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Receta De Salchicha Andouille Y Camarones Con Okra

Receta De Salchicha Andouille Y Camarones Con Okra


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Cajun Gumbo con camarones, salchicha y quimbombó. ¡Delicioso!

Ingredientes

2 libras de camarones crudos, pelados y desvenados
1-2 tazas de roux oscuro para horno
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento morrón verde picado
1 lata (28 onzas) de tomates enteros, con líquido,
picado
1 litro de caldo de camarones o caldo de pollo / caldo
2 cucharaditas de Slap Ya Mama White Pepper Blend,
o tu condimento cajún favorito
1/2 cucharada de aceite de canola
1/2 libra de regular ahumado o andouille
salchicha picada
2 tazas de okra en rodajas
Sal y pimienta, solo al gusto
Gumbo filé, opcional
Tabasco, opcional

Direcciones

Caliente el roux a fuego medio alto en una olla grande de fondo pesado, revolviendo constantemente. Utilizo mi horno holandés de hierro fundido. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde al roux caliente, cocinando y revolviendo durante unos 3-4 minutos. Retire la olla del fuego, pero deje el fuego encendido.

Picar los tomates, reservando el líquido. Utilizo un par de tijeras de cocina para cortarlas directamente en la lata. Agregue los tomates con su líquido a la mezcla de roux y vuelva a calentar la olla. Agrega 2 cucharaditas de condimento cajún. Agrega el caldo de camarones o el caldo de pollo; vuelva a hervir, reduzca el fuego a un poco menos de medio y deje hervir a fuego lento tapado durante 30 minutos.

Mientras tanto, agregue el aceite de canola a una sartén aparte y caliente a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore. Retirar con una espumadera y escurrir. En esa misma sartén, agregue la okra; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado. Con una espumadera, transfiera la okra a la olla de gumbo. Agrega la salchicha y tapa la olla; continúe hirviendo a fuego lento.

Agregue los camarones crudos a la olla y déjelo hervir a fuego lento unos minutos hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos. Pruebe, agregue sal y pimienta si es necesario. Sirva sobre arroz cocido caliente y espolvoree tazones individuales con gumbo filé, si lo desea. Pase una botella de Tabasco para darle un toque extra y agregue un poco de pan o panecillos franceses calientes con mantequilla y una ensalada.

* Use menos roux si le gusta un gumbo más delgado; más si te gusta más grueso. Si aún no ha hecho un roux para horno, hágalo combinando partes iguales de aceite de canola y harina para todo uso. Cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente hasta que el roux alcance un color oscuro y profundo.

Nota: Recuerde, si está usando andouille, reduzca cualquier condimento cajún adicional. Agrega un poco, prueba y ajusta. Si está utilizando una salchicha ahumada normal, es probable que desee utilizar un poco más de condimento cajún. Nuevamente, use un poco, pruebe y ajuste.

Okra y Gumbo filé: Usé okra congelada previamente cortada en rodajas para este gumbo. Gumbo filé, o filé en polvo, es un condimento hecho de hojas de sasafrás molidas y sabe un poco a ajedrea y tomillo mezclados. A menudo se mezcla en gumbo al final de la cocción (pero nunca se hierve) para que actúe como espesante como sustituto de la okra, o cuando la okra fresca no está en temporada. Además de espesar, también imparte un sabor único al gumbo, por lo que incluso cuando uso okra todavía me gusta espolvorear un poco en cada tazón para servir.

¡DISFRUTAR! :)


Los camarones y la salchicha andouille, junto con la “trinidad” (apio, pimiento y cebolla), son los sabores clásicos de NOLA. Este asado en plancha de camarones y andouille es una forma de canalizar esos sabores tradicionales y sabrosos, pero en un plato más ligero. Esta receta de sartén saludable es una cena de una sartén llena de verduras que no está cargada con mucha mantequilla. Para obtener más recetas inspiradas en el cajún, pruebe mi cena de camarones cajún Air Fryer y estofado de salchicha de pollo y andouille.

