Nuevas recetas

¿Toki Underground acepta reservas?

¿Toki Underground acepta reservas?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La primera tienda de ramen de D.C. es increíblemente popular

El ramen de Toki Underground es legendario.

Toki subterráneo es un lugar divertido, animado y popular en el distrito Atlas de Washington, D.C., en H Street. Si bien puede probar suerte simplemente apareciendo y esperando a que se abra una mesa, también puede echa un vistazo a su sitio web y haga clic en el enlace que dice "Reservas limitadas" justo debajo del mapa. Sí, Toki Underground acepta reservas, pero no son precisamente fáciles de puntuar.

Una vez en esa página, elegirás una fecha y hora, junto con el tamaño del grupo, pero aquí está el truco: solo puedes hacer reservas con hasta dos semanas de anticipación y las mesas se llenan rápido. Pero si te diriges al sitio a primera hora de la mañana exactamente dos semanas antes de que necesites una reserva y esperas hasta que la página se actualice, tendrás la elección de la basura.

Una vez que esté dentro, le sugerimos que pruebe el ramen Toki Classic, rico, cremoso e intensamente porky; albóndigas de cerdo o mariscos de temporada; unos bollos de pollo frito al vapor; y mucho sake.


Activista y educador con un abrigo de chef y n. ° 8217

El chef José Andrés no es ajeno a la fama culinaria, con una lista de restaurantes de destino en DC (Jaleo, minibar), Las Vegas (é de José Andrés) y LA (Bazaar), y suficientes premios para poner celoso a cualquier chef (sin mencionar solía trabajar para Ferran Adrià en elBulli en su España natal). También puede verlo en la Casa Blanca, trabajando con Michelle Obama en su campaña contra la obesidad, o en DC Central Kitchen combatiendo los problemas de pobreza y hambre a través de la capacitación laboral. Hablamos con José sobre la cocina modernista, el trabajo con la Primera Dama y lo que tiene en su plato para 2013.

AndrewZimmern.com: ¿Hay algún recuerdo gastronómico específico que provoque nostalgia por tu España natal?

José Andrés: Es difícil decir solo uno porque muchos de mis recuerdos favoritos de España involucran cocinar en casa e ir a los mercados, donde obtendríamos las verduras, frijoles, quesos y huevos más increíbles. Ir a estos mercados es lo que realmente me hizo apreciar las bondades de la tierra y lo que primero plantó la semilla de la cocina. Cuando era niño, siempre me sorprendieron las posibilidades de la comida, por lo que estos mercados siempre fueron una gran inspiración.

AZ.com: ¿Qué te atrajo de la gastronomía molecular?

JA: No sé si gastronomía molecular es la palabra adecuada. Es una forma muy nueva de describir la ciencia en la cocina, pero si miras hacia el pasado, ha existido durante años y años. Por ejemplo, usamos penicilina para hacer queso azul y pan, incluso un simple hojaldre puede considerarse gastronomía molecular. Grandes chefs como Antoine Careme, Jean-Anthelme Brillat-Savarin y Georges Auguste Escoffier usaban gelatinas. Estos hombres se adelantaron a su tiempo creando alimentos modernos y de vanguardia. Me sentí realmente inspirado e influenciado por estos grandes chefs del pasado que pensaban realmente en el futuro. Yo era un niño cuando comencé mi carrera en Cataluña en los años 80 y fue entonces cuando la gastronomía española estaba experimentando una evolución. Contamos con grandes chefs como Josep Mercader, Ferran Adrià y Juan Mari Arzak que habían comenzado a transformar la cocina española. Quería aprender y ser parte de esta evolución y continuar esa conversación en torno a la comida. Así que eso fue lo primero que me atrajo de la cocina de vanguardia, pero siempre me motiva querer aprender cosas nuevas y ampliar los límites de lo que creíamos posible.

AZ.com: ¿Qué trucos o técnicas puede sacar un cocinero casero de la cocina modernista?

JA: Creo que la lección más importante para cualquier cocinero es no tener miedo al fracaso y experimentar. Algunos de mis mejores descubrimientos han ocurrido por accidente. Siempre digo que aunque llevo muchos años cocinando, todavía estoy aprendiendo a cocinar. Siempre estoy aprendiendo nuevas técnicas y mejorando más allá de mis propios conocimientos porque siempre hay algo nuevo que aprender. Y creo que esto es cierto ya sea que haya estado cocinando tanto tiempo como yo o que recién esté comenzando.

AZ.com: Su restaurante, el minibar, es una de las reservas más codiciadas de DC. ¿Qué & # 8217s hace que el minibar sea tan especial? ¿Qué quieres que los comensales se lleven de la experiencia?

JA: El minibar está muy cerca de mi corazón. Abrí el minibar de José Andrés en 2003, como mi forma de aprender, inspirarme y crear una conversación sobre la comida, para crear cosas que puedan desafiar la mente y excitar tus sentidos. En el minibar, quiero llevar a mis invitados a una aventura culinaria para sorprenderlos y brindarles una experiencia totalmente nueva. Quiero que los invitados estén abiertos a ver los sabores e ingredientes de una manera nueva. Esto es muy importante para mí porque el minibar es el corazón de lo que hacemos en mi empresa. A partir de aquí, podemos crear É de José Andrés en Las Vegas y Saam en el Bazaar de Los Ángeles, lugares muy singulares que continúan esta conversación y traen emoción y nuevas formas de ver la comida.

AZ.com: Es conocido por su trabajo de defensa, incluida la ayuda a Michelle Obama con su campaña contra la obesidad. ¿Cuáles son sus recetas para cambiar los malos hábitos alimenticios del país?

JA: Como nación, hay mucho que podríamos hacer para mejorar los hábitos alimenticios de Estados Unidos. La Primera Dama está haciendo un gran trabajo al enfocar su campaña en hábitos alimenticios más saludables y creo que este es el enfoque correcto. Tiene que comenzar a nivel escolar proporcionando a los niños comidas más saludables y enseñándoles la forma correcta de comer, especialmente en las áreas más pobres donde los niños comen sus comidas más abundantes en la escuela. Aquí es donde podemos comenzar a marcar la diferencia alimentándolos y enseñándoles sobre frutas y verduras saludables. Pero, por supuesto, hay muchas partes diferentes del problema. Los subsidios son un gran problema aquí en Estados Unidos que creo que impide que el negocio de los alimentos esté en igualdad de condiciones. No estoy a favor ni en contra de los subsidios, pero estoy a favor de un mercado justo y nivelado y con la forma en que se subsidian los alimentos ahora, no tenemos eso. Nuestros subsidios van a la industria del maíz, por lo que eso alienta a la gente a comer de cierta manera, cuando en realidad nuestra industria alimentaria debería estar más enfocada en producir más frutas y verduras. Es realmente importante que el Congreso actúe rápidamente para firmar un proyecto de ley agrícola que funcione para todos y brinde igualdad de oportunidades a las pequeñas granjas. Así que hay muchos niveles, pero realmente tenemos que dar prioridad a la alimentación y tiene que estar en la agenda política para encontrar soluciones.

