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El proyecto de la feria de ciencias produce un gran avance en la agricultura

El proyecto de la feria de ciencias produce un gran avance en la agricultura


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Tres adolescentes irlandeses han ideado una solución potencialmente revolucionaria para el bajo rendimiento de los cultivos

¿Quién dice que hay que tener un título elegante para marcar la diferencia en la comunidad científica?

Tres adolescentes irlandeses están logrando avances en la sostenibilidad alimentaria sin tener que abandonar el aula de la escuela secundaria. Ciara Judge, Émer Hickey y Sophie Healy-Thow, todos de 16 años, ganó la Feria de las Ciencias de Google con su solución inteligente e innovadora para los bajos rendimientos de cultivos al combinar una bacteria fijadora de nitrógeno que se encuentra naturalmente en el suelo con cultivos de cereales con los que normalmente no se asocia, como la cebada y la avena. Los resultados fueron cultivos que maduraron en la mitad del tiempo que suelen tardar y un 74 por ciento más de rendimiento.

Se les ocurrió la idea después de conocer la crisis alimentaria en el cuerno de África y pensar en formas en las que podrían ayudar.

En el experimento, las niñas dijeron: “Estos resultados tienen un potencial significativo para aumentar el rendimiento de los cultivos alimentarios y reducir las pérdidas debido a las condiciones climáticas adversas. También ofrecen oportunidades para reducir la huella ambiental de la agricultura al reducir el uso de fertilizantes. A medida que la demanda de cereales aumenta con el crecimiento de la población, este descubrimiento podría actuar como una solución parcial a la inminente crisis de pobreza alimentaria ".

Los ganadores recibieron un viaje a las Islas Galápagos y una beca de $ 50,000.

Para conocer los últimos acontecimientos en el mundo de la comida y la bebida, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter@JoannaFantozzi


Investigar

Nuestra investigación se centra principalmente en la aplicación de principios fundamentales de la química, la biología, la microbiología, la ingeniería y las ciencias sociales a la conversión de productos agrícolas crudos en alimentos y bebidas para consumo humano. También estudiamos las consecuencias de seguridad, calidad, nutricionales y medioambientales de estas conversiones con el objetivo de proporcionar al mundo un suministro de alimentos asequible, seguro y sostenible de alta calidad nutricional.

La investigación en el departamento está estrechamente integrada con nuestros programas de enseñanza y extensión. Los estudiantes, tanto de posgrado como de pregrado, realizan proyectos de investigación bajo la supervisión de miembros de la facultad. Esta experiencia de investigación ayuda a los estudiantes a desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas y fomenta una fuerte aspiración por el aprendizaje permanente.

Los profesores con responsabilidades de extensión traducen y transfieren el conocimiento basado en la investigación a nuestras partes interesadas en el estado de Nueva York y más allá. Además, los aportes de las partes interesadas informan e inspiran muchos de nuestros proyectos de investigación.

El diseño racional y la síntesis de emulsiones para fabricar vehículos basados ​​en emulsiones multicompartimentales para regular la digestión de lípidos y la biodisponibilidad en el tracto gastrointestinal para comprender los factores moleculares y físicos que afectan la biodisponibilidad y estabilidad de los ingredientes alimentarios lipídicos y lipofílicos y desarrollar sistemas efectivos basados ​​en emulsión. y tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad de los ingredientes dentro de la matriz alimentaria.

El Grupo de Investigación Alcaine se centra en impulsar la sostenibilidad de los productos lácteos a través de la microbiología. Nuestra investigación investiga la aplicación de métodos de bioprotección para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la vida útil de los productos lácteos, reduciendo así los desechos lácteos. También exploramos fermentaciones novedosas para reciclar coproductos lácteos infrautilizados en bebidas e ingredientes de valor agregado que pueden mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de la industria láctea.

La investigación de Batt Lab & # 039s se centra en la ingeniería de proteínas y la expresión de inmunoterapias recombinantes, micro / nanofabricación de dispositivos sensores integrados, síntesis de nanoestructuras de inspiración biológica para el procesamiento avanzado de materiales.

El laboratorio de Dando estudia las interacciones de los neurotransmisores y los eventos de señalización que ocurren dentro del sistema del gusto de los mamíferos, utilizando técnicas de fisiología, biología molecular y ciencias del comportamiento.

El laboratorio está interesado en una variedad de temas de investigación que van desde la comprensión de los aspectos fundamentales de la biología celular eucariota hasta la colaboración con la industria de bebidas fermentadas en proyectos aplicados.

El laboratorio Goddard aprovecha las tecnologías en la intersección de la ciencia de los alimentos y la ciencia de los materiales para modificar los materiales en contacto con los alimentos para mejorar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de nuestro suministro de alimentos. Los focos de investigación actuales incluyen envases activos no migratorios, recubrimientos antimicrobianos / que no ensucian y materiales biocatalíticos.

El programa de investigación del Dr. Liu se centra en la dieta y el cáncer, los efectos de los alimentos funcionales / nutracéuticos sobre los riesgos de enfermedades crónicas y los compuestos bioactivos en los productos naturales y los remedios herbales para la actividad anticancerosa y antiviral.

El programa de investigación en viticultura y enología promueve prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente adaptadas a las condiciones de cultivo locales y en red con una comunidad internacional.

El programa de investigación del grupo de Moraru está dedicado a desarrollar soluciones técnicas para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos y avanzar en el conocimiento en el área de las propiedades microbianas, físicas y de ingeniería de los alimentos, en particular los lácteos. Nuestros esfuerzos se canalizan en dos áreas de investigación distintas: ingeniería de seguridad alimentaria y calidad alimentaria.

El laboratorio estudia cómo los compuestos químicos tóxicos en los alimentos tienen un efecto sobre nuestra salud.

Nuestra investigación se centra en el diseño y fabricación de biosensores para la detección de organismos patógenos, alérgenos, adulterantes y otros analitos de interés. La naturaleza de nuestra investigación es altamente interdisciplinaria, fusionando tecnologías de los campos de la nanobiotecnología, la microfabricación, la genética molecular, la bioquímica y la ciencia de los materiales.

Enfoque de investigación: Ingeniería de procesos alimentarios, ciencia alimentaria internacional, operaciones unitarias, fluidos supercríticos, extrusión, propiedades de ingeniería de biomateriales, fortificación, desperdicio de alimentos, criogénica, micro / nanoencapsulación, procesamiento de alimentos lácteos, separación por membranas.

El laboratorio de Sacks estudia cómo los factores previos y posteriores a la cosecha afectan las propiedades organolépticas de los productos agrícolas, y en particular de los vinos y zumos.

