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Receta de sopa de camote, zanahoria, manzana y lentejas rojas

Receta de sopa de camote, zanahoria, manzana y lentejas rojas



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Los camotes, las zanahorias y las manzanas se hacen puré con lentejas rojas y se sazonan con jengibre, comino y chile en polvo para hacer esta sabrosa y cálida sopa de invierno.

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 batatas grandes, peladas y picadas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y picada
  • 1 cebolla picada
  • 100g de lentejas rojas
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 litro de caldo de verduras
  • yogur natural o queso feta desmenuzado, para servir

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las batatas, las zanahorias, la manzana y la cebolla picadas. Revuelva y cocine las manzanas y las verduras hasta que las cebollas estén suaves y de color dorado, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agregue las lentejas, el jengibre, la pimienta negra molida, la sal, el comino, la guindilla en polvo, el pimentón y el caldo de verduras. Lleve la sopa a ebullición; reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  3. Trabajando en tandas, vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión y hacer puré la sopa en la cacerola.
  4. Caliente la sopa antes de servir, unos 10 minutos. Agregue agua según sea necesario para diluir la sopa a su consistencia preferida. Sirva con yogur o queso feta desmenuzado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1067)

Reseñas en inglés (739)

por lauren

Hay dos buenas razones por las que esta receta es una comida de 5 estrellas: Primero, en un momento dado, la persona promedio consciente de la salud tiene todos estos ingredientes en su cocina, lo que la hace tan conveniente. Y segundo, ¡los sabores y las especias son perfectos! Lo hice varias veces como está y siento que ahora puedo mencionar mis propios giros en el original. Uno, reemplace la mantequilla con la misma cantidad de aceite de coco para obtener una grasa más saludable y un sabor complementario con el jengibre. Dos, ¡no lo hagas puré! ¡Es un guiso tan bonito como está! Y tres, los últimos cinco minutos de cocción a fuego lento, agregue aproximadamente 4 tazas de espinaca fresca picada para aumentar el color y los nutrientes. Créame: vale la pena hacer esta receta -21 de abril de 2011

por RzzMTzz

¡Delicioso! No lo hice puré, sino que lo hice como un estofado. Todos los que lo probaron pensaron que era genial. Def lo hará de nuevo.-13 de febrero de 2009


Sopa de camote, zanahoria, manzana y lentejas

Direcciones
1. Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Coloque las batatas, las zanahorias, la manzana y la cebolla picadas en la olla. Revuelva y cocine las manzanas y las verduras hasta que las cebollas estén transparentes, unos 10 minutos.
2. Revuelva las lentejas, el jengibre, la pimienta negra molida, la sal, el comino, el chile en polvo, el pimentón y el caldo de verduras en la olla con la mezcla de manzana y verduras. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
3. Trabajando en lotes, vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla de cocción.
4. Vuelva a poner la sopa en puré en la olla. Vuelva a hervir a fuego medio-alto, unos 10 minutos. Agregue agua según sea necesario para diluir la sopa a su consistencia preferida. Sirve con yogur para decorar.


Sopa de camote, zanahoria, manzana y lentejas # 038

Esta sopa suave como la seda combina batatas, zanahorias, manzana y lentejas para crear un rico tazón de bondad reconfortante. Perfecto en un día frío y ventoso.

Esta hermosa sopa es una de mis favoritas. El jengibre y el chile en polvo le dan una buena patada, y yo amor la forma en que huele mi cocina mientras esta sopa hierve a fuego lento en mi estufa. La combinación de estos abundantes ingredientes me deja con la sensación de que estoy haciendo algo realmente bueno para mí. Hablemos de batatas por un minuto, ¿de acuerdo?

Las batatas y las lentejas son carbohidratos complejos que contienen fibra. Recomiendo encarecidamente ambos a mis clientes de pérdida de peso porque gracias a la fibra, también te dejan sintiéndote más lleno, lo que reduce el exceso de comida y te ayuda a controlar los antojos. ¡Las lentejas fueron CLAVE para ayudarme a perder 30 libras!

