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6 razones por las que un rallador Microplane es uno de nuestros utensilios de cocina favoritos

6 razones por las que un rallador Microplane es uno de nuestros utensilios de cocina favoritos


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Hay una razón por la que el aparato de cocina de Ina "no se puede vivir sin".

Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Llámelo raspador, rallador, zester, microplano, lo que prefiera. Esta herramienta de cocina tiene tantos nombres como variedad de usos. Puede parecer un pony de un solo truco, pero un microplano espolvorea un sabor poderoso (pero sigiloso) donde quiera que vaya. Por eso es mi herramienta número uno en la cocina en este momento. (Además, cuesta menos de $ 15 y está disponible en casi todos los colores que pueda desear, incluidos turquesa, berenjena y verde retro.

A fines del verano, no se necesita mucho para obtener un hermoso sabor del excedente de magníficos productos disponibles. Pero el truco de la situación es que rara vez queremos pasar horas frente a una estufa o esperando en un horno caliente.

Comer sano debería ser delicioso.

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¿Cómo mostramos el sabor del verano sin perder más tiempo cocinando? Al usar un microplano, puede incorporar golpes de sabor a los platos sin problemas, casi como por arte de magia. Con un buen microplano, puede afeitar su ingrediente en los más finos trozos o gránulos, tanto que a veces desaparece visiblemente, pero el sabor siempre está a la vanguardia. Deje que esta sea su arma secreta para los invitados que saborean y tratan de descubrir ese toque sutil de sabor que no pueden identificar ni ver.

O despierte un plato con la vitalidad de la ralladura de limón fresco, como hacemos en este Rigatoni con Kale Pesto.

Y, probablemente, una de las formas más fáciles (y sexys) de realzar un postre es una hermosa capa de chocolate rallado. ¡Pruébalo con nuestros mini bocaditos de brownie de aguacate!


Mis 10 herramientas de cocina favoritas actuales

Dejemos que & # 8217s lo enfrente. Los utensilios y los utensilios de cocina cambian constantemente. ¡Y afortunadamente para mejor! Nos ayudan a ser mejores chefs y nos inspiran a ser creativos. Aquí & # 8217s una lista de mis 10 mejores herramientas de cocina en las que confío a diario.


Obviamente, todos necesitamos una bola de helado para nuestro helado favorito, pero tengo una pequeña colección de bolas para muchas otras cosas. Una variedad de tamaños le permite crear la cucharada perfecta para las tareas de cocina diarias, como galletas, bolas de pastel, masa para panqueques, muffins y artículos salados como albóndigas y pasteles de cangrejo. Pruebe estas cucharadas de acero inoxidable de Norpro.

El tamaño de nuestros utensilios de cocina es muy importante. Cuanto más grandes sean y cuanto más lejos estén almacenados, menos los usaremos. La licuadora y picadora de mano Smart Stick de Cuisinart es de gran tamaño y se puede almacenar en cualquier lugar. Yo uso el mío para sopas, salsas y cualquier cosa que necesite ser hecha puré, pero lo mejor de este dispositivo es el accesorio picador. No es necesario sacar su gran procesador de alimentos para cada tarea de la cocina. Use la licuadora con el accesorio picador para picar nueces, licuar aderezos caseros para ensaladas o hacer el pesto perfecto.


13 herramientas sin las que nuestro personal de cocina de prueba no puede vivir

Estas son las herramientas de cocina de las que los empleados de cocina de prueba de Food Network se han enamorado perdidamente.

Foto de: Peter Stark / Getty Images

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Como miembros del equipo culinario de Food Network, pasamos mucho tiempo en la cocina, tanto en casa como en el trabajo. Como un compañero de trabajo invaluable, todos tenemos herramientas de cocina sin las que no querríamos cocinar. Como una verdadera historia de amor, todo el mundo tiene su momento de "encuentro lindo" y tiene una lista de razones por las que no romperá con esta herramienta. Algunos miembros de nuestro equipo están tan comprometidos que tienen más de una copia de seguridad a mano, por lo que nunca se quedan sin ella: un movimiento audaz en nuestras pequeñas cocinas de Nueva York. Aquí están las herramientas por las que juramos y creemos que usted también lo hará.

Volteador de silicona OXO

Descubrí el girador flexible de silicona OXO mientras dirigía una escuela de cocina recreativa. Esta herramienta era todo lo que siempre quise. El extremo giratorio de la espátula tiene un núcleo de metal flexible que aún es lo suficientemente rígido para levantar una hamburguesa o raspar una sartén, y lo suficientemente delgado como para escurrirse debajo de cualquier galleta o panqueque. No tiene que preocuparse por dañar su sartén porque la superficie está completamente revestida de silicona resistente a altas temperaturas.

He apostado todo en esta espátula: tengo tres. También tenemos un montón en la cocina de prueba, y cuando viajo para filmar un programa de cocina, me aseguro de tener un par allí también. ¿Demasiado dices? Espere a que lo pruebe.

Michelle Warner, estilista gastronómica

Exprimidor de cítricos OXO con taza medidora y colador incorporados

Agrego un chorrito de cítricos para terminar al menos un plato al día, lo que significa que siempre tuve una combinación de un escariador, un colador y semillas de limón en mi fregadero, junto con una mitad de limón ligeramente exprimido en el refrigerador.

¡Este exprimidor ha simplificado todo el proceso! Lo descubrí por primera vez después de que seguía viéndolo aparecer cuando mis personalidades culinarias favoritas hacían videos de cocina. Elimina todas las demás herramientas y me da un lugar para guardar el jugo que no uso. Además, ahora que he decidido que también soy mixólogo (gracias, cuarentena), lo uso para medir los cítricos de mis cócteles. Todos ganan.

Probablemente debería comprar un par más por si acaso (aunque diré que es sorprendentemente resistente). No puedo volver a las mitades de limón ligeramente exprimidas en mi refrigerador. He visto el otro lado. No volveré.

