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Bayas de trigo con tocino

Bayas de trigo con tocino


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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de bayas de trigo secas
  • 6 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano, cortado en cubitos
  • 2 tazas de puerros picados (de 2 puerros grandes; solo partes blancas y verde pálido)
  • 2 onzas de champiñones ostra frescos, rebanados
  • 1/2 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de vino helado mezclado con 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra

Preparación de recetas

  • Cocine las bayas de trigo en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes para morder, aproximadamente 55 minutos. Drenar.

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel para escurrir. Agrega los puerros a la grasa de la sartén; sofría hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Agrega los champiñones; revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates y la mantequilla; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las bayas de trigo y revuelva hasta que esté bien caliente. Mezcle el tocino y la mezcla de vinagre de sidra y vino helado. Condimentar con sal y pimienta.

Sección de Reseñas

Ensalada Mega Saludable de Trigo y Bayas

Absolutamente totalmente lleno de verduras saludables, aceites y bayas de trigo, esta última incorporación a mi serie & # 8220Mega Healthy & # 8221 es deliciosa y satisfactoria para el estómago.

¡Feliz Año Nuevo! Sé que todos sonamos como un disco rayado cada vez que lo decimos, pero ¿a dónde fue el 2013? Llegó y se fue como un torbellino y, en mi caso, no sin hacer un pequeño daño en forma de kilos de más. No sé ustedes, pero he entrado en el nuevo año con la necesidad de perder algunas libras ganadas en los últimos meses. Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo fueron simplemente demasiado tentadores calóricamente. Y así, como muchos de ustedes, estoy seguro de que estoy comenzando el año nuevo con una dieta.

No te preocupes, no voy a convertirme en vegetariano, vegano o paleo contigo ni cambiar la naturaleza de mi blog. Estoy tratando de perder un poco de peso y estoy preparando algunas recetas saludables bajas en calorías y pensé por qué no compartirlas con ustedes, ya que muchos de ustedes probablemente se hayan fijado una meta similar. Y para aquellos de ustedes que, como mi esposo (¡grrrr!), Pueden comer cualquier cosa y todo lo que quieran sin ganar una onza, no se preocupen, ¡continuaré publicando muchos alimentos no dietéticos también!

Granos de trigo. ¿Alguna vez los has tenido? (Además de molido para harina de trigo, eso es). Acabo de descubrir lo satisfactorio y agradable que es comerlos crudos. Además, son realmente saludables. El grano está completamente intacto, por lo que ninguno de sus nutrientes ha sido eliminado. Las bayas de trigo están llenas de proteínas, fibra y hierro.

Así que aquí tiene una sabrosa ensalada que es rápida y fácil de preparar (solo deje que las bayas de trigo se remojen durante la noche) y es perfecta para llevarla al trabajo para un almuerzo ligero y saludable. Debo admitir que, en general, no he sido un fanático de las ensaladas frías de granos (como las ensaladas de quinua), ¡pero esta es fabulosa! Y ya sea que lo esté disfrutando como parte de una dieta de año nuevo o simplemente desee comer de manera más saludable, estoy seguro de que estará de acuerdo.

Una nota sobre las nueces: las nueces son súper saludables, también con vitaminas, minerales y proteínas. Si no le gustan los frutos secos o es alérgico, simplemente déjelos fuera. Ya hice esta ensalada en ambos sentidos, con y sin nueces y aceite de nuez, y las disfruté por igual.

Enjuague las bayas de trigo en un colador.

Remoje las bayas de trigo en una olla con agua durante la noche.

Enjuague y escurra al día siguiente cuando esté listo para usarlos y vuelva a colocarlos en una olla con agua, cubiertos por al menos 2 pulgadas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos pero no blandos. Las bayas de trigo aún deben estar un poco masticables. Drenar.

Coloque las bayas de trigo en un tazón grande.

Pica finamente todas esas verduras saludables.

Agregue todas las verduras y el maíz a las bayas de trigo.