AZ.com: Has construido un imperio de restaurantes con ThinkFoodGroup, ¿algún proyecto nuevo en el horizonte?

JA: Cualquiera que me conozca sabe que siempre me gusta seguir moviéndome. Mi equipo siempre está pensando en lo que sigue, ya sea abrir nuevos restaurantes o abrir un negocio del que no sepamos mucho. Siempre estamos aprendiendo y creciendo. Acabamos de renovar el Minibar, lo que realmente significa mucho para mi equipo y para mí. Estoy muy feliz de que Minibar ahora tenga su propia casa. Es un nuevo capítulo. El próximo mes abriremos un nuevo restaurante llamado Mi Casa en Dorado Beach, Puerto Rico con la Reserva Ritz-Carlton. Esta será la primera reserva en las Américas y la segunda en el mundo, por lo que será única, especial y diferente a todo lo que haya hecho antes, así que estoy muy emocionado por eso.

También estoy muy interesado en la educación. Si bien tal vez no fui un buen estudiante en el sentido tradicional, siempre he tenido una pasión por aprender y enseñar. Recientemente, me convertí en Decano de la Escuela de Estudios Españoles del International Culinary Center, es el primer programa culinario profesional de este tipo que se dedica a la cocina de España. Creé el menú con mi amigo Colman Andrews, que es un experto en cocina catalana. Las clases empiezan en primavera y estamos muy emocionados. También continúo enseñando nuestro programa de ciencia y cocina en Harvard, y espero ayudar pronto a crear un programa que analice la influencia de la comida en todas las áreas académicas, tanto para niños como para la universidad. Y en enero, comenzaré a impartir un curso sobre cómo la comida influye en todos los aspectos de nuestras vidas en George Washington.

AZ.com: ¿Cuáles son las tres experiencias gastronómicas & # 8220must & # 8221 que los viajeros deberían tener en España?

JA: Me encanta comer en tantos restaurantes diferentes donde quiera que vaya. Te diría que los mejores lugares para comer son los pequeños bares. Son tan asombrosos. Es imposible para mí decir solo 3 lugares que recomendaría porque realmente hay muchos lugares increíbles. Me encanta ir a un lugar de Sanlúcar de Barrameda que se llama Casa de Balbino, que tiene lo mejor tortillitas de camarones o buñuelos de camarones baby. Cuando estoy de vacaciones, me encanta ir a Zahara de los Atunes, en el sur de España, donde encontrarás algunos de los restaurantes más increíbles, a menos de 30 minutos el uno del otro, en la ciudad más hermosa que puedas. imagina. Allí me encanta Casa Juanito, El Campero, Albedrio y Hotel Antonio.

AZ.com: ¿Restaurantes favoritos fuera de lo común en Washington D.C.?

JA: En este momento, me gusta mucho Toki Underground en H Street. Cuando mis amigos Ferran Adrià y Gaston Acurio estuvieron en la ciudad hace unas semanas, los llevé allí y nos encantó. Me encanta lo que hacen estos niños con algo tan simple y complejo como los fideos. Es asombroso.

AZ.com: ¿Qué hay en tu nevera?

JA: A mi esposa y a mí nos encanta cocinar en casa para nuestra familia. La mayoría de las veces nos encanta preparar platos sencillos que sean buenos, frescos y saludables. Mi esposa hace un guiso increíble de garbanzos y espinacas. También me encantan los huevos. No hay nada como un huevo perfectamente frito con algunas hierbas frescas y, por supuesto, un poco de jamón al lado.

Echa un vistazo a la receta de José & # 8217s para Gambas al Ajillo (camarones salteados con ajo y guindilla).

Nombrado como una de las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time en 2012 y "Chef Sobresaliente" por la Fundación James Beard en 2011, José Andrés es un innovador culinario reconocido internacionalmente, apasionado defensor de los problemas de la alimentación y el hambre, autor, educador , personalidad de televisión y chef / propietario de ThinkFoodGroup. TFG es el equipo responsable de conceptos gastronómicos de renombre en Washington, DC, Las Vegas, Los Ángeles, Miami y Puerto Rico, incluido el minibar de josé andrés, Jaleo en el Cosmopolitan de Las Vegas, The Bazaar de José Andrés en el SLS Hotel Beverly Hills y South Beach, así como Mi Casa en Dorado Beach, una reserva Ritz-Carlton. Recientemente fue nombrado Decano del programa de Estudios Españoles del International Culinary Center. Es presidente emérito de DC Central Kitchen y fundador de World Central Kitchen. También es embajador culinario de la Alianza Global para Estufas Limpias, un esfuerzo defendido por la secretaria Hilary Clinton. Andrés también enseña “Ciencia y cocina” en Harvard y en la primavera de 2013 comenzará a enseñar “El mundo en un plato: cómo la comida da forma a la civilización” en la Universidad George Washington.


Toki Underground ahora acepta reservas

39 comentarios:

No es muy útil si las únicas reservas disponibles son para las 6:00 p. M. Y antes.

Tiene sentido si tienes un amigo en la ciudad y quieres estar seguro.

Las personas que tienen trabajos reales todavía están en el trabajo antes de las 6 tontas.

Sería mucho más útil si pudieran tener reservas disponibles antes de las 7 en lugar de antes de las 6. No estoy seguro de quién cena a las 5:00 a excepción de las personas con niños pequeños y personas mayores.

Por el contrario, me pregunto si alguna vez considerarían la ruta de reserva única. He pasado por ese lugar muchas veces debido al tiempo de espera. Yo he estado una vez. Fue bueno, pero definitivamente no valió la pena esperar dos horas o más. Sin embargo, supongo que eso es parte del rumor.

¡Ah, Washington, donde los emprendedores de sillón dan consejos de negocios tanto a los restaurantes que fallan como a los que siempre están llenos!

7:46,
Las personas que tienen "trabajos reales" pueden tomarse la tarde libre cuando tienen invitados en la ciudad.

Realmente no veo el incentivo para que Toki ofrezca momentos posteriores cuando ya están llenos en esos momentos. Sin embargo, permitir que alguien bloquee una ranura anterior es beneficioso tanto para el cliente como para el restaurante.

Eh. ¿Alguien podría avisarnos cuando Toki Underground ya no esté de moda? A muchos de nosotros nos encantaría verlo en algún momento, pero no con una espera de dos horas.

Supongo que aquellos que comimos mucho ramen mientras nos abrimos camino en la universidad podríamos tener una relación diferente con los fideos que el cliente promedio de Toki Underground.

Nunca he tenido problemas con la espera. Pase por alrededor de las 6 o más después de bajarse del X2, ingrese el nombre y el número, diríjase a casa, quítese la ropa de trabajo, relájese y luego diríjase cuando llamen. Ese es el objetivo de darles tu número, ¿verdad? Así que no tienes que quedarte parado y esperar. Ve a casa y mira trabajos sucios o besa a tu esposa o algo así.

