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Tarta con merengue y manzana

Tarta con merengue y manzana


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1. Para preparar la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar durante 5-10 minutos. Mientras reposa la masa, prepara el merengue batiendo las claras con la sal en polvo. Agrega el azúcar poco a poco en las claras y mezcla hasta que se disuelva por completo. Finalmente añadir el almidón tamizado y la esencia e incorporar con la batidora.

2. Estirar la masa y ponerla en forma de tarta con un diámetro de 20 cm, untada con mantequilla y forrada con harina, cortar los bordes de la masa. Poner el merengue en el cetro y nivelarlo, poner encima la manzana en rodajas finas y espolvorear el azúcar moreno.

3. Colocar en el horno precalentado por 15 minutos a 190 ° C, luego reducir a 150 ° C por otros 25 minutos, y finalmente por 5 minutos a 200 ° C.






Frote el huevo con el azúcar hasta que se derrita, luego agregue la mantequilla / margarina derretida y mezcle bien.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregarla gradualmente hasta obtener una masa no pegajosa. Envolver en film transparente y dejar en el frigorífico al menos 30 minutos, luego retirar y extender con un rodillo.
Poner la hoja en una bandeja redonda (forrada con mantequilla y harina o papel de horno) con paredes desmontables, la mía era de 24 cm. Ponga 5 minutos en el horno precalentado, luego ponga el relleno.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas (no tuve paciencia), espolvorear con canela y poner 50 g de azúcar en una sartén con 50 g de mantequilla y cocinar durante 5 minutos, luego colocar sobre la tarta. Hice las uvas con el resto de la masa, hice bolas y hojas y las puse encima de las manzanas, la bandeja se puso 10 ml en el horno a fuego medio.

Bisel:
Batir la clara de huevo con una pizca de sal hasta que endurezca, luego añadir el zumo de limón y poco a poco el azúcar hasta que endurezca muy bien. Después de 10 minutos, retire la bandeja y espolvoree rosetas en los bordes. Hornee a fuego lento hasta que los merengues y los bordes de la tarta estén dorados.

Una vez que se haya enfriado, córtelo en rodajas y sírvalo. Se puede decorar con canela rallada.
Otras recetas recomendadas:


Tarta de merengue

Espectacular tarta de merengue ety limon

Esta tarta es realmente espectacular, te lo garantizamos. El merengue crujiente y delicioso complementa la crema agria de limón con tanto talento que querrás una porción, luego otra porción, y luego otra porción.

Ingrediente:

Para la encimera:

Para la crema:

  • 4 yemas de huevo
  • 400 ml de leche condensada
  • 200 ml de jugo de limón

¿Cómo? Encimera: triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una composición homogénea. Precalienta el horno a 180 grados C, prepara una tarta redonda (recomendamos la de cerámica), extiende la parte superior en una capa fina y presiona hasta que se compacte. Hornee durante 5-10 minutos a 180 grados y haga crema.

Crema: Batir las yemas y agregar el jugo de limón y la leche condensada. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea que se vierte sin receta.

Bisel: Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir poco a poco el azúcar hasta que se derrita por completo. Poner la espuma de merengue en un pos (corneta que se usa para verter merengue, crema, mayonesa) y decorar la tarta.

Ahora mete el plato al horno durante 30 minutos, a 180 grados C, o hasta que el merengue se dore. Deje que la tarta se enfríe y prepárese para un deleite absoluto.


Tarta de limón con merengue

En este artículo encontrarás una receta de tarta de limón con merengue. Deliciosa receta de postre, una refrescante tarta de limón, tapa de galleta, crema de leche condensada con limón y costra crujiente de merengue.

El antojo por una tarta de limón con merengue siempre está presente en mi casa. Mis dos personas traviesas apenas lograron sacar la tarta del horno para empezar a mojar los dedos en el dulce merengue. Francamente, esta no es la primera tarta de limón en este blog, encontrarás la primera opción. aquí, es un postre sin hornear, sumamente sabroso y refrescante.