Tuesta las nueces enteras en un horno precalentado a 375 grados F durante 5-10 minutos hasta que estén tostadas y # 8211 ¡cuidado de no quemarlas! Una vez enfriado, pícalos en trozos grandes.

Agrega las nueces a la ensalada. Si está usando queso feta, agréguelo ahora también. Revuelve para combinar.

Opcional: puede usar aceite de oliva virgen extra puro o combinarlo con un poco de aceite de nuez para agregar un sabor a nuez. (Nota: no estoy promocionando esta marca específicamente, simplemente es la que compré porque estaba en oferta).

Batir todos los ingredientes de la vinagreta y verter sobre la ensalada. Revuelva para cubrir.

Cubra y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir, revolviendo ocasionalmente para redistribuir la vinagreta. ¡Mire esa hermosa, colorida y vibrante Ensalada Mega Saludable de Trigo y Bayas!

Nota: Prefiero comer esta ensalada a temperatura ambiente, pero se puede comer de esa manera o refrigerada.


5 increíbles recetas de baya de trigo

Las bayas de trigo pueden parecer exóticas, pero las ha tenido antes, probablemente en su forma molida, también conocida como harina de trigo integral. Una baya de trigo es el grano de trigo entero. antes de se ha transformado en pan, cereales o pasta.

Dado que las bayas de trigo no están procesadas (contienen el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo), están cargadas de nutrientes, que incluyen fibra, proteínas y vitaminas B. Masticables y con nueces, son una excelente adición a ensaladas, guarniciones y más. Pruébalos en estos deliciosos platos.

Esta receta es un clásico que querrás hacer una y otra vez. Las cerezas secas agregan una dulzura sorprendente, mientras que las nueces tostadas y el apio brindan un crujido satisfactorio.

Bayas de trigo con curry de coco de Food Network Kitchen para granos integrales como se ve en Food Network

Foto de: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Agita las cosas con este plato de inspiración india. Las bayas de trigo se combinan con un arroz al curry de coco dulce y picante antes de mezclarlas con pasas, cilantro y anacardos crujientes.

A los vegetarianos les encantará esta receta súper fácil de hamburguesas sin carne. Las bayas de trigo cocidas se combinan en un procesador de alimentos con cebolla, pimientos, hummus y huevo antes de freírlas en una sartén. Disfrútalas en un panecillo integral con tus aderezos favoritos.

Las bayas de trigo son una excelente manera de agregar peso a las ensaladas. Aquí, se mezclan con coles de Bruselas en rodajas finas, perejil y dátiles, y se cubren con almendras picadas y queso pecorino rallado para obtener una ensalada tan sabrosa como saludable.

Este plato refrescante es perfecto para el verano. Las bayas de trigo unen fuerzas con jugo y ralladura de naranja, además de menta y néctar de agave. Todo está cubierto con queso de cabra, nueces y fresas para un final dulce.


Bayas de trigo: 7 recetas que debes probar

Un tazón de bayas de trigo es una de las formas más saludables de comer granos, pero pocas personas han oído hablar de ellos, o incluso saben cómo diablos cocinarlos.

Ni una avena ni una semilla, pueden parecerle un poco diferentes al principio, pero estos pequeños y poderosos granos contienen una gran cantidad de energía y nutrientes esenciales. Estos superalimentos desconocidos son ricos en hierro, proteínas, fibra, potasio, vitaminas B1 y B3, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y cobre, ¡y proporcionan una energía increíble y duradera!

¿Qué son las bayas de trigo?

Las bayas de trigo son la forma de trigo sin procesar y completamente sin refinar antes de que se convierta en harina y otros productos de granos. Su estado completo e inalterado contribuye a su gran impulso nutricional, y su textura sin procesar es excelente para agregar fibra a su dieta.

¿Cómo se cocinan las bayas de trigo?

Lo primero que debe saber sobre las bayas de trigo es que son DURAS y requieren un gran remojo y calentamiento para ablandarlas y hacerlas agradables para los dientes de las personas. Al igual que los frijoles secos, las bayas de trigo deben enjuagarse y remojarse en agua tibia durante varias horas antes de que estén listas para comer, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo para prepararlas.

