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Keens Steakhouse: excelente bistec, excelente ambiente

Keens Steakhouse: excelente bistec, excelente ambiente


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  1. Hogar

7 de mayo de 2013

Por

Gran bistec, gran ambiente

Este lugar podría ser la definición de un asador clásico de Nueva York. Los miles de tubos que adornan el techo realmente ayudan a que la experiencia sea verdaderamente única y al mismo tiempo familiar.


Ruth & # 8217s Chris Steakhouse Chopped Salad & # 8212 Copycat ¡La receta es TAN DELICIOSA!

Solo he probado otra receta de & # 8220copycat & # 8221 para esas recetas famosas que muchos de nosotros desearíamos poder tener en nuestras manos las recetas secretas. Fue para la receta de ensalada de col de KFC. Y al igual que esta receta de imitación para la ensalada picada en Ruth & # 8217s Chris Steakhouse, ¡estaba deliciosa! Siempre soy un poco escéptico con las recetas que afirman que son buenos duplicados de una receta preciada. Pero tengo que decir que estoy bateando al 100% con las dos recetas de imitación que he probado.

Ahora no sé si has cenado en Ruth y Chris o no, o si eres fanático del restaurante o no. Es sin duda nuestro restaurante de carnes favorito en nuestro cuello del bosque. Nunca hemos tenido una mala experiencia o comida en el lugar en Greenville, Carolina del Sur. Junto con uno de los famosos bistecs, ordenamos religiosamente la ensalada Ruth & # 8217s Chris Chopped Salad. Siempre quise preparar esta ensalada y finalmente lo hice hoy.


Lados exagerados del asador

Como un actor de reparto, las guarniciones ayudan a elevar los filetes a la grandeza. Aquí es donde encontrarás a los héroes anónimos más sabrosos de costa a costa.

Relacionado con:

Foto por: Butcher and Singer

Foto de: Keens Steakhouse

Foto de: Butcher and Singer

Foto de: Bern's Steak House

Compañeros de confianza de Steak

Un buen bistec espeso y jugoso es el paraíso. Pero todos sabemos que la verdadera diversión proviene de los lados: las papas, las verduras, la crema de todo. Recorrimos el país en busca de los compinches más extravagantes para tu próxima aventura en un restaurante de carnes.

Austin: Tenedor rugiente

Boston: Abe y Louie

El maíz recién pelado se mezcla con tocino ahumado en madera de manzana, chalotes y salsa bechamel, luego se cubre con pan rallado panko para obtener una corteza dorada y tostada, para obtener el increíblemente popular crema de maíz en Abe & amp Louie's. Técnicamente es un vegetal, así que pasa la culpa.

Charleston, Carolina del Sur: Oak Steakhouse

Los macarrones con queso son un clásico tan sólido que quizás te preguntes por qué alguien se mete con él. Pero la gente de Oak Steakhouse en Charleston no se contentaba con dejarlo lo suficientemente bien. Gracias a dios. Simplemente decir las palabras "macarrones con queso y tocino ahumado" puede ser suficiente para poner una sonrisa en su rostro. Pero comerlo es aún mejor.

Chicago: filete RPM

Chicago es una ciudad de asadores, por lo que pensaría que sería difícil destacar. No es así para el chef / socio Doug Psaltis en RPM Steak. Psaltis no se detiene con la Papa del Millonario: es como un bebé estándar doble horneado, excepto que este está relleno de Fontina y montañas de trufas negras. Es el lirio dorado.

Las Vegas: carne de bazar

Sin City no es exactamente un lugar de moderación sensata. Por lo tanto, no es de extrañar que los lados de Bazaar Meat de José Andrés, una celebración salvaje y maravillosa de todo lo carnívoro, estén en lo alto de la escala de la decadencia. En la verdadera forma de Andrés, un lado clásico de Patatas Delmonico se sirve perfectamente: un pastel de papa cubierto de crema y queso cheddar burbujeante.

Nueva York: Keens Steakhouse

Un lado de las croquetas de patata es una cosa hermosa: un panqueque de papa gigante, frito hasta dorarse, con bordes crujientes. Es un latke enloquecido. Pero el del legendario Keens Steakhouse de la ciudad de Nueva York es realmente único en su clase, y eso se debe a que tiene trozos de carne de primera calidad mezclados con el panqueque de papa y toda la porción del tamaño de un frisbee está cubierta con un huevo con el lado soleado hacia arriba. Sí.

Nueva York: carnes de calidad

Si tuvieras que emparejar crema de maíz con crema brulée, su hijo del amor sería el delicioso Corn Crème Brûlée que se sirve en Quality Meats en la ciudad de Nueva York. El clásico sabroso y dulce del chef Craig Koketsu es un giro híbrido de uno de sus platos favoritos de comida reconfortante, la crema de maíz y un flan. Debajo de la corteza de azúcar caramelizada se secreta una natilla de maíz dulce. Es casi postre.

Filadelfia: carnicero y cantante

¿Papas fritas rellenas, dices? ¡Sí! En Butcher and Singer, el popular asador de Stephen Starr en Filadelfia que rinde homenaje al viejo Hollywood, encontrarás estas bellezas doradas rellenas de crema agria y cebollino, fritas y horneadas. Llévate las sobras a casa para el desayuno, es decir, si hay alguna.

Tampa: asador de Berna

La sopa de cebolla francesa gratinada Steak House, un plato de acompañamiento en el aclamado restaurante de carnes de Florida, Bern's, es la mejor sopa de cebolla francesa que jamás hayas probado. El caldo está hecho con huesos de ternera (puedes verlos asar y preparar en sus ollas). El rico caldo viene nadando con cebollas caramelizadas y cubierto con capas volcánicas de queso pegajoso. A decir verdad, es una comida, no un acompañamiento, pero no nos quejamos.

West Hollywood: BOA Steakhouse

King Crab & amp Black Truffle Gnocchi puede sonar más como un plato principal que como un acompañamiento. Pero, ¿por qué discutir sobre categorías? Es imprescindible en BOA Steakhouse en West Hollywood. Las delicadas albóndigas de patata se vierten en una salsa de crema de parmesano llena de cangrejo real fresco, virutas de trufa negra, pan rallado y perejil. El plato es tan rico que es opcional comer el bistec.


Filete Con Salsa Gorgonzola

El abeto / Diana Chistruga

El bistec y el queso azul son una combinación de sabores hecha en el cielo. En esta receta se utilizan filetes de lomo, pero puede sustituirlos por otros cortes. La salsa Gorgonzola es fácil de hacer, se puede preparar con hasta tres días de anticipación y agrega un sabor fabuloso y decadente a los filetes de la sartén.


Filete a la plancha con cebollas Cipolline y Radicchio

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Keens Steakhouse: Excelente bistec, excelente ambiente - Recetas

Visitamos Keen un viernes por la noche con 6 invitados.

Miramos la velada en el bar, comida, bebidas y búsqueda cómoda.

Servicio muy atento durante toda la noche con excelente comida y bebidas.
La mejor costilla que he tenido. También Châteaubriand fue genial. El ambiente es un poco oscuro pero muy acogedor.

Acción de gracias por una gran velada.

190 - 194 de 6,634 críticas

Mi esposa y yo estamos de viaje en Nueva York y teníamos grandes expectativas de nuestra primera vez en un asador de Estados Unidos.
Los miembros del personal fueron muy amables y esa es la única nota positiva.
Las verduras del mercado estaban demasiado secas y demasiado saladas.
La crema de espinacas estaba mala, puedes conseguir mejores en todos los supermercados.

Los "filetes" no tenían nada que ver con los filetes, sabía como el "Eisbein" alemán. Era como cocido en agua.

Pagamos 200 $ por nada más que decepción.

Keens es un excelente restaurante, especialmente en términos de carnes. Nuestra comida fue fantástica. Mi hijo y yo comimos un filet mignon con salsa de vino tinto. El bistec estaba perfectamente preparado, los camareros fueron extremadamente amables y muy dedicados. Mi hija es vegetariana y comió verduras y una papa al horno, también excelente. En general, la cena en Keens fue increíble. Como mujer solo tienes que asegurarte de llevar contigo una chaqueta pequeña, ya que la temperatura en el restaurante es un poco fría. Los precios son bastante altos, pero la comida vale cada centavo. En general, ¡el restaurante es muy recomendable! Es necesaria una reserva.

Éramos un grupo de 3 personas celebrando el cumpleaños de un amigo. No estábamos en nuestros asientos durante 5 segundos cuando nuestro camarero Mahesh se interesó en nuestro pedido de cóctel, sirvió agua, sirvió pan con mantequilla y crudite de verduras con salsa en la mesa. La cena fue a las 7 pm y un comedor muy activo. Mahesh nos trajo bebidas a tiempo. Nos entregó un menú sin prisas y fue muy paciente, amable y sugirió algunos platos cuando mis amigos estaban indecisos. Nuestra comida llegó oportuna, caliente y perfecta. Tuve la costilla y no puedo decir lo suficiente fue perfecto para mi pedido, tan tierno, no necesité un cuchillo de sierra para cortar la carne. La salsa de vino tinto que agregué fue un buen complemento para las costillas. Mis amigos tenían el lenguado de Dover y el Alaskain Char. Sin lamer su plato, cada uno terminó su comida. Mahesh fue un excelente camarero. Anticipamos nuestras necesidades antes de que nos diéramos cuenta de lo que necesitábamos o queríamos. Disfruté mucho de mi cena y sugiero a cualquiera que vaya allí. El único inconveniente fue la sobrecarga auditiva de los invitados. Mucha gente hablando y divirtiéndose al mismo tiempo era difícil tener una conversación. No se desanime por esto. Aparentemente, este es un sonido típico en los restaurantes de Nueva York. Recomiendo mucho a Keens. Vale la pena preguntar por la decoración y conocer su historia. ¡Un verdadero elemento básico de Nueva York!


