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Comida callejera 101: 9 consejos para comer comida callejera de forma segura

Comida callejera 101: 9 consejos para comer comida callejera de forma segura


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Recuerdo estar parado en un puesto de comida en China, mirando fijamente a través de la ventana de plástico del carrito del vendedor y sin tener idea de por dónde empezar. Hubo un torbellino de actividad en el mercado nocturno mientras los vendedores arrojaban cosas en palos sobre las parrillas y bajaban las cacerolas en pozos de grasa hirviendo.

Comida callejera 101: 9 consejos para comer comida callejera de forma segura (presentación de diapositivas)

Me sentí como un pez fuera del agua, y esa noche tomé algunas malas decisiones de carnes oscuras que hicieron que mi estómago se retorciera y girara como una montaña rusa.

No hay mejor manera de conocer de cerca y en persona que experimentando con los diferentes alimentos de un país y deambulando por los mercados de comida callejera y los puestos llenos de platos alucinantes, extraños y sorprendentemente deliciosos.

La comida ofrece a los viajeros un mundo de exploración en sí mismo, y es una de las mejores formas de descubrir un país. Usar la comida como guía de viaje puede ayudarlo a aprender sobre la gente de un país, sus sabores y su cultura a un nivel completamente nuevo. Quite las capas y habrá mucha diversión, ya sea hacerse amigo de los lugareños apiñados en las mesas de al lado, ser el valiente extranjero que prueba el notoriamente picante plato de curry o simplemente ayudarlo a descubrir nuevos gustos y disgustos culinarios.

Sin embargo, muchos viajeros se muestran reticentes a poner a prueba el paladar y el estómago cuando se trata de comer comida callejera; a veces, con razón.

Siempre existe el riesgo de comer comida callejera que hará llorar incluso a los apetitos más grandes, valientes y aventureros, pero hay formas de evitarlo y volver a casa feliz y listo para su próximo desafío culinario.

Afortunadamente, años de prueba y error en los mercados de alimentos de todo el mundo me han ayudado no solo a desarrollar un estómago de hierro (¡tres meses viajando por la India y solo me enfermé cuatro veces!), Sino que también me han ayudado a desarrollar un marco sobre cómo quedarme. seguro mientras come comida callejera.

Hay algunos trabajos preliminares que se pueden hacer antes de un viaje, como leer sobre las ofertas culinarias más comunes de un país, pero la mayor parte del trabajo se realiza en el terreno, como verificar cómo los vendedores están lavando sus platos y si el carrito está repleto de lugareños.

Entonces, mientras se prepara (y su estómago) para su próxima aventura, asegúrese de seguir estos 9 consejos sobre cómo comer comida callejera de manera segura sin importar a dónde lo traigan sus viajes.

Haz tu investigación

Tenga una idea del tipo de comida que encontrará en un país en particular. ¿La cultura es grande en el pescado, o los lugareños aman su carne? ¿Encontrarás principalmente platos de fideos o mucho curry? ¿Cómo se prepara y qué tipo de especias o salsas podría encontrar? ¡Es bueno conocer el terreno culinario!

Mira alrededor del puesto

¿La vajilla y la bandeja de condimentos parecen limpias, o hay cosas salpicadas de manchas y huellas dactilares? ¿Cómo lavan los vendedores los platos y los utensilios? ¿Hay platos sucios amontonados en la acera justo al lado de donde están cocinando? ¿Hay mesas y sillas que se hayan limpiado? ¿Hay servilletas sobre la mesa? Consulte la etiqueta del proveedor. ¿Los vendedores usan tenazas cuando recogen la comida y la fríen o la arrojan a la parrilla con las manos desnudas? Estas son pequeñas cosas a tener en cuenta al analizar algunos puestos.

Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo comer alimentos de la calle de manera segura.

Alexandra E. Petri es la editora de viajes de The Daily Meal. Puedes seguirla en Twitter @writewayaround


Después de viajar por la India durante algún tiempo, se hace evidente que la vida allí (para cientos de millones de personas) parece girar en torno a tres cosas: comer comida deliciosa, adorar a Dios y hacer estas dos actividades con una familia extendida. A continuación se muestra una lista de consejos que aprendí para ayudarlo a mantenerse saludable mientras disfruta del placer absoluto de comer cocina en la India.

Cada pueblo tiene su estilo único y sus especialidades para explorar y disfrutar. Definitivamente es aconsejable tomar precauciones y saber que no comer en la india ya que esta es la causa más probable de disentería.


