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Pan de girasol

Pan de girasol


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Hice la masa de pan en la máquina de pan, porque es mucho más cómoda para mí. no, no todos somos perfectos: P, algunos tienen errores :)) Así que pongo leche tibia, aceite, huevos, azúcar, levadura en la máquina de hacer pan (también puedes usar bolsitas frescas y secas) harina y sal. Puse el coche en el programa de horneado (que amasa y leuda) y ... me relajo. Quiero decir que no ... tomas bien la mantequilla y la derrites en el microondas. Luego prepara el horno, es decir, prende fuego, deja que se caliente ... ten mucho cuidado de no llamar al 112 el día de Pascua. A continuación, coge la bandeja de estufa grande, la negra y cuadrada, el accesorio de la gran blanca: P y pon en ella una tapa grande o el fondo extraíble de una forma de tarta, (entre 24-26 cm está bien) sobre la que pones una hoja de horneado untada con mantequilla. Este será el soporte sobre el que montarás el pan en cuanto suene la alarma de la máquina (pan). Así que ... relájate ... café ... fuma ...

Cuando la máquina de pan emite un pitido, una señal de que la masa es buena para hornear en la tabla, la volteé sobre la tabla engrasada con un poco de aceite y la puse a trabajar.

Primero lo dividí en dos partes iguales. De uno rompí otro trozo más pequeño, del tamaño de una bola. Ahora tenemos 3 (tres) piezas de masa: una grande, una mediana y una pequeña. Del pequeño haremos la mitad del pan, que es de las palomitas. Buunn ... deja la pieza pequeña y la del medio a un lado, esperando en un cuenco debajo de una toalla.

De la pieza grande, rompa 5 (cinco) piezas iguales que pueda pesar, pero también funciona con el método tradicional ojo-mano.

Tome una bola de masa y con el rodillo extienda una hoja redonda, del tamaño de la tapa / forma, que preparó anteriormente. Coloque la bandeja sobre la bandeja para hornear y engrase con mantequilla derretida. Luego toma la segunda bola, extiende la hoja redonda inflada sobre la primera hoja de masa sobre el soporte, engrasa con mantequilla y ... lo mismo hasta terminar las 5 bolas. Ahora tienes 5 láminas de masa superpuestas y untadas con mantequilla. Ahora con la ayuda de un cuchillo muy afilado crearemos lo que se convertirán en pétalos de flores. Así, a 1 cm del borde, hacemos 4 cortes. Primero una cruz y luego en x, obteniendo así 8 triángulos (formarán los pétalos de la flor) los tomamos lentamente y con mucho cuidado, de arriba hacia afuera, reflejándolos hacia afuera. Se formará una corona .... pétalos de flores en los bordes y un hueco en el interior.

A continuación, cogemos la otra pieza de masa, (del medio), de la que partimos de nuevo cinco piezas de tamaño adecuado y procedemos de la misma forma que las demás, según el procedimiento descrito anteriormente. Solo que esta vez los cortes de los que obtendremos los 8 pétalos, deberán realizarse de tal manera que los pétalos de la corona pequeña se reflejen hacia afuera, cayendo entre los pétalos de la corona grande. Entonces tendremos que cortar perpendicularmente en medio de dos pétalos opuestos.

Después de haber hecho la segunda corona, en el medio dejado vacía pondremos el pequeño trozo de masa. luego deje reposar el pan por otros 15-20 minutos.

Engrasarlo con una yema de huevo rota en unas cucharadas de leche, espolvorear unas semillas de sésamo en los pétalos de las palomitas y semillas de amapola en el medio.

Coloca bien la bandeja en el horno precalentado, a unos 200 grados, durante unos 10 minutos, pero bien tapada con una bandeja para hornear. Retirar con facilidad, tener mucho cuidado de no hablar con los dedos, la bandeja para hornear en la parte superior y reducir un poco el fuego. Hornee durante unos 20-25 minutos.

