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Cerebro frito

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Para esta receta tuve como fuente de inspiración una receta de Motanel, a quien agradezco: *

  • 600 g de sesos de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de crema agria
  • 100 g de harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite para freír

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan Pan:

Deje el cerebro en agua fría durante 15 a 20 minutos para que salga la sangre. Lavar bien y poner a hervir en agua fría con sal durante 3-4 minutos.

Saque el cerebro del colador y déjelo escurrir y enfriar.

Condimentar con sal y pimienta.

Batir los huevos con la nata y una pizca de sal. Agregue suficiente harina para hacer una masa más espesa, como para panqueques.

Pon 50 g de harina en un plato.

Poner el cerebro en la harina, en el huevo y ponerlos en un plato. Una vez más, poner los trozos en el huevo y sofreírlos en aceite caliente.

Darles la vuelta por ambos lados y dejarlos hasta que estén bien dorados.

Sácalos sobre toallas de papel.

Se puede acompañar con cualquier guarnición y ensalada o encurtidos.


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Cerebro de cerdo (o res) Antes de cocinarlo, se desmenuzará en trozos adecuados que se colocarán en agua fría con sal y 3-4 cucharadas de vinagre (o jugo de limón), aproximadamente 30 minutos (quitar de la sangre los huesos que quedan en el cerebro).

En una olla con 1 l de agua fría y una pizca de sal, ponerlo cerebro de cerdo hirviendo, unos 5-10 minutos (no demasiado, porque se puede esparcir en el agua).

Pasado el tiempo asignado para hervir, los trozos de cerebro se escurrirán en un colador.

Mientras tanto, un masa como panqueques un poco más grueso que: huevos, leche, harina blanca, sal y pimienta, mezclando con un batidor hasta que esté completamente homogéneo.

El horno se precalentará a 200 grados.

En el bandeja estufa grande, forrada con El papel de hornear, bien engrasado con aceite, pasará los trozos de cerebro que se dieron previamente a través de la masa preparada.

La bandeja se colocará inmediatamente en el horno, y Se dejarán los trozos de pan empanizado hasta que formen una costra tostada (roja), unos 20-25 minutos.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Opcional, ellos pueden preparar patatas para la junta, que se pondrá cortar en rodajas gruesas en una bandeja forrada con papel de hornear, sazone con sal, pimienta, un romero en polvo y espolvoree con un poco de aceite (se dejarán hasta que tomen un color dorado ... unos 25-30 minutos)

El cerebro empanizado se servirá con patatas al horno con rodajas de limón.


Berenjena

Y desde Aubergine, ubicado en el Casco Antiguo, puedes pedir una gran cantidad de platos llenos de personalidad. ¿Notaste el nombre? Pues aquí encontrarás la berenjena en un lugar de honor. En esta ocasión los platos también están preparados para vegetarianos o veganos, con el espíritu de una cocina. fusión que combina varios nichos (mediterráneo clásico, árabe-egipcio, israelí) del área gastronómica mediterránea. ¡Que haya paz en el mundo!


Cerebro frito

500 gr de cerebro de cerdo
3 huevos
sal
pimienta
harina
galleta
una cucharada de crema agria
un diente de ajo (opcional).
petróleo.

Cómo preparar pan de cerebro

Lavamos nuestros cerebros.
Lo hervimos en agua fría con sal.
Déjelo hervir durante 3-4 minutos.
Lo metemos en un colador y lo dejamos escurrir bien.
Preparamos dos platos, uno con harina y otro con pan rallado.

Calienta aceite en una sartén.

Batir bien los huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega el ajo machacado y la crema agria.

Tomamos a mano pequeñas cantidades de cerebro que le damos a través de harina, luego a través de huevo batido, pan rallado y nuevamente a través de huevo.

Las ponemos en el aceite caliente y las doramos bien por todos lados - mientras se fríe por el fondo, sacamos el aceite caliente de la cuchara y lo ponemos encima. Así, hasta que lo gires, se formará una costra que no permitirá que el cerebro se extienda).
Sacamos en un bol en cuyo fondo colocamos las servilletas limpias que absorberán el exceso de aceite.


Platos calientes ricos y deliciosos

Si te atrae la idea y eres fanático de las preparaciones cerebrales, por supuesto querrás saber cómo está preparado el cerebro. Eso es porque es perfecto para los momentos en los que quieres servir. platos calientes y es una comida realmente deliciosa.

Como puede ver, los ingredientes son los mismos que los de los snits, por lo que no debería tener problemas para preparar el cerebro empanizado. La diferencia es que, a diferencia de la carne, el cerebro necesita un poco más de atención. Entonces, lávate el cerebro y ponlo a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Notarás en algún momento que la espuma subirá a la superficie. Asegúrese de quitar la espuma lo mejor que pueda. Después de hervir durante unos 15 minutos, retire el cerebro y déjelo enfriar.


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El pan de cerebro es un plato fácil de hacer y muy sabroso. Sirve de inmediato, tibio, espolvoreado con un poco de limón.


Cerebro de cerdo (o res) Antes de cocinarlo, se desmenuzará en trozos adecuados que se colocarán en agua fría con sal y 3-4 cucharadas de vinagre (o jugo de limón), aproximadamente 30 minutos (eliminar de la sangre los huesos que quedan en el cerebro).