50 estados de asadores

Aunque la decoración y los menús varían de costa a costa, desde asadores de estilo occidental hasta clubes de cena del Medio Oeste de la vieja escuela y templos de alta carne en las grandes ciudades, estos son los mejores lugares para saciar tus antojos de carnívoros y disfrutar de un poco del estilo local.

Relacionado con:

Foto por: Danielle DelRe y Neal Santos

Foto por: Alessandra Nicole

Foto por: Lucy Hawthorne / Shuttersmack Photography

Foto por: Michael Moriatis

Idaho: Chandlers

Con iluminación azul en el bar y un riff de saxofón flotando sobre las cabinas de cuero con respaldo alto, Chandlers se ve y se siente como el tipo de lugar que tendría jazz en vivo todas las noches y serviría un martini asesino. También se ha ganado una reputación en Boise (y en su puesto de avanzada de Sun Valley) por sus filetes y mariscos, que ofrece 13 cortes de carne diferentes, muchos de los cuales provienen del proveedor local Snake River Farms. La exportación más famosa de Idaho también recibe la mejor atención, con acompañamientos como papas gratinadas de puerro e hinojo y pommes frites rociados con aceite de trufa. Ah, y sobre ese martini & mdash se llama martini de 10 minutos y fue creado por el famoso bartender Pat Carden, quien, por accidente, desarrolló un método para remover lentamente el martini, produciendo un cóctel excepcionalmente suave. (Pídale a su mesero que le cuente la historia mientras espera). Si el vino es lo suyo, Chandlers cuenta con un premio Best of Excellence de Wine Spectator (y la clasificación más alta en Idaho), con una lista de más de 750 etiquetas, un equipo de sommeliers certificados y una excelente selección de vinos por copa.

Mississippi: Marshall Steakhouse

Cuando entras en Marshall Steakhouse, se siente más como un pabellón de caza que como un asador, con mesas de roble blanco, taxidermia en las paredes y acogedoras chimeneas cuando llega el invierno. Pero el menú es todo un asador, con filetes Angus de primera calidad al frente y al centro, cocinados en la parrilla de carbón más grande del estado. Y los habitantes de Mississippi no pueden tener suficiente, algunos conducen más de 100 millas para una cena de fin de semana. Los lugareños saben comenzar la noche con el plato de queso y salchichas de Marshall, servido con encurtidos fritos picantes y la sopa de cangrejo y cangrejo favorita de los fanáticos. El rib eye y el filete son las mejores opciones para los bistecs, pero también hay camarones y sémola exclusivos hechos con sémola de piedra local y chuletas de cerdo Red Wattle, que provienen de la granja de la familia Swaney. Durante la temporada navideña de Acción de Gracias y Navidad, tome uno de los codiciados asientos cerca de la chimenea y beba una taza del famoso ponche de huevo casero de Swaney, elaborado a partir de una receta familiar centenaria.

Illinois: La costilla de primera de Lawry

Desde que Lawry's The Prime Rib abrió en 1974, se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores restaurantes de carnes de Chicago. También se encuentra en uno de los monumentos más importantes de la ciudad y antes de que fuera un restaurante, el majestuoso edificio renacentista italiano de cuatro pisos sirvió primero como McCormick Mansion (se dice que la experta en sociedad Constance McCormick frecuenta el edificio), luego como alta cocina de la década de 1940 el restaurante The Kungsholm, y finalmente como el Teatro de Marionetas de Kungsholm (si tiene la suerte de hacer un recorrido por el segundo nivel que rara vez se ve, verá marionetas originales y un taller de ópera en miniatura). En el piso principal, bajo brillantes candelabros y techos abovedados, los maestros talladores con sombreros altísimos se roban el espectáculo. Como su nombre lo indica, Lawry's The Prime Rib es el lugar en Chicago para las costillas. Cada asado de costilla en reposo se selecciona cuidadosamente, se envejece durante 25 días y se tuesta en un lecho de sal de roca hasta que esté extremadamente tierno. Master Carvers & mdash que se someten a seis meses de entrenamiento y usan un medallón para indicar su estado y mdash cortan el famoso costilla de primera localmente junto a la mesa de enormes y relucientes carritos plateados, que también incluyen acompañamientos como salsa, au jus, puré de papas, crema de maíz y crema. espinaca (asegúrese de pedir un pudín de Yorkshire para absorber el jugo de la carne). Continúe el espectáculo con el exclusivo martini de carne y papa de Lawry, elaborado con vodka de papa Chopin, batido y vertido junto a la mesa, y adornado con aceitunas rellenas de rábano picante y costilla.

Oregón: granjero urbano

Con una estética de granja restaurada, una mezcla ecléctica de obras de arte que recubren las paredes y con estantes de la despensa llenos de conservas caseras y encurtidos en exhibición, Urban Farmer es la definición de la elegancia rural. El chef ejecutivo Matt Christianson encarna el nombre del restaurante: obtiene productos, hierbas y miel de su propio jardín en la azotea, jardines hidropónicos y acuapónicos, y trabaja en el colmenar con granjas, ranchos y pesquerías locales y, al más puro estilo Portland, busca hongos shiitake y maitake de el gabinete de hongos personalizado en el comedor, que fue construido por el carpintero local Buck Ferro. Los hongos encuentran su camino en un plato de acompañamiento, complementado con hongos silvestres de temporada asados ​​como rebozuelos y matsutakes en el otoño, trompetas negras en el invierno y morillas en la primavera. La carne de res se obtiene con el mismo cuidado, con muchos cortes provenientes de granjas de Oregón, como el rib eye y el lomo de Carman Ranch alimentados con pasto. Para darle un toque regional, opte por terminar su bistec con wasabi cultivado en la costa de Oregón y una cucharada de crema fresca.

Massachusetts: Smith y Wollensky

Desde su fundación en la ciudad de Nueva York en 1977, Smith & amp Wollensky ha obtenido sus filetes de primera de una sola fuente, Double R Ranch y Snake River Farms en el noroeste del Pacífico, añejándolos durante 28 días y preparándolos simplemente con sal, pimienta y fuego. . Desde entonces, la compañía, ahora con sede en Massachusetts, se ha expandido a múltiples ubicaciones en todo el país, con un menú de bistecs exclusivos que incluye un filete frotado con café y cacao sazonado con un condimento seco inspirado en el mole español y combinado con mantequilla de chile ancho, y una tira de langosta de Nueva York al estilo Oscar, un mar y césped exagerado con langosta escalfada y salsa holandesa. Siempre es una buena opción duplicar la langosta, especialmente si está cenando en la ubicación frente al mar en Boston Atlantic Wharf. No se pierda los macarrones con queso con langosta en cada bocado, en los que la langosta se mezcla con mantequilla de langosta, se dobla con fideos y una salsa de tres quesos y se termina con más mantequilla de langosta. Ahorre espacio para el legendario pastel de coco, que presenta capas de bizcocho de coco, mousse de coco y jarabe simple de ron Malibu, terminado con coco fresco, una galleta de coco y un chorrito de salsa de caramelo de maracuyá. Puede sonar como una sobrecarga de coco, pero se sabe que se gana incluso a los más reacios al coco.

Colorado: Steakhouse No. 316

Al ver la necesidad de un restaurante de carnes en Aspen, el equipo de esposa y esposo Samantha y Craig Cordts-Pearce reinventaron su restaurante existente, Lulu Wilson, en lo que describen como un restaurante de carnes súper elegante al estilo del cine negro. Ubicado en una histórica casa victoriana de 1888 que quedó de la época minera de Aspen, el espacio con poca luz está equipado con banquetas con mechones rojos, una amplia barra de mármol blanco de Carrara, espejos dorados y papel tapiz de damasco oscuro. (El personal cree que la vieja casa está encantada por el espíritu de Lulu Wilson, una mujer que vivió allí a principios del siglo XX). El menú se centra en cortes de primera que van desde filetes hasta tiras de Nueva York y ojos de costilla de vaquero, todos servidos en un molde. -sartén de hierro. Duplique la decadencia y cubra su bistec con una de sus salsas inventivas, como el ragú de jerez y champiñones o la mantequilla de médula ósea con queso azul. Complete su pedido con la perennemente popular ensalada de col rizada de Lulu, esparcida con grosellas y piñones, o los aros de cebolla, apilados en una plancha de marca real, junto con lados creativos como judías verdes glaseadas con miso, camote gratinado y coliflor al curry. A fines de 2018, la pareja abrió una segunda ubicación aún más grandiosa, en un edificio histórico de 1900 en Boulder, equipado con banquetas curvas negras y rojas y una chimenea de leña.

