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Pastel de brócoli

Pastel de brócoli



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Hervir 1 brócoli durante unos 2 minutos, luego escurrir el agua y triturarlo en trozos más pequeños con un tenedor, pero no demasiado fuerte para que no salga como un puré.

Cuando se enfríe, mezcle el brócoli con 4 yemas de huevo, 3 cucharadas de crema agria, una taza de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de harina. Batir las claras de huevo por separado hasta que formen espuma, luego incorporar gradualmente la espuma a la mezcla de brócoli, mezclando de abajo hacia arriba, muy ligeramente, y cuando esté lista verter la composición en una bandeja forrada o en un plato de la vergüenza.

Hornee por 30-40 minutos.


Empanadas de pollo

Ya sea que las llames empanadas o tartas, es más o menos lo mismo. Lo que me pareció absolutamente maravilloso de esta receta es la masa, que es sorprendentemente similar al hojaldre pero se hace en dos pasos y tres movimientos y es extremadamente versátil, se puede usar para pasteles, tartas, tartas o tal vez incluso un milhojas o crema. El relleno de estos pasteles es igual de versátil y se puede cambiar al contenido de su corazón. De las cantidades a continuación, obtienes alrededor de 15 pasteles, dependiendo de qué tan grandes los hagas.

Para la masa necesitas: 220 g de mantequilla fría cortada en cubitos (82% de grasa), 300 g de harina blanca, 1 pizca de sal, 180 g de crema agria (20% de grasa).
Combine la mantequilla, la harina y la sal en el bol del procesador de alimentos y bata hasta obtener una composición arenosa. Agrega la nata y bate unas cuantas veces más hasta obtener una masa tersa. Si la masa se ve demasiado esponjosa o no se pega, agregue otra cucharada de crema agria. Pasar la masa a la mesa de trabajo y juntarla en una bola, cuidando de amasarla lo menos posible. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 2 horas.

Para el relleno necesitas: 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 pechuga de pollo finamente picada (o el equivalente a pollo picado), 1 cebolla verde, 2 dientes de ajo, unos champiñones, 2 manos de espinacas frescas, 1 mano de perejil, sal y pimienta probar. También necesitarás un huevo para engrasar y semillas de amapola, sésamo o comino negro para decorar.

Picar la cebolla, el ajo, los champiñones, las espinacas y el perejil. Calentar el aceite en una sartén y agregar la pechuga de pollo. Rehogar unos minutos, luego añadir las cebolletas, los ajos y los champiñones y mantener en el fuego hasta que estén todos los ingredientes fritos. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las espinacas y el perejil. Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe por completo antes de usarlo.

Para formar las tartas, coloque la masa sobre la mesa enharinada y extienda una hoja fina de 3-4 mm. Corta círculos de masa con un cortador de galletas o improvisa con un plato pequeño. Ponga 1 cucharada de relleno en cada círculo de masa y luego engrase los bordes con huevo batido. Une los bordes de la masa para formar las tartas y sella la masa presionándola con un tenedor. Coloca cada pastel en una bandeja forrada con papel de horno y engrasa con huevo batido. Espolvorea con las semillas deseadas y hornea a 200C durante 10-15 minutos o hasta que crezcan bien y se doren.


2. Fettuccine con brócoli

Fettuccine es uno de los tipos de pasta más populares. Combinando fettuccine con pollo y brócoli, obtendrás un plato muy sabroso. La salsa blanca mejorará el sabor amargo de esta verdura.

Ingredientes

  • 450 g (1 libra) de pechuga de pollo
  • 500 g de pasta
  • 1 manojo de brócoli
  • 1 cucharada (20 g) de mantequilla
  • ½ taza de crema para cocinar
  • 3 cucharadas (45 g) de queso parmesano
  • Cebollas en polvo
  • 1 cucharada (10 g) de harina
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto)
  • 1 taza (250 ml) de sopa de pollo
  • 1 cucharada (16 g) de aceite de oliva

Instrucciones

  • Corta el pollo en trozos.
  • Engrase una cacerola con aceite de oliva y cocine el pollo al estilo salteado. Tape la sartén y déjela cocinar.
  • Hervir la pasta y dejar enfriar. Deja el agua a un lado.
  • Lavar bien el ramo de brócoli y cortarlo en varios trozos.
  • Agrega la mantequilla. Cocine la cebolla y el ajo en estilo salteado hasta que estén dorados.
  • Agrega el agua en la que herviste la pasta, el caldo de pollo y la crema de cocción.
  • Antes de servir, cuele la pasta y agregue el brócoli.
  • Cubra la pasta y el brócoli con la salsa y espolvoree parmesano encima.

Recetas de brócoli

Brócoli gratinado

Para esta deliciosa receta necesitas 2 brócoli, 200 g de crema agria, 2 huevos, 200 g de queso rallado, sal, pimienta, mantequilla. El brócoli se lava bien en agua fría, se disuelve en ramos y se hierve en agua con sal durante unos 10 minutos. Cuando esté listo, sácalo del agua y cuela bien. Los huevos se mezclan con crema agria y se sazonan con sal y pimienta. En un bol de yena, previamente engrasado con mantequilla, agregue los ramos de brócoli y vierta los huevos batidos con crema agria, y espolvoree queso rallado por encima. Mételo en el horno precalentado y déjalo por 30-40 minutos, hasta que se dore.

Puré de brócoli

Necesita 1 brócoli, 200 g de crema más grasa, 4 dientes de ajo, 20 g de mantequilla, sal, pimienta. El brócoli se desenvuelve en racimos, se lava y luego se hierve en agua con sal. Después de hervir, cuele y déjelo escurrir, luego muélelo. El puré obtenido se mezcla con ajo finamente picado, mantequilla y crema agria. Al final agregue sal y pimienta al gusto.


Foto: puré de brócoli , Shutterstock

Brócoli con cebolla crujiente

Una receta original, sabrosa y muy fácil de preparar. Necesitas dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, 2 vasos de leche, 1 brócoli (sin envolver y cortado), 200 g de queso fontina, 1 taza de cebolla frita crujiente, sal, pimienta. En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina y deje a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que quede suave, luego vierta gradualmente la leche, revolviendo. Agregue el brócoli, la sal, la pimienta y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la composición en un plato resistente al calor, agregue el queso rallado y la cebolla crujiente y póngalo en el horno durante 5-7 minutos, hasta que se dore.