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Resumen: 'Top Chef: Seattle', episodio 6

Resumen: 'Top Chef: Seattle', episodio 6


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Quedaron doce chefs cuando comenzó el episodio seis, y siento que realmente estamos empezando a tener una idea de estos chefs y de lo que los motiva.

Marilyn Hagerty, quien saltó a la fama nacional gracias a una seria crítica de Olive Garden que se volvió viral el verano pasado, se presentó como jueza invitada. Para el desafío Quickfire, encargó a los chefs que prepararan un plato dulce y salado basado en la herencia de su familia.

La crostada de manzana de Brooke con queso cheddar ganó el desafío, ganando su inmunidad, sobre el Johnnycake de Josh con mantequilla compuesta de tocino y queso cheddar, que a Hagerty también le gustó.

Anna Faris y Chris Pratt se presentaron para el desafío principal, y Faris informó a los chefs que necesitaban hacer un plato para satisfacer sus antojos de comida. Sobre la mesa había carne y patatas, cangrejos, caza mayor y otras comidas "aventureras". "Empaca tantas calorías como puedas", dijo Pratt, que es un cazador. Básicamente, la única restricción era no hummus. Aparentemente, el desafío era cocinar alimentos que una mujer embarazada (como Faris) desearía, pero fue uno de los pocos desafíos principales que he visto a principios de la temporada en el que los chefs tenían básicamente rienda suelta para cocinar lo que quisieran.

Rick Moonen apareció para juzgar y John se asustó un poco porque solía trabajar para él.

Aquí estaban los platos:

Bart: Lomo de alce con salsa de cerveza de cereza y cuscús de setas
Brooke: Calamares rellenos de cordero sobre arroz negro con leche de coco
Sheldon: Panceta de cerdo de Okinawa estofada con vieira y congee de arroz
Stefan: Gulasch alemán con albóndigas de pan de mejorana y crema agria
Kristen: Tortelloni Délice de Bourgogne con salsa de orejones
Miqueas: Costillas de cerdo estofadas con puré de raíz de apio, manzanas asadas y ensalada de hojas de apio
Genoveva: Salmón rey en costra con ensalada de rábano y remolacha
Eliza: Lomo de alce con polenta de salchicha de alce, zanahorias especiadas y salsa de oporto de arándanos
Danyele: Jabalí asado a la sartén, lúpulo John y mermelada de tomate y tocino
Josh: Paletilla de cerdo asada y puré de maíz a la plancha con succotash y ensalada de manzana con hinojo
Josefina: Costillas estofadas al Malbec, panceta de cerdo, polenta con cebollas cippolini e higos
John: Sopa de mariscos con berberechos, almejas de Manila, cangrejo, mejillones y salmón rojo

Ahora, sobre los resultados. Esta semana, los concursantes en la parte superior fueron:

John: "La integridad de cada ingrediente brilló", dijo Rick, quien llamó a su sopa "comida para el alma de celebración".
Kristen: El queso y los frutos secos "tienen mucho sentido cuando los escuchas", según Tom.
Sheldon: "Cada parte de tu alma estaba ahí", según Padma. Rick lo llamó "un crisol de ingredientes".
Brooke: "Si sigues cocinando de esta manera, te garantizo que nadie te va a gritar", dice Tom para calmar sus temores de estropear (la razón por la que se ha estado "conteniendo" hasta ahora).

Rick anunció al ganador, Brooke, quien mostró "creatividad y un verdadero equilibrio de sabores". Se marchó con un Toyota Prius.

Y en el otro extremo del espectro, los concursantes que aterrizaron en la parte inferior fueron:

Eliza: El alce se cocinó de manera desigual y las zanahorias se secaron. Padma se preguntó si siquiera lo probó.
Danyele: El jabalí también estaba cocinado de manera desigual, y los jueces estuvieron de acuerdo en que no debería haberlo dejado en el hueso. Admitió que estaba muy estresada y que no creía que lo estuviera haciendo tan bien. Tom le dio un consejo: "Cocina tu comida. Haz lo tuyo".
Josh: "La proporción de carne de cerdo con respecto a todo lo demás en su plato estaba totalmente fuera de lugar", dijo Padma. También estaba poco condimentado.
Miqueas: Su raíz de apio estaba granulada y todo el plato estaba desequilibrado.

Si bien la calidad de la comida que se sirvió fue un gran paso adelante con respecto a la semana pasada, como reconoció Tom, Eliza terminó yendo a casa. Honestamente, tan pronto como la vi cortando esa carne en esos trozos incómodos, tuve la sensación de que era su hora de irse.


"Top Chef" Portland: una semana espectacular y de montaña rusa para un chef local (resumen del episodio 6)

Los chefs restantes de Portland viajaron a Cascade Locks para el episodio 6. Desde la izquierda, Gabe Erales, Dawn Burrell, Sara Hauman, Shota Nakajima, Avishar Barua, Chris Viaud, Gabriel Pascuzzi, Nelson German, Byron Gomez y Maria Mazon. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

El episodio de Portland "Top Chef" de esta semana hizo que los 10 chefs restantes regresaran del autocine temporal para centrarse nuevamente en los alimentos y la cultura nativa del noroeste. El título del episodio 6 de la temporada 18, "Stumptown U.S.A.", se refiere al apodo de Portland. Y el desafío de la eliminación fue inspirador y esclarecedor, ya que los chefs viajaron a un hermoso lugar en Cascade Locks para aprender sobre los alimentos sagrados para los miembros de las tribus confederadas de la reserva indígena Umatilla.

Al final del episodio, el juez principal Tom Colicchio dijo: "Esta es la mejor comida que hemos tenido en toda la temporada". Pero es una doble eliminación, por lo que dos concursantes recibieron noticias aleccionadoras. Aún más frustrante, el anfitrión y juez Padma Lakshmi dijo: "Quienquiera que vaya a casa esta noche se irá a casa después de haber hecho un buen plato".

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Como si eso no fuera lo suficientemente dramático, nuestros dos chefs locales, Sara Hauman y Gabriel Pascuzzi, recibieron mucho tiempo en pantalla, así como la atención de los jueces. Pero no todo fue igualmente positivo para ellos. Esto es lo que sucedió y, obviamente, se avecinan spoilers. Si aún no ha visto el episodio "Top Chef" y quiere sorprenderse, ya sabe qué hacer.

Desafío de fuego rápido: Después de algunos comentarios de los chefs que parecían decepcionados de que Jamie Tran se fuera a casa la última vez, después de perder el desafío Elimination en el autocine (y, suspiro, un disparo rápido del letrero "Keep Portland Weird!") la cocina "Top Chef" en el Portland Expo Center.

Padma se une a Tom, haciendo una aparición inusual como juez en un desafío Quickfire, porque esta vez los chefs tenían la tarea de usar uno de los ingredientes favoritos de Tom: los hongos.

"Es el ingrediente definitivo porque los hongos son lo más cercano a comerse la tierra", dice Tom. Um, eso es bueno, supongo. Tom les dice a los chefs que los hongos de aspecto delicioso que se exhiben representan siete regiones diferentes de Oregón.

Mientras la cámara babea sobre rebozuelos blancos, hongos langosta, hongos ostra, hongos coliflor, King Bolete, rebozuelos amarillos y más, Gabriel levanta los brazos con alegría en su segmento de la entrevista.

"¡Finalmente!" Gabriel dice. "¡Champiñones! Eso es lo que estaba esperando. Sé que es la temporada. Dame mis armas ".

En un giro tonto, Padma les dice a los chefs que, en honor a que Portland sea apodada “Stumptown”, los concursantes tienen que usar uno de los tocones de los árboles dispuestos alrededor de la cocina como su estación de preparación. Esto no es tan malo para los chefs de baja estatura, pero es incómodo para los competidores más altos.

Esta semana, en la colocación de productos, los chefs también están informados de que pueden elegir entre “una variedad de productos de Better Than Bouillon” para usar en sus platos de champiñones. El ganador de Quickfire no obtendrá inmunidad de eliminación, pero, gracias a BTB, ganará $ 10,000.

Mientras usa sus 30 minutos de tiempo de cocción, Gabriel le menciona a Chris Viaud que está preparando un plato de foie gras con rebozuelos dorados. "Los rebozuelos de oro son los favoritos de mi padre, así que esto es para él", dice Gabriel.

En su entrevista, Gabriel recuerda: “A mi familia le encantan los hongos, así que tan pronto como pude caminar por el bosque, salimos a buscar hongos. Ni siquiera me gustaban los hongos cuando era niño, pero me encantaba buscarlos ". (Nota para los aspirantes a cazadores de hongos: es mejor que vayas con un experto o sepas lo que estás haciendo, porque algunos hongos son venenosos).

La chef del área de Portland Sara Hauman en el episodio & quotStumptown U.S.A. & quot de & quotTop Chef & quot Portland. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Dawn Burrell se siente frustrada por tener que hacer cola para colocar la comida en el horno de leña y luego en la freidora. Cuando Gabriel le pregunta a Sara Hauman, su compañera de cocina de Portland, si puede compartir un poco del espacio de la freidora con ella, Sara acepta. Luego, en su entrevista, sonríe y dice que espera que los hongos de Gabriel "sepan a aceite".

Cuando llega el momento de presentar sus platos, Gabriel sirve foie gras braseado con rebozuelos fritos, hongos ostra, higos asados ​​al horno y hierbas. Gabriel les dice a Tom y Padma que eligió rebozuelos blancos porque son los favoritos de su padre. ¿No dijo antes que los rebozuelos de oro eran los favoritos de su padre? En cualquier caso, al padre de Gabriel definitivamente parece gustarle los rebozuelos.

Sara sirve un escalope de pollo del bosque, que Padma declara con aprobación: "Agradable y crujiente".

Cuando llega el momento de nombrar al ganador, Tom le da la buena noticia a Gabriel (quien, en la ciudad de Nueva York hace algunos años, solía trabajar para Tom). "Los champiñones estaban muy bien cocidos", dice Tom sobre el plato de Gabriel. "Muy bien sazonada, y luego esa pequeña chalota en escabeche le dio un poco de ácido, así que estuvo muy bueno".

Aún mejor, Gabriel gana el premio en metálico de $ 10,000. "Creo que mi padre se habría sentido bastante decepcionado si yo no hubiera ganado este", dice en su entrevista.

Los concursantes de & quotTop Chef & quot de Portland en la cocina de & quotTop Chef & quot en el episodio 6. De izquierda a derecha, Gabe Erales, Nelson German, Maria Mazon, Avishar Barua, Dawn Burrell, Gabriel Pascuzzi, Shota Nakajima, Byron Gomez, Chris Viaud y Sara Hauman. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafío de eliminación: Padma les dice a los chefs que Oregon fue una vez el hogar de más de 60 tribus diferentes de pueblos indígenas. Para el próximo desafío, los concursantes deben honrar a los pueblos indígenas de la zona “creando platos con algunos de los primeros alimentos”.

Los chefs sacan cuchillos para averiguar si están usando una proteína o un pescado, y se les dice que se unan en parejas para preparar su versión de surf y césped usando proteínas de caza y pescado. El proceso de formar equipo es incómodo y se siente un poco como si los niños fueran elegidos para los equipos deportivos de la escuela primaria. Gabriel, que estará cocinando antílopes, sugiere trabajar con Shota Nakajima, el chef con sede en Seattle que lo ha hecho bien en lo que va de temporada (pasaremos por alto caritativamente ese corndog aterrador que hizo para el desafío del autocine la semana pasada). Pero Shota, que está cocinando olía, quiere unirse a Sara, que está cocinando conejo.

"De repente, todo el mundo está emparejado", dice Gabriel en su entrevista. Termina trabajando con Nelson German, quien todavía siente dolor por haberse lesionado la rodilla durante el desafío Fruit Loop hace unas semanas. El pescado de Nelson es la trucha trucha arco iris.

“Algunas personas piensan que Gabriel es arrogante”, dice Nelson en su entrevista. "Pero no lo creo. Es uno de los chefs más fuertes aquí en este momento ".

Los otros equipos son María Mazon y Byron Gómez, quienes cocinarán alces y salmón Avishar Barua y Chris (venado y esturión) y Gabe Erales y Dawn (bagre y bisonte).