El laboratorio de Tako lleva a cabo una investigación multidisciplinaria que vincula los campos de investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición para comprender mejor cómo la dieta y el estado fisiológico afectan la funcionalidad intestinal, la morfología y el microbioma y la salud en general. Más allá de la investigación, nuestro laboratorio está interesado en capacitar a las futuras generaciones de científicos y educar al público sobre el valor de la investigación y el conocimiento científicos (tanto la investigación básica como la aplicada).

A través de la investigación, la educación y la divulgación innovadoras, mejorar la seguridad microbiana y la calidad del suministro mundial de alimentos.

Nuestro programa de investigación se centra en la mejora de la seguridad microbiológica y la calidad de frutas y verduras frescas y procesadas para los consumidores del estado de Nueva York y los Estados Unidos. Se están investigando métodos de procesamiento no térmico por su posible aplicación a varios alimentos en diferentes etapas de la producción de alimentos. Estos tratamientos de procesamiento de alimentos no térmicos mejoran la calidad y están siendo evaluados por su efectividad para lograr un producto alimenticio seguro.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y la Universidad de Cornell han sido seleccionados para liderar el Centro de Excelencia Integrado de Seguridad Alimentaria más reciente del país como parte de una empresa conjunta para fortalecer la vigilancia e investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos.

El Centro de Investigación de Alimentos Lácteos del Noreste (NEDFRC) es un esfuerzo cooperativo de investigación y extensión entre la Universidad de Cornell y la Universidad de Vermont.


Investigar

Nuestra investigación se centra principalmente en la aplicación de principios fundamentales de la química, la biología, la microbiología, la ingeniería y las ciencias sociales a la conversión de productos agrícolas crudos en alimentos y bebidas para consumo humano. También estudiamos las consecuencias de seguridad, calidad, nutricionales y medioambientales de estas conversiones con el objetivo de proporcionar al mundo un suministro de alimentos asequible, seguro y sostenible de alta calidad nutricional.

La investigación en el departamento está estrechamente integrada con nuestros programas de enseñanza y extensión. Los estudiantes, tanto de posgrado como de pregrado, realizan proyectos de investigación bajo la supervisión de miembros de la facultad. Esta experiencia de investigación ayuda a los estudiantes a desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas y fomenta una fuerte aspiración por el aprendizaje permanente.

Los profesores con responsabilidades de extensión traducen y transfieren el conocimiento basado en la investigación a nuestras partes interesadas en el estado de Nueva York y más allá. Además, los aportes de las partes interesadas informan e inspiran muchos de nuestros proyectos de investigación.

El diseño racional y la síntesis de emulsiones para fabricar vehículos basados ​​en emulsión multicompartimental para regular la digestión de lípidos y la biodisponibilidad en el tracto gastrointestinal para comprender los factores moleculares y físicos que impactan en la biodisponibilidad y estabilidad de los ingredientes alimentarios lipídicos y lipofílicos y desarrollar sistemas efectivos basados ​​en emulsión. y tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad de los ingredientes dentro de la matriz alimentaria.

El Grupo de Investigación Alcaine se centra en impulsar la sostenibilidad de los productos lácteos a través de la microbiología. Nuestra investigación investiga la aplicación de métodos de bioprotección para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la vida útil de los productos lácteos, reduciendo así los desechos lácteos. También exploramos fermentaciones novedosas para reciclar coproductos lácteos infrautilizados en bebidas e ingredientes de valor agregado que pueden mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de la industria láctea.

La investigación de Batt Lab & # 039 se centra en la ingeniería de proteínas y la expresión de inmunoterapias recombinantes, micro / nanofabricación de dispositivos sensores integrados, síntesis de nanoestructuras de inspiración biológica para el procesamiento avanzado de materiales.

El laboratorio de Dando estudia las interacciones de los neurotransmisores y los eventos de señalización que ocurren dentro del sistema del gusto de los mamíferos, utilizando técnicas de fisiología, biología molecular y ciencias del comportamiento.

El laboratorio está interesado en una variedad de temas de investigación que van desde la comprensión de los aspectos fundamentales de la biología celular eucariota hasta la colaboración con la industria de bebidas fermentadas en proyectos aplicados.

El laboratorio Goddard aprovecha las tecnologías en la intersección de la ciencia de los alimentos y la ciencia de los materiales para modificar los materiales en contacto con los alimentos para mejorar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de nuestro suministro de alimentos. Los focos de investigación actuales incluyen envases activos no migratorios, recubrimientos antimicrobianos / que no ensucian y materiales biocatalíticos.

El programa de investigación del Dr. Liu se centra en la dieta y el cáncer, los efectos de los alimentos funcionales / nutracéuticos sobre los riesgos de enfermedades crónicas y los compuestos bioactivos en los productos naturales y los remedios herbales para la actividad anticancerosa y antiviral.

El programa de investigación en viticultura y enología promueve prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente adaptadas a las condiciones de cultivo locales y en red con una comunidad internacional.

El programa de investigación del grupo de Moraru está dedicado a desarrollar soluciones técnicas para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos y avanzar en el conocimiento en el área de las propiedades microbianas, físicas y de ingeniería de los alimentos, en particular los lácteos. Nuestros esfuerzos se canalizan en dos áreas de investigación distintas: ingeniería de seguridad alimentaria y calidad alimentaria.

El laboratorio estudia cómo los compuestos químicos tóxicos en los alimentos tienen un efecto sobre nuestra salud.

Nuestra investigación se centra en el diseño y fabricación de biosensores para la detección de organismos patógenos, alérgenos, adulterantes y otros analitos de interés. La naturaleza de nuestra investigación es altamente interdisciplinaria, fusionando tecnologías de los campos de la nanobiotecnología, la microfabricación, la genética molecular, la bioquímica y la ciencia de los materiales.

Enfoque de investigación: Ingeniería de procesos alimentarios, ciencia alimentaria internacional, operaciones unitarias, fluidos supercríticos, extrusión, propiedades de ingeniería de biomateriales, fortificación, desperdicio de alimentos, criogénica, micro / nanoencapsulación, procesamiento de alimentos lácteos, separación por membranas.

El laboratorio de Sacks estudia cómo los factores previos y posteriores a la cosecha afectan las propiedades organolépticas de los productos agrícolas, y en particular de los vinos y zumos.

El laboratorio de Tako lleva a cabo una investigación multidisciplinaria que vincula los campos de investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición para comprender mejor cómo la dieta y el estado fisiológico afectan la funcionalidad intestinal, la morfología y el microbioma y la salud en general. Más allá de la investigación, nuestro laboratorio está interesado en capacitar a las futuras generaciones de científicos y educar al público sobre el valor de la investigación y el conocimiento científicos (tanto la investigación básica como la aplicada).