A continuación, le indicamos cómo hacer que las bayas de trigo estén blandas y listas para comer:

Déjelos en remojo durante la noche: una de mis formas favoritas de cocinarlos porque no necesita mirar nada en la estufa, simplemente agregue algunas bayas de trigo a un termo grande, agregue un poco de agua hirviendo (dejando espacio para que esas bayas se expandan), selle, y dejar reposar toda la noche. ¡Cuando te despiertes, las bayas estarán tiernas, calientes y listas para comer!

Hervirlos. Si necesita bayas de trigo y las necesita ahora, puede hervirlas hasta que estén tiernas en aproximadamente una hora en la estufa. Agregue algunas bayas de trigo, agua y una pizca de sal a una olla y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cubra la olla, y déjelas cocinar durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas.

Ponlos en la olla de cocción lenta. Porque ¿a quién no le encanta romper su olla de cocción lenta? Agregue sus bayas de trigo a su olla de cocción lenta con aproximadamente tres veces más agua o caldo, y déjelas cocinar a fuego alto durante 3-4 horas con la tapa puesta hasta que estén agradables y tiernas.

Utilice una olla a presión. Las ollas a presión son perfectas para cocinar bayas de trigo en un apuro. Simplemente agregue sus bayas a la olla con aproximadamente el doble de agua, cierre la tapa y cocine a fuego alto hasta que la olla alcance una presión alta. Baja el fuego lo más que puedas sin perder presión y cocina las bayas de trigo durante otros 30 minutos.

Usa una olla arrocera. Las ollas arroceras son otra forma fácil de cocinar las bayas de trigo sin tener que vigilar una olla. Simplemente agregue las bayas de trigo a la olla con aproximadamente cuatro veces más agua y deje que la olla a presión haga su trabajo. El proceso completo suele durar poco más de una hora y las bayas se mantendrán calientes y tiernas una vez que el agua se haya evaporado.

Recetas De Bayas De Trigo

Mucha gente no se mete en la cocción de las bayas de trigo simplemente porque no saben cómo diablos se supone que deben comerlas, ¡pero hay varias formas de disfrutar de estos pequeños granos nutritivos! ¡Echa un vistazo a estas fantásticas recetas e inspírate para probar las bayas de trigo esta semana!

Pon manzanas y arándanos en casi cualquier cosa, y puedes contar conmigo. Esta receta combina los beneficios súper nutricionales de las bayas de trigo con jarabe de arce, manzanas, arándanos secos y nueces para una comida fácil de preparar y tomar que es perfecta para ¡otoño!

Las bayas de trigo son un gran alimento para los vegetarianos, gracias a su alto contenido en proteínas. Pruébelos en esta receta de chile con todos sus arreglos favoritos para una comida abundante que puede dejar en la olla de cocción lenta todo el día.

Este abundante desayuno es justo lo que recetó el médico en una fría mañana de septiembre. La receta requiere pasas, pero agregue manzanas al horno o incluso un poco de puré de calabaza si esa es su mermelada. Hágalo vegano con leche de almendras, o use un poco de leche cremosa, local, con crema en la parte superior de Kalispell Kreamery.

Bayas de trigo y una excusa para comer queso de cabra, ¿qué más necesitas? Esta ensalada increíblemente refrescante es ligera pero ricamente nutritiva, con fresas frescas y queso de cabra cremoso mezclado con una vinagreta de menta cítrica. ¿Te apetecen unos verdes? Sírvelo sobre una cama de espinacas frescas para una comida rica en hierro que a tu cuerpo le encantará.

¿Manzanas acarameladas para el desayuno? ¡Sí, por favor! Esta receta es fácil, con crema de café con caramelo y manzanas dulces crujientes mezcladas en un desayuno cremoso que se siente más como un postre que cualquier otra cosa (pero no se lo diremos a nadie).

