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Ensalada de bistec con café y coles de Bruselas

Ensalada de bistec con café y coles de Bruselas


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rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 3 oz. De bistec y 3/4 taza de ensalada)

Esta comida súper rápida entre semana se prepara en 20 minutos, pero es lo suficientemente elegante como para impresionar a una cita o sorprender a una familia. El queso azul y la miel le dan a la ensalada mucha profundidad y sabor, y el café le da una riqueza inmejorable al bistec. (No se preocupe. No es suficiente para mantener a nadie despierto.) ¡Y todo se combina con solo 427 calorías por porción!

Ingredientes

  • 1 cucharada de granos de café molidos
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 1 libra de bistec para perchas
  • 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 tazas de coles de Bruselas ralladas
  • 1/3 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 onza de queso azul, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)

Información nutricional

  • Calorías 427
  • Grasas 31g
  • Grasa saturada 7g
  • Insatfat 21g
  • Proteína 29g
  • Carbohidrato 9g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 3g
  • Azúcares añadidos 1g
  • Sodio 593 mg
  • Calcio 8% DV
  • Potasio 7% DV

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Mezcle el café, 5/8 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre el bistec, presionando suavemente para que se adhiera. Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén. Agrega el bistec; cocine, sin mover, hasta que el fondo forme una costra, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta al bistec; cocine hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 120 ° F, de 6 a 7 minutos. Retirar de la sartén; dejar de lado.

Paso 2

Batir el vinagre, la mostaza, la miel, las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y el 1/8 de cucharadita de sal restante en un tazón grande. Agregue las coles de Bruselas, las nueces y el queso azul; revuelva para cubrir.

Paso 3

Cortar el filete a contrapelo. Sirva con ensalada de coles de Bruselas.


Ver el vídeo: Cacerola de Coles de Bruselas Excelente Acompañante (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Therron

    Me disculpo por interferir... Puedo orientarme en esta pregunta. Uno puede discutir.

  2. Fejora

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado.

  3. Fenrit

    El tema incomparable, es interesante para mí :)

  4. Athan

    Creo que estabas equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo.

  5. Nasser

    Recuerdo que alguien publicó fotos ...



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