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Receta de ensalada de baya de trigo con guisantes, rábanos y eneldo

Receta de ensalada de baya de trigo con guisantes, rábanos y eneldo


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Dos tipos diferentes de guisantes, junto con rábanos y una vinagreta de eneldo, le dan a esta ensalada de granos un sabor fresco de verano. ¡Use guisantes frescos si los tiene! Si no puede encontrar moras de trigo, intente hacer esta ensalada con farro o espelta perlada.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • Ensalada
  • 225 g de guisantes dulces, recortados
  • 225 g de moras de trigo
  • 150 g de guisantes congelados
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 4 rábanos, cortados por la mitad y en rodajas finas
  • Vendaje
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de eneldo recién picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora 5 minutos› Listo en: 1 hora 25 minutos

  1. Quite los hilos de los guisantes dulces. Corta cada vaina de guisantes diagonalmente en tercios.
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agregue las moras de trigo, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún masticables, aproximadamente 1 hora. Agregue las galletas de azúcar y los guisantes congelados y cocine por 1 minuto. Escurrir la mezcla en un colador grande y enjuagar con agua fría. Escurrir bien. Transfiera la mezcla a un tazón grande y deje enfriar, aproximadamente 30 minutos. Agregue las cebolletas y los rábanos.
  3. Batir el jugo de limón, la mostaza, la sal y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora el aceite. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Agregue eneldo fresco y revuelva para combinar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (3)

por LEBeach

¡Esto es bastante abundante y sabroso! Lo hice tal como decía la receta, excepto que cociné todo más tiempo para que quedara más suave (tengo problemas para masticar). Puede que sea mejor con más sal y mostaza, pero luego me gusta el sabor fuerte.-18 de agosto de 2017


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El brócoli, la espinaca, la col rizada y el mezclum están comenzando ahora mismo. Únase a Danielle para esta demostración de cocina en línea mientras comparte una ensalada de remolacha cruda con naranjas y verde primavera. Esta receta rica en nutrientes utiliza la mezcla de ensalada de primavera de cosecha propia de Adrienne junto con remolachas de colores. Durante la demostración, Adrienne compartirá algunos consejos sobre cómo mantener las verduras de ensalada de clima frío favoritas a medida que se calientan los días.

Ingredientes:
1/2 libra de remolacha cruda, una mezcla de colores si es posible (alrededor de 4 pequeñas o 3 medianas), peladas
1 naranja, pelada y segmentada ("supremas")
6 tazas de hojas verdes primaverales, lavadas y secas
1/4 taza de cebollino fresco, finamente cortado u otras hierbas frescas de su elección (estragón, albahaca)
Opcional: queso feta desmenuzado o queso de cabra blando, para decorar
Vendaje:
1 cucharada de vinagre de vino blanco o champagne
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada de sal marina


Recetas Genuinas

La temporada de productos de primavera es emocionante precisamente porque es muy fugaz. Algunas frutas y verduras aparecen solo durante un par de meses, o incluso unas pocas semanas, según el lugar donde viva, lo que explica la veneración casi de culto de hallazgos preciosos como el ruibarbo, las morillas y las rampas. Los espárragos, los guisantes ingleses, los guisantes, las alcachofas y las verduras frescas para ensalada estarán con nosotros por un tiempo todavía, pero incluso solo alcanzarán su punto máximo durante un tiempo. Entonces, después de haber pasado un invierno largo y frío, la abundancia repentina en el mercado de agricultores se ubica a la altura de & # 8220primer cóctel al aire libre del año & # 8221 y & # 8220primer día sin chaqueta & # 8221 en la lista de cosas que más esperamos cada primavera. No hay mejor manera de celebrarlo que preparando una ensalada que contenga estos ingredientes de temporada de corta duración, ya sea crudos o mínimamente cocidos, lo que permite que sus sabores verdes frescos salgan con toda su fuerza. A continuación se muestran 18 ensaladas brillantes y refrescantes para aprovechar al máximo los productos de primavera y ahuyentar la tristeza del invierno por completo.

Ensalada verde mixta de inspiración romana (Misticanza alla Romana)

El inicio de un clima más cálido significa la llegada de una gran cantidad de verduras tiernas a los mercados de agricultores, que no se pueden encontrar (o no valdría la pena comer) en cualquier otra época del año. Eso hace que la primavera sea el momento perfecto para ir simple con una ensalada verde mixta como esta, inspirada en la ensalada de verduras silvestres que los romanos llaman misticanza. Evite las mezclas en bolsas de su supermercado a toda costa y, en su lugar, seleccione una variedad de las hojas más frescas de la temporada que puede encontrar: diente de león, berros, rúcula, lechuga Bibb y mizuna son buenas opciones. Trate de crear un equilibrio de verduras tiernas, picantes, herbales y amargas, y alístalas con nada más que aceite de oliva y un chorrito de limón para que brillen sus sabores únicos.

Ensalada de berros y radicchio de 5 minutos

Para obtener una versión básica y súper rápida de la ensalada verde mixta anterior, pruebe esta combinación de rúcula y berros, abundantes y amargos, ligeramente picantes, y rábanos picantes. Creamos esta ensalada para servir junto con chuletas de pollo frito con mantequilla, pero es un gran complemento para cualquier plato principal rico en lácteos o carnoso.

Ensalada De Primavera De Verduras Y Rúcula Con Labne y pepinos

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

¿Quiere la posibilidad de preparar una deliciosa ensalada primaveral en un momento & # 8217s aviso? Es útil tener un suministro de vegetales de temporada previamente escaldados, sumergidos en agua helada y almacenados en el refrigerador para tal ocasión. Esta brillante ensalada aprovecha al máximo esa táctica combinando espárragos blanqueados, guisantes, guisantes ingleses, broccolini y habas con pepino persa salado, rúcula y cebolla roja en rodajas; nos gusta remojar la cebolla en agua caliente durante unos minutos para ablandarla. su mordisco áspero: mozzarella fresca y labne cremoso para aportar riqueza y sabor. Consulte nuestra guía para preparar productos verdes de primavera para obtener más información sobre cómo preparar estas verduras para ensaladas.

Ensalada de remolacha asada con crema fresca de rábano picante y pistachos

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

Muchos de nosotros pensamos en la remolacha como un alimento básico resistente para el invierno, pero las primeras remolachas del año en realidad se cosechan en la primavera, y tienden a ser los especímenes más pequeños y dulces que encontrará. Los amamos especialmente asados ​​para un sabor más profundo y concentrado. Este colorido plato combina remolacha asada con una crema fresca condimentada con rábano picante (un acompañamiento clásico de la remolacha), además de un aderezo simple con sabor a limón, hierbas, chalota, miel y pistachos tostados picados.

Ensalada De Champiñones Ostra Asados ​​Y Berros

Para una ensalada sencilla que se come como una comida, los hongos ostra son una base excelente: su textura robusta y carnosa y su sabor terroso darán equilibrio a los componentes verdes más claros del plato. Aquí, combinamos hongos ostra asados ​​a la sartén con berros (un verde primaveral con un sabor picante y tallos gruesos que son satisfactoriamente sustanciales por derecho propio) y una saludable ración de queso parmesano rallado o queso Grana Padano.

Ensalada de verduras de primavera con huevo escalfado y pan rallado crujiente

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

Esta ensalada se basa en el mismo enfoque descrito anteriormente de escaldar las verduras verdes crujientes y dulces hasta que estén tiernas; puede escaldar con anticipación, si está pensando con anticipación, pero le llevará unos 20 minutos si no lo está. Terminamos esa mezcla de verduras frescas con ricos elementos diseñados para equilibrarlas: huevos escalfados de yema suave y pan rallado tostado dorado y mantecoso. Si la idea de cazar huevos escalfados te pone nervioso, nuestra receta y nuestro práctico video te quitarán todo el miedo. Y, para una ensalada similar sin el pan rallado, pruebe esta receta, que incorpora rampas (también conocidas como primavera y el allium más codiciado) y una vinagreta de ralladura de limón picante.

Ensalada de guisantes con aderezo cremoso de yogur y menta

Los guisantes dulces, uno de los vegetales más emblemáticos de la primavera # 8217, pueden hacer una gran ensalada por sí solos. Aunque son sabrosos incluso cuando están completamente crudos, como con otros productos de la temporada, blanquearlos primero establece su vibrante color verde y suaviza su textura, dejándolos bastante ágiles pero con un mordisco más tierno. Debido a que la menta fresca siempre nos pone de buen humor, condimentamos el aderezo cremoso a base de yogur con hojas de menta picadas, así como con chalota y jugo de limón.

Ensalada de guisantes con aderezo de menta y tahini-harissa

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

Esta receta no es muy diferente de la anterior, pero cambia el aderezo suave por uno con mucho más sabor: una mezcla de yogur, tahini de sésamo y nuez y harissa, el poderoso condimento norteafricano elaborado con o chiles secos. Aunque puede encontrar harissa fácilmente en línea o en tiendas, también tenemos un par de recetas para hacer las suyas propias.

Ensalada tibia de farro con espárragos, guisantes y queso feta

El farro es un grano de nuez que se vuelve tierno y tierno cuando se cocina, perfecto como base para una abundante ensalada tibia. Lo combinamos con dos de los vegetales verdes más ubicuos de la temporada, espárragos y guisantes, además de una col rizada robusta, ligeramente marchita por el calor del farro. Un aderezo picante con sabor a Dijon y un queso feta picante y salobre lo completan. Deje reposar la ensalada unos minutos antes de servir para permitir que se absorban todos los sabores.

Ensalada De Berros Y Trigo Con Vinagreta De Tocino

Las moras de trigo son otro de nuestros granos favoritos para ensaladas, debido a su textura adictivamente masticable. Aunque las ensaladas de granos son infinitamente personalizables, encontramos que las moras de trigo funcionan especialmente bien con cebolletas picantes y cebolla roja, berros picantes y una vinagreta de Dijon y limón enriquecida con grasa de tocino. Ah, y naturalmente, el tocino también se incluye en la ensalada.

Ensalada fácil de habas y zanahoria con ricotta

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

Las zanahorias crujientes y las habas no necesitan mucho esfuerzo para ser deliciosas, así que hacemos lo menos posible con ellas para esta ensalada, blanqueándolas hasta que estén tiernas y crujientes. Una vez hecho ese paso, los combinamos con ricotta y una vinagreta básica de jugo de limón, ralladura de limón y aceite de oliva. Debido a que la ricotta se destacará aquí, asegúrese de elegir una de alta calidad sin gomas ni estabilizadores, nuestra marca favorita del mercado masivo es Calabro.

Ensalada de espárragos y tofu al estilo de Sichuan

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

Los espárragos no se usan típicamente en la cocina de Sichuan, pero aún funcionan muy bien en esta guarnición fácil, una mezcla de espárragos frescos blanqueados y tofu crudo cortado en palitos de fósforo; el tofu simple está bien, aunque ahumado o de cinco especias le dará a la ensalada un extra. sabor. Todo se combina con una vinagreta caliente y dulce al estilo de Sichuan, hecha de chiles rojos, granos de pimienta de Sichuan, vinagre de Chinkiang y salsa de soja.

Ensalada De Guisantes Y Zanahorias Con Queso De Cabra Y Almendras

[Fotografía: J. Kenji López-Alt]

El queso de cabra es una adición común a los platos de primavera, ya que hace su debut la nueva cosecha de quesos jóvenes. Va muy bien con esa vieja combinación probada de guisantes y zanahorias. Blanqueamos las verduras, las golpeamos, las secamos, luego las aliñamos con una simple vinagreta antes de amontonarlas sobre una cama de queso blando. Una pizca de almendras tostadas y un chorrito de miel rematan.

Ensalada de pepino aderezada con aceite de mostaza

Los pepinos están en su mejor momento desde mayo hasta agosto, y nos encanta comenzar la primavera dándoles un bocado refrescante. Aquí, contrastamos su frescor con los sabores ardientes del aceite de mostaza y las hojuelas de pimiento rojo. Puede servir esta ensalada junto con una serie de comidas, desde arroz hasta mariscos y verduras, pero encontramos que corta bastante bien los alimentos carnosos como el bistec.

