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Pan de calabaza y maíz

Pan de calabaza y maíz


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Ingredientes

  • 1 1/4 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina integral blanca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 1/8 taza de azúcar
  • 1/8 taza de puré de manzana
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de leche desnatada
  • 1 cucharada de aceite de canola

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados. Batir la harina de maíz, las harinas, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

Batir bien los huevos, el azúcar, la calabaza y la leche. Agregue los ingredientes secos. Engrase una sartén para horno y vierta la masa. Hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el medio salga con una miga fina y seca.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por porción211

Equivalente de folato (total) 119 µg 30%


La mejor receta casera de pan de maíz con calabaza

Si nunca lo has intentado pan de maíz de calabaza, te has estado perdiendo.

Es un pan de maíz dulce que tiene una textura similar a un pastel. Este pan de maíz casero se ha convertido en un alimento básico del hogar, especialmente en los meses de otoño e invierno, cuando todos anhelamos la calabaza. La mejor receta de pan de maíz que he probado tenía calabaza. Sabía que una vez que probara esa dulce bondad, querría replicarla por mi cuenta. Finalmente he perfeccionado este dulce pan de maíz y estoy muy feliz con la participación.

Además, esta es una receta de pan de maíz desde cero, por lo que aquí no hay mezclas en caja. Para mí, ¡eso es una gran victoria!


Lo que necesitas para hacer muffins de calabaza y maíz

Curiosamente, si los prepara sin las especias, realmente no podrá saborear la calabaza, son las especias otoñales las que resaltan el sabor de la calabaza. (Y sí, ¡he probado esto!) Entonces, si está buscando una alternativa más saludable a su receta estándar de pan de maíz, pruebe esta receta y simplemente omita las especias. Y si te pareces en algo a mí, esta receta te resultará muy útil durante el Día de Acción de Gracias. Porque, en realidad, ¿qué es más molesto que una lata de calabaza a medio usar?


Orígenes americanos

La harina de maíz a menudo se muele a partir de maíz pedernal, un maíz extremadamente duro y mdash, piense en esas coloridas mazorcas ornamentales que se venden en otoño. Las palomitas de maíz son un tipo de maíz pedernal. Cultivo & lsquoFloriani Red Flint, & rsquo, un maíz polenta del que he escrito en MOTHER EARTH NEWS (ver & ldquoFloriani Red Flint: The Perfect Staple Crop for Every Homestead, & rdquo diciembre de 2010 / enero de 2011). Cuando cultive su propio maíz de pedernal, asegúrese de dejar que la cáscara se seque por completo antes de quitar los granos y moler. Si no tiene un molino de harina, o no tiene un amigo que tenga uno, entonces puede moler la harina de maíz en un procesador de alimentos, una licuadora de alta velocidad o un molinillo de café pequeño. Usted & rsquoll necesita trabajar en pequeños lotes y monitorear cuidadosamente la rutina, asegurándose de detenerse cuando haya logrado una comida, no un polvo fino. Debo advertirle sobre estas soluciones: He oído que el maíz puede rayar los recipientes de plástico, como el frasco de una licuadora Vitamix. Probé haciendo 2 tazas de harina de maíz en mi molinillo de café y también en un pequeño procesador de alimentos, y quedé contento con los resultados.


Desde arriba: doble las claras de huevo batidas en la masa justo antes de hornear, marque una taza medidora de plástico para ver cuándo la masa ha subido lo suficiente..

El maíz y la calabaza son cultivos estadounidenses. Los indígenas los cultivaron juntos en el mismo campo junto con los frijoles en el sistema de plantación acompañante de las Tres Hermanas. Si nunca cultivó maíz, calabaza y frijoles de esta manera, pruebe el método de siembra la próxima primavera. Podemos agradecer a los franceses por desarrollar esta receta de pan de maíz con calabaza, pero es hora de traerla de regreso a América del Norte y reconocer a los agricultores indígenas que hicieron posible este pan al domesticar la calabaza y el maíz.


Pan de calabaza y maíz

Hasta ahora, siempre he sido la única persona de mi familia a la que le gusta el pan de maíz. Entonces, aunque me encanta, rara vez lo hago. Porque yo mismo termino comiendo toda la sartén.

Pero cuando serví este pan de maíz con calabaza, nadie podía dejar de hablar de cómo les gustaba mucho más que el pan de maíz normal.

Y eso es realmente decir algo, porque mi esposo y mis hijos también dicen que no les gusta la calabaza. ¡Y sin embargo, amaban este pan!

