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Receta fácil de satay de pollo

Receta fácil de satay de pollo



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¡Estas deliciosas brochetas de pollo están llenas de sabor! Como si eso no fuera suficiente, una salsa picante de coco y maní lo lleva por encima.

68 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • Escabeche
  • 120 ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar morena suave
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 350 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 2 cm
  • Salsa satay
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 125 g de mantequilla de maní suave
  • 180ml de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de azúcar morena suave
  • 2 cucharadas de jugo de lima o limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • sal al gusto
  • 10 brochetas de madera (15 cm), o según sea necesario, remojadas en agua durante 30 minutos

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 45 min

  1. Mezcle 120 ml de leche de coco, ajo, 1 cucharadita de curry en polvo, azúcar morena, sal y pimienta hasta que el azúcar se haya disuelto. Mezcle la marinada con el pollo; cubra y deje marinar durante al menos 2 horas.
  2. Lleve 250 ml de leche de coco, 1 cucharada de curry en polvo, mantequilla de maní, caldo de pollo y 4 cucharadas de azúcar morena a fuego lento en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y espeso. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la salsa de soja; sazone al gusto con sal.
  3. Precalienta una barbacoa o parrilla a fuego medio-alto.
  4. Ensarte el pollo marinado en las brochetas, luego cocine a la parrilla o cocine a la parrilla de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido. Sirva con salsa de maní tibia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(401)

Reseñas en inglés (316)

¿No se supone que debes usar cúrcuma en esta receta para darle un sabor auténtico y "terroso"?

por Clearview

Estoy haciendo la versión de olla de cocción lenta de esta receta, lo que significa que usé más pollo, lo corté en trozos pequeños, lo salteé en una sartén y luego lo pasé a una olla de barro. Ensambló el resto de la receta y simplemente lo vertió encima (agregue ajo, pimiento rojo picado y use limón en lugar de jugo de lima). ¡La casa huele a cielo y el pollo sabe increíble! Serviré sobre arroz vegetal de Trader Joe. ¡¡¡Qué bueno !!! - 18 de septiembre de 2008

por Sarah Elizabeth

¡Oh Dios mío, MUCHAS gracias Shannon por compartir este plato maravillosamente fragante y sabroso! No alteré ninguno de los ingredientes, y estaba absolutamente delicioso tal cual. Definitivamente es suave en el aspecto "picante", pero agregar cayena o hojuelas de pimiento rojo podría solucionarlo fácilmente. Solo hice dos alteraciones a la hora de preparar esta receta: la mariné durante seis horas y no asé las brochetas. Vertí las picaduras de pollo y todo el marinado en un plato grande de vidrio, lo cubrí con papel de aluminio y lo horneé a 325 grados durante aproximadamente una hora. El resultado fue increíblemente tierno y jugoso. ¡Un plato absolutamente delicioso y fácil de hacer! - 27 de agosto de 2008


Satay fácil de pollo con salsa de maní

Para hacer la marinada, combine la pasta de curry, el curry en polvo, la pimienta, la sal, el azúcar, el ajo en polvo y la leche de coco en un tazón mediano.

Paso 2

Corte el pollo a contrapelo en baldosas cuadradas de 2 pulgadas de pulgada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Añadir a la marinada y masajear con una capa uniforme. Puede cocinar de inmediato o marinar durante la noche para obtener un mejor sabor y ternura.

Paso 3

Enhebre el pollo en las brochetas de bambú, dejando 2 pulgadas en la parte inferior de cada brocheta.

Paso 4

Caliente una parrilla o plancha a fuego alto y precaliente durante al menos 5 minutos. Frote un poco de aceite en la parrilla o rocíe con spray para sartén para evitar que se pegue. Asa el pollo durante unos 3 a 5 minutos por el primer lado o hasta que esté bien dorado. Voltee y cocine por otros 3 a 5 minutos hasta que esté bien cocido. Sirve con salsa de maní.

Para instrucciones de salsa

Paso 5

Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto. Cuando esté caliente, sofría la pasta de curry durante aproximadamente un minuto o hasta que esté muy fragante y espesa.

Paso 6

Agregue la leche de coco y déjela hervir, cocine durante 2 minutos mientras revuelve constantemente. No dejes que hierva.

Paso 7

Agregue la mantequilla de maní, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesarse y a unirse, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Paso 8

Reduzca el fuego a fuego lento y agregue la salsa de pescado, el vinagre de arroz y el azúcar. Cocine la salsa por 1 minuto más, luego retírela del fuego.


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Resumen de la receta

  • 1 taza de yogur
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de comino fresco molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 4 brochetas largas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

En un tazón grande, combine el yogur, el jugo de limón, 2 cucharaditas de comino, canela, pimienta negra, jengibre y sal. Agregue el pollo, cubra y refrigere durante 1 hora.