Los chefs primero van a Cascade Locks, en el hermoso Columbia River Gorge, para reunirse con expertos y aprender sobre alimentos sagrados, y luego tendrán tres horas al día siguiente para preparar y cocinar comida para los jueces, junto con los miembros de la tribu y líderes de las tribus confederadas de la reserva indígena Umatilla, también de regreso en Cascade Locks. Es mucho conducir de un lado a otro desde Portland hasta el desfiladero, pero, bueno, es un viaje agradable.

Enfatizando la calma escénica, Padma luego informa a los chefs que esto será una eliminación doble, por lo que un equipo de dos empacará sus cuchillos y se irá. “Ojalá tuviera esa inmunidad”, dice Gabriel.

Los chefs conducen hasta Cascade Locks. “Tener esta oportunidad es un gran honor”, ​​dice Gabriel. "Aunque nací y crecí aquí, nunca antes había visto Oregón así".

Wenix Red Elk, especialista en educación y divulgación pública de las tribus confederadas de la reserva india de Umatilla, y Linda Sampson, primera educadora de alimentos, también de las tribus confederadas de la reserva india de Umatilla, explican la importancia de los primeros alimentos en la cultura tribal. Episodio & quot Top Chef & quot Portland & quotStumptown USA & quot. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Caminando a través de un clima húmedo y brumoso, los chefs se acercan a una mesa que ha sido cubierta. De pie a la mesa están Wenix Red Elk, especialista en educación y divulgación pública de las tribus confederadas de la reserva india de Umatilla, y Linda Sampson, primera educadora de alimentos, también de las tribus confederadas de la reserva india de Umatilla.

Los dos explican la importancia que estos alimentos tienen para su tribu y para la cultura. “Nuestros alimentos nos escuchan”, dice Sampson. "Nos ven."

Avishar pregunta si las proteínas y el pescado deben estar separados o si es apropiado mezclarlos. "Estás en una competencia de chef", dice Red Elk. "Muéstranos lo que tienes".

Luego, los chefs se reúnen con Kim Brigham-Campbell y Terrie Brigham, propietarios de Brigham Fish Market, quienes les muestran el sitio de pesca tradicional de su familia, en el río Columbia.

De regreso a Portland, Sara y Shota discuten lo que van a hacer. En su entrevista, Sara dice cuánto quería usar el olfato, el pescado con el que cocina Shota. "Soy una señora de los peces", dice Sara. “Me encantan especialmente los peces pequeños. Sueño de toda la vida, me gustaría tener una fábrica de conservas boutique. Es realmente extraño ", dice, luego se ríe.

En el auto, Shota reflexiona sobre el desafío que enfrentan Gabriel y Nelson. "Antílope y cabeza de acero, será algo único", dice. "¿Quién crees que está tomando la iniciativa?"

De vuelta en el hotel del centro de Portland, Nelson todavía sufre por haberse torcido la rodilla al correr alrededor del huerto durante el desafío Fruit Loop. "Mañana lo voy a estacionar frente a una estación", dice Gabriel. "Y voy a correr por él".

Al día siguiente, los chefs conducen de nuevo a Cascade Locks. Hay un gran y hermoso arco iris en el cielo, que Shota le dice a Sara que es "una buena señal". Estos dos tienen química para quemar. En su entrevista, Shota dice que el conejo, que está cocinando Sara, es el elemento principal, y el olor está ahí para sostenerlo desde todas las direcciones. “Como cocino con Sara”, dice.

Todos los equipos parecen estar trabajando bien juntos, y Shota no puede dejar de hablar de olor, que usará de cinco formas diferentes en el plato del "Equipo Tiny". Fundió el glaseado, olió crocantes, ensalada de manzana con pepinillos encurtidos, olió dentro del aderezo de sésamo y olió ahumado.

"Me encanta el olor", dice Shota, y ahora estoy pensando en Bubba en "Forrest Gump", hablando de camarones.

"Creo que nuestro plato es un poco extraño, pero genial", dice Sara en su entrevista, y luego se ríe de nuevo.

Miembros de las tribus confederadas de la reserva indígena Umatilla estuvieron entre los invitados a una cena con alimentos sagrados para las tribus en el episodio 6 de & quotTop Chef & quot Portland & # x27s. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Llegan los jueces y miembros de las Tribus Confederadas de la Reserva Indígena Umatilla. Armand Minthorn, líder espiritual y miembro del consejo de administración de las tribus confederadas, dice una oración para comenzar, antes de que todos se sienten a comer.

A medida que se acaba el tiempo, aparece un presagio ominoso cuando Nelson dice que el dolor está comenzando a regresar a su rodilla y que está trabajando más lentamente de lo normal, incluso cuando Gabriel dice que deben darse prisa. Mientras investigan la trucha arco iris, resulta que parte de ella está demasiado cocida. Gabriel sugiere cocinar más para tratar de hacerlo correctamente. Pero a los dos se les acaba el tiempo, y como dice Gabriel en su entrevista, “¿Les doy piel empapada y pescado perfectamente cocido, o les doy piel crujiente y quizás pescado un poco más (cocido)? Creo que la mayoría de la gente elegiría la piel crujiente ".

Mientras prueban los platos de los equipos de chef, Tom dice: "Esta es la mejor comida que hemos tenido en toda la temporada".

El juez invitado Dale Talde, a la izquierda, se unió a los jueces Padma Lakshmi, Tom Colicchio y Gail Simmons en Cascade Locks, para el episodio 6 de Portland & quot Top Chef & quot. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Mesa de jueces: Cuando llega el momento de nombrar a un ganador, la creación de Sara y Shota - lomo de conejo ahumado con costra de olor, puré de calabaza ahumada y kabocha y aroma en escabeche - salta a la cima. Como dice uno de los miembros de la tribu, es típico que el pan y las frituras olieran (así solía comer mi familia, cuando yo era niño, y mi papá traía a casa un lío de olor).

"Ningún chef ha dicho jamás, hagamos un plato con conejo y olfatee", dice Tom. "Poder ejecutar eso fue simplemente increíble de ver".

Desafortunadamente, esa cabeza de acero representa un problema para Gabriel y Nelson. El pescado “estaba demasiado cocido”, dice Tom, con tanto énfasis en que la piel quede crujiente, que el pescado sufrió como resultado.

Dale Talde, uno de los comensales invitados y jueces, señala que el antílope de Gabriel "podría haber sido el mejor trozo de carne cocida", pero que podría ser negado por "trucha arcoíris mal cocida".

“Simplemente no había un punto de vista real en ese plato”, dice la jueza Gail Simmons. "Era como si estuvieran siendo muy amables el uno con el otro".

Padma les dice a Gabriel y Nelson que empaquen sus cuchillos y se vayan. Gabriel les dice a los otros chefs: "Ya no tienen un guía turístico". María felicita a Nelson como "un verdadero caballero" y le dice: "Gabriel, eres un perfecto, encantador (improperio) que amo. Es un honor y realmente te amo ".

Pero antes de que nadie se emocione demasiado, aparece Tom y anuncia que quien gane en Last Chance Kitchen ganará su camino de regreso al programa.

Cocina de última oportunidad: Aquí es donde aparecen aún más giros. Nelson decide que su lesión en la rodilla significa que tiene que dejar el programa. Gabriel luego va a Last Chance Kitchen para cocinar contra Jamie Tran. Cuando se le pide que cree platos inspirados en los primeros recuerdos de la cocina, a él se le ocurre un filete con huevos, y ella prepara un arroz frito crujiente.Melissa King se une a Tom en la cocina, y aunque ella y Tom elogian ambos platos, Jamie obtiene la victoria, lo que significa que puede volver a unirse al programa.

Cocina de última oportunidad, parte 2: ¡Otro giro! Tom anuncia que los cinco chefs eliminados pueden competir, y quien gane esta Parte 2 de Last Chance Kitchen también tendrá otra oportunidad de volver a unirse al programa, ya que la partida de Nelson abrió un lugar. Entran en acción Gabriel, Roscoe Hall, Sasha Grumman, Brittanny Anderson y Kiki Louya.

Con 30 minutos para cocinar, Gabriel dice que ha estado preparando proteínas y que no es así como le gusta cocinar. Entonces va a hacer una ensalada. Esta es una de esas malas ideas tradicionales de los “mejores chefs”, como hacer risotto, usar un artículo comprado en la tienda en lugar de hacer el suyo propio e intentar preparar un postre. Pero Gabriel cree que su ensalada de sandía, ciruela, tomate, queso feta ahumado y especias tostadas le servirán bien.

Excepto que no es así. Quizás Gabriel solo estaba cansado. En este punto, se siente como si hubiera estado cocinando durante días. Tom nuevamente tiene cosas buenas que decir sobre cada plato, pero declara a Sasha como la ganadora, después de que logró hacer un plato de pasta en solo 30 minutos.

A Gabriel y al resto, Tom les dice: "Saliste con una nota realmente genial".


Resumen del final de temporada de Top Chef: presumiendo

Me encanta la comida y me encanta El mejor chef, pero Bravo, tu sexta temporada de este programa se ha sentido interminablemente larga. ¿No parece que el episodio de Natalie Portman fuera de hace mucho tiempo? Quizás fueron las pocas semanas de descanso aquí y allá o el hecho de que todos sabíamos quiénes eran los cuatro primeros en los primeros episodios, pero de cualquier manera, todas las cosas largas deben llegar a su fin.

Ese final fue la batalla de tres chefs muy talentosos y muy diferentes, todos los cuales son muy diferentes en formas concretas, tanto que pude hacer un juego de asociación de palabras con bastante facilidad: Kevin: simple (nada malo), Bryan: tradicional, Michael: creativo. (El juego de asociación de personajes de la cultura pop es mucho más divertido: Kevin: Santa, Bryan: Lurch, Michael: ¿un cruce entre Cletus the Slack Jawed Yokel y Kenickie de Grease?)

El nivel de talento de esta temporada y los destacados de # x2019 fue mucho más alto que en temporadas anteriores que me recordó a la temporada de Christian Siriano deProyecto Pasarela cuando te preguntabas por qué estos aparentes veteranos estaban incluso en un reality show. En esta temporada de El mejor chef, los que estaban en la cima merecían estar ahí, tan bueno en Bravo, por no meter a Carla en la mezcla.

Cuando estamos tan cerca de elegir un ganador, no se trata de trucos (es decir, de inspirarse en espectáculos teatrales medievales), sino de la comida real, por lo que era apropiado que para su desafío de eliminación final, los tres últimos Tuve que preparar una comida de tres platos. La primera sería una creación con ingredientes idénticos y que suenan a locos como el hisopo de anís, la otra sería un plato de su elección y la última sería un postre. Y por último, no fue en realidad el último porque, por supuesto, se lanzó una bola curva y se agregó un cuarto plato al menú, al igual que Tim Gunn le dijo a la Proyecto Pasarela concursantes para diseñar un segundo look para pasar por la pasarela.

Sin embargo, tuvieron algo de ayuda de nada menos que el resto de los chefs de temporada y # x2019s. ¡¿Quién podría ser ?! se preguntaron. ¿En serio? ¿No han visto este programa & # x2014 o ningún reality show & # x2014 alguna vez? Pero lo que me sorprendió fue cuántos de ellos había olvidado, como Ron. Ha pasado tanto tiempo desde que pensé en él que por un segundo pensé que era de una temporada pasada. ¡Cómo podría olvidarme de su sopa!

No todos pudieron ayudar, aunque Kevin, Bryan y Michael sacaron dos cuchillos cada uno, y un ex chef asistente los ayudó esa noche con la preparación y el otro fue su segundo chef al día siguiente. Bryan y Michael tuvieron suerte con el primero con Jen y Ashley y el segundo con Eli y Jesse. (Por cierto, ¿desde cuándo Jesse es un & # x201D caballo de trabajo? & # X201D) El pobre Kevin se quedó atrapado con Preeti y Ash. Wah wah. ¿Podría conseguir dos chefs menos hábiles? Aunque probablemente no fue un efecto directo de tener que trabajar con estos dos, no ayudó a su nivel de estrés y, por primera vez, vimos a un Kev realmente infeliz.