Esta versión saludable de un viejo favorito requiere arroz integral, pero decimos que lo mejore y use bayas de trigo en su lugar. Condimente con comino, chile en polvo, un poco de cayena y un poco de sal y pimienta para agregar un poco de sabor, y cubra con abundantes cantidades de verduras frescas y queso para una comida que cubra todas sus bases nutricionales.

Esta ensalada ligera y única es una excelente manera de cambiar un poco las cosas en el departamento de ensaladas. La salsa hoisin es buena en, bueno, casi cualquier cosa, pero en esta combinación de bayas de trigo y verduras, es crujiente y sabrosa, sin que te sientas demasiado lleno para colar un rollo de huevo.


¿Estás listo para probar algunas de estas recetas tú mismo? ¡Deténgase en uno de nuestros delicatessen para disfrutar de un pastel fresco y compre una bolsa de nuestras propias bayas de trigo cultivadas en Montana!


Resumen de la receta

  • 1 taza de bayas de trigo
  • 4 tazas de agua
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • ¼ de cebolla blanca, cortada en cubitos
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel o más al gusto
  • sal al gusto

Coloque las bayas de trigo en una olla y cúbralas con agua en remojo durante 3 a 6 horas.

Escurra las bayas de trigo y agregue 4 tazas de agua hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas de trigo estén tiernas pero firmes al morder y se absorba el agua, de 1 a 2 horas. Retire la olla del fuego y deje enfriar.

Mezcle zanahorias, apio, cebolla y perejil con las bayas de trigo.

Batir el jugo de limón, la salsa de soja, el tahini, el aceite de oliva, la miel y la sal en un tazón hasta que quede suave y revolver con la mezcla de bayas de trigo.


Bayas de trigo con cebollas caramelizadas y nueces

Antes de contarles acerca de estas bayas de trigo súper increíbles con cebollas caramelizadas y nueces, tengo que compartirles algunas noticias emocionantes.

¿Recuerdan hace unas semanas cuando les dije que mi guapo hombre y yo íbamos a & # 8216burbs varias veces a la semana para nuestras lecciones de conducción de motocicletas?

¿Estás listo para las emocionantes noticias? Toma, ¿por qué no te muestro una foto & # 8230?

¡Pasamos nuestra prueba de carretera! Ahora soy oficialmente una chica motociclista & # 8230. Al menos eso es lo que me dice mi hermana. Me gusta la idea de ser una chica motociclista, me hace sentir dura (¡que no lo soy en absoluto!).

Cuando les dije que tengo una noticia emocionante para compartir con ustedes, ¿pensaron que iba a involucrar a las motocicletas? Hay una parte de mí que se siente como cuando una mujer de 35 años (¿mujer? ¡La mayoría de los días todavía me siento como una niña!) Dice que tiene una noticia emocionante que compartir contigo, que te va a decir que está esperando un bebé. uno en camino. ¿De inmediato piensas lo mismo también?

Casi me da vergüenza decirles cuánto tiempo pasamos comprando nuestro equipo de motocicleta ayer. Después de un total de casi 4 horas en UNA tienda, todos salimos con un casco, una chaqueta con mucha armadura, guantes y botas en los brazos. Ninguno de los dos somos compradores y, aunque estábamos muy emocionados por conseguir nuestro equipo, todo el proceso nos dejó agotados.

Tan agotado que casi tomamos comida para llevar. De nuevo. Por tercera vez esta semana. Y es solo jueves.

En su lugar, busqué algunas cosas que teníamos en la despensa y se me ocurrió esto. Teníamos una gran ensalada de col rizada a un lado y no tengo ninguna duda de que nuestros cuerpos nos estaban agradeciendo por no alimentarlos con comida para llevar. De nuevo.

Nuestros seres demasiado cansados ​​y hambrientos comimos esto como plato principal anoche, pero normalmente yo lo serviría como guarnición. Sin embargo, están sucediendo tantas cosas aquí que fue genial por sí solo. O tal vez teníamos tanta hambre. Bromas. Realmente es sabroso.