Ensalada de guisantes y radicchio con aderezo de yogur de ajo

Esta ensalada vibrante combina guisantes dulces blanqueados con achicoria de color púrpura intenso. La achicoria se carboniza en el horno para crear un sabor caramelizado que compensa ligeramente su amargor, mientras que los guisantes se mezclan con un aderezo cremoso compuesto de yogur griego, aceitunas negras picadas, eneldo picado y un toque de salmuera de aceitunas. Nuestra forma favorita de terminarlo es con chips de ajo fritos para un toque más crujiente.

Ensalada vegana de tofu y hierbas

Aburaage, o tofu frito, le da a esta ensalada de limpiar el refrigerador y usar lo que sea que tenga su carácter único. Después de preparar el aburaage, lo dejamos marinar en una mezcla tibia y sabrosa compuesta de ingredientes como chile verde tailandés, jengibre, salsa de soja y azúcar de palma. 10 minutos es tiempo suficiente para que absorba todos esos sabores. A partir de ahí, puede mezclar el aburaage y el aderezo tibio con las verduras, hierbas y verduras que desee. Cómelo solo o junto a un tazón de arroz glutinoso, el vehículo perfecto para absorber hasta el último trozo de tarta y aderezo picante.

Ensalada de tigre (Lao Hu Cai), à la Xi & # 8217an Famous Foods

Puede experimentar fácilmente la tarta y el bocado refrescante de la icónica ensalada de tigre de Xi’an Famous Foods en casa. Todo lo que necesita son algunas costillas de apio peladas, cebolletas crujientes, cilantro fresco y unas rodajas de ají picante. Una vez preparados, los ingredientes se mezclan con un aderezo agridulce hecho con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Tomando nota de la versión que se sirve en Fu Run, nos gusta rematar con una gran cantidad de pequeños camarones secos. El resultado es una ensalada picante y sabrosa que combina bien con cualquier comida.

Ensalada de Frijoles Blancos y Atún

Quizás el mejor plato básico de la despensa, esta ensalada es una comida ligera de primavera que está llena de proteínas. Los frijoles cremosos y cocidos y los trozos de atún escamosos se mezclan con el vinagre que sobró después de marinar las cebollas rojas, además del líquido de cocción de los frijoles, el aceite de oliva, el perejil fresco y la pimienta negra recién molida. Aunque siempre recomendamos usar frijoles secos cocidos sobre los enlatados para garantizar una textura cremosa y un sabor óptimo, aún puede usar frijoles enlatados en esta receta siempre que haga solo algunos ajustes. Si desea agregar algunas verduras a la mezcla, le sugerimos rúcula picante o berros.

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Recetas saludables

** Nota: para una comida más abundante, revuelva 1-2 tazas de trozos de pollo o pavo cocidos antes de hornear.

Recetas de demostración anteriores

Sábado 14 de julio11 a. M. A 3 p. M.Quesadillas de tomate y queso a la parrilla

8 tortillas de harina de veinte centímetros

2 tazas de queso cheddar blanco rallado

Guacamole casero, para servir (opcional)

  1. Precaliente la parrilla o sartén a fuego alto. Espolvoree cada una de las 4 tortillas con 1/4 taza de queso. Cubra con tomates y espolvoree con 1/4 taza de queso con las 4 tortillas restantes. Ase hasta que la tortilla inferior esté dorada y el queso se derrita. Cocine hasta que se dore, el queso se derrita y el tomate esté caliente.
  2. Transfiera a una superficie de corte cortada en gajos. Sirva caliente.

Receta encontrada: https://www.marthastewart.com/1158670/grilled-cheese-and-tomato-quesadillas

Sábado 16 de junio11 a. M. A 3 p. M.Pepino y Aguacate con Lima, Menta y Feta

2 tazas de pepinos picados (3-4 pepinos medianos o 2 pepinos más grandes)

Sal, para sacar agua del pepino.

1-2 aguacates maduros, pelados y picados en trozos de 1/2 pulgada

1-2 cucharaditas jugo de limón fresco (para mezclar con aguacate)

1/2 taza de menta fresca finamente picada (medir después de picar)

1/2 taza de queso feta desmenuzado (más o menos al gusto)

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

Pele los pepinos y raspe las semillas si son grandes. Corte el pepino en trozos de 1/2 pulgada y colóquelo en un colador. Espolvorear con una generosa cantidad de sal y dejar reposar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, use toallas de papel para secar los pepinos y eliminar el agua y la sal.

Mientras se escurre el pepino, pele el aguacate y córtelo en trozos de 1/2 pulgada. Coloque el aguacate en una ensaladera grande y mezcle con el grifo 1-2. Jugo de lima. Lavar la menta y picar. Batir el aceite de oliva y el jugo de lima para preparar el aderezo y medir 1/2 taza de queso feta desmenuzado.

Agregue los pepinos escurridos, la menta y el aderezo al aguacate y combine. Agregue suavemente el queso feta desmenuzado. Servir inmediatamente.

Receta adaptada de: https://kalynskitchen.com/cucumber-and-avocado-salad-recipe-with/

Sábado 2 de junio11 a. M. A 3 p. M.Pastel de queso relleno de fresas

24 fresas medianas a grandes

8 onzas de queso crema ligero

1/3 a 1/2 taza de azúcar en polvo

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de migas de galletas Graham

  1. Quite la parte superior de todas las fresas y corte en forma de cono del centro de cada fresa con un cuchillo de pelar, un poquito para llenar con la mezcla de queso crema.
  2. Mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Llene una bolsa Ziploc con la mezcla de queso crema (llenándola en una de las esquinas). Gire la parte superior de la bolsa y corte la esquina de la bolsa con el relleno.
  3. Exprima el relleno en cada fresa y espolvoree con migas de galletas Graham. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

Receta encontrada: http://www.yummly.com/recipe/Cheesecake-Stuffed-Strawberries-1279.

Sábado 26 de mayo11 a. M. A 3 p. M.Calabacín con Ajonjolí y Maní + Fideos de Zanahoria

3 calabacines medianos 2 cdtas. aceite de sésamo

2 zanahorias grandes 1-2 dientes de ajo, picados (o 1/8 cucharadita de ajo en polvo)

1/2 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas 1/2 cucharadita. Sriracha (más o menos al gusto)

1 cucharada. salsa de soja reducida en sodio 1/4 cdta. vinagre de vino de arroz (o un chorrito de lima)

(o aminoácidos de coco para Paleo) 1 cucharada. mantequilla de maní cremosa (o mantequilla de almendras para Paleo)

2 cucharaditas de jarabe de arce puro * Guarniciones opcionales, cebolla verde en rodajas, sésamo tostado

  1. Lavar los calabacines y cortar los extremos. Use un espiralizador (o un pelador en juliana) para crear "fideos". Cubra un tazón con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Coloque los fideos de calabacín en un tazón mientras prepara los fideos de zanahoria y la salsa.
  2. Lavar y pelar las zanahorias. Use un espiralizador (o un pelador en juliana) para crear "fideos". Corta el pimiento rojo en tiras finas.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, la Sriracha, el vinagre de arroz y la mantequilla de maní. Puede ser necesario agregar 1/2 cucharadita. más o menos de agua para crear una salsa cremosa.
  4. Exprima el exceso de agua para los fideos de calabacín apretándolos suavemente con las manos limpias o envolviéndolos en un paño de cocina / paño limpio.
  5. En un tazón grande, mezcle los fideos de calabacín y zanahoria, el pimiento rojo y la salsa de maní.
  6. Adorne con cilantro fresco, cebollas verdes, semillas de sésamo tostadas y / o maní (opcional)

Receta adaptada: http://www.simplehealthykitchen.com/sesame-peanut-zucchini-carrot-noodles/

Sábado 19 de mayo11 a. M. A 3 p. M.Sopa de frijoles negros de 5 ingredientes

2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos

En una olla grande, combine una lata de frijoles, salsa, caldo de verduras, comino y chile en polvo. Revuelva todo junto para que hierva.

Deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo intermitentemente. Con una licuadora de inmersión (o una licuadora normal), mezcle la sopa hasta que espese. Agregue la lata restante de frijoles y cocine por 5 minutos más. Agrega sal al gusto. Sirva caliente con sus ingredientes favoritos (como aguacate cortado en cubitos y cilantro) y ¡disfrútelo!

Receta adaptada de: http://makingthymeforhealth.com/5-ingredient-black-bean-soupag/

Sábado 12 de mayo11 a. M. A 3 p. M.Vegetal Ramen Pad Thai

2 paquetes de fideos ramen (los sabores orientales o de pollo funcionan mejor)

1 1/2 cucharada de vegetales

1 bolsa de 12 onzas de vegetales mixtos congelados

1/4 taza de teriyaki o salsa de soja

3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa

1/4 cucharadita de Sriracha o cualquier salsa picante

  1. En una cacerola mediana, hierva el agua y cocine los fideos Ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete, reservando los paquetes de sabor. Escurrir los fideos y reservar.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite, las verduras congeladas y los paquetes de sabor reservados y cocine hasta que estén calientes y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue los fideos a la sartén.
  3. Batir el teriyaki o la salsa de soja, el agua caliente, la mantequilla de maní y la Sriracha con los fideos y la mezcla de verduras. Espolvoree cada porción con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.

Receta encontrada: https://www.tablespoon.com/recipes/vegetable-ramen-pad-thai/b33c4712-33aa-4c7c-bbec-23957423da43

Sábado 5 de mayo11 a. M. A 3 p. M.Quesadillas de Salchicha y Queso para Desayuno

8 empanadas de salchicha para el desayuno

1 1/3 taza de queso cheddar rallado

Crema agria, salsa, salsa picante o guacamole para servir, opcional

  1. Caliente una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande y pesada. Agregue las hamburguesas de salchicha y cocine a fuego medio-alto hasta que la salchicha esté caliente y bien dorada por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire la salchicha a una tabla de cortar y córtela por la mitad.
  2. Agregue un poquito de aceite de oliva a la sartén, baje el fuego a medio y coloque una tortilla en la sartén.
  3. Espolvoree la tortilla con suficiente queso para cubrir ligeramente la superficie, coloque cuatro trozos de salchicha en un lado de la tortilla y doble el otro lado de la tortilla para hacer una quesadilla en forma de media luna.
  4. Dé la vuelta a la tortilla y cocine hasta que esté ligeramente dorada por el otro lado, volteándola de nuevo si es necesario para dorar el primer lado aproximadamente 2 minutos por lado.
  5. Sirva caliente con cosas como crema agria, salsa, salsa picante o guacamole.

Receta adaptada de: https://kalynskitchen.com/sausage-cheese-breakfast-quesadilla/

Sábado 28 de abril11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de jengibre, zanahoria y rábano

2 cucharadas de vinagre de champán

1 cucharada de tamari o 2 cucharaditas de aminoácidos de coco

2 cucharaditas de jarabe de arce puro

1 cucharadita de raíz de jengibre finamente rallada

1/4 cucharadita de ajo granulado

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

3 tazas de zanahorias cortadas en juliana o ralladas (aproximadamente 5 grandes)

1 taza de rábanos de sandía cortados en juliana, o cualquier variedad de rábano, incluido Daikon

1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, cortadas en pequeñas cintas o gasa

  1. Batir el vinagre, el jarabe de arce, el tamari (o aminoácidos de coco), el jengibre, el ajo y la sal en un tazón grande. Incorpora el aceite. Agregue las zanahorias, el rábano y el perejil y revuelva para cubrir.

Receta encontrada: https://www.healthyseasonalrecipes.com/ginger-carrot-radish-salad/

Sábado 21 de abril11 a. M. A 3 p. M.Quesadilla de Münster, Turquía y manzana

1 cucharada de aceite vegetal, y más para las bandejas para hornear

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 1/2 tazas de Muenster rallado (6 onzas)

8 onzas de pavo cocido en rodajas

1 manzana Granny Smith, cortada a la mitad, sin corazón y en rodajas finas

  1. Precaliente el horno a 45 grados, con parrillas en los tercios superior e inferior. Cepille ligeramente dos bandejas para hornear con borde con aceite y colóquelas en el horno para que se calienten. En un tazón pequeño, combine la miel y la mostaza y reserve.
  2. Coloque 4 tortillas en una superficie de trabajo. Dividiendo uniformemente, espolvoree con la mitad del queso, cubra con pavo, miel y mostaza y las manzanas terminen con la mitad restante del queso. Cubra con las 4 tortillas restantes y unte la parte superior con aceite.
  3. Retire con cuidado las bandejas para hornear calientes del horno y coloque dos quesadillas en cada una. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos, aplanando con una espátula y girando las hojas a la mitad. Deje enfriar 5 minutos antes de servir.

