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Risotto con calabacín y filadelfia

Risotto con calabacín y filadelfia


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Receta de risotto con calabacín y filadelfia de de 30-06-2014 [Actualizado el 30-09-2018]

Tenía ganas de un cremoso risotto de calabacín, así que hice una variante del clásico risotto de calabacín, agregando una barra de Filadelfia en lugar de mantequilla y parmesano a la crema, me pareció excelente y aquí está en mi blog :) Mis amigos estos Los días parecen volar, hoy estamos en 1 de julio y todavía no me he dado cuenta llevado por el torbellino del trabajo y por las muchas y tantas cosas que hacer, anoche estuve pensando en cuando era pequeño y como disfrutaba el verano , tres meses enteros de vacaciones, sol y mar, ¡un sueño! Vale, vete, vuelvo al trabajo y te dejo con la receta de risotto con calabacín, un beso: *

Método

Cómo hacer risotto con calabacín y filadelfia

Lavar y recortar los calabacines, luego cortarlos en cubos
Picar la chalota y sofreírla en una cacerola con un chorrito de aceite, luego agregar el calabacín, la sal y dejar que aromatice en la salsa por un par de minutos.
Agrega el arroz

Tostarlo en la salsa, luego mezclar con el vino blanco.

Ahora cubra con el caldo hirviendo y continúe cocinando el risotto agregando más caldo a medida que se absorbe.

Una vez que el arroz esté cocido, apague el fuego y agregue el queso philadelphia y revuelva hasta que se mezcle con el risotto.

ahora sírvete tu risotto con calabacines y philadelphia añadiendo, si quieres, un poco de pimienta en los platos


Risotto con calabacín, jamón cocido y Filadelfia

Un buen risotto con calabacines es sencillo de preparar, cremoso y con un sabor delicioso. Enriquecido por la presencia del jamón cocido y Filadelfia será verdaderamente irresistible y muy goloso. Veamos juntos cómo hacer este extraordinario primer plato.


Ingredientes para risotto con calabacines y philadelphia

Rallar el calabacín con un rallador de agujeros grandes y reservar, derretir la mantequilla y dorar la cebolla picada.

Agrega el arroz y tuesta durante un par de minutos.

Agrega los calabacines, un poco de sal y cocina un par de minutos.

Agregue el caldo de verduras caliente un par de cucharones a la vez, esperando que se absorba antes de agregar más.

Cuando el arroz esté casi completamente cocido, sazone con sal y agregue el queso fresco.

Revuelva y deje secar. Al final añadir la albahaca picada y la pimienta.

Revuelva y apague. ¡Deje reposar el risotto un minuto, cúbralo con una tapa y sírvalo con unas hojas de albahaca! :)


A otros usuarios también les gustó ...

Equipo Thermomix: Buenos días, sin embargo veo eso en la lista.

Equipo Thermomix: Hola, veo sin embargo que la dosis anterior de agua sigue apareciendo en la lista de ingredientes y no 700 ya que ha indicado que ha cambiado. ¿Podría proporcionarnos? ¡Mil gracias!

Anninazu: gracias por esta información y por el.

anninazu: gracias por esta información y por tu comentario que seguro será de utilidad para quienes prueben la receta. No probamos la receta pero, basándonos en tu comentario y en el de otros que pensaban que la receta era un poco demasiado líquida, llevamos el agua a 700 gramos (otros comentarios fueron totalmente positivos).
Ciertamente, el tipo de arroz afecta la absorción de agua.
un cordial saludo y hasta pronto
Team Thermomix: los moderadores de la comunidad Thermomix

BUENO, PERO UN POCO QUE CAMBIAR .. Se debe disminuir el agua.

BUENO, PERO UN POCO PARA CAMBIAR ... el agua debe reducirse a 500g, de lo contrario permanece líquida. Para cocinar, confíe en cocinar la marca de arroz utilizada, de lo contrario se cocinará demasiado.


