Nuevas recetas

Nido de pastel

Nido de pastel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Para la encimera:

Precalienta el horno a 180 ° C. Separar los huevos y batir las claras por separado. Para empezar, bate las claras con una pizca de sal, después de que empiece a endurecerse, agrega el azúcar bajo la lluvia. Luego retire las claras de huevo batidas del procesador de alimentos y transfiéralas a un bol de vidrio. Incorporaremos las yemas una a una y mezclaremos después de cada una solo después de agregar la otra. Luego agregue lentamente la harina y el aceite, mezcle con una espátula para airear la composición para obtener la parte superior esponjosa.

Vertimos la composición en forma circular de 22,5 cm, que previamente se engrasó con aceite y se forró con harina, o podemos ponerle papel de horno. Hornee a 180 ° C durante unos 30 minutos. Luego de lo cual podemos probar, la prueba se puede hacer con un palillo, se inserta en la encimera y si se quita y está limpio significa que la encimera está horneada.

Mientras esperamos que madure la encimera, podemos empezar crema y almíbar, para la nata, derretir el chocolate en un cazo a fuego lento (o al baño maría), agregar el azúcar y la nata líquida y mezclar, cuidando que no hierva. Lo retiramos del fuego y seguimos mezclando, luego ponemos el bol en otro recipiente en el que tengamos agua fría y seguimos mezclando hasta que la nata se vuelva espumosa, luego añadimos las esencias.

Para el almíbar, poner al fuego y hervir el agua con el azúcar, dejar enfriar y añadir las esencias.

Ahora llegaremos a eso ensamblado el bizcocho, corte la parte superior del bizcocho en tres, cada parte de la parte superior será almíbar con el almíbar hecho antes, luego agregue la crema, después de poner la crema en la primera parte superior agregue las frutas: frambuesas, moras, grosellas, agregue la segunda parte superior agregamos la nata y encima ponemos hojuelas de almendra que previamente tiramos en la sartén sin aceite y encima agregamos la tercera parte de la encimera y agregamos la nata

Cogemos un cuchillo más ancho y añadimos la nata por un lado del bizcocho, después de haber terminado esta operación añadimos las palitos de chocolate y dejamos que se pegue a la nata y añadimos el coco, luego añadimos el nido y lo metemos en el nevera.

Encontré la receta en la revista "Prácticamente en la cocina especial, Tartas, tartas, galletas" pero también traje mi aporte, agregando y modificando donde creía oportuno.

Buen apetito


Tarta “Bird's Nest” & # 8211 ¡fácil y delicioso!

Un bizcocho debe quedar jugoso, luego el postre está fino y muy sabroso. Esta receta se trata de un pastel así. ¡Asegúrate de probar este manjar!

INGREDIENTE:

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

-300 gr de nata fermentada grasa y mantecosa

-4 cucharadas de cacao (80 gr-100 gr)

-200 gr de nata fermentada grasa y mantecosa

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes para la masa.

2. Forme bolas de masa como una nuez.

3. Hornee durante 10-15 minutos a una temperatura de 170-180 ° C, hasta que se tornen de color amarillo-marrón. Déjalos enfriar.

4.Prepara la nata. Batir la nata con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Prepare el glaseado. En un cazo, mezcla la nata con el azúcar y el cacao. Llevar la composición a ebullición, retirar del fuego y añadir la mantequilla.

6. Arme el pastel. En una fuente para servir, coloque una capa de bolas (esta será la base del nido), cubiertas con glaseado caliente.

7. Forma las paredes del nido, sobre las que viertes todo el esmalte.

8. Pasar las bolas de masa restantes por la nata y colocarlas dentro del nido. La nata restante se vierte encima, estos son los huevos del nido.


¿Quién era Pani Walewska o la condesa Walewska?

Condesa Maria Walewska (n. 7 de diciembre de 1786, Brodne cerca de Łowicz, Polonia, m. 11 de diciembre de 1817, París) fue condesa de Ornano, novia de Napoleón I con quien tuvo un hijo Alexandre Colonna-Walewski. Puedes hacer mas leer aquí.