Las cenas en sartén son la respuesta para las noches ocupadas en las que no tiene tiempo ni energía para cocinar. Puede preparar todos sus ingredientes con anticipación, por lo que cuando sea la cena, simplemente sazone las verduras y póngalas en el horno. La mejor parte de esta receta de sartén de camarones y salchichas es que es una comida completa que se cocina en un plato. Y si forras la bandeja para hornear con papel de aluminio, ¡no hay limpieza!

  1. Corta el brócoli, los hongos baby bella, el apio, el pimiento morrón, la cebolla y la salchicha y agrégalos a la bandeja para hornear.
  2. Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con condimento criollo, ajo en polvo y pimienta de cayena.
  3. Hornee durante 15 a 20 minutos a 400 grados.
  4. Agregue los camarones a la sartén y ase durante otros cinco a diez minutos hasta que estén opacos.
  5. Ralle el limón y exprima su jugo sobre la bandeja.

Vídeo relatado

Esta receta deja mucho espacio para la creatividad. Tenía caldo de pescado casero que usé con un poco de roux seco en un frasco. Pude reducir la grasa sustancialmente con esto, así como con pollo andouille. (el marido no come cerdo). Me salté la okra. No nos gusta. Agregué 5-6 dientes de ajo y agregué el líquido con tomates. Tampoco comí orégano seco y usé una cucharadita de tomillo seco. Agregué un montón de pollo del congelador y un puñado de camarones. Sé que esto es exactamente lo que molesta a algunas personas sobre las adulteraciones de recetas, pero honestamente, fue muy delicioso.

Esta es mi receta para cuando quiero hacer un gumbo de camarones. Solo uso 3 botellas de jugo de almejas. El roux para un gumbo de camarones debe ser del color de un centavo de cobre brillante para que no domine a los delicados camarones. Haga roux oscuros para pollo y salchichas o gumbos verdes. Sin embargo, tómate tu tiempo para llevar el roux a la etapa de un centavo de cobre. 5 minutos nunca es suficiente para mí. Disfrute de una copa de vino o una cerveza mientras revuelve el roux. No agrego la okra. Para mí, es una baba a la que nunca me he acostumbrado. Tampoco agrego los tomates frescos picados como guarnición. Yo uso perejil en su lugar. Este gumbo siempre recibe críticas muy favorables.

¡¡Fabuloso!! Cociné mi roux un poco más y espolvoreé con un poco de condimento criollo cerca del final para aumentar un poco el calor, pero por lo demás seguí la receta exactamente como está escrita. ¡Maravilloso!

Realmente disfruté esta receta. Agregó perejil fresco 1/4 taza y lime el gumbo al final, 1 cucharadita. estaba picante pero todos lo disfrutaron

Modifiqué omitiendo el aceite, mezclando la mitad de la mezcla de verduras, usé tomates frescos (sin semillas y exprimidos) y caldo de mariscos (menos costoso que el jugo de almejas, fácil de preparar con cáscaras de camarón). Trader Joe & # x27s Smoked Andouille Chicken Sausage fue excelente y agregó un buen calor.

Esta es una gran receta básica de Gumbo. ¡Yo también usé okra congelada y me supo muy bien! Asegúrate de usar salchicha andouille. Gané & # x27t ni siquiera comentar cómo me siento sobre el uso de kielbasa en gumbo. . pero luego supongo que simplemente lo hice. :)

Esta fue la primera vez que hice gumbo, aunque lo he probado muchas veces por amigos que crecieron en Louisianna. Tengo que decir que pensé que esto era tan bueno como sus & # x27s, así que estaba extremadamente feliz. Doblé el cayanne & amp andouille, ya que me gustan las cosas un poco picantes. También usé okra congelada, que funcionó bien. Fue muy simple de hacer (incluido el roux, que tampoco había hecho antes y que me ponía nervioso). ¡No puedo esperar para probar las sobras mañana!

No puedo soportar la okra. ¿Matará la receta si la dejo fuera? Porque de lo contrario suena delicioso.

