Nuevas recetas

Receta de muffins crujientes de plátano y nueces

Receta de muffins crujientes de plátano y nueces



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Mini Pasteles
  • Magdalenas
  • Muffins de frutas
  • Muffins de banana

Estos muffins son imprescindibles para todos los amantes del plátano. El regalo perfecto para la hora del té.

335 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 24 muffins

  • 375 g de harina común
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 175 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 225 g de mantequilla, derretida y enfriada
  • 2 plátanos, machacados
  • 1 plátano, picado
  • 120 g de granola
  • 120g de nueces picadas
  • 75g de coco desecado
  • 30g de chips de plátano (opcional)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre dos moldes para muffins de 12 agujeros con cajas de papel.
  2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos, la leche, la vainilla y la mantequilla. Incorpore puré de plátanos, plátano picado, granola, nueces y coco. Vierta en moldes para muffins preparados. Cubra con chips de plátano.
  3. Hornea en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro de un muffin salga limpio.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(334)

Reseñas en inglés (259)

Lo hizo más saludable Redujo a la mitad el azúcar y usó 200 ml de aceite de oliva en lugar de 225 g de mantequilla-26 Mar 2011

¡Estos son muffins realmente buenos! Sin embargo, un consejo importante: ¡reduzca el azúcar! Corté a la mitad el azúcar y todavía estaban muy dulces. La próxima vez agregaré aún menos. La granola agrega dulzura, el plátano agrega dulzura y el coco agrega dulzura ... así que, realmente, ¡no necesitas 400g de azúcar! De lo contrario, lo seguí al pie de la letra, excepto por usar 200 ml de aceite de oliva en lugar de 225 g de mantequilla. Espolvoreé granola sobre la parte superior de los muffins antes de hornearlos, lo que los hizo lucir realmente apetitosos y bonitos. Hará de nuevo, con menos azúcar. ¡Gracias! -26 de marzo de 2011

Agregamos 180 gr de azúcar a 350 gr de harina en las tortas. usa demasiada azúcar.-07 de septiembre de 2012


Receta de muffins de pan de plátano y nueces (muffins de plátano y nueces)

¡Esta receta de muffins de pan de nueces y plátano crea muffins fáciles y deliciosos & # 8220nutty & # 8221! Utiliza ingredientes simples como plátanos maduros y nueces picadas. También puede convertir los muffins de pan de plátano y nueces en un proyecto familiar entretenido (aunque un poco desordenado) en el que sus hijos lo ayuden a hacer la masa de pan de plátano, verterla en las bandejas para muffins y espolvorear las nueces picadas. ¡Incluso puedes usar muffins de pan de plátano y nueces como divertidas golosinas de cumpleaños!

Muffins de nuez y plátano = ¡Delicias de cumpleaños divertidas!

FYI & # 8211 Esta es la & # 8220 versión muffin & # 8221 de nuestra receta regular de Pan de Nuez y Plátano. Sin embargo, dado que estos muffins de banana y nueces contienen nueces picadas, no se los sirva a nadie con alergia a las nueces. Recuerde también que las nueces pueden representar un peligro de asfixia para los niños muy pequeños. Por lo tanto, ¡siempre tenga cuidado al servir cualquier tipo de muffins de banana y nueces! Si su familia o amigos no pueden comer nueces, es posible que desee probar nuestras recetas de muffins de pan de plátano y arándanos, muffins de pan de plátano con chispas de chocolate o muffins de plátano y arándanos.

Esta receta es simple y fácil de hacer. Debería tomarle solo 10-15 minutos más o menos para preparar y limpiar. Tenga en cuenta que esta es una receta horneada. No se elabora con máquina de pan. También encontrará una receta que se puede imprimir y que se puede marcar con alfileres en la parte inferior de esta página. Si te gustó esta receta, esperamos que dejes un comentario a continuación y nos des una calificación de 5 estrellas.

Ingredientes - Receta fácil de muffins de pan de banana y nueces

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 2 huevos grandes
  • 3 - Plátanos (maduros y de gran tamaño)
  • 2 tazas de harina (harina para todo uso)
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (sin aluminio)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces picadas

Porciones: aproximadamente 18-24 muffins estándar (muffins no gigantes)

  • Equipo requerido para esta receta: taza medidora y cucharas amperimétricas, tazón para mezclar, cuchara larga de madera, bandejas para muffins, forros de papel para muffins (tazas para hornear), guantes de cocina, rejillas para enfriar y un horno.

Instrucciones - Receta fácil de muffins de pan de banana y nueces

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Tritura los plátanos con un tenedor.
  • Suaviza la mantequilla en el microondas.
  • Batir ligeramente los huevos.
  • Mezcle los huevos, los plátanos y la mantequilla.
  • Mezcle los ingredientes restantes (excepto las nueces picadas). Revuelva hasta que la masa esté completamente mezclada.
  • Agrega las nueces picadas a la masa. Agregue las nueces hasta que estén completamente mezcladas con la masa.
  • Coloque los moldes de papel para hornear muffins (revestimientos) dentro de las bandejas para muffins. O engrase las bandejas para muffins si no está utilizando tazas para hornear muffins o bandejas antiadherentes para muffins.
  • Agregue la masa a las tazas para hornear muffins hasta que cada una esté aproximadamente 50-75% llena de masa.
  • Opcional & # 8211 Para una apariencia aún más & # 8220 a nuez & # 8221, espolvoree más nueces picadas encima de la masa dentro de cada taza para hornear muffins.
  • Coloque las bandejas para muffins en el horno. Use guantes de cocina ya que el horno estará caliente.
  • Hornee los muffins durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retire las bandejas para muffins del horno. Use guantes de cocina cuando retire las bandejas para muffins.
  • Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos dentro de las bandejas para muffins.
  • Retire los muffins y colóquelos en una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.

Si te gustó esta receta, Por favor, deje un comentario a continuación y dénos una calificación de 5 estrellas.. Sus comentarios nos ayudan a mejorar y aclarar nuestras instrucciones de recetas. Además, ¡SIEMPRE es genial saber de alguien que ha disfrutado de nuestras recetas!