SIGUIENTE: Un poco de amor mami

¡Aliviar el nivel de estrés fue una visita de sus mamás! (¿Supongo que ahorraron dinero volando solo con dos mamás en lugar de tres?) De cualquier manera, ver finalmente a la Sra. Gillespie fue mucho más divertido que ver a la Sra. Voltaggio, solo porque ahora vemos totalmente de dónde saca Kevin su actitud jovial. Al igual que Paula Deen, Mama G. es una mujer sureña tradicional a la que le gusta su piel de pollo y le gusta que esté crujiente. Veo por qué Kevin tiene un tatuaje de cerdo.

Pero no era como si Bravo les estuviera haciendo un favor al enviarles un poco de TLC desde casa. Las mamás tenían un trabajo que hacer, dos de hecho sirvieron de inspiración para el cuarto plato, uno que evocaba un recuerdo de la infancia y también comieron y criticaron esa comida (solo esa) en la mesa. Obviamente, no tenían nada negativo que decir, pero fue lindo verlos radiantes de orgullo.

Hablando de comer, dejemos que & # x2019s llegue a la comida real del desafío. Con todo, los jueces & # x2019 opiniones & # x2014 incluyendo los de los restauradores que eran los jueces invitados & # x2014 estaban por todos lados. Demasiado soso para Tom estaba bien con Toby. Demasiado tocino para Stephen Starr no era un problema para Gail. Realmente fue una bolsa mixta, una que me hizo rascarme la cabeza sobre a quién terminan eligiendo.

De los platos que se sirvieron, no todos fueron estelares, pero los jueces tenían un claro favorito de Michael y Kevin, y dos de Bryan. (En el blog de Tom & # x2019s, él afirma que el postre de Bryan & # x2019s fue el único claro ganador, pero ver el episodio me llevó a & # x2014 y tal vez a ti? & # X2014 a creer que disfrutaron el venado tanto como, si no, más que el tercer plato de Michael & # x2019, la pechuga de pichón. Pero, como admite Tom en su blog, podemos atribuirlo a las maravillas de la edición).

No es de extrañar que el plato más elogiado de Kevin fuera la comida de recuerdo de la infancia, que, en su caso, era un pollo frito sureño. El tipo habla tan poéticamente de la comida que bien podría hacer un libro con ella. Su plato llevó a los jueces directamente al sur profundo y con él, ooh-ed y ahh-ed sobre sus ricos y hermosos sabores. En cuanto a la madre de Kev & # x2019, hizo su parte maternal diciéndole a Padma cuánto le recordaba a su hogar.

En cuanto a sus otros platos, el pez de roca, que vino de la caja misteriosa, recibió un rotundo & # x201Dgood & # x201D de Tom, pero el hongo mal usado fue un gran no-no en el mundo de Tom & # x2019s. La panceta de cerdo estaba poco cocida para algunos y, lo que es peor, no cumplió con las altas expectativas de los jueces. Estoy de acuerdo con Toby en que si Kevin, amante de los cerdos, va a hacer un plato de cerdo, será mejor que sea un golpe de gracia. Se preparó para eso. En cuanto al postre, en realidad no estaba ni aquí ni allí. Como dije, a Starr no le importaba el tocino (y tampoco le importaba el tocino en ningún postre), pero a Gail le pareció bien, y nadie más parecía moverse de una forma u otra. Debería haber sabido que el hecho de que no dijeran mucho sobre ninguno de los platos de Kevin no presagiaba nada bueno.

SIGUIENTE: Michael sacudió el pez de roca

Bryan tenía dos estrellas brillantes: su silla de venado, en la que Gail no pudo encontrar ningún defecto, y su tarta de queso bellamente fina, que se consideró digna del trabajo de un chef de repostería. Ese elogio debe haber sido un buen amortiguador para el hecho de que su cazuela de fideos de atún & # x2014 su plato de recuerdos de la infancia & # x2014 fue rechazada por no estar sazonada (a lo que la Sra. Volt, que no come sardinas, solo pudo decir lo que le gustaba lo poco sospechoso que era).

Ah, y qué grasienta fue esta frase de Sam Nazarian sobre Bryan & # x2019s & # x201Dsafe & # x201D rockfish: & # x201DI sobre Las colinas diría.

Como era de esperar, Michael se ganó a los jueces con su pez de roca. Solo alguien que sea tan científico loco en la cocina como él sabría qué hacer con la calabaza kabucha y los hongos masutake. En cuanto a los hongos en su pechuga de pichón con aroma a hinojo, a Donatella Arpaia, dueña de Eos, entre otros restaurantes, no le encantaba el truco detrás de su puré de hongos en forma de hongo. Estuve de acuerdo en que, en este punto del juego, esos trucos son inútiles. También incorporó ese hueso creativo a su crema de brócoli deshidratado, que recibió una reacción mixta.

Y está bien, supongo que a los jueces les gustó mucho su coulant de caramelo de chocolate. ¡Pero estaba seco, jueces! ¡Estaba seco! Siento que si fuera otra persona, lo hubieran derribado solo por ese factor. Pero debido a que es Michael y él hace cosas tan interesantes, lo dejaron pasar.

¿Sueno amargado? Sí, probablemente, y eso & # x2019s porque cuando todo estaba dicho y hecho, Michael fue coronado ganador. Las cosas se redujeron a Voltaggio contra Voltaggio. ¡Vaya, no lo vi venir! Estoy de acuerdo en que los tres merecían estar en la final, pero debería haber sido Michael contra Kevin. Bryan había presentado tantos platos seguros esta temporada que realmente no reflejaba la combinación de habilidad e innovación que hace Kevin. ¡Hola, ensalada de zanahoria y remolacha! Sé que Kev no tuvo su actuación más estelar anoche (supongo que los jueces tuvieron que ser tan quisquillosos como lo eran, considerando lo dura que fue la competencia), pero Kevin ha tenido un gran historial. Dejemos que & # x2019s lo llamemos otro incidente de Richard Blais.

Supongo que si tuviera que elegir entre Michael y Bryan, habría elegido a Michael, pero eso es a regañadientes porque todavía quería que Kevin ganara. Tiene lo que se necesita para ser un El mejor chef: la habilidad, la personalidad y la conexión y el amor por la comida. Claro, Michael tiene trucos bajo la manga y ha presentado algunos platos geniales en 13 desafíos, pero creo que Kevin es el paquete completo. De cualquier manera, no es como si Kevin se fuera a casa con las manos vacías. Estoy bastante seguro de que Kevin, Jen y Bryan harán cosas increíbles. Excursión al restaurante Kevin & # x2019s, ¿alguien?

¿Estaban contentos o decepcionados con la elección de los jueces y # x2019? ¿Qué te pareció el final? ¡Sonido apagado!


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La semana pasada pudo haber sido la boda, pero este viaje a San Diego no es una luna de miel para algunos de los chefs.

La ciudad conocida por los zoológicos, el sol y los pantalones cortos como ropa aceptable también es Chad White's Terreno propio. Los chefs restantes se dirigen a un puerto donde son recibidos por Padma Lakshmi y juez invitado y reconocido chef de Baja, Javier Plascencia. Padma explica que para este Quickfire Challenge, los concursantes prepararán la comida por excelencia de San Diego: tacos de pescado. Después de hacer las versiones más creativas y decadentes del bocadillo junto a la playa que puedan imaginar, un chef ganará inmunidad contra la eliminación.

Antes de que empiecen a cocinar, Padma también les informa que esto es un fuego rápido de muerte súbita. Este es el segundo de la temporada, aunque todavía nadie se ha ido a casa desde el primero Angelina bastidas derrotar Giselle Wellman en el desierto.

El reloj comienza y todos corren en busca del relleno de tacos de pescado más decadente del muelle. Podría mirar Isaac Toups cocinar todo el día. Es divertido, positivo y tiene un millón de cosas que decir sobre cada evento que le sucede. ¿El cangrejo de caparazón blando que está usando ya estaba limpio? "¡Alguien me ama!" Es como si estuviera haciendo permanentemente un segmento en un programa nocturno.

Wesley True está preparando un delicioso taco de foie gras y langosta, pero a la mitad de la preparación no puede encontrar su langosta. Hace lo natural y afirma que alguien se lo robó. Él ve uno en De Marjorie Meek-Bradley estación y la acusa de llevarse su langosta. Ella le dice que regresó a su estación y lo encontró allí, y tal vez él lo había puesto en la estación equivocada porque ella no lo estaba usando. ¡Ups! Solo un crustáceo estándar extraviado. Sin embargo, tengo totalmente esa inclinación a culpar a alguien más. Cuando visito a mis padres, mi mamá y yo le sugerimos a mi papá que tal vez un extraño entre a la casa y deje las banderitas de papel Hershey Kiss en el piso de nuestra cocina. No hay forma de que nos los comamos descuidadamente por la noche después de que somos una botella de Malbec y tres viejos episodios de Patria profundo. Simplemente tiene que ser otra persona.

Los chefs solo tuvieron 20 minutos para hacer sus tacos, por lo que los segundos finales son una carga para todos. Sin embargo, lo peor es Angelina, quien en la lucha por colocar sus tacos los preparó accidentalmente en la tabla de cortar de su estación y no en los platos provistos. Aparentemente, El mejor chef Las reglas establecen que los platos deben estar enchapados en los platos para juzgar, por lo que Angelina no tiene nada que mostrar para el Quickfire. Parece un poco injusto. Si puedo comerme un taco del suelo (solo una vez, está bien, estaba borracho), entonces creo que Padma y Javier pueden manejar una tabla de cortar.

Hubo algunos tacos que se hicieron en los platos que a los jueces les encantan. Están súper interesados De Kwame Onwuachi taco de wahoo con crema de trufa y salsa chipotle y De Karen Akunowicz taco de ostras con salsa de kimchi y ajonjolí y col lombarda en escabeche. El ganador, sin embargo, es el taco de tiburón zorro de Chad con salsa de ostras y erizos de mar. Esta es una gran victoria para Chad. No solo es su primer control en la columna "W" del programa, sino que obtiene inmunidad, honra a su ciudad natal y compensa el fiasco de la comida mexicana de principios de temporada.

Angelina está automáticamente en la parte inferior y se ve obligada a enfrentarse a la muerte súbita cara a cara porque no puso sus tacos en el plato. Es molesto que nunca llegamos a escuchar lo que eran, pero supongo que Padma siente lo mismo. Angelina elige competir contra Wesley, que es probablemente la misma elección que yo habría tomado. Ha estado en la cima, pero parece fácilmente estresado y agotado, así que tal vez lo arruine.

Para este enfrentamiento, los chefs deben preparar cada uno un plato utilizando solo los ingredientes que Javier usa en su ensalada César en su restaurante. Aprendemos, a través de una charla basura agresiva a lo largo del desafío, que aparentemente este es el competidor más antiguo contra el competidor más joven. También aprendemos que Angelina es buena lanzando insultos mientras cocina, lo que hace que me guste infinitamente más.

Cuando se acabe el tiempo, el huevo frito de Wesley con remoulade de anchoas y lechuga romana a la parrilla supera al crostini de Angelina con ajo, vinagreta de dijon y anchoas. Esto significa que Angelina debe empacar sus cuchillos de inmediato e irse. Es un fastidio porque las mujeres caen como moscas, pero se siente justo. En sus dos últimas oportunidades, no sirvió comida y luego hizo un brindis glorificado.

Tom Colicchio, Emeril Lagasse, y Richard Blais únete a Padma en el muelle y llévate unos seis paquetes de cerveza. Según los jueces, San Diego es uno de los principales destinos para la cerveza artesanal. Los chefs obtuvieron una de cuatro cervezas diferentes, cada una elaborada por uno de los jueces y Ballast Point y Stone Brewing Co.

La cerveza dorada de Padma tiene sabores de jalapeño, jengibre y tamarindo. Richard's es una cerveza negra con Ras el Hanout, remolacha y chocolate. La cerveza de Emeril rinde homenaje a su ciudad natal de Nueva Orleans con café, cayena y mandarina. Y Tom creó una cerveza de trigo con limón, cilantro y plátano.