Olvide mencionar. Esta es una receta sensiblemente saludable, especialmente cuando se hace con aceite de oliva. Solo otras grasas provendrán de Andouille.

Perfecto para cuando su esposo sale y trae a casa 2 libras de quingombó. Excelente manera de aprender sobre roux y gumbo. Juega con los tipos de carne o líquido, y saldrá bien pase lo que pase. Este tipo de receta es difícil de estropear. Delicioso. La mitad de una receta funcionó bien en mi cacerola de 8 ''.

Sabor rico. Lo haría de nuevo con caldo de pollo en lugar de jugo de almejas. Puede encontrar salchicha andouille en Fairways pero no en los supermercados locales.

Mi esposo y yo pensamos que esto era fantástico y estamos ansiosos por ver cómo son los sabores después de otro día. Usé esta receta como base y aumenté el roux a 3/4 taza de aceite y probablemente un poco más de harina que eso. Usé 1 botella de jugo de almejas, 1 taza de caldo de pollo y el jugo de la lata de tomates y tenía el grosor adecuado para nosotros, ya que decidí omitir la okra. Algunos podrían reírse de eso, pero yo no estaba al tanto de los informes de & quotslime & quot y no pensé que importaría mucho al sabor. La próxima vez, creo que reduciré los camarones e incluiré un poco de pollo como he visto en otras recetas. Tuve una mezcla de temporada de cajún que usé en lugar de ceyanne puro y tenía el calor adecuado para usar. ¡Gracias por las recomendaciones de vinos, así como por las otras críticas, ya que esta fue la primera vez que me gustó!

Esta se ha convertido en una de mis recetas estándar. Lo que realmente me gusta de esto es la combinación de camarones y salchichas. (Tenemos la suerte de poder conseguir camarones frescos y salchicha andouille). Cocino mi roux durante unos 20 minutos a fuego muy lento hasta que tenga un color marrón rojizo y sobre todo utilizo caldo de pollo bajo en sal. A todos nos gusta mucho estar aquí e impresionaré a mis suegros con esto en Florida durante la temporada navideña.

Compré okra de una granja local y decidí hacer gumbo ya que nunca antes había cocinado con okra. Pensé que el grosor de esto era perfecto, no estoy seguro de cuán & quotauténtico era esto, pero mi novio se comió todo su tazón en unos cinco minutos, ¡lo cual definitivamente es un éxito! Haría esto de nuevo si tuviera okra.

Aunque he estado cocinando durante años, nunca antes había hecho un roux excepto un Cowboy Roux (harina y agua). Estaba un poco amenazado y tenía miedo de intentarlo. Sin embargo, cuando lo probé, descubrí que era fácil. Esta receta es fácil si haces todo el trabajo de preparación con anticipación (picas el apio, las cebollas, etc.). Usé tomates guisados ​​enlatados, pero primero los pasé por el procesador de alimentos para que los tomates desaparecieran en el guiso. Este es el mejor gumbo que hemos tenido. Agregué una libra de pechuga de pollo (picada), un puñado o dos de coles verdes (cortadas) y aproximadamente una cucharadita de lima solo por el bien de la tradición.

Esto se ha convertido en un estándar en nuestro hogar fácil de hacer y muy sabroso. Añado más pimienta de cayena y una pizca de Tabasco. El sabor depende de la calidad de la salchicha, ¡así que use buenas!

usó aceite vegetal con la harina en los 300 grados. horno, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas pero no quemadas. No agregue los camarones hasta los últimos 10 minutos aproximadamente de cocción. Sea generoso con el ajo, ya que no puede usar demasiado. Use el caldo de camarones y no exceda de dos botellas de jugo de almejas. ¡Tómate tu tiempo y disfruta del proceso! He hecho esto muchas veces.

Esta receta mola. Cociné el roux a fuego lento para no quemarlo. En realidad, lleva más de una hora lograr el buen marrón rojo oscuro, pero si prepara todo con anticipación, el resto es muy fácil. Ahora tengo comida cajún en mi mente. ¡Es hora de buscar una receta de etoufee!