Larisa Alvarez, productora culinaria gerente

Espátula desplazada pequeña

Descubrí la pequeña espátula de compensación en la escuela culinaria cuando entramos en la parte de pastelería de mi programa. Sin embargo, rápidamente me di cuenta de que esta pequeña herramienta también es increíblemente útil en la cocina salada. Una vez que comencé a trabajar en un restaurante al final de la escuela, inmediatamente compré uno propio, ha sido un verdadero amor desde entonces.

Obviamente, es ideal para glasear un pastel o quitar un pastel de su fuente para hornear. Sin embargo, también me encanta usar mi espátula compensada para untar queso de cabra suave en un crostini y voltear ingredientes pequeños, como tofu en una sartén. Es flexible para deslizarse debajo de la delicada masa de hojaldre, pero lo suficientemente resistente como para cortar la mantequilla fría. Le garantizo que encontrará usos para esta herramienta en muchos aspectos diferentes de la cocina.

De hecho, ahora tengo al menos tres, así que puedo irme si uno de ellos se marcha.

Amanda Neal, desarrolladora de recetas

Peladoras suizas Kuhn Rikon

La primera vez que conocí a este pelador mágico fue en la escuela culinaria. Mi instructor de chef lo estaba usando durante una demostración en una clase de habilidades con el cuchillo y era como si estuviera en un infomercial. ¡Justo después de esa clase, tomé uno y nunca volví a mirar a otro pelador!

El pelador suizo permite un control total de qué tan fina o gruesa desea que sea la cáscara de una fruta o verdura. Al hacer un rizo de ralladura de cítricos, puedo eliminarlo fácilmente sin demasiada médula, que puede ser bastante amarga. Puedo pelar una papa con un movimiento rápido. Por último, pero no menos importante, ¡puedo usar esto para crear cintas delgadas para una ensalada rápida y fácil con zanahoria y calabacín!

Este amor es cierto. Siempre compro un paquete de tres, así que tengo dos de respaldo. Además, le he regalado uno a cada miembro de mi familia para que ellos también puedan entender las maravillas de este pelador. Además, cuando cocino en su casa, ¡tengo uno a mano!

Vivian Chan, productora culinaria

Palillos de madera

Crecí en una casa donde todos usaban palillos para comer. A medida que fui creciendo, vi a mi mamá cocinar con ellos casi exclusivamente. ¡Son tan versátiles que puedes batir, revolver, voltear, sujetar cualquier cosa! Ni siquiera teníamos pinzas en mi casa porque eran todo lo que necesitábamos.

Como estilista de alimentos, me encanta usarlos en sesiones de fotos para darle estilo a la comida. Son geniales cuando se intenta alcanzar en un tiro ajustado y ajustar un plato para que se vea mejor.

Son bastante fáciles de encontrar, por lo que nunca correrá el riesgo de quedarse sin ellos.

Jackie Park, estilista gastronómica

Pinzas de acero inoxidable OXO

Estoy seguro de que usé tenazas cuando era niño en la parrilla de nuestra casa, pero no fue hasta la escuela culinaria y luego trabajando en la línea en los restaurantes que entendí completamente por qué un buen par de tenazas es supremo.

Un buen par se siente como una extensión de tu mano. Puede tomar fácilmente sartenes calientes de la estufa o del horno, poner verduras o carne en la parrilla, mezclar y servir pasta y (mi favorito como alguien que mide 5'3 ") tomar cosas de un estante alto.

Pero no todas las tenazas son iguales. Estas tenazas OXO se bloquean y desbloquean con seguridad y suavidad, y se abren lo suficiente como para agarrar artículos grandes. El revestimiento de goma en el lateral de las pinzas es cómodo y evita la fatiga de las manos mientras las usa. Las puntas de acero inoxidable también son ideales para agarrar artículos pequeños, como un solo tallo de espárragos, o artículos grandes como un pollo entero. Incluso los he usado en lugar de una cuchara para revolver en una olla grande.

Melissa Gaman, desarrolladora de recetas, Food Network

Batidor OXO Mini Softworks

Me encontré con este mini batidor en la cocina de la familia para la que trabajaba como chef privado. Me encontré usándolo tanto que terminé saliendo y comprando el mío para agregarlo a mi kit de herramientas.

Es genial cuando necesitas mezclar pequeñas cantidades, como una salsa o una vinagreta. Muchas veces me gusta hacer un aderezo directamente en una taza medidora o un frasco de vidrio y un batidor normal o una espátula de goma es demasiado grande. También lo uso cuando hago una salsa para estufa o incluso un ganache porque es fácil de manejar y es lo suficientemente pequeño como para entrar en todos los rincones y grietas de una sartén o tazón. Y por último, es pequeño para guardar y se puede limpiar con el resto de los cubiertos en el lavavajillas. ¡Sin problemas!

¡No puedo vivir sin él! Tengo al menos tres. De esa manera, si uno está en el lavaplatos, ¡tengo uno limpio a mano listo para usar!

Jessica Widmer, probadora de recetas

Mini tenazas OXO

Antes de la escuela culinaria, solo usaba las tenazas grandes para asar afuera en los meses de verano, en la parrilla. Durante la escuela culinaria, me presentaron a usar las pinzas pequeñas de metal OXO. ¡Los uso para mover y voltear carne mientras doy, frito, hierve, estofado y asado a la parrilla! Es una verdadera extensión de tus manos.

Si mis fiables tenazas se rompen o funcionan mal, ¡tengo dos copias de seguridad más en el cajón de herramientas de mi cocina!

Matthew Skrincosky, estilista gastronómico

Espátula de pescado

Descubrí la espátula de pescado cuando comencé a trabajar en restaurantes a fines de la década de 1990, básicamente hace una eternidad. La combinación de ser increíblemente delgado con una ligera curva en la punta hace que sea tan fácil deslizar la espátula debajo de tantas cosas para voltear no solo peces. También lo uso para panqueques, hamburguesas, huevos para freír. Es ancho, pero no demasiado ancho, por lo que también es fácil de maniobrar alrededor de una sartén llena de gente y para sacar cosas como papas asadas o sacar galletas de una bandeja para hornear, las posibilidades son infinitas. No se quede atrapado en la parte de pescado de la espátula de pescado. ¡Súper versátil!

