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De lo contrario, sopa de crema de puerros

De lo contrario, sopa de crema de puerros


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Lavamos y limpiamos las verduras y luego pasamos a su racionamiento, lavamos muy bien el puerro porque puede contener mucha arena. Ponemos al fuego una sartén en la que derretimos la mantequilla y añadimos a su vez la cebolla finamente picada y las rodajas de puerro. Déjelos en remojo durante 15 minutos lo suficiente para que se ablanden. Lavar y cortar las patatas en rodajas finas y añadirlas al contenido de la sartén, dejándolas durante 5-7 minutos.

Retiramos la sartén del fuego y pasamos todo a una olla de cerámica en la que añadimos agua y leche sobre las verduras de la sartén, sal, pimienta, añadimos la nuez moscada, unas ramitas de eneldo y cúrcuma y dejamos hervir unos 25- 30 minutos.

Luego poner todo el contenido en una licuadora y licuar bien. Posteriormente lo colamos por un colador no muy grueso y lo que resultado lo volvemos a poner en la olla. Pruebe y ajuste si necesita más sal o pimienta.

Decorar con una rodaja de limón con hilos de eneldo y dibujar con crema agria en el plato (quizás sin crema agria). Presentamos la preparación como en las imágenes adyacentes.

Buen apetito.



Ingredientes crema de patata con puerros

  • 250 gramos de puerros, blancos y verde claro, pesados ​​después de la limpieza
  • 1 cebolla común, alrededor de 70-80 gramos
  • 300 gramos de patatas peladas y cortadas en cubos
  • 200 ml. crema para cocinar
  • 1 litro de sopa de pollo
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
  • verdor favorito para espolvorear (recomiendo cepşoara y cebollino # 8211)

En resumen, sobre los ingredientes.

  • Para la vichyssoise se debe usar sopa Sopa de pollo,no agua. Se puede sustituir por una sopa de verduras.
  • La nata utilizada debe ser nata de cocción con al menos un 25% de grasa, líquida, sin fermentar (no agria).
  • Elija una variedad de papas de harina, especialmente para hervir u hornear, que hiervan rápidamente y contengan más almidón.
  • Se puede excluir el aceite de oliva, la mantequilla no. La función del aceite de oliva es aumentar el punto de humeo de la mantequilla y evitar que se queme. Se recomienda que la mantequilla contenga entre un 80 y un 82% de grasa.

Cómo preparar crema de papa con puerros & # 8211 Vichyssoise

1. Ponga una cacerola a fuego medio y agregue el aceite de oliva y luego la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue las cebollas de pescado y los puerros en rodajas. Espolvorea con un buen polvo (una pizca) de sal, desde el principio, y sofríe todo a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave.

Nota: si usamos solo la parte blanca del puerro, la sopa se volverá blanca. Cuanto más usemos la parte verde del puerro, más acentuado será el tinte verde amarillento de la sopa.

2. Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, el caldo de pollo caliente y, opcionalmente, la hoja de laurel. Cubra la sartén parcialmente con la tapa y cocine durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas.

3. Retirar la hoja de laurel y pasar todo a la batidora (con la mano o batidora estática). Agrega la nata para cocinar y pasa la sopa de nata por un colador, recogiéndola en una sartén limpia. Calentar bien la sopa, sin hervir, y condimentarla al gusto con sal y pimienta blanca molida.

ATENDER

4. Divida la sopa de crema en tazones o platos, posiblemente agregue un poco más de crema, espolvoree con un poco de verduras y sirva con picatostes o picatostes con parmesano (ver más abajo). Como mencioné en la introducción, en el país de origen, la sopa vichyssoise se sirve bastante fría. Nunca lo he hecho, es una sopa bastante consistente, con caldo de pollo, nata y mantequilla y no me atrae para nada la idea de comerla fría. Cálido, sin embargo, y bien sazonado con sal y pimienta blanca, es aterciopelado y tiene un sabor excelente.

¡Que te sea de utilidad! Más recetas de sopa de crema encontrar haciendo clic en la imagen de abajo.