Por François Gérard & # 8211 Imagen del trabajo propio tomada por Mathiasrex, Maciej Szczepańczyk, 30 de noviembre de 2013, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29934370

En memoria de esta condesa Marie Walewska, se creó este pastel polaco. DOLOR significa "dama". La película más famosa con este tema fue "Conquest" (1937) protagonizada por Greta Garbo y Charles Boyer (les dejo un breve video al final).

No existe una "receta original" para Pani Walewska Cake. Para mí, es un camello avestruz. Un cruce entre lo clásico Pastel de Figaro (mira aquí)

y el famoso pastel noruego Verdens Beste & # 8211 El mejor del mundo (mira aquí). ¡Esta es una delicadeza poco común!

Básicamente, Pani Walewska se parece a Verdens Beste pero se compone de dos capas de Figaro rellenas de crema de vainilla. Extraño, diría yo.

Él no "me dio la espalda". Soy pastelero-pastelero y me doy cuenta cuando algo anda mal o no funciona con solo leer una receta. Así fue con el muy alabado Agravio en Egipto lo cual es una tontería desde el punto de vista de un "pastelero". expliqué aquí y por qué. Al final, este bizcocho tiene la consistencia de pudín o tiramisú.

Lo mismo ocurre con este pastel polaco con un nombre famoso (Sra. Walewska): las dos láminas de masa tierna son demasiado crujientes para la delicada crema del medio. Estudié unas 10 recetas en internet (en su mayoría polacas) y vi que las cantidades de ingredientes varían mucho: unas estaban hechas con 500 g de harina, otras con 400 g (a las mismas dimensiones de 33 x 42 cm de la bandeja ), algunas tenían 6 yemas en el mostrador y solo 2 en la crema, otras no preveían el horneado previo de la masa antes de untar con mermelada y merengue. ¡El denominador común era la enorme cantidad de azúcar!

Entonces Creé mi propia versión de Pani Walewska cortando drásticamente el azúcar de la encimera y la nata y siguiendo mi instinto: poner 2 yemas en la masa y 4 en la nata de vainilla. Lamento no haber reducido la cantidad de masa recta para la que salí con una hoja demasiado gruesa y un poco dura. Asegúrese de usar mermelada de grosella negra (o mezcla de bayas) porque "da vida al pastel". No vayas con mermelada de magiun, albaricoque o cereza & # 8230 As Torta del bosque negro está hecho con cerezas & # 8230 no con melocotones o piña.

Te funcionará a la perfección porque hemos adaptado la receta a 375 g de harina y tu plancha quedará fina y tierna.

De las cantidades siguientes resulta una bandeja de 15 x 40 cm con Pani Walewska Cake.


Preparación de jarabe

Preparación de la encimera

En un bol, romper los huevos, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal en polvo y mezclar durante 6 minutos.

Al mezclar, la composición aumentará de volumen y tendrá una consistencia esponjosa.

La harina se mezcla con cacao, la composición se pasa por un tamiz y luego se agrega sobre la composición del huevo.

Mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba, hasta incorporar toda la cantidad de harina de cacao.

Vierta la composición en un molde o molde, tamaño 20 cm, forrado con papel de hornear.

Hornee la parte superior con cacao en el horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Retirar de la sartén y colocar en una parrilla para enfriar.

Después de enfriar, corte en tres hojas de igual tamaño.

Preparación de crema

En un cazo pequeño verter la nata y poner a fuego medio hasta que llegue al punto de ebullición.

Apague el fuego, agregue el chocolate roto y revuelva hasta que se disuelva por completo.

Agrega la esencia de ron y deja enfriar por completo.

Deje enfriar durante 30 minutos y luego mezcle hasta obtener una crema espesa y homogénea.

La crema se divide en 3 partes iguales.

Ensamblaje de pastel de nido

Sobre un plato colocamos la primera hoja de encimera (la base de la encimera) y le hacemos almíbar.