Si no ha comido bayas de trigo antes, saben un poco a arroz integral masticable. Las cebollas caramelizadas y las pasas le dan mucha dulzura natural deliciosa y la calabaza cremosa y las nueces crujientes se complementan a la perfección. También es bueno comer directamente del refrigerador, así que haga más y tendrá un almuerzo saludable y sabroso al día siguiente.

Si haces estas bayas de trigo con cebollas caramelizadas y nueces, asegúrate de tomar una foto y etiquetar a @theendlessmeal en Instagram para que pueda dar me gusta y comentar tus fotos. Me encanta ver las recetas TEM que creas.


Ensalada de bayas de trigo con tocino del bosque, remolacha asada y escapes de ajo

Justo en el momento en que las remolachas comienzan a llegar a fines de la primavera, se siente como si el crecimiento de todo en la granja explotara: muchas de nuestras hierbas se están volviendo fuertes, aparecen hojas de ajo, comenzamos a ver nuestras verduras más tardías del verano (tomates, pimientos, etc., comienzan a florecer). Y esta ensalada ciertamente celebra esa explosión.

Es alegremente colorido y hace uso de gran parte de lo que estamos produciendo en la granja AHORA MISMO.

(Nota: hay instrucciones a continuación sobre cómo cocinar las moras de trigo. Sepa que las moras de trigo cocidas se congelan bien y que puede hacer un lote enorme y usar lo que necesita para esto, mientras almacena lotes para necesidades futuras en el congelador)

Ingredientes

1 taza de bayas de trigo
¼ de libra de tocino de bosque
3-4 remolachas medianas, de cualquier variedad, con hojas verdes
2-3 escapes de ajo de cada uno, blanqueados y picados
4 oz de queso azul o queso feta, desmenuzado
2 cucharadas de hierbas frescas, picadas (cualquier combinación de eneldo, cilantro, hinojo bronce, orégano, etc.)
Vinagreta de Miel de Vino Tinto
Sal y pimienta para probar

Direcciones

Tómate un segundo para tamizar las bayas de trigo, desechando las piedras. En una cacerola mediana, combine las bayas de trigo, 4 tazas de agua y una pizca generosa de sal. Lleve a ebullición, reduzca a fuego medio bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. 1 taza de bayas de trigo crudas se expandirá a aproximadamente 3 tazas cocidas. Siéntase libre de experimentar agregando condimentos al agua de cocción, como ajo, cebolla o incluso sustituyendo el agua por caldo.

Las moras de trigo son muy tolerantes, ¡es difícil cocinarlas demasiado! Cuando están completamente cocidas, las moras de trigo son tiernas pero conservan una textura masticable. En la marca de la hora, pruebe algunos y decida si son de su agrado. Si no es así, o si tiene dudas, continúe cocinando. Cuando termine, retire del fuego y escurra el exceso de agua. Enfríe las moras de trigo rápidamente extendiéndolas sobre una bandeja para hornear. Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Las moras de trigo también se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses! Asegúrese de que estén completamente fríos y drenados lo mejor posible antes de congelarlos. Cuando esté listo para usar, descongele durante la noche en el refrigerador.

Preparar los ingredientes de la ensalada:
Ase las remolachas - Retire las hojas de remolacha y déjelas a un lado. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase en el horno a 375 grados durante unos 30-45 minutos. Cuando esté lista, las remolachas deben estar tiernas y perforarse fácilmente con un cuchillo de cocina pequeño o un palillo de dientes. Deje enfriar completamente. Con una toalla de papel, frote la piel exterior de las remolachas. Cortar en cubos la remolacha cocida y pelada. Pica las hojas de remolacha y reserva para mezclar con la ensalada.

Freír el tocino
Cortar el tocino en trozos de 1 pulgada y freír. ¡Reserva la deliciosa grasa de tocino para hacer vinagretas o para usar en lugar de aceite de cocina para otras recetas! Desmenuza el tocino y reserva.

