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PointsPlus Ensalada de Quinoa y Tomate

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Los ingredientes simples de esta receta la convierten en un complemento perfecto para los platos principales picantes. Sirva esto como preludio o acompañamiento de un plato principal saludable como pescado al vapor o pollo a la parrilla.

Notas

*Nota: Si lo desea, sustituya los tomates uva por 2 tomates grandes.

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua fría
  • 2 tazas de tomates cherry o uva *
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • 2 cucharadas de cebollino picado

Porciones4

Calorías por porción 204

Equivalente de folato (total) 93 µg 23%


  • 1 taza de quinua, bien lavada y escurrida
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3/4 libra de judías verdes frescas, en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 libra de tomates Roma muy maduros (3 a 4) *
  • 1 pimiento morrón, de cualquier color, en dados de 1 pulgada **
  • 4 cebollas verdes, en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de nueces tostadas

Paso 1

1 Combine la quinua y 1 1⁄2 tazas de agua en una olla mediana y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine hasta que se absorba todo el líquido, de 15 a 20 minutos. Dejar de lado.
2 Llene un recipiente grande con agua helada. Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto, agregue las judías verdes y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que estén apenas tiernas. Retirar del fuego y escurrir las judías verdes en un colador. Coloque un colador en agua helada para preservar el color verde brillante de los frijoles y evitar que se sigan cocinando.
3 Con un cuchillo afilado, corte los tomates por la mitad y exprima suavemente y deseche las semillas. (No es necesario quitar la piel). Corte los tomates en dados de 1⁄2 pulgada.
4 En un tazón grande, combine la quinua, las judías verdes, los tomates, los pimientos morrones, las cebollas verdes y la albahaca. Sazone con sal, aceite de oliva y jugo de limón, y espolvoree con nueces. Manténgase refrigerado hasta por 2 días.


La mejor ensalada de quinua

Tres razones para amar esta receta:

  1. Esta receta de ensalada de quinua también es muy fácil de mezclar, especialmente si usa las sobras de quinua (vea la nota de la receta). La receta utiliza mi método de cocción de quinua preferido, que produce quinua esponjosa en todo momento.
  2. Esta ensalada es ideal para almuerzos, picnics, viajes por carretera y viajes en avión.
  3. Lleve esta ensalada apta para personas alérgicas a su próxima comida: es vegana / sin lácteos, sin gluten y sin nueces, para que todos la disfruten.

Esta receta no es & # 8217t & # 8220basic & # 8221, pero tiene muchos méritos que la convierten en una receta básica en mi cocina. ¡Espero que también se convierta en tu receta de ensalada de quinua! Hágame saber cómo le resultó en los comentarios.

Mira cómo hacer ensalada de quinua

Mi verano ha estado marcado por encuentros casuales y divertidos con amigos. Tardes espontáneas en la piscina, paseos por el parque y comidas compartidas, sí a todo lo anterior. Es bueno tener suministros listos. Mi bolsa de la piscina está llena de revistas y protector solar, y mi refrigerador está lleno de ensalada de quinua y vino Bota Box (¡gracias, Bota Box!).

El tamaño & # 8220Bota Mini & # 8221 es súper portátil y fácil de llevar para un picnic nocturno en el parque. Las cajas pequeñas son convenientes porque no tiene que recordar traer un abrebotellas, y las cajas vacías son livianas y reciclables. Cada mini de 500 ml contiene tres vasos de vino, o poco más de la mitad de una botella de vino estándar. Recomiendo combinar su Sauvignon blanc ligero y crujiente con esta refrescante ensalada de verano.

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Me encanta saber de ti y espero que esta ensalada de quinua también se convierta en tu favorita.

¿Desea ensaladas más frescas y deliciosas? Aquí hay algunos más:


Resumen de la receta

  • 1 taza de quinua
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 ¾ tazas de agua
  • 1 taza de garbanzos enlatados (garbanzos), escurridos
  • 1 tomate picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de perejil fresco picado

Coloque la quinua en un colador de malla fina y enjuague con agua corriente fría hasta que el agua ya no forme espuma. Pon a hervir la quinua, la sal y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 20 a 25 minutos.

Una vez hecho esto, agregue los garbanzos, los tomates, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazone con comino, sal y pimienta. Espolvoree con perejil fresco picado para servir.