Crutones de parmesano

Pela una rebanada de pan. Si lo desea, las rodajas se pueden cortar en diferentes formas (rectángulo, círculos, cerchas). Coloque las rebanadas de pan en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con parmesano (cuente 6-8 gramos de parmesano / rebanada de bagel o baguette). Mete la bandeja en el horno precalentado a 190 ° C hasta que estén bien dorados y sírvelos con la crema de papa con puerro. Si no tienes el tiempo / ganas de preparar este tipo de picatostes, puedes utilizar picatostes caseros elaborados después la receta aquí o, como último recurso, comprar crutones.


Cómo hacer vichyssoise & # 8211 sopa de crema de papa con puerros

1. Cortar los puerros en aros y sofreír en mantequilla durante unos minutos. Agrega la cebolla picada y deja que se ablande.

2. Después de unos minutos, agregue las papas, sal, pimienta, nuez moscada. Llenar con agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejar cocer a fuego lento. La mezcla obtenida debe ser consistente.

3. Pasar la mezcla en una licuadora con un poco de leche evaporada o nata líquida. Agrega líquido hasta que alcance la consistencia deseada.

4. La sopa se sirve a temperatura ambiente o fría. Adorne con cebollino o perejil finamente picado.


SOPA DE CREMA DE PUERRO CON PATATAS

Limpiamos los puerros y cortamos las rodajas solo la parte blanca. Cortar la zanahoria y la chirivía en cubos. Limpiamos las patatas y las cortamos en dados.

Poner los puerros guisados ​​en una sartén con aceite y un vaso de agua. Pasados ​​los 5 minutos, agrega las zanahorias y las chirivías y déjalas hasta que se ablanden un poco, llenándolas de agua según sea necesario. Agregue las papas, cubra con agua hasta su nivel y cocine a fuego lento.

Cuando las verduras estén bien cocidas, añadir las especias y retirar del fuego. Deje el recipiente tapado durante unos 15 minutos y luego mezcle con la licuadora verticalmente.

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Receta baja en carbohidratos

Sí, comencé el fin de semana con una delicia francesa. Así que todavía no he agotado este maravilloso capítulo de las cremas y los franceses me están ayudando a aparecer en la rampa con nuevas recetas. Y aunque suene francés, no parece tan francés. En realidad, fue la invención de un chef estadounidense y el nombre Vichy es en realidad el nombre de una ciudad cercana a su lugar de nacimiento. De todos modos, les dejamos con su polémica y solo lo cocinamos y nos lo comemos. Porque merece plenamente un lugar de honor como cualquier otra deliciosa sopa de crema, aunque, como verás, también contiene elementos prohibidos.

Y para que se arreglara la sopa Vichyssoise, seguí paso a paso lo que necesitaba el americano:

& # 8211 2 puerros, parte verde incluida

& # 8211 una papa más grande, unos 100 gramos (la prohibida)

Lo más difícil de toda esta receta es conseguir sopa de pollo. Tuve la suerte de encontrar un pollo en mi refrigerador que tuve que hervir para otros propósitos culinarios. Y esa zama dejada por él apareció en el momento adecuado. Luego, en la olla en la que hice la sopa, puse los 50 gramos de mantequilla y endurecí el puerro hasta que se ablandó un poco. Le pongo la sopa de pollo y la dejo hervir durante mucho tiempo & # 8211 creo que media hora, tal vez incluso más. Ah, y puse la patata en la sartén desde el principio. Esta papa puede faltar para una sopa muy baja en carbohidratos, pero esta vez quería seguir la receta original. Sin embargo, cuando el puerro se ablandó lo suficiente como para licuarlo, saqué la olla de la estufa, puse la licuadora y trabajé duro hasta que nada quedó intacto.

Agregué la leche y la crema y mezclé bien, sal tanto como creí necesario. Lo volví a poner al fuego, lo dejé solo a hervir y listo. Se puede comer muy bien y frío, de hecho la receta americana se llama Helado de vichy.

En términos de carbohidratos, somos así: unos 15 de puerros, unos 50 de patatas, unos 20 de leche. Bastante, pero obtienes suficiente sopa para unas 6 porciones y nos aproximamos a unos 20 carbohidratos por tazón, aunque puede ser incluso menos. Sin embargo, es delicioso y vale la pena probarlo porque se destaca un poco del patrón de las sopas de crema hasta ahora. Y para un sobrante de delicadeza, frí unas lonchas de jamón serano para que además quedara algo crujiente.