Fuentes de referencia

Consejos: pan de plátano y nueces / receta de muffins de plátano y nueces

  • Los siguientes consejos están diseñados para ayudar a los “novatos” en muffins y / o personas con experiencia limitada en el horneado.
  • Como dije antes: Dado que estos muffins de pan de banana y nueces contienen nueces, no se los sirva a nadie con alergia a las nueces. Recuerde también que las nueces pueden representar un peligro de asfixia para los niños muy pequeños. Por lo tanto, ¡siempre tenga cuidado al servir cualquier tipo de pan de nueces y plátano!
  • Crear muffins de pan de plátano es una excelente manera de convertir el pan de plátano & # 8220boring & # 8221 en un proyecto divertido y sabroso para los niños.
  • Hay varias formas de verter la masa en la bandeja para muffins. Por ejemplo, puede sacar con una cuchara (mientras usa otra cuchara para raspar la masa y colocarla en la bandeja para muffins), usar una taza y una cuchara pequeñas, usar una cuchara para helado con un disparador, usar una & # 8220 bolsa de pastelería & # casera 8221 para exprimir la masa en los moldes para muffins, etc.
  • Use tazas de papel para hornear (revestimientos) si desea extraer fácilmente los muffins de plátano y nueces de la bandeja para muffins. Los vasos de papel para hornear también hacen que los dedos se ensucien menos al mover los muffins.
  • Para muffins de pan de plátano con nueces más grandes, puede comprar bandejas diseñadas para muffins & # 8220jumbo & # 8221 (en comparación con las bandejas para muffins de tamaño estándar). Esta receta debe generar aproximadamente 8-12 muffins de pan de plátano y nueces gigantes.
  • Use plátanos MADUROS para mejorar el sabor. Los plátanos maduros son suaves y la cáscara exterior suele ser amarilla con pequeñas manchas negras y marrones. Los plátanos duros de color amarillo / verde (ish) son demasiado almidonados y tienen menos sabor a plátano.
  • Asegúrese de usar 3 plátanos grandes (no 3 plátanos medianos). De lo contrario, los muffins de pan de plátano y nueces podrían quedar un poco secos.
  • En caso de que le guste usar tazas en lugar de "tamaños" de plátanos ... 3 plátanos de tamaño mediano equivalen aproximadamente a 1 a 1 1/3 tazas de puré de plátanos (no plátanos en rodajas). 3 plátanos de tamaño grande equivalen aproximadamente a 1 1/2 a 1 2/3 tazas de puré de plátanos (no plátanos en rodajas). Por supuesto, los tamaños de los plátanos pueden variar mucho ... ¡y mi versión de tamaño mediano puede diferir de la suya! Si necesita convertir otras medidas de ingredientes (es decir, tazas a cucharadas o mililitros), debe visitar nuestra calculadora de volumen de horneado y tabla de conversión de amperios.
  • Si tiene un problema con una receta, asegúrese de seguir la receta exactamente (es decir, usar la temperatura correcta del horno), usar las cantidades correctas de ingredientes (es decir, no mirar las medidas en lugar de usar una taza medidora o agregar accidentalmente una cucharada cuando se necesita una cucharadita), usando los ingredientes correctos (es decir, bicarbonato de sodio / polvo versus levadura o harina para todo uso versus harina de pan), etc.
  • Además, siempre debe intentar usar bicarbonato de sodio y polvo de amperios relativamente frescos para obtener los mejores resultados. Por ejemplo, usar bicarbonato de sodio de un recipiente abierto (que ha estado desodorizando su refrigerador durante meses) puede producir resultados insatisfactorios. El bicarbonato de sodio / polvo viejo y duro puede provocar problemas crecientes y / o dejar pequeños grumos amargos en sus muffins de pan de nuez y plátano.
  • Para obtener recetas de muffins de pan de plátano más fáciles, visite las secciones principales de Recetas de muffins o Recetas de pan de plátano Bread Dad & # 8217.

Si te gustó esta receta, Por favor, deje un comentario a continuación y dénos una calificación de 5 estrellas.. Sus comentarios nos ayudan a mejorar y aclarar nuestras instrucciones de recetas. La sección de comentarios de recetas se encuentra en la parte inferior de esta página. Además, ¡SIEMPRE es genial saber de alguien que ha disfrutado de nuestras recetas!


Para hacer estos muffins de desayuno de plátano, miel y nueces

Tome UN tazón grande y agregue los plátanos extra maduros pelados. Triture los plátanos con la parte posterior de un tenedor, esta parte toma un minuto como máximo. No necesitan estar completamente fangosos, un poco de textura dejada está bien.

En el mismo tazón, agregue los huevos, el extracto de vainilla, la miel, el azúcar morena y el aceite de coco derretido. Batir hasta que estén bien combinados.

A continuación, agregue harina, sal y polvo de hornear al mismo tazón y ahora use una espátula de goma o una cuchara de madera para mezclarlo todo. Aquí, uso harina sin blanquear en esta receta, es un poco menos procesada que la de uso general. harina, pero la harina para todo uso funciona igual de bien.

Doblar por la mitad las nueces picadas y mezclar hasta que estén bien incorporadas.

Divida la masa entre los moldes para muffins y espolvoree la nuez picada restante justo encima de los muffins antes de hornear. Hornee hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjelos enfriar durante unos minutos sobre una rejilla antes de masticarlos.

Si no ha probado mi receta de pan de plátano, ¡DEBE! Pero aquí están algunos de mis favoritos. desayuno y dulces:

Si haces estos Muffins de desayuno de plátano, miel y nueces, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Me encantaría saber lo que piensas al respecto o, mejor aún, ver lo que estás cocinando. Etiquétame en Insta, @fettysfoodblog con tu creación.


Muffins de plátano y nuez crumble

Si me siguen en Instagram, sabrán que realmente no desayuno. Practico el ayuno intermitente, lo que significa que solo consumo alimentos en incrementos de 7-8 horas.

Mi & ldquoeating window & rdquo es de 11 a. M. A aproximadamente las 6 o 7 p. M. Una vez que llega el 11, generalmente solo como las sobras de mi almuerzo y luego refrigerio un poco antes de la cena.

Últimamente, sin embargo, me he sentido más hambriento por las mañanas. Yo & rsquom escuchando a mi cuerpo, y eso significa que necesito algo pequeño por las mañanas para ayudarme.

¡Entra en estos deliciosos muffins! Puedo hacer un lote en unos 40 minutos los fines de semana y luego tomar uno por la mañana de camino al trabajo. También se congelan y recalientan muy bien.

El factor dulzura

Ya sé que me van a hacer preguntas sobre los edulcorantes. Sí, puedes hacer esto con Splenda o Stevia o cualquier otra marca de edulcorante artificial que te guste, y reduciría los puntos y las calorías. Simplemente no soy fan de esos. Los probé en el pasado, pero no reacciono bien a ellos. Y las listas de ingredientes de algunos de esos me asustan un poco.

En lugar de recrear artificialmente un sabor ultradulce, he aprendido a reducir los azúcares reales en mis recetas y a disfrutar de la dulzura de la marca.

Eso significa que estos muffins definitivamente no son tan dulces como cabría esperar de un muffin de panadería. Aunque eso me gusta. Solo una pizca de azúcar para satisfacer a los golosos.

Revise las etiquetas de sus agentes LEAVENING

La textura esponjosa de estos muffins crumble de plátano y nuez depende del uso de polvo de hornear fresco y bicarbonato de sodio. Si tiene cartones de cualquiera de estos productos que han estado en su despensa por un tiempo, es posible que desee comprar otros nuevos. Si están desactualizados, los muffins serán mucho más densos y gomosos. Aún es delicioso, pero la textura puede estar un poco fuera de lugar.