Precalienta una parrilla a fuego alto.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Enhebre el pollo en las brochetas y deseche la marinada. Ase hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio. Saltee el ajo y el jalapeño por 1 minuto. Sazone con 2 cucharaditas de comino, pimentón y 1 cucharadita de sal. Agregue la salsa de tomate y la crema. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue el pollo a la parrilla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Transfiera a una fuente para servir y decore con cilantro fresco.


Pollo Satay

El satay, considerado un plato nacional de Indonesia, es una comida callejera popular del sudeste asiático que generalmente implica una carne marinada que se ensarta y se asa a la parrilla, y luego se sirve con una simple salsa picante. Dependiendo de la región, existen innumerables variaciones de satay, con diferentes tipos de carnes, adobos, especias e incluso material para brochetas.

Estamos usando carne de muslo de pollo sabrosa aquí, pero puede sustituir cualquier cosa, desde carne de pechuga hasta cerdo o ternera, o incluso tofu y verduras, aunque los tiempos de cocción variarán. ¿Y esa salsa de maní? Absolutamente esencial para la experiencia gastronómica. Es el mejor acompañante para satay, que contiene todas las notas fragantes de limoncillo, coco, salsa de pescado y ralladura de lima fresca.

Solo un consejo: use pinzas para mezclar el pollo y la cúrcuma, a menos que tener las manos manchadas de amarillo siempre haya sido un sueño secreto suyo.

Si ha hecho esta receta, envíenos una línea a continuación en los comentarios y háganos saber cómo le fue. Ahora que ha encendido la parrilla, consulte nuestras otras ideas para cocinar a la parrilla.

Nota del editor: esta introducción a esta receta se actualizó el 4 de noviembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.


Salteado de pollo satay chino

Durante años, he estado tratando de extraer secretos de restaurantes de mi restaurante chino local. Cada vez que voy, introduzco una pregunta inocentemente en la conversación, tratando de recoger un consejo más. Pregunte a muchos, o sea demasiado obvio, y se callarán y sacuden la cabeza. & # 8220No, no, no & # 8221, decía & # 8217, sacudiendo la cabeza.

Así que hice una pausa, tratando de pensar en una forma inteligente de extraerle el secreto de su salsa Satay.

& # 8220Err & # 8230.¿Cómo haces tu salsa Satay? & # 8221, pregunté. Sobresaliente para la herrería de palabras. Debería haber sido un detective y una brillante y astuta habilidad para hacer preguntas.

Pero para mi sorpresa, realmente respondió.

& # 8220 Usamos Jimmy & # 8217s. ¡Pero lo cambiamos! & # 8221, dijo casi a la defensiva, desafiándome a juzgarlo por usar una salsa embotellada. & # 8220 Agregamos cosas. ¡Lo hacemos mejor! & # 8221

& # 8220 ¡Oh! ¡Conozco a Jimmy & # 8217s! ¿Qué añades? & # 8221 le pregunté.

& # 8220No, no, no & # 8221, dijo, callando.


¿Qué necesitamos?

Para la salsa satay, mezclamos mantequilla de maní, salsa de soja, hojuelas de chile, salsa de pescado, leche de coco, azúcar morena clara, cilantro molido y jugo de lima.

Una vez que se hayan mezclado los ingredientes del satay, calentar a fuego medio hasta que espese. Luego apaga el fuego. Puedes servirlo caliente o frío. Si lo sirve tibio, simplemente vuelva a calentar antes de servir.

CONSEJOS**

  • Si estas usando palillos de madera para su satay de pollo, remoje las brochetas de madera en agua durante una hora antes, para que sea menos probable que se quemen debajo de la parrilla (asador) o en la plancha.
  • Para el pollo, nosotros tiras de pechuga de pollo en adobo (o puede usar muslos de pollo) en una mezcla de salsa de soja, ajo, leche de coco, comino, cilantro molido y jengibre molido. Mezcle bien, luego cubra y refrigere durante al menos 30 minutos (hasta una noche).
  • Luego, el pollo se enhebra en esas brochetas previamente remojadas y se asa a la parrilla en una sartén hasta que esté bien cocido. También puede cocinar en la barbacoa o debajo de la parrilla (asador).

Sirve las brochetas de pollo con esa deliciosa salsa de maní picante. También me gusta espolvorear algunas coberturas (¡como siempre!) De unas hojuelas de chile y cilantro / cilantro fresco). ¡También puedes espolvorear algunas semillas de sésamo, cebolla roja en rodajas y algunos cacahuetes picados en trozos grandes si estás tan loco como yo por las coberturas!

