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Panqueques de plátano saludables

Panqueques de plátano saludables



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rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 2 panqueques, 2 cucharadas de mezcla de almíbar, 1/4 de plátano)

Un giro a los tradicionales panqueques ligeros y esponjosos, estos saludables panqueques de plátano son abundantes y húmedos, pero tampoco densos. El sabor a nuez de las semillas de lino, más la cobertura de plátano y el jarabe de mantequilla les dan el factor de yum suficiente para que se sientan como un regalo para el desayuno.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de puré de plátanos (de 2 plátanos medianos [aproximadamente 6 oz cada uno] muy maduros)
  • 3/4 taza de avena de cocción rápida sin cocer
  • 1 cucharada de harina de semillas de lino
  • 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 plátano mediano (alrededor de 6 oz), en rodajas

Información nutricional

  • Calorías 310
  • Grasa 10g
  • Grasa saturada 5g
  • Insatfat 4g
  • Proteína 7g
  • Carbohidrato 49g
  • Fibra 5g
  • Azúcares 27g
  • Azúcares añadidos 16g
  • 161 mg de sodio
  • Calcio 7% DV
  • Potasio 9% DV

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una plancha antiadherente o una sartén antiadherente a fuego medio. Mezcle los huevos, el puré de plátanos, la avena, la harina de semillas de lino, las especias para pastel de manzana y la sal en un tazón hasta que se combinen. Calienta el jarabe de arce y la mantequilla en el microondas a potencia ALTA en un tazón pequeño apto para microondas hasta que el jarabe esté tibio y la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto; dejar de lado.

Paso 2

Con una cuchara, coloque 1/4 de taza de la masa de plátano en una plancha caliente para hacer 8 panqueques. (Si usa una sartén antiadherente, cocine los panqueques en tandas; mantenga calientes los panqueques cocidos en un horno a 200 ° F mientras prepara los panqueques restantes). Extienda cada montículo de masa en un panqueque redondo de 4 pulgadas; cocine 2 minutos. Voltee con cuidado los panqueques con una espátula; cocinar 1 minuto.

Paso 3

Transfiera 2 panqueques a cada uno de los 4 platos; cubra cada una con 2 cucharadas de la mezcla tibia de jarabe de arce. Cubra uniformemente con rodajas de plátano.


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