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Receta de pastel de frutas de cereza y nueces de coco

Receta de pastel de frutas de cereza y nueces de coco


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Esencialmente, este es tu querido pastel de frutas que tu abana horneó cuando eras pequeño (aunque me gusta mantener un poco de humedad dentro del mío, los pasteles de frutas secas son obra del mal), sigue siendo la cálida manta para acurrucarse cuando hace frío afuera. Simplemente eleva el clásico y agrega algunos sabores para mantener las cosas interesantes pero no pierde nada de lo que desea.


Gloucestershire, Inglaterra, Reino Unido.

3 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta

  • 225g de harina con levadura
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 110 g de azúcar en polvo
  • 225g de frutas variadas
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 40g de nueces picadas
  • 6 cucharadas de coco desecado
  • 12 cerezas glaseadas, picadas
  • 1 huevo grande
  • 180 ml de leche entera
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar demerara

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 10 min› Listo en: 1 h 30 min

  1. Precaliente su horno a 180 C / Gas 4. Engrase y forre el fondo de un molde para pastel de 20 cm de fondo suelto.
  2. Tamizar la harina en un bol grande y agregar la mantequilla. Frote la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Los pasteles de frutas tienen una cierta cualidad desmenuzable, a diferencia de otros pasteles, por lo que este es un paso importante. Agregue el azúcar, la mezcla de frutas, la mezcla de especias, las nueces, el coco y las cerezas. Con una cuchara de madera (o similar) revuelva esto para combinar bien.
  3. Finalmente, agregue el huevo y la leche a la mezcla harinosa y revuelva bien hasta que todo esté completamente combinado. Está buscando lograr una consistencia similar a una gota.
  4. Agrega la mezcla al molde para pastel y esparce uniformemente. Espolvorea el azúcar demerara sobre la parte superior de la mezcla y luego mételo en el horno hasta que adquiera un color dorado y una brocheta salga limpia al pincharla en el medio, de 60 a 75 minutos. Retirar del horno y dejar reposar en el molde para pasteles durante 15 minutos antes de retirar y transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

Propina

Almacene en un molde para pasteles en un lugar fresco y seco hasta por 5 días. ¡Apuesto a que no dura tanto!

Véalo en mi blog

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Pastel de piña y cereza

El pastel de volcado de piña y cereza tiene una cobertura dorada sobre el relleno de piña y cereza. ¡Solo se necesitan 1 sartén, 4 ingredientes y 5 minutos para ensamblar!

Cuando se trataba de la cena del domingo o de los visitantes de último minuto, el pastel de piña y cereza era la mejor elección de mi madre. de todas sus muchas recetas de pasteles! Dump cake ha existido durante generaciones y ¡por una buena razón!

Estas sencillas recetas de pasteles de frutas se preparan en una sola sartén, tardan unos minutos en prepararse y resultan perfectas en todo momento, a pesar de su nombre menos atractivo. ¡Vayamos a la cocina y comencemos!

¡Te engancharán estos pasteles súper simples y súper deliciosos! Después de esta receta, mis otros dos favoritos son el pastel de cereza crujiente, el pastel de durazno y el pastel de manzana. ¡Tienes que probarlos todos!

Ir a & # 8230


¿Cuántos pasteles geniales se te ocurren que no estén hechos con harina, levadura en polvo o incluso productos lácteos? Esas son las limitaciones de los panaderos para las comidas de Pascua para aquellos que siguen las leyes dietéticas de esta festividad, que este año comienza el 27 de marzo y termina el 4 de abril.

Hay muchas opciones para los postres de Pascua, desde macarrones hasta tartas de frutas, ensaladas de frutas y otros postres de frutas y deliciosos sorbetes no lácteos, pero si tiene el corazón puesto en hacer un pastel, sepa que los desafíos son grandes. Sin embargo, eso no significa que no tengas opciones. Se pueden usar huevos, por lo que hay bizcochos ricos en huevo, pasteles de chocolate sin harina y pasteles hechos con harina de pastel de matzá para leudar.

Hornear sin harina de trigo puede ser un desafío. Es un desafío diferente que simplemente hornear algo que no contenga gluten, ya que el uso de matzá y mdashá kosher-for-Pésaj en lugar de harina o harinas sin gluten y mdasha afecta el sabor, la densidad y la apariencia de los pasteles. La harina de matzá no se puede sustituir por harina de trigo uno por uno y es por eso que hemos desarrollado estas recetas especiales de pasteles de Pascua.

