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Quinua con brócoli y maní asiático

Quinua con brócoli y maní asiático


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Notas

Información nutricional por porción:

Calorías 437, calorías de grasa 188, grasa (g) 20.9, grasa saturada (g) 2.7,
Proteína (g) 21.6, Carbohidrato (g) 46.1, Fibra dietética (g) 6.4,
Colesterol (mg) 0, Sodio (mg) 577

Ingredientes

  • 1 ¼ de taza de quinua
  • 2 ½ tazas de agua
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 ½ cucharada de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/8 cucharadita de raíz de jengibre recién rallada
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz integral
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 3 cebollas verdes picadas, cantidad dividida
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina
  • 1 recipiente de 14 onzas de tofu extra firme, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 2 tallos de brócoli, picados (aproximadamente 3 tazas)
  • 5 cucharadas de maní sin sal finamente picado

Direcciones

Combine la quinua y el agua en una olla mediana a fuego medio. Deje hervir, luego cubra y reduzca a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido, de 15 a 20 minutos.

Mezcle la salsa de soja, la mantequilla de maní, la pasta de tomate, el jengibre, el azúcar morena, la miel, el vinagre de arroz integral y el pimiento rojo triturado. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los trozos blancos de las cebolletas picadas y la sal, y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el tofu y cocine hasta que se dore por todos lados, de 10 a 15 minutos. Agregue el brócoli a la sartén y cocine hasta que el brócoli esté verde brillante y ligeramente ablandado, de 3 a 5 minutos adicionales. Retirar del fuego.

Vierta la quinua cocida en la mezcla de tofu y brócoli, luego mezcle con la salsa de soya y maní.

Dividir en cinco tazones. Adorne con la sección verde de cebollas verdes y una pizca de maní finamente picado.

Valores nutricionales

Porciones5

Calorías por porción391

Equivalente de folato (total) 166 µg 41%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 18,5%


My Go-To Grain Bowl con brócoli carbonizado y salsa de sésamo y jengibre

¿Ha notado cómo la popularidad de & # 8220bowls & # 8221 se ha disparado en los últimos años? No me refiero al cuenco como el recipiente redondo de lados altos, sino al cuenco como un tipo de comida.

Tenemos tazones de grano, tazones de burrito, tazones de poke, tazones de acai, tazones de pudín de chía, y ni siquiera me hagas empezar con tazones de batidos (un batido es un trabajo para un vaso).

Creo que la popularidad del & # 8220bowl & # 8221 se puede atribuir en parte a nuestra cultura acelerada. Verá, los alimentos en tazones no requieren un cuchillo para comerse, solo una cuchara o un tenedor. Por lo tanto, solo necesita una mano para llevarse la comida a la boca, dejando la otra libre para escribir correos electrónicos o responder mensajes de texto. (Que absolutamente no poder espere hasta después del almuerzo, porque todos sabemos que nuestras vidas se derrumbarían si dejamos nuestros teléfonos, aunque sea por 10 minutos, ¿verdad?)

Cualquiera que sea el caso, soy un gran admirador del cuenco de granos, ya que es la forma más rápida e infalible de una comida saludable y la mayoría de las variaciones se pueden preparar por lotes con anticipación. Entonces, ¿cómo se hace el cuenco de cereales perfecto entre semana?

La clave para un tazón de granos satisfactorio es el contraste de temperaturas frías y calientes, y de texturas masticables y crujientes, así como un aderezo asesino para unir todo.


  • 8 tazas de floretes de brócoli (trozos de 2 pulgadas)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • ½ taza de cebolla amarilla en rodajas
  • 3 dientes de ajo medianos, picados
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní natural suave
  • 2 ½ cucharadas de tamari reducido en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado

Ponga a hervir 1 pulgada de agua en una olla grande equipada con una canasta vaporera. Agregue el brócoli, cubra y cocine hasta que esté tierno y crujiente, de 3 a 4 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el brócoli al vapor y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.

Batir la mantequilla de maní, el tamari, el vinagre, el azúcar y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave. Incorpora las verduras. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea con semillas de sésamo.