Seguí adelante con las modificaciones recomendadas por el crítico de Chapel Hill que fusionó esta receta con la receta de Forest Gump. SOBRESALIENTE. Limité sus adiciones de ajo a solo las primeras 2T que recomendó. Corté los muslos de pollo por la mitad, los cubrí un poco con harina y los dore en un poco de mantequilla en la misma sartén que la okra antes de agregar al líquido. También agregué músculos en lugar de la cantidad total de camarones, lo que agregó una gran textura y sabor. Excelente receta y divertida de hacer.

Serví esto en mi club de lectura una noche. después de leer La vida secreta de las abejas (según recuerdo). Usé demasiado calor para algunas de las chicas, pero pensé que era maravilloso.

¡ME ENCANTÓ ESTA RECETA! Usé mitad jugo de almejas, mitad caldo de pollo. La próxima vez usaré andouille en lugar de kielbasa para agregar un toque extra. Si eres como yo y no sabes nada sobre la okra, no te preocupes por la baba. Seguí lavándolo porque pensé que la okra era mala, pero luego la busqué y NECESITAS la baba. Actúa como el principal agente espesante del gumbo. ¡Vaya limo!

Combiné esta receta con otra que se encuentra en el libro de cocina de Forest Gump Shrimp Co. Habían dorado 1 libra de quingombó en rodajas en 2 T. de mantequilla. Dejo esto a un lado para más tarde. En su lugar, hice el roux con 1/2 c de mantequilla y 1/2 c de harina hasta que se dore, aproximadamente 20-25 min. Tienes que mirar con cuidado y revolver para que no se queme. No solo usé las verduras mencionadas en esta receta, sino que también agregué al roux 1 manojo de cebollas verdes picadas y 2 cucharadas de ajo. Cuando llegó el momento de agregar los líquidos, agregué 2 botellas de caldo de almejas, más 4 tazas de caldo de camarones casero y 26 onzas de tomates picados con jugo. Usé solo 1/2 libra de salchicha andouille, pero también agregué 2 muslos de pollo cortados, la okra dorada, las hojas de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de ajo picado, 1 1/2 cucharada de sal, 1/2 cayena, 2 cucharadas. t. orégano y 1 ramita de tomillo. Cocí a fuego lento esto solo 1 hora y entonces tenía un buen sabor. Al final, cuando agregas los camarones, también agregué una taza de carne de cangrejo en trozos, además de un poco más de ajo. Rocié la lima de Gumbo poco a poco hasta que obtuve el sabor y el picor correctos para mí. Esta es la primera vez que hago chicle, pero me emocionaron los resultados y mis invitados también.

Pensé que esta receta era muy buena. Usé pimientos rojos en lugar de verdes, no pude encontrar quimbombó, así que usé frijoles de soya y horneé la salchicha en el horno para evitar que toda la grasa se derrame en gumbo. La próxima vez probablemente reduciría la cantidad de aceite y harina para empezar.

¡Esta es una receta maravillosa! Agregué una libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada con la salchicha. (Hubiera preferido muslos, pero no pude encontrar muslos deshuesados ​​y sin piel en mi mercado). También agregué 2 dientes de ajo, picados, cerca del principio, una pizca grande de azúcar y mucha pimienta negra recién molida. Sin grandes cambios, pero fueron buenos para mi familia. ¡Esta receta es divertida, no demasiado difícil y el resultado es delicioso! Este irá en mi archivo de favoritos, seguro.

Yo también me desvié un poco, ya que usé un caldo de camarones, como otros críticos, y usé un diente de ajo. El Gumbo fue fabuloso. Acabo de invitar a amigos, que deliraban y deliraban. La estimación de 8 porciones parece un poco baja; parece que tengo mucho más que eso. ¡Disfrutar!


¡Amo Gumbo! Este Gumbo de salchicha ahumada con súper camarones, quingombó y andouille es exagerado

Gumbo de Salchicha Ahumada con Camarones, Okra y Andouille

¡Este Gumbo de salchicha ahumada con camarones, quingombó y Andouille realmente es exagerado! ¡Es absolutamente delicioso!