A través de la investigación, la educación y la divulgación innovadoras, mejorar la seguridad microbiana y la calidad del suministro mundial de alimentos.

Nuestro programa de investigación se centra en la mejora de la seguridad microbiológica y la calidad de frutas y verduras frescas y procesadas para los consumidores del estado de Nueva York y los Estados Unidos. Se están investigando métodos de procesamiento no térmico por su posible aplicación a diversos alimentos en diferentes etapas de la producción de alimentos. Estos tratamientos de procesamiento de alimentos no térmicos mejoran la calidad y están siendo evaluados por su efectividad para lograr un producto alimenticio seguro.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y la Universidad de Cornell han sido seleccionados para liderar el Centro de Excelencia Integrado de Seguridad Alimentaria más reciente del país como parte de una empresa conjunta para fortalecer la vigilancia e investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos.

El Centro de Investigación de Alimentos Lácteos del Noreste (NEDFRC) es un esfuerzo cooperativo de investigación y extensión entre la Universidad de Cornell y la Universidad de Vermont.


Investigar

Nuestra investigación se centra principalmente en la aplicación de principios fundamentales de la química, la biología, la microbiología, la ingeniería y las ciencias sociales a la conversión de productos agrícolas crudos en alimentos y bebidas para consumo humano. También estudiamos las consecuencias de seguridad, calidad, nutricionales y medioambientales de estas conversiones con el objetivo de proporcionar al mundo un suministro de alimentos asequible, seguro y sostenible de alta calidad nutricional.

La investigación en el departamento está estrechamente integrada con nuestros programas de enseñanza y extensión. Los estudiantes, tanto de posgrado como de pregrado, realizan proyectos de investigación bajo la supervisión de miembros de la facultad. Esta experiencia de investigación ayuda a los estudiantes a desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas y fomenta una fuerte aspiración por el aprendizaje permanente.

Los profesores con responsabilidades de extensión traducen y transfieren el conocimiento basado en la investigación a nuestras partes interesadas en el estado de Nueva York y más allá. Además, los aportes de las partes interesadas informan e inspiran muchos de nuestros proyectos de investigación.

El diseño racional y la síntesis de emulsiones para fabricar vehículos basados ​​en emulsiones multicompartimentales para regular la digestión de lípidos y la biodisponibilidad en el tracto gastrointestinal para comprender los factores moleculares y físicos que afectan la biodisponibilidad y estabilidad de los ingredientes alimentarios lipídicos y lipofílicos y desarrollar sistemas efectivos basados ​​en emulsión. y tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad de los ingredientes dentro de la matriz alimentaria.

El Grupo de Investigación Alcaine se centra en impulsar la sostenibilidad de los productos lácteos a través de la microbiología. Nuestra investigación investiga la aplicación de métodos de bioprotección para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la vida útil de los productos lácteos, reduciendo así los desechos lácteos. También exploramos fermentaciones novedosas para reciclar coproductos lácteos infrautilizados en bebidas e ingredientes de valor agregado que pueden mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de la industria láctea.

La investigación de Batt Lab & # 039s se centra en la ingeniería de proteínas y la expresión de inmunoterapias recombinantes, micro / nanofabricación de dispositivos sensores integrados, síntesis de nanoestructuras de inspiración biológica para el procesamiento avanzado de materiales.

El laboratorio de Dando estudia las interacciones de los neurotransmisores y los eventos de señalización que ocurren dentro del sistema del gusto de los mamíferos, utilizando técnicas de fisiología, biología molecular y ciencias del comportamiento.

El laboratorio está interesado en una variedad de temas de investigación que van desde la comprensión de los aspectos fundamentales de la biología celular eucariota hasta la colaboración con la industria de bebidas fermentadas en proyectos aplicados.

El laboratorio Goddard aprovecha las tecnologías en la intersección de la ciencia de los alimentos y la ciencia de los materiales para modificar los materiales en contacto con los alimentos para mejorar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de nuestro suministro de alimentos. Los focos de investigación actuales incluyen envases activos no migratorios, recubrimientos antimicrobianos / no incrustantes y materiales biocatalíticos.

El programa de investigación del Dr. Liu se centra en la dieta y el cáncer, los efectos de los alimentos funcionales / nutracéuticos sobre los riesgos de enfermedades crónicas y los compuestos bioactivos en productos naturales y remedios a base de hierbas para la actividad anticancerosa y antiviral.

El programa de investigación en viticultura y enología promueve prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente adaptadas a las condiciones de cultivo locales y en red con una comunidad internacional.

El programa de investigación del grupo de Moraru está dedicado a desarrollar soluciones técnicas para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos y avanzar en el conocimiento en el área de las propiedades microbianas, físicas y de ingeniería de los alimentos, en particular los lácteos. Nuestros esfuerzos se canalizan en dos áreas de investigación distintas: ingeniería de seguridad alimentaria y calidad alimentaria.

El laboratorio estudia cómo los compuestos químicos tóxicos en los alimentos tienen un efecto en nuestra salud.

Nuestra investigación se centra en el diseño y fabricación de biosensores para la detección de organismos patógenos, alérgenos, adulterantes y otros analitos de interés. La naturaleza de nuestra investigación es altamente interdisciplinaria, fusionando tecnologías de los campos de la nanobiotecnología, la microfabricación, la genética molecular, la bioquímica y la ciencia de los materiales.

Enfoque de investigación: Ingeniería de procesos alimentarios, ciencia alimentaria internacional, operaciones unitarias, fluidos supercríticos, extrusión, propiedades de ingeniería de biomateriales, fortificación, desperdicio de alimentos, criogénica, micro / nanoencapsulación, procesamiento de alimentos lácteos, separación por membranas.

El laboratorio de Sacks estudia cómo los factores previos y posteriores a la cosecha afectan las propiedades organolépticas de los productos agrícolas, y en particular de los vinos y zumos.

El laboratorio de Tako lleva a cabo una investigación multidisciplinaria que vincula los campos de investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición para comprender mejor cómo la dieta y el estado fisiológico afectan la funcionalidad intestinal, la morfología y el microbioma y la salud en general. Más allá de la investigación, nuestro laboratorio está interesado en capacitar a las futuras generaciones de científicos y educar al público sobre el valor de la investigación y el conocimiento científicos (tanto la investigación básica como la aplicada).

A través de la investigación, la educación y la divulgación innovadoras, mejorar la seguridad microbiana y la calidad del suministro mundial de alimentos.