Receta encontrada: https://www.marthastewart.com/1155817/muenster-turkey-and-apple-quesadillas

Sábado 14 de abril11 a. M. A 3 p. M.Pilaf de quinua con hongos shiitake, zanahorias y nueces

1 taza de quinua, enjuagada o enjuagada 4 onzas de hongos shitake, sin tallo y en rodajas finas

1 2/3 tazas de caldo 2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal dividida y pimienta negra molida

1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada 1/3 taza de nueces picadas, tostadas si lo desea

2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cubitos 1/4 taza de perejil fresco picado

Combine la quinua y el caldo en una cacerola mediana. Deje hervir, luego baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté cocida, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, 2-3 minutos. Agregue las zanahorias y el tomillo y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, 5-7 minutos. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva, junto con los champiñones y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones estén bien cocidos, unos minutos. Sazone las verduras con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Agregue la quinua cocida a las verduras y agregue las nueces y el perejil picado. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

Receta encontrada: https://www.onceuponachef.com/recipes/quinoa-pilaf-with-wild-mushrooms-carrots-and-pecans.html

Sábado 7 de abril11 a. M. A 3 p. M.Sopa de papa al horno de 5 ingredientes

6 cebolletas medianas, en rodajas finas, las partes blancas y verdes separadas

2 libras de papas fritas congeladas o papas Russet peladas y en cubos

3 tazas de leche media y media o entera

Pimienta negra recién molida

1 taza de queso cheddar rallado

Coloque el tocino en una olla grande y cocine a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir.

Agrega las partes blancas de las cebolletas a la olla. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue la mitad o la leche y la sal y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén blandas, unos 10 minutos. Mientras tanto, pica o desmenuza el tocino.

En este punto, triture con un machacador de papas o haga puré con una licuadora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Sirva espolvoreado con queso, cebolletas y tocino.

Sábado 31 de marzo11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de crujiente de miel navideña

1/2 taza de aceite ligero (como girasol o cártamo) 3 manzanas Honeycrisp medianas (aproximadamente 1 libra)

o aceite de oliva virgen extra en rodajas finas

1/4 taza de vinagre de sidra de manzana Jugo de 1/2 limón

1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar o sidra de manzana 12 onzas de hojas verdes para ensalada

2 a 3 cucharadas de miel 1 taza de nueces en mitades, tostadas o confitadas

1 cucharada de jugo de limón 3/4 taza de arándanos secos o cerezas secas

1/2 cucharadita de sal 4 onzas de queso azul desmenuzado

Pimienta negra recién molida, al gusto

  1. Para preparar la vinagreta de sidra de manzana, mezcle el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el jugo / sidra de manzana, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  2. Coloque las rodajas de manzana en un tazón grande y exprima el jugo de limón fresco (de la mitad del limón) sobre ellas. En una ensaladera grande, coloque capas de hojas de ensalada, rodajas de manzana, nueces, arándanos secos y queso azul. Justo antes de servir, aliñe con la cantidad deseada de vinagreta de sidra de manzana y mezcle hasta que los ingredientes de la ensalada estén cubiertos de manera uniforme.

Receta encontrada: https://www.fivehearthome.com/holiday-honeycrisp-salad/

Sábado 24 de marzo11 a. M. A 3 p. M.Curry de coco de 5 ingredientes

2 cucharadas de pasta de curry rojo

2 cabezas pequeñas de brócoli (y / u otras verduras de su elección)

1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos

1/2 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Opcional: ajo o cebolla picados

  1. Saltee el brócoli (y la cebolla / ajo si lo está usando) en una cucharada de aceite. Después de unos minutos, agregue la leche de coco y deje hervir a fuego lento durante 5-8 minutos. El brócoli debe ablandarse pero aún estar tierno y crujiente.
  2. Agrega la pasta de curry a la sartén y bate hasta que se combine con la leche de coco. Agrega los garbanzos.
  3. Llevar a ebullición leve y agregar la maicena. Hervir durante aproximadamente un minuto, luego reducir el fuego y dejar enfriar un poco. La salsa se espesará a medida que la mezcla se enfríe.

Receta encontrada: https://pinchofyum.com/5-ingredient-coconut-curry

Sábado 10 de marzo11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de frijoles con cebolla y pimiento morrón

2 latas de frijoles cannellini, escurridos 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas finas Jugo recién exprimido de 1 limón

1 cebolla morada dulce, en rodajas finas Sal y pimienta recién molida

1 diente de ajo, finamente picado 5 oz. Ensaladas verdes

4 cucharadas de perejil finamente picado

Coloque los frijoles en un tazón grande. Agregue el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil y mezcle bien.

Batir el aceite y el jugo de limón en un tazón pequeño con un tenedor.

Condimentar con sal y pimienta.

Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Mezcle bien, cubra y deje reposar durante 30 minutos.

Coloque las verduras para ensalada en una ensaladera grande. Coloque la ensalada de frijoles por encima. Adorne con las ramitas de perejil y sirva.

Sábado 17 de marzo11 a. M. A 3 p. M.Calabacín con queso bajo en carbohidratos con ajo y perejil

3 calabacines pequeños a medianos, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

2 cucharadas de ajo picado

1 / 4—1 / 2 taza de perejil plano picado

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Agregue el ajo picado y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue la calabaza y revuelva para cubrir con aceite y ajo, luego cubra y cocine 4-5 minutos, revolviendo una o dos veces. Después de 4-5 minutos, verifique si hay mucho líquido y si la calabaza está tierna. Cocine de 1 a 2 minutos, sin tapar, hasta que el calabacín esté tierno y crujiente y el líquido se evapore.

Sábado 3 de marzo11 a. M. A 3 p. M.Receta de sopa de calabaza con especias tailandesas

2 calabazas de bellota u otra calabaza de invierno más pequeña

3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 lata de 14 onzas de leche de coco

1 cucharadita (o más) de pasta de curry tailandés roja

2 cucharaditas de sal marina de grano fino (o al gusto)

  1. Precaliente el horno a 375 grados y coloque las parrillas del horno en el medio.
  2. Corte con cuidado cada calabaza en mitades (o cuartos). Mezcle la calabaza con aceite de oliva, espolvoree generosamente con sal, coloque en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo y coloque en el horno. Ase durante aproximadamente una hora o hasta que la calabaza esté completamente tierna.
  3. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, colóquela en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la leche de coco y la pasta de curry y cocine a fuego lento. Retirar del fuego y hacer puré con una batidora de mano, debes tener una base muy espesa en este punto. Ahora agregue agua una taza a la vez haciendo puré entre adiciones hasta que la sopa tenga la consistencia que prefiere, un caldo de verduras ligero también funcionaría aquí. Vuelva a hervir a fuego lento y agregue la sal. Cubra con semillas de calabaza tostadas.

Receta encontrada: https://www.101cookbooks.com/archives/001525.html

Sábado 24 de febrero11 a. M. A 3 p. M.Cuscús con Brócoli y Pasas

Sal gruesa y pimienta molida 1/4 taza de queso feta desmenuzado (1 onza)

2/3 taza de cuscús de trigo integral 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

2 tazas de floretes de brócoli pequeños 1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados

4 cucharadas de pasas doradas

  1. En una cacerola, hierva 1 1/3 taza de agua ligeramente salada. Agregue el cuscús, revuelva y retire del fuego. Deje reposar hasta que esté tierno, 5 minutos. Revuelva con un tenedor y transfiera a un tazón.
  2. Mezcle el brócoli, los garbanzos, las pasas, el queso feta, el aceite y el vinagre con el cuscús tibio. Condimentar con sal y pimienta.

https://www.marthastewart.com/search/results?keys=Couscous%20Salad%20with%20Broccoli%20and%20Raisins

Sábado 17 de febrero11 a. M. A 3 p. M.Crumble de peras y arándanos

3 peras maduras medianas, en rodajas

2 cucharadas. harina para todo uso 2 cucharadas. mantequilla derretida

1/4 cucharadita canela molida 1/4 cdta. canela molida

1 cucharada. mantequilla 1 taza de granola sin pasas

  1. Mezcle las peras y los arándanos con el azúcar, la harina y la canela. Coloque 1 cucharada. mantequilla en un 9 pulg. sartén de hierro fundido. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la fruta y cocine, tapada, hasta que las peras estén tiernas, de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Para cubrir, mezcle la mantequilla derretida y la canela con granola. Espolvorear sobre las peras. Cocine, tapado, durante 5 minutos. Sirva caliente.

Receta encontrada: https://www.tasteofhome.com/recipes/grilled-cranberry-pear-crumble

Sábado 10 de febrero11 a. M. A 3 p. M.Repollo salteado y puerros con manzanas

2 cucharadas de aceite de oliva 1 manzana grande

2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

1 puerro entero 1 1/2 cucharaditas de sal

1/2 cabeza de repollo verde 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  1. Prepare los puerros limpiándolos, secándolos y cortándolos en rodajas de 1/2 pulgada. Divida el repollo en dos cuartos, córtelos en un lado plano y cortados y píquelos en trozos grandes, evitando el corazón. Separe un poco los trozos de col.
  2. Caliente un horno francés de 5 cuartos de galón o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue aceite de oliva y mantequilla y caliente hasta que la mantequilla burbujee.
  3. Agregue los puerros a la mantequilla derretida y saltee durante dos minutos. Agregue el repollo de una vez y revuelva bien inmediatamente para cubrir el repollo con mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Cubra parcialmente y cocine a fuego medio durante unos 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo se haya marchitado significativamente. Durante este tiempo, quita cuartos y quita el corazón de la manzana y corta en dados.
  5. Agregue la manzana al repollo y el vinagre de sidra de manzana. Saltee a fuego medio durante otros tres minutos, revolviendo con frecuencia. Pruebe para condimentar y ajuste si es necesario. Servir caliente.

Receta encontrada:http://www.simplebites.net/spotlight-ingredient-cabbage-recipe-cabbage-leeks-with-apples/

Sábado 3 de febrero11 a. M. A 3 p. M.Sándwich mediterráneo de pita y verduras

1 pita de trigo integral, cortado por la mitad

1/4 taza de hummus, baba ghanoush, dipt de frijoles u otra pasta para untar

2 cucharadas de queso feta desmenuzado

2 cucharaditas de tomates secados al sol picados

2 cucharaditas de aceitunas Kalamata picadas

Extienda la salsa dentro de cada bolsillo de pita. Divida el resto de los ingredientes entre los bolsillos. Coma inmediatamente o empaque en un recipiente para el almuerzo. Refrigere si prepara más de 4 horas antes de comer.

Receta encontrada: https://www.thekitchn.com/recipe-mediterranean-veggie-pita-sandwich-recipes-from-the-kitchn-214624

Sábado 27 de enero11 a. M. A 3 p. M.Zanahorias Baby con Salsa de Curry

1 paquete (16 oz) de zanahorias pequeñas

1 / 2-1 cucharadita de curry en polvo

  1. Coloque las zanahorias en una canasta vaporera a más de 1 pulgada de agua hirviendo en una cacerola. Tape y cocine al vapor durante 12-14 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
  2. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en una cacerola pequeña, cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que estén completamente calientes (no hierva). Escurra las zanahorias, agregue la salsa y revuelva para cubrir.

Receta encontrada: https://www.tasteofhome.com/recipes/baby-carrots-with-curry-sauce

Sábado 20 de enero11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de invierno con manzanas, nueces, queso azul y cerezas secas

12 onzas de hojas verdes Spring Mix o espinacas tiernas 1 cucharada de jarabe de arce real

2 manzanas Granny Smith, sin corazón y en rodajas finas 2-3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana (al gusto)

1/2 taza de nueces en mitades, tostadas 1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de cerezas secas 1/4 cucharadita de sal

6 onzas de queso azul, cortado en cubos pequeños Pimienta negra recién molida

1 cucharada de mostaza de Dijon

  1. Coloque las manzanas, las nueces, las cerezas y el queso azul sobre las verduras en una ensaladera o fuente.
  2. En un frasco pequeño, combine los ingredientes del aderezo y agite para mezclar y emulsionar. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.