- Steve Jackson, director de cocina de prueba de la revista Food Network

Conocí esta increíble herramienta en mi primer trabajo en un restaurante. Trabajé pastelería, pero me di cuenta desde el principio que después de sus cuchillos, todos los cocineros de línea apreciaban sus espátulas de pescado Peltex, incluso los tipos que no cocinaban pescado.

No cocino mucho pescado, así que no se deje engañar por el nombre. Esta herramienta es la trifecta perfecta de delgado, flexible y afilado. Eso significa que es perfecto para deslizarse debajo de TODO lo que está friendo, salteando, asando en una sartén: si es necesario quitar los latkes, esos orificios anchos dejarán pasar el aceite, o si sus verduras asadas se pegan a la sartén un poco, el borde frontal afilado lo ayuda a astillar la parte adhesiva, luego continuar deslizándose hacia abajo, levantando y volteando o tirando mientras drena la grasa mencionada anteriormente.

Me encanta que sea pequeño y liviano con un mango corto que hace que sea fácil de maniobrar y te da mucho control sin ahogarte. También puede obtener el ángulo correcto para voltear una hamburguesa o un trozo de pescado en una sartén pequeña de lados altos. Y todavía. la parte de la espátula es lo suficientemente larga para levantar y dar la vuelta perfectamente a los filetes de pescado más largos.

Esta herramienta lo es todo y más para mí. He tenido mi espátula de pescado durante 10 años. Incluso ahora, mientras reflexiono, no puedo creer que no tenga una copia de seguridad y compraré una segunda de inmediato.

Miriam Garron, directora sénior de Food Network Kitchen (El lugar, no la aplicación)


Mis 6 utensilios de cocina favoritos por menos de $ 15

Ahora que he llegado a la mitad de los 40, reconozco que ya hay muy pocas cosas que “necesito”. También puedo mirar hacia atrás en mi pasado y ver todas las compras que hice que fueron opciones menos que estelares. En muchos casos, ahora prefiero tener el dinero en el banco (¡con intereses!) Que el artículo en sí. (Hola, tazones de sopa con tapa en forma de calabaza que uso una vez al año).

La necesidad de ordenar parece no tener fin en mi casa. Tenemos la suerte de tener algunas tiendas de segunda mano agradables en la ciudad que benefician a varias causas que valen la pena, por lo que puedo pasar artículos que no uso con la esperanza de que encuentren un hogar donde lo hagan.

Disfruto de los cajones que no se desbordan porque facilita la búsqueda y selección de lo que necesito, ya sea que esté en el dormitorio buscando ropa o en la cocina cocinando. Por todas estas razones, no soy de los que agregan gadget tras gadget a mi cocina.

Pero cuando se trata de la cocina, no importa cuántas veces ordene, hay algunos elementos que Nunca quiero separarse. Ninguno de ellos es caro y no ocupan mucho espacio, pero yo uso todos muy a menudo. Cada uno me ayuda a preparar deliciosos platos a base de plantas más rápidamente, lo que hace que todos comamos más verduras.

Una de las mejores formas de mantener las cosas que no desea fuera de su casa es dar ideas de regalos a quienes las soliciten. ¡Reduzca el desorden obteniendo algo que realmente usará!

Dado que el Día de la Madre y el Día del Padre están a la vuelta de la esquina, es posible que una o más de estas herramientas sean adecuadas para que alguien pequeño las regale. usted este año. O para que le des a su mamá o papá.

Mis 6 utensilios de cocina favoritos por menos de $ 15

Además, mis mejores consejos para usarlos y cuidarlos para que duren mucho, mucho tiempo.

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A veces, la opción más simple es la mejor. Ojalá pudiera decir que este fue el primer exprimidor de cítricos que compré en mi vida. Es más como mi tercero. Esa elegante opción de exprimir metal no duró en mi casa. El jugo ácido corroe el metal. Empecé a temer que estaríamos comiendo metal en nuestro jugo de limón. Uno de plástico que compré se partió por la mitad mientras apretaba una línea. Este vidrio ya ha durado más de 5 años y si alguna vez se rompe, a diferencia de los otros modelos, es reciclable.

Mejores usos: Exprimir limones, limas o naranjas pequeñas.

¿Aptas para el lavavajillas? Si. Para obtener mejores resultados, enjuague inmediatamente después de su uso.

Consejos de uso: Antes de exprimir una fruta cítrica, ruede hacia adelante y hacia atrás sobre la encimera o una tabla de cortar para romper las membranas. Sacarás más jugo si lo haces.

Si alguna vez cocinas con jengibre, ¡te preguntarás cómo habías vivido sin esto! Una vez más, algo tan simple y pequeño, este rallador de jengibre de cerámica funciona maravillosamente para convertir la raíz de jengibre en una pasta que se incorpora fácilmente a sus platos favoritos, dejando poco o ningún desperdicio.

Mejores usos: Úselo siempre que se requiera jengibre picado. También se puede utilizar para hacer jugo de jengibre, que se acumula alrededor del rallador.

¿Aptas para el lavavajillas? Si. Para obtener mejores resultados, enjuague inmediatamente después de su uso.

Consejos de uso: Pele la piel del jengibre con una cucharadita y coloque el rallador en una encimera seca. El anillo de goma debajo lo sostiene de forma segura mientras frotas el jengibre hacia adelante y hacia atrás en el rallador. (Para prolongar la vida de su jengibre, guárdelo en el congelador y descongélelo un poco antes de rallarlo).

Cuando no quiere sacar el procesador de alimentos (o no tiene uno), este rallador de caja es la respuesta. Fácil de usar y limpiar, incluso si solo desea rallar una zanahoria.