Nuestro programa de investigación se centra en la mejora de la seguridad microbiológica y la calidad de frutas y verduras frescas y procesadas para los consumidores del estado de Nueva York y los Estados Unidos. Se están investigando métodos de procesamiento no térmico por su posible aplicación a diversos alimentos en diferentes etapas de la producción de alimentos. Estos tratamientos de procesamiento de alimentos no térmicos mejoran la calidad y están siendo evaluados por su efectividad para lograr un producto alimenticio seguro.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y la Universidad de Cornell han sido seleccionados para liderar el Centro de Excelencia Integrado de Seguridad Alimentaria más reciente del país como parte de una empresa conjunta para fortalecer la vigilancia e investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos.

El Centro de Investigación de Alimentos Lácteos del Noreste (NEDFRC) es un esfuerzo cooperativo de investigación y extensión entre la Universidad de Cornell y la Universidad de Vermont.


Investigar

Nuestra investigación se centra principalmente en la aplicación de principios fundamentales de la química, la biología, la microbiología, la ingeniería y las ciencias sociales a la conversión de productos agrícolas crudos en alimentos y bebidas para consumo humano. También estudiamos las consecuencias de seguridad, calidad, nutricionales y medioambientales de estas conversiones con el objetivo de proporcionar al mundo un suministro de alimentos asequible, seguro y sostenible de alta calidad nutricional.

La investigación en el departamento está estrechamente integrada con nuestros programas de enseñanza y extensión. Los estudiantes, tanto de posgrado como de pregrado, realizan proyectos de investigación bajo la supervisión de miembros de la facultad. Esta experiencia de investigación ayuda a los estudiantes a desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas y fomenta una fuerte aspiración por el aprendizaje permanente.

Los profesores con responsabilidades de extensión traducen y transfieren el conocimiento basado en la investigación a nuestras partes interesadas en el estado de Nueva York y más allá. Además, los aportes de las partes interesadas informan e inspiran muchos de nuestros proyectos de investigación.

El diseño racional y la síntesis de emulsiones para fabricar vehículos basados ​​en emulsión multicompartimental para regular la digestión de lípidos y la biodisponibilidad en el tracto gastrointestinal para comprender los factores moleculares y físicos que impactan en la biodisponibilidad y estabilidad de los ingredientes alimentarios lipídicos y lipofílicos y desarrollar sistemas efectivos basados ​​en emulsión. y tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad de los ingredientes dentro de la matriz alimentaria.

El Grupo de Investigación Alcaine se centra en impulsar la sostenibilidad de los productos lácteos a través de la microbiología. Nuestra investigación investiga la aplicación de métodos de bioprotección para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la vida útil de los productos lácteos, reduciendo así los desechos lácteos. También exploramos fermentaciones novedosas para reciclar coproductos lácteos infrautilizados en bebidas e ingredientes de valor agregado que pueden mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de la industria láctea.

La investigación de Batt Lab & # 039s se centra en la ingeniería de proteínas y la expresión de inmunoterapias recombinantes, micro / nanofabricación de dispositivos sensores integrados, síntesis de nanoestructuras de inspiración biológica para el procesamiento avanzado de materiales.

El laboratorio de Dando estudia las interacciones de los neurotransmisores y los eventos de señalización que ocurren dentro del sistema del gusto de los mamíferos, utilizando técnicas de fisiología, biología molecular y ciencias del comportamiento.

El laboratorio está interesado en una variedad de temas de investigación que van desde la comprensión de los aspectos fundamentales de la biología celular eucariota hasta la colaboración con la industria de bebidas fermentadas en proyectos aplicados.

El laboratorio Goddard aprovecha las tecnologías en la intersección de la ciencia de los alimentos y la ciencia de los materiales para modificar los materiales en contacto con los alimentos para mejorar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de nuestro suministro de alimentos. Los focos de investigación actuales incluyen envases activos no migratorios, recubrimientos antimicrobianos / que no ensucian y materiales biocatalíticos.

El programa de investigación del Dr. Liu se centra en la dieta y el cáncer, los efectos de los alimentos funcionales / nutracéuticos sobre los riesgos de enfermedades crónicas y los compuestos bioactivos en los productos naturales y los remedios herbales para la actividad anticancerosa y antiviral.

El programa de investigación en viticultura y enología promueve prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente adaptadas a las condiciones de cultivo locales y en red con una comunidad internacional.

El programa de investigación del grupo de Moraru está dedicado a desarrollar soluciones técnicas para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos y avanzar en el conocimiento en el área de las propiedades microbianas, físicas y de ingeniería de los alimentos, en particular los lácteos. Nuestros esfuerzos se canalizan en dos áreas de investigación distintas: ingeniería de seguridad alimentaria y calidad alimentaria.

El laboratorio estudia cómo los compuestos químicos tóxicos en los alimentos tienen un efecto sobre nuestra salud.

Nuestra investigación se centra en el diseño y fabricación de biosensores para la detección de organismos patógenos, alérgenos, adulterantes y otros analitos de interés. La naturaleza de nuestra investigación es altamente interdisciplinaria, fusionando tecnologías de los campos de la nanobiotecnología, la microfabricación, la genética molecular, la bioquímica y la ciencia de los materiales.

Enfoque de investigación: Ingeniería de procesos alimentarios, ciencia alimentaria internacional, operaciones unitarias, fluidos supercríticos, extrusión, propiedades de ingeniería de biomateriales, fortificación, desperdicio de alimentos, criogénica, micro / nanoencapsulación, procesamiento de alimentos lácteos, separación por membranas.

El laboratorio de Sacks estudia cómo los factores previos y posteriores a la cosecha afectan las propiedades organolépticas de los productos agrícolas, y en particular de los vinos y zumos.

El laboratorio de Tako lleva a cabo una investigación multidisciplinaria que vincula los campos de investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición para comprender mejor cómo la dieta y el estado fisiológico afectan la funcionalidad intestinal, la morfología y el microbioma y la salud en general. Más allá de la investigación, nuestro laboratorio está interesado en capacitar a las futuras generaciones de científicos y educar al público sobre el valor de la investigación y el conocimiento científicos (tanto la investigación básica como la aplicada).

A través de la investigación, la educación y la divulgación innovadoras, mejorar la seguridad microbiana y la calidad del suministro mundial de alimentos.

Nuestro programa de investigación se centra en la mejora de la seguridad microbiológica y la calidad de frutas y verduras frescas y procesadas para los consumidores del estado de Nueva York y los Estados Unidos. Se están investigando métodos de procesamiento no térmico por su posible aplicación a diversos alimentos en diferentes etapas de la producción de alimentos. Estos tratamientos de procesamiento de alimentos no térmicos mejoran la calidad y están siendo evaluados por su efectividad para lograr un producto alimenticio seguro.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y la Universidad de Cornell han sido seleccionados para liderar el Centro de Excelencia Integrado de Seguridad Alimentaria más reciente del país como parte de una empresa conjunta para fortalecer la vigilancia e investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos.

