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Receta de ensalada de quinoa y hierbas

Receta de ensalada de quinoa y hierbas


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Esta es una ensalada vegana de granos sin gluten hecha con quinua y muchas hierbas frescas.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 1,4 l de agua
  • 2 manojos grandes de perejil rizado, sin tallos
  • 1 manojo grande de menta fresca, sin tallos
  • 1 manojo de estragón fresco, sin tallos
  • 350g de quinua blanca
  • sal al gusto
  • 2 dientes de ajo o más al gusto
  • 2 limones, en jugo
  • 120ml de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • pimienta de cayena

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 2hr15min ›Listo en: 3hr

  1. Hierva el agua en una cacerola y llene un recipiente con agua helada. 1/2 del perejil, 1/2 de la menta y 1/2 del estragón al agua hirviendo. Escalde las hierbas durante 5 segundos, luego retírelas y déjelas caer en el agua helada. Deje enfriar por completo, aproximadamente 2 minutos. Escurrir bien y exprimir el exceso de agua. Coloque las hierbas en su licuadora o procesador de alimentos.
  2. Enjuague bien la quinua con agua fría. Espolvoree sal en el agua para blanquear. Agregue la quinua y cocine a fuego medio hasta que esté apenas tierna, aproximadamente 12 minutos.
  3. Mientras tanto, pica las hierbas restantes.
  4. Agregue ajo, jugo de limón y aceite de oliva a la licuadora y mezcle comenzando a baja velocidad, pulsando y apagando, y terminando a alta velocidad, hasta que el aderezo esté suave y verde.
  5. Retire la quinua del fuego; colocar en un colador colocado sobre un bol y escurrir durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la quinua a un tazón. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Deje enfriar hasta que esté entre tibio y temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos.
  6. Agrega el aderezo a la quinua. Continúe enfriando. Si la ensalada aún no está a temperatura ambiente, déjela enfriar de 5 a 10 minutos más. Agregue las hierbas picadas y mezcle para combinar. Cubra y refrigere hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 2 horas.
  7. Pruebe la ensalada y ajuste el condimento como desee. Transfiera la ensalada a un tazón para servir.

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Ensalada de quinua

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Lo mejor Ensalada de quinua & # 8211 hecho con quinua nutritiva y una gran cantidad de ingredientes frescos como pepino, tomate y pimiento morrón. Además, todo terminó con una deliciosa vinagreta de hierbas de limón brillante.

¿Buscas ensaladas de quinua más saludables? Pruebe también mi ensalada de quinoa, aguacate, mango y frijoles negros y la sabrosa ensalada de quinoa con tomates secados al sol.


Ensalada de verduras y quinua con hierbas

Yo acabo de hacer esto. Quería agradecerles por publicar la receta. ¡Fue la primera vez que hice una ensalada de quinua y un aderezo desde cero y resultó genial!

¡Feliz semana del 4 de julio!

Porque soy un gran creyente en hacer que las vacaciones duren toda la semana siempre que sea posible. PD. El maravilloso julio caluroso, húmedo y veraniego nos llega en el día T-1. Cómo.

Esta mañana estaba escribiendo en el lugar en un pequeño porche con puertas y ventanas arqueadas, sentado en una silla hecha de ramas (no, como ramas de un árbol, acurrucadas en una especie de formación de silla circular descabellada) = básicamente yo & # 8217m en la película El Hobbit. La cabaña en la que nos quedamos con la familia de Bjork y la familia de Bjork durante nuestras pequeñas vacaciones de esta semana es increíblemente encantadora. Hay un enorme patio escénico (¡en la foto de ayer en Insta!), Sin mencionar todo arqueado, la chimenea de piedra más grande que he visto en mi vida, madera recuperada retorcida y nudosa durante días, una de esas escaleras deslizantes que te permiten gatear hasta un loft secreto con dos camas diminutas, una bañera de hidromasaje, puertas y pasillos secretos, y rincones y recovecos de la vida real de todo tipo en cada esquina. CASA HOBBIT. Lo digo en serio.