Para el desafío de la eliminación, los chefs deben preparar un plato que combine bien con la cerveza artesanal que eligieron. Te diré qué combina bien con la cerveza: más cerveza. También aceptaría como respuestas: pizza, alitas de pollo o una bolsa familiar de Baked Lays que de alguna manera pagué en una bodega con un puñado de cambio y chicle suelto del fondo de mi bolso.

Wesley está frustrado porque sacó la cerveza de Richard, y recientemente se convirtió en el chef ejecutivo del antiguo restaurante de Richard, y no le causó una gran impresión durante el primer desafío que juzgó. Además de todo eso, los chefs están cocinando en el restaurante de Richard's San Diego, Juniper & amp Ivy. Si esto fuera una comedia romántica, Wesley y Richard eventualmente se reunirían, probablemente bajo la lluvia en la parte superior del edificio Empire State o algo así. Pero esto es El mejor chef, por lo que es estresante.

Los chefs se están acomodando en su suite ultra lujosa para pasar la noche cuando alguien llama a la puerta. ¡Es Emeril! Y trajo vino. Trajo tanto vino que se metió una botella en el bolsillo trasero de sus pantalones. Realmente nunca he visto una razón para usar nada más que leggings, pero ahora tengo totalmente pantalones normales. ¡Muy práctico! Está allí para registrarse y darles a los chefs una pequeña charla. Es como el gran entrenador / mentor / padre que siempre quisiste, pero también te entusiasma. Hablar de motivar.

Isaac está bastante desconcertado por la presencia de plátano en la cerveza artesanal de Tom. Decide hacer una pasta para untar similar a la mayonesa y la llama banannaise. Él pregunta: "¿Estoy drogado o esto es bueno?" Parece que la respuesta podría ser ambas.

Marjorie nunca antes había usado una olla a presión, y decide que no hay momento como el presente para darle una vuelta. Ella aparentemente lo pone en marcha y luego se da cuenta de que la parte superior no estaba asegurada correctamente. Agrega un poco más de agua y lo arregla, pero el daño ya podría estar hecho. Espero que no lo sea. Realmente quiero verla llegar al final por alguna razón. Tal vez porque lo aplasta con los postres, tal vez porque me gusta ver a las mujeres triunfar en este programa, tal vez solo porque parece súper relajada. Sea lo que sea, consíguelo Marjorie.

Los jueces se sientan con chicos de Ballast Point y Stone Brewing Co. para degustar los platos. Estoy feliz de ver a Ballast Point en el programa, soy un gran admirador. Me encanta el Sculpin IPA y lo pedí en una cita no hace mucho. El chico con el que estaba lo probó y luego pidió lo mismo. Anoté puntos importantes y luego entramos en una acalorada discusión sobre cómo "Waiting for a Star to Fall" de Boy Meets Girl es una de las mejores canciones de todos los tiempos. De todos modos, gracias Ballast Point, me hiciste lucir genial.

Primero están los platos combinados con la cerveza dorada de Padma. Chad y su inmunidad sirven un opah asado con hierbas de zanahoria con maíz de jengibre, puré de jalapeño y zanahorias glaseadas con tamarindo. Los jueces lo disfrutan, pero él tampoco se irá a ninguna parte.Ellos realmente aman Amar Santana's pechuga de pollo sous vide, muslo de pollo crujiente y jalapeño con chutney de tamarindo y jengibre. ¿Por qué no vemos poppers jalapeños más sofisticados en los menús? Necesitamos eso.

El siguiente grupo cocinó para complementar la cerveza de Richard. Los platos eran todos similares, aunque tenían grandes disparidades en la calidad. A los jueces les encanta la pechuga de pato asada de Karen con puré de remolacha con semillas de cacao y zanahorias asadas Ras el Hanout. Disfrutan, en menor medida, Jeremy Ford pato con granola de chocolate y sal marina y remolacha en escabeche habanero Ras el Hanout. Es bueno, pero le vendrían bien algunas cosas. Tienen serios problemas con el cordero de Wesley con puré de remolacha asada y zanahorias Ras el Hanout. La carne está demasiado cocida, el puré es unidimensional y el revestimiento era al estilo de Jackson Pollock, y no de una manera buena, aparentemente intencional.

El siguiente es el grupo cocinando para la cerveza inspirada en Nueva Orleans de Emeril. A Richard y a los demás jueces les encanta el sabor de los ñoquis de patata asada de Marjorie con ragú de pollo y champiñones asados, pero los sabores atrevidos de la cerveza realmente no se manifiestan. Está bien, pero no está bien. De Phillip Frankland Lee La pechuga de pato asada con puré de colinabo y jugo de mandarina es técnicamente buena, tal como él pretendía. De Carl Dooley El costillar a la parrilla con salsa de chile ancho es bueno, pero las notas del platillo se emparejan casi demasiado con la cerveza y se pierde el sabor de ambos.

Por último, están los platos para la cerveza de trigo de Tom. El veloute de cangrejo y maíz de Isaac con papa crujiente, ensalada de cangrejo real y banannaise de sriracha intentó demasiado. Necesitaba elegir la sopa o la ensalada, pero ambas juntas son un desastre. Kwame sorprende a los jueces una vez más con su mojo de pollo con puré de sofrito de plátano, puré de ajo y cebolla verde carbonizada. Finalmente, todos los jueces luchan con Jason Stratton Albóndiga arcaica de cerdo y calamar con tentáculos a la parrilla y salsa de cerveza de trigo y zanahoria y salsa povera. Es extraño en la concepción, así como en la textura y la presentación.

En la mesa de los jueces, Padma anuncia que los tres primeros de la noche son Amar, Karen y Kwame. Todos cocinaban platos excelentes que no solo eran complejos e interesantes, sino que combinaban bien con la cerveza que tenían. Karen gana el desafío por su puré refinado. Estoy feliz de que haya ganado. Parece saber realmente lo que está haciendo a pesar de tener algunos desafíos difíciles, principalmente con grupos. Ella también parece genial y normal y no el tipo de persona que habla exclusivamente en los bytes de sonido de la televisión de realidad y habla de "tirar a la gente debajo del autobús" todo el tiempo, así que ella también tiene eso a su favor.

Los tres últimos para el desafío son Jason, Isaac y Wesley. Todos parecían abrumados por el desafío por alguna razón. Para Isaac, eso se reflejó en la concepción del plato, para Wesley, que se manifestó en la cocción real que hizo. Y una mala cocina siempre hará que te envíen a casa el El mejor chef, entonces Wesley es enviado a empacar sus cuchillos e irse.

Perdimos a dos chefs en este episodio, así que esta temporada está volando. Me interesa ver como van las cosas Cocina de última oportunidad, pero quiero dejarlo como sorpresa. No es que ame el suspenso, es más que odio los videos de Internet que no son nutrias flotando sobre sus espaldas.


"Es difícil de saber, pero podría haber habido mucha conspiración"

Esta semana en El mejor chef: El desafío de eliminación con el tema de la Guerra Fría es solo una de las muchas batallas para los concursantes. Kelly arrebata la victoria de Quickfire, Kevin hace todo lo posible con testículos de pato y un carpaccio ganador, vieiras viscosas significan bolsas llenas para Tamesha, y como parte del giro de esta semana, los concursantes se juzgan entre sí "únicamente por la comida". Como parte de nuestros resúmenes semanales en curso sobre Eat Like a Man, El mejor chef El juez Eric Ripert nos ofrece su sabiduría sobre los huevos de emú, el sabotaje y la eliminación de Tamesha.

DON: Cuéntanos un poco sobre la ronda Quickfire y cómo ganó Kelly.

ERIC RIPERT: Para la ronda Quickfire tenían algunos ingredientes extraños, como huevos de emú, llama, serpiente de cascabel, cocodrilo, testículos de pato, ancas de rana, avestruz. Y la mayoría de ellos no sabía qué hacer con él. El giro, donde en medio de su preparación Padma les pide que básicamente le den lo que tienen en sus manos a la persona de su izquierda, fue un desafío. Entonces, cuando Kelly terminó con los huevos de emú, que son muy grandes, verdes y extraños, creo que fue muy inteligente. Tuvieron muy poco tiempo para crear algo, y ella decidió básicamente hacer una gran tortilla con queso de cabra, almendras y una ensalada de hinojo y vinagreta.

ESQ: ¿Es difícil hacer una gran tortilla?

ER: Una tortilla es muy difícil de perfeccionar. Y lo hizo muy bien, y muestra técnica, y muestra el hecho de que tiene buen gusto. Entonces ella ganó por eso.

ESQ: ¿Crees que Kevin ganó el desafío principal basándose únicamente en su comida?

ER: Hizo un corte de atún y ternera muy fino, casi como un carpaccio, con condimentos mediterráneos, así que ganó. El truco era que tenían dos equipos: trabajaban en dos equipos, el equipo A y el equipo B, y podían juzgar al otro equipo. Entonces, podrían sentarse con los otros jueces. Por ejemplo, Padma, Tom y Gail hicieron que algunos de los concursantes juzgaran la comida de los otros concursantes y decidieran quién ganaría y quién estaría en la parte inferior.

ESQ: Suena como una oportunidad perfecta para la conspiración.

ER: Es difícil saberlo, pero podría haber habido mucha conspiración para deshacerse de los favoritos, que son Kenny y Angelo. Entonces, cuando estaban entrevistando a los concursantes, algunos decían: "No, voy a juzgar únicamente por la calidad de la comida". Algunos de ellos se preguntaban si habría una conspiración porque haría la vida más simple para los concursantes, y lo que vimos fue que Kenny no se desempeñó bien. Estaba en el fondo. Y Angelo tampoco estaba en la cima. Y luego Tamesha fue eliminada.

ESQ: ¿Dónde se equivocó Tamesha?

ER: Hizo un plato de vieiras con ruibarbo en escabeche. Parecía que no cocinaba las vieiras correctamente y tenían una consistencia extraña, casi viscosa. Y parece que el condimento no estaba allí, y el nivel de acidez del ruibarbo fue demasiado para las vieiras. Todo el mundo parecía estar de acuerdo en que era un mal plato.

ESQ: ¿Crees que hubo algún sabotaje importante?

ER: Lo único que fue un poco extraño fue que en un momento, Tamesha, durante la preparación, le mostró a Angelo lo que estaba haciendo, y él le dijo que estaba bien. Podría haber sido una conspiración que no tengo ni idea. Pero en el episodio anterior los vimos acercarse, por lo que habrías creído que habría sido sincero. Estaba muy triste de perder.


Los El mejor chef Resumen: algunos bistecs recocidos

Dios bueno, ¿Aún quedan ocho episodios?

Está empezando a verse como pocos de los & mdash qué, 480? Los cocineros mdash que quedan tienen mucho talento para cualquier cosa más allá de hacer sándwiches de queso a la parrilla. Sin embargo, al final de cada episodio, los jueces patean solemnemente a alguien y luego dicen que tendrán la oportunidad de regresar. ¿Que esta pasando aqui?

Yo, habiendo tenido una maravillosa cena de cuatro platos en casa y mdash fortificada con un gin-tonic y vasos de carmenere chileno, pinot noir del valle de Sonoma y Napa Cabernet & mdash me senté a ver el episodio seis de El mejor chef, rezando para que alguien & mdash cualquiera & mdash fuera realmente desterrado del programa. El desafío: cocinar para 200 personas en algo llamado (¡yeehaw!) El baile del barón del ganado, al que asisten residentes ricos de Dallas con sombreros de vaquero en un salón de banquetes que bien podría ser un salón de comidas del 4-H Club. Hace 104 grados afuera.

Los 16 concursantes preparan una comida de cuatro platos que incluye un gazpacho de sandía y tomate, un carpaccio de ternera braseada con ensalada de tomate, vinagreta y "tocino de champiñones", un filete que el chef invitado Dean Fearing insiste en que debe ser medio crudo. (a pesar de que los habitantes de Dallas prefieren sus bistecs cocidos a cuero de zapatos bien cocidos), y un postre que aparentemente se había hecho en un programa anterior.

Heather es tan mandona como siempre, despreciando a todos sus colegas. Sospecho que si alguna vez es eliminada, los vítores aumentarán entre los concursantes. Chris, de Chicago, ahora luce un moño de Samurai, y algo me dice que, a pesar de que no ha mostrado ningún talento en particular hasta ahora, los jueces ya han decidido que será el ganador final.