Mejores usos: Rallar verduras como zanahorias, calabacines, pepinos, colinabo, calabaza, cebolla. Incluso se puede utilizar para hacer arroz de coliflor.

¿Aptas para el lavavajillas? Si. Para obtener mejores resultados, enjuague inmediatamente después de su uso. (¿Observa un tema aquí? ¡Secar en pequeños trozos de comida sobre un objeto afilado es algo que debe evitarse!)

Consejos de uso: Nunca uso la pieza inferior, prefiero simplemente rallar directamente sobre la tabla de cortar o un tazón grande para mezclar.

¿No es esto el más lindo? Esta taza medidora transparente le ayuda a medir líquidos en cucharadas, onzas y mililitros y luego verterlo fácilmente en su plato. Puedes usarlo para medir varios ingredientes líquidos a la vez, lo cual es muy útil. Por menos de $ 5, es uno de mis gadgets favoritos y el más barato. He estado usando el mío durante más de 6 años y me encanta.

Mejores usos: ¡Hacer aderezos y salsas, midiendo múltiples ingredientes líquidos sin usar todas las cucharas medidoras de la casa! También es una excelente copia de seguridad para una medida de ¼ de taza.

¿Aptas para el lavavajillas? Si. Rejilla superior solamente (o lavar a mano).

Consejos de uso: En serio, ¡consigue uno! Si eres como yo, lo usarás todo el tiempo. Incluso he pensado en regalarlos como obsequios de fiesta.

El abuelo de los zesters, este no es una broma. Afilado como unos cientos de cuchillos, puede crear un montón de entusiasmo en segundos.

Mejores usos: Zesting de frutas cítricas como limones y limas. Rallar chocolate, coco o quesos duros (incluso veganos).

¿Aptas para el lavavajillas? Si. Se prefiere Top Rack. O lavar a mano (¡con cuidado!). Para obtener mejores resultados, enjuague inmediatamente después de su uso.

Consejos de uso: Si ralla chocolate, congele o refrigere el chocolate durante 15 minutos antes de rallarlo. Conserve la cubierta de plástico con la que viene para su almacenamiento (y seguridad). El extremo es afilado y rayará su encimera, por lo tanto, apoye el extremo sobre una tabla de cortar mientras está en uso para mantenerlo estable y proteger su encimera. Si necesita jugo y ralladura de una fruta cítrica, use primero el rallador y luego el exprimidor.

Debo admitir que tuve uno de estos durante años antes de descubrir lo útil que es. No hago masa de hojaldre a menudo. Sin embargo, lo he encontrado más útil para recoger verduras picadas y quitar tablas de cortar mientras guardo las hojas de mis cuchillos afilados.

Mejores usos: Raspe debajo de las verduras cortadas en la tabla de cortar para recogerlas rápidamente y colocarlas en otra olla o tazón. Si piensa en usar un recogedor y un cepillo, el cuchillo de banco es el recogedor y su mano es el cepillo, pero a diferencia del recogedor, mueve el cuchillo de banco y mantiene la mano quieta. A menudo, puede tener la tentación de usar su cuchillo de corte para hacer esto, pero eso desafila la hoja (y no le permite recoger tanto como una vez).

¿Aptas para el lavavajillas? No, por el mango de madera. Otros modelos sin madera pueden serlo.

Consejos de uso: Tengo que admitir que este pequeño artilugio te hace sentir “profesh”, como dice mi hija. Es eficiente y preciso, como nos gusta estar en la cocina.

Así que eso es todo: las 6 mejores herramientas de cocina por menos de $ 15

¡Todos estos artículos juntos cuestan menos de $ 60 y llenarían una hermosa canasta de regalo para un cocinero en su vida!

Tu turno: ¿Tiene una herramienta de cocina favorita, económica pero totalmente útil?


¿Qué lácteos hace el mejor pastel y por qué elegir la crema agria?

Una de las razones por las que este bizcocho tiene una miga tan tierna y húmeda es la elección de los lácteos que se utilizan en él. Cuando estaba contemplando cómo quería crear este bizcocho, ya sabía que definitivamente tenía que tener una de mis combinaciones favoritas, el limón y los arándanos, ¡y muchos de ellos! Pero investigué un poco sobre qué productos lácteos pensé que sabrían mejor además de la adición de la mantequilla tradicional para hacer que esta sea una receta infalible y ultra húmeda.

Me encanta el ligero sabor y la profundidad que el suero de leche y la crema agria agregan a los productos horneados como estos. Muffins de plátano y chocolate doble y Muffins de crema agria de arándanos con Streusel, pero la cuestión se reducía a cuál funcionaría mejor. La respuesta que encontré fue crema agria. No es una crema agria ligera, sino la crema agria con toda la grasa estándar y tiene que ver con la cantidad de grasa y ácido que contiene. Aquí hay un gran artículo comparativo con el mismo pastel hecho con leche, suero de leche y crema agria.


6 razones por las que un rallador Microplane es uno de nuestros utensilios de cocina favoritos: recetas

Cinco herramientas esenciales recomendadas por un chef que deberían tener un lugar en su cocina: un picador roto mac corta y pica verduras en minutos con unos pocos tirones rápidos de un cable, el rallador microplane es imprescindible para rallar quesos finamente y rallar limones y amp. Los profesionales de las limas confían en la licuadora vitamix para sopas, salsas y batidos aterciopelados.Un cuchillo de chef resistente, como este liviano cuchillo japonés global de 8 ", es perfecto para el uso diario. antiadherente definitivo.

The Coastal Cupboard, es mi tienda de cocina favorita. Soy un gran admirador de la cocina de la tienda, que ofrece una variedad de clases de cocina con su chef residente, Bryan Breland.. El chef Breland es un chef afable y conocedor que tiene excelentes consejos para los cocineros de todos los niveles. He incorporado sus recetas y técnicas a la preparación de mis comidas diarias y, créame, toda mi familia se ha beneficiado de ello.

