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Mermelada de menta con sabor a ciruela

Mermelada de menta con sabor a ciruela


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¡Otoño, otoño, otoño! Es un mercado lleno de ciruelas, ¡es su temporada! Es una pena pasar el otoño y no hacer una deliciosa mermelada de ciruela! Esta vez hice mermelada de ciruela con menos azúcar y un aroma a menta, muy agradable.

  • 3 kg. ciruelas
  • 600 g de azúcar
  • media cucharadita de menta seca

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mermelada de ciruela con sabor a menta:

Lavar las ciruelas y quitarles las semillas.

Pon las ciruelas en un bol grande con fondo grueso.

Ponles azúcar tod y pon el bol al fuego.

Siéntese a su lado y mastique, para no quedar atrapado en la olla y no prenderse fuego.

Si hierve durante aproximadamente 2-2.30 horas.

Cuando esté un poco más delgado que la consistencia deseada, agregue menta.

Ponlo caliente en los frascos lavados y esterilizados.

Cúbrelos y colócalos en una manta hasta que se enfríen.

Te aseguro que no te arrepentirás si lo preparas;)

Sitios de consejos

1

3 kg. ciruelas sin hueso

3

al principio el fuego estaba caliente, y luego fue lento


Infusión de vodka de cocodrilo

bebida de sabor fuerte, preparación para el método de tintura.

1. Coloque las bayas en un frasco (puede, con o sin huesos), agregue vodka y cierre bien la tapa.

2. Entrene una mezcla en la oscuridad a temperatura ambiente durante 35 días, una vez a la semana para agitar el contenido de la caja.

3. Colar la infusión a través de una gasa. Vodka Alychovuyu casi hermético y guardado en un lugar oscuro y fresco. Agrega el azúcar, mezcla bien y cierra bien. Insista otros 35 días.

4. Colar el Almíbar a través de una estopilla, luego mezclar con la infusión obtenida en la etapa anterior.

5. Antes de usar, recomendar bebida estrella durante 10 días. Demuestre el sabor a licor de ciruela y cereza casero de la fortaleza del 28-32%. Vida útil de hasta 3 años.

Infusión de vodka cocodrilo rojo


Mermelada de ciruela

Las mermeladas y mermeladas son la forma ideal de conservar el aroma y el aroma de las frutas de temporada durante todo el año. Son fáciles de hacer, no necesitan conservantes para almacenarse para el próximo año y quedan deliciosas con un panqueque o una rebanada de mantequilla.

Hoy te ofrecemos una receta simple y extremadamente popular de mermelada de ciruela. A diferencia de la mermelada, que hierve muy poco y en la que la fruta permanece entera, la mermelada tiene una consistencia más gelatinosa, debido al mayor tiempo de cocción. La fruta no permanece entera, sino que se mezcla con el almíbar y se vuelve como una pasta más espesa.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en mitades o cuartos. Poner las ciruelas en un cazo y añadir sobre ellas 800 g de azúcar y zumo de limón. Cubra y refrigere durante la noche, idealmente durante la noche y durante la noche.

Pasado este tiempo, las ciruelas dejaron su almíbar y el azúcar casi se disolvió. Lleve la mezcla a ebullición y retire constantemente la espuma que se forma en la superficie. A diferencia de la mermelada, la mermelada debe hervirse más tiempo para que el almíbar espese y la fruta se vuelva muy suave y se mezcle con el almíbar.

Cuando haya caído el líquido del cuenco y se haya coagulado el almíbar (puedes hacer la prueba con el vaso de agua, gotear unas gotas de almíbar y, si queda coagulado, está listo), puedes apagar el fuego.

Deje que la mermelada se enfríe un poco, luego viértala en frascos esterilizados.

Tienes que verlo también.


2. Picar un poco las cerezas con la batidora vertical, para que dejen un poco de jugo.

3. Pon las cerezas en una cacerola grande. Agrega el azúcar y mezcla bien.

4. Hervir la mermelada a fuego medio durante unos 40 minutos. Recogemos bien la espuma siempre que se forma. La mermelada está lista cuando se oscurece y se espesa. No debe ser demasiado espeso, porque se espesa después de que se enfría.

5. Mientras hierve la mermelada, esterilice los frascos. Lava los frascos con detergente y agua caliente. Luego los sumergimos unos segundos en un cazo grande en el que hierve el agua, luego los sacamos con una cuchara. Coloque un paño de cocina limpio y recién planchado en una bandeja. Ponemos los frascos sobre la toalla boca abajo. Hacemos lo mismo con las tapas de los frascos. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 100 grados durante 15 minutos. Al retirarlos, tenga cuidado de no meter las manos dentro de los frascos o tapas.

6. Es bueno poner la mermelada en frascos mientras aún están calientes, y los frascos y mermelada. Las rellenamos bien, ponemos las tapas y las apretamos bien. Coloca los frascos con las tapas hacia abajo y déjalos así hasta que se enfríen. Esto ayuda a sellar los frascos para que no entre aire en la tapa. Así, esta mermelada de cereza con sabor a menta dura muchos meses a temperatura ambiente, si no abrimos el tarro.