Esta trippy de cabina es un poco diferente a la habitual con mi familia porque la familia de Bjork y # 8217 es un total de cinco personas más pequeña que nuestra tripulación jumbo, y no hay jóvenes para mantener la acción, lo que significa que el tiempo de relajación y desaceleración final es el nombre del juego. Entonces, en este momento, la agenda del viaje se parece a esto:

  1. Café y desayuno lento y delicioso en casa (ahora mismo tengo un 900% de hambre por estos panqueques)
  2. Convos e historias en el patio y observación de estrellas por la noche
  3. Libros y libros y libros, que conducen a siestas y siestas y siestas
  4. Conduce, porque la carretera que conduce a esta cabaña se considera uno de los caminos más pintorescos de América & # 8217 & # 8211 & gt GRACIAS
  5. Exploración de una pequeña ciudad, como la ciudad que estamos en la base de este acantilado en el que estamos & # 8217 estamos en el que tiene una adorable tienda de pasteles y una población de & # 8211 espera & # 8211 66 personas
  6. Almuerzos y cenas como anoche & # 8217s, donde pasamos por alto la asombrosa vista del lago Pepin y nos preguntamos por qué todos los demás en el mundo no acudían en masa a este destino de inmediato.
  7. Me gusta comer bocadillos como este & # 8217 es mi trabajo, gracias a un excelente suministro de yummies frescos llenos de mis suegros

Estoy planeando compartir algunas fotos aquí en el blog al final de la semana, pero si quieres ver lo que sucedió antes, puedes encontrarme compartiendo fotos en Instagram. Intentaré no compartir demasiado, pero sin promesas. Cuando te quedas en una casa Hobbit, hay mucho que compartir.

Receta de hoy: ensalada de quinua.

Quinoa shminoa. ¡Otro! y ¿por qué todos los blogueros de comida siempre preparan ensaladas de quinua? ¿Estas molesto? Estoy molesto, y sobre todo conmigo mismo. Pero la molestia se desvaneció rápidamente en un deseo insaciable de más quinua cuando probé esa quinua empapada con la vinagreta de hierbas de limón. Frescura de verano santo. Eso es algo de lo que necesito comer más, todo el tiempo, todos los días.

La verdadera razón de esta ensalada de verduras de la huerta fue que tuvimos una reunión con amigos el sábado y yo estaba a cargo de traer la ensalada. Pero cuando tienes que llevar una ensalada a un evento en el que no estás seguro de qué se prepara como plato principal, a veces es difícil encontrar algo que sea lo suficientemente regular como para combinar con las posibles comidas. Por ejemplo, pensé: ensalada griega. Me encanta la ensalada griega. Pero entonces, ¿qué pasa si las aceitunas kalamata no encajan con el ____ que está haciendo mi amigo? ¡Entonces ensalada con fruta! Pero, ¿qué pasa si la comida ya incluye frutas y luego todos me desamorizan por sobrecargarlos de dulzura?

Grandes decisiones, aquí. Gran momento.

Entonces, si soy real y veraz, les diré que casi quería traer una ensalada en una bolsa con aderezo ranchero. Quiero decir, vegetales coloridos del jardín y aderezos para hierbas simples y regulares simplemente combinan con todo. Pero en lugar de ser una persona con ensaladas en una bolsa, me convertí en un blogger de comida y preparé otra ensalada de quinua. Y estaba delicioso. Cuando dejas que la quinua absorba todo ese simple aderezo, te suceden cosas maravillosas en la boca.

La belleza de esta ensalada es que puede mezclar la quinua y las verduras con el aderezo con anticipación, para que se vuelva más sabrosa y maravillosa, pero luego solo traiga sus verduras y mezcle todo para preservar la frescura una vez que llegue a tus amigos & # 8217 casa. O tu comida compartida. O donde sea que vayas esta semana del 4 de julio que requiera que traigas ensalada.