¡Me encantaría saber de ti si haces esta receta! Me alegra el día cuando compartes tus fotos en Instagram y me etiquetas (@litecravings). No olvides usar #litecravingsrecipes para asegurarte de que lo veo. Si no tengo la oportunidad de desplazarme por mis etiquetas lo suficientemente rápido, no puedo ver tu publicación. Sin embargo, siempre me aseguro de mirar los hashtags. ¡Así que lo veo allí!


Muffins crujientes de nueces

Ingredientes

  • 2 tazas de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos
  • 1 barra de mantequilla
  • ½ taza de nueces picadas
  • ¾ Taza de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Notas de la receta

Consejo: agregue algunas zanahorias ralladas y nuez moscada para hacer un muffin de pastel de zanahoria.

¡No se lo pierda!

Comentarios

Sé lo que hay en mi mesa de desayuno para desayunar mañana, gracias a ti. Mmm

Hice estos muffins de aspecto delicioso hoy, son muy sabrosos, pero son tan pálidos, casi blancos & # 8230 ¿en qué me equivoqué?

No tenía harina con levadura, así que busqué cómo hacerla y me dio una receta que incluía harina para todo uso, levadura en polvo y sal. Por 2 tazas, fue 1 cucharadita de sal. Las magdalenas salieron EXTREMADAMENTE saladas. También usé mantequilla sin sal. Esto no necesariamente se refleja en la receta en sí, sino solo en una advertencia: no prepare su propia harina con levadura para esta receta. Quizás el autor pueda incluir una sustitución de la harina con levadura automática para aquellos de nosotros que no la tenemos. ¡Los muffins están totalmente arruinados!


1. Tome un tazón y agregue puré de plátanos.

4. Agregue la esencia de vainilla y mezcle bien.

7. Agregue Harina multiusos (Maida) y dóblela suavemente.

8. Agregue las nueces y mezcle suavemente.

9. Saque la masa para pastel y viértala en los moldes para magdalenas hasta ¾ (tres cuartos) de su capacidad. No lo llene completamente para evitar que se desborde mientras hornea.

10. Esparza unos trozos de nuez sobre la masa para cupcakes.

11. Hornee el pastel a 190 ° C grados Celsius o 374 grados Fahrenheit durante 25 minutos.

12. Inserte un palillo en el centro y vea si sale limpio. De lo contrario, hornee por 5 minutos más.


Calificaciones de los miembros para esta receta

LEANJEAN6

Bueno, acabo de hacerlos ---- Huelen maravilloso --- saben un poco soso --- Están bien --- ¿Los haré de nuevo --- No - probablemente no-- - 20/9/10

¡Fueron geniales! Sustituí el azúcar real (1/3 C) ya que no hago endulzantes artificiales ni splenda. Los haré de nuevo. Sabía a pan de nueces y plátano. - 15/6/08

Usé proteína de chocolate en polvo porque no tenía vainilla. Salieron muy bien. Incluso sugeriría agregar canela y nuez moscada. ¡Genial para un bocadillo! - 11/6/08

¡Fueron tan buenos! La próxima vez probaré la proteína de crema de plátano para realzar el sabor del plátano. A mi esposo le encantaron estos. - 13/6/08

Mi esposo es diabético, así que definitivamente haré esto. Usaré puré de manzana sin azúcar en lugar de aceite. - 8/6/08


Haz estos muffins de plátano y nuez a tu manera

  • Sustituye el extracto de arce por vainilla o plátano.
  • Agregue un poco de mantequilla derretida a los ingredientes del glaseado primero para darle un sabor mantecoso. Luego solo agregue suficiente extracto de arce y crema para obtener la consistencia de la llovizna
  • Omita la llovizna de glaseado y haga una cobertura de nueces crujientes mezclando 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de avena y frac14 taza de nueces picadas y frac14 taza de azúcar morena y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Luego cubra los muffins antes de hornear.
  • Haga estos sin azúcar, sustituya el azúcar por su edulcorante sin azúcar favorito en esta receta. Solo asegúrese de usar la guía en la bolsa para asegurarse de que está usando la cantidad correcta de edulcorante

Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

En Cayce, Carolina del Sur, los muffins de Otis Spunkmeyer se fabricaron con equipos robóticos de última generación que pondrían celoso a R2-D2. Las increíbles máquinas hacen de todo, desde empaquetar 130 muffins por minuto hasta sellar las cajas para un envío rápido a las tiendas de todo el país.

Esta Recetas ultrasecretas La versión clon reducida en grasa utiliza puré de manzana sin azúcar para mantener las magdalenas húmedas y ayudar a reemplazar la grasa.

Encuentra más deliciosas recetas de bocadillos de imitación aquí.

información nutricional
Tamaño de la porción: 1/2 muffin
Porciones totales: 16
Calorías por porción: 160 (Original: 240)
Grasa por porción: 5,5 g (Original: 13 g)

Fuente: Recetas ultrasecretas bajas en grasa por Todd Wilbur.

Después de hornear los muffins grandes, Otis Spunkmeyer los congela para que se mantengan frescos de camino a las tiendas. Los vendedores descongelan las sabrosas golosinas horneadas antes de exhibirlas en sus estantes. Incluso después de que las magdalenas alcancen la temperatura ambiente, aún tienen una vida útil impresionante de veintiún días.

También puede congelar los muffins que haga con esta receta de clon reducida en grasa. Solo espere hasta que se enfríen, luego envuelva las magdalenas en una envoltura de plástico y tírelas al congelador. Y recuerde, la vida útil de su versión sin conservantes será mucho menor que la del McCoy real, así que sumérjase en esos muffins inmediatamente.

información nutricional
Tamaño de la porción: 1/2 muffin
Porciones totales: 16
Calorías por porción: 165 (Original: 210)
Grasa por porción: 4 g (Original: 11 g)

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

¿Quién es Otis Spunkmeyer? De hecho, no existe. El personaje que vuela en el avión que se muestra en las etiquetas de los productos, buscando en todo el mundo ingredientes de primera calidad, es solo un nombre pegadizo soñado por la hija de 12 años del fundador Ken Rawling.

La compañía ofrece versiones bajas en grasa de muchas de sus 11 variedades de muffins, pero son más difíciles de rastrear que las versiones originales.

Esta receta de clon de conversión de grasa reducida de los famosos muffins del tamaño de Texas tiene 4 gramos de grasa por porción, o 8 gramos en total, una reducción considerable en comparación con los muffins originales, que tienen un total de 22 gramos de grasa cada uno.

información nutricional
Tamaño de la porción: 1/2 muffin
Porciones totales: 16
Calorías por porción: 142 (Original: 220)
Grasa por porción: 4 g (Original: 11 g)

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

GrandMa's Cookie Company fue fundada en 1914 por Foster Wheeler, pero no fue hasta 1977 que la compañía presentó la popular Big Cookie. Esta galleta grande y suave viene de dos en un paquete y se ofrece en varias variedades, incluida la avena con pasas. Ahora puede hornear un par de lotes con el imitador de galletas de avena y pasas de esta abuela. Solo asegúrate de no hornearlos en exceso. Quieres que las galletas estén suaves y masticables cuando estén frías, como lo haría una abuela feliz. Asegúrese de sacar las galletas del horno cuando estén comenzando a ponerse marrón claro alrededor de los bordes.