Agrega la primera parte de la crema y esparce uniformemente.

Seguimos el mismo procedimiento con el resto de las hojas de la encimera, tendremos 3 láminas de encimera almibaradas y 2 capas de crema.

Engrasa el bizcocho con una fina capa de nata.

Decora (inmediatamente) el bizcocho por los bordes con copos de chocolate y déjalo enfriar durante 1 hora.

El resto de la crema se coloca en un pos (con punta de estrella) y decoramos el borde superior del pastel, en forma de círculo & # 8211 ver foto.

Espolvoree con una capa de chocolate blanco y negro rallado (con un cuchillo afilado).

En el nido formado agregamos caramelos de colores y el pastel esta listo!


Método de preparación

Tarta de mascarpone y fresa

Arriba: Mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que duplique su volumen. Alternativamente,

Tarta de chocolate y crema de café

Preparación para la encimera: Separar las claras de las yemas, poner las claras sobre el robot con


¿Qué ingredientes usamos para Sarmale en el nido, la vieja receta paso a paso?

Cantidades para 30 porciones generosas & # 128578

  • Para rellenar sarmales
  • 200 g de tocino ahumado
  • 50 ml de aceite
  • 1 kg de cebolla
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 tarro de 370 g de caldo
  • una cucharadita de pimentón rallado
  • 400 g de arroz
  • 1 cucharada de perejil seco en punta (2 uniones)
  • 1 cucharada de eneldo seco (2-3 paquetes)
  • 3 kg de mezcla de carne picada, cerdo y ternera
  • 10 bayas de enebro
  • 10 semillas de cilantro
  • una cucharadita de pimiento rojo
  • 1 & frac12 cucharada de sal
  • tomillo
  • pimienta negro
  • repollo en vinagre
  • un tarro de 370 g de tomates en su propio jugo
  • tomillo
  • pimienta
  • hojas de laurel
  • Para & bdquosurprises & rdquo
  • salchichas
  • tocino ahumado
  • tocino

Cómo preparar Sarmale en el nido, la vieja receta paso a paso

  1. Derretir en una sartén 200 g de tocino ahumado, cortado en cubitos, sobre los que añadimos 50 ml de aceite.
  2. Revuelva, y cuando el tocino se haya derretido, agregue 1 kg de cebolla. Usé cebollas blancas y cebollas rojas, puedes usar lo que tengas. Agregue dos zanahorias grandes, ponga un rallador pequeño. La zanahoria le dará un color naranja y un dulzor especial a nuestros sarmales.
  3. Revuelva continuamente durante 10-15 minutos para que no se pegue. Hasta que la cebolla se ablande un poco, pero sin freír. Solo queremos que se vuelva ligeramente translúcido y dulce.
  4. Agregamos un frasco de caldo de pasta de pimiento con tomates, de 370 g, una cucharadita de pimentón rallado, 400 g de arroz. Recomiendo usar arroz de grano redondo y grande.
  5. Mezclar todo al fuego durante un máximo de 5 minutos, hasta que todo quede uniforme.
  6. Apague el fuego y agregue una cucharada de perejil seco y una cucharada de eneldo seco, o 1-2 manojos frescos. Revuelva de nuevo. Deja que todo se enfríe muy bien.
  7. Sobre la composición de cebolla y arroz agregue 3 kg de carne de cerdo y ternera picada. Sobre esto añadimos las especias. Usé 10 semillas de cilantro, 10 bayas de pimienta de Jamaica y una cucharada de pimiento rojo, que molí.

