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Los cupcakes King Cake son la manera perfecta de celebrar el Mardi Gras

Los cupcakes King Cake son la manera perfecta de celebrar el Mardi Gras

King Cakes puede ser una pesadilla para controlar las porciones. El pastel de canela estilo croissant está cubierto con gotas de glaseado dulce y pegajoso y cubos de chispas de azúcar de colores. Quería eliminar la posibilidad de convertir una simple golosina de Mardi Gras en un destructor de dietas, así que ideé esta receta para King Cake Cupcakes.

Todavía tienes la experiencia de esperar a que se levante una masa de levadura y extenderla. Pero en lugar de un gran anillo, estamos convirtiendo la masa en bollos de canela individuales. Mantenemos bajos los niveles de azúcar al contener el azúcar con una pizca de canela y azúcar en el remolino y un pequeño remolino de glaseado en la parte superior. Obtendrá todos los sabores de su King Cake favorito, pero no se alejará sintiendo que definitivamente comprende por qué lo llaman Fat Tuesday.

Usamos azúcar de color para nuestra cobertura con tema navideño. Siéntete libre de hacer el tuyo propio con tintes naturales o eliminarlo por completo. Las chispas son solo un toque festivo, y sin ellas, los cupcakes King Cake siguen siendo bastante deliciosos.

¿Intimidado haciendo una masa de levadura? No lo estés. Este método infalible te hará desear panes de levadura caseros una vez que veas lo fácil que realmente puede ser. Créame, si yo puedo hacer esto, ¡usted también puede hacerlo!

Como hacerlo

Paso 1

Cubra ligeramente los lados del molde con aceite en aerosol.

Paso 2

HACER LA MASA: Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón grande; dejar reposar 5 minutos. Agrega la sal. Vierta harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Agrega 5 tazas de harina a la mezcla de levadura; revuelva hasta que se forme una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico (unos 8 minutos); agregue suficiente harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos.

Paso 3

Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir la parte superior. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido (85 °), libre de corrientes de aire, 1 hora o hasta que duplique su tamaño. (Presione suavemente dos dedos en la masa. Si queda una hendidura, la masa ha subido lo suficiente.) Golpee la masa; tapar y dejar reposar 5 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, combine el azúcar granulada y la canela en un tazón pequeño; dejar de lado.

Paso 5

HAGA LOS CUPCAKES: Estire la masa en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada; esparce 2 cucharadas de mantequilla ablandada sobre la masa. Espolvoree con la mezcla de canela y azúcar, dejando un borde de 1/2 pulgada. Enrolle el rectángulo firmemente, comenzando con el borde largo, presionando firmemente para eliminar las bolsas de aire; pellizque la costura para sellar (no selle los extremos). Córtelo en 16 rodajas (de 1 pulgada de ancho). Coloque las rodajas, con los lados cortados hacia arriba, en el molde preparado (los rollos estarán apiñados). Tape y deje reposar 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Paso 6

Precalienta el horno a 375 °.

Paso 7

Hornee a 375 ° durante 20 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados. Déjelo enfriar completamente. Coloque una fuente para servir boca abajo encima de la fuente; invierta en un plato.

Paso 8

HACER EL GLASEADO: Coloque el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón pequeño. Agregue 5 cucharaditas de leche, 1 cucharadita a la vez, revolviendo para formar un glaseado espeso. Rocíe aproximadamente 1 cucharadita de glaseado uniformemente sobre los panecillos. Espolvorea uniformemente con azúcares decorativos.


Ver el vídeo: Mardi Gras King Cake Recipe (Junio 2021).