También te puede gustar mi imitador de las galletas grandes de mantequilla de maní de la abuela.

Actualización 13/01/17: Para obtener una receta mejorada de galletas grandes de la abuela, reemplace 1/2 taza de manteca vegetal con 3/4 taza de mantequilla ablandada sin sal. Además, reduzca el bicarbonato de sodio a 1 1/2 cucharaditas y la canela a 1/2 cucharadita. Elevar un poco la temperatura del horno, a 300 grados F, ayudará a dorar y mantendrá las galletas masticables. Hornea de 15 a 18 minutos.

No estás de humor para un pastel de calabaza, pero quieres hornear algo con calabaza para las fiestas. Dale una oportunidad a este clon del favorito de temporada de la Sra. Fields. Utilizará calabaza enlatada pura, además de pacanas y trozos de chocolate blanco que se pueden picar de las barras. Saque las galletas cuando aún estén blandas en el medio y ligeramente doradas alrededor de los bordes, y producirá 2 docenas de discos felices con bombeo de calabaza perfectamente horneados.

Actualización 12/10/17: Una medida más precisa para la harina en esta receta es 14 onzas por peso. Si no tiene una balanza, agregue otras 2 cucharadas a las 2 1/2 tazas de harina indicadas en la receta. Además, puede obtener mejores resultados si hornea las galletas a 325 grados durante 16 minutos, o hasta que apenas comiencen a tomar un color marrón claro alrededor de los bordes inferiores.

Echa un vistazo a mis otras recetas de imitación de Mrs. Fields aquí.

Junto con su comida en esta enorme cadena nacional de asadores, viene una hogaza de pan oscuro y dulce recién horneado, que se sirve en su propia tabla de cortar con mantequilla blanda batida. Una característica distintiva del pan es su color. ¿Cómo se oscurece tanto el pan? Aunque esta receta incluye melaza y cacao, estos ingredientes por sí solos no le darán al pan su color marrón chocolate oscuro. Los panes producidos comercialmente que son así de oscuros, como pumpernickel o muffins de salvado oscuro, a menudo contienen color caramelo, un ingrediente que se usa para oscurecer los alimentos. Dado que su supermercado local probablemente no tendrá este ingrediente principalmente comercial, crearemos el colorante marrón a partir de una mezcla de tres colorantes alimentarios fáciles de encontrar: rojo, amarillo y azul. Si decide omitir el color, solo agregue 1 cucharada adicional de agua tibia a la receta. Si tienes una máquina de hacer pan, puedes usarla para amasar el pan (encontrarás el orden en el que agregar los ingredientes a tu máquina en "Tidbits"). Luego, para terminar el pan, dividir y enrollar la masa en harina de maíz, y hornear.

Echa un vistazo a más de mis recetas de imitación Outback Steakhouse aquí.

Nabisco hizo un gran esfuerzo para producir versiones reducidas en grasa de los productos más populares creados por el gigante de la alimentación. Este movimiento de fidelización de productos es simplemente un buen negocio. Según un portavoz de Nabisco, "Queremos traer de vuelta a las personas que han disfrutado de nuestros productos, pero que se fueron por motivos de salud y dieta". Y eso es exactamente lo que vemos que está sucediendo, ya que los clientes ahora están agarrando las cajas que tienen impreso "Menos grasa". Este recuadro dice: "Grasa reducida: 40% menos de grasa que los Cheese Nips originales".

El ingrediente secreto de este clon de las populares galletas cuadradas son las chispas de queso sin grasa de Molly McButter. Una coctelera de 2 onzas lo hará, y no lo usará todo. Solo tenga en cuenta que el queso en polvo es bastante salado, por lo que es posible que desee ser muy fácil al salar la parte superior de las galletas.

información nutricional
Tamaño de la porción: 31 galletas saladas
Porciones totales: alrededor de 10
Grasa por porción: 3,5 g
Calorías por porción: 105

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, que vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Descripción del menú: "¡Nuestra famosa receta de tarta de queso Original! Cremosa y ligera, horneada en una base de galleta Graham. ¡Nuestra tarta de queso más popular!"

La empresa de pasteles de queso al por mayor de Oscar y Evelyn Overton tuvo éxito rápidamente después de que comenzó a vender pasteles de queso cremosos como este clon a cadenas de restaurantes a principios de la década de 1970. Cuando algunos restaurantes se opusieron a los precios que la compañía estaba cobrando por los postres de alta gama, David, el hijo de Oscar y Evelyn, decidió que era hora de abrir su propio restaurante, ofreciendo una amplia variedad de opciones de comida de calidad en grandes porciones y, por supuesto, el famosos pasteles de queso de postre. Hoy en día, la cadena tiene más de 87 tiendas en todo el país y consistentemente ocupa el primer lugar en la lista de las tiendas individuales de mayor recaudación para una cadena de restaurantes de EE. UU.

Hornear sus pasteles de queso en un baño de agua es parte del secreto para producir hermosos pasteles de queso en casa con una textura similar a las que se venden en el restaurante. El agua rodea la tarta de queso para mantenerla húmeda mientras se cocina, y la humedad ayuda a evitar que se agriete. Comenzará el horno muy caliente por un corto tiempo, luego gírelo hacia abajo para terminar. También sugiero forrar su molde para tarta de queso con papel pergamino para ayudar a sacarlo del molde cuando esté listo sin problemas.

Esta receta es tan fácil que incluso un niño de 2 años puede prepararla. Revisar la video.

Más recetas increíbles de imitación de Cheesecake Factory aquí.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden verse iguales al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

En 1987, la Sra. Fields Corporation ideó una delicia bastante inteligente llamada barra Peanut Butter Dream, una deliciosa combinación de mantequilla de maní, chocolate y una corteza de miga de galleta. No solo era un producto sabroso sino también económico. La Sra. Fields siempre ha tenido la política de eliminar las cookies que tienen más de dos horas de antigüedad de las vitrinas de los puntos de venta. Ahora, en lugar de tirarlas, las galletas se desmenuzan y se mezclan con mantequilla derretida para formar la corteza de Dream Bar. Si no puede convencer a la tienda local de Mrs. Field de que le dé galletas viejas para esta receta de la barra de ensueño de mantequilla de maní, haga sus propias galletas usando mi receta que se encuentra aquí.

Cuando se registra en uno de los más de 250 hoteles administrados por esta cadena estadounidense, se le entrega una bolsa de un horno que se calienta que contiene dos suaves y deliciosas galletas con chispas de chocolate. Esta es una tradición que comenzó a principios de los 80 utilizando una receta de una pequeña panadería en Atlanta. Todas las galletas se hornean frescas todos los días en las instalaciones del hotel. La cadena afirma repartir unas 29.000 galletas todos los días. Los elogios por las galletas de los clientes convencieron a la cadena de hoteles de comenzar a vender latas de galletas en línea. Pero si tiene una necesidad insaciable de galletas con chispas de chocolate que no puede esperar a que se entregue un paquete, querrá probar esta versión clonada. Solo asegúrate de sacar las galletas del horno cuando apenas se estén dorando para que estén suaves y masticables en el medio cuando estén frías.