Sarmale en el nido, receta antigua paso a paso

  1. Agrega media cucharada de sal, una cucharada de tomillo, una cucharadita de pimienta negra.
  2. Mezclar todo con cuidado, muy bien, hasta obtener una consistencia uniforme.
  3. Ahora estamos preparando chucrut para el sarmale. Elegimos las hojas grandes y hermosas, cortamos y guardamos los tallos. Cortamos las hojas alrededor de una palmera, hacemos sarmales pequeños, no muy grandes. Apriete las hojas de col en su puño, exprima el jugo.
  4. Estamos haciendo sarmalutes ahora. Siempre volteamos la hoja con el lado brillante hacia abajo, ponemos la composición de sarmale, luego la enrollamos con fuerza. Metí los extremos adentro con un dedo, me uniformé y me metí un relleno. Hacemos lo mismo con todos los sarmalutes.
  5. Preparamos la bandeja en la que pondremos los nidos de sarmale, cortamos los tallos de col en pequeñas tiras. Agregamos un frasco de tomates en su propio jugo, un cuarto de cucharadita de tomillo, la pimienta que tomamos con tres dedos y una hoja de laurel. Mezclar todo bien, para que quede uniforme.
  6. Preparamos las hojas de col para envolver los nidos, cortamos las costillas, y de una hoja de col grande sacamos dos paquetes, la cortamos en dos.
  7. Colocamos tres sarmales, cortamos un trozo de chorizo ​​del tamaño de sarmales, colocamos encima un trozo de cuello ahumado, luego empacamos todo. Encima ponemos un trozo de tocino ahumado.
  8. Colocamos el repollo relleno en el nido en la bandeja.
  9. Rellena con suficiente agua para cubrir los sarmales, tapa la bandeja con papel de aluminio, durante 15 minutos deja que todo hierva a fuego lento hasta que hierva, luego baja el fuego a 160-170 grados centígrados y déjalos en el horno unas 3 horas.
  10. Pasado este tiempo, apago el horno y las dejo en el horno hasta el día siguiente, la cocción tardará más y obtendremos un resultado fantástico. Los sarmales quedarán tiernos, pegajosos, suaves, se derretirán en tu boca. ¡Absolutamente perfecto!

Presentación y servicio de Sarmale en el nido, receta antigua paso a paso

Coloque un nido de sarmale en el plato, con 1-2 cucharadas de chucrut y sirva con polenta o pan de molde pimientos picantes frescos, crema agria o rábano picante, al gusto.

Estos sarmalute en el nido son muy efectivos y ya no hablo de gustos. Desaparecen de inmediato y es un gran placer ver a los demás abrir sus nidos con asombro y deleite, para ver lo que contienen & # 128578

También puede agregar sarmale surtido, en ayunas y con carne, o envuelto de manera diferente, en rodajas de repollo, tilo, vid y hellip.

No olvides el ingrediente secreto: ¡espolvorea abundantemente con amor y un toque de bondad!

¡Buen apetito! y los invito a ver la receta en video:


Pastel de nido

Es el nombre de un pastel de repostería de mi infancia. Quizás incluso hoy en día se elabora en unas cuantas confiterías, y quizás incluso hoy, en raras ocasiones, todavía tenga ese sabor único a chocolate y ron, muy dulce. Desafortunadamente, los pasteles de hoy en día no tienen sabor, son insípidos, a veces incluso más insípidos cuanto más exitosa es la apariencia.

hoja Lo hice después del pastel de chocolate de los años 80, pero cambié un poco las cantidades, es decir: 1 paquete de mantequilla (margarina o 250 g de crema agria), 200 g de azúcar, 50 g de cacao, 125-130 ml de leche, 4 huevos, 250g de harina, un paquete de levadura, sabor a almendra o ron.

Vidriar: las 10 cucharadas de la composición apartadas del mostrador, un chocolate negro con al menos un 75% de cacao.

La mantequilla, el azúcar y el cacao se ponen a fuego lento con la leche para que hierva unos cuantos. Tome de 8 a 10 cucharadas de la composición y colóquela en una cafetera, luego deje que se enfríe. Mientras tanto, batir las claras y dejar enfriar. Cuando la crema de cacao se haya enfriado agregar las yemas una a una, removiendo hasta que quede suave, luego enharinar bajo la lluvia, removiendo constantemente, el polvo de hornear, la esencia de almendra o ron, y finalmente las claras de huevo, que se incorporan fácilmente, de arriba a abajo. . Pon la composición en una bandeja para pasteles o en una bandeja rectangular más grande (tengo una de 40 cm de largo y 28 de ancho), forrada con papel de horno.

Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Haz la prueba con el palillo y cuando esté listo, saca la bandeja del horno, déjala enfriar un poco más y retira la tapa de la bandeja.

Divide la parte superior obtenida en 3 - si quieres puedes en almíbar (300 ml de agua y 150 g de azúcar poner al fuego a hervir, después de que se enfríe poner la esencia de ron), yo no lo jarabe en absoluto, porque esto tipo de encimera está relativamente húmeda - y rellena las encimeras con la crema obtenida dejando unas cucharadas para decorar.

Finalmente verter el glaseado obtenido a partir de las 10 cucharadas de composición líquida retiradas de la encimera y un chocolate amargo desmenuzado, todo a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Quiero decirte que de esta manera descubrí el glaseado de chocolate perfecto :) para mi gusto.
Extienda rápidamente el glaseado con la hoja de un cuchillo ancho o una espátula, luego deje que el pastel se enfríe durante al menos 3-4 horas.


Cómo armar el delicioso Pastel Banoffee

Coloque la primera parte superior de la torta en una fuente para hornear limpia sobre la cual se esparce la mitad del caramelo. Unte la mitad de la crema de mascarpone con nata montada sobre el caramelo y coloque rodajas finas de plátano por toda la superficie.

Cubrir con la segunda parte superior y volver a extender una capa de caramelo, una de crema de mascarpone con nata y rodajas de plátano. Decora los bordes con trozos de bizcocho y chocolate rallado. La torta así ensamblada se deja enfriar, preferiblemente de un día para otro, solo entonces se retira del molde y se raciona.


Pastel de nido de huevos

Primero, corta las fresas en trozos pequeños y mézclalas con 2 cucharadas de azúcar, ponlas en un colador con un plato debajo y deja escurrir el almíbar. Separar las claras de las yemas y batirlas con una pizca de sal. Cuando la espuma se endurezca, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se derrita. Agrega las yemas, el aceite, la harina blanca y la levadura y mezcla con movimientos de arriba hacia abajo. Verter la composición obtenida en una bandeja con fondo removible forrado con papel de horno y meter en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Deja que la encimera se enfríe. Crema: Mezclar la fécula con el huevo y un poco de leche. Hervir la leche restante. Cuando empiece a hervir, agrega la mezcla de almidón y deja que hierva hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y agregar el azúcar, luego dejar enfriar la nata. Cuando la nata se haya enfriado, agregue las fresas, el queso crema y la nata montada. Al jugo de fresa agregar 100 ml de agua y una cucharada de azúcar y hervir hasta que el azúcar se derrita. Corte la parte superior en tres, almíbar la primera parte superior, vierta sobre la mitad de la crema, coloque la segunda parte superior encima, almíbar y vierta el resto de la crema. Desde la tercera encimera, corte un círculo en el medio y coloque el borde sobre el pastel. Desde el círculo del medio, corta una rodaja lo más fina posible y colócala en la parte central encima de la crema. También hacemos almíbar la parte superior del bizcocho. Derretir 150 gramos de chocolate con mantequilla en un baño de vapor y dejar enfriar un poco, luego verterlo sobre el bizcocho. Derretir el resto del chocolate junto con la nata montada en el baño de vapor, dejar enfriar y batir con espuma. Luego decora el pastel para que aparezcan ramas. En el medio colocamos huevos de chocolate de colores o cualquier otro adorno que tengas en casa.


Video: IDEAS FANTÁSTICAS PARA DECORAR PASTELES (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ctesippus

    Estas equivocado.

  2. Tusar

    Esta es la respuesta más valiosa

  3. Caith

    Ciertamente. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.

  4. Jean

    En mi opinión, esto ya ha sido discutido.



Escribe un mensaje