Sopa de crema de puerros

Para un almuerzo saludable, aquí tienes una receta de sopa crema de puerros, muy fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes

  • 5-6 puerros
  • Una cebolla
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 1 zanahoria
  • Un poco de apio
  • Una raíz de chirivía
  • Una raíz de perejil
  • Una papa
  • 5-6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta de putin

Preparación

Limpiamos el puerro, conservamos la parte blanca y la parte verde (hasta que empiecen las hojas), luego lo picamos finamente.

Pele las cebollas, los pimientos, el apio, las chirivías, el perejil, los pimientos, las zanahorias y córtelos en cubos.

En un cazo, poner el aceite de oliva y agregar las verduras finamente picadas. Caliéntelos durante unos 5 minutos, luego ponga los puerros finamente picados. Mezclar muy bien y atemperar durante 10 minutos, o hasta que esté ligeramente vidrioso. Agregue agua, aproximadamente 3/4 de la sartén y déjela hervir hasta que se conserven las verduras. Agrega las papas cortadas en cubitos. Cuando esté cocido, apaga el fuego y cuela las verduras. Con una batidora pasamos muy bien las verduras. Vuelve a poner los purés de verduras en la sartén (previamente lavados) y agrega el jugo en el que se cocieron las verduras, hasta obtener una consistencia cremosa. Sazone con sal, agregue ajo machacado, pimienta y crema agria. Lo dejamos unos minutos más, tras lo cual paramos el fuego.

Es delicioso ! ¡Sirve con tostadas o picatostes y queso finamente rallado!

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Sopa de puerro

Cortar los puerros en rodajas finas y sofreír en un poco de aceite hasta que estén blandos. Agrega la zanahoria rallada, el apio, el perejil y las chirivías picadas. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue 3 litros de agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien penetradas.

Al finalizar, añadir el caldo de tomate pelado según la temporada y dejar hervir unos minutos más.

Sazone con sal y sirva con verduras finamente picadas.

La receta está extraída de un folleto de la revista Femeia de azi.

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De lo contrario, sopa de crema de puerro - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 02 de diciembre de 2020 en recetas con patatas recetas con puerros recetas de ayuno recetas de sopa | Comentarios: 1

No sé por qué no he probado la sopa de puerros con patatas hasta ahora, mi padre pone algunos puerros en el jardín cada otoño, luego los entierra en el suelo y tenemos puerros todo el invierno, así que hubiera sido muy útil por él lo hago. ¡No podía creer lo sabrosa, lo fina y lo cremosa que era esta sopa!
Yo te recomiendo tambien sopa de crema de verduras, sopa de crema de lentejas rojas, sopa de crema de tomate maduro o crema de zanahoria y garbanzos


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Sopa de crema de puerros con patatas y receta de ayuno n. ° 8211 (con crema de verduras) es una sopa sabrosa y contundente, una receta sencilla, rápida y muy fácil de hacer, perfecta para ayunar o para quienes han dejado de comer productos cárnicos.

Usé una crema de avena como crema vegetal. También puede usar crema de soja o crema de arroz. Es importante tener una crema de sabor neutro.

Cuando hace frío afuera, siempre siento la necesidad de una sopa caliente para calentarme. No encuentro nada más reconfortante que este plato con Sopa de crema de puerros con patatas y receta de ayuno n. ° 8211, para lo cual no perdí más de 30 minutos con la limpieza y picado de verduras.

Si quieres inspirarte y preparar otras recetas de sopas o sopas de ayuno, te invito a ver la colección con este tipo de recetas. haciendo click aqui.

Puedes encontrar todas las recetas con comida en ayunas si haga clic aquí.

Espero que también te gusten los puerros. No soy de Oltenia, pero lo descubrí cuando era pequeño gracias a mi vecina de la cuadra que nos traía puerros con aceitunas cuando daba limosna. También tengo la receta en el blog y puedes leerla si haga clic aquí.

Mi madre solía usarlo relleno de carne en una olla con verduras rellenas, porque no solo hacía pimientos o tomates, también rellenaba calabacines y puerros y yo hacía algo muy bueno, porque todas las verduras dejaban su sabor en esa comida.

