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Patatas en costra de sal y ensalada de puerros.

Patatas en costra de sal y ensalada de puerros.



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Una cena ligera y muy muy sabrosa, al menos para mí eso fue todo.

  • Para patatas:
  • 10 papas más pequeñas;
  • sal encurtida, como para encurtidos;
  • 2 claras de huevo;
  • tomillo.
  • Para ensalada de puerros:
  • 3 praji
  • 2 cebollas rojas;
  • 2 gogosari;
  • 50 g de aceitunas;
  • petróleo;
  • vinagre;
  • sal;
  • pimienta.

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Patatas en costra de sal y ensalada de puerros:

Pelar las patatas y luego pasarlas por las claras batidas. A continuación, las patatas se pasan a través de sal gruesa y se colocan en una bandeja a 250 grados durante unos 30 minutos. Estoy listo cuando la corteza se vuelva ligeramente dorada.

Se limpia y pica el puerro, la cebolla, el buñuelo y las aceitunas, se añade sal, pimienta, vinagre y aceite.

Sitios de consejos

1

El atún enlatado se puede agregar a la ensalada de puerros, le da un sabor maravilloso.


Patatas nuevas, metehne viejo

Es una verdadera lotería encontrar buenas patatas nuevas en estos días. O al menos a un nivel medio de calidad. El problema es que los mercados y las tiendas han sido invadidos últimamente por algunas variedades que sospecho tienen orígenes extraterrestres. Me niego a creer que algunas personas fueron capaces de crear algo así, por convicción, para la alimentación humana, y más aún, llegaron a la conclusión de que su producto es lo suficientemente bueno para ser compartido con todo el mundo. Incluso por una tarifa. Hay algunos que he probado, y no solo yo, y de los que es mejor alejarme. Estas son las patatas nuevas de Egipto en primer lugar. Algo así como tomates turcos. Me refiero al final. El resultado final de cualquier experiencia culinaria. Entiendo que los importados de Grecia no son mejores.

Pero si son buenas, las patatas nuevas merecen toda nuestra atención y cariño en este corto período de su existencia. Pero, como dije, solo si encuentras los buenos. No me preguntes cómo es esto, no tengo ni idea. Para mí, solo hay una opción. Comprar.

Ingrediente:

  • 500 gramos de patatas nuevas
  • aceite de oliva
  • orégano seco & # 8211 o tomillo
  • sal pimienta
  • puerro, parte blanca, cortado en rodajas
  • 2-3 rábanos más grandes, en rodajas
  • ensalada variada
  • una cucharada de miel (o jarabe de arce / agave)
  • una cucharada de mostaza de Dijon con cereales integrales
  • una cucharada de jugo de limon
  • cebollín
  • sal pimienta

Las patatas se cortan por la mitad, si son más grandes se cortan en tres (la lógica es sencilla, idealmente debería haber trozos de tamaño similar en el horno para un horneado lo más igual posible).

Engrasa con aceite, sal, pimienta y orégano, alinea en la sartén, y esto pasa al horno caliente durante 25-30 minutos. 180 grados. Deja que las patatas cojan esa costra marrón que las hace lucir tan bien en el plato. Y en las fotos, por supuesto, no perderemos la oportunidad de agradarnos y enamorarnos en este momento.

Mientras tanto, preparar el aderezo, es decir, mezclar en un bol grande la miel, la mostaza, el jugo de limón, el cebollino, la sal y la pimienta. Cuando las patatas estén listas, mézclalas bien aquí. Luego agregue una mezcla de puerros, rábanos y ensalada.

Tome el diagrama de arriba como un esqueleto de una ensalada y luego personalícelo como desee. La miel de abeja, las patatas y las verduras hacen un buen hogar con algo de telemea, por ejemplo. Yo pondría leurdă. O repollo. Pero la clave está en el vestuario. Lo que te recomiendo que juegues primero como en la versión anterior. Si te gusta mucho, como creo que te gustará, al menos tienes a quien culpar.


ENSALADA DE PAPAS

Las cebollas cortadas en rodajas finas se colocan en un bol y se mezclan con aceite, sal, jugo de limón o vinagre y agua. La salsa ablanda la cebolla y la reduce rápidamente, quien quiera más picante puede añadir 1-2 dientes de ajo o una pizca de pimiento.

Patatas medianas, bien lavadas, peladas, limpiadas en caliente. Una vez limpias todas, cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor y darles la vuelta una vez en la salsa, mezclar ligeramente con un tenedor, dándoles la vuelta, para no aplastarlas.

La salsa será absorbida uniformemente por las patatas calientes, dándoles buen sabor y ternura, incluso cuando se enfríen. Si se deja enfriar, las patatas se volverán pegajosas y, cuando se mezclen con la salsa, ya no la absorberán. Lechuga, bien lavada y escurrida de agua, cortada en rodajas grandes y mezcla con las patatas, en la mesa, directamente en el plato, de lo contrario la sal y el aceite de la salsa la ablandarán y adquirirá un aspecto desagradable.

Lo mismo se hace con otras verduras crudas, como tomates, pimientos, pepinos, con los que se puede asociar la ensalada de patatas. Todos se agregan en el momento de servir, de lo contrario se ablandarán y dejarán mucha agua. Esta ensalada se sirve con cerdo asado, cordero, carnero, con salchichas fritas, albóndigas, etc. Se puede servir como primer plato y como guarnición.

Ensalada de papa II

Ingredientes

• 500 g de patatas, 2 pepinos agrios, 5 huevos, 4-5 cucharadas de aceite, 2 cebollas, una rosquilla, jugo de limón, sal, posiblemente algunas aceitunas.