Es un pan muy sabroso y sobre todo es un pan muy bonito, solo bueno para poner en la mesa en un día festivo.


Blog con sal y pimienta

Vi esta belleza en varios blogs, me gustó cómo se veía y decidí hacerlo también. Es un pan atractivo que puede soportar una comida festiva. Veamos cómo se hace.

harina & # 8211 700 gr
huevos & # 8211 2 uds.
leche & # 8211 250 ml
levadura fresca & # 8211 1 cubo
sal & # 8211 1 cucharadita
azúcar & # 8211 1 cucharadita
aceite de oliva & # 8211 100 ml + 20 ml para engrasar
semillas de sésamo

Calentar la leche y disolver en ella la levadura con el azúcar, dejar actuar 10 minutos. Tamizar la harina y partir los huevos, añadir el aceite (100 ml), la sal y la leche con levadura.

Amasar la masa con la ayuda de un robot o con las manos en 15-20 minutos. Hacemos una bola, la ponemos en el bol en el que amasamos, cubrimos con film transparente y mantenemos en un lugar cálido durante al menos 1 hora (precaliento un poco el horno y pongo la masa a leudar por dentro).
Después de una hora (dejé 2 horas) divida la masa en tres partes: una más grande, una más pequeña y una más pequeña. Tomamos la bola grande de masa y la dividimos en 5 bolas iguales (podemos usar la báscula de cocina para mayor precisión). Extendemos con el tornado 5 hojas de igual tamaño, superponiéndolas (engrasar con aceite entre las hojas para evitar que se peguen, la última hoja, sin embargo, no la engrasamos).

Ponemos la parte superior de las hojas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Hacemos incisiones en el medio con un cuchillo muy afilado (vea la imagen para el número de incisiones). Levantamos cada pétalo hasta las extremidades por turno, formando una corona.

Cogemos la bola media de masa, la dividimos en 5 bolitas más pequeñas y procedemos de la misma forma que con las primeras, solo que aquí las dimensiones de las láminas serán menores, para que quepan dentro del hueco dejado en La corona. Hacemos el mismo número de incisiones y disponemos las láminas dentro de la corona, desplegando los pétalos como en el primer caso, solo que tenemos que hacerlo de la misma forma que los pétalos de la corona no. 2 para no superponerse con los pétalos de la corona no 1.

Amasamos la última y más pequeña bola para darle forma esférica y la colocamos dentro de nuestra flor. Engrasar la superficie del pan con leche o aceite y presionar con semillas de sésamo.

Poner en el horno precalentado (200 grados) durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 180 grados y mantener por otros 15 minutos.


Método de preparación

A modo de resumen, os cuento que este pan consta de 3 partes: 2 hileras de pétalos y el medio.
Amasó bien la masa, pues… ..aquí hice trampa, puse la buena batidora para hacer el trabajo en mi lugar, por unos 20 minutos… ..el pobre no resistió, no se quejó y, porque no hizo un escándalo, lo paré cada 5 minutos para que repose su motor… Después de amasarlo, dejar que la masa suba durante una hora y luego cortarlo en 2 partes iguales.

La primera está dividida en 5 bolas iguales (y representa la fila exterior de pétalos), y la segunda la dividimos en 6, una de las cuales es un poco más grande que la otra 5. Las 5 representan la fila interior de pétalos y la 6 , la mitad.

