Pasta Cremosa De Cuatro Quesos Con Espinacas

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Paso 1

Prepare la pasta en una olla grande según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurre la pasta, reservando 1/4 taza de líquido de cocción. Regrese la pasta y el líquido de cocción reservado a la olla.

Paso 2

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las espinacas y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la espinaca se marchite y el ajo se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos. Agrega fontina, ricotta y queso crema; cocine, revolviendo constantemente, hasta que los quesos se derrita y la mezcla esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Retirar inmediatamente del fuego; agregue a la pasta en una olla. Agrega sal y cayena. Revuelva suavemente para cubrir la pasta con salsa.