Recientemente, le pedí al chef Breland que recomendara cinco herramientas esenciales para el chef que cualquier chef en casa debería tener. En la lista anterior están sus cinco mejores selecciones, y durante los últimos dos meses, he estado probando y volviendo a probar sus recomendaciones aquí en casa para darles mi veredicto. De hecho, probé todos menos el Vitamix porque costaba casi $ 700 —yikes. Eso es un montón de almejas para gastar en una publicación de blog. (En su lugar, compré el Ninja, que explicaré más adelante). A continuación se muestran las cinco herramientas esenciales del chef que recomienda, junto con mi veredicto desde la perspectiva del cocinero casero.

El Roto Mac es un mini procesador de alimentos de mano sin batería. Por solo $ 25, puede colocar algunas chalotas, ajo o hierbas, colocar la parte superior y tirar de un cordón que hace girar las cuchillas ultra afiladas. Menos tirones del cable le dan trozos grandes y uniformemente picados, más tirones, naturalmente, significan dados o picadillos más finos. El chef Breland, cuya filosofía de cocina enfatiza la simplicidad, promocionó el Roto Mac como una alternativa fácil a tener que transportar un procesador de alimentos para un simple trabajo de dados. Estaba tan enamorado de este pequeño artilugio que compré uno de estos a nuestros amigos en The Coastal Cupboard incluso antes de salir de la tienda.

En los meses posteriores, todavía no es el dispositivo que más busco. Creo que es un dispositivo un poco quisquilloso y más problemático que usar un cuchillo para cortes pequeños y rápidos. Tal vez no lo esté almacenando en el lugar correcto para un acceso rápido, así que cuando me acordé de que lo tengo, ya he pasado a mi siguiente tarea de preparación. En cambio, mi mini-helicóptero favorito es Garlic Twist ($ 17.50), otro artículo recomendado por Coastal Cupboard. Además, el Roto Mac tiende a no funcionar tan bien si agrega líquidos más pegajosos o pesados ​​(como miel, mantequilla o mostaza) junto con las verduras que está tratando de picar.

Veredicto: Guárdelo en un lugar de fácil acceso para picar chalotes, ajo, hierbas o pequeñas cantidades de cebollas, pero no espere que reemplace su procesador de alimentos mini-prep si ya depende de él.

2. Rallador Microplane, $ 14.95

De acuerdo, ya tenía un rallador de microplano y déjame decirte que el chef Breland tiene razón al respecto. Él usa el suyo para rallar limones, rallar jengibre fresco y rallar quesos duros. He tenido el mío durante años y todavía está fuerte. Antes de tener uno, me tambaleaba torpemente tratando de equilibrar un rallador de metal tradicional con queso rallado y luché con la ralladura de cítricos sin mezclar también un poco de mi propia sangre de nudillos en él. El microplano hace que todas estas tareas que antes eran laboriosas sean muy sencillas. Con cuchillas de rejilla resistentes y súper afiladas, este pequeño aparato resistente al lavavajillas es una forma económica de ahorrarse mucho tiempo en la cocina. Yo uso el mío todos los días. Tu también deberías.

Veredicto: ¿Por qué no tienes uno ya? Cómpralo aquí.

3. Licuadora Vitamix Professional Series 750, $ 650

Aderezo para ensaladas del chef Breland, hecho rápido y fácil con un Vitamix

Al chef Breland le encanta la Vitamix por todas sus mezclas / puré / preparación de salsas suaves y sexys (mis palabras, no las suyas). Veo la Vitamix en todas partes: en programas de cocina, en restaurantes, en Costco. Debo admitir que siempre me sorprende la textura increíblemente suave que produce la Vitamix, que elimina gran parte de la necesidad de un cocinero casero de colar las salsas para hacerlas más suaves y, por lo tanto, ahorra un tiempo y un esfuerzo valiosos. El día que visité al chef Breland, preparó un aderezo para ensaladas de chalotes, mostaza de Dijon, albahaca fresca, vinagre balsámico y aceite de oliva en cuestión de segundos.

No tengo una Vitamix, y nuestro presupuesto no me permite comprar impulsivamente una batidora de $ 650, así que no probé una para esta publicación de blog. Sin embargo, tengo que admitir que tampoco he deseado nunca uno debido a su elevado precio. Es como desear vivir en una mansión estilo Kardashian. Nunca me sucederá, así que, ¿cuál es el punto?

Por otro lado, he tenido un procesador de alimentos Cuisinart de la serie profesional durante años que probablemente salvaría de un edificio en llamas. Me ha visto pasar por muchos momentos gloriosos con la comida, como el día que perfeccioné mi crema de aguacate (tiene movimientos como Jagger, es así de suave). Con mi fiel Cuisinart a mi lado, he picado nueces, batido improvisado batidos y puré de sopa de calabaza reluciente. Dicho esto, tampoco tengo una licuadora y pensé que agregar una a la línea de mi cocina podría ser bueno. Exploré muchas opciones diferentes antes de decidirme por un Ninja Master Prep Professional ($ 40) para complementar mi Cuisinart envejecido. La etiqueta de precio fue increíble, pero el veredicto aún se ha emitido. Yo lo haré saber.

Veredicto: Obtenga la Vitamix si puede pagarla. De lo contrario, escuché cosas buenas sobre este Breville Boss Blender, o puedes ser tacaño como yo y conformarte con un Ninja Master Prep Professional.

4. Cuchillo de chef japonés global de 8 pulgadas, $ 84.95

El chef Breland recomienda el cuchillo de chef Global de 8 pulgadas como la piedra angular de la cocina de cualquier chef. Es un cuchillo liviano que conserva su nitidez con un agarre sólido. Para demostrar la agilidad del Global en la cocina, vi al Chef Breland cortar un limón como si fuera mantequilla blanda. Anthony Bourdain también jura por ellos.