Repito, las 5 primeras bolas de la primera mitad representan 5 láminas que untamos con la fachada y las superponemos, y que forman el exterior del pan, es decir, la primera fila de pétalos.
Las otras 5 bolas representan otras 5 láminas, un poco más pequeñas, todavía superpuestas, que colocamos una encima de la otra y que forman la segunda fila de pétalos, la de adentro hacia afuera.
La sexta bola, que es más grande que la 5, representa el corazón del pan y la colocamos justo al final.
Y ahora déjame explicarte el procedimiento.
Para la fila exterior de pétalos, extendimos las 5 hojas en forma redonda y las superponemos en una bandeja grande, plana y sin bordes, sobre la que colocamos papel de hornear.
Entonces, ponemos la primera hoja, la engrasamos con mantequilla derretida o margarina, luego le ponemos la 2da hoja, la engrasamos, y así sucesivamente, hasta la 5ta, que hacemos un poco más grande que las otras 4, como para taparlos cuando lo esparcimos sobre ellos La quinta hoja no engrasa.

En ese collage de imágenes donde inserté diferentes etapas de preparación, la 9ª foto muestra las 5 hojas superpuestas, siendo la última más grande que la otra 4. Con un cuchillo bien afilado hacemos 4 cortes a partir de 1,2 cm de la hojas de borde (foto 10) Luego, con cuidado, tomamos cada pétalo y lo volteamos hacia afuera (foto 11) Esta es la primera fila de pétalos, la de afuera.


Método de preparación

Aunque echo de menos fotos durante el procesamiento que serían indispensables en el caso de una receta de este tipo, todavía me atrevo a explicarlo, ¡esperando que su talento e imaginación lo hagan fácil de entender y lograr!
Amasé la masa en la máquina de hacer pan, primero poniendo la leche, luego el aceite, el azúcar, los huevos, la levadura, la harina y finalmente la sal (la sal no debe entrar en contacto con la levadura). Si amasas a mano pon la harina En un bol agrega el azúcar en polvo, la levadura seca, los huevos, el aceite, la leche tibia y la sal y comienza a amasar la masa hasta obtener una masa elástica que no se pegue a tu mano, deja reposar durante una hora.
Derretir la mantequilla.
Dividir la masa en 2 partes iguales, dividir la primera parte en 5 partes y formar 5 bolas.
Extendemos 5 láminas redondas con un diámetro de unos 22 cm. Esparcimos un poco más grandes para tapar las demás y no engrasarlas más con mantequilla.
Con un cuchillo muy afilado, a aproximadamente 1 cm del borde hacemos 4 cortes para que al final obtengamos 8 pétalos, que tomamos de la parte superior, del medio y los tiramos hacia afuera formando una corona.Fue más duro: )
Del segundo trozo de masa sacamos un cuarto, hacemos una bola lo más redonda posible y la dejamos a un lado. El resto lo volvemos a dividir en 5 trozos iguales que esparcimos en láminas redondas, más pequeñas con un diámetro de unos 14 cm. Procedemos De la misma manera antes, ponemos una hoja, engrasamos con mantequilla, hasta la quinta hoja que untamos más grande para cubrir las demás y ya no engrasamos con mantequilla.
Cogemos las láminas superpuestas y las colocamos en el medio de la corona grande. Hacemos 4 cortes y formamos 8 pétalos que sacamos lo máximo posible entre los pétalos de la primera corona. Ponemos la bola de masa en el medio.
la parte más fácil sigue: engrasar con yema de huevo mezclada con leche, espolvorear semillas de sésamo en pétalos y semillas de amapola en el medio, dejar reposar otros 30 minutos y poner en el horno precalentado. Primero cubrir con una bandeja de horno y dejar en el Hornee por 10 minutos a 200 grados Celsius, luego retire la bandeja para hornear y déjela por otros 20-25 minutos a 180 grados.

¡Es más fácil decirlo que hacerlo, créame! ¡Y es increíblemente bueno y atractivo!