En una olla con 1 l de agua fría y una pizca de sal, ponerlo cerebro de cerdo hirviendo, unos 5-10 minutos (no demasiado, porque se puede esparcir en el agua).

Pasado el tiempo asignado para hervir, los trozos de cerebro se escurrirán en un colador.

Mientras tanto, un masa como panqueques un poco más grueso que: huevos, leche, harina blanca, sal y pimienta, mezclando con un batidor hasta que esté completamente homogéneo.

El horno se precalentará a 200 grados.

En el bandeja estufa grande, forrada con El papel de hornear, bien engrasado con aceite, pasará los trozos de cerebro que se dieron previamente a través de la masa preparada.

La bandeja se colocará inmediatamente en el horno, y Se dejarán los trozos de pan empanizado hasta que formen una costra tostada (roja), unos 20-25 minutos.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Opcional, ellos pueden preparar patatas para la junta, que se pondrá cortar en rodajas gruesas en una bandeja forrada con papel de hornear, sazone con sal, pimienta, un romero en polvo y espolvoree con un poco de aceite (dejarán hasta que tomen un color dorado .. unos 25-30 minutos)

El cerebro empanizado se servirá con patatas al horno con rodajas de limón.


Cerebro frito

500 gr de cerebro de cerdo
3 huevos
sal
pimienta
harina
galleta
una cucharada de crema agria
un diente de ajo (opcional).
petróleo.

Cómo preparar pan de cerebro

Lavamos nuestros cerebros.
Lo hervimos en agua fría con sal.
Déjelo hervir durante 3-4 minutos.
Lo metemos en un colador y lo dejamos escurrir bien.
Preparamos dos platos, uno con harina y otro con pan rallado.

Calienta aceite en una sartén.

Batir bien los huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega el ajo machacado y la crema agria.

Tomamos a mano pequeñas cantidades de cerebro que le damos a través de harina, luego a través de huevo batido, pan rallado y nuevamente a través de huevo.

Las ponemos en el aceite caliente y las doramos bien por todos lados - mientras se fríe por el fondo, sacamos el aceite caliente de la cuchara y lo ponemos encima. Así, hasta que lo gires, se formará una costra que no permitirá que el cerebro se extienda).
Sacamos en un bol en cuyo fondo colocamos las servilletas limpias que absorberán el exceso de aceite.


Cerebro, cerebro, simple y rápido de hacer

En lo que respecta al cerebro, recuerdo los primeros años que pasé en la cocina de un restaurante en Arad, como practicante. Era un producto tan popular y había que tener a alguien en la cocina o "sobornar" a un camarero y rara vez se encontraba en los restaurantes, porque la mayor parte de la carne de cerdo se entregaba para la exportación.

Se puede servir como tentempié caliente, junto con otros platos o como plato principal.

Aunque contiene mucho colesterol, tiene grasas saludables, y no debemos excluirlo por completo de la dieta, lo que es especialmente beneficioso para el sistema nervioso. Al ser una muy buena fuente de hierro, pero también de vitaminas B6 y B12, esta última se encuentra en pocos alimentos y es importante para prevenir anemia y enfermedades nerviosas, pero también vitaminas como la C y la E.

Si lo desea, puede probar la receta de cerebro con huevo y cebolla, que se describe paso a paso aquí o hacer clic en la foto para abrir la receta.

Ingredientes:

  • 500 g de sesos de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • Unos granos de pimienta
  • 3 cucharadas de vinagre de grado alimenticio
  • 2 huevos
  • 100 g de harina
  • 100 g de pan rallado
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Poner una olla con al menos 2 litros de agua hirviendo, en la que añadimos vinagre, sal, pimienta en grano y hojas de laurel.

Cuando el agua hierva, agregue los trozos de cerebro a su vez, lavados y limpios de huesos y piel, déjelos hervir, es suficiente. Déjelo enfriar en el agua en la que hirvió.

Después de que se haya enfriado, sáquelo en un bol, límpielo de los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Formamos bolas u otras formas en el cerebro, que damos a través de harina, huevo batido y pan rallado.

Fríelos en baño de aceite hasta que estén dorados.

Servir caliente. ¡Sencillo, rápido y sabroso! ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


Cerebro de pan crujiente para una deliciosa fuente caliente

Continúa preparando el resto de ingredientes para la cera de pan con la que te enriquecerás plato caliente. La harina, el pan rallado y los huevos batidos se colocarán en platos separados. El cerebro se divide en trozos no muy grandes, luego se les da a su vez a través de harina, huevo y luego pan rallado, y luego se fríen en una sartén en la que se pone aceite. Después de freír bien, retirar y servir caliente.

Como pequeño consejo, el cerebro empanizado va muy bien con una ensalada de verduras, sobre todo si te da un poco de náuseas. Entonces en solo 15 minutos puedes hacer uno plato caliente lo que dejará sin palabras a tus seres queridos. Ya sea que opte por platos calientes o frío, elige siempre lo mejor.


Video: Cerebro frito  Parte 1 de 2 # 961 Caso Cerrado (Agosto 2022).