Vídeo relatado

Esta es una de las mejores recetas que he hecho jamás, lo que me sorprende, porque esperaba que fuera buena, pero no * tan * buena. El aderezo de lima lo es todo. Haré el aderezo solo para ensaladas mezcladas, es tan bueno. Hice un par de ajustes debido a los ingredientes disponibles: asé algunos tomates uva en lugar de usar tomate picado. Usé todo el aceite de oliva en el aderezo. Y no tenía cilantro, así que usé un poco de perejil fresco + una pizca de cilantro seco en polvo. Creo que también rocié un poco de ajo en polvo. De todos modos, fue increíble desde el primer sabor. Lo haré de nuevo esta misma semana. Creo que podría intentar usar la mitad de la cantidad de frijoles negros y agregar algunos camarones frescos al vapor. Esto también sería bueno con hojas de albahaca y algunas bolas de mozzarella baby en una ensalada caprese. Siempre que te ciñas a la base, es el tipo de receta con la que puedes jugar.

Delicioso y fácil. Usamos frijoles secos y los cocinamos, lo que le dio un poco de sabor. ¡Sería genial con un poco de ajo allí también!

¡Delicioso y muy fácil! No omita ni sustituya la lima y la ralladura de lima, eso es lo que realmente hace este plato.

Gran receta sencilla que resalta los sabores naturales de cada ingrediente. Sustituí la mantequilla por aceite de oliva, pero también me gusta la idea del aceite de coco. También agregué maíz y aguacate. ¡Gran sabor fresco!

No soy un gran fanático de la quinua, pero esta receta fue realmente buena. Definitivamente lo haré de nuevo. El proceso de cocción se veía un poco laborioso, así que en lugar de eso, puse a hervir las 2 tazas de agua y la taza de quinua, las cubrí, las puse a fuego lento y las cocí durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, retirar del fuego y dejar tapado durante 5 minutos más (sin picos). Estaba perfectamente preparado.

He hecho esto muchas veces, y ahora, como sugirieron otros, derrito el aceite de coco con un poco de mantequilla o AOVE y el jugo de lima y lo mezclo con la ensalada. Mmm

Muy rápido y fácil de hacer. Me volví perezoso y no hice lo que se sugirió al final, pero de todos modos estuvo bien.

Hago esto con frecuencia y a mi familia le encanta y lo pide. La última vez que lo preparé sustituí la mantequilla por aceite de coco derretido y fue genial. Definitivamente un perfil de sabor diferente pero igual de bueno que el original y hace que el plato sea vegano y sin lácteos.

Un alimento básico semanal en nuestra casa, esta receta es fantástica y muy fácil de hacer la tuya. Agregue las verduras que desee y mezcle el aderezo, y tendrá una nueva ensalada cada semana. Me encanta.

¡Estaba delicioso y listo para comer en 20 minutos! También seguí las instrucciones de la caja de quinua (no enjuagar, escurrir ni cocer al vapor). Omitió la mantequilla, demasiado trabajo cuando puede agregar aceite de oliva extra. También se le agregó aguacate. ¡Mmm!

Absolutamente delicioso. A los niños también les encantó. Seguí la recomendación a continuación y usé vinagre de vino de arroz en lugar de mantequilla. Resultó fantástico.

Esta es una receta fenomenal. Mi amigo lo preparó para mí, pero sustituyó la mantequilla por vinagre de vino de arroz. No puedo comerlo de otra manera.

Se le agregó jugo de limón extra, una lata de maíz niblets, cebolla morada, ajo, orégano y un poco de Cholula (salsa picante mexicana), ¡muy delicioso!

Tan delicioso, no pude dejar de comer la quinua con solo el aderezo, ¡antes de agregar todas las otras cosas buenas! ¡Definitivamente un guardián! También seguí las instrucciones de cocción estándar de la quinua.

Hice esto: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Quinoa-with-Black-Beans-and-Cilantro-243392 a principios de semana y me decepcionó. Pero esta receta, por otro lado, está perfectamente equilibrada y sabrosa. Sustituí la menta (que crece abundantemente en mi jardín) por el cilantro en este caso, ya que me había quedado sin este último, y también usé agua de cocción de frijoles negros (aproximadamente la mitad de mi agua) en el agua para esto (esto es algo que hago cuando me sobra agua de cocción, para impartir más sabor y, con suerte, para absorber las vitaminas / minerales que quedan en el agua de cocción).