Receta encontrada: https://www.thatskinnychickcanbake.com/winter-salad-with-apples-pecans-blue-cheese-and-dried-cherries/

13 de enero11 a. M. A 3 p. M.Manzanas Canela

2 manzanas grandes (las manzanas ácidas como granny smith funcionan mejor)

  1. Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en trozos.
  2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña con tapa. Mezcle las manzanas para cubrirlas. Cocine tapado a fuego medio bajo durante unos 20 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas pero no blandas, revolviendo ocasionalmente.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Receta encontrada: https://chocolatechocolateandmore.com/cinnamon-apples/

Sábado 30 de diciembre11 a. M. A 3 p. M.Sopa de miso

1 cuarto de caldo de verduras o pollo

2 a 3 cucharadas de pasta de miso

1/3 de un bloque de 14 oz de tofu firme, cortado en cubos pequeños

2 tazas de champiñones surtidos, en rodajas o enteros si son muy pequeños

4 a 5 cebolletas, en rodajas finas (use todo el blanco y un poco del verde)

Caliente el caldo y el agua a fuego lento y agregue los champiñones y el tofu. Cocine a fuego lento durante unos minutos para cocinar los champiñones. Cuando esté listo para servir, agregue las cebolletas y retire del fuego. En un tazón pequeño. Batir el miso con 1/4 taza de caldo caliente para formar una pasta. Vuelva a mezclar con el caldo y sirva.

Receta encontrada: https://theviewfromgreatisland.com/miso-soup/

Sábado 16 de diciembre11 a. M. A 3 p. M.Sopa rápida de frijoles negros

4 dientes de ajo grandes, picados

1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 1/2 cucharaditas deshidratadas

3 latas de 15 onzas de frijoles negros, escurridos, reserva 1 taza de líquido

2 latas de 14 1/2 onzas de caldo de pollo bajo en sal

1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo

1 1/2 cucharaditas de salsa de pimiento picante

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo y sofríe hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Agregue los frijoles, la taza reservada del líquido de frijoles, el caldo, los tomates con jugo, el comino y la salsa de pimiento picante. Pon a hervir la sopa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la sopa se espese un poco, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos.

Trabajando en 2 lotes, haga puré 2 1/2 tazas de sopa en la licuadora hasta que quede suave. Vuelva a mezclar el puré en la olla para sopa. Condimentar con sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones. Servir inmediatamente.

Receta encontrada: www.epicurious.com/recipes/food/views/quick-black-bean-soup-101661

Sábado 9 de diciembre11 a. M. A 3 p. M.Brócoli asado rápido con salsa de soja y semillas de sésamo

1 libra de floretes de brócoli frescos (vea las instrucciones para recortar)

1 cucharada. salsa de soja, sin gluten si es necesario (se pueden sustituir los aminoácidos de coco)

Precaliente el horno a 450F / 220C. Rocíe una bandeja para hornear grande con spray antiadherente.

Corte el brócoli en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo.Luego, corte los tallos justo donde comienzan los floretes y sepárelos para que el brócoli quede en trozos del mismo tamaño.

Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja o los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo. Coloque el brócoli en un tazón de plástico para mezclar y mezcle bien esa mezcla. Coloque el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear con los lados planos hacia abajo.

Ase 10 minutos. Después de 10 minutos, revuelva o dé la vuelta a los trozos de brócoli y luego continúe asando 5 minutos más, o hasta que el brócoli esté tierno, crujiente y ligeramente dorado en los bordes.

Mientras se asa el brócoli, tueste las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego muy alto durante 30-60 segundos. Cuando el brócoli esté listo, colóquelo en un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo. Servir caliente.

Receta encontrada: https://kalynskitchen.com/roasted-broccoli-recipe-with-soy-sauce/

Sábado 2 de diciembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de quinua, lentejas y manzanas verdes

2 manzanas verdes medianas, picadas

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

1/4 taza vinagre balsámico blanco

  1. Cocine la quinua y las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
  3. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Receta encontrada: http://www.whitneyerd.com/2016/06/green-apple-green-lentil-quinoa-salad.html

Sábado 25 de noviembre11 a. M. A 3 p. M.Tofu dulce

2 cucharadas de aceite de maní 1 cucharada de jerez seco o mirin

2 libras de tofu (tofu, cortado en cubos de 1/2 pulgada) 1 1/2 cucharada de salsa de soja

2 cebolletas, finamente picadas 1 taza + 1 cucharada de agua

2 dientes de ajo, finamente picados 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de raíz de jengibre fresca finamente picada 1 1/2 cucharaditas de maicena (o arrurruz)

2 chiles rojos pequeños, finamente picados

  1. Calentar el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Sofreír el tofu, la mitad de las cebolletas, la mitad del ajo y el jengibre durante 5 minutos. Agrega los chiles y sofríe por 1 minuto.
  2. Agregue el jerez (o mirin), la salsa de soja, 1 taza de agua y sal. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  3. Mezcle el agua restante y la maicena en un tazón pequeño. Incorpora la mezcla de tofu para espesar. Espolvorea con la cebolleta y el ajo restantes.
  4. Transfiera a un plato para servir caliente y sirva caliente.

Sábado 18 de noviembre11 a. M. A 3 p. M.Calabacín Asado con Tomillo Feta

Aproximadamente 2 libras. calabaza (usamos calabacín verde) cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1 cucharada. vinagre balsámico blanco

1/4 taza de hojas frescas de tomillo (o use 1-2 cucharadas de tomillo seco)

1/2 taza de queso feta desmenuzado

Sal y pimienta molida fresca al gusto

  1. Precaliente el horno a 400 F / 200C. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite o spray antiadherente
  2. En un tazón, mezcle la calabaza con aceite de oliva, vinagre balsámico, hojas de tomillo, sal y pimienta. Colocar en una bandeja para hornear de modo que las piezas no se toquen entre sí. Ase la calabaza de 25 a 30 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse bastante y la calabaza esté tierna. Mientras la calabaza se asa, desmenuza el queso feta.
  3. Cuando la calabaza esté tan tierna como desee, retírela del horno, colóquela en un plato para servir, sazone con un poco más de pimienta negra recién molida si lo desea y espolvoree con queso feta. Servir caliente.

Receta adaptada de: http://kalynsprintablerecipes.blogspot.com/2009/08/roasted-baby-squash-with-Feta-and-Thyme

Sábado 11 de noviembre11 a. M. A 3 p. M.Pizzas de espinaca y pimienta

2 onzas (2 tazas) de espinaca cortada en rodajas finas

1/2 taza de pimientos rojos asados, en rodajas finas

2 a 3 onzas de queso Havarti rallado (o queso de su elección)

Sal gruesa y pimienta molida

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Coloque las pitas en una bandeja para hornear. Cubra con espinacas, pimientos y queso, dividiendo uniformemente. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Hornee hasta que el queso esté burbujeante y dorado, de 5 a 6 minutos.
  3. Sirva caliente.

Receta encontrada: https://www.marthastewart.com/342087/spinach-and-pepper-pita-pizzas

Sábado 4 de noviembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de chirivía raspada

2 cucharadas de vinagre de jerez

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 corazones de lechuga romana, cortados en trozos pequeños

3 chirivías (aproximadamente 8 onzas), peladas y afeitadas muy finas

4 medjool o 6 dátiles regulares, sin hueso y cortados en trozos de 1/2 pulgada

  1. Batir el vinagre y el aceite de oliva en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta.
  2. En un tazón grande, mezcle la lechuga, las chirivías y los dátiles. Rocíe con aderezo. Sazone con sal y pimienta y servir.

Sábado 28 de octubre11 a. M. A 3 p. M.Dip cremoso de calabaza y mantequilla de maní

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio. Revuelva con frecuencia a medida que los ingredientes se calientan y bata hasta que quede suave. Una vez que la salsa hierva lentamente, baje el fuego y cocine durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. ¡Sirva caliente o frío sobre sus agallas favoritas, productos horneados y galletas saladas!

Receta encontrada: http://cleaneatingchelsey.com/2011/10/12/people-pleaser-dip

Sábado 21 de octubre11 a. M. A 3 p. M.Plátanos Fritos con Canela

2 plátanos ligeramente maduros

  1. Corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
  2. En un tazón pequeño, combine el azúcar, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.
  3. Rocíe una sartén grande con aceite de oliva en aerosol. Caliente a fuego medio.
  4. Agregue las rodajas de plátano, espolvoree aproximadamente la mitad de la mezcla de canela en la parte superior y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos.
  5. Voltee las rondas, espolvoree con la mezcla de canela restante y cocine unos 2-3 minutos más, hasta que los plátanos estén suaves y calientes.

Receta encontrada: http://www.dizzybusyandhungry.com/pan-fried-cinnamon-bananas/

Sábado 14 de octubre11 a. M. A 3 p. M.Quinua Tostada con Repollo Limonero y Eneldo

1 1/2 tazas de agua 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados

1/2 taza de quinua roja, bien enjuagada 3 onzas de aceitunas verdes grandes sin hueso, cortadas por la mitad (aproximadamente 3/4 taza)

Coasre sal y pimienta recién molida 1 limón, rallado y exprimido

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido 1/2 taza de eneldo fresco picado en trozos grandes

1/2 cabeza de repollo (aproximadamente 1 libra), yogur griego sin corazón y bajo en grasa o crema agria, para servir (opcional)

en rodajas finas a lo largo, divididas

  1. Hierva el agua en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la quinua y 1/2 cucharadita de sal y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Destape, suba el fuego a alto y cocine hasta que el agua se evapore y la quinua esté seca y tierna, aproximadamente 5 minutos (revuelva con frecuencia para evitar que se queme)
  2. Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del repollo y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados en algunos lugares, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un tazón. Repita con 1 1/2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y el repollo restante.
  3. Agregue la cucharada de aceite restante a la sartén. Regrese el repollo salteado a la sartén, agregue la quinua y suba el fuego a alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinua esté tostada y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Alejar del calor. Agregue los garbanzos, las aceitunas y la ralladura y el jugo de limón, y mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el eneldo y sirva con yogur.

Receta encontrada: http://www.marthastewart.com/962202/toasted-quinoa-saute-lemony-cabbage-and-dill

Sábado 7 de octubre11 a. M. A 3 p. M.Palomitas de maíz al horno holandés (incluye 4 variaciones)

Base de palomitas de maíz para horno holandés:

1 cucharada de aceite vegetal

En una olla grande de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la tapa de los granos y agite hasta que los granos comiencen a reventar. Agite hasta que estalle se reduzca a una cada 5 segundos, 4-5 minutos.

Receta encontrada: revista Southern Cast iron: edición de otoño de 2017

Palomitas De Maíz De Nuez Con Caramelo Salado

1 taza de azúcar morena clara bien compacta

Palomitas de maíz al horno holandés (ver receta adjunta)

Primero: forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

Por último: en un horno holandés grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue nueces y azúcar morena.

Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Agregue la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen. Alejar del calor

Agregue suavemente las palomitas de maíz al horno holandés hasta que estén cubiertas. Extienda en una capa uniforme sobre la sartén preparada. Deje enfriar por

Palomitas de maíz S’mores

Palomitas de maíz al horno holandés (ver receta adjunta)

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

1 1/2 tazas de trozos de galleta Graham ligeramente triturados

1 taza de malvaviscos en miniatura

1/2 taza de chocolate amargo picado

Primero: precaliente el horno para asar

A continuación: en un tazón grande, mezcle las palomitas de maíz de horno holandés, la mantequilla derretida y la sal hasta que estén cubiertas. Agregue las galletas Graham trituradas y los malvaviscos, revolviendo para combinar. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde grande.

Luego Ase hasta que los malvaviscos estén tostados, 1-2 minutos.

Por último: en un tazón pequeño apto para microondas, caliente el chocolate a fuego medio en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita. Rocíe la mezcla de palomitas de maíz con chocolate derretido. Sirva inmediatamente o deje enfriar hasta que el chocolate se endurezca, de 15 a 20 minutos.

Palomitas de maíz al curry y lima

1 cucharada de curry en polvo

Palomitas de maíz al horno holandés (ver receta adjunta)

primero: en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el curry owder. Ralladura y sal hasta que se combinen. Vierta la mezcla sobre las palomitas de maíz de horno holandés y revuelva hasta que esté cubierto. Adorne con ralladura, si lo desea.