Supongo que disfrutaron de lo húmedo que estaba este pan de maíz, gracias a la adición de calabaza.

La mayor queja de mi esposo sobre el pan de maíz es que es demasiado seco y desmenuzable. ¡Pero no este pan de maíz!

El queso pepper jack le da un poco de sabor a este sabroso pan de calabaza, pero cualquier tipo de queso rallado funcionaría. ¡Cheddar y mozzarella serían excelentes opciones!

Me encanta servir este pan de maíz en lugar de mi pan de maíz habitual, junto con abundantes sopas de otoño, guisos y chiles.

Si realmente desea condimentarlo, cubra la masa con algunos pimientos jalapeños en rodajas antes de hornear.

Si no tiene una sartén de hierro fundido, no se preocupe. Simplemente hornee esta receta en una bandeja para hornear cuadrada o redonda de 9 pulgadas. Esto también hace deliciosos muffins de pan de maíz.

Si eres el único amante del pan de maíz en tu familia, prueba esta receta de pan de maíz con calabaza. ¿El único inconveniente? Es posible que no obtenga toda la sartén para usted.


Pan de calabaza y maíz

Por lo general, a fines de julio tengo antojos de comida para clima fresco. Ya sabes, casi cualquier cosa que tenga calabaza. Los últimos días hice mi porción de pan de maíz y lo quería un poco diferente. Así que, como todo lo que como, pensé que sabría bien con un poco de calabaza. Y, bueno, ¡tenía razón!

Jiffy Cornbread es mi mezcla de caja favorita absoluta para pan de maíz. Es mejor que cualquier cosa que haya hecho desde cero y mi familia lo adora, así que ¿por qué reinventar la rueda? Esta receta es básicamente la mezcla de caja con puré de calabaza. Es muy similar a los muffins de calabaza, por lo que podría convertirlos fácilmente en muffins en lugar de una hogaza.

De cualquier manera, están deliciosos con mantequilla. Y sería increíble con un poco de mantequilla de canela. Este pan desapareció tan rápido en nuestra casa. Dos tías vinieron a cenar y se lo comieron. ¡Me encanta cuando eso pasa!

1 & # 8211 caja de 8.5 oz mezcla de muffin de maíz Jiffy
1 huevo
1/3 taza de leche
1/2 taza de puré de calabaza
1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Precaliente el horno a 400 grados.

En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes. Mezclar con una cuchara o batir hasta que se combinen.

Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol Pam. Vierta la mezcla de pan de maíz en la sartén.

Coloque en el horno y cocine durante 22-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pan, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén.


Pan de Maíz Doble de Calabaza con Cebolla Roja

Saque su sartén de hierro fundido para hacer este sabroso y acogedor pan de maíz.

  1. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas en el horno y caliente el horno a 400 ° F.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano, mezcle la leche, el queso crema, la calabaza, la miel y 7 cucharadas de mantequilla. Agregue a la mezcla de harina de maíz y mezcle hasta que esté combinado.
  4. Retire la sartén del horno y cepille el fondo y los lados con la cucharada restante de mantequilla.
  5. Vierta la masa en una sartén caliente. Cubra con cebolla y pepitas y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Sirva con miel para rociar, si lo desea.

Información nutricional (por ración): Aproximadamente 435 calorías, 8 g de proteína, 55 g de carbohidratos, 20 g de grasa (11 g saturada), 3 g de fibra, 535 mg de sodio.


Pan de calabaza y maíz

El pan de maíz es técnicamente cualquier pan rápido que contenga harina de maíz y use polvo de hornear como agente leudante, pero se presta a muchas variaciones de sabor y formas. El plato increíblemente versátil se puede preparar como una hogaza, un pastel, pan sartén o muffins. Además, se puede hornear, freír o incluso cocer al vapor.

Una delicia distintivamente estadounidense, los nativos americanos comieron alimentos preparados con maíz molido durante miles de años antes de la llegada de los europeos, pero hoy en día es más conocido como un alimento popular en el sur. El pan de maíz suele acompañar las carnes a la parrilla, el chile y los frijoles horneados, pero también se usa como relleno o aderezo de pavo en Acción de Gracias y Navidad. La mayoría de las mesas navideñas también tienen pan de maíz como guarnición o aperitivo independiente.