¡Ensaladas saludables de quinua para mantenerte lleno!

Las ensaladas de quinua son un nombre poco apropiado para mí. Normalmente, cuando escuchas la palabra & ldquosalad & rdquo, automáticamente asumes que tu estómago retumbará por el hambre en una o dos horas.

Nu-uh. No con esta receta de relleno.

El superalimento cargado de fibra y proteínas no solo es ultra saludable para ti, sino que también tiene la habilidad mágica de mantenerte lleno durante HORAS.


Receta de curry, quinua y brócoli

Esta increíble receta de quinua y brócoli es tan sabrosa, fácil de preparar y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. Está hecho con ingredientes fáciles de encontrar en su despensa.

Voy a compartir con ustedes algunas de mis recetas favoritas de quinua que generalmente me encanta servir a alguien que está comiendo quinua por primera vez. La primera receta es mi receta de ensalada de quinua en mi libro de cocina, Pasos saludables 125 Recetas veganas sin gluten.

La segunda receta Receta de quinua y brócoli, Primero compartí 2 de septiembre de, el año 2015. Decidí tomar nuevas fotos e incluir análisis nutricionales. Es otro de los favoritos, que siempre es un ganador para mis invitados.

La quinua se cuece al vapor a la perfección, con sabrosos Brócoli a la sartén sazonado con cebolla, ajo, jengibre y curry en polvo. Receta perfecta para usar brócoli sobrante.

En serio, cada vez que hago una nueva receta con quinua, estoy convencido de que es la mejor manera de prepararla.

También tienes que probar mi Southwestern Quinoa Bake. He estado cocinando menos arroz integral últimamente y más quinua en los platos que normalmente uso arroz integral. Se cocina mucho más rápido y está lleno de nutrientes.

La quinua es tan fácil de preparar, me encanta el hecho de que la quinua es una proteína completa y no es un verdadero grano sino una semilla. Naturalmente, no contiene gluten, se cocina en unos 15 minutos. Ver Cómo preparar la quinua.

Tiene un alto contenido de fibra, hierro, calcio y es una buena fuente de magnesio, cobre, manganeso y lisina. El brócoli de quinua se puede servir como acompañamiento sin tofu o como plato principal con Nuggets de tofu al horno llevando este plato a otro nivel o puedes agregar garbanzos. Para esta receta, agregué curry en polvo para darle más sabor y su propiedad antiinflamatoria.


Otras sabrosas recetas de quinua para probar:

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #healthierstep; nos encanta ver tus recetas en Instagram, Facebook &erio Gorjeo!