Las batatas también son ricas en vitaminas B. Esto es importante porque el estrés y la depresión queman por completo las vitaminas B de su cuerpo. La vitamina B6 en particular ayuda a fabricar neurotransmisores como la serotonina, que ayuda en la capacidad del cuerpo para hacer frente a la depresión, el estrés y la ansiedad.

Otro beneficio adicional es que las batatas y las lentejas ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre, por lo que mantendrán su energía agradable y estable. Estabilizar el azúcar en sangre también es clave para ayudarlo a perder o mantener su peso.

ME ENCANTA cocinar con batatas. Te advierto que verás muchas recetas con batatas en este blog (como aquí y aquí). Quiero decir, ¡son tan versátiles! Ya sea que estén asados ​​con especias saladas, machacados o horneados en un pastel (más sobre esto más adelante), las batatas son el MVP en muchas recetas.

Además de tener un sabor delicioso, las batatas son ricas en vitamina C, D y hierro. Si hay una vitamina que su cuerpo necesita en cantidades mayores durante el invierno, es la vitamina C.

Es muy importante asegurarse de que su cuerpo siempre tenga las cantidades adecuadas de vitamina C en el invierno. Mucha gente espera hasta los primeros síntomas de un resfriado para tomar vitamina C. Es como ponerse un impermeable después de haber estado parado bajo la lluvia durante una hora.

Debe abastecerse de vitamina C ANTES de resfriarse para minimizar sus posibilidades de enfermarse en primer lugar. Con una porción, tendrá más de la mitad de la ingesta recomendada de vitamina C.

Si está tratando de perder peso, no comer suficientes carbohidratos puede ralentizar su metabolismo. Los carbohidratos contienen importantes fitoquímicos, fibra, vitaminas y minerales. Solo quiere asegurarse de seguir con los correctos. Si se está preguntando cuáles son los correctos, puede consultar esto.

Pasarás la mayor parte del tiempo para esta receta cortando verduras, unos 20 minutos más o menos, pero créeme cuando digo que vale la pena. Después de eso, siéntese, empápese del aroma y deje que su estufa haga el resto del trabajo.


Sopa de camote al curry, zanahoria y lentejas rojas # 038

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 4-6 1 x
  • Categoría: Sopa, Sin Gluten, Vegano

Ingredientes

  • 1 camote grande, pelado y cortado en cubitos
  • 3 tazas de zanahorias picadas
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 5 & ​​# 8211 6 tazas de agua, dependiendo de qué tan espesa quieras que sea la sopa
  • aceite de oliva
  • leche de coco para cubrir, si lo desea
  • hojas de cilantro para decorar, si lo desea

Instrucciones

  1. Caliente una olla grande a fuego medio y cubra el fondo con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada, el ajo y una pizca de sal. Saltee durante unos minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Luego agregue la batata picada, las zanahorias y todas las especias. Remueve y deja cocinar por unos minutos. Finalmente agregue las lentejas rojas y el agua. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las zanahorias y la batata estén tiernas.
  2. Deje que la sopa se enfríe durante unos minutos y luego mezcle con una licuadora de inmersión o mezcle en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Caliente antes de servir y cubra con un chorrito de leche de coco y hojas de cilantro, si lo desea.

¡Este mes marca el aniversario de cuando adoptamos a Cheeto hace 4 años del refugio! ¡Tenía 3 meses y era completamente adorable! Nos dijeron que le encantaba jugar y que era genial con los niños. Cuatro años después, todavía le encanta jugar, ¡pero odia absolutamente a los niños!


Sopa vegana de zanahoria y camote

  • Autor: Lisa Lin
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Producir: sirve de 4 a 6 como acompañamiento 1 x

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • Trozo de jengibre de 1 a 1 1/2 pulgada, picado
  • 1 libra de batatas, peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 3/4 de libra de zanahorias, en rodajas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
  • 1 taza de floretes de coliflor picados *
  • sal al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Instrucciones

  1. Caliente una olla grande de fondo grueso con el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y déjelas cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, agregue el ajo y el jengibre y saltee por un minuto más.
  2. Agregue las batatas, las zanahorias, el caldo y el cilantro (si lo usa), cubra la olla y hierva todo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa durante otros 5 a 7 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
  3. Apague el fuego, retire la tapa y agregue los floretes de coliflor picados a la olla. Deje reposar la sopa durante unos 10 minutos.
  4. Transfiera todo a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto en lotes.
  5. Regrese la sopa a la olla. Sazone con sal al gusto (agregué aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher). Agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena si desea un toque picante. Me gusta comer la sopa a esta temperatura. Si lo quieres más caliente, calienta la sopa a fuego medio durante unos minutos.
  6. Sirva la sopa en tazones y cubra con leche de coco, cebolletas en rodajas y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.