Ahora que está en el ritmo de las cosas, intente hornear más galletas famosas de mis recetas aquí.

Actualización 13/01/17: Me gusta bajar la temperatura de horneado a 325 grados F para obtener una galleta más masticable (mejor). Cocine durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo, de 16 a 18 minutos.

Actualización 4/10/20: En abril, Hilton Hotels lanzó la receta real de la galleta exclusiva de DoubleTree Hotels por primera vez. Puede abrir esa receta en otra ventana para ver qué tan cerca se acerca la receta real revelada en 2020 a esta receta clon que creé en 2002.

Las recetas más fáciles suelen hacer la mejor comida, y este simple clon reproduce uno de mis favoritos. Los snickerdoodles cubiertos de canela y azúcar de la línea de galletas blandas de Pepperidge Farm saben muy bien y tienen una consistencia masticable perfecta: comer solo uno es un ejercicio inútil. Los pasos aquí son puramente básicos para hornear, pero no se aleje demasiado de la cocina cuando las galletas vayan al horno para que no se horneen demasiado. Debes sacar las galletas del horno cuando estén ligeramente doradas y aún blandas. Después de que se enfríen, guarde las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas suaves y masticables.

En 1991, los peces gordos de Kentucky Fried Chicken decidieron mejorar la imagen de la tercera cadena de comida rápida más grande de Estados Unidos. A medida que una sociedad más consciente de la salud comenzó a afectar las ventas de pollo frito, la compañía cambió su nombre a KFC e introdujo una tarifa más ligera de pollo sin piel.

En los últimos cuarenta años, KFC ha experimentado un crecimiento extraordinario. Cinco años después de la primera franquicia del negocio, el coronel Harland Sanders tenía 400 puntos de venta en los Estados Unidos y Canadá. Cuatro años después, había más de 600 franquicias, incluida una en Inglaterra, la primera tienda en el extranjero. En 1964, John Y. Brown, Jr., un joven abogado de Louisville, y Jack Massey, un financiero de Nashville, compraron el negocio del Coronel por $ 2 millones. Solo siete años después, en 1971, Heublein, Inc., compró KFC Corporation por 275 millones de dólares. Luego, en 1986, por la friolera de $ 840 millones, PepsiCo agregó a KFC a su conglomerado, que ahora incluye Pizza Hut y Taco Bell. Eso significa que PepsiCo posee más establecimientos de comida rápida que cualquier otra empresa, incluida McDonald's.

En cada restaurante de KFC, los trabajadores mezclan suero de leche real con una mezcla seca para crear la conocida receta de galletas de suero de leche de KFC que se ha convertido en un elemento popular del menú desde su introducción en 1982. Combine estas galletas de suero de leche con la receta de macarrones con queso de KFC y el famoso KFC Receta original de pollo, ¡y sáltese el drive-thru esta noche!

Arándanos, chispas de chocolate blanco, nueces y copos de avena se unen en esta recreación de una galleta que no solo es excelente para las fiestas, sino que también convertirá los días normales en algo especial. Al igual que con cualquier clon de galletas de la Sra. Fields, estas galletas, al principio, parecerán poco hechas cuando salgan del horno. Pero cuando las galletas se enfríen, tendrás un par de docenas de golosinas dulces con bordes ligeramente crujientes y centros suaves y pegajosos.

Pruebe mi primera receta ultrasecreta: la galleta con chispas de chocolate de la Sra. Fields aquí.

Descripción del menú: "Manzanas Northern Spy horneadas en una costra de hojaldre cubierta con helado de vainilla y una llovizna de caramelo".

El componente más importante de una buena crostata, o tarta al horno italiana, es una gran corteza. When cloning this top Olive Garden dessert, that's where I first focused my efforts, baking dozens of slightly different unfilled sugared crusts. Thankfully, flour is cheap. Once I had an easy, yet still delicious and flakey crust that was as good, if not better, than the real thing, I turned to the filling.

Olive Garden uses Northern Spy apples in the crostata, which are somewhat tart, firm apples often used in pies. But they are hard to find. If you can’t find Northern Spy apples, the much more common Granny Smith apples work just fine here. As for chopping the apples, I noted that the apple pieces in the real crostata have no uniformity—the apples appear to be sliced, then those slices are coarsely chopped, resulting in a mixture of small and large apple pieces. We'll do the same here.

After your crostatas have been baked to a golden brown, top each one with a scoop of ice cream and drizzle some caramel sauce over the top for a beautiful dessert no one will have the power to resist.

This recipe makes four crostatas, which is enough for eight people to share. If you have crostatas left over, they can be stored in a covered container for a couple of days, then reheated under a broiler until hot just before serving.

Want some more of my Olive Garden clone recipes? I've got a bunch right here.

As you can probably guess, KFC's Extra Crispy Tenders are chicken tenderloins coated with the same delicious breading as KFC’s Extra Crispy Chicken. These tenders come in servings of two, three, six, or twelve, with your choice of dipping sauces on the side including buffalo, barbecue, and the new Finger Lickin' Good Sauce.

To duplicate these chicken fingers at home we’ll resort to a similar prep technique to the one used for the Extra Crispy Chicken: the chicken is brined for 2 hours to give it more flavor and juiciness, then the tenders are double-breaded for an extra-crunchy coating.

An important secret revealed in this breading recipe is the use of a specific type of ground black pepper. For the best clone you want to use Tellicherry black pepper, which is premium black pepper ground from mature peppercorns that have had time to develop more flavor. The unique aftertaste of KFC chicken is attributed to this special spice, so it’s worth the time to track it down.

Tellicherry black pepper costs a little more than the younger, more common black pepper, but if you want a good clone of the famous crispy fried chicken, it’s an essential ingredient. Be sure to grind the pepper fine before adding it.

I never thought dinner rolls were something I could get excited about until I got my hand into the breadbasket at Texas Roadhouse. The rolls are fresh out of the oven and they hit the table when you do, so there’s no waiting to tear into a magnificently gooey sweet roll topped with soft cinnamon butter. The first bite you take will make you think of a fresh cinnamon roll, and then you can’t stop eating it. And when the first roll’s gone, you are powerless to resist grabbing for just one more. But it’s never just one more. It’s two or three more, plus a few extra to take home for tomorrow.

Discovering the secret to making rolls at home that taste as good as the real ones involved making numerous batches of dough, each one sweeter than the last (sweetened with sugar, not honey—I checked), until a very sticky batch, proofed for 2 hours, produced exactly what I was looking for. You can make the dough with a stand mixer or a handheld one, the only difference being that you must knead the dough by hand without a stand mixer. When working with the dough add a little bit of flour at a time to keep it from sticking, and just know that the dough will be less sticky and more workable after the first rise.