Receta tailandesa de tazón de quinua y verduras Receta tailandesa de tazón de quinua y verduras, segundo, resumen de viaje corto primero. La publicación de hoy & # 8217s le llega desde el aeropuerto de Split en Croacia. En unas horas D y yo volamos a Islandia, el último país en nuestro torbellino Viaje de mochilero de 21 meses. Terminando nuestro viaje con el país número 30 (o 32 si cuenta oficialmente a Liechtenstein y Escocia como países). Islandia nunca estuvo en la lista, pero dio la casualidad de que los vuelos más baratos de regreso a Boston tenían una escala en Reykjavik, por lo que extendí una escala de varias horas a una semana de duración. Iceland Air ciertamente lo atrae con vuelos baratos y estadía adicional sin costo adicional, pero estoy seguro de que una vez que aterricemos, seremos abofeteados con precios absurdamente escandalosamente caros por casi todo lo imaginable. Lonely Planet ya me ha asustado al decir que los comestibles en Islandia son 3 veces más altos que los de EE. UU., Australia y Europa (con suerte no combinados). Sin embargo, nos ocuparemos de eso más tarde. En este momento estoy emocionado, no extasiado, sobre la luna si se quiere. ¡Mañana vamos a hacer una gira de observación de PUFFIN! Frailecillos! Simplemente las criaturas más mágicas y adorables que han siempre agraciado esta Tierra. ¿Conoces ese pájaro esponjoso, amistoso y curioso en ese Caja cereal frailecillos? Bueno, ¡los veremos en persona en menos de 24 horas! Como nota al margen, si no has probado el cereal Puffins & # 8217t & # 8211, lo recomiendo encarecidamente. Uno de mis compañeros de cuarto de la universidad me lo presentó y fue prácticamente todos Comí para el desayuno mi completo segundo año en la universidad. Este ha sido durante mucho tiempo un sueño de Dave & # 8217s y perdimos la oportunidad de verlos mientras estábamos en Escocia pero me sorprendió gratamente descubrir que Reykjavik tiene excursiones en barco de una hora de duración a las islas cercanas donde estarán los frailecillos. Nosotros. pueden. no. Espere. ¡Muy emocionado! Los sueños están a punto de hacerse realidad por aquí. Si bien no puedo negar que estoy más emocionado por la gira de mañana que la quinua en este momento, me encanta esta receta tailandesa de tazón de quinoa vegetariana casi por mucho que me gusten los frailecillos, así que tiempo para usted ¡para emocionarse! Esta receta tailandesa de tazón de quinua y vegetales está repleta de proteínas y verduras saludables con un aderezo fuerte y picante. Limpieza mínima, llena de sabores y buena para ti. Y listo en 30 minutos. Me encanta la esponjosidad de la quinua y el fuerte crujido de las verduras en esta receta. Las zanahorias, el brócoli, el cilantro, las cebollas verdes y las cebollas rojas le dan a esta receta esa ligera frescura de verano que todos necesitamos en el clima caluroso. El aderezo es una mezcla simple de lima, aceite de sésamo y semillas, tamari, vinagre de arroz, ajo y jengibre. Yum Yum Yum. Si si si, siempre a los sabores asiáticos. Dime que no te encanta el olor del aceite de sésamo y no te creeré. Es francamente uno de mis aromas gastronómicos favoritos. Hmm, puedo & # 8217t conseguir suficiente de ella. ¿La misma historia para ti? Para una comida ligera de verano en un tazón, no puede equivocarse con esta receta tailandesa de tazón de quinua vegetariana vegana y sin gluten. Y como estamos en el tema de las comidas crujientes para sentirse bien, otra de mis recetas favoritas que instantáneamente me viene a la mente. envolturas de col cruda vegana! ¡El mismo nivel de crujiente y sabores increíbles y saludables solo empaquetados de manera ligeramente diferente! Y como ahora mi mente se ha distraído con todas mis otras recetas con infusiones asiáticas favoritas, debo recomendarte que pruebes mi: Ensalada de fideos asiáticos con pepinos y aderezo de jengibre y almendras Salteado asiático vegano con fideos de maíz baby y brotes de bambú Fideos Asiáticos Veganos con Zanahorias y Salsa Tahini Ensalada asiática vegana con aderezo de jengibre, zanahoria y ajonjolí Salteado de verduras Vegano Thai Morning Glory Receta de Morning Glory Stir Fry Y ahora que me he quitado eso de encima de mi pecho, mi mente puede volver a divagar. Frailecillos! ¿Entonces, Qué esperas? ¡Es hora de saltar a la cocina para hacer esta receta tailandesa de cuenco de quinua y vegetales! Nota: Si está buscando específicamente más ensaladas veganas, consulte mi: Cómo hacer un tazón de fuente de Buda de camote

  • Asa las batatas. Mezcle los camotes pequeños cortados en cubitos con aceite de oliva, ajo picado, romero fresco, canela, sal y pimienta. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Coloque en un horno precalentado a 425 ° F durante 15 a 20 minutos.
    • Consejo rapido: ¡Coloque las batatas en una hoja de papel de aluminio en la bandeja para hornear para una fácil limpieza!