Cualquier buen cocinero casero debe tener un cuchillo de chef sólido y afilado, y el cuchillo Global parece sólido, así que estoy totalmente de acuerdo con esta recomendación. Hace años, una de mis primeras grandes compras para mi cocina fue un cuchillo de chef Henckels, y hasta el día de hoy sigue siendo uno de mis cuchillos más usados. Sin embargo, el Henckels es un poco más pesado y engorroso que los cuchillos japoneses (tengo un cuchillo Shun, que es un cortador pequeño y rápido), así que si alguna vez tengo que reemplazar mis Henckels, el cuchillo Global probablemente será mi primero elección.

Veredicto: Independientemente de la marca de cuchillo que elija, visite una tienda en persona para probar muchas marcas y tamaños diferentes en su mano antes de comprar. Siempre puede comparar precios en línea para obtener el mejor precio más adelante. Comience con un cuchillo de chef de 8 pulgadas y evite comprar un juego de bloques de cuchillos; terminará con un montón de cuchillos que no necesita ocupando un terreno valioso en su cocina.

5. Sartén de hierro fundido Lodge de 12 pulgadas, $ 26.95

El chef Breland usa hierro fundido todo el tiempo. Lo veo cocinando en sartenes de hierro fundido casi cada vez que estoy en The Coastal Cupboard. Me dijo que el hierro fundido es excelente para infundir sabores en la comida y que las cacerolas duran para siempre, lo que parecen dos grandes razones para usarlo. Sin embargo, siempre me ha intimidado un poco cambiar exclusivamente al uso de hierro fundido, tanto por el peso como por el mantenimiento que implica. Sazonar el hierro fundido siempre me pareció realmente abrumador, al igual que limpiarlo. Además, no quería invertir en un montón de ollas de hierro fundido solo para que se oxidaran.

Afortunadamente, el chef Breland me mostró un gran truco para sazonar y limpiar el hierro fundido. Condimentar u hornear una capa de aceite en hierro fundido es importante para impartir sabor a los alimentos cocinados en hierro fundido y también para mantener una superficie antiadherente. Para sazonar una sartén de hierro fundido, el chef Breland recomendó frotar una capa de grasa de tocino (mmm, tocino) y hornear la sartén en un horno a 400 grados durante unos 30 minutos. Después de dejar que se enfríe por completo, limpie el exceso de aceite con una toalla de papel seca y la sartén estará lista para usar.

Para limpiar, el chef Breland sacó un frasco de sal kosher y se fue a la ciudad:

Resulta que arrojar un montón de sal kosher en una sartén de hierro fundido y luego limpiarlo con toallas de papel secas es una excelente manera de tener un limpiador abrasivo en el hierro fundido sin dañarlo. Como beneficio adicional, el hierro fundido se condimenta aún más con la sal. Ver al chef Breland hacer esto con su olla de hierro fundido fue como quitar las capas de la tumba del rey Tut: un gran misterio resuelto. Inmediatamente corrí al frente de la tienda y agregué una sartén de hierro fundido Lodge a nuestra creciente pila de compras.

En los meses posteriores, debo decir que deseaba haber comprado una sartén de hierro fundido más grande, como esta freidora de pollo de 5 cuartos. Yo cocino como una buena mujer sureña (o si me comparo con mi padre, un chino envejecido, lo siento, papá) cocina, en cantidades enormes. Para ser honesto, la versión de 12 pulgadas de esta sartén se siente como la sartén de una muñeca para mí. Puedo caber como, ¿qué, tres chuletas de cerdo? Eso significa que tengo que encender mi sartén de hierro fundido tres veces para cocinar todo lo que necesito para una cena normal. Si, mi familia puede comer nueve labios. ¿Qué? Qué.

Pero el de 12 pulgadas es perfecto para nuestros huevos revueltos de fin de semana, pescado abrasador y verduras para saltear. Resulta que me encantan las capas de sabor que imparte el hierro fundido, y soy un converso total.

Veredicto: Para parejas o familias pequeñas, debe haber una sartén de 12 pulgadas en la cocina. Es posible que las familias más numerosas quieran considerar el uso de una freidora de pollo. Los sabores y la facilidad de cocción, una vez que te acostumbras al mantenimiento, valen la pena. Considere también la posibilidad de obtener un soporte de mango de silicona.

De acuerdo, en serio, todavía estoy colgado por el hecho de que hice nueve chuletas de cerdo anoche. Tal vez debamos volver a marcarlo un poco.


