Bistec a la parrilla y tomates con aderezo ranch de tofu

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Como hacerlo

Paso 1

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Paso 2

Combine el tofu, 1 cucharada de cebollino, 1 1/2 cucharada de agua, jugo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el ajo en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Con la licuadora encendida, rocíe 1 1/2 cucharadas de aceite.

Paso 3

Espolvoree los filetes con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloca los bistecs sobre una rejilla para asar cubiertos con aceite en aerosol; ase 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido al gusto. Cubra las rodajas de tomate con aceite en aerosol. Coloque las rodajas de tomate en la parrilla; ase 2 minutos por cada lado. Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, las 3 cucharadas de aceite, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar restantes en un tazón mediano, revolviendo bien con un batidor. Agrega el tomate y la chalota al tazón; revuelva suavemente para cubrir.

Paso 4

Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el pan rallado a la sartén; cocine por 3 minutos o hasta que esté dorado y tostado, revolviendo ocasionalmente. Rocíe aceite de chile sobre las migas; revuelva para cubrir.

Paso 5

Unte 2 cucharadas de puré de tofu en un círculo en cada uno de los 4 platos. Divida las rodajas de tomate en platos. Corte los filetes a lo largo de la fibra en rodajas finas; coloque rodajas sobre los tomates. Espolvoree cada porción con 1 cucharada de mezcla de pan rallado tostado y 3/4 cucharadita de cebollino.