En general, la comida se tambalea hacia el desastre y es un aperitivo regular, filetes recocidos, un gratinado de patatas crudas. Entre los concursantes se habla mucho del hecho de que cocinar para 200 personas es realmente muy difícil. Tal vez deberían pasar seis meses con los cocineros de banquetes en un hotel Hyatt o Sheraton y aprender a preparar comida para una multitud.

Este episodio fue el más aburrido hasta ahora, y todos los jueces frustrados suenan como si estuvieran muriendo por irse a casa. Padma ha perdido muchos rastros de su espíritu burbujeante anterior, y Tom Colicchio se ha vuelto colérico, al menos para mí. Hugh Acheson se esfuerza por decir algo, cualquier cosa, que suene vagamente autoritario.

Entonces, al final, Whitney, ella del gratinado de papa poco cocido, fue enviada a casa con sus cuchillos, pero en el tráiler de los próximos episodios, allí está, de vuelta en la cocina, compitiendo contra los otros perdedores de episodios anteriores. ¿Nunca terminará?


Resumen: Top Chef Temporada 11 y # 8211 Episodio 17 y # 8211 Final de temporada

El final de Top Chef comienza como todos los finales de Top Chef, con Padma retozando en el océano, vistiendo los bikinis de hilo más pequeños. Apenas se molestó en secarse para iniciar el desafío, que es cocinar una comida de cuatro platos.

Nicholas y Nina pueden elegir a los chefs perdidos para trabajar como sus sub-chefs. Nicholas elige primero porque ganó el último desafío y elige a Jason, Louis y Brian. Nina elige a Shirley, Stephanie y Travis.

Nicholas está cocinando una comida que muestra la técnica francesa clásica y contemporánea, mientras que Nina se vuelve italiana con ingredientes locales. Nina agrega dos cursos adicionales, solo porque así es como los ganadores lo hacen.

El cuello de Padma está siendo atacado por un calentador rojo brillante.

Cuando queda una hora, la cabra de Nina está "masticable como una mierda", así que lo único que puede hacer es estofarla.

Nina comienza su servicio con un plato sorpresa de fruta del pan con mantequilla de foie gras batida que deleita a los jueces. El primer plato es tártaro de atún y escolar y los comensales pueden “degustar la isla”.

En la cocina de Nicholas, el servicio es un problema, lo que significa que siente la necesidad de tratar a los camareros como basura. Su hamachi y atún con manzana verde cae un poco plano. Su segundo plato es una sopa dulce de camarones con fideos de vieira. Los jueces están confundidos sobre el uso de vieiras, por lo que no se ve bien para Nicholas.

El siguiente plato de Nina es el ragu de cabra asado con pasta orecchiette, y Tom dice que "la cabra está perfectamente cocida, volvería por este plato". Creo que le gusta mucho. El tercer plato de Nina es el pez espada con puré de calabaza. Parece pasable, pero los comensales no quedan impresionados.

De vuelta en la cocina, el pato de Nicholas es un poco duro, pero tiene que servirlo de todos modos porque no hay repetición en Top Chef. Sirve el pato curado con kombu con calabaza y es bien recibido por la mayoría de los jueces. Su último plato es panna cotta de chocolate blanco caramelizado, y Padma no se mueve lo suficiente (eso es algo que probablemente no escucha mucho).

Nina vuelve a sorprender a sus comensales con una ronda extra de fruta de dragón comprimida con sirope simple con infusión de papaya. Su postre es un zeppole de chocolate con nuez de macadamia y glaseado de coco tostado. No es suficiente para los jueces, sino solo porque estaba tan sabroso que quieren más.

Lo único que vale la pena mencionar sobre el segundo servicio de Nicholas (los jueces visitaron ambos restaurantes en dos grupos separados) es que hubo un fuerte estruendo y Nicholas se detuvo en medio de la cocina para gritar "¡Maldita sea! ¿Seriamente?" y abusar de la encimera con un paño de cocina, para horror de todo el comedor. Ahora ese es el Nicolás que hemos llegado a conocer.

Está bastante claro que Nina es la ganadora, pero revisemos la formalidad de la Mesa del Juez en caso de que Padma aparezca en el bikini de hilo que se escuchó en todo el mundo. Lamentablemente, Padma está completamente vestida. A Tom le encantaba el plato de fideos con vieiras de Nicholas, pero Padma puso los ojos en blanco porque ni siquiera podía saborear ninguna vieira. Su panna cotta estaba debajo de la mesa. Luego, los jueces comienzan con Nina y sugieren que ni siquiera deberían juzgar sus cursos adicionales. Realmente no había nada malo que decir sobre su cocina, excepto quizás el pez espada y el hecho de que su postre era más un pequeño bocado que un postre completo.

Por alguna razón, los jueces tardan mucho en deliberar. ¿Por qué fingen que les gustó la panna cotta sin sacudidas de Nicholas? Oh, ja, los jueces ahora van a tener en cuenta el mal trato de Nicholas a sus camareros. Uf, es la 1:00 a.m. y todavía están sentados en esa estúpida mesa, hablando de comida que ha sido completamente digerida.

Diecinueve horas después, "Nick, eres el mejor chef". ¿Qué? ¿Estás bromeando con esa mierda, Padma? En serio. ¿En serio? ¿El chef que se especializó en rabietas durante toda la temporada es recompensado por su mal comportamiento? Bueno, eso es decepcionante. Puaj. Aburrido. Muy cojo.

Así que concluye otra temporada de Top Chef. Hagamos esto de nuevo, solo que con menos Emeril, más Gail y tanto más como menos del bikini de Padma.

La semana que viene, Padma está en bikini de hilo y eso es prácticamente todo lo que necesitas saber.

Siga la temporada 11 de Top Chef en Twitter: @BravoTopChef / #TopChef


Resumen: Top Chef Masters Temporada 5 Episodio 6

Mindy Kaling presenta el Quickfire Challenge, que consiste en interpretar una de las comedias románticas favoritas de Mindy y ponerla en un plato.

Con treinta minutos, comienza la revuelta, picar y sudar. Sue hizo chips de cayena salados y encurtidos para Knocked Up. David hizo sémola sureña con pato frito para Sweet Home Alabama. Douglas preparó huevos revueltos y caviar para Midnight In Paris. Neal hizo lubina mediterránea para Vicky Christina Barcelona. Bryn preparó ostras escalfadas con burrata y prosciutto para Mystic Pizza. Sang hizo compota de tarta de manzana con dátiles para Cuando Harry conoció a Sally. Jennifer hizo insalata di frutti di mare para Roman Holiday. Sang y Jennifer tenían los platos menos favoritos de Mindy, y Neal, Douglas y Sue tenían sus favoritos. El plato ganador es de Douglas.

El Sous Chef de David ganó el concurso Sous Chef, por lo que tiene inmunidad en el próximo desafío de eliminación. Los sous chefs de Sue, Neil y Jennifer tenían los platos menos favoritos, por lo que no contarán con su ayuda durante la preparación. Aaaa y en rebote Yo Gabba Gabba, o "una zanahoria y una lata de aceite y una cosa verde". Los chefs tienen dos horas para dar su propio toque a la preparación de golosinas saludables para niños que los adultos también querrían comer. Se servirá a sesenta invitados que sospecho son pequeños humanos. Los chefs deben incorporar uno de los doce ingredientes repugnantes para los niños en sus platos:

Y, dado que los Sous Chefs de Sue, Neal y Jennifer arruinaron su desafío, también tendrán que incorporar la temida coles de Bruselas en sus platos. Además, es una doble eliminación.

Jennifer preparó un “sándwich” de parfait de melón y yogur con coles de Bruselas en escabeche y menta. Los jueces lo encuentran amargo, que no es un sabor que los niños tienden a querer comer. Sang hizo albóndigas de pollo teriyaki con espuma de coliflor. Neal preparó pasta con coles de Bruselas y espinacas a la boloñesa. Los jueces lo llaman "genio" porque es una versión sofisticada del Chef Boyardee. Douglas hizo gelatina de berenjena con arroz crujiente. Los jueces ni siquiera pueden imaginar que a los niños les guste el plato viscoso, lo cual, sí. Eew. David preparó algo de yogur de aguacate, algo que él llama ratatouille. A los jueces no les gusta, y ciertamente a los niños no les gusta. Sue hizo macarrones con queso con coles de Bruselas glaseadas con arce y tocino con requesón. Los jueces lo consideran una elección obvia y es algo pesado. Bryan preparó un sorbete de remolacha rubí con granola tostada y una cúpula de yogur de vainilla. A los jueces les gusta la presentación, pero las remolachas saben "a cara llena de barro".

Los críticos piden ver a Neal, Sang y Douglas. Tenían sus platos favoritos. Los críticos sintieron que la gelatina de berenjena viscosa de Douglas era un plato atrevido, y los niños que la probaron se dieron cuenta de que les gustaba la berenjena. Sang fue inteligente al hacer una albóndiga, que es algo que les gusta a los niños. Pero Neal logró esconder con éxito las coles de Bruselas en su plato, y por eso, se lleva la victoria.

Los platos menos favoritos de la crítica son los de Bryan, Jennifer y Sue. Dos de los chefs se irán a casa. La decisión de Jennifer de agregar coles de Bruselas en escabeche fue cuestionable. El plato de Sue resaltó el sabor de las coles de Bruselas en el aroma del plato, lo que hizo que no quisieran comerlo incluso antes de probar la comida. El plato de Bryan era confuso para los niños porque se veía tan hermoso pero sabía tan ... sucio. Bryan está a salvo y Sue y Jennifer se van a casa. ¿O son? Curtis los invita a cocinar una vez más en Battle of the Sous Chefs, y el que gane vuelve al programa Real Chefs.

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Contenido

17 chefs fueron seleccionados para competir en Top Chef: Las Vegas. [6]

Nombre Pueblo natal Residencia actual La edad
Eve Aronoff Ann Arbor, Michigan Ann Arbor, Michigan 40
Jennifer Carroll Filadelfia, Pensilvania Filadelfia, Pensilvania 33
Ron Duprat Mare Rouge, Haití Nápoles, Florida 40
Ash Fulk Pleasant Hill, California Nueva York, Nueva York 29
Kevin Gillespie Atlanta, Georgia Atlanta, Georgia 26
Mike Isabella Little Ferry, Nueva Jersey Washington DC. 34
Eli Kirshtein Atlanta, Georgia Atlanta, Georgia 25
Robin Leventhal Sun Valley, Idaho Seattle, Washington 43
Ashley Merriman Centre Sandwich, Nueva Hampshire Seattle, Washington 32
Mistry Preeti San Francisco, California San Francisco, California 33
Mattin Noblia Biarritz, Francia San Francisco, California 29
Jesse Sandlin Baltimore, Maryland Baltimore, Maryland 30
Hector santiago San Juan, Puerto Rico Atlanta, Georgia 41
Bryan Voltaggio Frederick, Maryland Urbana, Maryland 33
Michael Voltaggio Frederick, Maryland Pasadena, California 30
Laurine Wickett Rochester, Nueva York San Francisco, California 38
Jennifer "Jen" Zavala Cromwell, Connecticut Filadelfia, Pensilvania 31

Jennifer Carroll y Mike Isabella volvieron a competir en Top Chef: All-Stars. [7] Bryan Voltaggio compitió en la quinta temporada de Maestros de los mejores chefs. [8] Carroll, Isabella y Kevin Gillespie más tarde compitieron en Duelos de chefs. [9] Carroll regresó nuevamente por Chef superior: Colorado, compitiendo en el Cocina de última oportunidad. [10] Carroll, Gillespie y Bryan Voltaggio regresaron por Top Chef: All-Stars L.A. [11]