El chocolate es popular para los pasteles de Pascua no solo en los pasteles sin harina porque es un sabor popular, y también porque su sabor dulce enmascara muy bien el sabor del matzá. Los productos de harina de matzá y matzá se preparan con harina y agua mezclados y se dejan reposar durante menos de 18 minutos antes de cocinarlos. Durante la Pascua, la harina de matzá o comida reemplaza a la harina de trigo normal porque están prohibidos todos los alimentos fermentados o fermentados. La margarina se usa en lugar de la mantequilla en algunas recetas de pasteles de Pascua, tanto para engrasar el molde del pastel como en el pastel real.

Si te encanta hornear, querrás probar nuestras recetas de pasteles de manzana, pasteles de chocolate y pasteles de almendras para tu Seder. ¡Créanos, nadie echará de menos la harina!


Tartaletas de cereza ácida

Tartaletas de cereza ácida. Un postre del Día de San Valentín sin hornear. Vegano y sin gluten.

Parece que hay un feriado nacional para cada tipo de comida imaginable ... Por lo general, soy el último en enterarme hasta que mi cuenta de Instagram está repleta de delicias para el Día Nacional del Pastel de Chocolate (27 de enero), Día Nacional de las Galletas con Chispas de Chocolate (15 de mayo) , y el que más me avergüenza haber perdido, el Día Nacional del Taco (4 de octubre).

Pero este mes, estoy cubriendo todas mis bases porque febrero no es solo el Mes Nacional de los Amantes del Chocolate & # 8217, también es el Mes Nacional de la Cereza. Para celebrarlo, nos hemos asociado con el Cherry Marketing Institute para ofrecerle estas deliciosas tartaletas de cereza con tarta de chocolate (sin hornear).

Estos comienzan con una corteza de nuez de cacao y se rellenan con crema de coco y limón ... la cereza en la parte superior es una bola de cerezas agrias dulces pero no demasiado dulces de Montmorency (también llamadas a veces guindas ácidas). Para que todos puedan participar en las vacaciones, este postre también es vegano y sin gluten.

Hablemos de las cerezas ácidas: estaban obsesionados. Especialmente con los que vienen congelados. Los pongo en mi batido matutino, mi madre los pone encima de su yogur y Jack se los come como si fueran caramelos. Las cerezas ácidas tienen algunas cualidades de superalimento importantes y # 8211 reducen la inflamación y son una fuente natural de melatonina, que ayuda a regular el sueño.

El amor de las cerezas no se detiene aquí & # 8211 otros cuatro blogueros están participando en una cena progresiva con una infusión de cereza agria virtual. Jelly Toast prepara el cóctel, A Couple Cooks prepara el aperitivo, Cookin ’Canuck, la verdura y Love & amp Zest prepara el plato principal.


Como dice el nombre, ¡un pastelito es un pastel en el que puedes hacer agujeros! Una vez que haces los agujeros, viertes algo delicioso por todo el pastel y rellena esos agujeros.

Algunos rellenos populares son la leche condensada azucarada, el pudín, la gelatina, ¡pero realmente tu creatividad es el límite para llenar esos deliciosos agujeros de pastel! ¡Tener agujeros perforados y rellenos de sabor hace que el postre sea aún más delicioso y delicioso que solo tener deliciosos aderezos!


Precaliente el horno a 180C / 160C Ventilador / Gas 4. Engrase una lata de 23 cm / 9 pulgadas o un molde savarin con mantequilla.

Corta las cerezas en cuartos. Reserva cinco de las cerezas en cuartos para la decoración más tarde. Poner el resto de las cerezas en cuartos en un colador y enjuagar con agua corriente. Escurrir bien, secar bien sobre papel de cocina y añadir dos cucharadas de harina.

Mida todos los ingredientes restantes en un tazón grande y bata bien durante dos minutos para mezclar bien. Incorpora ligeramente las cerezas. Dar la vuelta a la lata preparada.

Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que esté bien levantado, dorado y un pincho insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en la lata durante 10 minutos, luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado, mezcle el azúcar glas junto con el jugo de limón hasta obtener una pasta espesa. Rocíe sobre el pastel enfriado con el dorso de una cuchara, espolvoree sobre las almendras tostadas y las cerezas reservadas.