La forma más segura de comer en India es no comer nunca de los vendedores en la calle y solo visitar restaurantes elegantes que estén ocupados y se vean & # 8220limpios & # 8221. A menudo, los hoteles de 4 o 5 estrellas pueden ser la mejor opción para comprar alimentos seguros, deliciosos y que satisfagan la boca.

¿Cuál es el resultado final?

Inevitablemente, estará expuesto a algún tipo de & # 8220bugs & # 8221 mientras esté en India, pero solo se enfermará si su cuerpo no puede manejarlos, lo que generalmente se debe a comer en exceso y a una inmunidad o digestión débil. Siga estos consejos a continuación y minimizará las posibilidades de enfermarse.


Beneficios para la salud de los frijoles

Los frijoles comestibles secos aportan varios beneficios para la salud porque, naturalmente, son una fuente rica en varios nutrientes y contienen una cantidad insignificante de grasas saturadas y no contienen grasas trans ni colesterol.

Según una investigación publicada, el consumo de frijoles puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon. Además, una dieta que incluye frijoles se asocia con un peso corporal más bajo y un mejor control del azúcar en la sangre entre las personas con diabetes.

Para aquellos que tienen alergias a los alimentos o siguen dietas especiales (como vegetarianas o sin gluten), los frijoles son valiosos porque proporcionan nutrientes, que incluyen fibra, proteínas y muchas vitaminas y minerales, que pueden faltar o ser bajos en las dietas especializadas.


2. Cocinar frijoles

Cocinar los frijoles los hace comestibles y digeribles. Use frijoles cocidos en sus recetas favoritas o refrigere los frijoles en recipientes poco profundos si se van a comer más tarde. Congele los frijoles sobrantes dentro de los 4 días posteriores a su cocción. Los frijoles se pueden cocinar usando la estufa o una olla multicocina / a presión.

Instrucciones para la estufa

  1. Coloque los frijoles en una olla grande con agua fresca y déjelos hervir.
  2. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes. La mayoría de los frijoles se cocinarán en 45 minutos a 2 horas, dependiendo de la variedad. Periódicamente, pruebe una prueba de sabor o aplaste un frijol contra el costado de la olla con un tenedor o una cuchara. Compruebe de vez en cuando si necesita agregar más agua. Aquí hay algunos tiempos de cocción aproximados para los frijoles:
    • Frijoles negros: 60-90 minutos
    • Granos del norte: 45-60 minutos
    • Frijoles: 90-120 minutos
    • Frijoles blancos: 90-120 minutos
    • Frijoles pintos: 90-120 minutos
  3. Cuándo agregar aromas:
    • Se pueden agregar hierbas y especias en cualquier momento, pero se recomienda agregarlas hacia el final para reducir la pérdida de sabor.
    • Agregue alimentos ácidos (jugo de limón, vinagre, tomates, vino, etc.) después de que los frijoles estén cocidos, ya que estos alimentos pueden evitar que los frijoles se ablanden.

Instrucciones para olla a presión / multicocina

Consulte las instrucciones del fabricante para obtener más información sobre las recomendaciones de cocción específicas para su modelo. Aquí hay algunas instrucciones generales:

  1. Coloque los frijoles en la olla a presión, cubra los frijoles con aproximadamente 4 tazas de agua fresca. Asegúrese de que haya aproximadamente 2 pulgadas de agua por encima de los frijoles.
  2. Selle la olla a presión y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Ajuste los tiempos de cocción según sea necesario según la variedad. Cocinar por más tiempo dará como resultado frijoles más suaves. Los frijoles deben estar tiernos pero no blandos. A continuación, se muestran algunos tiempos de cocción a presión aproximados para los frijoles:
    • Frijoles negros: 20-30 minutos
    • Frijoles: 20-30 minutos.
    • Frijoles blancos: 25-35 minutos
    • Frijoles pintos: 15-20 minutos
  3. Deje transcurrir 20 minutos para que se libere la presión natural después de la cocción. Si los frijoles no están muy tiernos, cocínelos nuevamente a alta presión durante 10 minutos y luego suelte rápidamente la presión.
  4. Escurrir inmediatamente.

Actualizado por Kayla Colgrove y revisado por Cami Wells y Tammie Ostdiek. Este artículo fue escrito originalmente por Alice Henneman.


Ver el vídeo: Maltas Street food quick guide. Food101Richel B MaltaTypical Malta (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Lei

    Puedo contigo aceptaré.

  2. Tukus

    Puedo aconsejarte sobre este tema. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  3. Palomydes

    ¡Todos estos son cuentos de hadas!

  4. Aethelmaere

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, hablamos.

  5. Kawaii

    Debo decirte que te engañaron.

  6. Coyan

    Felicidades, que palabras..., genial idea



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