Episodio # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15
Desafío de fuego rápido
Ganador (es)
Robin
Jennifer 1
Miguel Jennifer Kevin 2 Miguel 1 Robin Kevin 4 Eli 1 Jennifer 1
Kevin 1
Laurine 1
Miguel 1
Kevin 1 Eli 1 Jennifer 1 Miguel 1 N / A
Concursante Resultados del desafío de eliminación
1 Miguel EN ELEVADO GANAR ELEVADO ELEVADO ELEVADO BAJO ELEVADO GANAR ELEVADO GANAR EN EN GANADOR
2 Bryan EN GANAR EN GANAR GANAR EN ELEVADO ELEVADO ELEVADO EN ELEVADO EN GANAR SUBCAMPEÓN
Kevin GANAR EN ELEVADO EN 2 EN GANAR ELEVADO GANAR BAJO GANAR ELEVADO GANAR EN SUBCAMPEÓN
4 Jennifer ELEVADO EN EN ELEVADO EN ELEVADO GANAR ELEVADO BAJO BAJO BAJO EN FUERA
5 Eli EN ELEVADO ELEVADO EN EN EN BAJO EN ELEVADO ELEVADO BAJO FUERA
6 Robin EN EN EN EN BAJO EN EN BAJO ELEVADO BAJO FUERA
7 Miguel ELEVADO EN BAJO ELEVADO EN EN EN EN BAJO FUERA
8 Laurine EN EN BAJO EN ELEVADO BAJO ELEVADO BAJO FUERA
9 Ceniza EN EN EN BAJO EN BAJO BAJO FUERA
10 Ashley EN BAJO EN BAJO ELEVADO ELEVADO FUERA
11 Ron ELEVADO EN EN EN BAJO FUERA
12 Mattin EN EN EN BAJO FUERA
13 Héctor BAJO ELEVADO EN FUERA
14 Jesse BAJO BAJO EN SALIDA 3
15 Preeti EN BAJO FUERA
16 víspera BAJO FUERA
17 Jen FUERA

^ Nota 1 : Los chefs no recibieron inmunidad por ganar el Quickfire Challenge.
^ Nota 2 : Como recompensa por ganar el Quickfire Challenge, a Kevin se le permitió no participar en el Elimination Challenge.
^ Nota 3 : Jesse fue eliminado al quedar último en el Quickfire Challenge.
^ Nota 4 : Como recompensa por ganar el Quickfire Challenge, Kevin tuvo la opción de recibir inmunidad o $ 15,000 como premio. Kevin optó por el dinero, perdiendo su inmunidad.

Desafío Quickfire (Ronda 1): Los 17 chefs se dividieron en cuatro equipos para competir en un mise en place carrera de relevos en la que cada miembro realizó una de cuatro tareas: pelar 15 almejas, pelar 30 langostinos, limpiar cinco langostas o cortar dos chuletas de una costilla entera. Los chefs sacaron fichas de póquer para determinar sus equipos (negro, azul, verde o rojo) quien sacó la única ficha de oro estaba exento de participar en el Quickfire y recibió inmunidad en el Elimination Challenge. El primer equipo en terminar las cuatro tareas ganó el desafío.

  • Equipo rojo: Eve, Kevin, Michael, Preeti
  • Equipo azul: Bryan, Jennifer, Jesse, Mattin
  • Equipo verde: Ash, Jen, Laurine, Ron
  • Equipo negro: Ashley, Eli, Hector, Mike
    • EQUIPO GANADOR: Equipo Azul

    Desafío Quickfire (Ronda 2): A cada miembro del equipo ganador se le dio 30 minutos para cocinar un plato con los ingredientes con los que trabajaron durante el mise en place. El chef con el plato ganador recibió $ 15,000. El receptor de la ficha de oro de la ronda anterior también tuvo la oportunidad de cambiar su inmunidad por la oportunidad de competir.

    Desafío de eliminación: Los chefs, luchando contra los otros concursantes en sus equipos Quickfire, cocinaron un plato inspirado en uno de sus vicios personales. El receptor de la ficha de oro del Quickfire pudo unirse al equipo de su elección. Un miembro de cada equipo fue elegible para la victoria y otro miembro fue puesto a la eliminación.

    • GANADOR: Kevin ("Procrastinación": trucha ártica con salsa verde de nabo)
    • ELIMINADO: Jen ("Hot Temper": Chile Relleno Relleno con Salsa de Seitán y Tomatillo)

    Desafío de fuego rápido: Cada uno de los chefs lanzó un par de dados de seis caras en una mesa de dados en el El mejor chef cocina. Luego tuvieron 30 minutos para crear un plato con la cantidad de ingredientes que tiraron en los dados (del dos al diez), sin contar la sal, la pimienta y el aceite. El ganador recibió inmunidad de eliminación y $ 15,000.

    Desafío de eliminación: Con el fin de atender una despedida de soltero / soltera, el grupo se dividió entre hombres y mujeres para una batalla de sexos. Los hombres preparaban platos para la futura novia, mientras que las mujeres cocinaban para el futuro novio. Al menos dos platos debían combinarse con cada uno de los tres cócteles que la pareja había elegido para servir a sus invitados: Moscow Mule, tragos de tequila o Golden Delicious (Goldschläger y sidra de manzana espumosa). Cada equipo recibió $ 800 con 30 minutos para comprar, dos horas para preparar y una hora para preparar sus mesas antes del servicio junto a la piscina al día siguiente.

    • GANADOR: Bryan (Tiro de tequila: Macarrón agridulce relleno con guacamole, nueces de maíz y puré de maíz)
    • ELIMINADO: Eva (Shot de tequila: Ceviche de camarones y aguacate con salsa de tomate ahumado y palomitas de maíz)

    Desafío de fuego rápido: Cada chef creó un plato "fuera de este mundo" utilizando una variedad de papas diferentes. El ganador recibió inmunidad de eliminación.

    Desafío de eliminación: Con tiempo y suministros limitados, los chefs prepararon una comida para 300 aviadores en la Base de la Fuerza Aérea Nellis. Los concursantes trabajaron como un solo equipo, pero luego decidieron dividirse en grupos más pequeños de dos y hacer un plato cada uno.

    • GANADOR: Michael (Panza de cerdo estofada con salsa de soja y mostaza y maní)
    • ELIMINADO: Preeti (Ensalada de pasta con brócoli, pimientos, tomates secados al sol y corazones de alcachofa)

    Desafío de fuego rápido: Como tributo a la continua popularidad de la cocina francesa en los Estados Unidos, cada chef creó un plato con caracoles. El ganador recibió inmunidad en el Elimination Challenge y un premio que se anunciará más tarde, mientras que el perdedor fue enviado a casa. Después de anunciar los últimos tres platos, los chefs que los cocinaron tuvieron una segunda oportunidad para salvarse, con 20 minutos para hacer un amuse-bouche.

    • GANADOR: Kevin (Escargot Fricassee con champiñones, coles de Bruselas y mermelada de tocino confitado)
    • ELIMINADO: Jesse ("ELT": caracoles, maché y tartar de atún con tomate frito con acedera, grosellas, huevo de codorniz frito y pan frito)

    Desafío de eliminación: Cada chef sacó un cuchillo que mostraba una salsa francesa tradicional o una proteína. Luego, los chefs combinaron cada proteína con su salsa tradicional para crear una comida de seis platos para una mesa de estimados chefs franceses, incluidos Hubert Keller, Jean Joho, Laurent Tourondel y Joël Robuchon. El ganador del Quickfire quedó exento del desafío.

    • Primer plato: ancas de rana (ron) y salsa meunière (petirrojo)
    • Segundo plato: trucha (Bryan) y salsa bearnesa (Mike)
    • Tercer Plato: Langosta (Laurine) y Salsa Américaine (Eli)
    • Cuarto Plato: Pollo Joven (Ashley) y Salsa Velouté (Mattin)
    • Quinto plato: conejo (Michael) y cazador de salsas (Jennifer)
    • Sexto plato: Chateaubriand (Hector) y Sauce au Poivre (Ash)
      • GANADOR: Bryan (Trucha Curada Caliente con Bearnesa Deconstruida)
      • ELIMINADO: Héctor (Chateaubriand, salsa au Poivre con confit de pommes y espinacas)

      Desafío de fuego rápido: Los chefs cocinaron platos utilizando un ingrediente seleccionado por el espectador: cactus. El chef ganador recibió $ 15,000, pero sin inmunidad.

      Desafío de eliminación: Los chefs prepararon un plato de almuerzo de alta gama en un rancho al aire libre para dos docenas de vaqueros, usando fogatas y suministros limitados.

      • GANADOR: Bryan (Lomo de cerdo asado, polenta de maíz, hojas de diente de león y rutabaga glaseada)
      • ELIMINADO: Mattin (Ceviche de tres formas: salmón con manzana, atún picante y bacalao con maíz)

      Desafío de fuego rápido: Los chefs tuvieron que crear dos platos contrastantes, inspirados en "el ángel y el diablo en su hombro". El ganador recibió inmunidad en el Elimination Challenge.

      Desafío de eliminación: Se pidió a los chefs que deconstruyeran una receta clásica y que volvieran a imaginar sus componentes en sus propios platos exclusivos para servirlos en una comida para Penn & amp Teller.

      • GANADOR: Kevin (Mole de Pollo: Croqueta de Pollo, Mermelada de Higos con Café Mexicano, Romesco de Semillas de Calabaza)
      • ELIMINADO: Ron (Paella de mariscos: limón y aceite de hierbas, chayote y guisantes)

      Desafío de fuego rápido: Los chefs utilizaron una máquina tragamonedas para determinar los temas (estado de ánimo, sabor / textura y origen de la cocina) de su plato. Al ganador se le dio a elegir entre inmunidad o $ 15,000.

      Desafío de eliminación: Los chefs se unieron a través de un cuchillo ciego y recibieron bolsas de mercado de varios invitados a la cena, incluidos Tyler Florence, Nancy Silverton, Govind Armstrong, Takashi Yagihashi y Tom Douglas. Trabajando en equipos de los dos, los concursantes cocinaron y sirvieron una cena para los invitados en el El mejor chef casa. El ganador recibió una tarjeta de regalo de $ 10,000 de Macy's.

      • Armstrong: Ashley y Eli
      • Douglas: Jennifer y Kevin
      • Florencia: Bryan y Laurine
      • Silverton: Ash y Michael
      • Yagihashi: Mike y Robin
        • GANADOR: Jennifer (Carne asada de Kobe con cardamomo, tomate y caldo de jengibre)
        • ELIMINADO: Ashley (Langostinos a la parrilla con salsa de crème fraîche de remolacha roja, ñoquis y col rizada)

        Desafío de fuego rápido: Los chefs prepararon platos para combinar con un tipo y marca designados de bocadillos crujientes. A partir de este momento, los ganadores del Quickfire ya no recibieron inmunidad contra la eliminación.

        Desafío de eliminación: Los chefs debían crear un plato con un corte de cerdo designado, que tenían que combinar con un Pinot noir elegido por ellos mismos como parte del evento anual del Chef Charlie Palmer. Cerdos y amp Pinot recaudador de fondos de la caridad. Los cortes de carne de cerdo se asignaron mediante un cuchillo ciego. Al chef que sacó el cuchillo "comodín" se le permitió seleccionar su corte. El ganador recibió una invitación para participar en el 2010 Cerdos y amp Pinot evento.

        • GANADOR: Kevin (Paté de pierna de cerdo 2006 Sokol Blosser Dundee Hills Pinot Noir)
        • ELIMINADO: Ceniza (Solomillo de cerdo refrigerado 2007 Sanford Pinot Noir)

        Desafío de fuego rápido: Los chefs, en dos equipos de cuatro, compitieron en una pelea por equipos, con Rick Moonen como juez invitado. Primero, los concursantes sacaron cuchillos. Los dos chefs que sacaron los cuchillos designados como "primera opción" y "segunda opción" eligieron los equipos. A continuación, los equipos tenían que decidir en qué orden cocinarían. Durante el tiempo de cocción designado, los chefs no podían comunicarse entre sí con respecto a los componentes de su plato. Los equipos dispusieron de 40 minutos en total (10 minutos individualmente) para alternar la ejecución del plato. Al equipo ganador se le dio la opción de dividir $ 10,000 entre los miembros del grupo o llevarlo al Elimination Challenge. En el último caso, si ganaba el mismo equipo, cada chef recibiría $ 10,000 en su lugar; sin embargo, si el equipo perdía, el dinero del premio se entregaría al equipo contrario.