¿Que necesitas?

Qué tipo de cerezas usar:

  • Cerezas frescas, enlatadas o congeladas. También puedes hacerlo con guindas.
  • Cuando use lata, escurra bien la fruta y séquela con papel de cocina.
  • Si usa cerezas congeladas, descongélelas completamente y séquelas con papel de cocina.
  • Necesitará pesar unas 300 g / 10,6 oz de cerezas después de deshuesarlas. Eso sería aproximadamente 1 1/3 tazas cuando se deshuesen. Si compra o recolecta alrededor de 450 g / 1.1 lbs de fruta, debería estar bien. Pesa los 300 g sin hueso y disfruta del resto como están.

Yogur:

  • Horneé esto pastel de cereza usando exitosamente ya sea Yogur griego, yogur cremoso natural o crema agria. Usa lo que tengas.

Otros ingredientes: los ingredientes comunes para hornear: mantequilla sin sal, azúcar granulada, extracto de vainilla, harina para todo uso y levadura en polvo.


Escurre las judías blancas del líquido de cocción o del líquido de la lata, desecha el líquido

En el procesador de alimentos, comience licuando los frijoles hasta que estén completamente suaves (esto tomará unos minutos), raspe los lados cada minuto más o menos

Agrega los huevos, la vainilla y licúa hasta que esté completamente incorporado.

Agregue el aceite, la levadura en polvo y el coco molido, mezcle hasta que se combinen

Verter la masa en un molde ligeramente engrasado y hornear en horno precalentado a 180 C durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio

Deje enfriar completamente antes de cortar.

Notas:

Enlatados vs cocineros: Puede usar frijoles blancos enlatados o cocinar los suyos. Si decide usar lata, necesitará 1 lata (15 oz). Prefiero cocinar el mío. Para hacer eso, remojo los frijoles la noche anterior, luego los coloco en una olla y agrego suficiente agua para cubrirlos y tener el nivel del agua al menos 4-5 cm por encima del nivel del frijol. Luego los cocino a fuego medio hasta que estén suaves y blandos (desea cocinarlos un poco más para obtener una masa de pastel suave). Esto toma alrededor de una hora a una hora y media dependiendo del tipo de frijoles.

Amor de chocolate: Para hacer una versión de chocolate, intente reemplazar 2 cucharadas de coco con 2 cucharadas de coco en polvo, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de cardamomo y 1/4 de cucharadita de café instantáneo.

Opciones de harina: Puede reemplazar el coco con otras opciones sin gluten como harina de arroz, pero eso cambiará la consistencia del pastel, con la harina de arroz el pastel salió un poco seco, pero puede evitarlo rociando el pastel con un poco de almíbar cuando el bizcocho esté caliente fuera del horno. Si no le preocupa el gluten, use harina para todo uso o harina de trigo integral, ambas funcionan perfectamente en esta receta.

Estos bocados de pastel se hicieron con harina de arroz y un chorrito de almíbar


Pastel al revés de piña y coco

¿Me creerías si te digo que mi receta favorita en The Artful Baker no tiene chocolate ni caramelo? Tampoco es una de las muchas recetas de helados. Casi puedo oírte jadear. Lo sé, tampoco me lo esperaba. Teniendo en cuenta que hay un pastel de chocolate que usa más de una libra de chocolate (el de la portada), esta es una gran declaración, pero mi receta favorita del libro es el pastel al revés de cereza agria y almendras.

Y aún sería un competidor incluso sin las guindas en la parte superior. Es tan bueno.

También es una de las recetas más fáciles del libro. Para el bizcocho, pones los ingredientes en el bol de un robot de cocina uno tras otro y aprietas un botón.

Entonces, ¿qué haces cuando desarrollas una receta como esa? Simplemente prueba todas las variaciones que se te ocurran.

Ciertamente no me decepcionó la versión de nueces que cubrí con una ganache de plátano y chocolate con leche o la versión de pistacho que actualmente estoy contemplando transformar en un bizcocho, pero ninguna de las variaciones se acercó a la original.

Eso fue hasta que pensé en una versión de coco muchos años después.

Solo quedan dos meses y medio antes de que se lance The Artful Baker (el 17 de octubre para ser exactos) y me aseguraré de compartir la receta original en ese momento, pero no tienes que esperar tanto para tener una idea. Esta versión de piña y coco es igual de buena.