Nevada: SW Steakhouse

Lo que pasa en Las Vegas se queda en Las Vegas, ¿verdad? Pero sería difícil no presumir de cenar en SW Steakhouse en Wynn Las Vegas. El espacio elegante y sofisticado se refleja en un menú espléndido, con ofertas de lujo como servicio de caviar ruso, una torre de mariscos con langosta de Maine, patas de cangrejo real, camarones gigantes, ostras y cóctel de cangrejo y un corte de 4 onzas de Sanuki wagyu, que se crían en aceitunas y vienen con una etiqueta de precio de $ 220. Hablando de wagyu, el restaurante es uno de los cuatro únicos restaurantes en los EE. UU. Que sirven carne de res Kobe auténtica certificada (que proviene del ganado wagyu), apreciada por su marmoleado, jugosidad y ternura. Lo convierte en un bistec excepcionalmente rico y mantecoso, pero si realmente desea dorar el lirio, agregue foie gras, langosta de Maine o cangrejo real de Alaska. Otro bistec ganador es el costillar doble frotado con chile de 42 onzas del chef ejecutivo David Walzog (que apareció en Best Thing I Ever Ate de Food Network), recubierto con chile ancho en polvo y comino molido, y carbonizado a la perfección. También tiene una cena y un espectáculo prácticamente garantizados aquí: el restaurante está situado en el impresionante Lago de los Sueños, una cascada de 12 metros cuyas 4.000 luces, holografía y música lo han convertido en una atracción imperdible de Las Vegas.

California: Nick & Stef's Steakhouse

Nick & amp Stef's Steakhouse encarna la experiencia tradicional de un asador, pero con un ambiente decididamente californiano. Siéntate en los asientos de la ventana de cuero color caramelo o en la barra con tapa de nogal para disfrutar de una cena a la antigua o una margarita de toronja (consejo profesional: la hora feliz de los días de semana funciona de 2 a 7 p. M.) Antes de pasar al acentuado coral y azul Comedor terminado con toques glamurosos de latón cepillado. La carne es la estrella del espectáculo aquí, como se puede ver en la sala de envejecimiento en seco que se ve desde el comedor. Los bistecs añejados en seco de 28 días, asados ​​a la parrilla sobre roble y mezquite, incluyen firmas como la espectacular chuleta de costilla Tomahawk, servida junto a la mesa y favoritos perennes como costillas y tiras de Nueva York. ¿No puedes decidirte? Opte por el menú de degustación Cut & amp Whisky, que incluye un vuelo de tres filetes y mdash New York strip, wagyu rib eye americano y el wagyu & mdash japonés A5 excepcionalmente mantecoso y jugoso combinado con tres whiskies. Asegúrese de dejar espacio para los acompañamientos (no se pierda el macarrones con queso orecchiette y los frijoles largos de Szechuan) y las ensaladas, que juegan un papel de apoyo importante. Además de la ensalada César favorita de los fanáticos, la chef ejecutiva Megan Logan aprovecha la abundancia de productos del sur de California para crear ensaladas de temporada como Little Gem con manzanas Pink Lady e hinojo raspado, o farro tostado con calabaza asada, queso de cabra y semillas de granada.

Maryland: asador Voltaggio Brothers

Los nativos de Maryland Bryan y Michael Voltaggio, cuyos nombres probablemente reconozca del Top Chef de Bravo, colaboraron en Voltaggio Brothers Steak House como su primera empresa conjunta. A pesar de su ubicación dentro del deslumbrante MGM National Harbor, el restaurante tiene un diseño que refleja los lazos familiares con un ambiente hogareño, y aunque cada habitación tiene un aspecto y una sensación diferentes y una acogedora sala de estar, un elegante comedor y mdash, cada uno ofrece un vistazo en la cocina. El menú rezuma sofisticación y las técnicas refinadas que la pareja ha perfeccionado a lo largo de los años. A saber, la porterhouse Creekstone bellamente jaspeada de 36 onzas se asa a la parrilla sobre brasas en un horno especial, lo que le da a la carne un sabor ahumado y complejo. Los hermanos se inspiran en su estado natal con firmas como el pastel de cangrejo jumbo de 10 onzas para compartir, servido en una sartén de hierro fundido y terminado con hierbas y una salsa casera "beernaise". Los sapos de azúcar fritos con pollo, un pescado de Chesapeake, se fríen y se rocían con miel de pimienta y se sirven con encurtidos de pan y mantequilla. Y al más puro estilo de los hermanos Voltaggio, hay algunas versiones divertidas de los clásicos, como un cóctel de camarones con rábano fermentado y ostras Rockefeller preparadas con shoyu ahumado.

Kansas: escocés y solomillo

Desde sus inicios en 1968, Scotch & amp Sirloin, o The Scotch, como la gente de Wichita conocía su ubicación original, se ha ganado la reputación de ser el lugar de los bistecs. Todavía mantiene su reputación de servir la mejor carne de res en el Medio Oeste, pero cuando el restaurante se mudó en 1997, se renovó el diseño, consolidando su estatus como un asador moderno. Debajo de un espectacular techo curvo de madera, una bodega y una pared de vinos llenos de más de 1.500 botellas de vino crean accesorios y mdash llamativos para el comedor y un guiño no tan sutil al programa estelar de vinos del restaurante. Todos los bistecs se maduran en húmedo (se sellan al vacío y se refrigeran) durante más de 30 días y se cocinan en un asador a 1,600 grados para asegurar bistecs jugosos con una corteza de asesino.Los cortes característicos incluyen costillas y costillas con hueso. Si está buscando inspiración para una cita nocturna, opte por el especial Dinner for Two, que incluye un menú de cuatro platos por $ 75.

New Hampshire: The Library Restaurant

The Library Restaurant, ubicado en el histórico punto de referencia de Portsmouth, The Rockingham House, es uno de los favoritos entre los lugareños, así como entre los habitantes de North Shore de Boston. The Library se ha ganado una reputación por sus filetes (el restaurante comparte un proveedor de carne con muchos de los mejores restaurantes de carnes de Boston), así como por su ambiente refinado pero acogedor, creado por una decoración con espejos franceses forrados en plata, tonos de madera oscura y estanterías llenas de libros. con libros antiguos. Todos los filetes se cortan de acuerdo con las especificaciones del restaurante, incluido el solomillo Gentleman's Cut, un filete de primera calidad de 16 onzas bellamente veteado cuya capa de grasa cremosa imparte un sabor mantecoso mientras se cocina el filete. Dado el lugar de Nueva Inglaterra, encontrará mariscos locales como sopa de almejas de Nueva Inglaterra, macarrones con queso de langosta y pastel de langosta, un riff en el pastel de olla. El salón del restaurante refleja la cálida sensación de club con un par de sillas de cuero que flanquean una acogedora chimenea y una colección de más de 200 tipos de vodka detrás de la barra (el licor favorito de su propietario Bruce Belanger), 120 de los cuales están en el martini dedicado del bar. lista. El restaurante también ha ganado el Premio a la Excelencia de Wine Spectator durante varios años consecutivos y, si puede, eche un vistazo a las 1.000 botellas que se exhiben en el comedor privado del restaurante.

Carolina del Sur: Oak Steakhouse

Ubicado en un edificio bancario del siglo XIX en la histórica Broad Street de Charleston, Oak Steakhouse emana un encanto señorial con sus ventanas arqueadas, techos de 20 pies, chimeneas y pisos de pino corazón de 150 años. A pesar de sus alrededores históricos, Oak está firmemente en la categoría de restaurante de carnes moderno con el menú del chef Jeremiah Bacon de filetes Angus certificados añejados en húmedo y en seco y acompañamientos intensificados combinados con la pulida hospitalidad sureña. Comience con las exclusivas ostras Rockefeller o el cóctel de camarones, preparado con camarones de origen local y mdash, después de todo, este es un país bajo. Para una elección inspirada de surf y césped, intente cubrir su filete o tira con adiciones como camarones a la parrilla o vieiras. Completa tu pedido con los macarrones con queso y langosta favoritos de los fanáticos o con pommes frites con trufa, así como con clásicos sureños como col con lardons o pan de maíz con jalapeño asado. Para disfrutar de un ambiente más informal, acérquese a la hora feliz en el bar de la planta baja, que se ha ganado un público fiel entre los lugareños para disfrutar de bocadillos como huevos rellenos con ostra frita y camarones crujientes, y cócteles exclusivos como Curse of the Isle, un bebida a base de licor de luna de pomelo rojo rubí.