    • 1 taza de quinua (sin cocer)
    • 3-4 tazas de floretes de brócoli
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero
    • 2 tazas de repollo morado en rodajas
    • 1-2 zanahorias, en juliana
    • 5 onzas de espinacas tiernas
    • 1/2 taza de maní tostado, picado (ligeramente salado)
    • 1/3 taza de cebollas verdes en rodajas
    • 2 cucharadas de ajonjolí

    ADEREZO DE SÉSAMO:

    • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o pasta de jengibre)
    • 2-3 cucharaditas de pasta de chile (Sambal Oelek)
    • 4 cucharaditas de tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
    • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado (oscuro)
    • 3 cucharadas de vinagre de arroz
    • 2 a 3 cucharadas de tahini
    • sal kosher, al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)

    Cómo hacer

    Los ingredientes de este cuenco de hongos portobello asiáticos son bastante básicos. Los champiñones se asan en una salsa de 3 ingredientes junto con los pimientos en el horno durante unos 20 minutos.

    Una vez transcurridos los 20 minutos, el hongo es tan tierno y carnoso y adquiere ese sabor umami que es tan deliciosamente bueno.

    ¿Deliciosamente bueno? ¿Es eso gramaticalmente correcto?

    De todos modos, después de asar los pimientos morrones con las tapas de champiñones. Apila todas las texturas, desde anacardos crujientes y cebollas verdes hasta tiernos floretes de brócoli.

    La forma más fácil de preparar los floretes de brócoli es cocinarlos al vapor. Me gusta comprar las bolsas para cocinar al vapor del departamento de congelados y meterlas en el microondas.

    Si no puede encontrar el tipo que se puede cocinar al vapor congelado, siéntase libre de cocinar al vapor su propio brócoli en el microondas colocándolo en un tazón grande con un poco de agua y una toalla de papel encima.


    Brócoli y pollo fáciles con salsa de maní

    Este brócoli y pollo con salsa de maní tiene un sabor increíble servido sobre quinua o arroz integral.

    • Autor:Mamá feliz y saludable
    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Hora de cocinar: 15 minutos
    • Tiempo Total: 30 minutos
    • Producir: 4 1 x
    • Categoría: comida principal
    • Cocina: asiático

    Ingredientes

    1/2 taza de mantequilla de maní natural

    1/4 taza de aminoácidos de coco, tamari bajo en sodio o salsa de soya reducida en sodio

    1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

    1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado

    1/2 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado

    2 cucharadas de aceite de coco (o grasa de su elección), divididas

    2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos

    3 manojos de brócoli, cortados en floretes pequeños (aproximadamente 6 tazas de floretes)

    Instrucciones

    Para hacer su salsa de maní, mezcle los primeros 8 ingredientes hasta que quede suave. (Si no tiene una licuadora, pique el jengibre y el ajo y luego mezcle todos los ingredientes muy bien). Reservar.

    Derrita el aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. Agrega los cubos de pollo y espolvorea con una pequeña cantidad de sal y pimienta. Cocine hasta que se dore por fuera y ya no esté rosado en el centro, unos 5-10 minutos. (El tiempo depende de lo pequeño que hayas cortado el pollo en cubos. Si necesitas que se cocinen más rápido, hazlos más pequeños. Los míos estuvieron listos en 8 minutos).

    Retire el pollo cocido de la sartén y cúbralo para mantenerlo caliente. Suba un poco el fuego y agregue la cucharada restante de aceite de coco a la sartén.

    Cuando se derrita, agrega el brócoli y espolvoréalo con un poco de sal y pimienta. Mezcle el brócoli para cubrirlo con el aceite de coco y luego agregue unas cucharadas de agua.

    Cocine hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.


    Ver el vídeo: Quinua con vegetales y Hongos I Lorentix (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Vudole

    Es una pena que no pueda hablar ahora, muy ocupado. Osvobozhus: asegúrese de su opinión sobre este tema.

  2. Vojora

    Blog muy útil, el autor siempre (casi) cubre temas candentes. Gracias.

  3. Kalevi

    muy extraño

  4. Aillig

    No pasará por nada.

  5. Zolorg

    Es una pena, que ahora no puedo expresar - está muy ocupado. Pero volveré, necesariamente escribiré lo que creo.

  6. Willie

    Hay algo en esto. Muchas gracias por su ayuda con este problema.

  7. Vasek

    Considero que no estás bien. Estoy seguro. Puedo defender la posición.

  8. Costin

    Está usted equivocado. Ingrese, discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.



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