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Mousse de patata con brócoli y gouda

Mousse de patata con brócoli y gouda



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700 g de patatas 450 g de brócoli 150 g de gouda 50 g de mantequilla 50 ml de aceite 2 cucharadas de harina 500 ml de leche 3 pipas de mayonesa o yogur / crema de ajo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mousse de patata con brócoli y gouda:

Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal durante 15 minutos.
Retirar al agua fría, pelar y cortar en rodajas.
El brócoli se corta en pequeños racimos, se lava y se hierve como máximo. 5 minutos.
Retirar inmediatamente a agua fría, luego escurrir.
Engrase una sartén resistente al calor con mantequilla.
Coloca la mitad de la cantidad de papas en la sartén.
Ponemos brócoli sobre las patatas y comenzamos a hacer la salsa.
Pon el resto de la mantequilla y el aceite en una sartén.
Tamizar la harina y verter la leche.
Remueve vigorosamente con un tenedor para que no se formen grumos.
Apague el fuego, agregue los huevos uno a la vez, revuelva hasta que quede suave después de cada uno.
Agregue el queso gouda que se le da en el rallador grande.

Condimentar con sal y pimienta.
Vierta la mitad de la salsa sobre el brócoli.
Coloca el resto de las patatas encima y vierte el resto de la salsa.
Coloque en un horno precalentado a 180 grados C durante 45-50 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte superior.
Sirva con salsa de mayonesa o salsa de crema de yogur / ajo.


Mordedura de patata (13 meses)

La musacaua suele ser un alimento bastante pesado, pero lo compensa con su versatilidad: ¡puedes agregar las verduras que quieras, según las preferencias de tu hijo o lo que haya disponible en tu hogar! Además, si al pequeño le gusta la patata, introduzca en la composición de la carne cualquier verdura con la que aún no se haya hecho muy amigo.

ingredientes: 2 patatas grandes hervidas, enfriadas, peladas y cortadas en rodajas gruesas, 150 g de carne (pechuga, pollo o pavo), verduras: 1 cebolla pequeña, 1 calabacín pequeño, 1 zanahoria, 1/2 pimiento y cualquier otra cosa que desee ( puerro, apio, berenjena), 1 huevo (opcional), 2 tomates grandes, 1 diente de ajo.

Cocine la cebolla en 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharada de agua, luego agregue el resto de las verduras y la carne. Al final, poner los tomates triturados en una licuadora (o media lata de tomates) junto con un diente de ajo, una pizca de sal y dejar al fuego unos 2-3 minutos más.

Engrasar una yena o plato resistente al calor con un poco de mantequilla, luego colocar sucesivas capas de patatas y composición de carne y verduras, siendo la última capa las patatas. Opcionalmente, se puede verter un huevo bien batido sobre el bocado. Al final agregue 2-3 cucharadas de agua y hornee por 40 minutos, verificando que no se pegue (agregue más agua si es necesario).


Sofisticado: Quiche con brócoli y queso Gouda

Aunque suene francés y sofisticado, el quiche, que es, de hecho, una tarta sabrosa, no es una gran filosofía. Es decir, una vez que hayas aprendido a manejar la masa tierna con mantequilla para la corteza y entiendas que el relleno debe contener huevos, leche y nata, posiblemente yogur, puedes crear un sinfín de "patrones" de quiche.

Uno de ellos está arreglado este, en el que he estado pensando durante unos dos días. Desde el momento en que me di cuenta de que el brócoli que compré hace unas dos semanas no duraría mucho.

Brócoli, alcachofa de Jerusalén, apio y otras raíces, repollo, coliflor, coles de Bruselas, puerros son algunas de las verduras que querrás comprar en tiempos como estos. Cuando no quieres ir de compras con demasiada frecuencia, pero tampoco tires nada, resisten de forma brillante, en el frigorífico, durante dos semanas seguidas. Quizás incluso más.

Así conseguí un hermoso brócoli que me comí varias veces. En forma de sopa crema económica y sencilla como “Hola” (la receta está AQUÍ), pero también de quiche. Sofisticado y sabroso que cualquiera puede preparar.

¡Cómo hacerlo, veamos!

QUICHE CON BRÓCOLI Y QUESO GOUDA

Ingredientes de la masa:

* 1/2 taza de mantequilla fría sin sal del refrigerador

* tanta harina blanca como contiene

* agua helada, hasta donde llega

Ingredientes para el relleno:

* 1/2 cabeza de brócoli

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 3-4 cucharadas de crema agria (usé yogur griego para menos grasa)

* 1 pieza de unos 30 gramos de queso Gouda (si no tienes Gouda, puedes usar fácilmente queso ahumado, cheddar, parmesano o telemea no muy salado)

* sal, pimienta y jugo de limón

Todavía lo necesitas:

Preparación Tomó:

1.Corta la mantequilla en cubos lo más pequeños posible y ponlos en un bol

2.Ponga aproximadamente una taza, una taza y media de harina sobre la mantequilla y agregue la sal.