¡Muy delicioso! Muy abundante, lo haré de nuevo!

Esta es nuestra ensalada familiar para acampar. Me encanta.

Esta es una gran receta vegetariana. Lo preparé con un pollo a la parrilla marinado con cítricos para los carnívoros. No es necesario lavar la quinua. Usé quinua roja, agregué aguacate, granos de maíz a la parrilla y salteé las cebolletas. ¡A toda la familia le encantó!

¡DETENGA la locura del lavado de quinua! Casi nunca lavo mi quinua y está bien. Se ha convertido en mi carbohidrato favorito: grano integral, rápido, sabroso y saludable. Solo uso 1 1/2 c de agua por 1 c de quinua, de lo contrario se tarda demasiado en cocinar. Esta es una receta súper fácil y sabrosa. Un ganador.

AMAR, AMAR, AMAR esta receta. Lo hacemos todo el tiempo, a veces haciendo un lote doble para que podamos comerlo durante toda la semana. Yo uso 1/4 de cebolla morada, cortada en cubitos, en lugar de las cebolletas. También me salto las complicadas instrucciones de la quinua y sigo las instrucciones del paquete (1 taza de quinua hervida con 2 tazas de agua, hervida a fuego lento durante 15 minutos tapada, sacada del fuego y dejada tapada por otros 5 minutos). ¡¡Mmm !!

¡Este es un guardián! Según la recomendación de mi hija, usé mangos en lugar de tomates. La próxima vez, agregaría un poco más de jugo de limón. Receta perfecta para una guarnición de barbacoa.

Receta excelente. Hecho para el Cinco de Mayo con Carnitas (de Williams Sonoma Essentials of Slow Cooking) y mazorcas de maíz con mantequilla de cilantro / lima / chile y margaritas. Esto proporcionó una opción más saludable a los frijoles y el arroz y los sabores eran perfectos.

totalmente excelente como está escrito. después de hacerlo un par de veces, lo he cambiado un poco y me gustaría compartir esa versión. la quinua nos queda muy bien si se enjuaga bien y se cocina 1 taza de quinua en 2 tazas de líquido durante 15 min. Perfectamente bien. Sé que cuando tengo lima fresca a la mano, es el camino a seguir, pero intentamos usar un poco de jugo de lima en la botella del refrigerador. ¡3 cucharadas y quedó bien! Otra sustitución que hice que fue buena fue una lata de tomates orgánicos con chiles verdes en lugar de frescos. Sorprendentemente bueno. También nos gusta triturar aproximadamente la mitad de los frijoles. Ah, y me faltaban cebollas verdes, eché un poco de cebolla roja finamente picada y ¡fue perfecto! Tantas cosas que podrías hacer con esta receta básica para hacerla tuya. ¡Me encanta!

Esto fue tan fácil y delicioso que evité la mantequilla y el aceite, puedo comer esto todos los días.


Ensalada simple de quinoa y tomate cherry

Nos encanta esta simple ensalada rellena de tomates cherry dulces y cilantro en este momento, pero si no eres fanático del cilantro, intenta sustituirlo por un puñado de albahaca fresca picada o espinacas tiernas.

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua preparada
  • 1 recipiente (10 oz.) De tomates cherry, cada uno cortado a la mitad
  • 1 taza de cilantro picado u hojas sin tallos
  • 1 limón mediano, ralladura + jugo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

  1. Mientras prepara la quinua, ensamble los tomates cherry, el cilantro y la ralladura de limón en un tazón grande.
    Unte la quinua caliente sobre la mezcla de tomate y cilantro y déjela reposar durante unos 3 minutos antes de mezclar. Esto calentará los tomates y marchitará ligeramente el cilantro.
  2. Exprima el jugo de limón por encima y rocíe aceite de oliva por encima.
  3. Mezcle toda la mezcla y agregue sal y pimienta al gusto.

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Información nutricional

GoodLifeEats.com ofrece información nutricional de recetas como cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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Resumen de la receta

  • 2 tazas de quinua, enjuagada y escurrida
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 4 tazas de agua
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 10-12 hojas grandes de albahaca, cortadas en tiras gruesas
  • 1/2 libra de tomates cherry, cortados por la mitad
  • Pimienta negra recién molida

En una olla mediana a fuego alto, hierva la quinua, el ajo, el agua y 1/2 cucharadita de sal kosher, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido completamente el agua, aproximadamente 15 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo. Después de que la quinua se haya enfriado durante 15 minutos, enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas.