Entonces, dime, ¿eres un odiador de la mantequilla de maní que tiene una deliciosa receta de mantequilla de maní? ¡Me encantaría saberlo!


Receta fácil de satay de pollo - Recetas

Para el pollo:

  • 1 cucharada Manis kecap (salsa de soja dulce de Indonesia)
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel o pechugas de pollo, cortados en trozos de 1 pulgada

Para la salsa de maní:

  • ⅔ taza más 2 cucharadas de aceite de maní, cantidad dividida
  • ½ taza de maní sin sal y con piel
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1 chile ojo de pájaro, finamente picado
  • 1½ cucharadas Manis kecap
  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo (o sustituya 2 cucharaditas de jugo de lima y una pizca de azúcar morena)
  • ½ cucharadita de sal marina
  1. Aproximadamente 30 minutos antes de que planee cocinar, remoje 24 brochetas de bambú en agua.
  2. Prepara la marinada. En un tazón grande, combine Manis kecap, jugo de lima y aceite de coco. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere, marinando el pollo mientras prepara la salsa para mojar.
  3. Freír los cacahuetes. En una cacerola pequeña a fuego alto, lleve ⅔ de taza de aceite de maní a 325 grados Fahrenheit. Agregue los cacahuates y fríalos, revolviendo continuamente, hasta que se doren profundamente, aproximadamente 4 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  4. Caliente una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y saltee el ajo y el chile hasta que estén fragantes y ligeramente blandos, aproximadamente 3 minutos.
  5. En el tazón de un procesador de alimentos, combine los cacahuates fritos con la mezcla de ajo y chile, Manis kecap, pasta de tamarindo y sal. Presione para formar una pasta gruesa, luego agregue lentamente agua, continúe presionando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
  6. Enhebre las brochetas. Agregue de 3 a 4 piezas de pollo marinado a cada brocheta de madera.
  7. Mientras tanto, prepare una parrilla al aire libre con brasas o caliente una sartén para parrilla de hierro fundido de la estufa a fuego medio-alto, engrasando ligeramente las rejillas si es necesario.
  8. Asa las brochetas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizadas y cocidas, unos 10 minutos. Sirva caliente con salsa de maní.

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Receta fácil de satay de pollo - Recetas

Receta de Pollo Satay

Estilo indonesio

Al viajar a Singapur, los satays de pollo eran un artículo de moda disponible en todos los puestos callejeros y mercados locales. Esta receta es el estilo indonesio que creo que es el mejor y de donde se originó Satay. Esta versión tiene excelentes sabores aromáticos frescos y se sirve con salsa de maní, vea mi receta.

Ingredientes

    4 muslos de pollo 2 palitos de hierba limón 2 chalotes 4 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar morena o miel 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar 2 cucharadas de salsa de soja o kecap manis 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino ¾ taza de aceite vegetal Medio pepino
Opcional

Vea mi receta simple para salsa de maní

Pasos

Para la pasta Satay, necesitará una licuadora o procesador de alimentos de buena calidad. Primero corta el limoncillo, usa la parte blanca solo ya que el verde es muy leñoso. Pelar las chalotas y trocearlas. Pelar los dientes de ajo frescos. Pelar el jengibre y picarlo, agregarlo a un procesador de alimentos junto con el azúcar morena, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la salsa de soja y el aceite vegetal. Blitz hasta obtener una pasta suave, cuanto más suave, mejor. Transfiera a un recipiente.

Corta los muslos de pollo en tiras largas y delgadas. Agregue a la pasta satay, mezcle bien, cubra y refrigere al menos 4 horas, idealmente durante la noche.

Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua para reducir la quema.

Corta el pepino por la mitad, corta los extremos, luego divídelo por la mitad y córtalo en rodajas bastante gruesas en un ángulo.

Enhebre la carne de pollo en cada palo, un buen método es dar forma a cada tira como la letra “S” y colocar el palo a través de ella para que tenga un tramo más amplio. Solo desea dos lados al cocinar, por lo que el pollo debe estar plano. Use aproximadamente 3 piezas por barra.

Con una barbacoa caliente o una plancha, primero engrase ligeramente la parrilla y luego coloque las brochetas de pollo sobre la parrilla. Quieres un poco de carbón para el Satay perfecto pero, por supuesto, no quemado. Solo deben tomar de 2 a 3 minutos por cada lado.

Sirva sobre arroz caliente con salsa de maní picante, una cara de lima y unas cebolletas picadas.

Pequeños consejos

Mientras los cocinas, rocíalos con un poco más de aceite vegetal. & Ltbr & gt & ltbr & gt Mira mi sencilla salsa Satay de maní


Pruebe algunas de mis otras recetas populares de pollo picante

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