Palomitas de maíz con hierbas y parmesano

2 cucharadas de eneldo fresco picado

2 cucharadas de orégano fresco picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Palomitas de maíz al horno holandés (ver receta adjunta)

Primero: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue orégano, perejil, sal y ajo en polvo y cocine por 1 minuto.

Por último: en un tazón grande, mezcle las palomitas de maíz y el queso de horno holandés. Vierta la mantequilla de hierbas sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelva hasta que esté cubierto. Servir inmediatamente.

Sábado 30 de septiembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de bayas de trigo con nueces, dátiles y apio

8 onzas de bayas de trigo (1 taza), remojadas durante la noche y escurridas

3 cucharadas de vinagre de jerez

2 cucharadas de jugo de naranja natural

1/2 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

1 a 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas transversales (1 1/2 tazas)

1 taza de nueces tostadas y picadas en trozos grandes

3/4 taza de dátiles deshuesados ​​finamente picados

Sal gruesa y pimienta recién molida

  1. Coloque las bayas de trigo en remojo en una olla grande, llénelas con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 35 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente.
  2. Combine el vinagre y el jugo de naranja y la ralladura en un tazón pequeño. Vierta el aceite en un flujo lento y constante, batiendo constantemente hasta que esté emulsionado.
  3. Combine bayas de trigo, apio, nueces y dátiles. Agregue la vinagreta y 1/4 de cucharadita de sal. Sazone con pimienta.

Receta encontrada: www.marthastewart.com

Sábado 23 de septiembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de zanahoria picante

3 cucharadas de vinagre de vino tinto o jugo de limón recién exprimido

Pimienta negra recién molida

2 libras de zanahorias, peladas y ralladas (alrededor de 6 tazas)

1/4 taza de cebollín en rodajas finas

Coloque la mostaza, el aceite, el vinagre o el jugo de limón, la sal y unas cantidades generosas de pimienta en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue las zanahorias y las cebolletas y mezcle bien para cubrir uniformemente.

Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos o durante la noche para permitir que los sabores se mezclen. Pruebe y sazone con más sal y pimienta según sea necesario antes de servir.

Receta encontrada: http://www.thekitchn.com/recipe-tangy-carrot-slaw-247252

Sábado 16 de septiembre11 a. M. A 3 p. M.Calabacín con queso con ajo y perejil

3 calabacines pequeños a medianos, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

2 cucharadas de ajo picado

1 / 4—1 / 2 taza de perejil plano picado

3 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Agregue el ajo picado y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue la calabaza y revuelva para cubrir con aceite y ajo, luego cubra y cocine 4-5 minutos, revolviendo una o dos veces. Después de 4-5 minutos, verifique si hay mucho líquido y si la calabaza está tierna. Cocine de 1 a 2 minutos, sin tapar, hasta que el calabacín esté tierno y crujiente y el líquido se evapore.

Espolvoree la calabaza con sal y perejil picado y revuelva para que el perejil se marchite. Agregue el queso parmesano y cocine hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea queso mozzarella sobre la calabaza, tapa de nuevo la sartén y apaga el fuego. Deje reposar 1-2 minutos hasta que el queso se derrita y sirva caliente.

Receta adaptada de: http://kalynsprintablerecipes.blogspot.com

Sábado 9 de septiembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de brócoli con aderezo de mantequilla de maní

1/2 taza de mantequilla de maní suave 12 onzas de ensalada de brócoli (sin aderezo)

1/4 taza de vinagre de arroz 1 pimiento rojo mediano, cortado en juliana

3 cucharadas de salsa de soja o tamari 1/4 taza de edamame sin cáscara y cocido

2 cucharadas de agua 1/4 taza de maní tostado

1 a 2 cucharaditas de salsa picante Sriracha (opcional) 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, sueltas, compactas

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Coloque la mantequilla de maní, el vinagre de arroz, el tamari o la salsa de soja, el agua, la Sriracha (si se usa) y el aceite de sésamo en un tazón y mezcle hasta que quede suave, reserve.

Coloque la ensalada de brócoli y el pimiento en un tazón grande y mezcle para combinar. Cubra la ensalada con maní y cilantro. Rocíe con la salsa de maní.

Receta adaptada de: http://www.thekitchn.com/recipe-peanut-butter-broccoli-and-tofu-salad-232445

Sábado 2 de septiembre11 a. M. A 3 p. M.Ensalada De Rúcula Con Uvas Y Vinagreta De Pimienta Negra

Ingredientes para la Vinagreta de Pimienta Negra: Para la ensalada:

(mezcle en un tazón lo siguiente: 2 1/2 tazas de uvas rojas de California, cortadas a la mitad

1/3 taza de vinagre de vino tinto 2 tazas de farro cocido o quinua

2/3 taza de aceite de oliva 3 tazas de rúcula

1 cucharada de azúcar 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 taza de anacardos picados

Mezcle las uvas y el grano con la mitad del aderezo. Agrega la rúcula, la albahaca y los anacardos. Mezcle para combinar. Agregue aderezo adicional, al gusto. Deje reposar la ensalada unos minutos para que se empape un poco en el aderezo. Atender.

Receta adaptada de: http://pinchofyum.com/arugula-salad-with-grapes-and-black-pepper-vinaigrette

Sábado 26 de agosto11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de garbanzos con tomates, aceitunas, albahaca y perejil

Ingredientes para ensaladas: Ingredientes del aderezo:

1-2 latas de garbanzos, bien enjuagados y escurridos 5 cucharadas. aceite de oliva

1 cucharada. vinagre de vino tinto 3 cucharadas. vinagre rojo win

2 cucharaditas jugo de limón recién exprimido 1 cdta. jugo de limon fresco

2-3 tazas de tomates ciruela cortados en cubitos, cortados en 1/2 en trozos y luego escurridos 1/2 cucharadita. sal marina

1 / 2-3 / 4 taza de aceitunas Kalamata, cortadas en rodajas a lo largo 1/2 cucharadita. pimienta negra recién molida

1/2 taza de cebolla morada picada Instrucciones:

1/2 taza de albahaca fresca picada Mezcle los ingredientes del aderezo y agregue

1/4 taza de perejil picado con la mezcla de frijoles.

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

  1. Pique los tomates y escurra en un colador mientras pica las cebollas y las aceitunas en rodajas, luego agregue los tomates escurridos, las cebollas picadas y las aceitunas en rodajas al tazón con los frijoles marinados.
  2. Agregue el perejil de albahaca y la mezcla de frijoles y combine suavemente. Atender.

Sábado 19 de agosto11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de quinua con calabacín, menta y pistachos

1 taza de quinua, bien enjuagada 1/4 taza de pistachos tostados salados, picados

1 1/2 tazas de agua Ralladura y jugo (aproximadamente 3 cucharadas) de 1 limón

1 calabacín mediano, en rodajas finas (aproximadamente 2 1/2 tazas) 1/2 taza de hojas de menta fresca empaquetadas, picadas,

1 diente de ajo, en rodajas finas y más para decorar

3 cebolletas, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)

  1. Coloque la quinua y el agua en una cacerola pequeña y sazone con una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y se absorba el agua, aproximadamente 16 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (no deje que se dore), aproximadamente 30 segundos. Sazone con sal y pimienta y agregue a la quinua.
  3. Agregue las cebolletas, los pistachos, la ralladura y el jugo de limón y la menta. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

Receta encontrada: http://www.marthastewart.com/1014032/quinoa-salad-zucchini-mint-and-pistachios

Sábado 12 de agosto11 a. M. A 3 p. M.Salteado de jardín

2 cucharaditas de aceite vegetal 1 taza de tomate sin pelar picado

1 taza de cebolla en rodajas separada en aros 1 cucharada de albahaca fresca cortada en juliana

1 taza de tiras de pimiento rojo 1/2 cucharadita de pimienta con limón

2 dientes de ajo picados 1/4 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de calabaza amarilla en rodajas 2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 3/4 tazas de calabacín en rodajas

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo y sofríe durante 2 minutos. Agregue la calabaza y los calabacines salteados durante 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Agregue el tomate y los siguientes 3 ingredientes cocine 1 minuto o hasta que estén completamente calientes. Retirar del fuego espolvorear con queso. Servir inmediatamente.

Sábado 5 de agosto11 a. M. A 3 p. M.Ensalada Francesa de Lentejas

1 taza de lentejas francesas enlatadas (escurridas) 3 cucharadas. perejil fresco picado

2 tazas de caldo de verduras 3 cdas. fresca, albahaca, picada

2 cucharadas. aceite de oliva 1/2 taza o más de queso mozzarella fresco, cortado en cubitos

1 cebolla, picada (también se puede usar queso de cabra desmenuzado)

2 dientes de ajo, picados 1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 pimiento rojo picado 1/2 taza de aceite de oliva

3 zanahorias, peladas y picadas, sal y pimienta al gusto

  1. En una sartén, saltee la cebolla y el ajo en 2 cucharadas. aceite de oliva hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Dejar de lado.
  2. Combine las lentejas, las cebollas y el ajo en un tazón grande para mezclar. Agregue las verduras y las hierbas restantes.
  3. Batir el vinagre y el aceite. Agregue inmediatamente a la mezcla de lentejas. Agrega el queso, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirva sobre una cama de verduras frescas o mezcla de primavera, si lo desea. Servir inmediatamente.

Sábado 29 de julio11 a. M. A 3 p. M.Ensalada de Brócoli y Garbanzos

4 tazas de floretes de brócoli 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Lata de 15 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados 1 cucharadita de miel

5 cebolletas en rodajas 1 cucharada de ralladura de limón rallada

1/2 taza de perejil fresco picado 1/4 taza de jugo de limón

1/3 taza de piñones tostados 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 diente de ajo picado Sal gruesa y pimienta negra recién molida

1. Cocine al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Una vez frío, picar y combinar con garbanzos, cebolletas, perejil y piñones.

2. En un tazón, combine el ajo, la mostaza, la miel, la ralladura de limón y el jugo. Agregue lentamente el aceite, batiendo para emulsionar y sazone con sal y pimienta.

3. Rocíe la mezcla de brócoli con el aderezo y ajuste el condimento.

Receta encontrada: http://www.marthastewart.com/1050732/broccoli-and-chickpea-salad

Sábado 22 de julio11 a. M. A 3 p. M.Ensalada De Calabacín Y Calabaza

2 calabacines (1 libra en total), cortados en rodajas finas 1/2 cucharadita de miel

2 calabazas amarillas pequeñas (1 libra en total), cortadas en rodajas finas 1/4 taza de piñones tostados

Sal kosher y pimienta molida greshly 1 onza de parmesano, rallado (1/4 taza)

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas si son grandes

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

Espolvorea generosamente el calabacín y las rodajas de calabaza con sal y deja reposar en un colador 30 minutos. Enjuague y seque, luego transfiera a un tazón grande. Batir el aceite, el jugo de limón, Dijon y la miel.Rocíe la mezcla sobre las rodajas. Agregue piñones, queso y albahaca para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Sirva inmediatamente o déjelo reposar a temperatura ambiente hasta por 2 horas.

Receta adaptada de: http://www.marthastewart.com/1516236/zucchini-and-squash-salad

Sábado 15 de julio11 a. M. A 3 p. M.Tacos de frijoles negros crujientes

2 tazas de frijoles negros cocidos Una pizca de sal

1/2 taza de cebolla morada picada 4 a 6 onzas (1 taza colmada) de queso Pepper Jack rallado

2 cucharadas de cilantro fresco picado 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola

1/2 cucharadita de comino molido 8 tortillas de maíz

  • En un tazón mediano, agregue los frijoles junto con la cebolla morada, el cilantro, el comino y el pimentón. Agrega una pizca de sal y tritura ligeramente todos los ingredientes. Rallar el queso y tenerlo listo también.
  • En una sartén grande, antiadherente o de hierro fundido, agregue las 2 cucharadas de aceite y caliente a fuego medio-alto. Agregue una tortilla de maíz a la vez y deje que cada una se caliente en el aceite durante unos segundos. Luego agregue aproximadamente 1/4 de taza del relleno de frijoles a la mitad de la tortilla. Cubra con una pizca de queso rallado. Trate de no llenar demasiado los tacos, o podría tener problemas para voltearlos sin perder el relleno.
  • Con una espátula, doble con cuidado la otra mitad de la tortilla para formar una cáscara. Presione ligeramente la tortilla para que mantenga su forma.
  • Cocine cada taco hasta que estén bien dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Sirva caliente.