Gumbo de Salchicha Ahumada con Camarones, Okra y Andouille

A diferencia de otros gumbos u otros platos de Louisiana que comienzan con un roux de aceite y harina, el roux o grosor en este plato es de la okra. Comienza con una porción de la okra que se cocina en aceite a fuego bastante alto durante varios minutos, luego agrega los condimentos, continúa cocinando y raspando los trozos del fondo para hacer un roux que espesará su plato. No solo las especias iniciales doradas y cocidas con la okra espesarán su gumbo, sino que esto agregará capas de sabor. Los sabores son una locura en este plato.

Okra

¡Serví esto con arroz básico de Louisiana, que es un complemento perfecto! Todo lo que hice fue saltear un poco de cebolla en mantequilla o aceite de oliva virgen extra hasta que se translúcida, luego agregué 1 1/2 tazas de arroz, 3 tazas de caldo de pollo, una hoja de laurel y una pizca de sal. Luego se llevó a ebullición, se redujo el fuego a fuego lento, se tapaba y se cocinaba y se cocinaba unos 20 minutos a fuego lento.

Esta es otra receta de uno de mis chefs favoritos de Louisiana, el chef Paul Prudhomme. Compré su libro & # 8221 Chef Paul Prudhomme & # 8217s Louisiana Kitchen & # 8221 en la década de 1980 & # 8217. Mi libro de cocina está hecho jirones con manchas de comida y las páginas casi se caen y eso es lo mucho que he preparado sus recetas. Todavía puede obtener este increíble libro de cocina. Aquí & # 8217s el enlace: https://www.amazon.com/Chef-Paul-Prudhommes-Louisiana-Kitchen/dp/0688028470.

Gumbo de Salchicha Ahumada con Camarones, Okra y Andouille


La sartén de salchichas ahumadas, tomates y quingombó recibe excelentes críticas y es una comida maravillosa entre semana.

1 paquete (14 onzas) de salchicha ahumada, cortada en rodajas

2 cucharadas de grasa de tocino o aceite de cocina

1 taza de cebolla verde picada

3 tazas de tomates frescos pelados y picados 0r 1 (lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos)

2 tazas de okra fresca picada (podría usar congelada)

1 taza de maíz fresco o congelado (podría usar enlatado)

1/2 cucharadita de condimento cajún, opcional

Salchicha dorada, cebolla verde y pimiento verde en la grasa de tocino. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento cubierto de 15 a 20 minutos hasta que la okra esté tierna. Sirva sobre arroz. Rinde de 6 a 8 porciones. ¡Disfrutar!

Nota: también puede agregar un poco de calabacín fresco a esta receta. Simplemente pique una taza de calabacín y agréguelo cuando agregue las verduras.


Ingredientes

12 onzas de okra, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

1/3 taza de aceite de canola o vegetal

1 cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)

1/2 taza de cebolletas en rodajas (parte blanca y verde, aproximadamente 4 cebolletas)

1 pimiento verde, cortado en cubitos

1 chile serrano o 1/2 habanero, sin tallos, sin semillas y picado fino

1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/2 cucharadita de tomillo seco (o 4 ramas de tomillo fresco)

1/4 cucharadita de orégano seco (o aproximadamente una cucharadita de hojas frescas de orégano, picadas)

3 1/2 tazas de caldo de camarones (vea la receta a continuación)

11 o 12 onzas de salchicha andouille ahumada, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1 1/2 libras de camarones, pelados y desvenados (reserve las conchas para el caldo, receta a continuación)

Arroz blanco cocido o arroz integral para servir

Filete en polvo y salsa picante de Louisiana para servir (opcional)


Gumbo de camarones, cangrejo y salchicha

Cuando se trata de gumbo, creo que la mayoría de la gente lo considera estacional, al menos fuera de Louisiana. Por mi parte, puedo ser honesto y decir que al crecer siempre hacíamos gumbo para ocasiones especiales. Mi mamá y mi papá siempre lo hacían durante las vacaciones y luego estaríamos atrapados soñando con eso durante 11 meses. ¿¡Pero por qué!?