"Ve a casa y mira trabajos sucios o besa a tu esposa o algo así".

Umm. Las personas con trabajos reales no se toman la tarde libre para comer ramen. Sé que probablemente sea difícil de entender para alguien que no tiene un trabajo real.

Fui con mi esposo y mi hijo pequeño a las 6:30 pm un jueves por la noche hace unas semanas. estaba casi totalmente vacío. Entramos y salimos antes de que se llenara. CREEN, gente !!

una persona con un trabajo "real" podría tomarse la tarde libre para comer ramen, si eso es lo que decide hacer con su vida.

Las personas con trabajos reales no se toman tiempo libre para comer ramen. Simplemente se sientan en el trabajo y hablan en los foros de mensajes sobre cómo son demasiado importantes para preocuparse por el ramen. Me alegro de no haber conseguido nunca un trabajo de verdad.

8:16,
No sé a qué te refieres con trabajo real. Supongo que es como usar un traje todos los días e informar a la oficina todos los días. Esas son las dos cosas que hacemos muchos de nosotros, pero no creo que eso nos haga mejores personas. Simplemente significa que nuestras facturas de limpieza en seco son más altas.

Felicitaciones por ser tan (auto) importante. Si tengo un amigo que viene de fuera de la ciudad, podría intentar tomarme la tarde libre para pasar el rato (y tal vez disfrutar de un ramen para celebrar). Dudo que sea el único.

Estoy convencido de que los tiempos de espera citados son una tontería y ¡ELLOS SABEN ESTO, HOMBRE!

Entintado: si puede tomar medio día para los invitados, es genial. Algunas personas con & quot; trabajos reales & quot no pueden & # 39t. Solo digo & # 39.

Tom A: esta es la segunda (¿tercera?) Vez que te quejas y citas ramen hipster en Toki. Entonces, ¿la larga espera te ha impedido incluso probarlo? ¿Qué tal reservar su resentimiento hasta que realmente pruebe la comida? No es el Cup O Noodle instantáneo de tu facultad de derecho. Quizás antes de desahogar su próximo bazo, lo considerará digno de su tiempo, como lo hacen muchos clientes habituales de Toki. Alternativamente, siéntase libre de continuar quejándose de algo que no ha cultivado con suficiente paciencia para probar.

Ja, ja, el trabajo real es alguien que tiene que vestirse apropiadamente para trabajar como un contador o un abogado. C generalmente algo que requiere un título universitario. El trabajo real no es ir al trabajo al mediodía en alguna articulación de la calle H, NE.

La espera está bien. Escriba su nombre, tome una cerveza o dos en el Pug (o en otro lugar) mientras espera, luego disfrute de una deliciosa comida. ¿O no te gustará estar en H Street?

PD Mi trabajo real en el presente requiere que trabaje 8-4. En el pasado trabajé de 5:15 am a 1:45 pm. El horario de todos es diferente.

No hay exageración. Toki es un ramen bastante bueno. Vaya de domingo a jueves y las esperas son mínimas, trabajo real o no. Todos sabemos que tendrás largas esperas para comer el viernes / sábado por la noche.

No veo el uso en el sistema de reserva actual, sé que no ceno antes de las 6 p.m.

No sé si FT ya ha cubierto esto, pero acabo de notar que se está abriendo un nuevo lugar de burritos y tacos (Chinito & # 39s Burritos) en 635 Florida NE. Parece que podrían estar listos para abrir en las próximas semanas.

Este ha sido un frente de tienda vacío durante mucho tiempo, por lo que este es un desarrollo emocionante. Un menú en tarjetas publicadas fuera de la lista tacos de $ 2 y burritos de $ 3. El sitio web es www.chinitosburritos.com.

¿Alguien tiene información sobre este lugar?

Dios mío, tacos y burritos. ahora no tengo que ir a columbia heights

Espera, asumí que no había nada disponible antes de las 6 p. M. Porque la gente ya había instalado esas ranuras. ¿Es realmente cierto que el sistema solo permite hacer reservas antes de las 6 de la tarde?

Tengo un trabajo de verdad, pero dejé el trabajo a las 5:30 de ayer (lunes) para conseguirme un poco de ramen con un amigo (que también tiene un trabajo de verdad). Llegamos justo antes de las 6, solo para que nos informaran que iban a tener una fiesta privada y que no podíamos comer hasta las 7. Como ya habíamos anticipado una espera, dimos nuestros nombres, lo chupamos y bajamos a el Queen Vic por una cerveza para esperar el momento. Toki llamó puntualmente a las 7, dijo que bajara, y nuestros asientos en el bar estaban listos. ¿Ves lo fácil que funcionan las cosas si sigues la corriente?

ROTFL. como alguien que regularmente deja cientos en restaurantes, puedo decir sin duda, esta es la idea más tonta que he encontrado en todos mis años de indulgencia. Simplemente no deberían hacer esto, parece que están siendo imbéciles. 5-6, ¿de verdad? ¿Por qué no simplemente tener un happy hour especial? Otro ejemplo de miopía de H Street.

Damas y caballeros,
No digo que sea algo normal, pero si un amigo al que no he visto en dos años llega a la ciudad, puede que me tome unas horas libres para pasar el rato.

Claro, y si almorzo con Betty White, entonces tienes razón, puedo decidir saltarme los lugares de más de 3 estrellas e ir a cenar a las 5 p.m. en Toki, pero en el mundo real, francamente haré reservaciones a la hora de la cena, y Betty. y disfrutaré nuestra noche juntos con estilo.

robby - como un restaurante que regularmente tiene cientos de visitas, si abrieran el sistema de reservas por completo, sería imposible que los asistentes cenen allí. y luego todos los gritos y los trópicos congelados se quejarían de tener que hacer reservaciones con 2 meses de anticipación para un local de ramen de 25 asientos en el vecindario.

para mí, parece un feliz compromiso. Si desea tener la seguridad de saber que comerá a una hora determinada, toki está ampliando la capacidad de hacer una reserva, aunque en intervalos de tiempo limitados. si eso no funciona, ponga su nombre en la lista, vaya a tomar una copa y regrese cuando lo llamen. como lo han hecho miles de personas.

Cientos en restaurantes. Que baller

Buen intento de Toki, pero deberían mantener las cosas como estaban originalmente, sin reservas. El lugar es pequeño para ofrecer reserva, manténgalo como lugar para entrar sin cita previa. Normalmente llamo antes de ir para averiguar la espera estimada.

Eso sería cierto si no fuera por el hecho de que varios lugares de la ciudad aceptan reservas y aún tienen visitas sin cita previa, varios lugares con calificaciones mucho más altas. Este esquema de reserva es un poco insultante.

