Recetas inusuales

Sándwich instantáneo de barbacoa de cerdo desmenuzado con chipotle y albaricoque

Sándwich instantáneo de barbacoa de cerdo desmenuzado con chipotle y albaricoque



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Tiempo Total

1 hora 15 minutos

rendimiento

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 mezcla de cerdo y 1 panecillo)

Este sándwich de cerdo dulce y ligeramente picante combinaría bien con una ensalada de repollo crujiente como acompañamiento.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 1 1/3 tazas de agua
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 4 libras de paleta de cerdo deshuesada (colilla de Boston), recortada y cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 a 2 chiles chipotle enlatados en salsa adobo
  • 1/2 taza de crema de albaricoque
  • 1/2 taza de salsa barbacoa
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 8 (1.8 onzas) bollos de hamburguesa de trigo integral, tostados

Información nutricional

  • Calorías 231
  • Grasa 6.8g
  • Grasa saturada .9g
  • Proteína 12g
  • Carbohidratos 30g
  • Fibra 8g
  • Hierro 6 mg
  • Sodio 310 mg
  • Calcio 102 mg

Como hacerlo

Paso 1

Combine los primeros cuatro ingredientes en una olla de cocción múltiple de 6 cuartos. Pica los chiles y agrégalos a la olla. Cierre la tapa de forma segura; llevar a alta presión.

Paso 2

Cocine por 25 minutos. Apague la olla de cocción múltiple y deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Libere rápidamente cualquier presión restante.

Paso 3

Retire la carne de cerdo de la olla con una espumadera. Triturar con dos tenedores; mantener caliente. Quite la grasa de la superficie del líquido de cocción; descarte. Lleve el líquido de cocción a fuego lento. Agregue la pasta de frutas y los siguientes tres ingredientes (a través de la sal); cocine a fuego lento 2 minutos. Agregue la carne de cerdo y los jugos acumulados. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Sirva la mezcla de cerdo en panecillos.

También apareció en :,,, Under Pressure


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