Recetas inusuales

Este caldo de pollo de este a oeste se puede personalizar según sus preferencias de sabor

Este caldo de pollo de este a oeste se puede personalizar según sus preferencias de sabor


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Paso 1

Use un cuchillo afilado para deshuesar para quitar las pechugas, las baquetas y los muslos del pollo. Dejar de lado. Quite las alas y corte la carcasa por la mitad a través de la espina dorsal; coloque las alas y ambas mitades de la carcasa en una olla a presión de estufa de 6 a 8 cuartos de galón o en una olla eléctrica multifunción, como una olla instantánea. Agregue agua para cubrir apenas. Deje hervir a fuego alto (ajuste la función de saltear en una olla instantánea o use una configuración similar en otras cocinas multifunción). Después de que aparezca la espuma espumosa, retire del fuego y apague la olla. Escurre las partes del pollo; desechar el líquido. Enjuague las partes del pollo con agua fría y vuelva a poner en la olla. Agregue las pechugas, las baquetas y los muslos reservados, las patas de pollo, la cebolla, la manzana, la hoja de laurel, el perejil, la sal y 7 1/2 tazas de agua.

Paso 2

Asegure la tapa de la olla a presión. Caliente a fuego medio-alto para llevar a alta presión y cocine por 40 minutos. Retirar del fuego y despresurizar naturalmente durante 25 minutos. (En una olla multifunción, cierre la tapa y programe la máquina para cocinar a alta presión durante 40 minutos. Apague y deje despresurizar durante 25 minutos).

Paso 3

Libere la presión residual de la olla a presión. Retire y deseche los sólidos grandes de la mezcla madre. Coloque un colador de malla de alambre fino forrado con toallas de papel, estopilla o muselina sobre una olla y vierta el caldo a través del colador. (Debe quedar algo de grasa para darle sabor. Si hay demasiada grasa para su gusto, refrigere durante la noche y retire la grasa solidificada al día siguiente). El caldo se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días o congelado por hasta 3 meses. .


Ver el vídeo: Sopa de Coditos Nutritiva y con Mucho Sabor (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Jayden

    Lo siento, que interfiera, pero no se puede dar un poco más de información.

  2. Muenda

    Bien hecho, no te equivocaste :)

  3. Bemelle

    Estoy de acuerdo, el mensaje útil

  4. Moogule

    Exageras.



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