Roll the dough out and measure it as specified here, and after a final proofing and a quick bake—plus a generous brushing of butter on the tops—you will produce dinner rolls that look and taste just like the best rolls I’ve had at any famous American dinner chain.

The Wingstop menu offers nearly a dozen flavor variations of fried chicken wings, including original hot buffalo-style, parmesan garlic, and mango habanero, but it’s the lemon pepper wings that get the most raves. And even though they’re referred to as “dry rub” wings on the menu, the secret to a perfect hack of the chain’s lemon pepper wings is in the wet baste that goes on first.

The lemon pepper won’t stick to the wings without making them wet, and that’s where the sauce, or baste, comes in. The baste is easy to make by clarifying butter and combining it with oil to prevent the butter from solidifying, then adding lemon pepper and salt.

I obtained a sample of Wingstop’s lemon pepper seasoning and took a few stabs at cloning the blend from scratch, but ultimately decided the task was a time-waster when pre-blended lemon pepper is so easy to find. I compared Wingstop’s lemon pepper with the blends from McCormick and Lawry’s—each is slightly different than what Wingstop uses. McCormick’s is lemonier than Wingstop’s blend, and Lawry’s version is chunkier and less lemony, but either blend is close enough to deliver a satisfying clone.

After the wings are fried, baste them with the sauce below and sprinkle them with your favorite lemon pepper. Now you’ve made wings like a Wingstop pro.

I first created the clone for this Cajun-style recipe back in 1994 for the second TSR book, More Top Secret Recipes, but I've never been overjoyed with the results. After convincing a Popeyes manager to show me the ingredients written on the box of red bean mixture, I determined the only way to accurately clone this one is to include an important ingredient omitted from the first version: pork fat. Emeril Lagasse—a Cajun food master—says, "pork fat rules," and it does. We could get the delicious smoky fat from rendering smoked ham hocks, but that takes too long. The easiest way is to cook 4 or 5 pieces of bacon, save the cooked bacon for another recipe (or eat it!), then use 1/4 cup of the fat for this hack. As for the beans, find red beans (they're smaller than kidney beans) in two 15-ounce cans. If you're having trouble tracking down red beans, red kidney beans will be a fine substitute.

Can't get enough Popeyes? Find all of my recipes here.

Menu Description: "Our creamy cheesecake with chunks of white chocolate and swirls of imported seedless raspberries throughout. Baked in a chocolate crust and finished with white chocolate shavings and whipped cream."

Heres how to recreate a home version of the cheesecake that many claim is the best they've ever had. Raspberry preserves are the secret ingredient that is swirled into the cream cheese that's poured into a crumbled chocolate cookie crust. Mmm No wonder this cheesecake is the number one pick from the chain's massive list of cheesecake choices.

Look at what F. W. Rueckheim started. He was the guy who, back in the late 1800s, made candy-coated popcorn a national treasure with the invention of Cracker Jack. Now we've got Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch so many other candy-coated popcorns. Sure, these other varieties don't have the traditional prize inside the box, but let's face it, those prizes are pretty weak compared to what used to be found at the bottom of a box of Cracker Jack when I was a kid. And the old-fashioned molasses formula used on Cracker Jack just doesn't have the appeal of some of the other tantalizing candy coatings on popcorn today. Butter toffee is a good example, so that's what I've reverse-engineered for you here. It's a simple recipe that makes a finished product so tasty you'll have to beg someone to take it away from you before you finish the whole bowl by yourself. All you need is a candy thermometer, some microwave popcorn, and a few other basic ingredients to re-create a home version of popcorn heaven.

This is the spicy sauce that comes on your Gordita or Chalupa at Taco Bell. But the only way to get a significant amount of the delicious creamy sauce to use at home on tacos, fajitas, and burritos is by making some yourself. With this original TSR clone you will make enough to hold you over for a while. You need a food processor to puree the vegetables, but don't expect to use all the puree. I've made the measurements for the puree larger than required so that your food processor will have something to grab on to. This is a mayo-based sauce, so if you want to eliminate some fat, use light mayonnaise in the recipe and make low-fat homemade Baja Sauce. You can't get that at Taco Bell.

Anyone who loves Olive Garden is probably also a big fan of the bottomless basket of warm, garlicky breadsticks served before each meal at the huge Italian casual chain. My guess is that the breadsticks are proofed, and then sent to each restaurant where they are baked until golden brown, brushed with butter and sprinkled with garlic salt. Getting the bread just right for a good Olive Garden breadstick recipe was tricky—I tried several different amounts of yeast in all-purpose flour, but then settled on bread flour to give these breadsticks the same chewy bite as the originals. The two-stage rising process is also a crucial step in this much requested homemade Olive Garden breadstick recipe. Also check out our Olive Garden Italian salad dressing recipe.

Rather than going through the tedious (and more expensive) task of steaming fresh clams and dicing up all the good parts, we can use the more affordable and convenient canned clams found in any supermarket. Just remember to not toss out the clam juice in the cans when you open them, since you'll need that flavorful liquid in the first step.

Click here to see if I've cloned more of your favorites from Red Lobster.

Order an entree from America's largest seafood restaurant chain and you'll get a basket of some of the planet's tastiest garlic-cheese biscuits served up on the side. For many years this recipe has been the most-searched-for clone recipe on the Internet, according to Red Lobster. As a result, several versions are floating around, including one that was at one time printed right on the box of Bisquick baking mix.

The problem with making biscuits using Bisquick is that if you follow the directions from the box you don't end up with a very fluffy or flakey finished product, since most of the fat in the recipe comes from the shortening that's included in the mix. On its own, room temperature shortening does a poor job creating the light, airy texture you want from good biscuits, and it contributes little in the way of flavor. So, we'll invite some cold butter along on the trip -- with grated Cheddar cheese and a little garlic powder. Now you'll be well on your way to delicious Cheddar Bay. Wherever that is.

In January of 2017, Starbucks perfected slow-cooked sous vide–style egg snacks that can be prepped and served quickly by the baristas at any location. To speed up service, Starbucks makes the egg pucks ahead of time, then freezes and ships them to the coffee stores where they are defrosted and reheated in blazing-hot convection ovens.

Sous vide refers to the method of cooking food sealed in bags or jars at a low, consistent temperature for a long time. This technique creates food that’s softer in texture and less dried out than food cooked with other, faster methods. Cooks who use sous vide will often vacuum pack their food in bags and use special machines to regulate temperature. But you won’t need an expensive machine like that for this recipe—just some 8-ounce canning jars and a blender.

The secret to duplicating the smooth texture starts with blending the cheeses very well until no lumps remain. Rub some of the cheese mixture between your fingers to make sure it’s smooth before you pour it into the jars. It’s also important to monitor the temperature of the water. Try to keep it between 170 and 180 degrees F so that your eggs are neither too tough nor too soft. It’s best to use a cooking thermometer for this, but if you don’t have one, the right temperature is just below where you see tiny bubbles rising to the surface. Also, if you hear the jars jiggling in the water, that’s their way of telling you the water is a bit too hot.

