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Foto: Iain Bagwell; Estilo: Heather Chadduck Hillegas
Los carbohidratos más inteligentes son fáciles con el práctico espiralizador: funciona como un sacapuntas para crear largas hebras de verduras. Encuentre la herramienta en tiendas de cocina y amazon.com. Las verduras en espiral aparecen en todas partes: en ensaladas, en lugar de pasta e incluso en postres. Estos "zoodles" de camote transforman una receta tradicional de pad thai en un toque divertido de un favorito entre semana. ¿La mejor noticia? Esta receta se prepara en 20 minutos, por lo que es ideal para cualquier noche ocupada de la semana. Saque su espiralizador, involucre a la familia y comience a cocinar su nueva receta favorita con lo mejor del sabor otoñal.
Como hacerlo
Paso 1
Corta las batatas en fideos largos con un pelador en juliana o un espiralizador.
Paso 2
Combine la salsa de soja, la mantequilla de nueces, 1 cucharada de jugo de lima, 2 cucharaditas de ajo, 1 cucharadita de jengibre, miel, Sriracha y aceite de sésamo en un tazón. Batir hasta que quede suave.
Paso 3
Caliente un wok grande o una sartén a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir. Agrega la cucharadita de ajo restante y la cucharadita de jengibre restante; cocine 30 segundos, revolviendo constantemente. Agrega los camarones; sofríe durante 4 minutos o hasta que esté listo. Retire los camarones de la sartén. Agrega la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén; remolino para cubrir. Agrega los fideos de camote; sofríe hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue las coles de Bruselas y la 1 1/2 cucharadita restante de jugo de limón. Sofreír 1 minuto. Incorpora la mezcla de salsa de soja; cocine 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega los camarones; revuelva para cubrir. Espolvorea con cebollas verdes y almendras.
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