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Premios de la Fundación James Beard 2011

Premios de la Fundación James Beard 2011


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Andrew Zimmern mordió la cabeza de alguien en la alfombra roja (en realidad era verde ... la alfombra, no la cabeza), Marcus Samuelsson vestía un Valentino blanco y zapatos que él mismo había diseñado (izquierda), chefs de mundos culinarios dispares como Anne Burrell y Thomas Keller se podía ver uno al lado del otro, había cerdos vestidos de punta en blanco haciendo el puntal de la alfombra roja (er, verde) y los carteles de foie gras que habían protestado por los premios de libros, radiodifusión y periodismo el viernes en Espace en realidad habría tenido un poco de foie gras por el que estar molesto (en lo que fue, curiosamente, el Día Nacional del Foie Gras).

Así comenzaron los premios de la Fundación James Beard 2011 en el Lincoln Center de la ciudad de Nueva York el lunes por la noche, un milagro por haber salido tan bien cuando se considera la fiesta en la fiesta nocturna de chefs del domingo por la noche en Chelsea Market.

La cobertura de la Fundación James Beard con una lista completa de ganadores se puede encontrar en su sitio. Algunas notas, observaciones y cosas extraídas de mirar, hablar y observar a chefs, escritores y celebridades gastronómicas en la alfombra verde, en la sala de prensa, en la gala y en algunas de las fiestas posteriores. antes de Observaciones de resaca del martes ...

• La caminata por la alfombra verde comienza a las 5 p.m. con Drew Nieporent primero en línea. Hay un pie de espacio para cada miembro de la prensa a lo largo de la alfombra verde, que pronto ve a Ming Tsai, Bobby Flay y Granjero Lee Jones.


Andrew Zimmern, de aspecto bastante esbelto, intenta en broma morder la cabeza de un compañero que camina por la alfombra verde, y luego señala que "a menudo argumenta en las reuniones que deberían girar las cámaras y filmar. La mierda que sucede en el autobús es mejor que lo que aparece en el espectáculo en alrededor de 17 a 1. ¿Pero no es ese siempre el caso? " Cuando se le preguntó dónde será la mejor fiesta posterior de la noche, Andrew Zimmern señaló: "Caray, no lo sé. Por lo general, espero hasta el último momento para averiguarlo. Crecí en la ciudad de Nueva York, será solo como cuando era niño, de pie en la esquina de la calle con un grupo de amigos, mirándonos y preguntándonos, ¿de quién son los padres esta noche? ".


Cuando se le preguntó a quién apoyaba, Ming Tsai señaló a su compañero Siguiente Iron Chef concursante, Bryan Caswell. Dónde sería la mejor fiesta posterior: "No sé. Drew me acaba de entregar un trozo de papel, así que revisemos eso. Nop. Es un volante de una película de HBO. Solo Drew estaría entregando esto en la alfombra roja". . "


Patadas más notables en la alfombra roja: Marcus Samuelsson lucía autodiseñado, equipo de trabajo antideslizante "para el frente y la parte posterior de la casa" (que puede comprar en línea en Mozo), aunque las Addidas verdes de Duff Goldman eran fuertes. Cabe señalar, para pequeña sorpresa, que Marcus fue el ganador absoluto en cuanto a la moda con su traje blanco de Valentino. Cuando se le preguntó qué sería lo próximo para Harlem, Marcus señaló su "Nook" en Gallo rojo acababa de abrir. Puede conseguir galletas frescas y otras delicias para llevar allí.

• "¿Alguien se ha sorprendido?" preguntó el ex As de tortas estrella, Duff Goldman sobre estrechar la mano en la alfombra roja. "¡Me sigo sorprendiendo!"

• Michael White en Al Molo, su nuevo restaurante en Hong Kong, "Hay cosas para moverse, como tratar de encontrar sémola". En cuanto a su elección de restaurante imprescindible en Hong Kong, es el dim sum en Lung King Heen en el Four Seasons. ¿Por qué? "La carcasa es translúcida, muy delgada. Está ahí para que puedas recoger lo que hay dentro".

• El consenso general sobre la alfombra es que el lugar ideal para la fiesta posterior es La Jane Para el Momofuku/Torrisi después de la fiesta. La mayoría debe asumir que Torrisi va a ganar el premio al Mejor Restaurante Nuevo (no fue así).

• Anne Burrell al vencer repetidamente al coanfitrión Robert Irvine, "Lo sigo derribando. Él sigue regresando por más. Y no planeo perder con él pronto". Esperamos muchas nuevas apariciones en televisión de Burrell, incluidas Siguiente Iron Chef, Los peores cocineros de América, y más.

• Chefs

Thomas Keller de Per se y Lavandería francesay Grant Achatz de Alinea vistos juntos en la alfombra roja. Una vista muy interesante para cualquiera en el mundo de la comida que haya leído Achatz's Vida, en la línea, que relata su experiencia en French Laundry y su ascenso a la fama.

• Aquí está la escena dentro de la sala de prensa: La nutrición significa albóndigas picantes de los chicos de La tienda de albóndigas. El mejor bocado sin duda es la albóndiga picante. ¿Qué es lo que no sabías sobre el nuevo puesto de avanzada de Williamsburg? "Williamsburg tendrá un bar completo". Además, todavía no hay graffiti en el abordaje del espacio, etiquetadores. Solía ​​ser "el apartamento de algún polaco". Equipo Serious Eats permanece en un triunvirato junto a la entrada de los chefs, Eater toma la pared detrás de ellos y los puntos de venta se convierten en un producto de moda urgente.


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