You might also like my version of Starbucks Egg White and Roasted Red Pepper Sous Vide Egg Bites.

Menu Description: "Our most popular dish! Shrimp and Chicken Sauteed with Onions, Peppers and Tomatoes in a Very Spicy Cajun Sauce. All on top of Fresh Fettuccine."

The Cheesecake Factory's founder, David Overton, says it was his unfamiliarity with the restaurant business that contributed to the company's success. In an interview with Nation's Restaurant News David says, "We did not know anything about running restaurants. We just knew that people valued fresh foods. In some ways our naivete helped us because we didn't know what you are not supposed to do."

I think we all know it helps to serve good food and that's an area in which the Cheesecake Factory excels. The pastas and salads top the list of big sellers, but it's the Cajun Jambalaya Pasta that holds the pole position, according to the menu description of this dish. Jambalaya is a spicy Creole dish that usually combines a variety of ingredients including tomatoes, onions, peppers, and some type of meat with rice. Rather than the traditional rice, the Cheesecake Factory has designed its version to include two types of fettuccine—an attractive mix of standard white noodles and spinach-flavored noodles.

This recipe makes 2 huge portions, like those served in the restaurant. It's probably enough food for a family of four.

Menu Description: "Delicious blend of buttermilk and real Cream of Wheat."

This nationwide chain, which is known for its big bargain breakfasts, serves an impressive number of non-breakfast items as well. In 1997, IHOP dished out over 6 million pounds of french fries and over half a million gallons of soft drinks. But it's the Country Griddle Cakes on the breakfast menu that inspired this Top Secret Recipe. The unique flavor and texture of this clone comes from the Cream of Wheat in the batter. Now you can have your pancakes, and eat your cereal too.

Check here for many more of my IHOP copycat recipes.

IHOP claims to sell over 400,000 pancakes each day. That's a lot of pancakes. So many, in fact, what if all of those flapjacks were served up on one plate, it would make a giant stack taller than the Sears Tower in Chicago. And much tastier.

According to servers, of all the pancakes flavors and varieties, the Banana Nut Pancakes are one of the most often requested. I've included a recipe for the banana-flavored syrup here, but you can use any flavor syrup, including maple, on these dudes. Check out my other IHOP recipe clones here.

Update 2/8/17: Rather than combining all of the ingredients together in this IHOP banana nut pancake recipe in step #2, use two bowls. Combine the flour, baking powder, baking soda, and salt in one bowl. In the other bowl combine the buttermilk, egg, oil, sugar, and banana flavoring with an electric mixer on medium speed. Combine the dry ingredients with the wet ingredients, mix until smooth, and move on to step #3.

The easy-melting, individually-wrapped Kraft Cheddar Singles are a perfect secret ingredient for this Panera Bread broccoli cheddar soup recipe that's served at this top soup stop. In this clone, fresh broccoli is first steamed, then diced into little bits before you combine it with chicken broth, half-and-half, shredded carrot, and onion. Now you're just 30 minutes away from soup spoon go-time.

Click here for more of my copycat Panera Bread recipes.

Menu Description: "Chunks of Fresh Avocado, Sun-Dried Tomato, Red Onion and Cilantro Deep Fried in a Crisp Chinese Wrapper."

In 1995, Forbes Magazine named The Cheesecake Factory in its list of the 200 best small companies in America. At more than 90 stores now, The Cheesecake Factory plans to continue growing at a rate of about 11 new restaurants per year, and still does not franchise.

The Avocado Eggrolls are one of the most popular appetizers on the menu at the Cheesecake Factory, and it's not hard to see why. The combination of avocado, sun-dried tomatoes, and the cilantro-tamarind sauce makes this one of the tastiest appetizers I've had at any restaurant chain. The trickiest part of this Cheesecake Factory avocado egg rolls recipe might be finding the tamarind pulp at your market. It's a brown, sticky pulp that looks like pureed prunes, and can be found in the spice section or near the ethnic foods—or try a Middle Eastern market. The pulp sometimes contains the large seeds of the fruit, so be sure to remove them before measuring. If you can't find the tamarind paste, you can get by substituting smashed raisins or prunes.

Braised Beef Pasta Menu Description: “Slow-simmered meat sauce with tender braised beef and Italian sausage, tossed with ruffled pappardelle pasta and a touch of alfredo sauce—just like Nonna’s recipe.”

It’s a mistake to assume that a recipe posted to a restaurant chain’s website is the real recipe for the food served there. I’ve found this to be the case with many Olive Garden recipes, and this one is no exception. A widely circulated recipe that claims to duplicate the chain’s classic Bolognese actually originated on Olive Garden’s own website, and if you make that recipe you’ll be disappointed when the final product doesn’t even come close to the real deal. I won’t get into all the specifics of the things wrong with that recipe (too much wine, save some of that for drinking!), but at first glance it’s easy to see that a few important ingredients found in traditional Bolognese sauces are conspicuously missing, including milk, basil, lemon, and nutmeg.

I incorporated all those missing ingredients into this new hack recipe, tweaked a few other things, and then tested several methods of braising the beef so that it comes out perfectly tender: covered, uncovered, and a combo. The technique I settled on was cooking the sauce covered for 2 hours, then uncovered for 1 additional hour so that the sauce reduces and the beef transforms into a fork-flakeable flavor bomb. Yes, it comes from Olive Garden, but this Bolognese is better than any I’ve had at restaurants that charge twice as much, like Rao’s where the meat is ground, not braised, and they hit you up for $30.

As a side note, Olive Garden’s menu says the dish comes with ruffled pappardelle pasta, but it’s actually mafaldine, a narrower noodle with curly edges (shown in the top right corner of the photo). Pappardelle, which is the traditional pasta to serve with Bolognese, is a very wide noodle with straight edges, and it’s more familiar than mafaldine, so perhaps that’s why the menu fudges this fact. In the end, it doesn’t really matter which pasta you choose. Just know that a wide noodle works best. Even fettuccine is good here.

For the little bit of alfredo sauce spooned into the middle of the dish I went with a premade bottled sauce to save time. You can also make this from scratch if you like (I’ve got a great hack for Olive Garden’s Alfredo Sauce), but it’s such a small amount that premade sauce in either a chilled tub from the deli section or in a bottle off the shelf works great here.

This recipe was our #3 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

And browse my other Olive Garden clone recipes here.

When these cookies are cool, be sure to seal them up real tight in something like Tupperware or a Ziploc bag. That's the way to keep them moist and chewy like the original GrandMa's Big Cookies. In fact, he real product claims to be the only national cookie brand that guarantees the freshness of the product or double your money back. That confident guarantee comes from the current manufacturer, Frito-Lay, which purchased the GrandMa's Cookies brand from General Mills back in 1980.