Mis utensilios de cocina favoritos

    & # 8211 Me gusta usar esta taza medidora para mayonesa y mantequilla de maní. Te permite sacarlo todo de la taza medidora.
  1. Espátula en ángulo & # 8211 No solo congelo el pastel con esto, sino que lo uso para nivelar mis pasteles antes de hornear, así como para nivelar mis panecillos cuadrados para sándwich para que el pan esté uniforme después de hornear.
  2. Juego de utensilios para hornear: ¡Este es un excelente juego de inicio para hornear (y una gran oferta)!
  3. Blender & # 8211 Mi favorito es mi Magic Bullet. Me gusta MUCHO más que mi Ninja. No creo que vaya a comprar una Vitamix pronto.
  4. Moldeador de pan & # 8211 ¡Utilice este elegante moldeador de huevos para formar & # 8220real & # 8221 rebanadas de pan!
  5. Rallador de caja & # 8211 Me encanta mi procesador de alimentos para rallar, pero un rallador de caja es lo que uso cuando tengo solo un poco de queso o solo 1 zanahoria para rallar. ¡Es fácil de limpiar! & # 8211 AMO esta sartén. Fue un gran regalo de Navidad. Lo uso para hacer mi Copy Cat Little Debbie Brownies e incluso mi pan Banana Nut en las porciones perfectas. & # 8211 Completamente opcional pero hacen pasteles tan bonitos.
  6. Moldes para pasteles (2): uso los moldes de 8 pulgadas para dar más altura a mis pasteles. ¡También SIEMPRE forro la parte inferior de mis cacerolas con papel pergamino para saber que ganaron & # 8217t se pegaron! & # 8211 ¡Nada hace que uno de mis pasteles sepa mejor que tener un hermoso plato de pastel para exhibirlo! & # 8211 Ideal para freír hamburguesas o incluso para hacer auténtico pan de "maíz".
  7. Chopper & # 8211 Mi herramienta FAVORITA. Tengo uno de Pampered Chef, pero ESTE también parece genial. Perfect for chopping nuts, onions, carrots, zucchini, etc.
  8. Colander– Either plastic or metal, whichever you prefer.
  9. Cookbook Holder– Stop getting dirty pages and use this handy cookbook stand.
  10. Cookbook– If you don’t have my first cookbook, it is a MUST!
  11. Cookie Sheets– If you don’t have room for lots of pans, be sure to get the Jelly Roll pan with sides. I use these not only for cookies but to make my Square Buns for sandwiches. I actually have a few restaurant size pans but I have a large oven.
  12. Cooling Racks– These are great for cooling cookies, bread and cakes. – This is a cool gadget to make quick and easy “Corn” Dogs. – I use this to cook bacon, reheat food and even roast chicken without heating up my house! I love it for the bacon because there is no splatter and I collect the fat drippings in the bottom.
  13. Cupcake Pans– If you can, have enough pans to do 24 cupcakes at once (even though I have enough to make almost 4 dozen). These are also great when making mini cheesecakes.
  14. Cupcake Wrappers– Great for muffins, cupcakes or for snacks (or these unbleached ones are great too).
  15. Cutting Boards– I have 3 or 4 but having 2 is the minimal. One for veggies and the other for meats. I prefer plastic so that I can be sure to clean and sanitize them well. I like THESE because there is a well around the perimeter to catch any juices or liquids so that they don’t go on your counter. – Makes it so easy to decorate a cupcake. – These are great for making Strawberry Short Cakes and they look just like the ones you buy in the store! – Turn your favorite cake batter into cake donuts.
  16. Dry Measuring Cups– I like this set that include 1/8 th cup (2 tbsps).
  17. Dutch Oven– I Love my Dutch oven for making amazing post roast in the oven or big pots of Taco Soup! – I love my egg timer. The “egg” changes color when the egg is done. This is also a great way to prepare soft eggs. – Great for making your own jerky, fruit chips and more.
  18. Food Processor– I invested in a Kitchen Aid brand food processor. Perfect for shredding cheese and making NO FAIL mayo! It has a small hole in the mechanism used to press food down that holds about ½ cup of liquid. I use this to make my mayo and it has NEVER failed me yet. Hands free! If the Kitchen Aid is not in the budget, THIS Cuisinart is a great one too and allows you to “drizzle” oil to make mayo.
  19. Glass Jars– The perfect storage containers for the fridge, counter or freezer!
  20. Hand Mixer– I use my hand mixer and whisk MUCH MORE than my Kitchen Aid Stand mixer.
  21. Ice Cream Maker– This 1.5 quart maker is your best deal. It comes with a bowl that must be frozen 24 hours before making ice cream. Don’t make a full batch of ice cream because the longer the machine runs, the more the bowl melts, causing your ice cream not to freeze. I purchased this COMPRESSOR ice cream maker this past summer and I am enjoying it. No bowl, no ice, no planning ahead… Instant ice cream.
  22. Immersion Blender– I use this to make soups, creamy mashed cauliflower and even whipped cream.
  23. Juicer– I have other juicers but I prefer this small handheld one.
  24. Kitchen Scissors– Cutting chicken or whatever else you want to cut!
  25. Kitchen Utensils: Ladle, Slotted Spoon, Big serving Spoon
  26. Knives- I have a set of Cutco knives as well as a few random knives. I also have a nice ceramic knife. These are great but can’t be dropped or used to cut things like bone. The key is you want to keep you knife sharp. People usually don’t cut themselves on a sharp knife but a dull knife.
  27. Large Spatula– Great for flipping burgers or removing cookies.
  28. Liquid Measuring Cups– I have 3: 1 cup, 2 cup and 4 cup.
  29. Loaf Pans– I have both the slightly smaller loaf pans and regular size. These mini ones are great for making and giving food gifts.
  30. Measuring Spoons– (be sure they include 1/8 th tsp as well as ½ tbsp)
  31. Microplane– Great for fresh nutmeg, parmesan cheese or when grating lemon or lime zest. – These are GREAT for bite size cupcakes, biscuits and even cheese cakes! Perfect for parties and portion control. Don’t forget the mini-liners.
  32. Mini spatula– It’s the perfect size to remove sometimes “stuck” sandwich buns or whoopie pies from the muffin top pan.
  33. Mixing Bowls– You can never have too many mixing bowls! Be sure you have at least 2 large bowls.
  34. Muffin Top Pan– I own 3 and I use them all the time. These make the best buns for sandwiches as well as Whoopie Pies using cake batter. I also like using them for my scones so that I can place them in the toaster to reheat and this pan makes them the perfect size!
  35. Nut Butter Stirrer– This is a LIFE saver! No more oil all over the outside of the jar!
  36. Oblong Baking Dish– Every kitchen needs this size pan! Perfect for “sheet” cakes using any of my cake recipes or making double recipes of desserts like my Southern Pumpkin Delight or Cheesecake!
  37. Parchment Paper– I use this for baking biscuits or cookies so I know they won’t stick. – For cutting pizza as well as making straight lines when making crackers. – Pour leftover smoothies in them for a nice frozen treat. – Perfect for my “Corn” Dogs.
  38. Potato Masher– I use a potato masher to make “rice” from steamed cauliflower instead of shredding it in the food processor.
  39. Ramekins (6 oz)- These are great for measuring ingredients and I use them for serving dishes for puddings, mousse and crème brulee. I also use these 8 oz ramekins for mini Pot Pies as well as for ice cream bowls.
  40. Round Casserole Dishes– I love these for baking casseroles (like my Green Bean Casserole). These also include additional plastic lids for storage in the fridge.
  41. Rubber Spatulas– I have about 5, all different sizes.
  42. Scoops– I use these every day! I have 2: 1.5 tbsp, 3 tbsp and 4 tbsp. Perfect for making meatballs, truffles, measuring hamburgers, forming biscuits, cookies and measuring cupcake batter.
  43. Sieve– I use this to strain the seeds out of my fruit jams or to the leftover coconut pulp from my homemade coconut milk.
  44. Sifter– To make sure ingredients are well incorporated. Get this simple one, it works better with almond flour. Be sure not to use a sifter that has 2 layers of wire mesh. The almond flour EASILY gets trapped between the 2 layers. – The silicon mat can take the place of parchment paper. It is reusable and can be placed in the oven. (Note: Make sure you purchase the right size mat to fit your pans).
  45. Slow Cooker– My life saver! I actually have 3. I make everything from full meals to my wonderful bone broth. This Ninja Model has also gotten good reviews. Check out THIS blog post for more reasons I chose this model. – We drink smoothies EVERYDAY! Finding a cup with a decent size straw and one that doesn’t fall apart is key. – It helps me keep my countertops clean.
  46. Spring-form Cheesecake Pan– I have multiple sizes. 8 inch is the most commonly used.
  47. Square Pans– 1 have a few 8 X 8 inch pans that I line with parchment and use to make my Square Buns.
  48. Stainless pots & pans– Get a good quality set of pans and avoid those with a non-stick surface. Don’t put frying pans in dishwasher! – I have this Kitchen Aid Stand mixer and it is great when making lots of whipped cream, egg whites or cheesecake. I actually prefer the 5 quart vs. the 6 quart. I have had both and the 6 quart is a bit oversized for most applications. Be sure to get this Spatula Paddle Attachment to mix and scrap the bowl at the same time.
  49. Steamer basket– For steaming veggies. This is the easiest steamer I have used.
  50. Storage Bowls– These are great for leftovers or the freezer.
  51. Storage Labels– Never forget how long you have been storing a food or what the food is! – This is my new favorite. In my new cookbook I have a few gelatin-custard recipes that this works perfect. The removable bottom is a must!
  52. Tongs– Perfect for hot bacon and moving other hot foods.
  53. Vegetable Peeler– I prefer the vertical kind. – Perfect for “Zoodle” Noodles. Don’t want a big appliance, this hand-held slicer.
  54. Waffle Iron-I have 2. The bigger one makes thicker waffles (or THIS one). I use the thinner waffle maker to make flat breads for sandwiches. Even pour pancake batter into the waffle iron an instant dessert! – I use this to place on top of dough that I am rolling out. It’s cheaper than parchment so I use it when I can. – I own about 4. Perfect for blending dry ingredients and the normal whisking of eggs and batters.
  55. Wide Opening Toaster– Either this SINGLE or DOUBLE is perfect for toasting my Tasty sandwich buns, Biscuits, Scones and even waffles and pancakes.