3. Rompe la mantequilla con las manos y mézclala bien con la harina hasta obtener una composición arenosa y amarillenta, sin trozos de mantequilla, que se recoge si la aprietas con la mano

4. Para que cuaje la masa, agregue un poco de agua fría y mezcle, luego sáquela del bol y amásela un poco (medio minuto, máximo). La cáscara no debe ser ni muy elástica ni muy quebradiza, de modo que se pueda estirar con un tenedor.

5. Presionar la mesa de trabajo con un poco de harina, poner la masa y extenderla bien con un rodillo. Cuanto más fina, mejor

6. Saque la masa de la mesa de trabajo, gírela con cuidado sobre la bandeja para hornear y colóquela sobre la bandeja para tartas. Extiéndalo bien en la bandeja y por los bordes y páselo por el borde superior de la bandeja, para "cortar" la masa. Utilice el sobrante para otra bandeja o para platos de horno más pequeños. Si no quieres, puedes guardar el exceso de masa en el congelador para otro día dedicado a hornear.

7. Pinche la masa con un tenedor y luego refrigere la bandeja por al menos media hora. (De esta forma la mantequilla en la composición se endurecerá y la masa quedará tierna después de hornear)

Preparar quiche

8. Mientras la masa está en la nevera, cuida el brócoli, que partes en pequeños manojos y lavas bien y, que luego hierves en agua con sal, pero no demasiado, para que no empiece a amarillear.

9.Después de que el brócoli haya hervido un poco, picar finamente los dientes de ajo y sofreír los manojos de brócoli, con el ajo, a fuego alto, junto con el ajo, la sal, la pimienta y unas gotas de jugo de limón.

10. Enciende el horno a 200 grados centígrados y deja que se caliente.

11.Después de 30 minutos en la nevera, retira la bandeja con la futura costra y métela al horno a 200 grados durante 15 minutos.

12. Mientras tanto, en un bol batir bien los huevos con la leche y la nata (o yogur), sal, pimienta y luego rallar el queso en la composición y añadir el brócoli y unas gotas de zumo de limón.

13. Después de 15 minutos en el horno, retire la bandeja con la costra y vierta la composición con huevos, queso y brócoli y ponga la tarta en el horno durante unos 30-35 minutos a 200 grados.

Come la tarta tal cual o con una ensalada de hojas verdes.


Puré de papas con carne

Es especialmente adecuado para el invierno, pero funciona siempre que no sepas combinar patatas con carne. Los ingredientes son para 2 porciones.

Ingrediente: 200 g de ternera, 40 ml. aceite, 300 g. de patatas, 10 g. de harina, un huevo, 15-20 g. de crema agria, 10 g. de verduras, 4-5 g. de sal, 100 g. de salsa de tomate.

Método de preparación:
Pase la carne por la picadora y luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos en aceite con sal y verduras finamente picadas, hasta que el líquido se reduzca por completo.

Por separado, hervir las patatas con piel, limpiarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una bandeja, alternando una hilera de patatas con una de carne guisada. Se agrega jugo de tomate sobre la nuez moscada, luego se sirve con una masa fina, preparada a partir de harina, crema agria y huevo, que se esparce sobre la superficie de la comida.

Pon la bandeja (sartén) en el horno, donde se deja hasta que las patatas se ablanden bien.


Musaca griega

Es la versión con berenjenas y patatas, pero, por simplicidad, no frito ni las patatas ni las berenjenas, sino que las cocino al horno. Luego hacemos una salsa de ternera picada y una bechamel.

Tómate un tiempo, pero el resultado merece la pena.

Ingrediente:

  • 4 cebollas, 2 para la capa de papa, 2 para la capa de carne picada
  • 3 patatas grandes
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 kg de ternera, tenían gorrión de ternera, me convenía porque también tenía un poco de grasa
  • sal, pimienta, tomillo
  • 1 1/2 cucharadita de especias para nuez moscada o 1/2 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 3-4 dientes de ajo
  • 500 ml de jugo de tomate o tomates picados enlatados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 135 g de mantequilla
  • 135 g de harina
  • 1 l de leche tibia
  • 3 yemas
  • nuez moscada, pimienta blanca
  • carrera de parmesano
  • petróleo

Precalienta el horno a 180 ° C.

Pelar las patatas o, si están delgadas, lavarlas con un cepillo o una esponja metálica. Luego los cortamos, posiblemente con un rallador & # 8211 mandolina, para que salgan del mismo grosor. Aproximadamente 0,3 y # 8211 0,5 cm.