Receta adaptada de: http://www.thekitchn.com/recipe-crunchy-black-bean-tacos-cookbook-recipe-from-love-your-leftovers-202861

Sábado 8 de julio11 a. M. A 3 p. M.Sartén de maíz callejero mexicano

6 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara y granos cortados en mazorcas (aproximadamente 4-5 tazas) 1 cucharada de aceite vegetal

1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas finas

1 chile jalapeño, sin semillas y sin tallos, finamente picado (opcional)

1/2 taza de hojas frescas de cilantro, finamente picadas

2 onzas de queso cotija (queso fresco o feta)

1 cucharadita chile en polvo (más o menos al gusto)

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el maíz y cocine sin revolver hasta que el maíz comience a carbonizarse (aproximadamente 2-3 minutos). Mezcle el maíz y deje cocinar por 2-3 minutos adicionales (sin revolver). Dele al maíz una última sacudida y repita la cocción durante 2-3 minutos adicionales hasta que el maíz esté carbonizado por todos lados. Enciende el fuego.

2. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para incorporar. Agrega sal al gusto. Servir inmediatamente.

Receta encontrada: http://www.simplehealthykitchen.com/?s=Skillet+Mexican+Street+Corn

Sábado 1 de julioCrema para untar salada de salsa deportiva original de Pittsburgh

Sábado 1 de julio de 11 a. M. A 5 p. M.

Receta disponible: www.PittsburghsSportsSauce.com

¡O recójalo en la mesa el día de la demostración aquí en Nature's Way Market!


De la tierra 4.17

Comida para el pensamiento

porción completa: elección de zanahorias o col rizada, mezcla de ensalada, nabos morados, pomelo, alcachofas, acelgas tiernas, hinojo y elección de moras de trigo o frijoles pintos.

porción parcial: elección de zanahorias o col rizada, mezcla de ensalada, nabos morados y toronjas.

verduras de la semana

acelga: Beta vulgaris

La acelga ha existido durante siglos. Es de la misma especie que la remolacha o la remolacha común de jardín. Ambas plantas son descendientes del latido del mar. La palabra & # 8220swiss & # 8221 se usó originalmente para diferenciar la planta de las variedades de espinacas francesas.

Usos: La acelga de sabor ligeramente amargo se utiliza en culturas de todo el mundo. Las hojas tiernas frescas se usan crudas en ensaladas, mientras que las hojas más viejas y más duras a menudo se cocinan, se cuecen al vapor, se fríen a fuego alto o se saltean a fuego lento. El amargor disminuye cuando se cocina, revelando sutiles sabores mantecosos.

Nutrición: La acelga tiene un alto contenido de vitamina A, C y K. La vitamina K significa ketamina y ayuda en la coagulación de la sangre y previene el sangrado excesivo. La acelga también es rica en fibra dietética y proteínas. Los tallos tienen un alto contenido de hierro, de ahí el color rojo.

Para almacenar: Las acelgas se mantendrán frescas y crujientes durante 3 días si se almacenan en el cajón para verduras en una bolsa de plástico. No se lave hasta que esté listo para comer. Para congelar, corte los tallos y blanquee las hojas (sumerja en agua hirviendo durante dos minutos). Drene el exceso de agua y guárdelo en bolsas herméticas en el congelador. Ellos

se mantendrá en buen estado hasta por un año.

Se ha elaborado un producto de Comercio Justo de acuerdo con estándares establecidos que benefician a los productores de una manera "justa". Estos estándares incluyen condiciones de trabajo adecuadas y seguras, salarios iguales a un valor establecido en el mercado mundial y una Prima Fairtrade. La Prima de Comercio Justo Fairtrade es dinero extra que se destina a apoyar a la comunidad que produjo el producto que se vende. Los productos certificados Fairtrade no tienen que ser orgánicos.

Existen muchos certificadores de comercio justo. El más grande es Fairtrade International. Aquí están las etiquetas de los productos que son de comercio justo para diferentes certificadores. Busque estas etiquetas en las tiendas de comestibles.

Organización Mundial de Comercio Justo

Estos son los principios de la empresa Fairtrade International:

trabajar deliberadamente con productores y trabajadores marginados para ayudarlos a pasar de una posición de vulnerabilidad a la seguridad y la autosuficiencia económica.

empoderar a los productores y trabajadores como partes interesadas en sus propias organizaciones.

para desempeñar activamente un papel más amplio en el escenario mundial para lograr una mayor equidad en el comercio internacional.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon orgánica
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1 manojo de acelgas arcoíris, en rodajas finas
  • 1 manzana orgánica, cortada en cubitos y rociada con jugo de limón
  • 1 puñado de pasas orgánicas
  • 1/3 taza de nueces crudas, remojadas durante la noche
  • cebolla dulce, finamente picada
  • brotes frescos (para decorar)
  • semillas de sésamo crudas (para decorar)

Intercambios de proteínas: nuestras pautas y recetas

Reemplace los cortes tiernos de carne con otros cortes tiernos como un filete de res o lomo con un corte similar de cordero, cerdo o pollo. Los cortes más gruesos y menos tiernos, como los asados, pueden necesitar una cocción más prolongada, así que asegúrese de sustituirlos en consecuencia, como un asado de cerdo por un asado de ternera o cordero o ajuste los tiempos de cocción.

El cuadro a continuación proporciona una referencia rápida para las carnes que son fáciles de intercambiar entre sí. Asegúrese de considerar el contenido de grasa, los tiempos de cocción y el tamaño de varios cortes al seleccionar sustitutos.

Aquí tienes algunos intercambios comunes que puedes hacer con las verduras que prefieras o que tengas disponibles.

  • Cordero - use carne de res o cerdo.
  • Mariscos - utilizar aves de corral.
  • Cerdo - utilice aves de corral o ternera.
  • Carne de res - utilice cordero, aves o cerdo.
  • Aves de corral - use mariscos o cerdo.

Sustituciones de cordero y ternera

El cordero puede ser caro o difícil de conseguir en algunas áreas, pero no dejes que eso te impida probar deliciosas recetas de cordero con una carne diferente.

El estofado de cordero Keto con salsa de eneldo y judías verdes sería igualmente delicioso con carne de res y necesitaría un tiempo de cocción similar. ¿Sin judías verdes? Un poco de brócoli frito con mantequilla sería un excelente sustituto.

Sustituciones de carne

Dependiendo de la receta que esté preparando, el pollo, el cordero o el cerdo a menudo son sustitutos fáciles de la carne molida. Considere el perfil de sabor, la textura y el tiempo de cocción para determinar cuál podría ser mejor.

Nuestra muy popular cazuela Keto Tex-Mex requiere carne molida, pero tanto las salchichas de pollo molidas como las de cerdo molidas sin la tripa serían igual de sabrosas.

De hecho, las salchichas de cerdo molidas desmenuzadas (sin tripas) serían una excelente opción para el salteado de repollo italiano Keto. Las salchichas simples o el pollo molido también funcionarían. Es posible que deba ajustar el condimento si decide usar salchichas que ya están condimentadas.

Si no tiene una olla de cocción lenta, un horno holandés o una olla grande con tapa en la estufa funcionará. Simplemente cocine la carne a fuego lento durante 2-3 horas y manténgala cubierta. Verifique cada 20-30 minutos para asegurarse de que no se seque a fuego lento. Agregue agua o caldo si es necesario.

Por último, si el cordero es fácil de obtener o si simplemente le encanta el sabor, intente usar cordero molido en hamburguesas Keto con salsa de tomate y repollo frito. La salsa de tomate en esta receta es simplemente mágica y realmente sabría delicioso con cordero.

Sustituciones de cerdo

¿Evitando el cerdo? Si bien la carne de cerdo es técnicamente carne blanca, la mayoría de los cortes de cerdo tienen un sabor suave y se pueden reemplazar con pollo, mariscos, ternera o cordero.

En un plato sabroso como el cerdo keto y el salteado de pimiento verde, el pollo o los camarones serían los sustitutos ideales. No es probable que tenga que ajustar los tiempos de cocción si usa trozos pequeños de pollo. Sin embargo, si sustituye los camarones, agréguelos al final después de que las verduras estén tiernas. La mayoría de los camarones se cuecen en menos de 2-3 minutos a fuego medio.

Los platos con salsas o condimentos mucho más ricos se pueden combinar con carne de res, cordero o pollo. Por ejemplo, sirva la salsa de queso azul de nuestra receta de chuletas de cerdo Keto con salsa de queso azul sobre un bistec tierno y espeso o una chuleta de cordero.

Sustituciones de mariscos

¿Necesitas sustitutos de los mariscos? Para aquellos que no tienen salida al mar, los platos de mariscos pueden estar fuera de su alcance o simplemente puede preferir los mariscos al pescado o viceversa.

En muchas recetas, el pollo funcionará bien como sustituto del pescado. Intente freír pequeños filetes de pollo para usarlos en lugar de pescado en nuestra cazuela de pescado cremoso cetogénico. Los mariscos también serían fantásticos en la cazuela de pescado.

En ausencia de mariscos frescos, intente usar mariscos enlatados, como los mariscos que se usan para hacer una tortilla de mariscos Keto. El pollo o cerdo cocidos y desmenuzados también quedarían sabrosos con la salsa cremosa, que incluye ajo, comino y salsa de pimienta.

Sustituciones de pollo

¿No incluye aves de corral en su menú? Aunque el pollo parece ser aceptado universalmente, puede ser reemplazado por una variedad de carnes cuando esté justificado. Tenga en cuenta la textura de la receta terminada, así como el tiempo de cocción al seleccionar sustitutos.

El pollo tiene muy poco sabor cuando se echa en un guiso o cazuela, por lo que es relativamente fácil reemplazarlo con carne de res o cerdo. En la cazuela de pollo con pesto y queso feta, gran parte del sabor proviene del queso feta y las aceitunas, lo que hace que la carne molida de res o cerdo sea un sustituto perfecto del pollo.

Del mismo modo, la salsa en los muslos de pollo con champiñones y ajo Keto es lo que hace que el plato sea tan delicioso. Esos mismos sabores de ajo, romero y tomillo sabrían deliciosos con carne de cerdo. Alternativamente, haga la salsa según la receta, omita el pollo y sirva la salsa sobre camarones o un pescado blanco al horno.

La cazuela de pollo Keto fajita combina sabores del suroeste, pollo y queso, pero puede usar tiras de carne con la misma facilidad y usar un tiempo de cocción similar. La carne de cerdo desmenuzada sobrante también sería sabrosa en este plato sabroso, ya que la carne de res y el cerdo combinan bien con los sabores del suroeste.

Carne enlatada

¿Utiliza carnes enlatadas? Si la carne fresca no está disponible, o si necesita usar carnes o mariscos que no se pueden almacenar en el estante, puede sustituir las carnes enlatadas por frescas.

El pollo, el salmón, el atún, los camarones, la carne de cerdo o la carne de res enlatados generalmente están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea. Dado que las carnes ya están cocidas, una ventaja adicional es la reducción general del tiempo de preparación y cocción.

Intente usar carnes enlatadas en ensaladas frías como la ensalada de ternera Keto con mozzarella y tomate. El aderezo está hecho con perejil, albahaca y orégano, que combina bien con pollo o salmón, los cuales son fáciles de encontrar en latas.

En un plato caliente como el pollo Keto Latino con arroz de calabacín, ahorre tiempo evitando la necesidad de dorar el pollo. Comience preparando las verduras y luego agregue el pollo enlatado cerca del final, calentando solo hasta que esté caliente.

Sustituciones de vegetales

Come tus vegetales, pero solo coma verduras bajas en carbohidratos que le gusten. Cuando intercambie verduras en recetas, comience por usar la guía de verduras de Diet Doctor para determinar qué verduras son más bajas en carbohidratos y son las mejores opciones para cetogénica o baja en carbohidratos.

A continuación, considere las sustituciones de verduras no solo en función de los carbohidratos, sino que también considere la textura, el sabor y el tiempo de cocción.