        • Equipo rojo: Bryan, Eli, Michael, Robin
        • Equipo azul: Jennifer, Kevin, Mike, Laurine
          • GANADOR: Blue Team (Sablefish con champiñones salteados, caldo de shiitake y ensalada de rábano en vinagreta de yuzu)

          Desafío de eliminación: Utilizando los mismos equipos que en el Quickfire, los chefs participaron en "Restaurant Wars". Cada equipo cocinó y sirvió en una de las cocinas y comedores de Moonen en su restaurante, RM Seafood. Al equipo ganador de Quickfire se le dio a elegir la cocina que el Equipo Azul eligió en el restaurante de arriba. El equipo azul también decidió apostar el dinero del premio del Quickfire Challenge.

          • R∃Volt: Michael, Bryan, Eli, Robin
            • Primer plato: carbón ártico ahumado con remolacha, crema agria de rábano picante y papas (Bryan y Eli) Pollo prensado con fideos de calamares, tomate confitado y ensalada de hinojo (Michael)
            • Segundo plato: Dúo de carne de res, costillas estofadas y bacalao Amp Prime NY Strip (Bryan) con salsa de perejil, croqueta Billi-Bi y solomillo de calabacín (Michael)
            • 3er plato: Ganache con helado de menta verde y tuiles de chocolate (Bryan), pera Pithivier con helado de vainilla y jarabe de flor de saúco (Robin)
            • 1er plato: Espárragos y huevo de seis minutos (Mike) Arctic Char Tartar (Mike)
            • Segundo plato: Trucha con emulsión de mantequilla marrón, avellanas y endivias estofadas (Jennifer) Halibut de Alaska con mejillones, almejas y alioli de azafrán en consomé (Jennifer)
            • 3er plato: cordero con mermelada de zanahoria, ensalada de judías verdes y salsa de hongos Morel (Kevin y Laurine) Vientre de cerdo glaseado, salchicha de cerdo, muselina de harina de maíz y salsa de ojos rojos (Kevin)
              • GANADOR: Michael
              • ELIMINADO: Laurine

              Desafío de fuego rápido: Los chefs eligieron series de televisión clásicas por medio de un cuchillo ciego y se les pidió que hicieran una cena de televisión inspirada en la serie. El chef ganador presentó su plato en el El mejor chef línea de alimentos congelados.

              Desafío de eliminación: En el restaurante Craftsteak de Tom Colicchio, los chefs prepararon cada uno un plato vegetariano para Natalie Portman y sus amigos.

              • GANADOR: Kevin (Dúo de champiñones, col rizada ahumada, ajo confitado y puré de nabo)
              • ELIMINADO: Mike (Puerros enteros asados ​​con jugo de cebolla, puré de zanahoria baby y patatas alevines)

              Desafío de fuego rápido: Los chefs crearon platos de "desayuno en la cama" para el anfitrión Lakshmi y la jueza invitada Nigella Lawson. La receta ganadora fue el único plato Quickfire de la temporada 6 que se puso en el El mejor chef Libro de cocina de fuego rápido.

              Desafío de eliminación: Los chefs prepararon platos pequeños inspirados en los casinos de Las Vegas para 175 invitados en una recepción celebrada en el World Market Center. El ganador recibió una botella de vino Terlato y un viaje de dos días y tres noches a Terlato Family Vineyards en Napa Valley.

              • GANADOR: Michael (Nueva York, Nueva York: Alitas de pollo deshuesadas confitadas con curry y disco de queso azul)
              • ELIMINADO: Robin (Bellagio: Panna Cotta)

              Desafío de fuego rápido: Los últimos cinco chefs participaron en una versión del concurso de cocina Bocuse d'Or que fue establecido por el legendario chef francés Paul Bocuse. Los chefs tuvieron que crear su propia versión del plato de Gavin Kaysen para el Bocuse d'Or 2007: un ballotine de pollo, hígado de pollo y cangrejos de río. El ganador recibió treinta minutos adicionales de tiempo de cocción durante el Desafío de eliminación.

              Desafío de eliminación: Cada chef preparó un plato de presentación para el Bocuse d'Or con una proteína (salmón atlántico o cordero) y dos guarniciones. El ganador recibió $ 30,000 y la oportunidad de competir para representar a los Estados Unidos en el Bocuse d'Or 2011.

              • GANADOR: Kevin (Lomo de cordero escalfado, remolacha dorada glaseada con jerez y espárragos en crema Sunchoke)
              • ELIMINADO: Eli (Lomo de Cordero Envuelto en Salchicha, Ras el Hanout & amp; Puré de Zanahoria, Mermelada de Tomate y Piquillo)

              Desafío de fuego rápido: Después de que la competencia se trasladara a Napa, California para el final de temporada, los cuatro chefs restantes tuvieron que crear un plato con uvas. El ganador recibió un Toyota Prius de tercera generación completamente nuevo.

              Desafío de eliminación: Los chefs crearon dos platos para servir a 150 invitados en una "fiesta de aplastamiento" para celebrar la vendimia. A excepción de la sal y la pimienta, todos los ingredientes tenían que ser locales. Además, un plato tenía que ser vegetariano.

              • GANADOR: Bryan (Ravioles de queso de cabra, puré de calabaza Delicata y costillas cortas glaseadas con higo de hinojo bronce, puré de apio nabo, frijoles de cera y rúcula silvestre)
              • ELIMINADO: Jennifer (Mousse Chevre con hongos con miel, rábanos estofados y patas de pato estofadas con albahaca, pechuga de pato confitada, puré de calabaza y vinagreta de foie gras)

              Desafío de eliminación: Se pidió a los finalistas que crearan un menú de degustación de cuatro platos, con cada plato cumpliendo ciertos requisitos. El primer plato tenía que estar inspirado en uno de los platos favoritos de la infancia de los chefs. El segundo curso requirió que los concursantes usaran todos los ingredientes contenidos en una caja misteriosa. El tercer plato fue a elección del chef y el último plato tenía que ser un postre. Los finalistas sacaron cuchillos para determinar qué dos concursantes previamente eliminados de la temporada actuarían como sus sub-chefs. Kevin dibujó a Ash y Preeti Bryan dibujó a Ashley y Jennifer y Michael dibujaron a Eli y Jesse.


              Top Chef T14: E6 Un resumen de la leyenda sureña

              ¡Hola tios! ¡Voy tarde! Veamos a algunos chefs preparar comida increíble en El mejor chef, ¿Debemos? ¡Después de ti!

              El macarrones con queso de xantham gum de John Tesar (chicos. Eso suena MUY delicioso) ganó el día, todo el mundo le está dando apoyos, pero yo estoy esperando hasta que Katsuji se lleve todo el mérito.

              ¡Bueno, eso no tomó mucho tiempo!

              Todo el mundo está de luto por la pérdida de Silvia Barban, fue increíble. Tuvo un desafortunado incidente de nomenclatura: no se les puede dar a los asistentes a una barbacoa estadounidense un anti-pasta viscosa y llamarlo ensalada de papa. Simplemente no puedes. Tienen que poder prepararse mentalmente.

              Oh. Oh, bueno, Jim es un recién casado y su esposa no solo es china, sino mujer. No estaba esperando esto. ¿Por qué pensé que Jim era gay? No puedo pensar, pero ahí está: no lo está. Aunque, se rumorea que el matrimonio heterosexual no excluye la existencia en el espectro LBGTQ. ¡Mira que lindo!

              Crea comida que nadie come y eso me entristece. Solo las personas que vienen a la mansión del gobernador pueden comer su comida y no suena como muchas. Pobre Jim solitario

              ¡Sheldon está listo para HACER ESTO! Yay sin dolor de espalda paralizante, ¿fueron las protuberancias de wasabi?

              ¡Hora de Quickfire! Tenemos al Cirujano General de EE. UU. Con ellos, quien todo pensó que era un capitán de barco. quiero decir

              El Dr. Vivek Murphy llama a los chefs a los que hacen el cambio: ahhh, estamos haciendo un desafío de alimentación saludable. Además, quizás hacer ejercicio al mismo tiempo. ¿NO TENEMOS SUFICIENTE CHEFSWEAT EN LA COMIDA, DR. MURPHY ?? ¿No es así? Shirley no quiere hacer comida saludable y reconfortante, maldita sea

              Los chefs sacan cuchillos para ver qué plato van a hacer, parece difícil, pero no imposible. ¡Puedes hacer que lasaña, la pizza, los espaguetis y las albóndigas sean totalmente saludables! Oh. Padma agrega vegetariano a su lista de reglas y el corazón de todos se hunde. Yo no, soy un carnívoro, pero vi Blackfish anoche y ahora estoy cuestionando comer CUALQUIER animal.

              John y Jamie están emocionados, Jamie tiene un niño vegetariano, así que ya tiene algunas ideas. La parte del ejercicio físico es que solo pueden tomar un ingrediente a la vez, así que ahora Jim está emocionado: ¡ha estado entrenando! ¿Qué es un "treadmure" Jim?

              Sheldon NO ha estado haciendo ejercicio, se ha concentrado en comer. Katsuji está tan fuera de forma que en realidad está cambiando su receta para no tener que agarrar tantos ingredientes. ¡Es como si ustedes estuvieran haciendo un comercial para el Cirujano General de EE. UU.!

              A Emily le gusta el tiempo extra para planificar entre la entrega de los ingredientes. y luego Sheldon cae con fuerza. Y luego aparece y juega dolido. ¡Maldita sea, Sheldon, acabas de arreglarte la espalda!

              Jamie está trabajando en su Sloppy Joes vegano, sobre el que me reservo el juicio mientras tararea Lunch Lady Land de Adam Sandler.

              Jim está haciendo berenjenas fritas con pollo, ¡mmm! Me los comería. Él era vegetariano en la universidad, "apegándose al hombre" y no sé exactamente cómo funcionan juntos esos conceptos. ¿Big Beef estaba en su espalda?

              ¡Parece que Katsuji está haciendo espaguetis y albóndigas completamente con calabacín, seguro! Puedo ver los fideos, un poco, pero ¿albóndigas de calabacín?

              Casey está luchando con la corteza de su pastel de "pollo", ¡pero no hay tiempo!

              ¡Katsuji se veía mejor antes de juzgar, pero no puedo resistirme a una foto subtitulada!

              John usó curry en polvo en su hamburguesa, Padma le pregunta si estaba perfilando, ya que ella y el Dr. Murphy son indios. Noooo

              Sylva es algo o más bien parece asqueroso

              Y ahora Casey StruggleBus pot pie

              ¡Me comería los Sloppy Joes de Jamie!

              Pero, ¿qué demonios hizo Jim manchando sus cosas por todas partes?

              ¡Juzgando el tiempo! Los menos favoritos fueron: pollo y albóndigas de Sylva, pastel de carne de Casey y espaguetis y albóndigas de Katsuji.

              En la parte superior están: la lasaña de Brooke, los joes descuidados de Jamie y el pastel de carne de Emily. El ganador de la inmunidad es: ¡Jamie! ¡Hurra!

              El principal desafío se basará en el trabajo de Edna Lewis. Jim sabe todo acerca de esta leyenda de la cocina sureña, pero muchos de los otros chefs presentes no lo saben. ¿Cómo es que Jamie y Emily no lo saben? ¡Están en Charleston!

              Nota al margen: fue encantador ver a Emily en la parte superior nuevamente en el fuego rápido, aumente esa confianza, señora y ¡muéstrenos lo que tiene!

              Los dos jueces invitados de esta semana son personas profundamente conmovidas por Edna Lewis, uno es Alexander Smalls (lo llamaré Biggie Smalls: verás por qué)

              quien nos dice que Edna Lewis fue fundamental en el movimiento de la granja a la mesa. Me encanta la sonrisa de la señorita Lewis, ¿no parece que tiene un secreto? ¿En el buen sentido?

              Los chefs presentarán y cocinarán en la misma cocina en la que trabajó Edna Lewis hace treinta años, y los jueces invitados se quedarán para impartir sabiduría. Padma y Tom se enojan mucho cuando los chefs no son debidamente respetuosos con los dignatarios visitantes.

              Me preocupa cuánto estamos aprendiendo sobre Jim esta vez, que esto no sea un presagio. Realmente me gusta, lo tiene en él para llegar al final seguro, con entrañas de pollo y todo.