Michigan: Prime and Proper

Prime and Proper cumple con su nombre, y algo más. Los mejores cortes de carne son masacrados internamente por el carnicero estrella Walter Apfelbaum y exhibidos con orgullo en lo que él llama un "joyero de carnes" en la sala de envejecimiento revestida de vidrio, y luego preparados por expertos sobre fuego vivo en un parrilla diseñada localmente por el chef ejecutivo Ryan Prentiss. El estilo de hospitalidad aquí está ayudando a redefinir lo que significa un servicio adecuado, como se refleja en la proporción de servidor a mesa de uno a uno. Apfelbaum y Prentiss capacitan a los meseros para ayudar a los comensales a elegir el corte de carne que mejor se adapte a su gusto y, por ejemplo, un chuck-in muy veteado si alguien prefiere el bistec bien cocido. Si tiene la suerte de que le ofrezcan "mantequilla de carnicero", un filete de primera calidad, envejecido en seco y con hueso que Apfelbaum describe como "que cambia la vida", no lo dude. No solo los cortes prístinos, sino también los accesorios, las salsas y las mantequillas llevan los filetes aquí al siguiente nivel: piense en sal de foie gras, trufas raspadas, mantequilla de ceniza de ajo tostado o salsa de carne adecuada, un guiño a la amada salsa Zip de Detroit, una brillante, salsa a base de tomate y ternera que se refuerza aquí con grasa de ternera curada en seco. Los acompañamientos son igualmente indulgentes, como el creme brulée pommes pave de maíz, una versión crujiente y en capas de papas gratinadas o papas asadas con ceniza con mantequilla batida en la casa (también puede pedir la papa horneada cargada fuera del menú aquí). Y para disfrutar de la happy hour más lujosa de la historia, pasa por el bar de 4 a 6 p.m. De lunes a viernes por la mitad de cuatro tipos diferentes de servicio de caviar.

Pensilvania: carnicero y cantante

Butcher and Singer, con sede en Filadelfia, rinde homenaje al brillo de la buena mesa en la década de 1940, con poca iluminación, tonos de madera oscura y temperamental, cabinas de semicírculo, manteles blancos y mdash y un servicio a juego. Platos icónicos como caracoles, camarones y cangrejo Louie y Alaska horneado se remontan a la Edad de Oro, pero el menú principal de Butcher and Singer se basa en filetes y chuletas que reflejan técnicas modernas de envejecimiento. Todos los bistecs son de primera calidad y añejados en húmedo, como el emblemático porterhouse de 32 onzas para dos. Complete su pedido con acompañamientos exclusivos, como papas fritas rellenas con papas cremosas, crema agria y cebollas Vidalia, o tocino bourbon de arce, una rebanada gruesa de tocino cocido a fuego lento y glaseado con arce cuyo sabor amaderado y ahumado se realza con el envejecimiento en barriles. que una vez almacenó el Manhattan envejecido en barriles del restaurante. Bájelo con ese cóctel o un martini servido junto a la mesa, o una botella de vino de la extensa colección almacenada en lo que originalmente era la bóveda del edificio cuando era el hogar de la firma de corretaje Butcher and Singer.

Virginia: Hondos

Si buscas una experiencia clásica de chophouse en Richmond, no puedes hacerlo mejor que Hondos. El comedor pulido está decorado en tonos de caoba y cabinas tapizadas en oro, que recubren la pared que funciona a partes iguales como almacenamiento y decoración de vino. Los bistecs exclusivos incluyen el homónimo Steak Hondo, una versión del bistec Oscar donde el filet mignon se combina con hongos portobello marinados a la parrilla, carne de cangrejo en trozos gigantes, espárragos y holandesa, una tira de Nueva York con costra de pimienta con una salsa de crema de brandy y pimienta verde y un filet mignon con hueso que rara vez se ve, servido con rábano picante fresco. Hay un menú de mariscos igualmente impresionante, con destacados que incluyen los camarones jumbo favoritos de los fanáticos en un bulto gigante de ajo beurre blanc, pasteles de cangrejo de la bahía de Chesapeake y un par de colas de langosta de roca sudafricanas dulces como la mantequilla. Para un bistec, cene el domingo o el lunes por la noche y seleccione la cena de tres platos a $ 32.95, que viene con sopa o ensalada, una pequeña cola de langosta y medallones de lomo y postre.

Rhode Island: 22 de Bowen

22 Bowen's es el restaurante de carnes poco común que logra ser muchas cosas para muchas personas diferentes. Ocupa un edificio de un muelle comercial del siglo XVIII en Newport, por lo que es tan probable que veas a comensales vestidos con traje disfrutando de una comida de cinco platos en uno de los comedores principales como a los turistas vestidos con baúles. tomando una cerveza y una hamburguesa en el patio. Si opta por una cena de bistec, puede pedir cortes típicos de primera calidad y añejados en seco a la carta o eliminar las conjeturas con el 22B Filet Mignon. Su descripción se lee como una oda al asador, con puré de pommes, judías verdes, bordelesa de champiñones y queso azul batido. Dada la ubicación junto al agua del restaurante, no es de extrañar que también haya una excelente selección de mariscos de Nueva Inglaterra. Comience con los calamares locales favoritos de los fanáticos, fritos y servidos con un delicioso condimento de tres pimientos o una muestra de mariscos refrigerados de Nueva Inglaterra, que incluye langosta, almejas, ostras y camarones. Para lo mejor de ambos mundos, opte por Surf & amp Turf Burger: una hamburguesa de carne wagyu cubierta con langosta escalfada con mantequilla, ensalada casera y alioli de trufa, todo amontonado en un bollo de brioche.

Nueva York: Keens Steakhouse

Entrar en Keens Steakhouse es como retroceder en el tiempo y mdash, el restaurante ha existido desde 1885, y sus paredes están adornadas con imágenes raras de la vieja Nueva York y famosos actores y políticos locales. Cada habitación tiene una decoración diferente que se relaciona con la vieja Nueva York o Americana.El Main Bar, por ejemplo, tiene una pintura típica de una chica de salón de fines del siglo XIX e imágenes de fiestas que tuvieron lugar aquí desde principios del siglo XX, incluida una fiesta con el 1908. Equipo olímpico estadounidense. Desde finales del siglo XIX hasta finales de los 70, Keens también fue un club de pipas para miembros y famosos neoyorquinos que mantuvieron sus pipas aquí incluyen a personas como Theodore Roosevelt (el Bull Moose Room lleva el nombre de él y su partido), John Barrymore y Babe. Ruth & mdash, por lo que verá cientos de pipas anticuadas alineadas en el techo del comedor de arriba. Puedes deleitarte con la historia todo el día aquí, pero este es un asador, después de todo. Los bistecs se añejan durante 21 días, y el porterhouse, el solomillo de Nueva York y las costillas King's Cut (que pesan 32 onzas) son selecciones siempre populares. Pero el plato más famoso de Keen es posiblemente la chuleta de cordero, una silla cortada de un cordero que es más viejo que un cordero de primavera, lo que le da un sabor más fuerte y jugoso.

Alaska: Club París

Club Paris puede parecer un nombre extraño para un restaurante de carnes de Alaska, pero el veterano que abrió el restaurante en Anchorage en 1957 estaba tan cautivado por la cultura parisina de los cafés en la acera que no pudo evitar usarlo como su inspiración y completarlo con un bistró. toldo, arbustos verdes y un bar estilo brasserie en el frente del restaurante, y caracoles horneados en el menú. Desde entonces, tres generaciones de la familia Selman han dirigido el lugar, junto con el carnicero, el chef y el asador que han estado en el restaurante durante más de tres décadas. El restaurante se ha ganado un público fiel por sus bistecs exclusivos, como el filet mignon de 14 onzas y 4 pulgadas de grosor, así como mariscos frescos de Alaska como el halibut escalfado, las vieiras o las patas de cangrejo real servidas con mantequilla y limón. ¿No puedes decidir? Opte por las patas de cangrejo real y el filete pequeño, una combinación de surf y césped hecha en el cielo. If you stop in for lunch, don't miss the burger, featuring a filet mignon blend patty that's ground in-house daily.

Arizona: Durant's

Durant's was established in 1950 by Jack Durant and Jack McElroy, whose initial aim was to purchase the Central Avenue adobe building that had previously housed a small roadhouse bar, rehab it, and flip it for a profit. They found the process of revamping and creating a restaurant so much fun that they decided to take a cross-country road trip to get inspiration for ways to make the place their own &mdash and landed on a steakhouse concept. Today Durant's, with its red leather booths, flocked red wallpaper and high-end service, is not only Phoenix's original steakhouse but also a local institution. Durant's is particularly beloved among businesspeople and reputed to be the lucky place to close a deal, but it has hosted diners from all walks of life, including generations of Phoenix families, politicians, presidential candidates and even high school promgoers. Perhaps its most-famous customers are Joe DiMaggio and Marilyn Monroe, who shared many late-night dinners in booth 23 in the bar (one of the most-requested seats). The steaks are just as legendary, with signature cuts including filets, rib eyes, prime rib and a 48-ounce porterhouse. Polish one off by yourself and you'll become a member of the Porterhouse Club and have your name added to a plaque inscribed with over 250 other names. Durant's fame even transcends state lines &mdash because of its longevity and popularity, the restaurant and its owners have appeared in several books, including Mabel Leo's The Saga of Jack Durant, which served as the inspiration for the movie Durant's Never Closes, starring Tom Sizemore.