Las verduras tiernas como la espinaca pueden reemplazar las verduras más duras como la col rizada, pero el tiempo de cocción debe reducirse. Por ejemplo, prepare huevos fritos cetogénicos con col rizada usando espinacas. En lugar de cocinar las espinacas primero como lo haría con la col rizada, agregue espinacas frescas al final de la receta cuando agregue los arándanos y las nueces.

En ensaladas frescas, sustituya las verduras que tengan sabores y texturas similares, como usar rúcula en lugar de endivias, que son algo amargas. La endibia sería excelente en lugar de la rúcula en la ensalada de calabacín y nueces baja en carbohidratos.

Textura en verduras

Algunas verduras añaden tanto textura como sabor. Las setas son un ejemplo. En algunos platos, simplemente se pueden omitir, pero en otras recetas, es posible que deba reemplazarlos con una textura similar y un sabor suave.

La sartén de pollo con champiñones y parmesano es un ejemplo. En lugar de los champiñones, el repollo picado, salteado hasta que esté tierno, agregaría una textura similar con un sabor neutro.

Los tallos de brócoli también tienen una textura única, especialmente cuando se mezclan con ensaladas. La coliflor proporciona una textura similar con un sabor que a menudo se integra bien como sustituto.

Si tiene brócoli a mano, pero no quiere la textura, use tallos de brócoli en lugar de puntas. Los tallos se pueden usar en lugar de calabacín, repollo o incluso rábanos. Puede rallar algunos tallos de brócoli en croquetas de coliflor bajas en carbohidratos si no tiene suficiente coliflor a mano.

Intercambios de verduras comunes

El tiempo de cocción de la mayoría de las verduras bajas en carbohidratos suele ser similar, por lo que la consideración más importante es la textura y el sabor.

A continuación, se muestran algunos intercambios habituales que puede realizar con las verduras que prefiera o que tenga disponibles.

  • col rizada - use espinacas.
  • Brócoli - use coliflor o repollo.
  • Calabacín - use calabaza.
  • Tomates - use tomates secos.
  • Calabaza - use calabaza de invierno.
  • coles de Bruselas - use repollo o bok choy.
  • Pimientos - use jalapeños o pimientos variados.
  • Champiñones - use repollo o calabacín.
  • Cebollas - use cebollas secas o chalotes.

Vegetales congelados

Las verduras congeladas son una excelente manera de tener a mano sus verduras favoritas. Cuando utilice verduras congeladas en recetas, recuerde que han sido cocidas o escaldadas y tomarán menos tiempo de cocción en general. Además, cuando se descongelan, es probable que las verduras congeladas tengan un mayor contenido de humedad. Antes de usar verduras congeladas en una receta, descongele o cocine ligeramente las verduras y luego retire la mayor cantidad de agua posible.

Para quitar el agua, deje que las verduras se escurran en un colador y / o use una toalla limpia para exprimir el agua restante antes de agregarlas a una cazuela, salteado, frittata u otro método de cocción con calor seco como hornear, asar, asar a la parrilla o freír. Por ejemplo, el brócoli congelado podría usarse para hacer brócoli frito en mantequilla bajo en carbohidratos, pero el brócoli debe descongelarse y secarse tanto como sea posible antes de freírlo.

Como siempre, consulte las listas de ingredientes de alimentos congelados para ver si contienen almidones. Es más probable que los productos como el arroz de coliflor o el puré de coliflor tengan carbohidratos agregados que quizás desee evitar.

Sustituciones vegetarianas y veganas

Si está buscando opciones vegetarianas, lea las pautas de sustitución que se describen en Cómo seguir una dieta vegetariana saludable.

En la mayoría de las recetas, puede usar huevos en lugar de carne y / o agregar queso o lácteos para proporcionar proteínas adicionales. El halloumi, el queso de cabra o el paneer son quesos bastante versátiles que se pueden agregar a recetas elaboradas tradicionalmente con carnes.

Busque cambios simples como agregar huevos duros en rodajas y queso adicional a un sándwich de pepinillos bajos en carbohidratos y omita el pavo.

Recuerde que el tofu absorbe la mayoría de los sabores, lo que lo convierte en una excelente opción para la mayoría de los sustitutos de la carne, incluidos el curry y los salteados. Úselo en lugar de pollo en pollo al curry bajo en carbohidratos con arroz de coliflor. El tofu también se puede usar en una ensalada fresca como la ensalada de hamburguesa con queso Keto. Omita el queso y use una mayonesa vegana para hacer el aderezo para ensaladas.

Sustituciones de queso

Con una variedad tan amplia de queso, muchos de nosotros tenemos muchas opciones para elegir, pero también hace que sea más fácil encontrar sustitutos cuando una receta puede requerir un tipo de queso en particular. En general, normalmente es seguro sustituir cualquier queso cheddar por otro, teniendo en cuenta que el queso cheddar suave no dominará una receta como lo haría un cheddar muy fuerte.

Por lo general, también puede sustituir un queso italiano por cualquier otro, como asiago por parmesano o mozzarella por provolone, aunque los sabores son diferentes. Intente sustituir los quesos duros por quesos duros. Pecorino, asiago y manchego son todos quesos añejos y firmes, y se pueden usar indistintamente. Los quesos semiblandos o semifirmes como Edam, mozzarella, suizo, muenster o fontina también son bastante fáciles de intercambiar en recetas a pesar de que los sabores varían.

Queso feta y azul

Algunos quesos tienen sabores muy fuertes y distintivos. Feta es uno de esos. Si desea evitar el sabor salado y ácido del queso feta, intente usar queso de cabra en su lugar.

Si bien no es tan firme como el queso feta, el queso de cabra se puede usar en la mayoría de recetas como los pimientos rellenos de queso feta bajos en carbohidratos. El queso cremoso de cabra sería un excelente sustituto y sabría muy bien con la menta, los huevos y la salsa picante.

El queso azul es otro queso salado de sabor fuerte. Tiene una textura aterciopelada, lo que la convierte en una salsa maravillosa para carnes y quesos. Para una salsa más suave, use queso cheddar. El salteado de repollo y queso azul Keto se puede preparar fácilmente con queso de cabra, cheddar o incluso queso pepper jack para darle un toque de calor adicional. Si desea un sabor más fuerte, intente usar queso feta en una receta que requiera queso azul.


Es charoset uno de tus platos favoritos en la mesa del seder? ¿Por qué no usarlo como chutney o relleno de pastel en otras épocas del año? Pero primero & # 8230 Seder. Sigue leyendo.

Julie Levine, bloguera de estilos de vida de San Francisco y amiga de Florencia & amp Isabelle, ha unido fuerzas conmigo de nuevo esta semana, ya que compartimos una amplia gama de charoset recetas para tu Pascua mesa. Estas mezclas picadas y mezcladas reflejan ingredientes cultivados en regiones tan lejanas como Europa del Este (Ashkenazic) hasta el Mediterráneo y el Medio Oriente (Sefardí). Esperamos que considere servir más de uno de estos (¿qué tal los 8?) Mientras explora el simbolismo del charoset y los diferentes perfiles de sabor de las comunidades de todo el mundo.

Prometemos que ofrecer algo diferente a su receta preferida provocar conversaciones interesantes. Tus invitados probarán ingredientes tan variados como dátiles, pistachos, anacardos, higos, zumaque, semillas de nigella y granadas. Esté atento a técnicas inesperadas como confitar nueces o hervir frutas a fuego lento.

¡Aquí & # 8217s para crear nuevas tradiciones!

1. Charoset de Lior Lev Sercarz: ¡no solo para la Pascua!

Lior: Para mí, el charoset es el chutney judío por excelencia. Combina las culturas oriental y occidental con el uso de dátiles mediterráneos, que son extrañamente populares en la cocina de Europa del Este.Mi charoset agrega textura con semillas de sésamo y nigella, y acidez con zumaque y vinagre de jerez, que también son más conservantes que el jugo de limón tradicional. Se puede servir fácilmente durante todo el año y sería excelente como relleno de pasteles o con embutidos o asados. Y manténgase alejado del vino dulce barato, un oporto o jerez dulce de calidad, algo que le guste beber, es lo que su charoset se merece.

Ingredientes:

2 manzanas granny smith medianas, peladas, sin corazón, en dados de 1/4 de pulgada

1/2 taza de anacardos tostados y salados, picados en trozos grandes

1 cucharadita de hojuelas de chile alepo

* Alternativamente, haga puré 1 taza de dátiles medjool deshuesados ​​con el vino dulce y la cantidad de agua que sea necesaria para mezclar (esto también hace una excelente pasta para untar, rellenar pasteles, agregar a guisos, salsas, tajines, etc.)

En un tazón, combine todos los ingredientes con una espátula y refrigere hasta servir. Se puede preparar hasta 24 horas antes.

Para obtener más información sobre Lior y La Boite, su extraordinaria tienda de galletas y especias en Nueva York, haga clic en aquí.

2. Elana Horwich Alcanzamos nuestra curiosidad con ella Charoset de especias Moscato. Este vino ligeramente burbujeante de Piemonte, Italia, agrega una dimensión picante al charoset que creías conocer. Elana escribe en Meal and a Spiel y da clases de cocina desde su base en Beverly Hills y en todo Estados Unidos.

3. Verificar April FultonAquí para un Cóctel mexicano. Imagínese charoset (más o menos) en una coctelera, combinado con tequila amigable con Pesaj, y vertido en sus vasos más bonitos. ¡L’Chaim!

4. Charoset de inspiración marroquí de Einat Admony

Las manzanas cocidas son un cambio de sabor y textura sutil pero distintivo en el charoset de Einat. La suma de sus partes es más interesante de lo que parece aquí. Liz lo llevó a la cena de Shabat de un amigo y todos rogaron por la receta. Aquí está:

Ingredientes:

3 manzanas Granny Smith medianas, peladas, sin corazón y cortadas por la mitad.

1 taza de nueces en mitades, ligeramente tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes

1 taza de pistachos, ligeramente tostados, enfriados y picados en trozos grandes

5 dátiles, sin hueso y picados

Combine las manzanas y el vino en una sartén de acero inoxidable. Cocine a fuego medio hasta que las manzanas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. No cocine demasiado.

Retire las manzanas del vino, enfríe y córtelas en cubos pequeños. Enfriar la reducción de vino y reservar.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes, humedeciendo lentamente con vino hasta obtener la textura deseada.

Almacene, cubierto, a temperatura ambiente o en el refrigerador si se usa al día siguiente. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Refrigere las sobras en un recipiente hermético.

Einat es el chef / propietario de los restaurantes Balaboosta, Bar Bolonat, Combina y Taim en Nueva York. Su libro de cocina es Balaboosta: Negrita Recetas mediterráneas para alimentar a las personas que amas. Para más información sobre Einat, haga clic aquí.

5. Jennifer Abadi le aporta un estallido de naranja soleado y sabores dulces / agrios / florales distintivos Receta siria aquí. Después de una cocción lenta de jugo de naranja y albaricoques, combina jugo de limón con agua aromática de azahar en esta oda a las tradiciones culinarias de su familia.

Lea más sobre las clases de cocina sefardí de Jennifer, su primer libro de cocina, su libro de cocina de Pesaj que está en proceso y más, todo en su blog, Too Good To Pésaj.

6. Tami Weiser, The Weiser Kitchen, es un antropólogo gastronómico, chef, instructor culinario y escritor. Mira como ella conecta esto California Charoset, fragante con peras asiáticas, melaza de granada, pistachos y cardamomo, a la gran Comunidad persa en Los Ángeles aquí.

7. Charoset de manzana y granada, Shannon Sarna

Shannon: Los alimentos tradicionales de la Pascua Ashkenazi pueden carecer de frescura y color: bolas de matzá, kugel de patata, brei de matzá… la lista sigue y sigue. Para cuando llega la Pascua en la primavera, anhelo algunos colores y sabores brillantes, razón por la cual la hermosa acidez rosa rojiza de la granada en esta receta es una vista y un sabor tan bienvenidos. Si desea que esta receta sea un poco más especial, agregue nueces confitadas en lugar de nueces simples a la mezcla. Agrega un toque de un elemento dulce salado.

