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Aspectos destacados del Simposio de la Alianza de Vías Alimentarias del Sur de 2014

Aspectos destacados del Simposio de la Alianza de Vías Alimentarias del Sur de 2014


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Durante el simposio anual de Southern Foodways Alliance, unos cientos de personas ansiosas e interesadas viajan a la sede de la organización en Oxford, Mississippi, para explorar el tema designado relacionado con la comida del Sur. Los temas destacados en los últimos años han sido licores, barbacoa y mujeres en la industria alimentaria, y cada año el simposio parece profundizar en el tema elegido, y este año no fue la excepción. Dado que 2014 es el 50 aniversario de la aprobación de la Ley de Derechos Civiles, parecía apropiado centrarse en la cocina del sur, una región que fue semillero del tema.

Lo admitimos, teníamos curiosidad y un poco de nervios acerca de cómo se uniría, pero al final quedamos impresionados por lo bien que se ejecutó el evento. Cada charla fue significativa; Los oradores cavaron profundamente para arrojar luz sobre algunos momentos dolorosos pero poderosos, como la infame entrevista de CBS de Booker Wright que le costó su trabajo y, finalmente, su vida. El simposio se centró en todo tipo de problemas de exclusión, como la falta de vivienda, la inseguridad alimentaria, los trabajadores agrícolas maltratados y los desafíos de ser gay y lesbiana en la comida. industria. Cada historia conmovió profundamente a la audiencia e hizo que los asistentes reflexionaran sobre el papel que podríamos desempeñar para "dar la bienvenida a más personas a la mesa".

En la discusión se mezclaron algunos de los mejores alimentos del sur, relacionados temáticamente con la agenda del fin de semana, por supuesto. Hubo un desayuno venezolano, un almuerzo de dim sum de 20 platos, bandejas de bagre, un almuerzo de mesa de vapor, helado Big Gay y una recreación del mismo menú que Booker Wright servía todas las noches a los invitados blancos en Lusco's.

Fue difícil precisar los mejores momentos porque hubo muchos, pero estos son algunos de nuestros favoritos del fin de semana:

• Nuestro primer bocado del fin de semana fue probablemente el mejor. Chef Vish Bhatt de Snackbar en Oxford, Miss. sirvió su versión de un pani puri, un bocadillo popular en la calle de su país natal, la India. Lo llenó con guisantes rojos germinados de la isla del mar cubiertos con una emulsión de acelga, jengibre y salsa picante Tabasco. Era ligero y delicioso, y apreciamos la conexión de Bhatt con los recuerdos de su infancia, que incorporó a su restaurante centrado en la comida sureña.

• Aquellos que se perdieron el fin de semana deben visitar el sitio web de la organización y ver las entrevistas, videos y cintas de audio. Gracias al generoso apoyo de empresas como Bar-B-Q de Jim 'N Nick, se compartieron historias sobre lugares como The Old Foundry Restaurant y Lumbee Homemade Ice-Cream, por nombrar algunos.

• Hablando de Lumbee, son famosos por servir su exclusivo sándwich de col en su restaurante y en eventos como el Lumbee Homecoming anual cada mes de julio. El manjar popular presenta dos piezas de pan de maíz que se aplanan, se fríen y luego se rellenan con coles de invierno dulces y finamente picadas que se han salteado. Se remata con lomo graso frito y, a veces, se cubre con chow-chow o salsa picante. La gente hace fila durante horas para conseguir uno y predecimos que muchos viajarán a Carolina del Norte para conseguir uno después de la presentación en el simposio.

• La Universidad de Carolina del Norte organiza una conferencia anual sobre el estado del plato a fines de marzo, que reúne a estudiantes, profesores, académicos, empresarios y miembros de la comunidad para compartir investigaciones, iniciativas y conocimientos actuales que exploran una variedad de temas sobre alimentos. . Si tiene un tema sobre el que podría estar interesado en hablar, tienen una convocatoria de propuestas.

• Toni Tipton-Martin, ex presidente de la junta de SFA y periodista y autor galardonado, está a punto de publicar un nuevo libro, El Código Jemima: 150 libros de cocina afroamericanos atemporales y su extraordinario legado, destacando su colección de títulos y la historia detrás de ellos. Junto con el libro hay una exposición itinerante, El Código Jemima, que incluye fotografías de mujeres afroamericanas trabajando en las cocinas del sur y sus alrededores. Fue honrada con razón con un premio John Egerton 2014 durante el simposio por su trabajo y está buscando lugares interesados ​​en albergar el exposición.