Para la capa de frutas de los pasteles al revés, prefiero cocinar la fruta antes de colocarla en la parte inferior. Esto me permite incorporar más fruta y evitar que los jugos burbujeantes se filtren en el pastel.

En el caso de esta versión de piña, corté las rodajas de piña en trozos pequeños y las dispuse en círculos concéntricos para maximizar la cantidad de fruta. Para un pastel redondo de 8 pulgadas, siete rodajas de piña es una cantidad bastante buena, ¿no crees?

No es que necesites otra razón para correr inmediatamente a la cocina, pero el pastel también mejora con el tiempo.

RECETA DE PASTEL AL AIRE LIBRE DE PIÑA Y COCO

CAPA DE FRUTAS

  • 1/3 taza (67 gramos) de azúcar granulada
  • 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla sin sal
  • Rodajas de piña fresca de 7 3/4 de pulgada de grosor (1,54 libras 700 gramos de aproximadamente 2 piñas frescas medianas), cortadas en cuartos a lo largo
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita (5 gramos) de extracto puro de vainilla
  • 1 3/4 tazas (140 gramos) de coco seco rallado sin azúcar
  • 3/4 taza (105 gramos) de harina para todo uso
  • 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas (6 gramos) de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita (2 gramos) de sal marina fina
  • 10 cucharadas más 2 cucharaditas (5,3 onzas 150 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos grandes y ablandada, y más para la sartén
  • Helado de vainilla o coco, opcional
  1. Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C).
  2. Para hacer la capa de fruta, ponga el azúcar en una sartén de 12 pulgadas (30,5 cm o más grande para que pueda cocinar todos los trozos de piña a la vez) de lados altos y agite la sartén para nivelar el azúcar. Pon la sartén a fuego medio-alto. Tan pronto como el azúcar se derrita en los bordes, arrastre los bordes exteriores hacia el centro con una espátula de silicona para humedecer las partes secas. Una vez que el azúcar se derrita por completo, deje de revolver y cocine hasta que el caramelo se vuelva de un color ámbar oscuro. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Tenga cuidado de que el caramelo burbujee vigorosamente y se eleve el vapor caliente. Acomoda los trozos de piña en una sola capa y cocina hasta que estén caramelizados en el fondo, unos 7 minutos. Voltea las piezas y cocina hasta que se caramelicen por el otro lado, unos 5 minutos. Transfiera los trozos de piña caramelizada a una tabla de cortar y deje enfriar por completo.
  3. Unte con mantequilla el fondo de un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas (20,5 cm), forre el fondo con un rollo de pergamino y envuelva una tira de pastel humedecida alrededor del molde. (Recomiendo encarecidamente usar una tira de pastel para evitar una parte superior abovedada, que puede hacer que la capa de fruta se agriete después de que el pastel se invierta en el plato para servir).
  4. Para hacer el pastelEn un tazón pequeño, bata los huevos y la vainilla con un tenedor hasta que se mezclen.
  5. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese el coco, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Agregue los trozos de mantequilla y presione hasta que la masa se junte alrededor de la cuchilla, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de huevo y procese hasta que se mezcle, aproximadamente 20 segundos, raspando los lados del tazón según sea necesario. La masa quedará muy espesa.
  6. Corta las rodajas de piña enfriadas por la mitad a lo largo y colócalas en círculos concéntricos apretados en el fondo de la sartén preparada, alternando las piezas de los dos círculos exteriores con puntas hacia arriba y hacia abajo para que no queden espacios entre ellas (ver foto arriba ). Raspe la masa sobre la capa de fruta y extiéndala uniformemente con una espátula pequeña.
  7. Hornee hasta que un palillo de madera insertado en el pastel salga limpio, de 55 a 60 minutos. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Presionando firmemente contra la sartén, pase un cuchillo pequeño alrededor del borde para aflojar el pastel, invierta en un plato para servir y retire la ronda de pergamino.
  8. Sirve tibio oa temperatura ambiente, con helado de vainilla o coco si lo deseas.

Almacenamiento: El bizcocho se mantendrá envuelto herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días.