Pero esta vez, quiero sugerir otro tipo de tarta de limón, una cuya deliciosa crema se esconde debajo de una cúpula de merengue. La tarta es sencilla de hacer, deliciosa y con un look realmente elegante. Es un postre familiar perfecto, agridulce, con varias texturas que se alternan en capas.

La leche condensada que utilizo está enlatada, ya estaba endulzada, así que no agregué más azúcar a la crema, ni hay necesidad porque la dulzura del merengue viene a completar el sabor. Creo que es inútil decir que la tarta de limón con merengue fue todo un éxito. Es una auténtica delicia y si te gusta el refrescante aroma a limón, debes probar la receta.


Tarta de manzana y merengue

Lo habría hecho con calabaza, pero no soy fan. Además, para mí comienza la temporada de "manzana y canela". La tarta de manzana es fácil de personalizar, si no te gusta el merengue, puedes quedarte con la combinación de mascarpone, crema agria y manzanas.

ingredientes

- 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente

- 4-5 cucharadas de azúcar, según preferencia

- 1 cucharadita de canela

- 2 cucharadas de miel, al gusto

- 200 g de crema agria, grasa

Para merengue

En el bol de la batidora puse harina con sal y dados de mantequilla y mezclé hasta obtener una masa arenosa. Cambié el propósito de la batidora con la paleta por una masa tierna y le agregué una yema de huevo y vainilla. Mezclé a baja velocidad, agregando una cucharada de agua. Agregue gradualmente, ya que es posible que no necesite una segunda cuchara. Formé una bola de masa y la dejé enfriar durante media hora, envuelta en plástico.

Mientras tanto, corto las manzanas en cubos y las pongo a fuego medio hasta que se ablanden un poco. Escurrí el jugo y volví a ponerlos al fuego, agregando el azúcar. Los cocí hasta que se caramelizaron un poco, y al final les agregué canela y una pizca de sal. Las pasé con la batidora vertical y dejé enfriar la composición hasta que alcanzó los 30 grados. Después de que se enfrió, agregué la mantequilla blanda y mezclé con la licuadora.

Por separado, en un bol, mezclé la nata con mascarpone y miel. Poco a poco agregue miel al gusto. Prefiero más dulce. Esta composición es la primera capa de crema de la tarta. Si lo quieres más esponjoso y suave, agrega un poco de leche. Lo dejé más firme.

Volviendo a la masa, la saqué del frío y la extendí, entre dos bandejas de horno, en forma redonda. Lo coloqué en forma de tarta y lo horneé, sin relleno, a 180 grados, hasta que se dore, unos 20 minutos. Use pesos dentro de la tarta al hornear la parte superior, puse un puñado saludable de garbanzos crudos en papel de hornear. También puedes usar frijoles o arroz.

Cuando esté casi listo, coge las pesas y déjalo hornear unos minutos más. Al final unté la costra con la segunda yema de huevo, con un pincel. Lo horneé por otros 5 minutos, hasta que se puso dorado.

Lo dejé enfriar por completo, luego agregué la primera capa de crema, la de crema agria y mascarpone. Dejé enfriar la tarta durante 15 minutos, luego agregué la capa de manzana. Después de otros 15 minutos en el frío, agregué el merengue.


Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Hoja

  • 150 & # 32 g & # 32 mantequilla fría
  • 300 & # 32 g & # 32 harina
  • 1 y # 32 yema de huevo
  • 80 & # 32 g & # 32 vainilla azúcar en polvo
  • Punta de cuchillo de sal 1 y # 32
  • 2-3 y 32 cucharadas de agua fría

Crema

  • 100 & # 32 g & # 32 chocolate negro
  • 1 y # 32 yema de huevo
  • 1 & # 32 huevo entero
  • 200 & # 32 ml & # 32 crema para batir
  • 2 y 32 cucharadas de azúcar en polvo
  • Tomé 2 & # 32 cucharadas de licor & # 32 cerezas

Malvavisco

  • 2 y # 32 claras de huevo
  • 2 y 32 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 & # 32 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • jugo de 1/2 limón pequeño
  • una pizca de sal

Además para decoración

Instrucciones de preparación

Encimera Instrucciones más detalladas sobre cómo preparar la encimera se pueden encontrar en el post sobre la masa tarta clásica.