Y aunque he intentado ir allí ahora varias veces y no tenía ganas de someterme a condiciones deshumanizantes (esperar como ganado) para comer en un lugar o colocar mi nombre en una lista y esperar con la esperanza de que llamen (como una persona codependiente), me imagino que iré donde me respeten como cliente potencial.

Ese soy solo yo. Claramente, los demás se sienten de manera diferente, y yo soy un factor demasiado insignificante en esto. Les deseo lo mejor, les deseo lo mejor a los que comen. Estoy en un punto en el que no necesito mendigar por comida, y no voy a empezar a rondar la puerta ahora.

Tenemos nuestros límites, y estos son míos y de nadie más & # 8217s. Aunque soy insignificante para cualquier negocio con esta configuración, me importo a mí mismo. A pesar de lo que cualquiera de ustedes piense, los seres humanos tienen valor y no deben ser tratados como ganado ni burlarse de ellos con reservas sagradas. Entiendo que a veces este blog es un festival de amor de H Street, y hay mucho que celebrar en H Street, no estoy tan seguro de que las reservas solo de 5-6 sean algo para celebrar. Parece extraño que esto sea incluso noticia. Pero, de nuevo, soy solo una persona y no soy nada para la calle H.

& quot; Yo & # 39m soy suficientemente bueno, & # 39m & # 39; soy lo suficientemente inteligente, y lo he probado, ¡la gente como yo! & quot

jajaja robby. Estoy pensando que el personal de toki underground estaría agradecido de que hayas llegado a esa conclusión. disfruta de tus restaurantes de más de 3 estrellas.

Estoy pensando que realmente no les importa. Y creo que realmente no importará. Puedo escribirles una carta para expresar esto. Imagino que, como tú, se reirán y se deshacerán de él. Estoy seguro de que es un buen lugar para los que saben, están en las listas A o están dispuestos a soportar un trato humano.

Simplemente tengo demasiado respeto por mí mismo para defenderlo. Si eso significa que me van a burlar a la SNL, que así sea.

Mi dinero no es necesario ni bienvenido. En cierto modo, yo tampoco, ni nadie que simplemente no se alinee.

Así que ríete, menosprecie, insulte, avergüence y ridiculice. Algunos incluso pueden considerar la violencia, y no, no me sorprendería.

No tiene valor el disentimiento, o al menos su expresión.

Parece que se nos pide que bebamos el kool-aid. Y deshazte de quien no quiera.

Es algo triste y de ninguna manera gracioso, pero ríe.

@Robby, en serio, supéralo. Tomar una cerveza o dos en un pub cercano mientras espera para entrar en un restaurante merecidamente popular no es un trato "inhumano". Todas las personas con las que he estado en contacto en mis más de 10 visitas a Toki no han sido más que amables y profesionales.

Creo que el tiempo limitado de reserva es una decisión inteligente. no quita los lugares de máxima audiencia para los mirones del vecindario, y permite a los turistas y otras personas que vienen de lugares remotos del universo como & quot; El Noroeste & quot; planificar con anticipación.

De nuevo, di lo que quieras. Cree como lo haces. Insulta como debes, pero para ser franco. Simplemente no es para mí. Si tengo que ir al Queen Vic a tomar una cerveza para ir a Toki, comeré en el Queen Vic. Respeta a tus clientes es todo lo que digo. O no vendrán otros. Otros estarán allí, y gente como yo no. Otros importan.

Así es, disfruta de las reservas y felicitaciones por la calificación de inicio de 2.5. A pesar de mi comprensión, me han dicho que es muy bueno. Bien dicho, o molestado, no estoy seguro de cuál, después de todo es la calle H. Disent es digno de un azote y no respeto.

¿También ha considerado enviar una copia de esta carta a la Comisión de Derechos Humanos de la ONU?

(Para ser justos, nos dijiste que nos riéramos).

No estoy seguro de entender lo de la ONU, tal vez pienses que soy extranjero y me estás burlando de eso. No estoy del todo seguro. No me sorprendería. Aquí se hacen muy pocas cosas. No formo parte del set por aquí. Los forasteros como yo, que piensan que el patrocinio debe valorarse en realidad, son pocos y distantes entre sí. Salí de restaurantes debido a un mal servicio. En H, siempre hay una letanía de excusas. --Son nuevos, dales la oportunidad de resolver los problemas. "Si te quejas, eres difamado, castrado, insultado y casi linchado".

Es casi parecido a una religión. Pero es parte del tejido de la comunidad. No somos un crisol ni un mosaico donde la diferencia se mezcla o se aprecia por su diferencia.


¡Explicación de los misterios de los restaurantes!

"Es una lucha milenaria para el restaurador", dice Jeff Black, que permite reservas en Black Market Bistro y BlackSalt, pero no en Pearl Dive Oyster Palace. "Te quedas atrapado entre tratar de cuidar al cliente y tratar de cuidar el negocio". Aquí está la razón: en los lugares que aceptan reservaciones, casi nadie juega a las 5 p.m. ranura a través de OpenTable. Deje de hacer reservas y puede terminar creando demanda para una multitud que prefiere venir a las 5 en lugar de esperar horas durante el horario de máxima audiencia. Los restauradores también afirman que una póliza sin cita previa elimina el riesgo de no presentarse, una carga constante en los resultados finales.

Sorprendentemente, algunos chefs están tratando de argumentar que eliminar las reservas en realidad mejora la experiencia cuando finalmente consigue un asiento. "No estamos obligados a echar a la gente debido a que la 'próxima reserva' necesita la mesa", dijo el chef / propietario de Rose's Luxury Aaron Silverman dice. "Una vez que te sientas, tienes todo el tiempo que quieras".

Esa puede ser una forma de verlo, pero preferimos ahorrarnos las tres horas que lleva conseguir una de sus mesas.

¿Por qué mi plato principal es tan barato?

Porque su entrante probablemente cueste casi lo mismo. Los precios de la entrada son el criterio que la mayoría de la gente usa para medir el precio de un lugar antes de ir. Puede mirar un menú y pensar: "Platos principales por $ 20, no está mal". Como resultado, algunos restauradores han reducido los precios de esos platos. Lo que no quieren que note es que están subiendo los precios de los aperitivos casi en proporción directa. Entonces, en un lugar como Birch & amp Barley, su risotto de $ 19 podría seguir a mollejas de $ 18. Y eso ni siquiera tiene en cuenta el hecho de que los platos principales de algunos restaurantes no vienen con acompañamientos (otros $ 10 cada uno) o la molesta sección de "bocadillos para la mesa" tan común en los menús de hoy. ¿Nuestro consejo sobre los platos principales? Ver nuestro 8 trucos para salir a comer.

¿Por qué mi bebida es tan dulce?