You might also like my copycat for GrandMa's Big Raising Cookies.

Update 1/13/17: For an improved recipe, replace the 1/2 cup shortening with 3/4 cup softened unsalted butter. Also, reduce the baking soda to 1 1/2 teaspoons. 2 teaspoons is too much. Also, raising the oven temperature a little—to 300 degrees F—will help with browning and still keep the cookies chewy. Bake for 15 to 18 minutes.

Menu Description: "Delicate white cake and lemon cream filling with a vanilla crumb topping."

To make this clone easy I've designed the recipe with white cake mix. I picked Betty Crocker brand, but any white cake mix you find will do. Just know that each brand (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requires slightly different measurements of additional ingredients (oil, eggs). Follow the directions on the box for mixing the batter, then pour it into 2 greased 9-inch cake pans and bake until done. The filling recipe is a no-brainer and the crumb topping is quick. When your Olive Garden lemon cream cake recipe is assembled, stick it in the fridge for a few hours, and soon you'll be ready to serve 12 slices of the hacked signature dessert.

It was in the 1960s that deliveryman Vinnie Gruppuso got hooked on the pudding being made at one of the delis in Brooklyn where he delivered bread. Vinnie struck up a deal with that deli—called Cozy Shack—to sell the pudding to other customers on his route, and the product soon outsold his other delivery items. Eventually Vinnie scrapped up enough money to purchase the deli's pudding operation, he changed the "C" in the name to a "K," and today Kozy Shack is the number one manufacturer of rice pudding in North America. As with the original secret formula, six basic ingredients are all that go into this clone of the company's top-seller. But you'll also need a cooking thermometer and a large pot with at least a 10-inch diameter. A pot this wide helps the mixture to reduce faster. Keep your eye on the temperature and be sure to stir the pudding often. When the mixture begins to thicken, pop the pudding into your fridge for several hours where it will continue to thicken to the creamy consistency of the real thing as it cools.

A good coffee house will have good coffee cake, and Starbucks is no exception. The world's biggest coffee chain offers cake that is moist and buttery, with a perfect cinnamon streusel crumb topping and a strip of cinnamon sugar through the middle. You may find slight variations of the cake at different Starbucks locations. Sometimes the cake is topped with chopped pecans and some may be dusted on top with a little powdered sugar. The homemade coffee cake recipe below clones the basic recipe, and if you want nuts on top, mix 1/2 cup of chopped pecans into the streusel topping before adding it.

What's coffee cake without coffee? Find your favorite Starbucks drink recipes here.

Rather than trying to beat the competitors—especially if they have an exceptional product—Mrs. Fields Famous Brands throws cash at 'em. With the acquisition of Great American Cookies in 1998 by the company that made chewy mall cookies big business, Mrs. Fields is now peddling her baked wares in more than 90 percent of the premier shopping malls in the United States. That's how you make some serious dough. One of the all-time favorite cookies you can grab at any of the 364 Great American Cookies outlets is the classic snickerdoodle. Rolled in cinnamon and sugar, it's soft and chewy and will seem to be undercooked when you take it out of the oven. When it cools it should be gooey, yet firm in the middle. Just a couple bites should make you wonder: "Got milk?!"

Check out my recipe for Great American White Chunk Macadamia cookies here.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.

In 1995 pediatric nurse Lindsay Frucci discovered a way to make chewy, fudgy brownies without any of fat. Today you can find her brownie mix boxes in thousands of grocery stores and specialty markets throughout the country. All you have to do is add some nonfat vanilla yogurt to the dry mix and bake. The brownies that emerge from your oven are good, but the mix can be pricey. One box of No Pudge! Fat Free Fudge Brownie Mix will set you back around four bucks, which seems like a lot when you consider that boxes of regular brownie mix from larger brands such as Pillsbury or Duncan Hines contain similar ingredients but sell for roughly half that. So I spent a week burning through gobs of cocoa, sugar, and flour in hopes of discovering an easy way to re-create that tasty mix at a fraction of the cost of even the cheapest brownie mix on the market. After much trial and error I finally nailed it.

I tried many batches with Hershey's and Nestle's cocoa, but eventually decided the best widely available unsweetened cocoa powder for the task is the stuff made by Ghirardelli. Before you assemble this clone recipe, you'll also want to track down baker's sugar, which is a superfine sugar, and some powdered egg whites (health foods stores or cake decorating suppliers carry this). Combine all the dry ingredients in a bowl, and when you're ready to make the brownies, simply mix in 2/3 cup of nonfat vanilla yogurt, just like with the real thing. In 34 baking minutes (same as regular minutes, but they seem much longer) you'll have one plate of amazing fat-free chocolate brownies ready to eat.


How to Make Banana Walnut Muffins

In a bowl take 170 gm overripe bananas. Using a fork or a potato masher, mash these into a fine paste. Add 100 gm brown sugar and 60 ml of any unflavored oil to the mashed bananas. The purpose of adding brown sugar is to enhance the flavor as well as the color of the bake.

However you can replace brown sugar with any other alternatives, please refer to my detailed article on sugar substitutes for baking.

Keep whisking the sugar until it dissolves completely. Add ½ tsp of the essence. I have used cinnamon butter flavor from Ossoro. Few combinations are simply unbeatable. Banana, walnuts, and cinnamon is one such combination.

Take a sifter and add 125 gm all-purpose flour, ½ tsp baking powder, ½ tsp baking soda, and a pinch of salt to it. Sift everything together into the bowl of wet ingredients.

Sifting not only helps to aerate the flour but also helps to remove the unwanted particles. So do not skip this step.

Mix dry and wet ingredients. Now start adding milk in portions and continue to whisk until everything combines well. In total, I have used 100 ml of milk. The amount of milk can vary depending upon your flour quality so adjust it accordingly.

Add 50 gm chopped walnuts and 50 gm Choco chips to the batter. The choice of nuts is totally optional. Stir it and the batter is ready.

Here I have used disposable “use and throw” Muffin cups. Fill each muffin cup up to 3/4 th . Our muffins are ready to go inside the oven. Bake these in a preheated oven at 180 C for 25 minutes.

After 25 minutes, the muffins are out of the oven. Perform the toothpick test to check the doneness.

A clean toothpick means muffins are baked.

Now try this recipe and share your feedback with me. If you are going to post the pictures of the bake on Facebook or Instagram, do not miss tagging me. I would love to see your bakes.

BakeLikeAPro

Baking a picture perfect cake is everybody’s desire. And if you are a baking enthusiastic and trying to figure out where to start from then you must start with our 30 Days Baking Challenge Online Course.

This course does not just teach you recipes, rather it teaches you the science behind baking. This is a perfect way for a beginner to start learning and gain confidence in their baking.

You can also master the art of baking in just 30 days. Click here to know more.

Feedbacks

Let me know your experience with the recipe in the comment box below. I will try to respond back as much as possible.

If you like my recipes, follow me on Facebook, Instagram, and Pinterest. If you like to watch video recipes, check my YouTube Channel.