Blanquear las hojas de ajo
Ponga a hervir una olla con agua y una pizca generosa de sal. Agregue las hojas de ajo y blanquee durante unos 30 segundos. Retire los escapes y páselos inmediatamente por agua fría, o colóquelos en un tazón pequeño para mezclar con agua helada. Los escapes crudos son un poco difíciles de morder y tienen un sabor bastante fuerte. Blanquearlos e impactarlos los hace más fáciles de masticar y de sabor más suave. Perfecto para picar y agregar a ensaladas.

Poniendolo todo junto
Combine las moras de trigo, la remolacha, el tocino, las hojas de ajo, las hojas de remolacha y el queso en una ensaladera. Justo antes de servir, mezcle con vinagreta de miel y vino tinto y decore con hierbas frescas.


Galletas de trigo envueltas en tocino

Cuando se trata de entretener, menos es siempre más, y después de muchas cenas y reuniones, un consejo profesional que ofrezco a menudo es elegir aperitivos con ingredientes mínimos, que sean fáciles y rápidos de preparar, y al mismo tiempo hacer un gran impacto. La receta de este aperitivo es sencilla. Consiste en envolver rebanadas finas de tocino ahumado de nogal americano alrededor de galletas de trigo integral. Para llevar este platillo al siguiente nivel, agregue un poco de azúcar morena o cebollas verdes para agregar una capa extra de sabor. La mejor parte es que preparar este plato lleva menos de diez minutos y se cocina a fuego lento en el horno durante solo una hora. Créame, es una combinación dulce y sabrosa hecha en el cielo.

Para hacer que estos deliciosos bocados sean más especiales, puede servirlos con mi Brie al horno con bayas y nueces o servirlos como un cóctel con el cóctel Thy Cup Runneth Over de Bartender Barry.

Galletas de trigo envueltas en tocino

Tiempo: 1 hora 10 minutos | Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 1 hora

Ingredientes

2 docenas de galletas de trigo (la marca Good and Gather de Target es mi favorita)

1 libra de tocino en rodajas finas

Pimienta Negra Gruesa (Opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 250 grados.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o coloque una rejilla para enfriar dentro de una bandeja para hornear poco profunda.

Corta las tiras de tocino por la mitad y envuelve una rebanada de tocino alrededor de cada galleta. (Si usa cebollas verdes, coloque 3-4 rebanadas en el centro antes de envolver la galleta con tocino).

Opcional: Coloque 1/8 de cucharadita de azúcar morena encima de la galleta envuelta en tocino y termine las galletas con un poco de pimienta negra gruesa.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear, aproximadamente a una pulgada de distancia, y colóquelas en el horno.

Hornee durante 1 hora o hasta que el tocino esté crujiente. El tocino debe estar unido a la galleta.


Ensalada tibia de bayas Kamut con tocino, coles de Bruselas y gorgonzola

Las bayas Kamut® son uno de mis granos favoritos de todos los tiempos. Básicamente son bayas de trigo glorificadas. Dorados y masticables, con un sabor casi mantecoso, los uso en casi todo. Sopas, ensaladas, salteados, hamburguesas vegetarianas: lo he probado todo. Lamentablemente, sin embargo, las bayas Kamut® a menudo son pasadas por alto incluso por los culinarios más expertos. Para inspirarte a que los pruebes, le preguntamos a Erin Clarke de La esposa del estudiante de derecho para idear una receta que atraiga a casi cualquier persona. Se le ocurrió una combinación de tocino, coles de Bruselas y gorgonzola para tentarlo a probar este maravilloso grano. Este sería un acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias. Imagínese lo impresionados que estarán sus amigos y familiares cuando prueben este nuevo y diferente grano. Quiero decir, ¿a quién no le encanta algo que tiene arce, tocino y gorgonzola?

¿Quieres saber más sobre Kamut® Berries? ¿De dónde vienen y qué son exactamente? Únase a nosotros para un Hangout de Google Plus sobre Kamut® Wheat el 2 de octubre a las 5 pm PST. Únase a nosotros aquí.