Mezclar las rodajas de papa con la cebolla, espolvorear con sal, pimienta y tomillo y verter 2-3 cucharadas de aceite. Mezcle bien, luego coloque las rodajas en una bandeja alta, considere que seguirán 3 capas más.

Dejar en el horno unos 20 minutos.

Durante este tiempo, corta la berenjena en rodajas. Les damos sal, pimienta, tomillo y aceite y les dejamos esperar su turno.

Después de 20 minutos en el horno, las patatas y las cebollas se ven así:

Coloca la capa de berenjena encima de ellos:

Dejar nuevamente en el horno hasta que esté suave, a 180 ° C. Unos 20 minutos.

Tenemos tiempo para ocuparnos de las salsas.

Empecemos por el de la carne.

Calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Pica finamente 2 cebollas y déjalas endurecer.

Hasta que se ablande y se caramelice ligeramente.

Agrega las especias para la moussaka. Y una hoja de laurel.

Deje que desarrolle su sabor cuando se caliente, luego agregue 1 cucharada de pasta de tomate.

Templarlo con el resto de ingredientes y añadir el ajo picado.

Después de que se ablande un poco, ponemos la carne picada.

Cocine de mediano a grande en los primeros minutos, mientras la carne se dora. Cuidamos de soltar las albóndigas que se forman con el calor, cuando la carne se coagula.

Luego dejamos que se dore a fuego lento y dejamos que penetre.

Podemos agregar la salsa de tomate.

Deje que la salsa hierva a fuego medio a bajo.

Mientras tanto, se hornearon las berenjenas.

Cuanto más hierva la salsa de carne (cuanto más hierva a fuego lento, más sabroso es), hacemos la salsa bechamel.

Calentar la leche. Mientras está al fuego y lo vigilamos para que no hierva, calentamos la mantequilla en un bol.

Cuando se haya derretido, agrega la harina y mézclala vigorosamente con la mantequilla derretida.

No vamos a ir a ningún lado en este paso, tenemos que templar la harina. Eso sí, si quieres más dietética y más mimetismo, no la sigas endureciendo, la idea es que la salsa, al final, no sepa a harina.

Cuando la harina tenga un poco más y se convierta en grumos, agrega poco a poco la leche calentada. Un poco de leche, mezclamos, y un poco de leche, volvemos a mezclar.

Conseguiremos una salsa más espesa que la nata, aterciopelada y brillante.

Apaga el fuego y agrega las yemas.

Luego parmesano, opcional. U otro queso curado.

Ponemos 2 cucharadas de salsa bechamel en la salsa de carne, se unirá.

Revuelva y coloque la carne en la sartén sobre la berenjena.

Luego la capa de salsa bechamel.

Espolvoree parmesano encima.

Mete al horno hasta que se dore. A 180 ° C.

Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 15 minutos.

Debe servirse con una advertencia de sobredosis porque no puede dejar de comer.


Mordedura de patata con soja

Hoy estamos preparando una receta de mousse de patata con verduras, muy sabrosa, proteica y baja en calorías.

La soja se puede reemplazar con garbanzos o lentejas. Y puedes jugar con verduras dependiendo de lo que tengas en casa: en lugar de calabacín puedes poner berenjena en rodajas. Y si quieres puedes añadir coliflor extra o brócoli, pequeños ramos.

INGREDIENTE:

  • 4 papas grandes (o 5 medianas)
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • una cebolla mediana
  • 250 g de soja
  • 250 g de jugo de tomate
  • tofu
  • sal, pimienta, pimentón.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. La soja debe dejarse en remojo durante la noche. Escurrir el agua por la mañana y dejar hervir.

2. Limpié las patatas, las corté en rodajas y las herví. Cuando empiece a hervir, agregue el calabacín lavado y en rodajas (porque el calabacín hierve más rápido que las papas). Hay que tener cuidado de no hervir demasiado las patatas, de lo contrario se desmoronarán.

3. Por separado, pelar la cebolla y picarla finamente. Freír durante menos de un minuto con un poco de aceite de coco. Limpiamos la zanahoria, la pasamos por el rallador grande y la añadimos sobre la cebolla. Agregamos la soja hervida y el jugo de tomate y los dejamos al fuego hasta que el jugo disminuya.

4. Engrasar una sartén con aceite de coco y poner una capa de patatas, una capa de rodajas de calabacín, una capa de composición de cebolla y repetir con lo que sobra. Sobre la capa de patatas y sobre la capa de calabacín podemos poner un poco de sal.