Oklahoma: Cattlemen's Steakhouse

Stockyard City is home to Oklahoma National Stockyards, the largest feeder and stocker cattle market in the world since 1910. Cattlemen's Steakhouse was started to feed the cattle hands and packing-plant workers and has since become an iconic gathering place for generations of farmers and ranchers. The restaurant has two distinct looks: The original building is fashioned like a diner, with two long counters and red vinyl booths, while the steakhouse side has two dining rooms, The Hereford and The Angus, each adorned with full-length, backlit photo murals of grazing cattle. Given its storied pedigree, it's no surprise that Cattlemen's has close relationships with local ranchers, who supply the beef to the restaurant. Steaks are wet-aged for 21 to 60 days, including a 20-ounce "Presidential T-Bone," named after the late President George H.W. Bush (there's also a President Bush booth named in his honor). Beyond the beef, the most-popular dish on the menu is the lamb fries &mdash thinly sliced, breaded and fried lamb testicles. Unable to find a buyer for cattle or lamb testicles, the packing houses used to give them to the restaurant for free with their meat orders, but the dish has become so popular that the restaurant has to source 15,000 pounds per year from Iceland. Wash 'em down with a Double Deuce, a mild, refreshing wheat beer brewed by local microbrewery Choc Beer Co.

Kentucky: Le Moo

Owner Kevin Grangier says that when he created Louisville steakhouse Le Moo, he wanted the experience to be refined but laid-back. The whimsical name gives the place an air of approachability, while the baroque touches, from the French antiques to the rich velvets to the crystal chandeliers, give the place a dose of refinement. But that doesn't mean Grangier doesn't take his steak seriously. He did a cross-country tasting to find the best cuts, and attended two steak schools to learn about the different cuts and breeds. Order a steak flight &mdash 4 ounces each of prime, choice and wagyu &mdash and you'll get your own lesson explaining the different cuts. The prime jewel of the steak menu is the Japanese Miyazaki wagyu, considered the finest steak in the world and winner of the wagyu Olympics in Japan (yes, it's a thing). If you order it here, it arrives with a certificate of authenticity complete with the cow's nose prints. The sides and desserts get just as much thought, and several were inspired by Kevin's grandma's recipes, such as the lima beans sauteed with bacon and cream, and the pecan pie cheesecake finished with caramel sauce and candied pecans. On the libations front, the bar is stocked with 130 Kentucky bourbons put together a tasting flight, or try one in the signature Moohattan, a riff on the whiskey-vermouth tipple, garnished with housemade candied cherries.

Connecticut: Washington Prime

When Rob Moss opened Washington Prime in South Norwalk in 2013, he didn't want it to be what he calls "your grandpa's steakhouse." So instead of dark wood walls and white tablecloths, Moss chose to give the restaurant an industrial-chic feel, with iron beams along the ceiling (a nod to the building's prior life as an iron factory), floor-to-ceiling windows, Edison bulb lighting and a garden trellis over the bar. The fun, high-energy vibe is echoed by pop art paintings on the wall and a '70s, '80s and '90s mashup soundtrack. To start, don't miss the truffle tartare, in which hand-diced rib eye is folded with fresh black truffles and a Parmesan cream sauce and topped with a raw quail egg. Steaks, such as the signature 40-ounce porterhouse for two, are wet-aged (vacuum-sealed and refrigerated) for at least 21 days, then seasoned with salt, pepper and smoked clarified butter, and cooked beneath custom-designed, ultrahot broilers that give the steaks an exceptional crust. Looking to give your steak the luxe treatment? Add a lobster tail or rosemary bone marrow. In warmer temps, snag a seat on the patio overlooking the water. It's a keen reminder of the state's proximity to fresh New England seafood, like the Copps Island oysters that Moss' friend and Norwalk native Norm Bloom delivers fresh off the boat daily.

Delaware: Walter's Steakhouse

John Constantinou got bit by the hospitality bug early on, growing up working in his dad's Wilmington restaurant. After he finished college, he found a location of his own and in 1993 opened Walter's Steakhouse in Wilmington. He modeled the concept after a classic New York City-style steakhouse, with dark tones and an intimate atmosphere that harks back to an era when you could hear yourself speak in a restaurant, with low ceilings and padded tables and carpet. The prime rib is the specialty here, slow-roasted overnight in a special, dedicated oven that's designed to lock in juices, yielding a supremely tender texture and concentrated flavor. Constantinou's old-school approach is also reflected in the menu: Every steak comes with a garden salad and choice of potato, such as scalloped, twice-baked or sweet potatoes. For a taste of the region, order one of the dishes featuring delicate, briny-sweet blue crab, such as crab cakes or crab imperial, in which jumbo lump crab is folded in a rich, creamy sauce and baked. Save room for classic desserts like bananas Foster, or apple pie served a la mode with cinnamon ice cream and a bourbon glaze.

Louisiana: Dickie Brennan's Steakhouse

Family-owned New Orleans restaurant Dickie Brennan's Steakhouse has been serving steak in the French Quarter since 1998, and it's rightfully earned its reputation as a classic New Orleans steakhouse. All steaks are seasoned with a housemade Creole blend and given the proper cooking treatment &mdash chops are grilled, strips are seared, prime rib is oven-roasted, and filets are broiled. Many are finished with local Gulf seafood, such as the house filet with fried oysters and creamed spinach or the barbecue rib eye paired with New Orleans-style barbecue shrimp. The attention to detail is reflected in the grand hospitality that the Big Easy is known for, with attentive, seamless service and a tableside martini cart. Choose from five luxe combinations, such as the truffle martini garnished with cured and dry-aged Louisiana wagyu, or the Politician, a dirty martini garnished with blue-cheese-stuffed olives. If you're dining here around Mardi Gras time, don't miss pastry chef Katie Anderson's riff on the traditional king cake.

Minnesota: Lindey's Prime Steak House

Though it's located just 15 minutes from downtown Minneapolis, Lindey's Prime Steak House feels like it's in another world. Lewis Walter Lindemer, aka "Lindey," started the concept in 1958, selling his steaks at The Rathskeeler before establishing his own restaurant in 1961. He took over a 1920s building whose rustic charm is echoed by the cozy log walls and stone fireplace that evoke the feel of a cabin in Northern Minnesota. It's not far off back in the day, many city dwellers would stop at Lindey's on their way to weekend retreats at their cabins. Generations of Minnesotans still frequent the Arden Hills restaurant, where Lindey's son Mark, and his wife, Tracy Lindemer, are maintaining the easy elegance and pared-back menu for which Lindey's is known. There are four entrees: Lindey's special sirloin (the most popular), Lindey's prime sirloin, Lindey's prime chopped sirloin, and broiled shrimp. Steak dinners are wheeled out on a stainless-steel cart, sliced tableside and served with family-style portions of potatoes, salad and bread. Generations of Minnesotans come to Lindey's to celebrate everything from first dates to weddings to birthdays &mdash in fact, tens of thousands of diners have joined Lindey's Birthday Club, which sends diners a $25 Lindey's gift card in advance of their birthday. Birthday or not, save room for a slice of cheesecake from local bakery Muddy Paws.

Ohio: Jeff Ruby's Steakhouse

Restaurateur Jeff Ruby once said, "People don't come here because they're hungry. They can go to the refrigerator for that. Our guests come here to celebrate life." That mantra has pervaded Ruby's namesake steakhouse, which counts locations in both Columbus and Cincinnati (as well as three in Kentucky and Tennessee), with a high-end experience that combines prime steaks, seafood and sushi, live nightly entertainment and impeccable service. The art deco design mirrors that refined sensibility, with a 30-foot-long original Rothschild & Sons hand-carved bar, Swarovski crystal chandeliers and an eclectic mix of antiques from Ruby's personal collection. Prime cuts include a 30-ounce, 55-day dry-aged tomahawk rib eye, and a 20-ounce, 65-day dry-aged bone-in New York strip, but the signature is the Steak Collinsworth (named for early Jeff Ruby investor and Emmy-winning sportscaster Cris Collinsworth), an 8-ounce filet mignon topped with Alaskan king crab and asparagus, finished with a duo of bearnaise and bordelaise sauces.

Florida: Prime 112

In a city known for its glitz and glamour, Prime 112 is a sparkling fixture in Miami's posh South of Fifth neighborhood. The steakhouse echoes its luxe environs with wood floors, exposed-brick columns and champagne leather-upholstered chairs. On those sultry Miami nights, you'll want to snag a seat on the sweeping outdoor terrace overlooking Ocean Drive Avenue, prime real estate for people-watching and celebrity sightings (the restaurant is notoriously popular among A-listers like Jennifer Lopez, Alex Rodriguez and Lebron James). The menu boasts classic prime steaks such as rib eyes, filet mignon and a porterhouse for two, as well as sought-after specialties such as wagyu, which is also featured in a classic tartare preparation, and Japanese A5 Kobe (go all out with the $230 rib eye). Steaks are a draw, but don't miss local seafood such as the blackened swordfish paired with papaya salsa, and (when they're in season) stone crab claws, steamed and served chilled with homemade Dijon mayonnaise. Stepped-up sides such as creamed corn with black truffles, truffle lobster mac and cheese, and Kobe beef and sausage stuffing round out the menu.