              Toni y Biggie explican la esencia del estilo de cocina de Edna: las recetas están escritas por temporadas y son como poesía. Ciertamente son hermosos. En temporada y local, lo que suena a sentido común, pero ciertamente no era la norma hace 40 años.

              ¡Hora de comprar alimentos integrales! Nada que informar, pero comida bonita y bastante cara.

              ¡Oooh Shirley está haciendo alas confitadas! ¡Me tenía confitada! Sylva está haciendo pargo frito sureño con un montón de verduras porque Edna era jardinera.

              Jim está preparando el tradicional consomé de plato sureño. Deja que eso se hunda por un momento.

              Amanda estaba buscando una proteína que acentuara su guarnición, Katsuji se toma un momento para burlarse de su elección de palabras de "clase alta". No es como si dijera "utilizar", idiota.

              Emily está haciendo crujientes hígados de pollo en una sartén de hierro fundido, ¡woot! Debo confesar: no tengo una sartén de hierro fundido. Tengo un enorme horno holandés Le Creuset, pero no una sartén. Estoy pensando que podría ser mi regalo de inauguración para mí cuando me mude. ¡No quiero mover cosas extra!

              Katsuji está tomando la cocina sureña en su forma más básica: sandía y pollo frito. ¿Habrá gofres también? Sylva mira de soslayo que nunca le presentaría ese plato a un grupo de chefs sureños.

              También obtenemos un poco más de su experiencia, ganó una beca para el Culinary Institute of America, pero su padre se negó a dejarlo tomarla. Ningún hijo suyo iba a ser Doméstico. Lo entiendo, lo hago, pero me alegro de que Sylva haya encontrado su propio camino, haciéndose cargo de la microgestión de otros chefs en Top Chef.

              Llegan a la cocina histórica que está dentro de una hermosa casa de ladrillos. Katsuji cree que Jim es el Andy Warhol de Top Chef, pero la única similitud que puedo ver es el color del cabello. No hay miradas o desaliño, no lo entiendo. Jim está trabajando para aclarar sus acciones e incluso puedo decir lo preocupado que estoy por esta idea de consomé.

              Los catadores comerán afuera junto a las aguas infestadas de caimanes, ¡hola Gail Simmons! Padma parece tener unos 12 años, ¿qué pasa con el look de hombros descubiertos y barrett, señora? ¿Va a un cotillón?

              ¡Oye, BJ Dennis también está aquí! También Nathalie Dupree, quien explica sobre el lugar. Esta era una plantación próspera ya Edna le encantaba estar allí en su hermosa casita.

              ¡Tiempo de degustación! Jim es el primero en levantarse, les encanta todo menos los guisantes poco cocidos. Uf

              Katsuji y su pollo frito y sandía son respetados, Toni cree que hizo un buen trabajo. Está elevado. MULTA

              La ensalada tibia de Brooke no impresiona: si va a hacer postre, HAGA postre

              Los hígados de pollo frito de Emily estaban fritos, NO en sartén, a lo que Biggie Smalls la llama de inmediato. Ella está en problemas, los hígados de pollo frito también estaban poco condimentados.

              ¡Shirley tiene esas alas confitadas, yo! Y todos los aman

              John está friendo su pollo, usando una técnica que aprendió en el libro de Edna. Excelentes críticas que me hizo hervir en mantequilla

              El pargo de Sylva canalizó a Edna, los ÁNGELES trajeron su pescado crujiente. ¡Ellos dijeron eso!

              El cerdo y el repollo salados de Sheldon no reciben muchos comentarios después de que llora durante la presentación. ¡Es la receta de su mamá y su abuela!

              Casey y Amanda son completamente opuestos. Amanda vuela por la cocina en busca de ingredientes mientras Casey trabaja cuidadosamente para terminar.

              Hugh Acheson le da una lectura completa:

              Casey hace bolas de masa hervida, ¡su pollo canta!

              Jamie sous vide'd. Oh noooooo. ¡Esto es lo que envió a Wesley a casa la temporada pasada! De todos modos, no importa, porque dejó un plato: Padma no está comiendo hoy. Tiene mucha suerte de tener inmunidad, todos ustedes.

              Los jueces se burlan de las entradas. ¡Jim se ve bien, chicos! Brooke, que es mi favorita, está en problemas. Odian los de Emily y Amanda y espero que no les gusten esos platos lo suficiente como para salvar el desafortunadamente dulce pollo de Brooke.

              ¡Juzgando el tiempo! Los tres en la parte superior son: Jim, Sylva y Sheldon. La ganadora es: Sylva. Yay pescado crujiente. Es su plato favorito para cocinar, muy bueno para él.

              Después de la fiesta de las salchichas, los tres primeros, los de abajo son todas mujeres: Amanda, Brooke y Emily. Amanda está detrás de su plato y tiene que escuchar que lo llaman aburrido un montón de veces. Emily está realmente sorprendida de estar allí y llora. Brooke lo maneja mejor y espero que esté a salvo, chicos.

              Empacando sus cuchillos están: Amanda, vaya. Me gusta mucho Amanda, pero creo que Brooke estaba en problemas.

              Emily necesita reagruparse, ¡le deseo lo mejor para la próxima semana! Hasta entonces, ¡TTM oot!


              Top Chef 2013 Season 10 Finale: ¡Quién ganó el Top Chef Seattle!

              Semanas de desafíos, viajes a Alaska y cocinar en cruceros se ha reducido a esta noche en el El mejor chef 2013 Season 10 Finale, ya sea Kristen Kish y Brooke Williamson pondrá a prueba sus talentos con la esperanza de ganar $ 125,000 y el título de El mejor chef de Seattle ganador. Puedes ver el El mejor chef 2013 Season 10 Finale con nosotros durante nuestro Live Recap esta noche y vea quién ganó El mejor chef de Seattle ¡con nosotros!

              Ganar esos $ 125,000 sería un buen premio para estas dos mujeres, así que estoy seguro de que veremos una batalla total en la final de mujeres. ¡Será una gran batalla, ya que cocinarán los cinco mejores platos que tienen para ofrecer frente a una audiencia en vivo! Esa audiencia no solo incluirá a sus amigos y familiares, sino que también incluirá a los primeros nueve ganadores de ¡El mejor chef! Eso es mucha presión para estas mujeres, pero contarán con la ayuda de algunos de los chefs que fueron eliminados durante esta temporada.

              Las cosas se pondrán intensas y acaloradas durante el final, pero todo se reduce a la El mejor chef jueces para ver quién será coronado como ganador. Esta noche & # 8217s los jueces serán Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Emeril Lagasse, Hugh Acheson y Gail Simmons. Los perros grandes estarán presentes, así que no querrás perderte nada. Lo mantendremos informado = actualizado sobre todo lo que sucede El mejor chef 2013 Temporada 10 esta noche!

              Las cosas comienzan y los chefs están trabajando en sus primeros platos, de cinco, ¡así que esta noche nos vamos a poner manos a la obra! Para sus sous chefs, Brooke eligió CJ, Stefan y Kuniko. Kristen eligió Josh, Lizzie y Sheldon. El primer chef en ganar tres platos ganará El mejor chef 2013 Temporada 10.

              Brooke se siente abrumada por cocinar frente a todos. A Kristen le preocupa cocinar para tanta gente, ya que normalmente cocina para diez personas. ¡CJ está quemando las orejas de cerdo y # 8217 por Brooke! Se acaba el tiempo y se está sirviendo el primer plato.

              Para Kristen, Emeril dijo que le encantaba la mousse y que era muy simple y clásica y que la disfrutó. Tom dijo que estaba bien sazonado y equilibrado. Gail dijo que era perfecto. Para Brooke, Tom dijo que tiene un gran sabor. A Emeril le encantó el plato. A Padma le encantó el plato. Hugh dijo que el aderezo para ensaladas era increíble y que ella conoce sus aderezos.

              El ganador de la Ronda 1 en El mejor chef de Seattle es Kristen, con los tres primeros jueces votando a Kristen y ella gana de inmediato.

              Pasemos al segundo plato: este es un plato en el que tanto Brooke como Kristen tienen que cocinar vieiras, lo que siempre es difícil para los chefs hacer bien. Para perder un poco de tiempo, echamos un vistazo al viaje de Brooke y # 8217 en El mejor chef Temporada 10 y luego hablar con sus padres y su marido & # 8230 bla bla. Se acaba el tiempo para el segundo plato y el tiempo para que los chefs presentes lo sirvan al El mejor chef jueces.

              Para Brooke, Tom dijo que disfrutó la combinación y funciona muy bien y la vieira perfectamente cocida. Hugh dijo que el sabor es excelente y equilibrado. Emeril dijo que la combinación en esto lo lleva a casa. Para Kristen, Tom dijo que el plato es exactamente lo que espera de ella. Padma dijo que ella hace estas vieiras muy orgullosa. Emeril dijo que era un gran plato.

              El ganador de la Ronda 2 en El mejor chef La temporada 10 de 2013 es Brooke, quien gana después de un voto de 3-2 de los jueces. Las damas están empatadas 1-1 después de dos platos en el El mejor chef 2013 Finale.

              Pasando al tercer plato, que puede ser cualquier plato para mostrar su talento culinario. Brooke está haciendo alitas de pollo crujientes y le preocupa que los jueces coman comida con los dedos. Kristen tiene fuego bajo su trasero después de que Brooke ganó el segundo plato. Ahora la oportunidad de mirar hacia atrás en el viaje de Kristen hacia el final, que fue un viaje difícil para ella, y una pequeña charla con su familia. Se acaba el tiempo del tercer plato y el tiempo del servicio.

              Para Brooke, Hugh dijo que no esperaba alitas de pollo, pero ella le explicó que quería redimirse. Emeril dijo que estaba delicioso. Tom dijo que no está seguro de cómo va todo junto. Para Kristen, Emeril dijo que ama todos los tonos terrosos del plato y es delicioso. Tom se pregunta por qué ella guisó los champiñones. Padma desearía que estuviera caliente.

              El ganador de la Ronda 3 en El mejor chef El final de la temporada 10 es Kristen, después de otros tres rápidos votos de los jueces. Ahora es una ventaja de 2-1 para Kristen, ¡así que Brooke lo hace o muere en este plato!

              Pasamos al cuarto plato y Brooke siente que será un plato difícil de batir para Kristen, que ambos servirán platos de pargo rojo. Mientras los finalistas preparan sus cuartos platos, parece que vamos a echar un vistazo a lo que los nueve ganadores anteriores de El mejor chef han hecho desde que se anunció el ganador. ¿Te importa? Esta noche tendremos a nuestra segunda mujer ganadora, ¡lo cual es una locura!

              Por mucho tiempo que pierdan en esto, no creo que Brooke pueda sacar una victoria en el cuarto plato. ¡Nos estamos acercando más y más al final de la hora, amigos! Regresamos a los chefs y están terminando sus platos ya que el tiempo llega a su fin y el momento del servicio.

              Para Brooke, Hugh dijo que el pargo está perfectamente cocinado. A Tim le gusta la combinación y el plato bien elaborado. Para Kristen, Tom dijo que el pargo está muy bien cocinado y es un plato muy agradable. Gail dijo que la textura es muy agradable, pero que los puerros eran difíciles de cortar y comer. Hugh dijo que era un plato realmente bueno.

              El ganador de la Ronda 4 en El mejor chef El final de la temporada 10 de 2013 se acerca después de una pausa comercial, así que todos sabemos lo que eso significa, ¿verdad?

              Votos: Gail elige a Kristen, Emeril elige a Kristen y Tom elige a Kristen, por lo que Kristen Kish es la ganadora de El mejor chef ¡Temporada 2013 10! De Cocina de última oportunidad a la victoria. Estabas sorprendido.


              Ver el vídeo: Top Chef: Seattle Season 10. Bravo (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Dolmaran

    Creo que se cometen errores. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.

  2. Dyre

    Me uno. Todo lo anterior es cierto.

  3. Fallamhain

    Esta es la información correcta.

  4. Mac Ghille-Easpuig

    ¡La verguenza!

  5. Goltimuro

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  6. Brady

    ¿Y dónde la lógica?



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