Dulce charla

Este risotto lo preparé por conveniencia con CUKO 'porque en mi opinión es más cremoso pero la receta y las dosis también son buenas para la cocina tradicional.

  • 40 gr de chalotas
  • aceite de oliva para el sofrito
  • 2 calabacines cortados en cubos
  • 300 gr de arroz
  • 30 gr de vino blanco
  • 630 ml de agua
  • 1 caldo de verduras o 10 gr de sal fina
  • pimienta
  • 40 gr de mantequilla para batir pero le pongo Filadelfia sin lactosa
  • 50 gr

23 comentarios:

Qué cremoso es ... y me gusta la idea de Filadelfia sin lactosa que quiero probar lo antes posible. tortazo

Hola Claudia.
Pruébalos porque es realmente bueno y puedes usarlo en muchas recetas.
Besos.

Nunca probé el risotto con Filadelfia. Firmaré la receta.
Un saludo Fabiola

No poder usar mantequilla es una gran alternativa para hacer cremoso el risotto.
Besos Katia

Delicioso y cremoso tu risotto, también trato de evitar la mantequilla tanto como sea posible, ¡me gusta la idea de agregar filadelfia! ¡Que tengas un buen día, besos!

Muchas gracias y que tenga un buen día.

Este comentario ha sido eliminado por el autor.

¡Qué bien una auténtica maravilla puedes ver que es muy cremoso !, además siempre a escondidas le agrego (a mi novio x & # 39 no le gustan los quesos) la crema para untar. gran beso mirta

¡Realmente cremoso y muy atractivo!

Gracias cariño.
Que tengas un buen jueves.

También me gusta mucho el cremoso risotto, el Filadelfia es una gran idea.
Besos

Sí, de hecho, para evitar la mantequilla.
Hola Laura y que tengas un buen día.

Me gusta mucho el arroz con calabacines. bien :)

Me encanta el risotto. esta es una receta suave y cremosa, buena !!

Buenos días Cristina.
Gracias.

Este risotto es delicado y delicioso. como me gusta

Me gustan los risottos en todos los sentidos. el tuyo debe ser muy bueno, delicado y muy cremoso.

También me encanta el risotto. buenos días Flora.

Por fin puedo pasar a saludar y gracias por el comentario que me dejo! Muchas gracias y perdón por la demora, es un momento muy desordenado y lamentablemente lo primero que saltó fue el blog :-(
Este risotto es realmente bonito (y psss no conocía el Cukò)
Besos y hasta pronto
Monica

¿Cómo te entiendo? Hacía un par de años que había abandonado mi blog porque el tiempo era realmente corto pero ahora lo intento de nuevo.
Buen día.


Golosona


Ha pasado mucho tiempo desde que puse recetas de primeros platos, pero hace unos días experimenté con esta receta, la encontré en u cook, me gustó mucho y quiero compartirla con ustedes.

Ingredientes (para 3 personas):
300 gr de pasta,
150 gr de queso crema (Filadelfia),
2 calabacines medianos,
aproximadamente 1/4 de cebolla morada,
sal,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta negra al gusto

Preparación : Cortar los calabacines en rodajas bastante finas, dorar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite: en cuanto esté dorada, añadir los calabacines, dorar, sal, tapar y cocer. Sazone con pimienta y retire del fuego. Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrir y verter en la sartén. Enciende el fuego y agrega el Philadelphia (trabaja un poco para que quede más cremoso).
Incorporar, espolvorear con un poco de pimienta y servir caliente.

15 comentarios:

¡Chau! ¡Ya podemos imaginar lo cremoso y delicado que debe haber quedado! ¡una idea realmente genial!
Besotes

Silviè .. para poder comer cacchiarola. :-( debe ser muy bueno. lo mucho que me gustó la filadelfia para mí .. suspiro! besos.

Mmmmm ... que bueno !! fácil y ligero!

Deliciosa y delicada esta pasta, ¡la probaré! un gran beso querido

goodaaa. nos gusta mucho la pasta con philadelphia y también con calabacín -P
besos y buen w.e.