North Dakota: Cork' N Cleaver

Cork' N Cleaver opened in Fargo in the winter of 1970 with a simple menu of four steaks, a baked potato and a salad bar, and a reputation for friendly service. The casual, friendly vibe has remained a constant, though the menu has since expanded to include seafood such as Alaskan king crab and walleye pike, a regional favorite, and steaks such as prime rib and the signature Cork's Pride, a 14-ounce center cut taken from the tip of the sirloin swirl that plumps up when grilled (pictured above). Steaks come with several sides, including a baked local Red River Valley red potato, a variety prized for its buttery, creamy texture. Though wine isn't typically associated with North Dakota, it's central to the Cork's identity. Members of the UnCork Club meet for weekly wine tastings, and the grapevines around the restaurant's building and patio are harvested seasonally to make a limited bottling of a Cabernet-Merlot blend. Pro tip: If you're dining here during one of North Dakota's notoriously cold winters, snag a seat by one of three fireplaces.

New Jersey: The River Palm Terrace

Located just across the river from New York City, The River Palm Terrace in Edgewater didn't have to look far for inspiration to create a grand New York-style steakhouse. Since it opened its doors in 1983, the New Jersey restaurant has attracted a loyal following among locals and celebrities alike, and photos of notable A-listers who have dined here line the wall, including Martin Scorsese, Ice-T, Coco, Geraldo Rivera and Mary J. Blige. If you manage to score a reservation &mdash the restaurant estimates that it turns down 500 reservation requests most Saturday nights &mdash you can almost always count on seeing a celebrity (hint: they've likely snagged one of the coveted leather booths in the Palm Room). All steaks are dry-aged and butchered on-site, including the popular Porterhouse for Two, but there's lots more to love here, including the fresh homemade mozzarella, wasabi-sesame crusted tuna, Colorado rack of lamb and stellar sushi. The restaurant also boasts a top-notch wine program and list &mdash it's heavy on the Cabernet Sauvignon, but if you're looking for something different, one of sommelier Joe Iurato's favorites is the 2013 Zuccardi Aluvional "La Consulta" Malbec from Uco Valley, Argentina, paired with a prime New York shell steak.

Georgia: Hal's "The Steakhouse"

Hal's is a Buckhead institution that has been part of Atlanta's dining scene for nearly three decades. It's a classic steakhouse by design, with wood tones and exemplary service, but it boasts a high-energy vibe thanks to nightly live music and a clientele that spans many walks of life, including politicians, business executives, sports stars and movie stars &mdash lately, since many films are shot in Atlanta, film stars such as Jamie Foxx and Robert De Niro have been known to make repeat cameos. Besides earning a reputation around town as a place to see and be seen, Hal's is known for serving the best steak in town, including signature cuts such as a 12-ounce filet mignon and a 20-ounce rib eye, both finished with butter sauce. The restaurant's namesake owner originally hails from New Orleans, so there's a sprinkling of Big Easy-inspired dishes such as shrimp remoulade finished with a Creole sauce, crawfish tails and gumbo. Wash it all down with a signature 10-ounce martini or a bottle from their 700-plus-label wine list.

Indiana: St. Elmo Steak House

When St. Elmo Steak House was founded in 1902, the restaurant was a small tavern anchored by a tiger-oak back bar from Chicago. Over the last century, it has cemented its status as an Indianapolis landmark &mdash it's said that if those walls could talk, they'd spill the stories of businesspeople sealing deals, politicians strategizing and plotting, and coaches and players commiserating over their losses or basking in their wins. Though the space got a facelift in the 1990s, the classic turn-of-the-century Chicago saloon vibe is still present throughout, as is the classic steakhouse experience. Nearly every dinner here begins with the famous St. Elmo shrimp cocktail, four jumbo shrimp paired with a signature spicy cocktail sauce. All steaks are 100 percent USDA Black Angus, sourced from small family farms throughout the Midwest. You can't go wrong with any of them, but the 20-ounce, bone-in cowboy rib eye (pictured) is a showstopper with beautiful marbling and a buttery, rich flavor. Pair it with made-from-scratch sides such as onion rings or creamed corn. Wash it all down with a bottle of wine from the award-winning cellar (tables next to the basement cellar are also among the most coveted) or a single-barrel bourbon, part of one of the largest privately selected selections in the country.

Washington: The Butcher's Table

The Butcher's Table, located in Seattle's South Lake Union neighborhood, lives up to its name with a retail butcher counter and a best-in-class steak program featuring exclusively Mishima Reserve American wagyu, a richly marbled breed. The main dining room's interior is equally rich, with sweeping windows, dark mahogany tones and a swanky, cascading glass chandelier. (If you're looking for a quieter nook, ask for a table downstairs near the fireplace, or find a spot at the cozy subterranean bar.) From the steak menu, choose your cut and then your grade, say a 5-star center cut rib eye or an ultra filet mignon, or do a taste test by opting for the tasting flight. The menu is rounded out with local seafood, like Seattle's take on surf and turf, a filet mignon topped with Penn Cove mussels (pictured above), as well as seasonal vegetable dishes, many of which are inspired by produce from owner Kurt Beecher Dammeier's garden. He's also the founder of Beecher's Handmade Cheese, so sides such as the twice-baked potato and hen of the woods mushrooms come with the signature nutty Flagship and four-year Flagship cheeses, respectively. Perhaps the only side that could rival anything paired with Beecher's cheese is the beef-fat fries &mdash mashed potatoes that are shredded, baked and double-fried in beef fat, to crisp-fluffy effect.

Hawaii: Buzz's Original Steakhouse

Buzz's Original Steakhouse has earned its reputation as a local institution, as the Schneider family-owned business has operated restaurants in Hawaii since 1962 and Buzz's is the oldest steakhouse in Hawaii. It exudes aloha hospitality, with a beachside locale and friendly neighborhood vibes to match. Locals and tourists alike angle for a spot on the lanai, especially the "presidents' table," where both Clinton and Obama have dined. The prime real estate is just the spot for tiki-style cocktails (try the Mai Tai) and pupus, or appetizers, including the locally famous calamari, lightly breaded in panko and pan-fried in butter, or the artichoke surprise, a steamed artichoke finished with whipped garlic butter and a dusting of Parmesan. Steaks and seafood share equal billing: Steaks are cooked on a wood-fired grill stacked with native kiawe wood, which imbues the meat with a sweet-smoky kiss of flavor, and there are three fresh catches featured nightly. There's also a locally inspired salad bar featuring fresh avocado, homemade sweet pickled onions and namasu, Japanese-style pickled carrots and daikon, which pairs nicely with the house's signature ginger-garlic teriyaki-marinated steak. Looking for a souvenir? If you were admiring the lunar calendars papering the walls &mdash 25 years' worth &mdash you can purchase the current year's calendar, featuring local artists' works, and proceeds will benefit the Hawaii Food Bank.

Nebraska: Ole's Big Game Steakhouse

Just after midnight on August 9, 1933, when Prohibition was lifted in Nebraska, Rosser "Ole" Herstedt opened a tavern in Paxton. Eventually it became Ole's Big Game Steakhouse & Lounge, named for the more than 200 trophy mounts that hang over the bar tables and booths, which Ole brought back from his big-game hunting expeditions around the world. These include a polar bear, which greets you at the door a moose from Canada a black bear from Alaska a red fox from England and even a python from Honduras. And though its larger-than-life presence has been around for over 85 years, it still maintains its mom-and-pop charm. The walls are adorned with old photos of locals and memorabilia from the '40s and '50s, and the vibe is decidedly unfussy. Start with house specialties such as chicken gizzards paired with ranch, or Rocky Mountain oysters, lightly breaded and fried. Then move on to one of the classic steak cuts &mdash Nebraska beef is ordered locally from a third-generation butcher at nearby Hehnke's Grocery &mdash say, an 8-ounce sirloin with jumbo shrimp (pictured) or a T-bone to share. If you're looking to take a walk on the wild side, opt for the buffalo burger or one of the elk specials.

Alabama: George's Steak Pit

Though small in size, the town of Sheffield is big in history &mdash it's home to the Muscle Shoals Sound Studio, where Cher recorded her debut solo album and the Rolling Stones recorded songs like "Brown Sugar" and "Wild Horses," and in 1815 it was where General Andrew Jackson and his troops crossed the Tennessee River (the exact crossing site is still called Jackson Hollow today). So, it should come as no surprise that the town's steakhouse is just as storied. George's Steak Pit was opened by current owner Frank Vafinis' parents in 1956 as an upscale steakhouse and quickly earned a reputation for its polished ambiance &mdash think white linen tablecloths, fresh flowers, fine china &mdash and hand-cut steaks, all cooked over an open pit. Whether you order the signature 22-ounce bone-in rib eye, the filet or the ahi tuna, all are imbued with an unmistakable kiss of hickory smoke and a killer sear. Salad gets second billing at most steakhouses, but don't miss it here, if only for the chance to try the housemade blue cheese dressing, which has been made according to the original recipe for over 60 years.

