
Sirve bien caliente con el queso derretido.

250 g de salmón ahumado cortado en rodajas
50 g de mantequilla
250 g de queso fresco de cabra
una ramita de cebollino
una ramita de eneldo o perejil
unas hojas de albahaca
un limón
sal y pimienta
& # 9632 crutones de pan tostado como acompañamiento

1 Trabaja la mantequilla en un bol con unas gotas de limón, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una crema suave. 2 En otro bol colocar el queso con la cebolleta picada gruesa, el eneldo y la albahaca finamente picados, la sal, la pimienta y el jugo de medio limón. Mezclar todo uniformemente. 3 Acomoda las rodajas de salmón en el plato de trabajo y úntalas con un poco de mantequilla. Ponga una cucharada de queso de hierbas en el centro de cada uno y ciérrelos bien, cuidando que formen pequeños bultos. 4 Adorne una fuente para servir con cebollino y hojas de tulipán para lograr el efecto de un ramo de flores. Colocar los manojos de salmón sobre el lecho de hojas y espolvorear por encima la ralladura de limón cortada en juliana, alternando con las hierbas picadas. Puedes servirlos acompañados de rebanadas de tostada.

nata fresca 5 dl
huevo 4
parmesano rallado 30g
sal 15g
pimienta 1g
calabacín 500g
aceite de oliva virgen extra 0,2dl
mantequilla (para engrasar los moldes) al gusto

Lavar, pelar los calabacines, cortarlos en 4 a lo largo, quitar las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Calentar una sartén con aceite y dorar a fuego alto. Pasar los calabacines al cortador y obtener un puré.
2. Ponga la nata, los huevos, el parmesano, la sal, la pimienta en un bol y mezcle bien. Agrega el puré y vuelve a mezclar.
3. Engrasar los moldes y verter el contenido. Cocine al baño María durante 30 minutos a + 160 & # 176C

500 gramos de harina blanca
25 gr de levadura de cerveza
6 hojas de salvia
2 cucharadas de ajonjolí
2 huevos
sal
Petróleo

Disuelva la levadura en un poco de agua tibia, mezcle una cucharada de harina, prepare una hogaza y déjela reposar tapada durante dos horas. Mezclar la harina restante con una cucharada de semillas de sésamo, mezclar con un huevo, la masa leudada y 1 vaso de agua. Hacer una hogaza y dejar que se caliente hasta que se duplique.
Hacer bollos de 4 mm de grosor con la masa, colocarlos en una bandeja de horno engrasada con aceite, untarlos con el otro huevo batido, espolvorearlos con las semillas de sésamo y cocinarlos en el horno a 220 grados durante unos 12 minutos.
Puedes acompañarlos de embutidos.

1 cabeza de Trevigiana
300 gr de filetes de merluza
200 gr de pnna líquido
1 vaso de vino blanco seco
2 claras de huevo
perejil picado
2 calabacines pequeños
aceite de oliva
sal y pimienta


Video: La tabla de quesos perfecta? Existe, y os propongo 2. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shazragore

    dio en el clavo.

  2. Guafi

    Lo entiendo bien. Puedo ayudar con la decisión de la pregunta. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  3. Zuzil

    Gran respuesta

  4. Dristan

    Muy bien escrito, me gustó.

  5. Shaktimuro

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  6. Fenrirr

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