• Goren Avery, servidor desde hace mucho tiempo en Highland Bar and Grill, fue galardonado con dos grandes honores durante el fin de semana. Primero, recibió el premio Ruth Fertel Keeper of the Flame Award, un reconocimiento a la trayectoria de la SFA por sus 32 años entreteniendo y cuidando a los clientes en el restaurante. También apareció en uno de los documentales más recientes del cineasta Joe York, que muestra por qué Goren es tan querido por el propietario y chef de Highlands, Frank Stitt, y los clientes que frecuentan el restaurante.

• En su restaurante Vientre en Houston, Texas, el chef Chris Shepherd rinde homenaje a los restaurantes y productores de su área. A menudo pasa tiempo aprendiendo técnicas de cocina de ellos y su menú es un reflejo de una variedad de culturas de la zona. En la factura, Shepherd agradece a los invitados por venir a cenar con él, pero luego les pide que vayan a visitar los otros restaurantes en Houston antes de regresar y cenar en Underbelly. Muestra imágenes de estos chefs y agricultores en todo el restaurante y organiza cenas "Off the Wall" en las que un chef invitado o proveedor colabora en una cena especial. Todo el dinero recaudado en los eventos beneficia a los programas de las escuelas culinarias locales.

• La mejor pregunta del fin de semana fue: "pregúntate antes de comer cada comida, ¿a quién debemos agradecer por esta comida?" Alimento para el pensamiento: a menudo es la verdadera fuente de los productos.

• En 2010, el Programa de comida justa se creó en Florida para garantizar que los compradores de tomates paguen una prima de un centavo por libra que los productores luego pasen a los trabajadores como un bono de partida en los cheques de pago para ayudar a aumentar el salario de estos trabajadores mal pagados. Los productores participantes también firman un código de conducta para la tolerancia cero de agresiones y brindan oportunidades educativas. Estos agricultores son auditados para garantizar que todo esto suceda y luego se les promociona a los compradores. Varios grandes minoristas y cadenas de restaurantes apoyan el programa, incluidos Whole Foods, Walmart y Taco Bell, pero otros aún no lo han hecho, como Publix y Wendy's.

• Había mucha gente talentosa en el evento, pero Andrew Thomas Lee es un fotógrafo gastronómico increíble y ha capturado a muchos chefs talentosos e imágenes de alimentos y bebidas, incluido el importante trabajo de La cocina generosa y la vida del chef Ryan Hidinger.

• Destiladores artesanales Scott Blackwell y Ann Marshall de Destilación de hilo alto en Charleston tienen una colección sorprendentemente grande y extensa de arte popular. Trabajando con la SFA, los dos curaron una exhibición que llenó los pasillos del Powerhouse que sirvió como un bonito telón de fondo para la mayoría de las comidas y eventos nocturnos.

• El mejor botín del fin de semana: las panderetas de color neón fueron el acompañamiento perfecto para Angie, Jeff y Johnny Mosier; Nicholas Pihakis; y otros mientras cantaban canciones como "This Little Light of Mine" en la fiesta final.

Los boletos para el simposio de otoño del próximo año saldrán a la venta en julio, y asegúrese de conectarse en línea en el momento en que estén disponibles para asegurar un lugar. Recuerde, existen otras oportunidades para involucrarse con la organización, como convertirse en miembro o donante y asistir a cenas de recaudación de fondos fuera del sitio, fiestas, el simposio de verano y la excursión anual.


Southern Foodways Alliance anuncia un nuevo simposio de verano en Nueva Orleans

El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están en la misma línea, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y & rsquos siempre se enfatiza en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, las selecciones de bebidas pueden ser algo escasas, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay mucho tiempo libre incluido en el horario para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para tomar un lugar en la mesa.

Más sobre Southern Foodways Alliance a través de Food Republic:


Southern Foodways Alliance anuncia un nuevo simposio de verano en Nueva Orleans

El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están muy dispuestos a hacerlo, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y & rsquos siempre se enfatiza en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, las selecciones de bebidas pueden ser algo escasas, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay mucho tiempo libre incluido en el horario para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para tomar un lugar en la mesa.