Cuadritos de coco y cereza sin gluten

Los picnics no son necesariamente un asunto feliz para las personas con intolerancia al gluten. Piense en todos los productos de trigo portátiles normalmente en los picnics. Victoria presenta una gran guía de picnics que todos pueden disfrutar, especialmente los "evasores del gluten". También comparte una receta de golosinas dulces sin gluten para terminar el picnic.

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Cuando pensamos en comida de picnic, para aquellos que no se ven afectados por la intolerancia al gluten, la mente se enfoca inmediatamente en productos de trigo portátiles: sándwiches, quiche y pastel, o tal vez una buena baguette crujiente con una generosa mancha de queso azul (los mohos en algunos quesos azules son cultivado en panes o cultivos que contienen gluten).

De no ser así, las ensaladas siempre son seguras, ¿no es así? No necesariamente para los evasores del gluten. Aparte de los obstáculos obvios que implican las ensaladas de pasta y cuscús, algunos vinagres contienen gluten, al igual que la mayoría de las salsas de soja y, para aumentar aún más las complicaciones, ciertas mostazas contienen agentes espesantes a base de trigo. De repente, los aderezos para ensaladas comienzan a resultar más complicados de lo esperado.

Y todo esto es incluso antes de que consideremos las posibilidades de contaminación cruzada cuando los utensilios para servir compartidos se sumergen y sumergen en varios platos diferentes, causando estragos en los que evitan el trigo. Parece más fácil quedarse en casa, pero ¿qué tiene de divertido?

Es simple crear un picnic totalmente libre de gluten que todos puedan disfrutar sin temor a la contaminación cruzada, y prometo que será mucho más sabroso que un sándwich de queso aplastado y encurtidos y un paquete de ramitas.

Puede hacer sus propios pasteles y sándwiches sin gluten de manera muy simple, pero si no se siente seguro, una ensalada de papa hecha con mayonesa casera (con un poco de mostaza de Dijon si le apetece) tendrá todos sus carbohidratos envueltos. Agregue un poco de cebollino fresco y bonitas flores de borraja y sus papas se verán como una imagen en su alfombra de picnic, además de ayudarlo a aprovechar al máximo el final de la temporada de Jersey Royal. Si las papas no flotan en su bote, visite www.souschef.co.uk para ver la quinua roja o el arroz negro; ambos son la base para deliciosas ensaladas.

Ensaladas con almidón clasificadas, una hermosa alternativa a los sándwiches son los rollos de verano vietnamitas (solo asegúrese de usar una salsa hoisin sin gluten o haga la suya propia con salsa de soja sin gluten). En cuanto a las hojas, puedes ser tan aventurero como quieras con los ingredientes de tu ensalada, solo asegúrate de dejar los picatostes y prepara o compra un aderezo que no contenga gluten. La mayoría de los vinagres balsámicos, de vino o de sidra están bien, o simplemente puede exprimir un limón o una lima para crear la acidez requerida.

En lo que a mí respecta, un pastel de cerdo es una cosa hermosa, pero mi interés se desvanece si en su lugar se ofrece un gran trozo de carne asada. A menudo aso un pollo para llevarlo frío a un picnic o, si me siento particularmente extravagante, una costilla de ternera poco común con ensaladas de rábano picante, nueces y berros no puede dejar de dar en el clavo.

Y ahora, algo dulce ... No puedes hacer un picnic sin un tazón de fresas frescas y jugosas para picar, pero, por mi dinero, terminar la tarde con una golosina azucarada es imprescindible. Ya puede encontrar muchos pasteles sin gluten en el sitio web, pero mis cuadrados de cereza y coco sin gluten cumplen con todos los requisitos y son tan deliciosos que sus amigos se preguntarán por qué se molestaron con el trigo en primer lugar.


Ver el vídeo: Tarta de Maracuyá y Coco - Passion Fruit u0026 Coconut Cake (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Goltiktilar

    Súper. Gracias, he estado buscando este material durante mucho tiempo. Bueno, solo un respeto por el autor. Nunca olvidaré ahora

  2. Garve

    Acepta malas ventas.

  3. Shaktikus

    Mensaje bastante divertido

  4. Mezinos

    Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema.

  5. Sonny

    En ella algo es. Gracias por la explicación, también encuentro que más fácilmente mejor...

  6. Tarek

    En mi opinión, se cometen errores. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, discúblalo.

  7. Fautaxe

    Considero que comete un error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.



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