Los ingredientes son bastante sencillos. La quinua (pronunciado keen-wah) se ha convertido en algo común en los últimos años y está disponible en la mayoría de los grandes supermercados. Es una semilla rica en proteínas que tiene una textura esponjosa y ligeramente crujiente. Parece cuscús y se come como un grano, pero en realidad es un primo de la espinaca, la acelga y otras verduras de hoja verde.

La salsa de pescado también es bastante fácil de encontrar. La mayoría de los grandes supermercados lo venden en la sección asiática y siempre se puede encontrar en Whole Foods o en los mercados asiáticos. Es un líquido oscuro y picante que se utiliza en la cocina del sudeste asiático. Al contrario de lo que cabría esperar, no añade un sabor & # 8220 a pescado & # 8221 a los alimentos en absoluto, sino más bien un sabor salado y sabroso. Si es posible, compre una marca importada de Tailandia o Vietnam. Y no se preocupe por comprar una botella grande, se mantiene para siempre.

Comience cocinando la quinua. La clave del éxito es no seguir las instrucciones del paquete, que siempre requieren demasiado líquido y dan como resultado una quinua blanda. La proporción ideal es 1 taza de quinua por 1-2 / 3 tazas de líquido. Simplemente combine el agua, la sal y la quinua en una sartén y déjela hervir. Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y cocine hasta que la quinua esté lista, unos 15 minutos. Lo sabrás cuando las pequeñas colas blancas broten de los granos.

Mientras se cuece la quinua, prepara las verduras.

Para los pepinos, me gusta usar pepinos ingleses (o de invernadero) porque la piel es comestible y no es necesario pelarlos. A veces se les llama pepinos sin semillas, pero aún necesita sembrarlos, de lo contrario, harán que su ensalada sea aguada.

Corta el pimiento rojo en trozos pequeños, corta las cebolletas en rodajas finas y ralla la zanahoria.

A continuación, prepare el aderezo combinando el jugo de limón fresco (¡no embotellado!), El azúcar, el aceite vegetal, las hojuelas de pimiento rojo y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Batir hasta que se disuelva el azúcar.

Combine la quinua con el aderezo, las verduras y las hierbas frescas.


¿La quinua es saludable?

Nuestra nutricionista interna Gabby dice: La quinua es tremendamente saludable, especialmente para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. La quinua es una de las pocas proteínas vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo, lo que la convierte en una proteína completa. No solo es una rica fuente de proteínas, también es naturalmente libre de gluten, seguro para las personas con enfermedad celíaca.

Existe un gran debate sobre si la quinua es una semilla o un grano. De cualquier manera, es un sustituto rico en nutrientes y rico en fibra de cosas como la pasta blanca. La quinua es rica en muchas vitaminas y nutrientes de los que los estadounidenses son deficientes, como magnesio, tiamina, ácido fólico, hierro, potasio, calcio y fósforo.


Preguntas frecuentes y consejos de expertos:

Pronunciada "keen-wah", esta pseudo semilla tiene un perfil de nutrientes impresionante (ver más abajo). La quinua tiene un rico sabor a nuez y es extremadamente versátil para cocinar. Si no lo uso en una ensalada o en una envoltura, lo uso como un sustituto de alto contenido de proteínas para el arroz o el cuscús.

Aquí están todos los beneficios de la quinua:

  • A base de plantas proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales.
  • Contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón omega-9y grasas poliinsaturadas Omega 3.
  • Contiene fitonutrientes antioxidantes llamados flavonoides.
  • Cargado de esencial vitaminas y minerales.
  • Contiene ambos soluble y fibra insoluble.