El Centro de Investigación de Alimentos Lácteos del Noreste (NEDFRC) es un esfuerzo cooperativo de investigación y extensión entre la Universidad de Cornell y la Universidad de Vermont.


Investigar

Nuestra investigación se centra principalmente en la aplicación de principios fundamentales de la química, la biología, la microbiología, la ingeniería y las ciencias sociales a la conversión de productos agrícolas crudos en alimentos y bebidas para consumo humano. También estudiamos las consecuencias de seguridad, calidad, nutricionales y medioambientales de estas conversiones con el objetivo de proporcionar al mundo un suministro de alimentos asequible, seguro y sostenible de alta calidad nutricional.

La investigación en el departamento está estrechamente integrada con nuestros programas de enseñanza y extensión. Los estudiantes, tanto de posgrado como de pregrado, realizan proyectos de investigación bajo la supervisión de miembros de la facultad. Esta experiencia de investigación ayuda a los estudiantes a desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas y fomenta una fuerte aspiración por el aprendizaje permanente.

Los profesores con responsabilidades de extensión traducen y transfieren el conocimiento basado en la investigación a nuestras partes interesadas en el estado de Nueva York y más allá. Además, los aportes de las partes interesadas informan e inspiran muchos de nuestros proyectos de investigación.

El diseño racional y la síntesis de emulsiones para fabricar vehículos basados ​​en emulsiones multicompartimentales para regular la digestión de lípidos y la biodisponibilidad en el tracto gastrointestinal para comprender los factores moleculares y físicos que afectan la biodisponibilidad y estabilidad de los ingredientes alimentarios lipídicos y lipofílicos y desarrollar sistemas efectivos basados ​​en emulsión. y tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad de los ingredientes dentro de la matriz alimentaria.

El Grupo de Investigación Alcaine se centra en impulsar la sostenibilidad de los productos lácteos a través de la microbiología. Nuestra investigación investiga la aplicación de métodos de bioprotección para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos y extender la vida útil de los productos lácteos, reduciendo así los desechos lácteos. También exploramos fermentaciones novedosas para reciclar coproductos lácteos infrautilizados en bebidas e ingredientes de valor agregado que pueden mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de la industria láctea.

La investigación de Batt Lab & # 039s se centra en la ingeniería de proteínas y la expresión de inmunoterapias recombinantes, micro / nanofabricación de dispositivos sensores integrados, síntesis de nanoestructuras de inspiración biológica para el procesamiento avanzado de materiales.

El laboratorio de Dando estudia las interacciones de los neurotransmisores y los eventos de señalización que ocurren dentro del sistema del gusto de los mamíferos, utilizando técnicas de fisiología, biología molecular y ciencias del comportamiento.

El laboratorio está interesado en una variedad de temas de investigación que van desde la comprensión de los aspectos fundamentales de la biología celular eucariota hasta la colaboración con la industria de bebidas fermentadas en proyectos aplicados.

El laboratorio Goddard aprovecha las tecnologías en la intersección de la ciencia de los alimentos y la ciencia de los materiales para modificar los materiales en contacto con los alimentos para mejorar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de nuestro suministro de alimentos. Los focos de investigación actuales incluyen envases activos no migratorios, recubrimientos antimicrobianos / que no ensucian y materiales biocatalíticos.

El programa de investigación del Dr. Liu se centra en la dieta y el cáncer, los efectos de los alimentos funcionales / nutracéuticos sobre los riesgos de enfermedades crónicas y los compuestos bioactivos en productos naturales y remedios a base de hierbas para la actividad anticancerosa y antiviral.

El programa de investigación en viticultura y enología promueve prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente adaptadas a las condiciones de cultivo locales y en red con una comunidad internacional.

El programa de investigación del grupo de Moraru está dedicado a desarrollar soluciones técnicas para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos y avanzar en el conocimiento en el área de las propiedades microbianas, físicas y de ingeniería de los alimentos, en particular los lácteos. Nuestros esfuerzos se canalizan en dos áreas de investigación distintas: ingeniería de seguridad alimentaria y calidad alimentaria.

El laboratorio estudia cómo los compuestos químicos tóxicos en los alimentos tienen un efecto sobre nuestra salud.

Nuestra investigación se centra en el diseño y fabricación de biosensores para la detección de organismos patógenos, alérgenos, adulterantes y otros analitos de interés. La naturaleza de nuestra investigación es altamente interdisciplinaria, fusionando tecnologías de los campos de la nanobiotecnología, la microfabricación, la genética molecular, la bioquímica y la ciencia de los materiales.

Enfoque de investigación: Ingeniería de procesos alimentarios, ciencia alimentaria internacional, operaciones unitarias, fluidos supercríticos, extrusión, propiedades de ingeniería de biomateriales, fortificación, desperdicio de alimentos, criogénica, micro / nanoencapsulación, procesamiento de alimentos lácteos, separación por membranas.

El laboratorio de Sacks estudia cómo los factores previos y posteriores a la cosecha afectan las propiedades organolépticas de los productos agrícolas, y en particular de los vinos y zumos.

El laboratorio de Tako lleva a cabo una investigación multidisciplinaria que vincula los campos de investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición para comprender mejor cómo la dieta y el estado fisiológico afectan la funcionalidad intestinal, la morfología y el microbioma y la salud en general. Más allá de la investigación, nuestro laboratorio está interesado en capacitar a las futuras generaciones de científicos y educar al público sobre el valor de la investigación y el conocimiento científicos (tanto la investigación básica como la aplicada).

A través de la investigación, la educación y la divulgación innovadoras, mejorar la seguridad microbiana y la calidad del suministro mundial de alimentos.

Nuestro programa de investigación se centra en la mejora de la seguridad microbiológica y la calidad de frutas y verduras frescas y procesadas para los consumidores del estado de Nueva York y los Estados Unidos. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


Research

Our research is focused primarily on applying fundamental principles from chemistry, biology, microbiology, engineering and the social sciences to the conversion of raw agricultural products into foods and beverages for human consumption. We also study the safety, quality, nutritional and environmental consequences of these conversions with the aim of providing the world with an affordable, safe and sustainable food supply of high nutritional quality.

Research in the department is closely integrated with our teaching and extension programs. Students, both graduate and undergraduate, conduct research projects under the supervision of faculty members. This research experience helps students develop their critical thinking and problem solving skills and fosters a strong aspiration for lifelong learning.