Cuando quiere deshacerse de las desilusiones del día, recurre a un Manhattan, un Sazerac, un Negroni, una bebida que ha perdurado a lo largo de los siglos, una bebida que pica. Esto no es cosa del movimiento de cócteles artesanales. Muchos bartenders dicen que aspiran a una libación ligera y agradable: bebidas dulces, o dulces y suaves, en las que el uppercut duro del bourbon, la ginebra y el centeno se fermenta con jarabes (caseros, por supuesto), vermuts, amargos (que en realidad no son amargos sino dulces) y, sí, incluso el azúcar en sí. No es lo primero que buscaría en casa, sino una decisión inteligente para los restauradores. El dulce atrae a las personas que recién comienzan a ampliar sus paladares, es decir, a los jóvenes e inquietos que beben cócteles con abandono, y una bebida dulce y suave se consume rápidamente. Tan rápido que antes de que su comida realmente comience, ya ha perdido 30 dólares. ¡Cha-ching!

¿Por qué los restaurantes son tan ruidosos en estos días?

Ya lo sabes: el lugar altamente calificado pero estridente donde el brazo del tipo que deposita tu delicada ensalada de remolacha está teñido de manera tan barroca como un pergamino victoriano, el ritmo de la comida es tan frenético como una jam session, y tienes que convertirte en un grito líder para hacerse oír. ¿Cual es el trato? El auge de la cultura de hermanos hipermasculinos, por un lado, perpetuada por chefs amantes de Wu Tang que escupen palabrotas como Toki Underground. Erik Bruner-Yang y despensa de temporada Dan O’Brien. Por otro, el gusto actual por el diseño atrevido y crudo. Numerosos restauradores han abandonado las alfombras y la ropa de cama que absorben el sonido por paredes de ladrillos a la vista y tuberías colgantes, básicamente, superficies duras que amplifican el ruido. Volumen rugiente equivale a alta energía equivale a grandes multitudes, continúa el proceso de pensamiento. "En Graffiato, ese era todo el concepto", dice el propietario. Mike Isabella. "Súper ruidoso, súper lleno, es mi estilo".

Esta es una comida cara. ¿Por qué mi mesero usa jeans?

Cada vez más, los lugares más emocionantes son las propuestas holgadas, donde una camiseta y chanclas parecen no solo aceptables sino apropiadas. (Genial si eres joven y moderno, menos si no lo eres). Esto ha coincidido con lo que nos gusta pensar que es el restaurante de mantel blanco invisible: un lugar que pretende ser informal, como un fideicomiso. financiador que incide en un aire de descuido. Los meseros usan jeans y bromean contigo, pero aún doblan tu servilleta cuando vas al baño. Los boomers iniciaron el giro hacia comidas más informales, pero es la afluencia de millennials conscientes de los amantes de la comida en el área durante la última década lo que ha acelerado la transformación de nuestra escena de abotonada a abotonada.

¿Por qué mis platos pequeños aparecen al azar?

“Los platos saldrán cuando la cocina los envíe”. Esa línea, escuchada en cualquier restaurante de tapas, mezze o platos pequeños, sonaba divertida durante los primeros y embriagadores días del movimiento. Pero ahora parece una advertencia: salir por platos pequeños significa someterse a una noche de caos apenas controlado. No obtienes uno o dos platos a la vez, obtienes varios. Y solo empeora en la segunda ronda, ya que todos en la mesa están obligados a jugar al servidor, moviendo copas y cubiertos y empeñando platos vacíos en la persona a la que se le paga por hacerlo. Los chefs podrían controlar el ritmo de estas comidas, pero eligen no hacerlo; es más fácil para ellos no tener que hacer un seguimiento de tantos platos, dicen. (Decimos: pereza.) Su otra razón fundamental: debido a que cada plato es pequeño y económico, seguramente podemos soportar un pequeño inconveniente. Esto tendría sentido si estuviéramos comiendo solo uno o dos platos. Pero lo más probable es que comamos al menos cuatro o cinco, y paguemos aproximadamente la misma cuenta que pagaríamos en cualquier restaurante con pedigrí que no sea de platos pequeños.

¿Por qué no puedo & # 8217t Instagram mi comida?

Su amada cámara iPhone está prohibida en lugares como Komi; bien, entendemos que el chef quiere que los clientes paguen $ 135 por un menú de degustación para disfrutarlo sin distracciones irritantes y selfies sin parar en la mesa de al lado. Pero, curiosamente, la regla de no tomar fotografías se está infiltrando en restaurantes más relajados y accesibles como Cork en 14th Street. La razón principal: la mayoría de las fotos de comida rápida son granuladas, mal iluminadas y francamente poco apetecibles. (Incluso Martha Stewart se hizo famoso en Instagramming). ¿Qué chef querría que su pierna de cordero estofada con amor se conmemorara como un desastre marrón descuidado? Aún así, cuando nos relajamos en un bistró del vecindario, lo último de lo que queremos preocuparnos es de seguir una regla.

Este artículo aparece en nuestra edición de noviembre de 2014 de Washingtonian.

Obtenga nuestro & # 8220Brunches este fin de semana & # 8221 Newsletter

Los mejores desayunos y brunch para probar todos los fines de semana, además de nuestras historias gastronómicas más populares de la semana.


Joe Ostrosky sobre la gestión de las líneas épicas en Toki

Bienvenido de nuevo a The Gatekeepers, una función en la que deambulamos por la ciudad conociendo a las excelentes damas y caballeros que se interponen entre usted y algunas de sus mesas favoritas de imposibles de conseguir.

[Foto: R. Lopez]

Historias de las épicas líneas en Toki subterráneo son en este punto legendarios. Hay formas de evitarlos: el restaurante acepta reservas anticipadas y los gerentes están dispuestos a llamar a los teléfonos celulares de los clientes cuando la mesa está lista. Equilibrar estos diversos sistemas es parte del trabajo del gerente general Joe Ostrosky. Para los Gatekeepers de este mes, Ostrosky, quien solía tocar en una banda con el chef Erik Bruner-Yang antes de trabajar en Toki, habla sobre comedores famosos de ramen, cuánto duran realmente las esperas, y que loco era el día de la inauguración.

Ok, me presento el sábado por la noche alrededor de las 7, 8 p.m. ¿Qué tipo de espera me espera?
Normalmente, la espera es de 3 a 4 horas. Los sábados abrimos a las 5, y normalmente se empieza a formar una fila alrededor de las 4:30 o 4:45. Y luego de 5 a 5:45 empiezo a tomar nombres.

¿Qué tan grande es la línea?
Normalmente, unas 25 personas hacen fila antes de las 5 del sábado.

¿El escenario es bastante similar los viernes?
Los viernes, lo hacemos casi al mismo volumen. I think on Saturdays since people are off work, they're more willing to get here early. On Fridays, it's usually 6 or 6:15 before it gets super busy.

If people don't want to wait long, when do you recommend they arrive?
Early, between 5-6 p.m., on weekdays. And you can also book on CityEats for early reservations.

What are the rules surrounding the CityEats reservations?
We accept reservations up to two weeks in advance, which we recommend for Fridays and Saturdays. Usually during the week you can still grab an early reservation. Es
for 5, 5:15 or 5:30 for a party of 2, or 6 p.m. for 2 to 4 people. But we recommend calling if you can't make a reservation.