Más sobre Southern Foodways Alliance a través de Food Republic:


Southern Foodways Alliance anuncia un nuevo simposio de verano en Nueva Orleans

El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están en la misma línea, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, las selecciones de bebidas pueden ser algo escasas, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay un montón de tiempo libre incluido en el programa para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para tomar un lugar en la mesa.

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Southern Foodways Alliance anuncia un nuevo simposio de verano en Nueva Orleans

El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están en la misma línea, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, las selecciones de bebidas pueden ser algo escasas, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay un montón de tiempo libre incluido en el programa para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. A los miembros se les enviará por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para ocupar un lugar en la mesa.

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El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están en la misma línea, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, la selección de bebidas puede ser algo escasa, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de finales de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay mucho tiempo libre incluido en el horario para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para tomar un lugar en la mesa.

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El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están muy dispuestos a hacerlo, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, la selección de bebidas puede ser algo escasa, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay mucho tiempo libre incluido en el horario para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para tomar un lugar en la mesa.

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El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están muy dispuestos a hacerlo, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y & rsquos siempre se enfatiza en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, las selecciones de bebidas pueden ser algo escasas, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de finales de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay un montón de tiempo libre incluido en el programa para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. A los miembros se les enviará por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para ocupar un lugar en la mesa.

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El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando sale a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están en la misma línea, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden sobre una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, comiéndose toda la comida y bebiendo todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, la selección de bebidas puede ser algo escasa, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Además, el clima tropical de fines de julio en Crescent City asegura que la multitud de turistas será escasa (o al menos se moverá lentamente), y las tarifas de los hoteles deberían ser bajas.

Los puntos destacados de la agenda incluyen comidas preparadas por Susan Spicer de Bayona, Kerry Seaton Blackmon de Willie Mae & rsquos Scotch House y Leah Chase de Dooky Chase & rsquos Restaurant, además de un desayuno de pescado y sémola con Glenn Roberts de Anson Mills y Ryan Prewitt de Peche. Más presentaciones educativas evaluarán las contribuciones de Big Easy & rsquos a la cultura pop y gastronómica, con comentarios de académicos y escritores como Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen y Brett Martin. Pero no se preocupe si no fue el estudiante más fuerte en la clase de historia o sociología, porque hay un montón de tiempo libre incluido en el programa para lo que la SFA describe como "diversiones autoguiadas y autofinanciadas". (Aquí tiene una idea).

Las entradas para el Simposio de verano de SFA NOLA están limitadas a miembros de la organización y cuestan $ 465. Eso le da hasta el jueves 16 de abril al mediodía EST para suscribirse a la tarifa de membresía anual completamente razonable de $ 75 visitando el sitio web de la SFA. Los miembros recibirán por correo electrónico un enlace al sitio de registro y una contraseña para la venta antes del mediodía del viernes 17 de abril. Luego, depende de usted escabullirse por el espejo de popa de Internet para ocupar un lugar en la mesa.

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El simposio anual de otoño de Southern Foodways Alliance & rsquos en Oxford, Mississippi, se ha vuelto tan popular que conseguir un boleto cuando salen a la venta requiere casi el mismo tipo de suerte y habilidad que conseguir un asiento para las finales de la Copa Stanley. En parte para apaciguar a aquellos que no están muy dispuestos a hacerlo, la influyente organización sin fines de lucro impulsada por chefs ha agregado un nuevo simposio de verano a su calendario de 2015. La reunión de julio contará con algunos de los mismos temas que la conferencia de otoño, pero en un entorno más informal en algún lugar que no sea el entorno académico de Oxford.

Este año & rsquos se enfoca en la cultura pop, y hay & rsquos siempre un énfasis en la buena comida y bebida, por lo que Nueva Orleans es un lugar lógico para la sesión de verano, que está programada del 25 al 28 de julio. Se ha dicho que los miembros de la SFA descienden a una ciudad como un enjambre de langostas alcohólicas, se comen toda la comida y beben todo el alcohol antes de regresar a sus respectivos hogares para recuperarse. Dado que este evento en particular ocurrirá una semana después de la convergencia anual de mixólogos y profesionales de las bebidas espirituosas en Nueva Orleans, Tales of the Cocktail, la selección de bebidas puede ser algo escasa, pero la agenda parece lo suficientemente completa como para mantener a los asistentes ocupados entre Sazeracs. Plus, the tropical weather of late July in the Crescent City ensures that the tourist crowd will be sparse (or at least moving slowly), and hotel rates should be low.