Faculty with extension responsibilities translate and transfer research-based knowledge to our stakeholders in New York State and beyond. In addition, stakeholder input informs and inspires many of our research projects.

The rational design and synthesis of emulsions to fabricate multi-compartment emulsion-based vehicles for regulating lipid digestion and bioavailability in gastrointestinal tract to understand the molecular and physical factors that impact bioavailability and stability of lipid and lipophilic food ingredients and develop effective emulsion-based systems and encapsulation technologies to enhance ingredient stability within food matrix.

The Alcaine Research Group focuses on driving dairy sustainability through microbiology. Our research investigates the application of bioprotection methods to control foodborne pathogens and extend dairy product shelf life, thus reducing dairy waste. We also explore novel fermentations to upcycle underutilized dairy co-products into valued-added beverages and ingredients that can improve both environmental and economic sustainability of the dairy industry.

The Batt Lab's research focuses on protein engineering and expression of recombinant immunotherapeutics micro-/nanofabrication of integrated sensor devices synthesis of biologically inspired nanostructures for fdvanced materials processing.

The Dando lab studies the neurotransmitter interactions and signaling events which occur within the mammalian taste system, utilizing techniques from physiology, molecular biology and behavioral science.

The lab is interested in a variety of research topics that span from understanding fundamental aspects of eukaryotic cell biology to collaborating with the fermented beverage industry on applied projects.

The Goddard lab leverages technologies at the intersection of food science and materials science to modify food contact materials to improve the safety, quality and sustainability of our food supply. Current research foci include non-migratory active packaging, antimicrobial/nonfouling coatings and biocatalytic materials.

Dr. Liu’s research program focuses on diet and cancer, the effects of functional foods/nutraceuticals on chronic disease risks, and bioactive compounds in natural products and herbal remedies for anticancer and antiviral activity.

Viticulture and enology research program promotes sustainable, environmentally sound practices tailored to local growing conditions and network with an international community.

Moraru’s group research program is dedicated to developing technical solutions for improving food safety and quality and to advancing the knowledge in the area of microbial, physical and engineering properties of foods, particularly dairy foods. Our efforts are channeled in two distinct research areas: food safety engineering and food quality.

The lab studies how toxic chemical compounds in food have an effect on our health.

Our research focuses on the design and fabrication of biosensors for the detection of pathogenic organisms, allergens, adulterants and other analytes of interest. The nature of our research is highly interdisciplinary, merging technologies from the fields of nanobiotechnology, microfabrication, molecular genetics, biochemistry and material science.

Research focus: Food process engineering, international food science, unit operations, supercritical fluids, extrusion, engineering properties of biomaterials, fortification, food waste, cryogenics, micro/nanoencapsulation, dairy food processing, membrane separation.

The Sacks lab studies how pre- and post-harvest factors affect the organoleptic properties of agricultural products, and particularly wines and juices.

The Tako lab conducts multidisciplinary research that links the research fields of food science and nutrition in order to better understand how diet and physiological status affect intestinal functionality, morphology and the microbiome and overall health. Beyond research, our lab is interested in training future generations of scientists and educating the public about the value of scientific research and knowledge (both basic and applied research).

Through innovative research, education and outreach, improve the microbial safety and quality of the global food supply.

Our research program focuses on the enhancement of the microbiological safety and quality of fresh and processed fruits and vegetables for the consumers of New York State and the United States. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


Research

Our research is focused primarily on applying fundamental principles from chemistry, biology, microbiology, engineering and the social sciences to the conversion of raw agricultural products into foods and beverages for human consumption. We also study the safety, quality, nutritional and environmental consequences of these conversions with the aim of providing the world with an affordable, safe and sustainable food supply of high nutritional quality.

Research in the department is closely integrated with our teaching and extension programs. Students, both graduate and undergraduate, conduct research projects under the supervision of faculty members. This research experience helps students develop their critical thinking and problem solving skills and fosters a strong aspiration for lifelong learning.

Faculty with extension responsibilities translate and transfer research-based knowledge to our stakeholders in New York State and beyond. In addition, stakeholder input informs and inspires many of our research projects.

The rational design and synthesis of emulsions to fabricate multi-compartment emulsion-based vehicles for regulating lipid digestion and bioavailability in gastrointestinal tract to understand the molecular and physical factors that impact bioavailability and stability of lipid and lipophilic food ingredients and develop effective emulsion-based systems and encapsulation technologies to enhance ingredient stability within food matrix.

The Alcaine Research Group focuses on driving dairy sustainability through microbiology. Our research investigates the application of bioprotection methods to control foodborne pathogens and extend dairy product shelf life, thus reducing dairy waste. We also explore novel fermentations to upcycle underutilized dairy co-products into valued-added beverages and ingredients that can improve both environmental and economic sustainability of the dairy industry.

The Batt Lab's research focuses on protein engineering and expression of recombinant immunotherapeutics micro-/nanofabrication of integrated sensor devices synthesis of biologically inspired nanostructures for fdvanced materials processing.

The Dando lab studies the neurotransmitter interactions and signaling events which occur within the mammalian taste system, utilizing techniques from physiology, molecular biology and behavioral science.

The lab is interested in a variety of research topics that span from understanding fundamental aspects of eukaryotic cell biology to collaborating with the fermented beverage industry on applied projects.

The Goddard lab leverages technologies at the intersection of food science and materials science to modify food contact materials to improve the safety, quality and sustainability of our food supply. Current research foci include non-migratory active packaging, antimicrobial/nonfouling coatings and biocatalytic materials.

Dr. Liu’s research program focuses on diet and cancer, the effects of functional foods/nutraceuticals on chronic disease risks, and bioactive compounds in natural products and herbal remedies for anticancer and antiviral activity.

Viticulture and enology research program promotes sustainable, environmentally sound practices tailored to local growing conditions and network with an international community.

Moraru’s group research program is dedicated to developing technical solutions for improving food safety and quality and to advancing the knowledge in the area of microbial, physical and engineering properties of foods, particularly dairy foods. Our efforts are channeled in two distinct research areas: food safety engineering and food quality.

The lab studies how toxic chemical compounds in food have an effect on our health.

Our research focuses on the design and fabrication of biosensors for the detection of pathogenic organisms, allergens, adulterants and other analytes of interest. The nature of our research is highly interdisciplinary, merging technologies from the fields of nanobiotechnology, microfabrication, molecular genetics, biochemistry and material science.

Research focus: Food process engineering, international food science, unit operations, supercritical fluids, extrusion, engineering properties of biomaterials, fortification, food waste, cryogenics, micro/nanoencapsulation, dairy food processing, membrane separation.

The Sacks lab studies how pre- and post-harvest factors affect the organoleptic properties of agricultural products, and particularly wines and juices.