Recetas de mermelada

El verano se acerca al final con pequeños pasos. Pero no tiene por qué ser algo malo. Mantenga el sabor de esas cálidas mañanas de verano poniendo sus frutas enlatadas favoritas en deliciosas latas. Las mermeladas y mermeladas son una excelente manera de conservar la fruta y reducir el desperdicio, especialmente cuando tiene grandes cantidades. Te ofrecemos consejos especializados para la preparación de mermeladas y tres de nuestras recetas favoritas.

Nuestras recetas favoritas

Mermelada de ciruela con canela

Esta es una gran mermelada para preparar para el invierno porque el delicado aroma de la canela la hace perfecta para galletas o pasteles navideños. De lo contrario, es una mermelada maravillosa para disfrutar durante todo el año, independientemente de la temporada.

Mermelada de frambuesa, fácil de hacer

Nos encanta esta mermelada porque es muy fácil de preparar y tanto a adultos como a niños les encanta. Su aroma despierta la nostalgia de los adultos. ¿Y los niños? Si quita las semillas de frambuesa con una pajita durante la cocción, los miembros jóvenes de la familia estarán encantados con la dulzura agria y la textura sedosa de la mermelada.

Deliciosa mermelada de naranja

Aunque esta receta es un poco más compleja que la de mermelada, ¡definitivamente vale la pena el esfuerzo! La piel de naranja en esta mermelada le da una textura diferente y un sabor ligeramente amargo, lo que le da una calidad especial entre las demás mermeladas o mermeladas que podrías preparar. Es otro manjar que puedes disfrutar durante todo el año.

Descargue esta receta aquí como PDF / como ePub

Mermelada de ciruela con canela: PDF / ePub

Mermelada de frambuesa, fácil de hacer: PDF / ePub

Deliciosa mermelada de naranja: PDF / ePub

Consejos útiles para preparar mermeladas o mermeladas:

La prueba del plato

Coloque cinco platos en el congelador durante al menos 15 minutos, luego coloque una cucharada de mermelada en un plato. Empuje la mermelada hasta los bordes con una cuchara o con el dedo. Sabrás que está listo cuando se arrugue. Si la mermelada o mermelada es demasiado fluida, no está lista. Siga cocinando y revíselo cada pocos minutos con un platillo nuevo.

Esterilizar frascos y equipos.

Precalentar el horno a 120 ° C. Lave los frascos y el equipo, incluidos los abrillantadores y las cucharas, en agua tibia con detergente líquido concentrado para lavavajillas DISH DROPSTM. Enjuáguelos bien y coloque los frascos en una bandeja para hornear. Coloque los frascos en el horno durante 10 minutos o hasta que estén completamente secos y limpie el equipo con un paño limpio. La esterilización es importante para eliminar cualquier rastro de bacterias u hongos que podrían hacer que la mermelada se eche a perder muy rápidamente.

La importancia de la pectina

Las mermeladas, jaleas y mermeladas se coagulan debido al nivel de pectina en la fruta. Cuando se agrega azúcar, el ácido natural de la fruta espesa y coagula la mermelada. Las frutas con un alto contenido en pectina son las manzanas, los cítricos y las bayas. Las frutas blandas como los melocotones o las ciruelas tienen niveles más bajos, pero si agregas unas cucharadas de jugo de limón, la mermelada se coagulará. Cuando sea posible, use fruta casi madura porque los niveles de pectina serán más altos.


Strudel de ciruela comercial con hojas de pastel

Una tarta rápida, sabrosa pero también bastante barata, podría decir, con un kilo de ciruelas, un paquete de hojas de tarta y el strudel listo para preparar. El inconfundible aroma de la canela llenará la casa de un aroma extraordinario, ¡para que los vecinos se vuelvan realmente locos!

El otro día salí con mis compañeros y paramos a almorzar en uno de los restaurantes de la capital de Banat, todo fue extraordinario, hasta el postre cuando esperaba comerme un strudel que recordaré para siempre, pero la decepción de vino con el llamado strudel a la mesa, que en realidad no pude comer y luego pensé que tenía que ir a casa y hacer uno.

También invité a mis colegas, y pueden ver lo que salió, y lo que quedó fue en realidad solo una bandeja vacía para lavar.

No, no quiero decir que fuera el mejor, pero puedo decir que tal vez sea lo mejor que he hecho últimamente.

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojas de pastel comerciales
  • 1 kg de ciruelas
  • 200-250 g de azúcar, dependiendo de lo dulces que sean las ciruelas o lo dulces que te gusten
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2-3 cucharadas de pan rallado, dependiendo de lo jugosas que estén las ciruelas
  • 100 g de mantequilla 82% grasa
  • 1 huevo entero

Método de preparación:

Para empezar sacaremos las pepitas de ciruela y las meteremos en un bol con el azúcar durante 2 horas, tiempo durante el cual las volveremos a mezclar.