Highlights of the agenda include meals prepared by Susan Spicer of Bayona, Kerry Seaton Blackmon of Willie Mae&rsquos Scotch House and Leah Chase from Dooky Chase&rsquos Restaurant, plus a fish-and-grits breakfast featuring Glenn Roberts of Anson Mills and Ryan Prewitt from Peche. More educational presentations will assess the Big Easy&rsquos contributions to pop and food culture, with commentary from academics and writers such as Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen and Brett Martin. But don&rsquot worry if you weren&rsquot the strongest student in history or sociology class, because there is plenty of free time built into the schedule for what the SFA describes as &ldquoself-guided and self-financed diversions.&rdquo (Here&rsquos one idea.)

Tickets for the SFA NOLA Summer Symposium are limited to members of the organization and cost $465. That gives you until Thursday, April 16, at noon EST to sign up for the completely reasonable $75 annual membership fee by visiting the SFA website. Members will be emailed a link to the registration site and a password for the sale by noon on Friday, April 17. Then it&rsquos up to you to sneak your way across the Internet transom to grab a spot at the table.

More about the Southern Foodways Alliance via Food Republic:


Southern Foodways Alliance Announces New Summer Symposium In New Orleans

The Southern Foodways Alliance&rsquos annual fall symposium in Oxford, Mississippi, has become so popular that scoring a ticket when they go on sale requires almost the same sort of luck and skill as snagging a seat for the Stanley Cup finals. In part to appease those who aren&rsquot fleet of finger, the influential chef-driven nonprofit has added a new summer symposium to its 2015 calendar. The July gathering will feature some of the same themes as the fall conference, but in a more casual environment somewhere other than the academic environs of Oxford.

This year&rsquos focus is on pop culture, and there&rsquos always an emphasis on great food and drink, so New Orleans is a logical location for the summer session, which is scheduled for July 25-28. It&rsquos been said that SFA members descend on a city like a swarm of alcoholic locusts, eating up all the food and drinking all the booze before receding back to their respective homes to recover. Since this particular event will occur a week after the annual New Orleans convergence of mixologists and spirits professionals, Tales of the Cocktail, the drinks pickings might be sorta slim, but the agenda looks full enough to keep attendees occupied in between Sazeracs. Plus, the tropical weather of late July in the Crescent City ensures that the tourist crowd will be sparse (or at least moving slowly), and hotel rates should be low.

Highlights of the agenda include meals prepared by Susan Spicer of Bayona, Kerry Seaton Blackmon of Willie Mae&rsquos Scotch House and Leah Chase from Dooky Chase&rsquos Restaurant, plus a fish-and-grits breakfast featuring Glenn Roberts of Anson Mills and Ryan Prewitt from Peche. More educational presentations will assess the Big Easy&rsquos contributions to pop and food culture, with commentary from academics and writers such as Lolis Eric Elie, Justin Nystrom, Sara Roahen and Brett Martin. But don&rsquot worry if you weren&rsquot the strongest student in history or sociology class, because there is plenty of free time built into the schedule for what the SFA describes as &ldquoself-guided and self-financed diversions.&rdquo (Here&rsquos one idea.)

Tickets for the SFA NOLA Summer Symposium are limited to members of the organization and cost $465. That gives you until Thursday, April 16, at noon EST to sign up for the completely reasonable $75 annual membership fee by visiting the SFA website. Members will be emailed a link to the registration site and a password for the sale by noon on Friday, April 17. Then it&rsquos up to you to sneak your way across the Internet transom to grab a spot at the table.

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Comentarios:

  1. Kazraktilar

    Felicito, qué excelente mensaje.

  2. Deavon

    Expreso mi gratitud por su ayuda en este asunto.

  3. Burgess

    Tienes toda la razón. En esto algo es y es una excelente idea. Está listo para apoyarlo.

  4. Reuel

    Es visible, no el destino.



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