The Tako lab conducts multidisciplinary research that links the research fields of food science and nutrition in order to better understand how diet and physiological status affect intestinal functionality, morphology and the microbiome and overall health. Beyond research, our lab is interested in training future generations of scientists and educating the public about the value of scientific research and knowledge (both basic and applied research).

Through innovative research, education and outreach, improve the microbial safety and quality of the global food supply.

Our research program focuses on the enhancement of the microbiological safety and quality of fresh and processed fruits and vegetables for the consumers of New York State and the United States. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


Research

Our research is focused primarily on applying fundamental principles from chemistry, biology, microbiology, engineering and the social sciences to the conversion of raw agricultural products into foods and beverages for human consumption. We also study the safety, quality, nutritional and environmental consequences of these conversions with the aim of providing the world with an affordable, safe and sustainable food supply of high nutritional quality.

Research in the department is closely integrated with our teaching and extension programs. Students, both graduate and undergraduate, conduct research projects under the supervision of faculty members. This research experience helps students develop their critical thinking and problem solving skills and fosters a strong aspiration for lifelong learning.

Faculty with extension responsibilities translate and transfer research-based knowledge to our stakeholders in New York State and beyond. In addition, stakeholder input informs and inspires many of our research projects.

The rational design and synthesis of emulsions to fabricate multi-compartment emulsion-based vehicles for regulating lipid digestion and bioavailability in gastrointestinal tract to understand the molecular and physical factors that impact bioavailability and stability of lipid and lipophilic food ingredients and develop effective emulsion-based systems and encapsulation technologies to enhance ingredient stability within food matrix.

The Alcaine Research Group focuses on driving dairy sustainability through microbiology. Our research investigates the application of bioprotection methods to control foodborne pathogens and extend dairy product shelf life, thus reducing dairy waste. We also explore novel fermentations to upcycle underutilized dairy co-products into valued-added beverages and ingredients that can improve both environmental and economic sustainability of the dairy industry.

The Batt Lab's research focuses on protein engineering and expression of recombinant immunotherapeutics micro-/nanofabrication of integrated sensor devices synthesis of biologically inspired nanostructures for fdvanced materials processing.

The Dando lab studies the neurotransmitter interactions and signaling events which occur within the mammalian taste system, utilizing techniques from physiology, molecular biology and behavioral science.

The lab is interested in a variety of research topics that span from understanding fundamental aspects of eukaryotic cell biology to collaborating with the fermented beverage industry on applied projects.

The Goddard lab leverages technologies at the intersection of food science and materials science to modify food contact materials to improve the safety, quality and sustainability of our food supply. Current research foci include non-migratory active packaging, antimicrobial/nonfouling coatings and biocatalytic materials.

Dr. Liu’s research program focuses on diet and cancer, the effects of functional foods/nutraceuticals on chronic disease risks, and bioactive compounds in natural products and herbal remedies for anticancer and antiviral activity.

Viticulture and enology research program promotes sustainable, environmentally sound practices tailored to local growing conditions and network with an international community.

Moraru’s group research program is dedicated to developing technical solutions for improving food safety and quality and to advancing the knowledge in the area of microbial, physical and engineering properties of foods, particularly dairy foods. Our efforts are channeled in two distinct research areas: food safety engineering and food quality.

The lab studies how toxic chemical compounds in food have an effect on our health.

Our research focuses on the design and fabrication of biosensors for the detection of pathogenic organisms, allergens, adulterants and other analytes of interest. The nature of our research is highly interdisciplinary, merging technologies from the fields of nanobiotechnology, microfabrication, molecular genetics, biochemistry and material science.

Research focus: Food process engineering, international food science, unit operations, supercritical fluids, extrusion, engineering properties of biomaterials, fortification, food waste, cryogenics, micro/nanoencapsulation, dairy food processing, membrane separation.

The Sacks lab studies how pre- and post-harvest factors affect the organoleptic properties of agricultural products, and particularly wines and juices.

The Tako lab conducts multidisciplinary research that links the research fields of food science and nutrition in order to better understand how diet and physiological status affect intestinal functionality, morphology and the microbiome and overall health. Beyond research, our lab is interested in training future generations of scientists and educating the public about the value of scientific research and knowledge (both basic and applied research).

Through innovative research, education and outreach, improve the microbial safety and quality of the global food supply.

Our research program focuses on the enhancement of the microbiological safety and quality of fresh and processed fruits and vegetables for the consumers of New York State and the United States. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


Research

Our research is focused primarily on applying fundamental principles from chemistry, biology, microbiology, engineering and the social sciences to the conversion of raw agricultural products into foods and beverages for human consumption. We also study the safety, quality, nutritional and environmental consequences of these conversions with the aim of providing the world with an affordable, safe and sustainable food supply of high nutritional quality.

Research in the department is closely integrated with our teaching and extension programs. Students, both graduate and undergraduate, conduct research projects under the supervision of faculty members. This research experience helps students develop their critical thinking and problem solving skills and fosters a strong aspiration for lifelong learning.

Faculty with extension responsibilities translate and transfer research-based knowledge to our stakeholders in New York State and beyond. In addition, stakeholder input informs and inspires many of our research projects.

The rational design and synthesis of emulsions to fabricate multi-compartment emulsion-based vehicles for regulating lipid digestion and bioavailability in gastrointestinal tract to understand the molecular and physical factors that impact bioavailability and stability of lipid and lipophilic food ingredients and develop effective emulsion-based systems and encapsulation technologies to enhance ingredient stability within food matrix.

The Alcaine Research Group focuses on driving dairy sustainability through microbiology. Our research investigates the application of bioprotection methods to control foodborne pathogens and extend dairy product shelf life, thus reducing dairy waste. We also explore novel fermentations to upcycle underutilized dairy co-products into valued-added beverages and ingredients that can improve both environmental and economic sustainability of the dairy industry.

The Batt Lab's research focuses on protein engineering and expression of recombinant immunotherapeutics micro-/nanofabrication of integrated sensor devices synthesis of biologically inspired nanostructures for fdvanced materials processing.

The Dando lab studies the neurotransmitter interactions and signaling events which occur within the mammalian taste system, utilizing techniques from physiology, molecular biology and behavioral science.

The lab is interested in a variety of research topics that span from understanding fundamental aspects of eukaryotic cell biology to collaborating with the fermented beverage industry on applied projects.

The Goddard lab leverages technologies at the intersection of food science and materials science to modify food contact materials to improve the safety, quality and sustainability of our food supply. Current research foci include non-migratory active packaging, antimicrobial/nonfouling coatings and biocatalytic materials.