5. Cubra con tofu rallado. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y ponerla en el horno precalentado a 180 g, 15 - 20 min. Pasados ​​los 10 minutos, retira el papel de aluminio para que se dore por encima y reduce el jugo que dejan las verduras.


Mousse de patata con brócoli y gouda - Recetas

La palabra "musaca" es de origen árabe y significa "servida fría". Aquí hay una receta adaptada al gusto de Haplea.

Lo que necesitas para 4 porciones (Foto 1)
& # 8211 500 gr de cerdo picado mezclado con ternera
& # 8211 2 cebollas
& # 8211 1 kg de patatas
& # 8211 4 tomates
& # 8211 300 gr de queso
-sal, pimienta, chile
-bueno para puré de patatas y para bandeja engrasada

El plan de trabajo:
& # 8211 Cortamos las patatas y las hervimos (foto 2)
& # 8211 mientras tanto, picar finamente la cebolla y cortar los tomates (imagen 3)
& # 8211 poner la cebolla a endurecer (foto 4). Luego agregue la carne picada y déjela por unos 10 minutos. Espolvorear con especias al gusto (imagen 5)
& # 8211 patatas hervidas, con un poco de mantequilla y sal, se convierten en puré (imagen 6)
& # 8211 en un plato resistente al calor poner la mitad del puré de papas (imagen 7), luego agregar la mezcla de carne picada (imagen 8)
& # 8211 cubrir con el resto del puré, una capa de tomates y queso rallado (imagen 9)
Hornee durante unos 30 minutos (imagen 10)
& # 8211 ¡buen apetito! (imagen 11)

Tiempo de preparación: 60 minutos
Precio: 3,5 lei / ración (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes)


Musaca

& Icirc & # 539i debo:
2 kg de berenjena mediana
1 cebolla grande picada & # 259
1 kg de carne picada (ternera o cordero)
1/2 vaso de vino blanco
1 kg ro & # 537ii cur & # 259 & # 539ate de peaj & # 259 & # 537i t & # 259iate
perejil picado
aceite m & # 259sline
br & acircnz & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Corta las berenjenas en rodajas finas, déjalas a un lado y déjalas reposar una hora. & Icircn & # 259bu & # 537i cebolla & icircn 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue la carne picada & # 259. Separe la carne con tenedores y dore mientras se dora. Agrega los tomates, el vino, el perejil, el perejil y la pimienta. Y todo estuvo cocido durante 45 minutos.
Sujeta las berenjenas y escúrrelas. Sofreírlas por ambos lados con aceite de oliva. Engrase un plato resistente al calor. Ponga capas alternas de berenjena y carne con tomates. Espolvoree sobre br & acircnz & # 259 afeitado. Pon el plato en el horno, a fuego adecuado, durante 45 minutos.

Preparación: 60 minutos Horneado: 45 minutos
Re & # 539et & # 259 de Ana-Maria Talang & # 259, sat Mislea, com. Scor & # 539eni, jud. Prahova

Aquí hay un delicioso bocado para comer.


Recetas para bebés: recetas y alimentos para bebés por edad, listas de alimentos prohibidos

Ingrediente:
500 g de pollo o pavo picado
500 g de patatas
una cebolla pequeña
una zanahoria pequeña
1/4 pimiento morrón
1 o
perejil
un poco de arroz
una pizca de sal (o sin)
(unas pocas hojas de espinaca si el niño las rechaza de otra forma, no se exceda porque cambia el sabor)
1 diente de ajo (o sin)
2 tomates pequeños (o una cucharadita de caldo)
aceite de oliva o mantequilla
un poco de queso rallado

Método de preparación:

1. Hervir las patatas y cortar las rodajas del grosor de un dedo.
2. Mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes y las verduras finamente picadas
3. Forrar una bandeja superior con mantequilla o un poco de aceite de oliva y colocar una capa de patatas.
4. Ponga una capa de la mezcla encima y así sucesivamente hasta que se agote.


Patata con patatas, tomates y verduras

Lavar las patatas y llevar a ebullición en agua con sal. Después de hervir, sacar del agua y dejar enfriar. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

Por separado, coloque la carne picada en un bol y mezcle con las verduras finamente picadas, la sal, la pimienta, el pimentón y el huevo. Amasar unos minutos hasta que se una, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Mientras tanto, cortar los tomates en rodajas, preparar la bandeja de horno y engrasar el aceite por toda la superficie. Coloque una fila de tomates, una fila de patatas, coloque la carne en toda la superficie y cubra con otra fila de tomates y patatas.

Verter el jugo de tomate mezclado con el vino, sazonar con sal, pimienta y pimentón, y poner en el horno caliente. Deje que se dore durante unos 80 minutos, retire, decore con perejil verde y sirva con crema agria.


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