Pan de girasol

A modo de resumen, os cuento que este pan consta de 3 partes: 2 hileras de pétalos

Pan de "girasol"

De todos los ingredientes preparamos una masa, que dejamos unos 45 minutos. Dividir la masa


PAN DE FLORES

Vi esta belleza en varios blogs, me gustó cómo se veía y decidí hacerlo también. Es un pan atractivo que puede soportar una comida festiva. Veamos cómo se hace.

harina & # 8211 700 gr
huevos & # 8211 2 uds.
leche & # 8211 250 ml
levadura fresca & # 8211 1 cubo
sal & # 8211 1 cucharadita
azúcar & # 8211 1 cucharadita
aceite de oliva & # 8211 100 ml + 20 ml para engrasar
semillas de sésamo

Calentar la leche y disolver en ella la levadura con el azúcar, dejar actuar 10 minutos. Tamizar la harina y partir los huevos, añadir el aceite (100 ml), la sal y la leche con levadura.

Amasar la masa con la ayuda de un robot o con las manos en 15-20 minutos. Hacemos una bola, la ponemos en el bol en el que amasamos, cubrimos con film transparente y mantenemos en un lugar cálido durante al menos 1 hora (precaliento un poco el horno y pongo la masa a leudar por dentro).
Después de una hora (dejé 2 horas) divida la masa en tres partes: una más grande, una más pequeña y una más pequeña. Tomamos la bola grande de masa y la dividimos en 5 bolas iguales (podemos usar la báscula de cocina para mayor precisión). Extendemos con el tornado 5 hojas de igual tamaño, superponiéndolas (engrasamos con aceite entre las hojas para evitar que se peguen, la última hoja, sin embargo, no la engrasamos).

Ponemos la parte superior de las hojas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Hacemos incisiones en el medio con un cuchillo muy afilado (vea la imagen para el número de incisiones). Levantamos cada pétalo a las extremidades por turno, formando una corona.

Cogemos la bola media de masa, la dividimos en 5 bolitas más pequeñas y procedemos de la misma forma que con las primeras, solo que aquí las dimensiones de las láminas serán menores, para que quepan dentro del hueco dejado en La corona. Hacemos el mismo número de incisiones y disponemos las láminas dentro de la corona, desplegando los pétalos como en el primer caso, solo que tenemos que hacerlo de la misma forma que los pétalos de la corona no. 2 para no superponerse con los pétalos de la corona no 1.

Amasamos la última y más pequeña bola para darle forma esférica y la colocamos dentro de nuestra flor. Engrasar la superficie del pan con leche o aceite y presionar con semillas de sésamo.

Poner en el horno precalentado (200 grados) durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 180 grados y mantener por otros 15 minutos.


Corona con semillas de amapola

En el año 2000 compré una revista & # 8222Prácticamente en la cocina & # 8221 dedicada a las vacaciones de Semana Santa en la que también estaba la receta & # 8222Coronita con semillas de amapola y jengibre & # 8221. Me cautivó la apariencia de la corona y unos años seguidos lo repetí con motivo de la Pascua & # 8211 renunciando al jengibre en la composición, realmente no era de mi agrado. No sé cómo sucedió que lo olvidé por un tiempo. Este año encontré, en culinar.ro, una foto escaneada de la página respectiva de la revista (que perdí hace mucho tiempo). Recordé con alegría esta corona, que decidí adaptar a los gustos de mi familia aún más de lo que había hecho en el pasado y realizarla lo antes posible. No tuve paciencia hasta Pascua & # 8211 para lo cual es muy adecuado, debido al aspecto festivo y el sabor maravilloso & # 8211, así que aquí está:

y la misma corona en una & # 8222 edición de Pascua & # 8221

Menciono que solo me quedé con la idea de montar la corona & # 8211 esto porque mi masa Pan dulce, el que suelo hacer es mucho más fino que el de la revista.