Notas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cantidad para 1/4 de la receta: Calorías: 213, Grasa total 7,3 g, Grasa saturada: 1 g, Sodio: 635 mg, Colesterol: 0 mg, Carbohidratos totales: 35,6 g, Fibra dietética: 7 g, Azúcar: 10,2 g, Proteína 3,6 g


Lo que usted y rsquoll necesitan para la sopa tailandesa de camote y zanahoria:

  • cebolla roja
  • Dientes de ajo
  • Jengibre fresco
  • Batata
  • Zanahorias
  • Leche de coco, de lata
  • La pasta de curry rojo tailandés
  • Mantequilla de maní
  • Lima

Cómo hacer sopa tailandesa de camote y zanahoria:

Debes asegurarte de usar una cacerola grande de fondo pesado para esta sopa a fin de dejar espacio para todos los ingredientes y espacio para mezclarla en la sartén (si tienes una licuadora de mano).

Comienza salteando la cebolla finamente picada hasta que esté blanda y traslúcida. Ahora viene el jengibre y el ajo que se fríen por un minuto. Ya olerá increíble, pero tenga cuidado de no quemar el ajo o el jengibre.

Pele la batata y las zanahorias y córtelas en cubos aproximadamente del mismo tamaño. Agregue estos a la sartén junto con la leche de coco, el agua, la mantequilla de maní y la pasta de curry rojo tailandés.

Deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la zanahoria y el boniato estén suaves. Verifique perforando con un cuchillo.

Una vez que la batata y la zanahoria estén blandas, es hora de licuar. Utilizo una batidora de mano para esto, pero si no tiene una, transfiérala a una licuadora y luego de vuelta a la sartén.

Agregue el jugo de lima, pruebe y sazone con sal y pimienta y ¡listo para servir! Es una receta tan simple y llena de sabor.

Propina: Asegúrese de que la pasta de curry rojo tailandés que compre sea vegana, ya que a veces tiene salsa de pescado agregada. Yo uso los botes de pasta Blue Dragon (no el frasco) que puedes comprar en la mayoría de los supermercados.

Tenía tantas cucharadas de esta sopa cuando la estaba fotografiando. Tiene todos los sabores de un curry rojo tailandés con toques de mantequilla de maní y los sabores dulces de las verduras. ¡Es tan bueno!

Una de mis otras recetas populares de sopa es esta sopa de calabaza al curry, así que si te gustan las sabrosas sopas de curry, ¡seguro que también lo comprobaremos!

Mi forma favorita de servir esto es con un poco de masa madre tostada cubierta con mantequilla vegana derretida. ¡Es un excelente almuerzo o cena!

¡La receta se mantendrá bien en el refrigerador durante unos días, por lo que es excelente si desea preparar una semana de almuerzos listos para llevar! ¡Estoy bastante seguro de que todos tus colegas también estarían celosos!

También puede disfrutar de estas recetas de camote:

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Sopa de zanahoria y camote

La receta saludable de sopa de zanahoria y camote es deliciosa y simple de hacer. Vegano y sin gluten it & rsquos también bajo en calorías y también abundante. Sin lácteos, ¡es una sopa que te da un cálido abrazo justo cuando más lo necesitas!

Hola amigos, hoy les preparo otra receta de sopa increíble. ESTA deliciosa sopa de zanahoria y camote!

Lo sé, lo sé, es otra receta de sopa. Pero todavía NO se siente como verano aquí de ninguna manera.

Sin embargo, amigos, creo que ustedes y rsquoll, ¡perdónenme cuando preparen y prueben esta increíble sopa de camote y zanahoria!

Es un poco apropiado realmente porque recientemente disfruté de una receta de sopa de zanahoria y camote como esta. Mientras estábamos de vacaciones en Glencoe en marzo. Desde el excelente Glencoe Caf & eacute.