Método de preparación

• Hervir las patatas en agua con sal después de hervir, pelar y cortar en cubos. Dejar enfriar. Durante este tiempo, hierva 4 huevos duros y límpielos. Con dos yemas hervidas y una cruda, el aceite, la sal y el jugo de limón hacen una mayonesa.

Si lo desea, también puede usar una cucharadita de mostaza: hace que la mayonesa sea más picante. Las otras dos yemas se trituran y se añaden a las patatas, así como a las claras de huevo cocidas. Puede guardar 2-3 mitades de clara de huevo para decorar. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños y cortar los pepinos agrios en trozos pequeños.

Estos también se agregan a las papas. Agrega la mayonesa y mezcla bien. Organizar la ensalada y decorar con claras de huevo (tiras o & # 8220snow & # 8221) y rodajas de rosquilla. También puedes usar aceitunas para decorar.


Método de preparación

Limpiar, lavar los champiñones, ponerlos en un cazo con agua fría y sal y hervir durante 20 minutos.

Los champiñones hervidos se dejan enfriar en un colador y después de enfriar se cortan en rodajas finas.

Limpiar, lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas.

Lavar y picar finamente el eneldo.

En un bol, mezcla los puerros picados, las setas en rodajas, el eneldo picado y agrega el aderezo preparado mezclando el aceite y el vinagre. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Esta ensalada es muy abundante y se puede comer como tal o, preferiblemente, como guarnición de otros platos, según se desee.


Lavar bien las patatas, cortarlas en trozos más grandes y hervirlas en agua con una cucharadita de sal.

Las papas estarán listas cuando puedas clavarlas fácilmente con un tenedor.

Los huevos se hierven y se mantienen al fuego durante unos 5-7 minutos, para que hiervan bien, después de lo cual se colocan bajo un chorro de agua fría para que se puedan pelar fácilmente.

Picar la cebolla, el apio, los huevos (fríos) y los pepinos (en cubitos).

En un bol, mezclar las patatas con el apio, la cebolla, los huevos, los pepinos, la mayonesa, la mostaza y el eneldo picado finamente y mezclar ligeramente.

Condimente con sal, pimienta y las 2 cucharadas de vinagre. Probar y, si es necesario, sazonar al gusto.


Papas al horno en sal

Patatas al horno en sal. Patatas enteras al horno con cáscara con costra de sal. Se prepara rápidamente con solo dos ingredientes. ¡Qué sabores y qué sabor tienen estas patatas! Los comemos con mantequilla o crema agria, espolvoreados con verduras.

La receta de papas al horno en sal es extremadamente simple.. No requiere talento ni demasiado tiempo. No tengas miedo de la costra de sal porque las papas solo obtienen la sal que necesitan. No son salados. Es el principio de osmolaridad que funciona perfectamente con salmuera (palitos, adobos) así como con pollo o pescado en costra de sal.

Estas patatas saladas se pueden comer con o sin piel. Siempre que las patatas tengan piel fina (patatas nuevas) nos gusta la piel. Para las papas viejas, comerá solo el núcleo horneado, dejando la piel en el plato.


Ensalada de puerros

Los puerros se pueden utilizar en una ensalada, tanto crudos como hervidos. Si quieres hervir el puerro: lava bien y corta el puerro en trozos de 5-6 cm, luego ponlo en una olla con agua caliente al fuego y déjalo hervir unos minutos. Los puerros hierven rápidamente, por lo que se debe tener en cuenta que no se rompen.

Haga una salsa con aceite, vinagre, sal y pimienta, con o sin mostaza. Luego agregue la salsa obtenida sobre el puerro escurrido y enfriado.

Ensalada de puerros con pasas, manzanas y mayonesa

Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Las pasas se remojan en agua, vino blanco semiseco.

Ensalada de tomate con puerros y queso de cabra

Los tomates se cortan en rodajas, los puerros se cortan en rodajas. Aceite, jugo de limón, sal, pimienta y orégano


Sopa de puerro y papa

Cuando desee un plato rápido y delicioso que lo mantenga caliente después del frío exterior, la sopa de papa y los puerros es exactamente lo que está buscando.

Es un plato muy sabroso, de textura sedosa y que te mantendrá caliente en las frías noches de invierno. Lo puedes comer con una ensalada de verduras de temporada (zanahorias, apio, remolacha, repollo) y tendrás un delicioso almuerzo o una cena ligera.

Si no tienes batidora de mano, también puedes pasarla en una batidora de cocina normal, pero no debes olvidarte de trabajar en tramos, para evitar el riesgo de redecorar la cocina.

Ingredientes para sopa de patata y puerro:

-1 cucharada de aceite de oliva

-1/2 cebolla grande, blanca, cortada en cubitos

-3 dientes de ajo, limpios y cortados grandes, aproximadamente 1 cucharada

-1,5 litros de caldo de pollo con bajo contenido de sal

-1/2 cucharadita de pimienta negra

-1 cucharadita de tomillo fresco picado

-4 papas grandes, limpias y cortadas en cubos

-170 ml de nata líquida semidesengrasada.

Opcional, para decorar: tomillo, cepsoara y aceite de oliva.

Método de preparación:

Coge una olla de tamaño adecuado y ponla a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y agrega los puerros, la cebolla y el ajo y cocina por 7-8 minutos, hasta que comiencen a volverse traslúcidos. Agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el tomillo y las papas y deje hervir.

Hervir durante 15-17 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Retirar las hojas de laurel y, con ayuda de una batidora de mano, pasar la sopa hasta que adquiera una consistencia sedosa. Agrega la nata líquida, semidesengrasada y ponla al fuego otros 5 minutos. Retirar del fuego y sazonar con aceite de oliva, tomillo y cepsoara.