Crema de chocolate

Malvavisco

Bueno saber

Los datos nutricionales proporcionados en algunas recetas son estimados y su papel es meramente informativo. Los valores no se pueden garantizar y no deben utilizarse en el tratamiento de afecciones médicas.

Las secciones de equipos e ingredientes anteriores pueden contener enlaces de afiliados a los productos que uso y recomiendo.

¿Has probado la receta? Etiqueta @iuliana_bucate_aromate o hashtag #bucatearomate en Instagram para que pueda encontrarte!

Recuerda que puedes imprimir la receta tarta de chocolate y merengue para tenerlo a mano cuando lo prepare o guárdelo en su colección de recetas para más adelante.


Ingredientes tarta sin hornear con queso, fruta y merengue

  • 250 gramos de galletas
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 4 yemas
  • 160 gramos de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón comestible en punta (Dr. Oetker)
  • 450 ml. de leche
  • 1 cucharada de gelatina rallada
  • 250 gramos de queso de vaca fresco y bien exprimido
  • fruta fresca o compota & # 8211 Usé melocotones de compota
  • merengue de 4 claras de huevo + 4 cucharadas de azúcar

Preparación del bizcocho sin hornear con queso, fruta y merengue

Pese las galletas y derrita la mantequilla:

Tritura bien las galletas y vierte la mantequilla derretida sobre ellas:

Amasar las galletas con mantequilla, obteniendo una especie de & # 8222evaluada & # 8221:

Este & # 8222rated & # 8221 está moldeado en forma de torta con un anillo desmontable, cubriendo el fondo y trepando unos 2-3 cm y en las paredes, presionando muy bien:

Refrigere por 30 minutos.

Preparación de crema para tarta sin hornear con queso, fruta y merengue

  • la gelatina se hidrata con 2-3 cucharadas de agua
  • mezcle las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla, luego agregue el almidón, mezclando todo
  • La leche se calienta, luego se vierte lentamente sobre la composición de la yema, revolviendo constantemente, se transfiere a fuego lento y se hierve, revolviendo en una, hasta que espese bien, luego se retira del fuego.
  • Inmediatamente agregue el requesón, en crema caliente, y mezcle todo hasta obtener una crema fina.
  • en crema caliente agregue la gelatina hidratada y mezcle hasta que esté completamente disuelta

Encima de la bandeja para hornear, ya endurecida, coloque las frutas:

Vierta crema semifluida sobre la fruta y déjela enfriar inmediatamente:

Batir las claras hasta que estén firmes, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue firme y los gránulos de azúcar se hayan derretido por completo. Agregue una cucharada a una cucharada de merengue sobre la crema, colocando & # 8222pies & # 8221:

Para caramelizar ligeramente el merengue, metí el molde en el horno, justo debajo del grill eléctrico, calentado 2 minutos antes a 200 ° C, y lo dejé ahí unos 5 minutos, es decir, hasta que quedó así:

Refrigere el bizcocho durante 3 horas, luego retire el aro removible y sirva:

Otra sección & # 8222sunny & # 8221, fotografiada esta mañana, tomando un café:

¿Te gustó esta receta?


Un postre esponjoso: tarta con corteza de limón y merengue

Las tartas que ves en los escaparates de las confiterías con su relleno cremoso parecen difíciles de hacer. Este postre esponjoso puede ganarle a cualquier pastel que compres en la confitería. Tendría una parte superior dulce como una galleta, una crema fresca con limón y una cobertura esponjosa de merengue que no se desinflará al sacarlo del horno. ¡Prepara la cucharadita porque estás a punto de probar un postre divino!