¡Simplemente no sabía esto! ¡Muchas gracias lo haré pronto! ¡Gracias!

Estaba buscando ideas para el almuerzo de mañana y creo que me convenciste.

si quizás en tu receta agregaste el hecho de que hay que agregar un poco de agua en el calabacín, quizás hubiera sido mejor. ¿¿Qué dices??

X Anónimo: Simplemente informé la receta original pero si dices ke se necesita, gracias por la sugerencia.

Agregué un poco de jamón, muy bueno

Depende del agua. Los míos con sal soltaron mucha agua que tuve que sacar porque era demasiada! Entonces se pasa a ojo.
Silvia, lo estoy cocinando ahora. Espero a que venga el hombre y. ¡Mmm!
Gracias por la receta :-)

X Erica: Avísame si te gustó. -D

Lo haré esta noche por mi amor & lt3

Excelente lo hice y es realmente bueno


La preparación del risotto con setas philadelphia y cardoncelli Es muy sencillo.

Empiece a hacer el plato desde limpieza de hongos usando un cuchillo de cocina raspar el tallo del hongo que suele estar cubierto de tierra. Después de eso es despertarsequátelos rápidamente bajo agua corriente, eliminando las impurezas residuales y el suelo. Frótalos con un paño limpio, córtalos en trozos medianos y colócalos en una sartén de lados altos con un diente de ajo, una ramita de perejil y un chorrito de aceite para que den sabor. Dorarlos por unos minutos., retire el ajo y el perejil y transfiéralos temporalmente a un recipiente.

En la misma sartén agregue un chorrito de aceite y tostar el arroz girándolo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. Continúe cocinando el risotto a fuego medio agregando unos cucharones de caldo de verduras caliente y después de unos 5 minutos de cocción agregue los champiñones previamente salteados.

Continúe cocinando, agregando sal y pimienta y agregue más caldo solo cuando se haya absorbido el previamente agregado. Justo antes de que el arroz alcance su cocción óptima, agregue el queso para untar y voltee bien el risotto para que el philadelphia se derrita y bata el risotto.

Alternativamente, puede preparar un risotto de alcachofas o tallarines de champiñones.


Risotto con calabacines, panceta y filadelfia

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de arroz (yo usé arroz sancochado de ribe por razones de gusto familiar, pero puedes usar carnaroli, que es el arroz adecuado para el risotto)
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 2 calabacines medianos
  • 150 gr de tocino dulce cortado en cubitos (pero si quieres un sabor a risotto más fuerte, también puedes usar panceta ahumada)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gr de queso para untar (philadelphia u otra marca)
  • una nuez de mantequilla
  • pimienta, sal al gusto
  • caldo de verduras al gusto preparado con agua, cebolla, 2 zanahorias, una rama de apio, una papa

Método:

Preparar el calabacín, la panceta y el risotto philadelphia es muy sencillo. Comience preparando el caldo de verduras, que necesitará para cocinar su risotto. En una sartén poner un chorrito de aceite, la cebolla, la zanahoria, el apio y la patata, todo limpio y cortado en trozos grandes. Agregue al menos 2 litros de agua y cocine durante unos veinte minutos a partir de la ebullición y luego sazone con sal.

Una vez hecho esto, tomar una sartén grande, posiblemente con un fondo grueso y ancho (de esta manera el risotto se cocinará más rápido), poner una generosa ronda de aceite y la cebolla en rodajas finas. Déjelo secar a fuego lento. Luego agregue los calabacines cortados en trozos pequeños no demasiado grandes, agregue sal, pimienta y cocine por unos minutos a fuego alto. Luego agregue los cubitos de tocino y continúe cocinando por un par de minutos.

A continuación, añadir el arroz, tostarlo junto con los demás ingredientes durante un máximo de un minuto. Agrega el vino blanco y licúa. Cuando se haya evaporado por completo, agrega el caldo al risotto y cocina por el tiempo indicado en el paquete.