North Carolina: Angus Barn

Owner Van Eure's dad, Thad Eure Jr., and his friend Charles Winston, both fresh out of the U.S. Air Force, felt that Raleigh needed a steakhouse, so they decided to open one &mdash despite neither of them having any restaurant experience. They knew they wanted to serve the best beef, Angus, and decided a barn &mdash in name and design &mdash would embody the rustic-yet-refined atmosphere they sought. Since they opened Angus Barn in 1960, it's become a Raleigh mainstay, serving nearly 20,000 aged and grilled steaks every month, including the perennially popular filet the rib eye (the favorite of Executive Chef (and Iron Chef America winner) Walter Royal and a recent addition, a 42-ounce tomahawk. But the Southern hospitality starts before you even order: Whether you're waiting in the lounge or just sitting down, you'll be offered homemade crackers and crocks of cheddar and blue cheeses made from a proprietary family farm in Wisconsin it's a dish that's become as much of a signature here as the steaks. Angus Barn has garnered national praise, too, winning the Wine Spectator Grand Award every year since 1989, in recognition of its extensive wine program and impeccably trained sommeliers. If you're lucky enough to dine here during the holiday season, you'll be sent home with a gingerbread cookie (baked locally by Neomonde Baking Company) and treated to a dazzling display of Christmas decorations and lights.

New Mexico: Rio Chama

In the Barrio de Analco Historic District, not far from the state capitol, you'll find one of Santa Fe's most-beloved restaurants and bars. The steakhouse has earned a loyal following among locals and tourists alike for the best prime rib, burgers and fondue in town. True to Santa Fe's reputation as an arts hub, each room in the restaurant showcases rare collections of art: the private-dining Abiquiu Room displays a photography collection by Georgia O'Keeffe, the President's Room boasts a collection of 1800s Native American blankets, and Western artist Edward Borein's drawings can be seen throughout the restaurant. The signature prime rib is practically a work of art on its own, a beef rib-eye roast that's brined with herbs and spices for 48 hours, grilled whole over an open flame and then slow-roasted to juicy perfection. There's plenty of regional influence peppered throughout the menu, including Chama Chili, a beef, red chile and pinto bean chili Quinoa Relleno, a roasted chile stuffed with quinoa, vegetables and local asadero (a firm, white Mexican cheese) and a side of green-chile mac and cheese. For a casual meal, pair the fan-favorite buffalo burger &mdash topped with bacon, cheddar and green chiles &mdash with local suds from Marble Brewery.

Wyoming: Million Dollar Cowboy Steakhouse

Million Dollar Cowboy Steakhouse, located beneath the legendary Million Dollar Cowboy Bar, is a Jackson Hole institution. The storied charm and Western vibes are a mainstay, but when Chef Paulie O'Connor took over in 2015, he imbued the menu with a modern, luxe touch. For an elevated apres-ski nosh, opt for the beer-and-bone marrow fondue with sourdough rye pretzels for dipping, or the wagyu beef tartare topped with a smoked egg. Steaks feature prime, dry-aged cuts such as a 9-ounce filet or an 18-ounce rib eye, but if you've got cash to spare, ask about the John Wayne & Friends to hear about the butcher's cut of the night, ranging from a 40-ounce dry-aged porterhouse to a 64-ounce cowboy tomahawk steak. This is also a great spot to try wild game, such as an elk T-bone or bison rib eye. Rib-sticking sides befitting a mountain town's appetite include lard-fried french fries, bacon-fat grits paired with 10-year aged cheddar and bacon kung pao Brussels sprouts. Don't miss the hidden happy hour from 8 to 9 p.m. nightly for half off the bar menu (try the crispy pork belly-topped mac) and dinner apps like short-rib nachos, plus half off well cocktails and wines by the glass.

Tennessee: Lonesome Dove Western Bistro

Chef Tim Love opened the original Lonesome Dove Western Bistro in Fort Worth, Texas, in 2000, where he earned a following for his bold takes on classics and an abundance of wild-game offerings. In 2016, he opened his third location, in Knoxville, home to his alma mater, the University of Tennessee, in the town's Old City neighborhood. The signature dishes are all here, such as the wagyu tomahawk rib eye, rabbit-rattlesnake sausage, and elk loin with candied blackberries, but there are location-specific specialties, too, such as the chorizo-and-sweet-potato-stuffed local trout, and crispy chicken thighs with grilled lemon jus, scalloped potato and fried olives (which proved so popular that Love added it to his Fort Worth and Austin locations' menus, too). The urban Western vibe is echoed in the decor &mdash the building used to house the old Patrick Sullivan's Saloon and is outfitted with real leather hides, restored original hardwood floors and four working, restored fireplaces. For a glimpse of the wood-fired cooking action, snag a seat at the chef's counter opposite the open kitchen, or for a more casual vibe, sidle up to the penny-top bar for a jalapeno cucumber margarita. (Pro tip: Upgrade your tequila to Love's limited Herradura Double Barrel Reposado.)

Texas: Killen's Steakhouse

As Killen's Steakhouse co-owner Deanna Killen says, "As a steakhouse in Texas, you can't throw a rock without hitting another steakhouse." Prime cuts of beef and polished service are de rigueur, but when she and her then-husband, Executive Chef Ronnie Killen, opened this place, they wanted to demystify the fine-dining experience by creating a steakhouse that delivered not only a top-notch menu and service, but an approachable, relaxed environment as well. In doing so, they put Pearland, a town south of Houston, on the map as a dining destination. Everything really is bigger in Texas looking past the floor-to-ceiling wine tower in the cavernous dining room, you can see all the way back into the open kitchen (for an especially good view of the kitchen, ask for the slightly elevated table 80). The steak menu is divided into wet-aged, dry-aged and wagyu, which includes the signature, locally sourced 48-ounce Marble Ranch Longbone. Can't make up your mind? Opt for the New York strip steak flight, which includes 4 ounces each of RC Ranch wagyu, Marble Ranch wagyu, Cabassi Australian wagyu and Japanese A5 wagyu. For a regional twist, don't miss the locally famous chicken-fried rib eye, a prime ribeye that's double-dredged in seasoned breadcrumbs and buttermilk, fried in pork-fat-laced oil and smothered in a creamy, peppery gravy (it's so popular you'll find a version at Killen's Barbecue and the more-casual Killen's STQ).

Vermont: Fire & Ice

Fire & Ice opened in 1974, starting as a small rock-and-roll bar before evolving over the decades into a steak and seafood restaurant with a locally famous salad bar. The decor is equally renowned, and the building could double as a local history, nautical and sports museum. Fishing and boating are family traditions for Paris Rinder-Goddard and his parents, who founded the restaurant &mdash it's hard to miss the 1921 Hacker-Craft speedboat that's the centerpiece of the "salad ballroom," and you'll notice fly rods, canoes, mounted fish and paddles hanging on the walls alongside antique wooden skis, snowshoes and nearly a thousand black-and-white family photos (some contributed by diners). The steak menu features typical cuts such as sirloin, rib eye and filet mignon, but the restaurant has gained a loyal following for its prime rib and steak Rockport, a butterflied filet that's stuffed with lobster meat and finished with hollandaise. Wash it all down with craft suds from Fiddlehead Brewing Company or Frost Beer Works.

West Virginia: The Wonder Bar Steakhouse

The Wonder Bar was opened in 1946 by John Folio, a retired boxer, and his wife, Betty, who got the inspiration for a steakhouse during a trip to Las Vegas in the early '40s. By the late '60s, the restaurant had earned a reputation for having the best steaks around, Big Band-style live music and Italian classics such as homemade meatballs, lasagna and veal Parmesan (a nod to the Folios' heritage). The iconic red carpeted walls, Frank Sinatra-esque music and all the original menu items remain, though current owner Daniel Watts has added an outside dining patio and a lower patio with a fire pit that boast a sweeping view of Clarksburg (dubbed the Champagne City by locals who have seen the city at night from this vantage point). He's also added modern steakhouse classics, such as a seafood tower and crab cakes, and implemented a dry-aging program. All the steaks, ranging from a 20-ounce bone-in rib eye to a 16-ounce center-cut New York strip, are aged a minimum of 28 days, then char-grilled and finished with butter and special seasoning. The wine list has also grown from 10 wines to 200, including the sought-after House Red, a proprietary blend that's bottled in-house. It's just the thing to sip by the fire as you take in views of the Champagne City.

Wisconsin: Five O'Clock Steakhouse

Wisconsin is considered to be the birthplace of "supper club" dining, and Five O'Clock Steakhouse, Milwaukee's longest-running steakhouse, pays homage to those traditions with the style of service it's offered since 1946: Servers take orders while diners are having a drink at the bar (don't miss the signature Brandy Old Fashioned, considered the state's unofficial drink), and when diners sit down, the table is set with a family-style salad a relish tray with olives, onions, pickles, carrots and peppers salad dressings and warm sourdough bread and a honey bear. All steaks, including the signature 16-ounce center-cut filet mignon and the 21-ounce bone-in rib eye, are basted with a signature, top-secret char sauce and finished au jus. The old-school North Woods supper club vibes are echoed in the decor &mdash the restaurant sits in a historic early 1900s building with a hand-cut limestone facade, there's dark wood paneling throughout, and the Christmas lights and decorations are a year-round fixture. Rumor has it that throughout the '50s and '60s the restaurant's Alley Cat Lounge was an underground gambling parlor where people would sneak in through the rear alley entrance these days, though, you're more likely to catch a live show here than a gangster.