  • 200gr de harina blanca
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50g de edad
  • 1 o
  • Una pizca de sal

Deje que la mantequilla, cortada en cubos, se ablande un poco a temperatura ambiente. En una licuadora, batir hasta que esté espumoso. Mezclar con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa. Batir el huevo por separado e incorporarlo poco a poco a la crema de mantequilla.

Mezclar la harina con una pizca de sal y verter todo en la composición. Mezcla suavemente hasta que se incorpore la harina y la crema se espese para que puedas exprimirla hasta formar una bola.

Aplana la masa a mano, envuélvela en film transparente y déjala enfriar durante 20-30 minutos hasta que se endurezca.

Mientras tanto, prepare una bandeja para tartas con un diámetro de 20-25 cm. Cuando la masa se haya endurecido, enróllela con el rodillo sobre la mesa de trabajo forrada de harina. Debe obtener un círculo con un diámetro 5 cm más grande que la bandeja y no más delgado de 3 mm.

Saque la masa de la mesa envuelta ligeramente en el rodillo y colóquela en el molde para tartas. Con un trozo de masa, péguelo a las paredes y bordes de la bandeja. Corta la masa en exceso.

Hornee la masa a ciegas durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 200C / 6 etapa de gas hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.

  • 3 huevos
  • 100 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 150 g de azúcar pelado de 3 limones
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Mientras tanto, prepara el relleno cremoso que completará la tarta.

Batir los huevos con el azúcar y el jugo de limón al baño maría hasta que estén bien incorporados. Continúe reteniendo el vapor durante otros 5-7 minutos hasta que se convierta en una crema cremosa fina.

Colar la crema a través de un colador grueso para eliminar los grumos. Agregue inmediatamente la mantequilla picada. Tenga cuidado de no añadirlos todos a la vez porque corre el riesgo de que la mezcla se corte, es decir, se formen grumos y se lleve agua de la superficie a la mantequilla. Al final, agregue la cáscara rallada de 3 limones.

Vierta la nata en la bandeja con la masa horneada y vuelva a meterla en el horno después de haber bajado la temperatura a 180C / 4 etapa gas. Hornee por 10 minutos, hasta que la crema se endurezca un poco en la superficie, pero aún esté aguada en el medio.

Mientras la tarta tome forma y color en el horno, puedes preparar el merengue. Mezclar las claras de huevo a alta velocidad hasta que se conviertan en una espuma dura. Agrega el jugo de limón y continúa mezclando por unos minutos. Ahora agregue el azúcar y apueste hasta que las claras de huevo se levanten en ondas.

Cuando la crema se haya endurecido, saca la tarta del horno y coloca una cucharada de merengue búlgaro sobre la tarta. Comience con los bordes y continúe en espiral hasta el centro de la tarta.

La tarta así decorada se vuelve a poner en el horno caliente y se hornea durante otros 10-15 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Deja enfriar la tarta y sírvela con una copa de vino blanco.

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Tarta de merengue y manzana - Recetas

Tarta de ciruela y manzana con merengue

Esta tarta de frutas, con su glaseado aterciopelado y almibarado, se sirve inmediatamente después de sacarla del horno, para que el almíbar no ablande el glaseado.

Ingredientes

Para el llenado
Para merengue

Tamizar el azúcar y la harina en un bol y frotar con el producto untable hasta que la composición se convierta en una costra desmenuzable. Agrega las claras de huevo y mezcla hasta que la masa esté tierna.