Entonces me mantuvo caliente. ¡Así que decidí recrearlo para ustedes!

Así que con el espíritu de mantener el calor AHORA. ¡Dejemos que & rsquos saque nuestras cucharas de sopa y entre directamente en este delicioso plato de sopa de zanahoria y camote saludable!

Entonces, ¿por qué esta receta de sopa de camote es tan buena?

Bueno, creo que es bueno porque las zanahorias y las batatas estaban destinadas a ir juntas.

Todos los ingredientes de la sopa de zanahoria y camote aquí se marinan tan bien juntos produciendo una dulzura natural.

Mientras que el jengibre y el toque de guindilla agregan el calor.

Puede sentir que se calienta lentamente de la cabeza a los pies a medida que esta sopa se desliza con cada bocado.

Para esta receta de sopa de zanahoria y camote que puede necesitar & hellip.

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Mire el video corto que hice para mostrarle cómo hacer esta simple sopa de zanahoria y camote. ¡Te muestra lo fácil que es realmente!


  • 4 tazas de caldo de verduras sin sal
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de camote pelado y picado (de 1 camote)
  • 2 tazas de zanahorias en rodajas (de 3 zanahorias)
  • 2 tazas de papa roja pelada y picada (de 1 papa)
  • 1 ½ tazas de lentejas verdes secas
  • 1 ½ tazas de cebollas amarillas picadas (de 1 cebolla)
  • 1 taza de apio picado (de 2 tallos de apio)
  • 2 cucharadas de ajo picado (de 6 dientes de ajo)
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ⅛ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Mezcle el caldo, el agua, la batata, las zanahorias, la papa russet, las lentejas, las cebollas, el apio, el ajo, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos de galón. Tape y cocine a BAJO hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas, de 7 a 8 horas. Retire y deseche las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.

Coloca el aceite y 4 tazas de sopa en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor) asegure la tapa de la licuadora en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa (para evitar salpicaduras). Procese hasta que quede suave. Regrese la sopa hecha puré a la olla de cocción lenta y agregue el vinagre. Sirva la sopa en tazones y espolvoree uniformemente con el perejil.

Instrucciones para la multicocina: en el paso 1, mezcle el caldo, el agua, la batata, las zanahorias, la patata roja, las lentejas, las cebollas, el apio, el ajo, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. . Bloquee la tapa, gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas, aproximadamente 8 horas. Retire y deseche las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Apaga la olla. Complete el paso 2.


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Sopa de camote de lentejas y olla de barro

¡Hice mi primera comida vegetariana en la olla de cocción lenta esta semana!

¿Ver? Mira todas esas verduras. Ya me siento más saludable con solo mirarlos.

Por lo general, creo que la sopa de verduras es & # 8230 & # 8230 & # 8230 ABURRIDA. ¡Realmente aburrido! De todos modos, ¿quién quiere comer un plato de verduras demasiado cocidas? No esta chica.

Buuuuuut & # 8230..entonces uno de mis amigos de yoga (¡hola, ondrejka!) Me contó acerca de esta sopa de lentejas de olla de barro fácil que era una de las favoritas de la familia en su casa. Y luego, de repente, la sopa de lentejas me pareció muy deliciosa y no pude dejar de pensar en ella hasta que me la preparé el lunes.

Las batatas, las zanahorias, el apio, las cebollas, las judías verdes y las lentejas se cocinan juntos para una friolera. 10 horas hasta que todo se convierta en una papilla celestial. Sé que & # 8220mush & # 8221 & # 8217t no necesariamente suena demasiado apetitoso, pero te prometo que & # 8217s es una de las mejores papillas que jamás comerás & # 8217. No hay otra forma de describirlo.

oh, ¿y esos deliciosos nudos crujientes y mantecosos? Mañana llegaremos a ESOS.

Sopa de camote de lentejas y olla de barro

Ingredientes:

2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos

1.5 tazas de judías verdes picadas

1 cucharadita de romero fresco picado

1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos

Combine todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Encienda el fuego y cocine durante 10 horas, agregando un poco más de caldo al final si la sopa parece demasiado espesa.