Ensalada de quinoa con hierbas y garbanzos n. ° 038 con aderezo de limón y tahini

El jueves pasado se convirtió en un fiasco. Me desperté y comencé a revisar mi lista de tareas pendientes, por una vez. Correos electrónicos Cheque. ¿Lavandería? Cheque. ¿Comestibles? Cheque. ¡Choca esos cinco, yo!

Luego, mi casero vino a trabajar en algunas cosas. Mientras hablaba con él y trataba de limpiar los mostradores, Cookie saltó en una hazaña realmente impresionante y tomó un trozo de pastel de chocolate negro del mostrador. Se lo tragó antes de que pudiera detenerla. Probé el peróxido de hidrógeno, pero no fue suficiente, así que nos acercamos al veterinario.

Mi chica Cookie pasó la tarde a puerta cerrada y volvimos a la tarde siguiente también. Ambos nos hemos movido un poco lento desde entonces. Por lo general, es una fuerza tan exuberante, y ahora se ha recuperado alrededor del noventa por ciento. Es lindo cuando agarra repollo del mostrador, pero chocolate, no tanto (yo también tengo cuidado).

Terminé estos detalles de la ensalada mientras ella estaba fuera, y fue un alivio volver a casa para una cena saludable después de un día estresante. Las ensaladas de quinua pueden ser súper nutritivas y deliciosas, y esta definitivamente es ambas cosas.

Además de la quinua (que se cocina a la perfección esponjosa con mi método preferido), agregué garbanzos, que son ricos en fibra, proteínas y nutrientes como manganesa y ácido fólico (fuente). Agregué mucho sabor fresco a la base de quinua y garbanzos con espinacas, perejil, cilantro y cebolla verde.

La ensalada no fue lo suficientemente impresionante hasta que agregué pepitas recién tostadas y un poco de queso feta cremoso y desmenuzado (que podría reemplazarse por aceitunas Kalamata en rodajas, si lo prefiere). Luego vertí un aderezo cremoso, con ajo y limón, ligeramente cremoso con un poco de tahini. Esta ensalada sería un excelente almuerzo para llevar, y también sería una hermosa adición vegetariana (fácilmente vegana) a su mesa navideña.


Ensalada de quinua con hierbas

¿Qué obtienes cuando arrojas un montón de hierbas en un procesador de alimentos, las mezclas con un poco de aceite de oliva y luego las arrojas en un tazón de granos súper saludables? Prácticamente mi nuevo almuerzo favorito. Esta ensalada de quinoa con hierbas está realmente llena de sabor y luego se cubre con pepinos, tomates cherry y queso feta. Es más o menos un cuenco lleno de bondad saludable. Y la parte saludable es clave, especialmente desde que he pasado los últimos días disfrutando de una gran cantidad de comida fabulosa en Palm Springs.

Estas ensaladas cargadas parecen ser mis comidas favoritas en estos días. ¡Puedes animarlos tanto como quieras y cargarlos con deliciosas hierbas, verduras, un poco de queso y el almuerzo o la cena están casi listos! Para esta ensalada, literalmente solo usé un montón de hierbas que me sobraron en mi refrigerador que necesitaban ser utilizadas antes de estropearse, y listo, se inventó la ensalada de quinoa con hierbas. Puede cambiar las hierbas y agregar un poco de albahaca o eneldo, o lo que sea que sus papilas gustativas anhelen, pero no omita la menta. ¡Le da a la ensalada un toque extra de frescura!


Cómo hacer nuestra ensalada de quinua de primavera (1 minuto):

Allí mismo, en la parte superior del historial de pedidos, estaba este nuevo y magnífico objetivo de Canon haciendo un agujero en la pantalla. Mmk, vamos a pensar en esto. Compartimos una cuenta principal de Amazon (♥), por lo que nuestras compras se enumeran juntas. No pedí una lente y Bjork no me dijo que había pedido una lente. Mi cumpleaños es en dos días.

