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Rollos de canela con pasas doradas glaseadas

Rollos de canela con pasas doradas glaseadas


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Como hacerlo

Paso 1

Combine el suero de leche y 1 cucharada de azúcar granulada en una cacerola pequeña, revolviendo con un batidor. Cocine a fuego medio hasta que un termómetro registre 110 °. Retírelo del calor. Disuelva la levadura en la mezcla de suero de leche; dejar reposar 5 minutos.

Paso 2

Pese o vierta con una cuchara la harina, la fécula de patata y la harina de linaza en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Combine las harinas, el almidón de papa, la harina de linaza, la goma xantana y los siguientes 4 ingredientes en un tazón grande; batir con una batidora a velocidad media hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de suero de leche, aceite, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, claras de huevo y huevo; batir a velocidad baja hasta que la masa se separe de los lados del tazón.

Paso 3

Coloque la masa sobre papel pergamino espolvoreado con harina de tapioca. Cubra con un trozo adicional de pergamino enharinado. Enrolle la masa, aún cubierta, en un rectángulo de 15 x 10 pulgadas. Retire la hoja superior de papel; unte la masa con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida.

Paso 4

Combine el azúcar morena, 1 cucharada de azúcar granulada restante y 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor hasta que se mezclen. Espolvoree la mezcla de azúcar sobre la mantequilla. Espolvoree las pasas sobre la mezcla de azúcar.

Paso 5

Comenzando por el lado corto, enrolle la masa firmemente, en forma de gelatina, mientras quita el papel; pellizcar la costura y los extremos para sellar. Corta la masa en 15 rebanadas (1 pulgada). Coloque las rodajas en moldes para muffins cubiertos con aceite en aerosol. Cubra con film transparente; dejar reposar en un lugar cálido (85 °), sin corrientes de aire, durante 1 1/2 horas o hasta que la masa haya subido a la superficie de los moldes.

Paso 6

Precaliente el horno a 375 °.

Paso 7

Hornee a 375 ° durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 8

Combine el azúcar en polvo y los ingredientes restantes; revuelva con un batidor hasta que quede suave. Retire los panecillos de los moldes para muffins; rociar con glaseado. Sirva caliente.


Ver el vídeo: Rollos de Canela - Con Glaseado (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Arak

    ¿Qué quieres decir al respecto?

  2. Eurylochus

    Pido disculpas, pero no se acerca mucho a mí. ¿Pueden existir todavía las variantes?

  3. Oakes

    No se acerca a mí. ¿Hay otras variantes?



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