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Canelones

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Preparamos el relleno:

1. Pelar una cebolla, lavarla y picarla finamente. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en cubos pequeños.

2. Poner en una sartén a fuego adecuado, cuando esté caliente poner el aceite de oliva y añadir la zanahoria junto con la cebolla, dejar endurecer.

3. Mezclar la carne de res con la carne de chorizo ​​y ponerla en la sartén con las verduras mezclando bien, añadir la sal y dejar hasta que la carne haya cambiado de color.

4. Luego agregue el vino, mezcle y deje reposar durante unos 10 minutos.

5. Apagar el fuego y cuando la carne se haya enfriado añadir los huevos y los champiñones (escurridos del aceite de lata), mezclar y sazonar todo con sal y pimienta.

Preparamos la salsa de tomate:

1. Pon una sartén a fuego adecuado, cuando esté caliente ponemos el aceite y el diente de ajo y lo dejamos hasta que haya cambiado de color, luego lo sacamos y lo tiramos.

2. Agregue el jugo de tomate, la sal y la pera y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Preparamos la salsa Bechamel:

1. Poner un bol a fuego lento, poner la mantequilla y dejar que se derrita.

2. Agrega toda la harina y mezcla continuamente hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente dorado.

3. Vierta la leche poco a poco, revolviendo constantemente cada vez.

4. Agregue sal y nuez moscada, mezcle y cocine a fuego lento hasta que la consistencia sea densa.

5. Cubra con una envoltura de plástico.

Coloque los canelones en la sartén:

1. Toma una bandeja de horno y coloca una capa de salsa Bechamel y una capa de salsa de tomate.

2. Rellenamos los canelones con relleno de carne y setas y los colocamos en la bandeja uno al lado del otro.

3. Verter la salsa bechamel por toda la superficie sobre los canelones, luego la salsa de tomate y espolvorear con parmesano.

4. Coloque la bandeja en el horno calentado a 190 grados durante 30 minutos.

5. Cuando los canelones estén listos, dejar actuar 10 minutos y servir caliente.

BUEN APETITO !