Casi al final de la cocción, agregue una nuez de mantequilla y agregue el risotto. Cuando esté completamente cocido, apaga el fuego y agrega el philadelphia. Deja que se derrita bien. El resultado final debe ser un risotto cremoso y no demasiado seco. Si lo desea, puede terminar el plato con una pizca de pimienta.

¡Sirve y sirve de inmediato! Y ahora puedes disfrutar de tu delicioso risotto con calabacín, panceta y philadelphia ... ¡Seguro que te encantará!


Cómo preparar risotto con calabacín

Para preparar el risotto con calabacín, comience con el caldo de verduras. Ponga una olla en la estufa con algunas verduras de temporada limpias, sin pelar y cortadas. Agregue sal, agregue algunos granos de pimienta y hierva. Mientras tanto, proceda limpiando y picando finamente la cebolla blanca 1 con un cuchillo. Poner en un bol y pasar al fuego. Vierta un chorrito de aceite en una cacerola y agregue la cebolla 2. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos diez minutos: se utilizará para secarlo. Si el fondo se seca, puede agregar muy poco caldo caliente 3.

Subir el fuego y verter el arroz 4 dejándolo tostar unos minutos, removiendo constantemente y cuidando que los granos no se quemen 5. Tan pronto como el arroz haya adquirido un color más claro, se puede mezclar con el vino blanco 6.

Deje que el alcohol se evapore por completo y luego agregue unos cucharones de caldo hirviendo 7. Recuerde que el risotto no debe mezclarse mucho y que el caldo debe verterse según sea necesario antes de que el arroz lo haya absorbido por completo 8. Mientras tanto, revise los calabacines, ya lavados y secos, 9

y rallarlos a través de grandes mallas de un rallador 10. A la mitad de la cocción del arroz, sumerja los calabacines en el risotto 11, mezcle 12

y seguir cocinando 13. Apagar el fuego y agregar las hojas de menta, partiéndolas con la mano 14, la pimienta negra 15

y luego la mantequilla 16 y el queso parmesano rallado frío del frigorífico 17. Revuelva y agregue muy poco caldo para ajustar la consistencia si es necesario. Déjalo reposar unos minutos tapando con la tapa y luego sirve tu risotto con calabacín 18.


Receta de risotto con philadelphia y calabacín

Este risotto se prepara siguiendo la receta clásica de risotto con la adición de trozos philadelphia (u otro queso untable que hayas elegido) al final de la cocción. Entonces bastará con mezclar todo para que los sabores se unan y den vida a un primer plato realmente sabroso. Como cualquiera risotto, esto también con calabacín y philadelphia requerirá un tiempo entre la preparación y la cocción, unos 40 minutos. Pero cuando vayas a degustar la primera cuchara, entenderás que valdrá la pena. ¿No convencido? Luego dedícate al risotto con philadelphia y calabacín y luego cuéntanos qué te parece.

Si, por el contrario, quieres buscar algunas ideas para otras recetas con calabacín como protagonistas, te recomiendo una carbonara con calabacín realmente sabrosa. Y si buscas un segundo plato, también en este caso no faltan ideas: mi favorito es sin duda el calabacín a la parmigiana, pero también están los calabacines rellenos de atún y luego los calabacines rellenos veganos. Como ves, las posibilidades no faltan pero ahora dediquémonos al risotto con philapelphia y calabacín: buena lectura para todos y buena preparación.



Comentarios:

  1. Danno

    Estoy de acuerdo contigo, gracias por la explicación. Como siempre, todo lo ingenioso es simple.

  2. Griorgair

    Gracias por la explicación, también encuentro que más fácilmente, mejor ...

  3. Balkis

    No hay nada que decir: guarde silencio para no obstruir el tema.

  4. Ardon

    Linda respuesta

  5. Tadhg

    Gracias por la publicación, ¿por qué no publicar durante los últimos días?



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