Dip de curry de camote y yogur

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Paso 1

Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el curry en polvo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté tostado y fragante, aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Retírelo del calor.

Paso 2

Combine camote, yogur, 1/2 taza de agua, tahini, jugo de limón, jengibre, sal y curry en polvo en una licuadora o procesador de alimentos (la licuadora producirá resultados muy cremosos; el procesador de alimentos dará una textura más gruesa); procesar hasta que quede suave. Sirve frío oa temperatura ambiente con crudités.