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Paso 1
Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque las alas de pavo en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear. Hornee a 425 ° F hasta que esté bien dorado y crujiente, aproximadamente 1 hora.
Paso 2
Transfiera las alas a un horno holandés grande. Agregue el caldo, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 hora. Vierta el líquido a través de un colador de malla de alambre fino en un tazón; desechar los sólidos. Regrese el líquido a la olla; llevar a hervir.
Paso 3
Batir la harina y 1/2 taza de agua en un tazón; mezcle con la mezcla de caldo hasta que esté combinado. Hervir hasta que espese, unos 5 minutos. Agregue la sal; servir inmediatamente.
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