En un tazón para servir, mezcle la quinua fría con el aceite de oliva, la albahaca, los tomates y sal y pimienta al gusto. Sirva como ensalada o como acompañamiento.


Esta ensalada de quinua ácida se puede preparar como una comida ligera para 3 o como acompañamiento para 6. Es fresca, colorida y perfecta para ocasiones de convivencia. Lo que realmente hace que la ensalada sea rockera es el uso de tomates frescos recogidos y jugo de limón recién exprimido. Hice otras recetas de ensalada de quinua con jugo de limón concentrado, pero no tiene el mismo "¡Guau! ¡Eso es bueno!" puñetazo. Quédese con todos los ingredientes frescos para esta receta y estará muy contento con ella.

AQUÍ ESTÁ TODO LO QUE SE NECESITA

  • 1 1/2 tazas de quinua cocida
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1 cebolla morada pequeña (2/3 taza), finamente picada
  • 2 tomates rojos carnosos o 3 tazas de tomates uva, picados en trozos grandes
  • 1 taza de tomates pera amarillos, picados en trozos grandes
  • 1/2 taza de pepino, pelado y picado
  • 1/2 a 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/3 taza de aceite de ensalada o aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal de mesa

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, transfiéralo a un plato para servir. Puede consumirse inmediatamente o enfriarse.


Cómo hacer una ensalada de tomate y garbanzos

Sí, podría haber mantenido crudos los garbanzos y los tomates, pero quería darles algo más.

Encendí el horno y cubrí dos bandejas con papel pergamino.

Para los garbanzos, los mezclé con aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Luego rocié los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta.

Asé los garbanzos y los tomates juntos al mismo tiempo.

Mientras cocinaban, cociné quinua para aumentar el volumen de la ensalada y hacerla más abundante.

En un tazón grande, doblé los garbanzos, los tomates, la quinua, la rúcula y las cebolletas.

Como los tomates estaban calientes, se partieron un poco mientras los revolvía con el resto de los ingredientes. Sus jugos sustituyeron al aderezo.

Es mejor servir la ensalada tibia oa temperatura ambiente. Los garbanzos perderán su mordisco crujiente si los dejas reposar demasiado tiempo.


Cuando el clima comienza a calentar, puedes encontrarme afuera, aprovechando el sol. En especial, me encanta una buena barbacoa de verano al aire libre, y esta cremosa ensalada de macarrones con tomates es perfecta para la ocasión. Definitivamente será un éxito. Algunas otras deliciosas ensaladas de macarrones que debes probar son esta Ensalada de macarrones de verano con tomates y calabacín, Ensalada de macarrones BLT y Ensalada de macarrones con atún sin mayo.

Esta receta de ensalada de macarrones con tomate es mi forma favorita de prepararla. Utilizo mayonesa ligera y menos que la mayoría de las recetas para reducir las calorías. No agrego azúcar, pero agrego tomates, cebollas y aceitunas negras para una mayor nutrición. También puede usar pasta de trigo integral para obtener más proteínas y fibra o macarrones sin gluten para una ensalada sin gluten.

La ensalada de macarrones es excelente con cualquier carne a la parrilla cubierta con mi salsa BBQ casera. Algunas de mis otras guarniciones favoritas para las barbacoas son los paquetes de papel de aluminio de papa con limón y perejil, la ensalada de maíz, tomate y aguacate y la ensalada de papa con manzanas.

Esta sencilla ensalada de macarrones es excelente para fiestas. Puede hacerlo el día anterior para ahorrar tiempo el día de su evento. Todo lo que tienes que hacer es cocinar la pasta y luego revolver todo. Por lo general, mezclo los tomates de verano con los demás ingredientes en un tazón mientras se cocina la pasta. Los tomates liberan su jugo y hacen que la salsa sea cremosa y picante.



Comentarios:

  1. Gorn

    Te recomiendo que busques en google.com

  2. Felmaran

    Estoy de acuerdo, la información útil.

  3. Ocelfa

    Sí, lo has dicho correctamente

  4. Bilal

    Veo que admites el error. Puedo probarlo.

  5. Raad

    En ti, Dios mío, que no me gusta gygygy :)



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