South Dakota: Dakotah Steakhouse

Nestled in the Black Hills, Dakotah Steakhouse embodies Western sensibilities in a building outfitted with tree-bark siding and a locally commissioned buffalo sculpture out front, and paintings of cowboys and Native American chiefs lining the walls inside. The menu features a roster of locally sourced steaks that are cut and aged in-house, like the can't-miss, Flintstone-esque Cowboy Bone-in Rib Eye. There are plenty of local specialties, too, starting with housemade fry bread &mdash a simple dough fried like flatbread &mdash which is served with bourbon honey butter during bread service, and houses the Dakotah Burger, which features an 8-ounce ground steak patty. For a taste of the region, opt for the tender, braised whole buffalo rib, paired with a zesty barbecue sauce pheasant poppers, fried beer-battered jalapenos filled with cream cheese and pheasant or chislic, sirloin that's skewered, dry-rubbed and fried, served with a housemade creamy cilantro-lime sauce.

Iowa: The Iowa Chop House

Situated in the historic district of downtown Iowa City, The Iowa Chop House exudes a farmhouse-chic vibe that befits its heartland locale. The decor is equal parts modern and rustic, with hardwood floors, photos of pastoral farm scenes, and tabletops fashioned from reclaimed barn wood from the Seelman Farm, a local farm that's been around since 1838 (and whose grazing cows are the ones pictured on the wall). The menu reflects a farm-to-fork ethos: Beef is sourced from local farms or in partnership with the Iowa Cattlemen's Association cheese curds, a regional delicacy and popular appetizer, come from Amana (here they're fried and served with homemade ranch dressing) and seasonal vegetables are sourced from local farms or grown at the Chop House's own Ernie Found Farm in Iowa City (don't miss the sweet-corn succotash). And while beef is arguably the star of the show, there's also a fan-favorite pork chop that gets equal billing alongside the signature steaks, and a perennially popular starter is the bacon board, in which double-cut bacon is tossed and baked in a pepper maple glaze. The farmhouse vibes extend to the drink offerings, too. It's hard not to notice the Beer Barn, a reclaimed-wood replica of the Seelman family barn, anchoring the middle of the restaurant. It's built around a beer cooler and is outfitted with interactive tablets that allow diners to learn more about the local beers on tap before pouring their own.

Utah: Grub Steak

Grub Steak is one of the few restaurants where you'd feel as much at home in ski gear as you would in a tuxedo or cocktail dress. To wit, the Park City steakhouse has become a favorite among local and vacationing skiers and Sundance Film Festival celebs alike. The iconic steakhouse has been around since 1976, and little has changed in the country-Western decor, with bison and deer taxidermy and old paintings and photos of cowboys and Native Americans lining the walls. Head chef Brian Moody and broiler chef Gregg Moody remain fixtures as well, having worked here for over 30 years each. All steaks are wet-aged for over 25 days and grilled on an open broiler, like the wow-inducing tomahawk rib eye that inevitably results in a social media post. But the dish that garners the most-vocal praise is the slow-roasted prime rib: Almost nightly, someone remarks that it's the best they've ever had, and whenever he's in town, one regular from New York orders an extra portion to take back home with him on the plane. For the best atmosphere, dine here on Friday or Saturday night &mdash owner Simon Shaner says that the restaurant really comes to life when the "singing cowboys" play live music and the manager yips and hollers like he's at an Old West tavern.

Missouri: Jess & Jim's Steakhouse

Jess & Jim's is a steakhouse that's been owned by the VanNoy family for three generations &mdash and the fourth generation is the wings, working full-time at the restaurant. The vibe is casual and family-friendly, more steak joint than rarefied white-tablecloth experience, but generations of Kansas City families have come here to celebrate special occasions big and small, and the spot has been frequented by celebrities, athletes, musicians and even presidents &mdash Harry Truman and his wife Bess are said to have been regulars. And despite all the accolades and press clips Jess & Jim's has racked up over the years, perhaps most notable is the "best steakhouse in the world" designation it received from Playboy magazine in 1972. It inspired one of the restaurant's signature dishes, the Playboy Strip, a 25-ounce strip steak (pictured above). No matter what you order, all the meat is hand-cut daily in-house by owner Mike VanNoy and served on a sizzling-hot plate, and the rest of the scratch-made menu features homey staples such as garlic toast and twice-baked potatoes, and homemade desserts like apple pie and carrot cake.

Maine: Bullwinkle's

Bullwinkle's opened in Waldoboro in 1992 as a family restaurant known primarily for its seafood. Since Todd Mank, a self-described steak-and-potato guy, took over the restaurant in 2006, he's added more steaks to the menu and steadily built Bullwinkle's reputation as a top-notch local steakhouse. The restaurant still maintains a Cheers-like vibe &mdash Mank should know, as he worked as a bartender here for nearly a decade &mdash where locals gather at the tavern for drinks and a round of pool, and generations of families crowd into the dining room's booths or around large round tables to celebrate special occasions and feast on fan favorites such as the teriyaki-marinated hanger steak. Its proximity to the Maine coast makes it a tourist hotspot come summertime, when dishes with Maine lobster, from lobster-topped steaks to lobster ravioli to lobster rolls, are particularly sought after. The seafood selection is rounded out with crab &mdash think melts, rolls and dips &mdash as well as local clams. No matter the time of year, Bullwinkle's has a bright and lively atmosphere, so those seeking a more intimate nook should ask for table 11, a secluded, low-lit four-top known locally as the "mafia table."

Arkansas: Doe's Eat Place

The original Doe's Eat Place was founded by Dominick "Doe" Signa and his wife Mamie in Greenville, Mississippi. It began as a humble grocery store where Mamie sold hot tamales and Doe ran a honky-tonk at the front, serving chili and fish to a strictly black clientele. One of the local doctors began stopping in between calls, and Doe cooked up a steak and fed him in the back. The word about Doe's cooking got around, and Doe focused on the restaurant now known as Doe's Eat Place. In 1988, George Eldridge, an east Arkansas restaurateur and hobby pilot who had flown friends and clients to Doe's Eat Place for steak and tamales for years, brought the name, menu and no-frills eatery to downtown Little Rock in 1988. Though it had long been a regional favorite, what really put Doe's Eat Place on the map was when then-candidate Bill Clinton and his staff made the Little Rock location their campaign hangout during the 1992 presidential election &mdash it's even where Clinton was interviewed by Rolling Stone for a cover story. But for all its press, Doe's maintains that the eats are the true star here. You'll want to bring an appetite&mdashor a friend&mdashas the 30-day-aged steaks are served family style by the pound, starting at 2 pounds. Steaks come with fries or new potatoes, Texas toast and Doe's signature soaked salad, amply dressed in a lemon-olive oil dressing. And don't miss the Delta-style beef tamales, served with homemade chili.

Montana: Lolo Creek Steakhouse

"Rare yet well done" is how Lolo Creek owner Mike Grunow sums up his log-cabin Western Montana steakhouse, which is why he believes dining there is worth the wait (so does Hannah Hart &mdash Lolo Creek was featured on I Hart Food). And you'll likely have to. Diners are accommodated on a first-come, first-seated basis, and it's not unusual to wait up to an hour for a table. Since 1987, Lolo Creek has served a dozen different choice, hand-cut, wet-aged steaks, all cooked on a wood-fired grill in an open pit that anchors the dining room (carefully tended to by grill masters). Dinner starts with a vegetable tray for the table, and all entrees come with a choice of salad, potato and Texas toast. If you're opting for steak, you can't do better than the signature rib eye, offered in 12- or 20-ounce portions, but the seafood selection is also stellar (ask about the catch of the day). If you find yourself on the longer end of a wait, snag a seat in the lounge or on the deck for sweeping views of Big Sky Country &mdash the restaurant is nestled below Lolo Peak in the Bitterroot range of the Rocky Mountains. Or take the golf cart shuttle to the adjacent Lolo Creek Distillery and Tasting Room to sample their vodkas and gins, including seasonal releases such as honey huckleberry vodka and jalapeno vodka.


THE STORY

Located just south of Houston in Ronnie Killen’s hometown of Pearland, Texas, Killen’s steakhouse is a family owned steakhouse that serves the highest quality steak and Gulf Coast seafood. From USDA Prime Beef to Japanese Wagyu and everything in between Killen’s steakhouse has been one of Houston’s Premier dining destinations for more than a decade. Whether dining in our main dining room, hosting a private party in our wine cellar or stopping by for happy hour our attentive service and attention to detail are second to none.



Comentarios:

  1. Makolm

    Creo que estás equivocado.

  2. Seif Al Din

    Yo, lo siento, pero eso ciertamente no me conviene. ¿Hay otras variaciones?

  3. Serena

    Esta frase es simplemente incomparable :), me gusta mucho)))

  4. Taukora

    Conozco el sitio con la respuesta a su pregunta.



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