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Receta de ensalada de zanahoria marroquí

Receta de ensalada de zanahoria marroquí


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Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de jugo de naranja natural
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 libra de zanahorias, peladas y ralladas gruesas
  • 1 cebolla dulce pequeña, finamente rebanada

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 7 ingredientes en un tazón grande. Batir el aceite, el jugo de limón, el jugo de naranja y la menta. Agregue zanahorias y verduras tiernas; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cebolla y sirva. Adaptado de Taste.

Receta de Taste en el Museo de Arte de Seattle Seattle Washington

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 160.20t% Calorías de grasa 71.9 Grasa (g) 12.79t Grasa saturada (g) 1.79t Colesterol (mg) 0t Carbohidratos (g) 11.09t Fibra dietética (g) 3.15t Total Azúcares (g) 5.34t Carbohidratos netos (g) 7.94t Proteínas (g) 1.44t Sodio (mg) 256.6 Sección de revisiones

Ensalada de zanahoria cruda marroquí

A veces no tienes que esforzarte tanto para hacer algo grandioso. Esta ensalada de zanahoria cruda marroquí es una receta fácil que se puede preparar en minutos, va con todo y es absolutamente deliciosa. Una de mis recetas de guarniciones favoritas de todos los tiempos.

Lo sirvo con cerdo asado, falda, Cordero, carne de res, pollo y pez. También es excelente para el almuerzo, servido sobre una cama de verduras ligeramente aliñadas con queso feta desmenuzado espolvoreado encima.

El uso extensivo de especias en la cocina marroquí no se trata de agregar calor a una receta, sino de agregar una deliciosa complejidad y profundidad de sabor. Una fusión de influencias de una rica historia cultural, en particular de los árabes y moros, ha hecho famoso a Marruecos por su cocina colorida y emocionante.


Un tubérculo antiguo

Su origen más reciente se remonta al siglo X en Persia y Asia Menor. Su apariencia original era bastante diferente del tubérculo de naranja que conocemos y amamos hoy. En aquellos días, las zanahorias crecían de manera silvestre y se usaban ampliamente en la medicina tradicional, y no como verdura.

La primera evidencia de uso de zanahorias como alimento proviene de Irán en el siglo X. Se dijo que los primeros ejemplos eran morados o amarillos. El origen de la palabra zanahoria se remonta aproximadamente a 1530 y está tomado del francés medio: zanahoria, del latín - carōta y del griego -karotōn.

Entonces, ahora que sabe más sobre las zanahorias de lo que esperaba, ¡volvamos a la receta!


Receta de ensalada de zanahoria

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Si desea reforzar este plato vegano, es fácil agregar más verduras y relleno. Aquí están mis recomendaciones de ingredientes:

Bien, ahora tengo una receta completamente nueva planeada en mi cerebro. ¿No es gracioso cómo la inspiración aparece en los momentos más inoportunos?


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Ensalada de zanahoria marroquí

Coloque los ingredientes de la ensalada en una fuente para servir, espolvoree con las semillas de girasol y rocíe sobre el aderezo.

Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en muy poco tiempo.

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Ensalada marroquí de zanahoria y remolacha

  • Autor: Irena Macri
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Categoría: Lateral
  • Método: Ensalada
  • Cocina: marroquí
  • Dieta: vegana

Descripción

Te encantará esta ensalada de zanahoria marroquí con remolacha, especias, hierbas y nueces tostadas. Es colorido, sabroso y nutritivo y es excelente como guarnición con carne, pescado o proteínas de origen vegetal.

Ingredientes

5 orejones, cortados en cubitos (también se pueden utilizar pasas, pasas o arándanos)
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de jugo de naranja
3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
3 remolachas medianas, peladas y ralladas
1 diente de ajo grande, rallado
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/4 cucharadita de pimentón molido
1/2 cucharadita de sal marina
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cebolletas / cebolletas picadas
2 cucharadas de cilantro / cilantro fresco picado
3 cucharadas de almendras o avellanas trituradas tostadas
Cilantro extra y cebollas picadas para decorar

Instrucciones

  • Coloque los albaricoques cortados en cubitos en un tazón grande y vierta sobre el jugo de limón y naranja. Remojar por unos minutos.
  • Agregue zanahorias ralladas y remolacha, luego espolvoree con ajo rallado, especias y sal. Agregue el aceite de oliva, las nueces, las cebolletas y el cilantro fresco.
  • Combine bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sirva con más cilantro, cebolletas y nueces encima.
  • Los frutos secos, las especias calientes, el limón y las hierbas son muy característicos de las cocinas marroquí y norteafricana (y del Medio Oriente también) y eso es exactamente lo que obtendrás en esta increíble ensalada de zanahoria y remolacha. Está hecho como ensalada con verduras ralladas y aderezado con jugos cítricos, un toque de ajo, especias y aceite de oliva. Las cebolletas y el cilantro agregan un poco de frescura a la ensalada, mientras que las nueces tostadas agregan un poco de crujiente y proteína.

Notas

Si tiene una mezcla de especias marroquíes a mano, puede usar 2 cucharaditas de esa en lugar de las especias enumeradas.

Para obtener proteínas adicionales, puede agregar cualquier tipo de carne cocida o halloumi a la parrilla o garbanzos de origen vegetal, quinua, semillas de cáñamo, etc.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Ensalada Marroquí De Zanahoria Harissa

Nuestra deliciosa ensalada de zanahoria Harissa marroquí combina la dulzura de las zanahorias y naranjas crudas frescas con una vinagreta picante de comino y limón para obtener una ensalada robusta y terrosa que cautiva el espíritu como un día soleado en Marrakech.

Rica en vitaminas A y C y alimentada por los antioxidantes de la harissa (la pasta mezclada de chiles serranos, ajo, jugo de limón y cilantro que se usa ampliamente en muchas partes del Medio Oriente), esta ensalada de zanahoria te encantará por su profundidad. de textura y sabores.

A nuestras familias les encanta este plato que se sirve junto con un rico guiso de verduras espeso, o como una de una variedad de deliciosas ensaladas y verduras en escabeche que se sirven antes de la comida al estilo tradicional marroquí. La combinación de sabores, dulce, salado y ácido, es un método antiguo para despertar y abrir el apetito.

Sabor a naranja sublime

¡Nos encanta la combinación de zanahorias y naranjas en esta ensalada de zanahoria marroquí! Es un sabor maravillosamente fresco, y si puede encontrar naranjas sanguinas para usar en la receta, el sabor es sublime. Nos gusta picar las zanahorias, pero también puedes cortarlas en diagonal o en trozos finos y redondos.

Nuestro aderezo picante de harissa es muy fácil de preparar al mezclar harissa comprada en la tienda (también conocida como zhug) con jugo de limón fresco, aceite de oliva, comino y un toque de sal. Una vez armado, espolvorear con un puñado de cilantro o perejil fresco picado. ¡El aroma de esta ensalada picante hará que incluso las papilas gustativas más conservadoras se vuelvan aventureras!

Sugerencias para servir

Nuestra deliciosa ensalada marroquí de zanahoria Harissa se sirve mejor fría. Busque un tazón de barro colorido para servir la ensalada y cubra con 3-4 gajos frescos de naranja o algunos piñones si lo desea. Esta ensalada de zanahoria es ideal como guarnición o aperitivo de tapas. ¡Disfrutar!


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