Dr. Liu’s research program focuses on diet and cancer, the effects of functional foods/nutraceuticals on chronic disease risks, and bioactive compounds in natural products and herbal remedies for anticancer and antiviral activity.

Viticulture and enology research program promotes sustainable, environmentally sound practices tailored to local growing conditions and network with an international community.

Moraru’s group research program is dedicated to developing technical solutions for improving food safety and quality and to advancing the knowledge in the area of microbial, physical and engineering properties of foods, particularly dairy foods. Our efforts are channeled in two distinct research areas: food safety engineering and food quality.

The lab studies how toxic chemical compounds in food have an effect on our health.

Our research focuses on the design and fabrication of biosensors for the detection of pathogenic organisms, allergens, adulterants and other analytes of interest. The nature of our research is highly interdisciplinary, merging technologies from the fields of nanobiotechnology, microfabrication, molecular genetics, biochemistry and material science.

Research focus: Food process engineering, international food science, unit operations, supercritical fluids, extrusion, engineering properties of biomaterials, fortification, food waste, cryogenics, micro/nanoencapsulation, dairy food processing, membrane separation.

The Sacks lab studies how pre- and post-harvest factors affect the organoleptic properties of agricultural products, and particularly wines and juices.

The Tako lab conducts multidisciplinary research that links the research fields of food science and nutrition in order to better understand how diet and physiological status affect intestinal functionality, morphology and the microbiome and overall health. Beyond research, our lab is interested in training future generations of scientists and educating the public about the value of scientific research and knowledge (both basic and applied research).

Through innovative research, education and outreach, improve the microbial safety and quality of the global food supply.

Our research program focuses on the enhancement of the microbiological safety and quality of fresh and processed fruits and vegetables for the consumers of New York State and the United States. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


Research

Our research is focused primarily on applying fundamental principles from chemistry, biology, microbiology, engineering and the social sciences to the conversion of raw agricultural products into foods and beverages for human consumption. We also study the safety, quality, nutritional and environmental consequences of these conversions with the aim of providing the world with an affordable, safe and sustainable food supply of high nutritional quality.

Research in the department is closely integrated with our teaching and extension programs. Students, both graduate and undergraduate, conduct research projects under the supervision of faculty members. This research experience helps students develop their critical thinking and problem solving skills and fosters a strong aspiration for lifelong learning.

Faculty with extension responsibilities translate and transfer research-based knowledge to our stakeholders in New York State and beyond. In addition, stakeholder input informs and inspires many of our research projects.

The rational design and synthesis of emulsions to fabricate multi-compartment emulsion-based vehicles for regulating lipid digestion and bioavailability in gastrointestinal tract to understand the molecular and physical factors that impact bioavailability and stability of lipid and lipophilic food ingredients and develop effective emulsion-based systems and encapsulation technologies to enhance ingredient stability within food matrix.

The Alcaine Research Group focuses on driving dairy sustainability through microbiology. Our research investigates the application of bioprotection methods to control foodborne pathogens and extend dairy product shelf life, thus reducing dairy waste. We also explore novel fermentations to upcycle underutilized dairy co-products into valued-added beverages and ingredients that can improve both environmental and economic sustainability of the dairy industry.

The Batt Lab's research focuses on protein engineering and expression of recombinant immunotherapeutics micro-/nanofabrication of integrated sensor devices synthesis of biologically inspired nanostructures for fdvanced materials processing.

The Dando lab studies the neurotransmitter interactions and signaling events which occur within the mammalian taste system, utilizing techniques from physiology, molecular biology and behavioral science.

The lab is interested in a variety of research topics that span from understanding fundamental aspects of eukaryotic cell biology to collaborating with the fermented beverage industry on applied projects.

The Goddard lab leverages technologies at the intersection of food science and materials science to modify food contact materials to improve the safety, quality and sustainability of our food supply. Current research foci include non-migratory active packaging, antimicrobial/nonfouling coatings and biocatalytic materials.

Dr. Liu’s research program focuses on diet and cancer, the effects of functional foods/nutraceuticals on chronic disease risks, and bioactive compounds in natural products and herbal remedies for anticancer and antiviral activity.

Viticulture and enology research program promotes sustainable, environmentally sound practices tailored to local growing conditions and network with an international community.

Moraru’s group research program is dedicated to developing technical solutions for improving food safety and quality and to advancing the knowledge in the area of microbial, physical and engineering properties of foods, particularly dairy foods. Our efforts are channeled in two distinct research areas: food safety engineering and food quality.

The lab studies how toxic chemical compounds in food have an effect on our health.

Our research focuses on the design and fabrication of biosensors for the detection of pathogenic organisms, allergens, adulterants and other analytes of interest. The nature of our research is highly interdisciplinary, merging technologies from the fields of nanobiotechnology, microfabrication, molecular genetics, biochemistry and material science.

Research focus: Food process engineering, international food science, unit operations, supercritical fluids, extrusion, engineering properties of biomaterials, fortification, food waste, cryogenics, micro/nanoencapsulation, dairy food processing, membrane separation.

The Sacks lab studies how pre- and post-harvest factors affect the organoleptic properties of agricultural products, and particularly wines and juices.

The Tako lab conducts multidisciplinary research that links the research fields of food science and nutrition in order to better understand how diet and physiological status affect intestinal functionality, morphology and the microbiome and overall health. Beyond research, our lab is interested in training future generations of scientists and educating the public about the value of scientific research and knowledge (both basic and applied research).

Through innovative research, education and outreach, improve the microbial safety and quality of the global food supply.

Our research program focuses on the enhancement of the microbiological safety and quality of fresh and processed fruits and vegetables for the consumers of New York State and the United States. Non-thermal processing methods are being investigated for their potential application to various foods at different stages of food production. These non-thermal food processing treatments enhance the quality and are being evaluated for their effectiveness in achieving a safe food product.

The New York State Department of Health and Cornell University have been selected to lead the nation's newest Integrated Food Safety Center of Excellence as part of a joint venture to strengthen foodborne illness surveillance and investigations.

The Northeast Dairy Foods Research Center (NEDFRC) is a cooperative research and extension effort between Cornell University and the University of Vermont.


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Comentarios:

  1. Fresco

    Felicitaciones, esta es simplemente una excelente idea

  2. Meztijar

    A la pregunta "¿Qué haces aquí?" El 72% de los encuestados respondió negativamente. Eres muy útil, aquí tenemos libertinaje ... Nadie ha muerto de impotencia, aunque nadie nació. Es mucho más fácil para un hombre romper una relación de veinte años que una de veinte años. La chica no folla, solo se relaja ...

  3. Zacarias

    Gracias por la ayuda en esta pregunta, ahora no admitiré tal error.



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