Gumbo debe consumirse, celebrarse y disfrutarse durante cualquier época del año. Entonces, ¿qué mejor momento para hacer que al comienzo de la temporada de otoño con una olla caliente de gumbo con camarones, quimbombó, salchichas y trozos de carne de cangrejo arremolinándose por todas partes?

A menudo se piensa que Gumbo es un trabajo de amor y no me malinterpretes, para una multitud definitivamente puede serlo. Pero esta olla de gumbo se puede disfrutar en menos de dos horas & # 8230 .. menos el tiempo de preparación, ¡MENOS la preparación! Y con la okra y los tomates de temporada, la preparación es más un honor que una tarea, ¿verdad?

* Un buen gumbo siempre comienza con un roux de color marrón oscuro con cebollas.

Gumbo siempre ha sido una de esas comidas agradables, me recuerda una multitud de mi pasado donde son vacaciones, reuniones familiares, días fríos de invierno o simplemente pasar un buen rato en la cocina. Gumbo me recuerda a casa.

Siempre es un placer cuando puedo hablar por teléfono con uno de mis padres y compartir con ellos que estoy haciendo gumbo por mi cuenta. Nunca olvidaré la primera olla de gumbo que hice, no tenía una olla lo suficientemente grande para seguir la receta de mi madre, así que saqué mis tres ollas más grandes y tuve que, lo que mi esposo llama, jimmy rig la receta, dividiendo ¡Son formas intrincadas para que cada olla tenga un sabor individual excelente y cohesivo al mismo tiempo!

¿¡Por qué alguien haría eso !? Bueno, porque mi madre sabe una receta y no podría no tener otra forma de hacerla. Poder compartir con ella y con todos ustedes esta pequeña olla de gumbo me llena de más recuerdos felices con los que el gumbo ya me llena. ¡Así que espero que este gumbo llene tus tazones y tu barriga con el amor y la alegría que se supone!


Ingredientes

    • 1/2 taza de aceite vegetal
    • 1/2 taza de harina para todo uso
    • 1 taza de cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)
    • 1 pimiento verde pequeño, picado (aproximadamente 1/2 taza)
    • 2 tallos de apio, picados (aproximadamente 1/2 taza)
    • 1 cuarto de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
    • 2 hojas de laurel
    • 1/2 libra de camarones, pelados, desvenados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
    • 1/4 de libra de salchicha andouille, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
    • 1/2 libra de okra fresca, recortada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 4 tazas de arroz blanco cocido
  1. Acompañamientos:
    • Salsa de pimiento picante, como Tabasco
    • Aproximadamente 2 cucharaditas de polvo de filé

Gumbo con camarones, cangrejo, salchicha andouille con okra

Gumbo con salchicha andouille de cangrejo y camarones con okra es la mejor receta para los amantes de la comida. Tardará aproximadamente 110 minutos en cocinarse. Si es la receta favorita de tus restaurantes favoritos, entonces también puedes hacer gumbo con langostinos, cangrejo y salchicha andouille con okra en tu casa.

Los ingredientes o mezcla de sustancias para gumbo con receta de chorizo ​​andouille de cangrejo y camarones con quimbombó que sirven para cocinar este tipo de recetas son:

  • Petróleo
  • Harina
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Costillas de apio
  • Ajo
  • Okra
  • Caldo de camarones
  • Hojas de laurel
  • Tomillo
  • Orégano
  • Salsa picante
  • Sal
  • Pimienta Negra Fresca Molida
  • Pimienta de cayena
  • Salchicha Andouille
  • Camarones medianos
  • Condimento criollo
  • Carne de cangrejo fresca
  • Arroz blanco de grano largo

El gumbo con salchicha andouille de cangrejo y camarones con okra puede aparecer en las siguientes etiquetas u ocasiones en las que esté buscando crear un plato de gumbo con salchicha andouille de cangrejo y camarones con okra en 110 minutos para usted o su familia o sus parientes o su fábrica de alimentos. Nos gustaría sugerirle que copie o marque las etiquetas compartidas a continuación que lo ayudarán a encontrar gumbo con camarones, cangrejo, salchicha andouille con receta de okra en el futuro.