INGREDIENTES:

4 manzanas gala, fuji o red delicious, peladas y cortadas en cubitos

1 taza de nueces en mitades (o nueces confitadas)

1/3 taza de vino Manischewitz (u otro vino dulce)

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja

Para un charoset más grueso, coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Deje reposar en el refrigerador varias horas para que los sabores se combinen.

Para obtener una versión menos gruesa, coloque las manzanas, las nueces, el vino, el jugo de granada y la ralladura de los cítricos en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Pulse hasta obtener la consistencia deseada, agregando más vino y jugo según sea necesario.

Vierta la mezcla en un tazón y agregue las semillas de granada. Coloque en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

Shannon Sarna es editora de The Nosher. Nacida de una madre italiana a la que le encantaba hornear, de un padre judío al que le encantaba experimentar y de un abuelo químico de alimentos, amar y experimentar con diversos alimentos está simplemente en su sangre. Para obtener más información sobre Shannon, haga clic aquí.

8. Y finalmente, Tori Avey creó un giro brillante en el tradicional charoset Ashkenazic en esta receta de Charoset de manzana y canela con nueces confitadas.. Tori deja las nueces fuera de la mezcla y las usa como cobertura crujiente al final. Primero caramelos las nueces y las sazona con canela, pimienta de Jamaica y pimienta de cayena para darle una patada al final. Si alguien se siente somnoliento en los Seders, esto definitivamente debería ayudar.

Para obtener más información sobre Tori Avey y su fascinante trabajo como historiadora culinaria, bloguera gastronómica y mucho más, haga clic aquí.

Gracias a mi colaborador de confianza Katy Morris, por su ayuda en esta publicación. El trabajo en equipo es algo hermoso. xo Liz

Nos ENCANTARÍA saber sobre las recetas de charoset que tanto aprecian. ¿Son recetas familiares o cambios en las tradiciones asquenazí o sefardí? Deje comentarios a continuación para que podamos compartir sus historias de charoset.


Martes, 28 de junio de 2011

CSA 2011 - Semana 1

Con toda la lluvia entrando y las temperaturas frescas, las plantas de principios de temporada están en el cielo. Su parte esta semana es una recompensa primaveral.

guisantes
guisantes de nieve
brotes / zarcillos de guisantes - ver más abajo
manojo de rábano
manojo de acelgas
5 hojas de ajo
2 ajetes verdes
cebolletas / cebollas verdes

hierbas: eneldo, perejil, orégano, tomillo, salvia, menta, lavanda, manzanilla
flores: milenrama, zinnia, menta, áster, chalote y flores de cebolleta
Notas sobre la acción: Chasquido de azúcar y guisantes de nieve son excelentes para comer frescos, pero son bienvenidos a agregar a los salteados, pastas y ensaladas frías. A principios de esta semana estaba meciendo un poco de ensalada de trigo y azúcar, ¡un buen ejercicio para la mandíbula! Brotes de guisantes son pequeñas adiciones sabrosas y artísticas para ensaladas o guarniciones. Los zarcillos entrelazados también se pueden agregar a ramos pequeños; se mantendrán durante una semana más o menos en un jarrón.

Personalmente, no soy un gran fanático de la comida. acelga, así que también lo prefiero en un jarrón. Sacrilegio, lo sé. Con un poco de calor, salteado con ajo, aceite de oliva y un poco de sal y pimienta, es un lado hermoso y saludable. ¿Alguien tiene alguna buena sugerencia de recetas para agregar a la mezcla?
El mejor té para dormir se hace remojando lavanda y manzanilla en agua caliente. Y, Zzzzzz.

Paisajes de ajo son las semillas, tallos de flores que crecen desde la parte superior de la planta de ajo (las cabezas de los dientes son bulbos subterráneos, al igual que los lirios, narcisos y amarayllis que también componen la familia Amarilidáceas familia.) Los escapes tienen un agradable y suave sabor a ajo y un sabor crujiente. Intente marinar en aceite de oliva / balsámico con S & ampP, ¡y luego cocine a la parrilla! También son buenas adiciones a los huevos y salteados, y hacen un pesto asesino. Simplemente reemplace la albahaca con hojas de ajo picado. Y no olvide su cepillo de dientes. ¡Es algo picante! ¡Los paisajes también son impresionantes en los ramos de flores!

Ajo verde es solo ajo tierno que aún no ha tenido tiempo de crecer. Parte de ella se está adelgazando. Todo el género allia es muy fotosensible, responde a la cantidad de oscuridad por período de 24 horas, y a medida que nos deslizamos hacia abajo desde el solsticio de verano, más energía de la planta se dedica a la formación de bulbos (que se usa para el almacenamiento para las necesidades del próximo año. esa energía para hacer semillas!)
Ya que estamos en la vena, también podría explicar algunas de las flores. La mayoría de los allia (cebolla / puerro / chalote / cebollino, etc.) son bienales, lo que significa que producirán semillas solo en su segundo año de crecimiento, o después de un período de vernalización (4-6 semanas de frío / congelación temps.) Esta semana, hay algunos encantadores con forma de globo flores de cebolletas y chalotas- las flores de chalote tienen tallos más gruesos. Todas estas son plantas que invernaron desde el año pasado y, por lo tanto, están produciendo tallos de semillas / cabezas de flores. Estos son algunos de mis favoritos por sus líneas esculturales y elegantes, así como por su vida estelar en jarrones. Durarán fácilmente de 2 a 3 semanas en un jarrón; solo asegúrese de darles agua fresca y fría cada pocos días si el agua se ve sucia.

Como regla general, el agua tibia siempre hará que los capullos / cabezas de las flores se abran, así que si buscas longevidad, llena tu jarrón con agua fría. Si quieres un ramo de flores explosivo en la mesa para la cena de esta noche, ¡haz que el agua esté tibia!

(barra lateral: Sé que mucha de esta información es algo pedante y pedagógica. ¡¡Me disculpo !! Me encantan estas cosas, ¡y la buena noticia es que siempre puedes seguir desplazándote hacia abajo o cerrar tu navegador!)
Yo adoro rábanos. Además de estar listas para la cosecha en 21 días desde la germinación, tienen una gran patada. Marilyn todavía está convencida de que deben tener algunos buenos poderes antisépticos / desintoxicantes como el jengibre, el wasabi y el ajo para el ponche que contienen. Una de sus mayores deficiencias en las barras de ensaladas y en los supermercados de todo el país es que no saben a nada. No es tanto el caso aquí. ¡Disfrutar!

Aquí hay un dato de Suzanne Ashworth en Semilla a Semilla, "Rábanos se consideraban tan importantes en el antiguo Egipto que sus imágenes estaban inscritas en muchas paredes piramidales. Los griegos presentaron ofrendas a Apolo que incluían nabos hechos de plomo, remolachas de plata y rábanos de oro. A menudo se cree que los rábanos son nativos de Asia y aparecen en obras de arte y leyendas en el Mediterráneo oriental que se remontan al año 2000 a. C. "¡Aptos para reyes y dioses!

A continuación, un pequeño tutorial de hierbas a través de una solicitud especial. Si alguna vez tiene preguntas sobre el contenido de su recurso compartido, cómo almacenarlo o usarlo, no dude en llamarnos o enviarnos un correo electrónico.

¡Gracias por su ayuda con CSA, miembros de Green Peak Farm!


Ensalada de aguacate y gemas para bebés con aderezo de mostaza y panceta tibia

Hemos tenido un clima agradable para las ensaladas estos últimos días, aunque no tan terriblemente cálido y húmedo como el sureste. No me estoy quejando . . . Odio el calor y la humedad juntos. No lo encuentro nada agradable.

Llevaré sobre eso soleado y cálido cualquier día de la semana !!

Hoy, para nuestro almuerzo, nos preparé una deliciosa ensalada con lechuga Baby Gem de nuestro jardín. . . con unos tomates cherry amarillos y rojos frescos y un fantástico aderezo caliente de tocino y mostaza.

¡Agregue a eso un poco de aguacate maduro cremoso en rodajas y algunas cebolletas y tuvimos una ensalada fabulosa que estaba sabrosa, colorida y bastante abundante!

Por supuesto, el Toddster no estaba muy contento con la idea de comer ensalada para el almuerzo. ¡Meh! ¡Pueden complacerlos a todos!
Sin embargo, eso no le impidió devorarlo todo.

El aderezo de tocino y mostaza estaba delicioso empapado con un poco de pan crujiente. Los tomates también se ponen un poco blandos, pero aún firmes. No los sobrecaliente. . . no quieres que se cocinen, solo suelta un poco de su jugo. ¡Oh, qué delicioso!

¡Rápido, saludable, colorido y muy, muy sabroso!

* Ensalada de aguacate y gemas para bebés con aderezo de mostaza y panceta tibia *
Para 4 personas
Receta imprimible

¡Rápido de hacer y muy veraniego! Lo comimos con pan crujiente. ¡Perfecto!

4 cucharadas de aceite de oliva
8 lonjas de tocino de buena calidad, cortadas en cubos pequeños o el equivalente
en lardons Pancetta
16 tomates cherry, cortados por la mitad (usé una mezcla de amarillo y rojo)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de mostaza de Dijon granulada
2 aguacates maduros, cortados por la mitad, deshuesados ​​y en rodajas
1 cucharada de cebollino picado grueso
2 lechugas tiernas, lavadas, secas y con las hojas separadas
4 cucharadas de piñones tostados

Calienta una sartén a fuego medio. Agregue el tocino o los lardons y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén crujientes. Agrega los tomates, el vinagre, el aceite de oliva y las mostazas. Deje hervir a fuego lento durante varios minutos. Coloque la lechuga y el aguacate en rodajas en una fuente grande. Revuelva las piñas y las cebolletas en el tocino tibio y el aderezo de tomate y vierta sobre la ensalada. ¡Servir inmediatamente!

Marie Rayner

Receta de ensalada de moras de trigo con guisantes, rábanos y eneldo - Recetas

Formulario de envío de recetas del libro de cocina Stearns Farm 2020

Utilice este formulario para enviar sus recetas al libro de cocina de Stearns Farm. Queremos que nuestro libro de cocina represente cómo nuestra comunidad de Stearns Farm disfruta de su participación en CSA, por lo que lo alentamos a compartir recetas para cualquier tipo de plato, en cualquier tradición alimentaria.

Sin embargo, si es como nosotros, probablemente improvise las cantidades de ingredientes, los tiempos de cocción y los pasos que sigue. Al observar las pautas a continuación mientras completa el formulario de envío, puede ayudar a garantizar que cualquier lector pueda hacer su receta favorita.

Reglas generales

  • Cada receta debe incluir al menos un ingrediente que provenga de su parte de la granja de verano o de invierno (la fruta de su parte de fruta también cuenta). No tiene por qué ser el ingrediente principal.
  • Las recetas deben servir para 4-8 personas. Las estimaciones están bien.
  • Envíe solo recetas que haya cocinado usted mismo.
  • Solo podemos publicar recetas originales. Sin embargo, debido a que los conceptos básicos de muchas recetas son los mismos, podemos considerar el uso de recetas inspiradas en otra fuente si su versión es sustancialmente diferente de la publicada. Si obtuvo la idea para su receta de una fuente publicada, incluya una referencia a la fuente original (ya sea un enlace, si es de un blog o sitio web, o el título y autor del libro de cocina que utilizó) e incluya una nota sobre lo que has cambiado. No envíe recetas que cocine paso a paso a partir de una receta publicada por otra persona.
  • Incluya su nombre y una forma de comunicarnos con usted en caso de que tengamos preguntas.
  • Consulte nuestra receta de muestra para ver un ejemplo de cómo escribir la suya.

Formulario de envío de recetas
(Los campos con * son obligatorios)


Ver el vídeo: Esta Planta Atrae Muy MALA SUERTE A Tu Hogar. Si La Tienes Deshazte De Ella De Inmediato (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Dar

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Ingrese lo discutiremos.

  2. Reilley

    Está de acuerdo, una opinión bastante divertida

  3. Bailoch

    Confirmo. También estaba conmigo. Discutamos este tema. Aquí o en PM.

  4. Eckerd

    Estoy seguro de que en el camino equivocado.

  5. Griffyth

    Los felicito, esta bastante buena idea es necesaria solo por cierto.

  6. Blaize

    Claramente, agradezco la ayuda de esta pregunta.

  7. Yeshurun

    Te equivocas. Lo sugiero para discutir. Escríbeme por PM, hablamos.



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