Recetas inusuales

Cuñas de repollo asado con pan rallado de queso azul

Cuñas de repollo asado con pan rallado de queso azul


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rendimiento

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: 1 rodaja de repollo y aproximadamente 3 cucharadas de pan rallado)

Esta receta ofrece un delicioso cambio de ritmo con respecto al repollo hervido o estofado. Grandes trozos se asan a fuego moderadamente alto hasta que estén ligeramente caramelizados por fuera y tiernos por dentro. Y están adornados con las migas de pan crujientes más deliciosas y más sabrosas. Querrá ir con un queso azul atrevido aquí, algo como Roquefort o Maytag. Y si puedes encontrar un buen pan de centeno, notarás la diferencia.

Ingredientes

  • 1 cabeza de col verde (2 lb)
  • 4 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 onzas de queso azul
  • 2 onzas de pan de centeno o pan multigrano, cortado en trozos

Información nutricional

  • Calorías 177
  • Grasa 12g
  • Grasa saturada 2g
  • Insatfat 9g
  • Proteína 4g
  • Carbohidrato 14g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 6g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 254 mg
  • Calcio 12% DV
  • Potasio 8% DV

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F.

Paso 2

Corte la cabeza de repollo por la mitad, dejando el corazón intacto. Corta cada mitad de repollo en 3 gajos. Coloque las cuñas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Cepille 2 cucharadas de aceite por todos los lados de las rodajas de repollo. Espolvorear con sal y pimienta. Ase a 425 ° F durante 20 minutos. Dar la vuelta al repollo; asar 10 minutos.

Paso 3

Mientras tanto, coloque el queso en un tazón mediano; machacar con un tenedor. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Coloque el pan en un procesador de alimentos; Pulse hasta que se forme un pan rallado mediano, unas 5 o 6 veces. Agrega el pan rallado a la mezcla de queso; mezcle bien con las manos, masajeando para asegurar que el pan rallado esté bien cubierto.

Paso 4

Retire la sartén del horno (el repollo debe haberse asado durante 30 minutos en este momento). Disponga el repollo de modo que un tercio de la sartén esté vacío. Extienda la mezcla de pan rallado sobre el lado vacío del molde. Regrese la sartén al horno; asar 5 minutos. Revuelva la mezcla de pan rallado; ase de 3 a 5 minutos más o hasta que el pan rallado esté crujiente. Retire la sartén del horno. Sirva rodajas de repollo con pan rallado crujiente.


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