Ingredientes Coronita con semillas de amapola:

  • 500 gramos de harina de buena calidad & # 8211 más 2-3 cucharadas en caso de que la masa no esté lo suficientemente atada
  • 180 ml de leche
  • 100 gramos de azucar
  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 5 gramos de levadura deshidratada o 20 gramos de levadura fresca
  • sabores: piel de limón y / o naranja, vainilla, ron, etc. & # 8211 según el gusto de todos
  • 150 gramos de semillas de amapola molidas
  • 150 gramos de azucar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 3-4 cucharadas de leche
  • mierda colorida
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 yema para terminar

Preparación:
No tengo mucho que decir sobre la preparación de la masa, tiré los ingredientes en la máquina en este orden:

  • leche calentada a 40 C °
  • las yemas y el huevo entero batidos un poco con sal y azúcar
  • mantequilla derretida y no más de 40 C °
  • azúcar de vainilla y piel de limón rallada
  • harina & # 8211 Comencé con 500 gramos pero necesitaba agregar 3 cucharadas más
  • levadura & # 8211 usé deshidratada

1. Encendí la máquina, configurándola en un programa de amasado de 15 minutos. Se puede amasar, por supuesto, en cualquier robot de cocina o con la mano (si amasas a mano, disuelve primero la levadura en leche tibia, sin importar si la usas deshidratada o fresca). El objetivo es obtener una masa que no sea dura, pero no pegajosa, así que mantuve un ojo en la masa y agregué más harina durante el amasado & # 8211 la cantidad de harina necesaria depende mucho del tamaño de los huevos pero también de la calidad de la harina en sí. Coloqué la masa bien amasada en un bol y luego la dejé, cubierta con papel de aluminio, para que creciera en un lugar cálido.

2. Mientras tanto, preparo mi relleno de semillas de amapola, hirviendo en un cazo por unos instantes las semillas de amapola, el azúcar y la vainilla junto con tanta leche como la mezcla tenga la consistencia de una crema. Una vez que la amapola esté escaldada, déjela enfriar.

3. En aproximadamente una hora, la masa se desarrolló bien (mientras tanto se oscureció mucho, por lo que el resto de las imágenes se tomaron con flash, lo siento):

4. Le di la vuelta a la masa sobre la superficie de trabajo engrasada y la dividí en dos partes desiguales:

5. Aplasté la parte más pequeña con la mano en forma rectangular y la espolvoreé con mierda y la enrollé (sin mierda no hay pastel para mi esposo, ¡eso es!)

6. En el lado más grande, aplanado como antes, pongo la crema de amapola enfriada:

7. Coloqué el rollo de mierda sobre la masa de semillas de amapola:

9. Hice una corona, torciendo el rollo y presionando ligeramente los extremos superpuestos, y lo coloqué en forma redonda forrada con papel de hornear (mi forma tiene un diámetro de 28 centímetros):

10. Zigzagueé la superficie de la corona, pasando el corte por las dos primeras capas del rollo (corté con tijeras):

11. Dejé que la corona creciera en forma durante otros 30 minutos, luego cepillé la superficie con yema de huevo:

12. Puse la forma en el horno precalentado a 190 grados C, y después de 15 minutos reduje el fuego a 180 grados. La corona debe hornearse durante unos 50 minutos y # 8211 una hora. Si durante este tiempo notas que la superficie ya está lo suficientemente dorada, cubre la corona con papel de aluminio y hornea más (la tapé después de 30 minutos y la dejé por un total de 55 minutos). Al final, verifique con un palillo insertado en la masa & # 8211 que debe quitarlo limpio, si está lo suficientemente horneado.

13. Aquí está caliente, recién salido del horno:

14. Mezclé el azúcar glass con el jugo de limón para el glaseado y rocié la superficie de la corona:

Mira lo bonito que ha crecido:

Saqué la corona del molde después de unos 15 minutos y la coloqué en una parrilla para que se enfriara por completo.



Comentarios:

  1. Kazraramar

    Gracias por una encantadora sociedad.

  2. Tobie

    Qué palabras ... súper, gran idea

  3. Lind

    Recomiendo encontrar la respuesta a su pregunta en google.com

  4. Kazralmaran

    Este es un tema curioso

  5. Tugis

    que linda respuesta

  6. Kigakus

    ¡La felicidad me ha cambiado!



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