Toki has the system where you'll call a person's cell phone when the table is ready. Has that been well-received?
I think that's a lot of the reason people decide to put themselves on the list when there's a 4 hour wait. They can go to the bar downstairs, sit down, grab an appetizer and wait.

How long do you hold the table once it's available?
We'll hold your table for 10 minutes. But if you're having a hard time closing your bar tab, or something like that, and let us know, we work with you. Sometimes people call back and say, "We're having a good time, can you bump us to later?", and that's fine, too.

So given the set-up, do you end up with a lot of people who end up showing up hours later pretty wasted?
[Laughs] Yes, usually at around 9 or 10 p.m. on a Saturday, you'll see a lot of that.

Do you find a lot of people who deal with the long wait are those who live in the neighborhood?
Yeah, we definitely have people wil wil pop in, put their name down, go back home and wait for the table.

Toki's been open for close to two years. Has it always been slammed?
We've always been pretty busy. We're now getting to the point where, in order to increase our sales, we have to train the staff to be more efficient, and increase the turn times — without customers feeling like they're being rushed out.

You guys only have room for about 20 people. Do you end up with a lot of big crowds who want to be seated all at once?
Sí. One Saturday, someone ended up coming by with 22 people. Luckily they got here early enough that within an hour, we could get them in. We had to split them up into about 10 different parties.

Do people offer you bribes for a seat?
Lately it happens on almost a daiy basis.

¿Funciona?
No es asi. I mean, if you tell me you have theater tickets, and you need a certain time or something like that, I'll do my best to work with you. But money isn't necessary.

What was the biggest bribe you've gotten?
[Awhile back] a five-top offered me $100. There's also a lot of, "I know the chef" comments, but so many people know the chef, so that doesn't really work.

Do you get a lot of unusual requests from diners?
We send out cookies if it's someone's birthday. But people don't really ask for a lot of special things. We've had customers come in with food allergies. We always do our best. It's best to call ahead. But if you have a gluten allergy, there's soy sauce in all of our ramens. We've had some people bring in rice noodles, and we'll glady cook them for them.

You've had some big names come in, like José Andrés with Ferran Adria. How did that go down?
When we got the call it was about 3:30. They said the'yd be here around 5, 5:30 and wanted a tasting menu. At first we were like "Oh, it's so crazy this is happening." Then it really sunk in that we had to get ready for this. About two weeks ago, Alice Waters came in. She was super, super nice. And of course a couple months ago, Neil Patrick Harris came in. He was super gracious and very friendly.

Do any particular restaurants get the most overflow business when people are waiting? Obviously the Pug.
The Pug gets a lot of business. Since we share a liquor license, that means you can bring your drink up to Toki from there, so that's an incentive. Atlas Room is another.

How has using CityEats worked out for you?
It's an amazing tool for us. With the size of the restaurant, it's very hard to manage everything with just pen and paper. It's definitely been a step up for us.

What are the most popular dishes at Toki?
The classic ramen is the most popular. Kimchee is close behind. People really like the curry chicken, the pork belly when we have it.

Where do you eat when you're not at the restaurant?
Right now, my favorite celebratory restaurant is BLT Steak. It's just completely on another level. The service is incredible. I love going to Boundary Road they have great food there.

What was the craziest night for you, working at Toki?
Inauguration was pretty crazy. People just kept coming in and putting their name down. Typically, on a Saturday night we'll have 80 names on the list. That night, there were 140. People willing to wait up to five, six hours.


Cuota All sharing options for: A ‘Supra Tuesday’ Party Previews Park View’s New Khachapuri Spot

Supra’s new sister restaurant Tabla will offer cheesy khachapuri. Andrew Propp/Supra

Pop-ups seem to be everywhere in D.C. Here, Eater will highlight some of the best pop-up options coming to town over the next month or so, and periodically update this guide when old ones disappear and new ones emerge. This curated guide includes everything from longer-term pop-ups to one-time events. It de-emphasizes residencies lasting more than a couple of months, or events labeled pop-ups that don’t quite fit the format.

The Eater DC pop-up roundup is traditionally updated every other week or so: send any upcoming pop-up information to [email protected] for potential inclusion.

“Supra Tuesday” at Dio Wine Bar

The Deal: H Street’s Dio Wine Bar hosts a pop-up preview dinner of Tabla, Park View’s soon-to-open Georgian restaurant from Supra co-owners Jonathan & Laura Nelms. Curious diners wanting to celebrate “Supra Tuesday” over Super Tuesday primary voting day are invited to sip Georgian wines and partake in a family-style assortment of khinkali (soup dumplings) and gooey boat-shaped cheese breads (khachapuri), along with small plates from chef Lonnie Zoeller.

Dónde: Dio Wine Bar (904 H Street NE) starting at 5:30 p.m.

Fechas: Tuesday, March 3

Costo: The $50 “Supra Tuesday” ticket includes two glasses of wine and food

New Kitchens on the Block at Mess Hall

What: The wildly popular restaurant preview pop-up returns with teased bites and drinks from nine coming attractions. The bi-annual food festival’s seventh installment features a sea of cuisine options, including barbecue (Arlington’s Smokecraft Modern Barbecue), Jamaican (Jerk at Nite on H Street), Italian (Hank & Mitzi’s Italian Kitchen in Alexandria), and more.

Dónde: Mess Hall, 703 Edgewood Street NE

Fechas: Sunday, April 5, with two separate sessions: one from noon to 2 p.m. and another from 3 p.m. to 5 p.m.

Costo: A limited number of early bird tickets are available for $75. General admission is $85 a limited number of VIP tickets, which include swag bags, are $135.

Toki Underground at The Jasper

The Deal: D.C.’s long-running ramen bar Toki Underground will sling noodles all night at Richmond’s cult cocktail bar The Jasper. Toki Underground’s Olivier Caillabet will take over the kitchen to send out bowls of chicken shoyu ramen and small plates like pork belly steamed buns, charred Brussels sprouts, and vegan gyoza starting at $7. The cocktail menu will be filled out by hits from both Toki and Jasper.

Dónde: The Jasper (3113 W Cary Street, Richmond, Virginia), 5 p.m. to 10 p.m.

Fechas: Sunday, March 1

Cost: Each $16 ticket includes a seat and a bowl of ramen additional food and drinks can be purchased day-of at The Jasper.

Après Ski at Wundergarten

What: The annual winter pop-up is back at NoMa’s resident beer garden, complete with fire pits, free whiskey and bourbon tastings, airy empanadas, and swanky alpine vibes every weekend in February. Along with seasonal brews and cocktails, there’s s’mores for two ($6), anytime mimosas ($8) and shots Tullamore whiskey ($7) with a purchased beer.