Volviendo a Sopa de crema de puerros con patatas y receta de ayuno n. ° 8211 necesita muy pocos ingredientes. Esta receta demuestra una vez más que puedes conseguir platos con muy buen gusto sin complicarte.

Te dejo algunos tips para hacerte con uno deliciosa sopa de crema de puerros con patatas:

  • 1. del puerro utilizar solo la parte blanca y ligeramente verdosa, hasta que empiecen las hojas
  • 2. Usa papas blancas porque su textura te ayudará a obtener una sopa crema aterciopelada.
  • 3. aunque el ajo generalmente se pone a endurecer, en esta sopa lo pongo después, para hervirlo para que quede su aroma más intenso.
  • 4. si usa sopa de verduras preparada con sal, tenga cuidado con la dosis de sal agregada

Puede leer la receta de la sopa & # 8220cream cream & # 8221 con puerro con patatas si haga clic aquí.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para Sopa Crema De Puerros Con Patatas & # 8211

INGREDIENTE:

600 g de patatas (pesadas después de limpiarlas)

200 g de puerros (pesados ​​después de limpiarlos y cortarlos)

900 ml de sopa de verduras clara y # 8211 caliente

un poco de pimienta recién molida

Para ser servido:

Preparé mis ingredientes a mano para que todo fuera rápido.

Esta es la avena que usé. No los publicito, solo estoy muy contento con los productos de esta marca que encuentro una calidad mucho mayor en comparación con otros productos en el mercado probados hasta ahora. También puedes usar crema de soja o crema de arroz porque tienen un sabor neutro y no influyen en el sabor final del plato.

Calenté el aceite, luego agregué la cebolla finamente picada y la endurecí un poco. Agregué los puerros, rocié un poco de sal y seguí salteando por otros 2 minutos. Pongo las patatas y dejo que cojan el aroma de las cebollas y los puerros durante otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia en la olla. Eché sopa caliente sobre ellos, sazoné con sal, pimienta y agregué el ajo dado por la prensa.

Dejo que hierva a fuego medio a bajo hasta que las papas y los puerros se ablanden. Lo saqué del fuego, lo pasé un poco, luego le puse la crema de avena y seguí pasando hasta obtener una crema fina. Lo probé para ver si necesitaba más sal.

También encontrará el método de preparación en la receta presentada en formato de video a continuación.

Si te gusta cocinar y compartir tus recetas te espero en el grupo Cocino con amigos.


Sopa de crema de puerros

La sopa de crema de puerros es un plato saludable y sin esfuerzo para toda la familia. A los niños les encantará por su sabor dulce y cremoso. Puedes servirlo como tal, tostadas o picatostes.

La receta del pan cetogénico con ajo no contiene carbohidratos y es muy saludable. Eso es si quieres tomar un descanso de la cocción pesada. Tanto el pan envasado como el pan rebanado contienen aditivos para mantener la frescura y prevenir el moho.

Pero, si quieres darte un capricho con unos picatostes aromáticos preparados en casa, la receta es sencilla:

Ingredientes
  • 200 g de rebanadas de pan
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de albahaca / tomillo / orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
Método de preparación
  • Precalienta el horno a 200 grados y prepara la bandeja de horno con papel de horno.
  • Corta el pan en cubos y colócalo en un bol grande.
  • Espolvorea el pan con aceite de oliva y agrega todas las especias.
  • Mezclar bien para que se peguen al pan de manera uniforme.
  • Coloque los cubos de pan en la sartén y hornee durante 15-20 minutos hasta que el pan se haya secado y dorado bien.
  • Los picatostes se mantienen secos en bolsas de papel o en frascos de vidrio con tapa.

Si la crema de puerros no te convenció, te dejo a continuación una lista de ricas sopas, perfectas para cualquier momento del día.



Comentarios:

  1. Friduwulf

    Cuantos quieren.

  2. Magar

    Todo va a aceite.

  3. Yojora

    Es interesante. Por favor, dime, ¿dónde puedo leer sobre esto?

  4. Godfrey

    Fue y conmigo. Discutamos esta pregunta.



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