The faces of Satisfying Eats

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About satisfyingeats

“. no one is born a great cook, one learns by doing.”

Julia Child
Melissa is the mother of 2 beautiful boys and the creator of the Satisfying Eats Blog. She has also authored two cookbooks, Satisfying Eats and Comforting Eats, out of her love for Southern food but with a grain-free twist.

From an early age, Melissa has always loved to cook, and after going grain-free almost three years ago, she has had to relearn everything she thought she knew about great cooking so that she could continue to create delicious recipes. Creating tasty Grain-Free Southern food and helping everyone she can along the way is her passion.

Melissa graduated from Georgia Southern University with a Bachelors in Exercise Science. She also has been personal training and teaching STOTT Pilates for over 10 years.

Comentarios

This is a very thorough and comprehensive list. Thank you for taking the time to do this for us, links and all!

Thank you for all of your hard work. I cook out of your cookbooks daily. I am looking at purchasing a countertop oven. Do you mind me asking why you chose the Sharper Image one over the New Wave? There are two different Sharper Image ovens. Do you know if the digital one is worth the extra $? Thanks for any input you can give me.

Pam, I am glad you are enjoying my cookbooks! Really, I like both. The price of the sharper image on was much cheaper and that was our deciding factor. The one think I liked better about the New Wave (we had an older model) was that there was only one wire rack and you just flipped it to switch from the low rack to the high one (high to fry bacon and low rack to cook a chicken). The sharper image one uses 2 and when using the higher rack, I have had it tip over if I put things all on one side of the rack (if that makes sense). I haven’t seen the digital one. ¡Espero que esto ayude!


This is my favorite, and my personal trick when entertaining. Grate frozen fruit over the top of a cocktail the texture will be similar to small ice chips, and the flavor will be strong. I've never seen this done before so it may be frowned upon by bartenders, but it sure tastes good!

Are there any unique foods that you love to grate?


What is your favorite kitchen utensil/tool/appliance to use? Not the most useful, but the one you enjoy using the most! (Blender, ricer, noodle maker, meat grinder, grater, pressure/rice/slow cooker etcetc).

Hey guys, getting ready to make some homemade, tonkotsu shoyu ramen with slow smoked chashu pork and some other veggies. I have made scratch ramen 2 times now before this, but this is my first full blown attempt to make some restaurant level ramen (Wish me luck) and for this dish, in order to make it as traditionally as possible and to taste as good as possible i have had to get more kitchen utensils/tools etc, than i have for any other dish before that i have made. It got me wondering, What is everybody's favorite kitchen utensil to use? meat grinder? ricer? blender? pasta/noodle maker? Which one do you always get excited about using, That one tool where you will spend 2 hours preparing a delicious meal and not even eat it at the end because you really just wanted to make some noodles for fun!

De todos modos. sorry for the ramble here, would love to hear everybody's opinions!



Comentarios:

  1. Zulushakar

    Para todo hay algo para escribir, en general aún no está claro qué tomar y GE, dígame por favor, gracias al autor por la estadística.

  2. Tygonos

    Se logra el mayor número de puntos.Gran idea, estoy de acuerdo contigo.



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