A hip, neon-lit ski lodge section is decked out in furry stools, comfy couches, antler wreaths, and pine cones dangling from the ceiling. Wundergarten/official photo

An Argentinian empanada stand called La Buena comes from a D.C. couple, one of whom is from Buenos Aires, that started the biz out of their Kalorama kitchen. Air-baked empanadas come in beef, ham and cheese, and spinach and feta varieties slathered in a house chimichurri.

Dónde: Wunder Garten (1101 First Street NE)

Fechas: Saturdays and Sundays through February 29 empanadas are available Fridays and Saturdays from 4 p.m. to 10 p.m. and Sundays from 2 p.m. to 5 p.m. Sundays also call for live bands, specialty cocktails, and whiskey tastings from 2 p.m. to 5 p.m. Pours are also free on Fridays and Saturdays from 6 p.m. a las 8 p.m. DJ Lehi keeps the lodge party going until late on Saturday nights.

Rosé-Colored Sunglasses at Union Market

What: Union Market shoppers can peruse for sunglasses while catching a buzz at the new KREWE pop-up. The New Orleans-based eyewear brand’s roving mini showroom on wheels, dubbed Tiny House, comes with a liquid perk: rosé and La Croix is poured freely inside.

Dónde: Union Market, 1309 5th Street NE

Fechas: Now through March, from Monday and Thursday to Saturday, 11 a.m. to 7 p.m, and Sundays from 11 a.m. to 5 p.m.

Bourbon on Ice

The Deal: Bourbon Steak’s chic patio is filled with themed “Champagne bubble” domes with room for six to eight people. Pours of Dom Perignon, Ruinart, or Krug are offered in each. The Dom Perignon dome includes Dom Perignon Blanc 2006 and caviar accompanied by special sauces. The Ruinart bubble, adorned with a collaboration centerpiece from Brazilian artist Vik Muniz, is a seated dinner experience that includes pours of Ruinart Blanc de Blanc and Rosé and a lobster pot pie. Guests receive a Ruinart 1764 Spice Blend from spice master Lior Lev Sercarz and a seasonal recipe from Bourbon Steak chef Drew Adams. The patio is also outfitted with fire pits, faux-fur blankets, and glow-in-the-dark lawn games, along with a continuing cascading shower of bubbles that resemble snowflakes.

Dónde: Bourbon Steak at the Four Seasons Hotel, 2800 Pennsylvania Avenue NW

Fechas: Throughout the winter season

Costo: Rental fees run from $150 to $250, with a food and beverage minimums starting at $75 per person. Reservations are recommended: (202) 342-0444.

Heated Tent at Pub & the People

The Deal: The Bloomingdale watering hole’s heated, dog-friendly tent keeps the holiday season alive with festive decor, mistletoe, hot holiday cocktails served in snazzy wintry mugs, and blankets.

Dónde: The Pub & The People, 1648 N. Capitol Street NW

Fechas: Through mid-March

Southeastern Roastery Does Dio

The Deal: Female-owned local coffee business Southeastern Roastery will take over the daytime menu a at H Street’s natural wine bar a few days a week. Along with plenty of strong coffee, the short lineup will be filled out by some teas and freshly fried doughnuts. “We’ve been carrying [Candy Schibli’s] coffee at Dio since day one,” says Dio owner Stacey Khoury-Diaz. “We feel really lucky and excited that she’s giving the space some day-time life.”

Dónde: Dio Wine Bar, 904 H Street NE

Fechas: Starting Friday, January 31. The “permanent pop-up” will run Fridays, Saturdays, and the third Wednesday of every month from 7 a.m. to 1 p.m.

Two Guys Gravy and Fries Pop-Up

The Deal: Piping hot poutine comes to Capitol Hill every Friday inside veteran-owned Valor Brewpub. The Canadian comfort food pop-up, called Two Guys Gravy and Fries, comes from Calvin-Peter Hamilton and Max Reisser, a pair of 20-something roommates who met on the rowing team at George Washington University. They saw a void of late-night eats beyond Jumbo Slice that were filling enough to satisfy people who burn a lot of calories. Hamilton, who’s from Canada, is using an old family recipe to make warming wintertime boxes that can be enjoyed on-site alongside live music or ordered to-go. The duo says the key to a perfect poutine is using hand-cut fries, Wisconsin white cheddar cheese curds that “squeak,” and gravy that makes its way to the bottom. Topping options include pickled jalapenos, bacon bits, and fried onions.

Dónde: Valor Brewpub (723 8th Street SE)

fechas: Picking back up again on Fridays in February starting at 10 p.m., until the poutine runs out

Costo: Poutine is $8 (menu below). New $14 fall cocktails at Valor that pair well with the rich dish include the Roll Call (vodka, mint, cucumber, lime, saison) and Hot Apple Pie, made with chacho, cider, lemon, honey, and ginger. Valor’s full menu will also be available, including new comfort foods like pork belly mac and cheese and pretzel bites dressed with truffles, ricotta, and parmesan.

SUGAR SHACK

The Deal: Shaw’s doughnut destination just shaved its hours, closing from Monday to Thursday. It’s now going the pop-up route, selling breakfast pastries and coffee drinks on weekends as the space prepares to transform into something different. A representative tells Eater that will be a “fun new restaurant concept that we think will be a perfect fit for Shaw.” The new hours better reflect demand from Shaw customers, “who tend to buy doughnuts mostly on Fridays and weekends.” Its basement cocktail bar, Nocturne, will keep operating as usual.

Dónde: 1932 9th Street NW

Fechas: Now operating Friday to Sunday, 7 a.m. to 1 p.m. and 6 p.m. to 11 p.m. on Friday and Saturday nights

XIAO LONG BAO DINNER SERIES

The Deal: Maketto’s dinner series highlights limited-time menu items at Erik Bruner-Yang’s Cambodian-Taiwanese eatery, like unlimited soup dumplings, a few times a week.


Cheap Eats 2015: Toki Underground

It’s true, dinner here might take 45 minutes, max—and chances are you waited about two hours to get a barstool. But this teeny ramen perch overlooking H Street is well worth the hassle. (Plus, for those who don’t feel like chancing the line, Toki now takes a small number of reservations each night.) The five varieties of ramen are terrific across the board, with robust, pork-fortified broths long, springy noodles and accoutrements like bright pickled ginger and a runny sous-vide huevo. The one-pot meal’s bookends are just as enticing: Start with bracingly refreshing cocktails and finish with a plate of chocolate-chip cookies, salty red-miso buttercream, and ice-cold milk.

Cocina: Taiwanés

Where you can get it: 1234 H St., NE 202-388-3086

Also good: Pan-fried pork dumplings fried-chicken steamed buns dan-dan noodles with fried chicken pork-fat noodles classic, kimchee, and red-miso ramen.


Nueva York

Run by New York natives Stephan Brezinsky and his family, this Kickstarter funded restaurant has a menu that includes fried rice with duck sausage, cured fresh sardines and many more. Warm hospitality and an emphasis on local, seasonal, and sustainable ingredients? Tú lo sabes. // East Village. Book now at Soothsayer.