Un debate de larga data gira en torno a cómo debería ser el pan de maíz dulce. Tradicionalmente en el sur, el pan de maíz tiene poca o nada de azúcar y usa una mayor proporción de harina de maíz que de harina. Los norteños, por otro lado, prefieren su harina de maíz más dulce y con una textura más parecida a la de un pastel.

El pan de maíz es una excelente base para condimentos adicionales. Es delicioso con mucho queso rallado, como queso cheddar fuerte, mezclado con la masa. Los granos de maíz o crema de maíz también son complementos comunes. Pero una de las adiciones más populares durante las vacaciones de otoño es la calabaza de otoño por excelencia: la calabaza. Su sabor suave y naturalmente dulce combina bien con panes de maíz dulces y salados. Puede usar calabaza enlatada o incluso su propio puré casero (no use relleno de pastel de calabaza) y cualquiera de los dos agregará sabor y nutrición, así como una gran humedad al pan denso.

Disfrute de esta delicia de otoño con abundantes platos de carne en la cena o incluso en el desayuno con huevos. Puede servirse cubierto con mantequilla, miel o jarabe de arce, o incluso sumergido en leche como un cereal; sin importar cómo te guste comerlo, este pan de maíz seguramente será un éxito.


  • 1 1/4 tazas de harina de maíz
  • 1 taza (aproximadamente 5 onzas) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/4 taza (aproximadamente 1 3/4 onzas) de azúcar
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 400 ° F.

En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.

En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, la calabaza y la leche hasta que se combinen. Incorpora los ingredientes secos.

Coloque la mantequilla en una sartén y colóquela en el horno precalentado durante 2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Saque la sartén del horno y vierta la masa, alisando la parte superior. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y agrietada y un probador de pasteles insertado en el medio salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar antes de cortar.


Pan de calabaza y maíz

Ingredientes

1 taza de leche de soya o de almendras sin azúcar

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 taza de harina de maíz fina / mediana

1/4 taza de jarabe de arce (u otro edulcorante líquido)

2 cucharadas de aceite de coco derretido

Direcciones

Engrase un molde para hornear 8 & # 8243x 8 & # 8243.

Mezclar el vinagre con la leche y reservar. Combine los ingredientes secos y mezcle bien. En un recipiente aparte, combine el jarabe de arce, el aceite, el puré de calabaza y la leche cuajada. Vierta lo húmedo en lo seco y mezcle hasta que esté combinado. Vierta en su sartén y hornee durante 25-30 minutos hasta que la parte superior se dore y los bordes se separen de la sartén. Deje reposar durante unos 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla para enfriar.


Consejos de recetas

¡Esta receta es tan fácil! Se junta en solo unos minutos, luego se hornea en un pan de maíz maravillosamente suave:

Cómo hacer la masa perfecta de pan de maíz

  1. Primero, batir los ingredientes secos juntos muy bien en un tazón mediano. Esto es importante, porque desea distribuir el polvo de hornear de manera uniforme & # 8211, de lo contrario, el pan de maíz no se elevará por todas partes y tendrá un aspecto / sabor bastante extraño en algunos lugares.
  2. Añadir todo ingredientes húmedos en un tazón o jarra medidora aparte y bátelos hasta que quede suave.
  3. Vierta el húmedo en los ingredientes secos y doblar juntos SOLO hasta que estén combinados & # 8211 no use un batidor aquí, use una cuchara o una espátula! De lo contrario, tendrá pan de maíz denso y gomoso.

Mas consejos

  • No olvide precalentar el horno y los productos horneados con polvo de hornear, ya que el agente de aumento necesita calor rápidamente una vez que estén combinados, así que asegúrese de que su horno esté caliente una vez que el pan de maíz esté listo para hornearse.
  • Si desea enfriar completamente el pan de maíz antes de servir, Recomiendo forrar la sartén con papel pergamino para que pueda sacar el pan de maíz horneado de la sartén para que se enfríe.
  • Me gusta enfriar esto en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10-15 minutos, luego lo sirvo tibio con mantequilla de miel batida. ¡Lo mejor!


Ver el vídeo: Der Kürbis-König Mega einfaches Kürbisbrot Rezept! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Macdomhnall

    No, no puedo decirte.

  2. Shan

    Muy guay.. me encantan estos

  3. Jessee

    Well done, it seems to me, that's the remarkable sentence

  4. Samuzil

    ¿Se te ocurrió una frase tan incomparable?

  5. Coolie

    Se logra el mayor número de puntos.Gran idea, estoy de acuerdo contigo.

  6. Skeat

    Felicitaciones, tu pensamiento será útil.



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