Coloca la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina y amasa por unos segundos hasta que esté blanda. Extienda una hoja delgada y redonda de 23 cm de diámetro. Poner la masa, presionándola bien, en forma especial para tartas con un diámetro de 20 cm y fondo desmontable. Acomoda los bordes y luego pincha ligeramente la masa con los dientes de un tenedor. Coloque el formulario en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles los tallos y cortarlas en rodajas finas de 1 cm. Poner las manzanas en un cazo, agregar 50 g de azúcar y mezclar, junto con la piel rallada y el jugo de limón y 1 cucharada de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden un poco y adquieran una apariencia esponjosa.

Corta las ciruelas por la mitad y quita las semillas. Vierta 150 ml de agua en una sartén grande caliente, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio, coloque las ciruelas en una sola capa en la sartén para almíbar y cocine a fuego lento durante 15 minutos, girando de lado a lado a la mitad.

Retire las manzanas y colóquelas en un colador, dejándolas escurrir. Con un batidor, coloque las ciruelas en un plato. Hervir el jugo de ciruela y dejar que hierva hasta que espese. Verter el almíbar sobre las ciruelas y dejar enfriar.

Mientras tanto, calienta el horno a 220 ° C y coloca una bandeja en el medio para calentar.

Poner la masa enfriada sobre papel de aluminio, colocar en una bandeja caliente y hornear por 15 minutos. Retire el papel aluminio y hornee la masa durante otros 5-10 minutos, hasta que se dore y esté bien penetrada.

Tomar las manzanas con una cuchara y ponerlas en la tarta, distribuirlas uniformemente, luego poner las ciruelas encima. Se deja a un lado.

Para el merengue, bata bien las claras en un bol. Agrega el azúcar en polvo 1 cucharada a la vez, sin dejar de batir bien hasta que la composición se vuelva dura y vidriosa. Vierta el merengue con una cuchara y extiéndalo uniformemente sobre las ciruelas, luego haga unas muescas profundas con una espátula.

Hornea la tarta por otros 4-5 minutos hasta que el merengue se ponga dorado. Retirar del horno y dejar reposar durante 1-2 minutos, luego retirar de la sartén. Servir caliente oa temperatura ambiente.


¿Cómo preparamos tarta con ruibarbo y merengue?

1. Lave los tallos de ruibarbo y límpielos de la capa superior (vea las fotos a continuación). Entonces cortamos sus trozos.

2. Poner en un bol 1 huevo y 4 yemas, el azúcar y mezclar bien hasta que el azúcar se derrita. Agregue la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, luego la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcle a velocidad baja.

3. Coloque la masa (es un poco más dura) en la bandeja forrada con papel de hornear. Usé una bandeja de 25 & # 21535 cm.

Colocar encima los trozos de ruibarbo dados en la harina (no dejarlos en la masa), presionar ligeramente y hornear durante 30 minutos a fuego adecuado (170 grados centígrados).

Paréntesis: el horno de mi madre está a gas y ella, por supuesto, lo sabe mejor, después de 30 minutos me dijo que estaba listo, pero yo dije que no, luego lo dejé por otros 5 minutos, estaba a punto de quemar el bizcocho. , por eso salió un poco más "bronceado".

4. Batir las claras, añadir el azúcar y mezclar hasta que se derrita.

Pon la mezcla sobre la tarta caliente y déjala en el horno por otros 2-3 minutos hasta que se dore.

atender caliente tarta de ruibarbo y merengue o frío, pero eso depende de la paciencia que tengas.

Observación

La tarta de ruibarbo y merengue se puede hacer con otras frutas preferiblemente ácidas (fresas, frambuesas, cerezas, manzanas, ciruelas).

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Comentarios:

  1. Gardat

    Genial, es algo divertido

  2. Talrajas

    Le aconsejo que mire el sitio web donde hay muchos artículos sobre este asunto.

  3. Gokasa

    Es una lástima para mí, no puedo ayudarte en nada. Yo creo que encontrarás la decisión correcta.

  4. Warleigh

    ¡Es improbable!

  5. Goltikazahn

    Estás cometiendo un error. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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