The Cannibal

The bike-friendly, butcher’s restaurant where you can snack on some cacio e pepe chips or indulge in an entire pig or lamb (for larger parties). The menu is fun and the beer list includes an extensive amount of European and domestic options available to go or to stay. Meat, check. Good times, you know it. // NoMad. Book Now at The Cannibal.

Salvation Burger

As seen on The Resy Hit List: NYC, April Bloomfield (of the Spotted Pig, Breslin, and more) has got a burger that photographs well and tastes glorious. No, they aren’t taking reservations but they’re still a part of the crew. // Midtown East. Walk ins only.

Also seen on The Resy Hit List: NYC, this Modern Israeli-Mediterranean restaurant serves dishes that are all insta-ready. Pro tip: do NOT miss the bread, it’s homemade and it’s heavenly. // St. Marks. Book now at Timna.

Photo courtesy of Toki Underground.


Does Toki Underground Accept Reservations? - Recetas

On a holiday weekend you think a restaurant with only 27 seats would take reservations. no. It was a 3 hour wait when we stopped by and nobody has time to wait 3 hours just to eat some ramen! So disappointed. And there isn't even a sign or anything! Just a blue logo on the door! How do they expect anybody to find them?! We ended up going to sticky rice right next door we waited maybe 2 mins for a table and much better service!

144 - 148 de 234 críticas

This place has almost become an urban legend. Many people raved about it but many times the hype just doesn't live up to reality. Yes it can take forever to get in but the wait can be worth it. Put your name on the waiting list and then walk around the neighborhood for a little adventure.
First, if you don't go with somebody who knows exactly where it is located it can be a challenge to find. Look for the door to the left of the Pug bar.
The menu is mostly ramen soup. I tried the miso, curry chicken and the kimchi. All very good. Their broth particularly for the kimchi is thicker than most other ramen places, but it is nice and spicey. Better than kimchi soup I had in Korea. Would be perfect on a cold, clammy February night in DC. The chicken bao was also good. For beer they serve Koshihikari Echigo a nice alternative to the standard Japanese beers served in most places.
The place has lots of "ambiance" including the seating around the sides and the eclectic music on the sound system. Might be a bit loud for some though. Our waiter Hiro was friendly and informative.
All in all an experience that lived up to the hype.

Somehow snagged reservations online and only had to wait a few minutes to sit down. We were seated at a bar and ordered the fried chicken steamed buns which were surprisingly delicious and ramen. My boyfriend got the kimchi ramen (his/my first experience with kimchi) and wow! It was the best ramen I've ever had, and we lived in Asia for 7 months. I honestly can't even remember what kind of ramen I got (it was good!) but the kimchi was amazing.

Best Ramen I have ever had! Delicious with awesome flavours. The noodles were soft and easy to eat. Did have to wait a little bit for a table but it was definitely worth the wait!


Washington DC Bucket List

I’ve been living the single life for about a week now and not only has the countdown to Clay’s return started, the other countdown has started too. The countdown to our PCS move. We’ll be leaving the DC-area this winter, and even though I’ve lived here for nearly six years, there are still a lot of things I haven’t done, food I haven’t eaten, and places I haven’t visited. So, in addition to all of the lists I’m making of prep things I need to get done – lots of purging… getting rid of so much extra junk, clothes, shoes, etc. – I’m making a bucket list of sorts. What things do I have to do, see, and eat before I leave?

  1. African American History Museum – The newest Smithsonian opened about two years ago and it’s been a hot ticket ever since. Everything I’ve heard about this museum makes it a must-see, especially in our current social climate. It should probably be required viewing for every American. Maybe then people would calm their tits about NFL players kneeling or Black Lives Matter and better understand why there are protests and why people of color are speaking out. Basically, if people took the time to actually educate themselves about an issue, instead of letting someone else tell them what to think, I think we’d be a lot better off. Anyways, I would really love to have a chance to experience the museum myself – since it’s so popular, tickets are timed entry and typically sell out very quickly. It will take some coordination, but I’m optimistic we’ll be able to make it happen.
  2. Milk Bar – Christina Tosi’s dessert palace. I need it in my life. There are two(?) locations in DC now and ever since seeing her episode of Chef’s Table, I’ve been dreaming about Crack Pie and Birthday Cake and Cereal Milk. I told Clay I wanted to go here before he left, and we didn’t make it, so I’m just moving that date to after he gets home. Ahem. Bring me all of the dessert.
  3. The Wharf – One of the newest spots for a good hang is on the Southwest Waterfront. Admittedly, this area is complete gentrification of the neighborhood, but I’d be lying if I said I didn’t want to check it out. There are a ton of exciting restaurants, music venues, and great views of the Potomac River. We’ve talked about making a date day of a trip to The Wharf by taking the water taxi over from Old Town Alexandria and we just haven’t gotten around to it yet. I hope we can make time before we have to leave.
  4. Toki Underground – More food. I’ve never had ramen before – real ramen that is. Toki is regarded at THE place to go in DC for ramen and it’s such a hot spot that you can’t make reservations. It’s show up, and hope your wait isn’t too long. Because you will be waiting. It’s worth it though, or that’s what everyone tells me. I’m in it to win it on the “don’t miss out on DC food” game, so this is a definite “WE HAVE TO GO HERE.”
  5. Kennedy Center – Now, to be fair, we’ve been here a number of times, but in the year or two we haven’t found the time. Clay would really like to catch one more performance here and so would I. It’s such a special venue, with incredible history and has seen some of the world’s most talented grace its stages. Hamilton is currently there… and while I’d love to luck into those tickets, I’m not delusional. Lol. We’ll probably catch another NSO performance before we go and that will be special enough.

It’s a short list right now, but as our time gets shorter, I have a feeling that list will grow. I’ll remember more stuff I want to do and places I want to go. It’s been an interesting six years in DC to be sure… and I want to make the most of the time I have left. Cheers to the next few months!


Art and Soul

The product of celebrity chef/owner Art Smith and executive chef Wes Morton, Art and Soul serves up Southern comfort dishes with style. Nosh on buttermilk lemon pancakes or a three egg omelet off the breakfast menu. Lunch favorites include free range friend chicken and the 12 hour smoked pork sandwich. Dinner offerings will have you wishing for a bigger stomach with selections such as beef, cheese and sweet potato fritters, shrimp and grits, pork belly confit and sausage and braised lamb shank. The restaurant partners with regional farmers to bring fresh ingredients straight to the table. METRO: Judiciary Square

Recommended for Homestyle porque: Aiming for Southern warmth and hospitality, this venue succeeds with a winning menu.

Gina's expert tip: When the weather is warm, grab a table on the front patio for an al fresco dining option with a fire pit and grill.


Ver el vídeo: WP HOTELIER RESERVAS DE HABITACIONES DE HOTEL WORDPRESS PLUGIN (Agosto 2022).