Ensalada tibia de bayas Kamut con tocino, coles de Bruselas y gorgonzola

  • 1 taza de Kamut® Berries
  • 1 1/2 libras de coles de Bruselas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
  • 3 rebanadas de tocino cortado grueso
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado u otro queso azul suave (3 onzas)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  1. Para un tiempo de cocción más corto: el día anterior, coloque las bayas de Kamut en un tazón pequeño, cúbralas con agua y déjelas en remojo durante la noche a temperatura ambiente.
  2. Para preparar el plato: En una olla grande con tapa hermética, hierva 3 tazas de agua. Agregue las bayas de Kamut. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos (45-60 minutos si las bayas no se han remojado), hasta que los granos estén tiernos. Escurrir y reservar.
  3. Mientras tanto, coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 400 ° F. Corta los extremos marrones de las coles de Bruselas y quita las hojas exteriores amarillas. Corte por la mitad a lo largo, luego extiéndalo sobre una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle para cubrir. Ase las coles de Bruselas durante 35-40 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente ampolladas, agitando la sartén cada 15 minutos para promover un dorado uniforme.
  4. Coloque el tocino crudo en una sola capa sobre una bandeja para asar con ranuras o una rejilla para horno (como una rejilla para enfriar que se usa para las galletas). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque la rejilla con tocino encima. Coloque en el horno y cocine hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 12 a 20 minutos, dependiendo del grosor del tocino y del crujiente deseado. Retire del horno y coloque las rodajas de tocino entre dos toallas de papel encima de un plato. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, píquelo en trozos grandes.
  5. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque las nueces en una sartén y tueste, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos (disminuya la temperatura si las nueces comienzan a dorarse demasiado rápido). Agregue las bayas Kamut cocidas, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta negra. . Cocine, revolviendo, hasta que las bayas de Kamut se calienten por completo, aproximadamente 2 minutos. Rocíe con jarabe de arce y vinagre balsámico. Agregue las coles de Bruselas asadas y el tocino, revuelva para mezclar, luego retire la sartén del fuego. Agregue rápidamente 1/2 taza de queso hasta que comience a derretirse. Cubra con el 1/4 de taza restante de queso y perejil. Servir inmediatamente.

Erin Clarke se dedica a la comida sana que tiene un sabor increíble. En su blog, Bien plateado por Erin, comparte recetas accesibles de comidas reconfortantes ligeras, delicias horneadas más saludables y comidas de temporada. Cree apasionadamente que la cena familiar puede ser especial sin ser complicada y que no es necesario sacrificar el gusto para disfrutar de una dieta equilibrada. El Huffington Post la nombró como "Mejor blog gastronómico para comer con un presupuesto limitado", y sus recetas han aparecido en HOY DIA, Oprah, Desfile, La cocina, y Cosmopolita. Realiza demostraciones de cocina televisadas y reside en Milwaukee, Wisconsin.

Cuando Erin no está en la cocina, la encontrarás corriendo, trabajando en proyectos fotográficos atrasados ​​y explorando la escena gastronómica local de Milwaukee. Posee demasiadas camisas a cuadros y está convencida de que el bourbon debe clasificarse como un condimento.


Instrucciones

En una cacerola grande, lleve las bayas de trigo y al menos 8 tazas (2 L) de agua a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 1-1 / 2 horas o hasta que estén tiernas. Agregue los guisantes a fuego lento durante 2 minutos. Escurrir y enjuagar bien en un colador reservado.

Mientras tanto, corte el tocino en trozos pequeños en una sartén grande y cocine el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la miel y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue las bayas de trigo y los guisantes escurridos, la cebolla y la menta para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto. (La ensalada se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación, cubrir y refrigerar. Servir a temperatura ambiente).

Forre 4 platos llanos con rúcula. Cubra con la mezcla de frutos del trigo, el tocino y las mitades de tomate.


Ver el vídeo: Pie o Pay de Moras. De la huerta a la mesa. Quiero Cupcakes! (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Dontaye

    Lo siento, me detengo, pero podría darle más información.

  2. Polyeidus

    Debo decirte que estás en el camino equivocado.

  3. Joed

    Permites el error. Ingrese lo discutiremos.



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