  • Tiempo para hacer
  • Curso
  • Ingrediente principal
  • Cocina
  • norteamericano
  • Gumbo
  • Mariscos
  • americano
  • Sur de Estados Unidos
  • Guisos
  • Camarón
  • Cangrejo
  • Encimera de la estufa
  • criollo
  • Mariscos
  • Equipo
  • Número de porciones
  • Presentación
  • Servido Caliente
  • 4 horas o menos
  • Alma

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Gumbo de salchicha ahumada con camarones, quingombó y Andouille, olla instantánea

Esta es una receta clásica de gumbo de camarón criollo de Luisiana y okra. Deje que se mantenga caliente en la olla instantánea durante la noche para otra comida caliente al día siguiente. Simplemente reserve un poco de camarón y quimbombó en el refrigerador para que no se cocine demasiado.

¡Me encanta la comida sureña, de Luisiana, criolla y cajún! Pasé un tiempo en Baton Rouge, donde aprendí a cocinar gumbo, hervir cangrejos y otros platos sureños y comer en Piccadilly & # 8217s. Me encantó ese lugar. Algunos de ustedes, sureños, se asustarán de que puse Worcestershire, pero agrega el sabor umami. Si no quiere ponerlo en la olla, pruebe un poco en su tazón. Para los que no son sureños, la okra congelada no es viscosa, pero tiene el espesamiento que necesitan para el gumbo. Haga todo lo posible para obtener salchicha andouille para esta receta.

Esta receta, como casi todos los platos cajún / criollos, requiere los ingredientes de la Santísima Trinidad de cebollas, pimientos y apio. Por lo general, se elabora en una proporción de 2-1-1, dos partes de cebolla por una parte de apio y pimiento morrón.

El camarón marrón, capturado por un arrastrero skimmer en Florida es un Seafood Watch & # 8220Good Alternative. & # 8221

La manteca de cerdo, hecha de grasa de cerdo extraída, puede sonar mal para algunas personas, pero realmente no lo es. La manteca pura no contiene grasas trans. La manteca de cerdo tiene un 60% de grasa monoinsaturada, que se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. La mantequilla tiene un 45% de grasa monoinsaturada. La mayor parte de la grasa monoinsaturada de la manteca de cerdo es ácido oleico, un ácido graso esencial saludable para el corazón. La manteca de cerdo contiene aproximadamente el doble de ácido oleico que se encuentra en la mantequilla. Así que no hay razón para preocuparse por comerlo, especialmente porque no lo usamos con mucha frecuencia. Lo más importante es que tiene un alto punto de humo a 375 °. Eso significa que puede cocinar los alimentos a fuego muy alto sin que se quemen y sin que los alimentos tengan mal sabor. Es por eso que esta receta requiere ardiente y no aceite de oliva.

EQUIPO: Olla instantánea, tabla de cortar de madera, chef y cuchillo # 8217s (si no tiene una olla instantánea, puede prepararla en la estufa con una olla de fondo pesado)

Si ha estado considerando comprar una olla instantánea, le recomiendo la olla a presión eléctrica 7 en 1 Instant Pot Duo de 6 cuartos. Es bastante grande si tiene un mostrador pequeño, sin embargo, las características multifunción reemplazan a los electrodomésticos individuales. Lo uso mucho en mi pequeña cocina. Reemplaza la cocción con varias ollas y sartenes. También mantiene la comida caliente, incluso durante la noche, y es perfecta si lleva comida a una comida compartida.



Comentarios:

  1. Edan

    Estoy totalmente de acuerdo contigo.

  2. Gillivray

    Le sugiero que veas el sitio, con una gran cantidad de artículos sobre el tema que te interesa.

  3. Togar

    ¡Muy bien! Me parece que es una idea muy excelente. Completamente contigo, estaré de acuerdo.

  4. Fionnbarr

    ¡Eso va a ir!



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