Entonces tengo que a) saltar de arriba a abajo en el sofá para expresar mi alegría por este regalo más increíble, ob) llorar, porque me encantan las sorpresas de amor y mi sorpresa de cumpleaños no va a ser una sorpresa real. Fui con la opción A porque ¡UNA LENTE NUEVA!

Bjork sabía que yo lo sabía, pero obvio que todavía envolvió el regalo y me dejó abrirlo en mi cumpleaños real porque es así de dulce.

¡Así que aquí está el debut de la nueva lente con esta ensalada de quinua ligera y vinagreta de miel y limón! Estoy un poco paranoico al decirles que este es su debut porque tomé estas fotos en una ráfaga de chicas hambrientas antes de comer ensaladas. Me encantan dos o tres de ellos (y algunos de mis tiros de práctica sin imagen) y los otros están luchando por sobrevivir gracias a mi mal clima de Minnesota, la luz de la tarde. Pero independientemente de la luz, supe desde el primer disparo que me iba a gustar este objetivo. Literalmente tomé una sola foto de un limón en la mesa de madera y le grité a Bjork en la otra habitación: Dios mío, me encanta.

Gracias a Dios, ninguno de los demás tiene que vivir conmigo. De arriba abajo y por todos lados.

Para los aficionados a la fotografía a los que les gusta conocer todos los detalles técnicos, esta es una lente Canon 2.8 de 100 mm. Tengo una Canon 7D y hasta ahora estaba usando una 1.4 de 50 mm (que también me encanta), pero a veces me gusta acercarme de manera desagradable a la comida para que tengas ganas de hacerlo en la cara. ¡Y esta lente es la forma en que voy a poder hacer que eso suceda! Tengo mucho que aprender sobre fotografía en general y también sobre el uso de este objetivo. Y no podría estar más emocionado. Aprender es bueno.

¡Rah rah por los regalos de cumpleaños que inspiran el aprendizaje!

¡Rah rah para ensaladas que saben a fiesta fresca! Piense en estos ingredientes por un segundo: quinua. guisantes. feta. tocino. albahaca fresca. cilantro fresco. Almendras. vinagreta de miel y limón.

Ahora piensa en ti mismo comiendo esos ingredientes y sintiéndote saludable, feliz y lleno. Puedo imaginarlo fácilmente porque es todo lo que he estado comiendo en las últimas 24 horas. Mezclado con un poco de espinaca y un puñado de buenas galletas saladas (bien, finas patatas fritas) y BAM. Comida energética.


Ensalada De Quinua, Freekah Y Hierbas

Un sabor picante a nuez distingue esta sabrosa ensalada de las siempre abundantes recetas de ensaladas de quinua que flotan recientemente.

La mezcla de quinua y freekah es única y combina bien con las nueces y semillas agregadas.

Las hierbas y el aderezo inyectan una sensación ligera y veraniega, mientras que el pepino asado agrega una textura inusual, pero bienvenida.

Tiempo de preparación : 8 minutos
Hora de cocinar : 15 minutos
Marcas : 4 porciones

Ingredientes
1/2 taza de quinua
1/4 taza de freekah
3 pepinos libaneses, cortados en cuartos y en rodajas
15 g de sal marina fina
1/2 cebolla morada, finamente rebanada
1 aguacate, en rodajas finas
30 g de almendras crudas, picadas
30g de semillas de girasol
1 limón, jugo de
50ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 manojo de perejil plano, picado
1/2 manojo de hojas de menta, picadas
2 puñados de hojas de ensalada mixtas
pimienta negra molida, al gusto



Comentarios:

  1. Daylon

    Pequeño zhzhot))))

  2. Cranleah

    Estas equivocado. Puedo probarlo. Escribe en PM.

  3. Dougul

    En mi opinión usted comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Jerrald

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  5. Woodrow

    lo siento no es mio…..

  6. Tygomi

    En él algo es. Muchas gracias por la ayuda en este asunto.



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