Pasado todo este tiempo, escurrir el jugo restante, poner la canela y el pan rallado. Mezclar bien.

Para cada strudel necesitamos 4 láminas que engrasamos entre sí, de la siguiente manera: ponemos una lámina, engrasamos con mantequilla, la segunda lámina, engrasamos con mantequilla y así sucesivamente hasta la cuarta lámina.

Rellenar con un tercio de la cantidad de ciruelas, enrollar, cerrar las cabezas y poner en una bandeja forrada con papel de horno. Hacemos lo mismo con las hojas restantes. Tenía 13 hojas en el paquete de hojas de pastel, así que obtuve 3 strudel.

Engrase con huevo batido y hornee por 35-40 minutos o hasta que se dore.

Retirar del horno y dejar enfriar, cortar en rodajas y espolvorear con azúcar glass.

Sencillo, rápido y muy sabroso. ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


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¿Cuánta azúcar poner en mermelada en comparación con mermelada?

Si para las mermeladas la proporción de azúcar: fruta es de aprox. 1: 1, se agrega mucha menos azúcar a las mermeladas. Las ciruelas son dulces y alcanzan alrededor de 250-300 g de azúcar por 1 kg de fruta. Cuanto menos azúcar se añade, más se prolonga el tiempo de ebullición de la mermelada o mermelada e, implícitamente, se deforma la fruta.

Sí, la tradicional ciruela magiun (lictar, povdilă, pecmez) se hace completamente sin azúcar, pero debe hervirse durante horas. Encuentra su receta aquí.

De estas cantidades resultan 7 botes de 270 ml y 4 botes de 180 ml de mermelada de ciruela con canela y ron.

  • 3 kg de ciruelas peladas
  • 1 kg de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo rallada o 2 ramas de canela
  • 50 ml de ron real (STROH, ron marrón tipo Jamaica)

R etiqueta de mermelada de ciruela

5 kg de ciruelas deshuesadas
1 kg de azúcar

  • Preparación para la receta de mermelada de ciruela.
  1. Las ciruelas, que pesamos y pelamos, las cortamos por la mitad y las ponemos en una olla grande.
  2. Sobre ellos añadir el azúcar, mezclar, tapar la olla con una tapa o servilleta de cocina y dejar hasta el día siguiente para que se derrita el azúcar y las ciruelas salgan el jugo.
  3. Al día siguiente ponemos el bol de ciruelas al fuego, a fuego medio a bajo y dejamos que hierva hasta que empiece a hervir, luego metemos el bol de ciruelas al horno a 150 grados y dejamos hasta que nuestro jugo de ciruela y mermelada disminuya ”se pegue”. alcanzando la consistencia deseada. Compruebe de vez en cuando, hacia el final, su consistencia tomando con una cucharadita un poco de mermelada y punanad en un plato frío. Déjalo enfriar un poco y fíjate si está demasiado líquido o si está lo suficientemente "atado". Lo herví más y se volvió compacto casi como un mago de ciruela.
  4. Una vez lista la mermelada de ciruela, la podemos meter en frascos esterilizados durante 15 minutos en el horno a 150 grados. Ponemos la mermelada caliente, recién sacada del fuego, en botes y están calientes, recién sacadas del horno. Cerrar con tapas, tapar con camas y dejar enfriar lentamente, a temperatura ambiente para seguir esterilizando los frascos hasta el día siguiente.

Nota: puedes agregar, cerca del final y nueces u otras especias como canela para mejorar la mermelada de ciruela, como hicimos en la receta de mermelada de ciruela sin azúcar con nueces y canela,

así como un poco de jugo de limón o incluso rodajas de limón, si quieres un sabor más agrio y a limón. Elegí esta vez la opción más sencilla mermelada de ciruela, prefiriendo solo el simple sabor a ciruela.


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Video: Como Hacer Mermelada De Mora Casera. Zarzamora Conservas Caseras. La Huertina De Toni (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tormaigh

    Antes pensaba diferente, muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.

  2. Langford

    Siguiendo la ley del emparedado, podemos concluir que si un emparedado se unta por ambos lados, quedará suspendido en el aire. ¿Cuántos años tiene tu marimacho? ¿Dieciséis? Sí, es demasiado tarde para abortar... ¡Si el enemigo no se rinde, lo reinician! No arrojes gobios en los urinarios, no orinamos en tus ceniceros para pisotear KLAVA, esto no es para que te entregues con JOYSTICK ... ¡Schaub, viviste como eres pobre! ¡La vida es tan corta! ¡Ten un poco de paciencia! El viento soplaba tan fuerte que los cigarrillos se apagaban con los dientes...

  3. Arashilabar

    Muchas gracias por su ayuda con este problema. No lo sabía.

  4. Anna

    Será la última caída.



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