Recetas tradicionales

Huevos escalfados en remolino

Huevos escalfados en remolino



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Paso 1

Lleve 2 cuartos de agua y vinagre a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio, aproximadamente 6 minutos. Ajuste el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.

Paso 2

Rompe los huevos con cuidado en cada uno de 2 tazones pequeños o moldes, manteniendo las yemas intactas. Con un batidor, agite el agua en la sartén con movimientos circulares hasta que se forme un remolino. Deslice suavemente 1 huevo en el centro de la bañera de hidromasaje. Con una cuchara ranurada, agite el agua alrededor del borde de la sartén, dando forma suavemente al huevo mientras gira para que la clara de huevo forme un óvalo apretado y ordenado alrededor de la yema. Cocine hasta que se ponga blanco, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, retire el huevo de la sartén; colocar en un plato forrado con toallas de papel. Seque suavemente la parte superior del huevo con una toalla de papel para que se seque. Espolvoree con la mitad de sal y la mitad de pimienta. Repita el procedimiento con el huevo restante, la sal y la pimienta.


Ver el vídeo: Huevos Pochados, Poche o Escalfados. Técnica super fácil!! (Agosto 2022).