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Mezcla de verduras asadas con arce

Mezcla de verduras asadas con arce



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Ingredientes

  • 3 tazas de batatas, cortadas en trozos de 1/2 de grosor (aproximadamente 1 libra)
  • 2 1/2 tazas de floretes de coliflor
  • 9 onzas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de jarabe de arce canadiense

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados.

En un molde para hornear con borde de 30 x 45 cm, esparza uniformemente las batatas, la coliflor y las coles de Bruselas. En un tazón pequeño apto para microondas, coloque la mantequilla, el jarabe de arce, la sal y la pimienta; microondas hasta que la mantequilla se derrita; cepille las verduras. Ase durante 20 minutos; voltee suavemente las verduras; Ase hasta que estén tiernos, unos 20 minutos más.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción 208

Equivalente de folato (total) 88μg22%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 16,8%


Verduras asadas con balsámico y arce

El asado al horno resalta la dulzura natural de muchas verduras, especialmente los tubérculos. Incluso los condimentos son opcionales: el tostado aporta sabores tan increíbles que es mejor hacerlo sencillo.

En la mayoría de los casos, todo lo que necesita es una pizca de sal y pimienta. Esta mezcla de vegetales asados ​​con balsámico y arce obtiene un toque extra de sabor con vinagre y almíbar en perfecto equilibrio.

Sin necesidad de cantidades precisas: Lo bueno de casi cualquier tipo de preparación de verduras asadas es que no tienes que seguir una receta servilmente; no hay mucho más para ellos que cortar, mezclar con aceite y asar en un horno caliente hasta que se dore ligera y uniformemente. .

Puedes variar las verduras aquí sugeridas, así como las cantidades. Y asegúrese de explorar las variaciones en la sección Notas del cuadro de recetas.


Como hacerlo

Precaliente el horno a 450 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino y cúbralas ligeramente con aceite en aerosol.

Combine las cebollas, las batatas moradas, las zanahorias moradas y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande, mezcle para cubrir y coloque en una sola capa en una bandeja para hornear preparada. En el mismo tazón, combine los nabos, las chirivías, las zanahorias restantes y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, y mezcle para cubrir y colocar en una sola capa en la otra bandeja para hornear preparada. Espolvoree las dos bandejas para hornear de verduras de manera uniforme con sal y pimienta. Hornee la mezcla de verduras moradas a 450 ° F, sin revolver, hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Hornee la mezcla de nabo a 450 ° F, sin revolver, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada, de 30 a 35 minutos.

Mientras se hornean las verduras, combine el vinagre y el almíbar en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir, sin revolver, y cocine hasta que la mezcla espese, de 6 a 8 minutos. (Debe tener aproximadamente 1/2 taza de líquido). Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. La salsa se espesará hasta obtener una consistencia almibarada al enfriarse.

Coloque las verduras asadas en una fuente y rocíe con almíbar balsámico. Espolvoree con tomillo fresco y sirva inmediatamente.


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Nada complementa las coles de Bruselas asadas como el ajo.

Sobre Cristiana Wilcoxon

Cristiana Wilcoxon es una vegetariana reformada obsesionada con la comida deliciosa y nutritiva. Ella cree firmemente que cada plato se sirve mejor con tocino.


Beneficios para la salud de la remolacha:

Limpieza: Las remolachas son depurativas porque están llenas de betalaínas, que son antioxidantes. Me gusta ver a los antioxidantes como el equipo de limpieza que barre una casa después de una fiesta masiva y retira la basura, reordena los muebles, arregla los artículos rotos y vuelve a poner todo en funcionamiento. Las remolachas también están llenas de fibra y aceleran su metabolismo, lo que ayuda a su cuerpo a procesar todos los alimentos que ya están allí, dejándolo con una pizarra más limpia.

Curación: Las propiedades limpiadoras y curativas de la remolacha van de la mano. Una cosa es limpiar un sistema y otra cosa reparar el daño. Los antioxidantes de la remolacha desintoxican su sistema, lo que ayuda a eliminar las células dañadas causadas por los contaminantes cotidianos (incluida la comida de mierda) y ayuda a evitar que las células sanas se oxiden. En el mismo sentido, evitan que sus células se oxiden (dañen), estimulan su sistema inmunológico y mantienen sus células funcionando de manera eficiente.

Energizante: Las remolachas están llenas de azúcar natural. Debido a que el azúcar se combina con la fibra, su cuerpo la reconoce como una fuente increíble de combustible. La fibra ayuda al cuerpo a procesar los azúcares de manera eficiente y lenta, lo que proporciona energía sostenida a su sistema en lugar de un pico de azúcar y un colapso. Si fuera un nutricionista deportivo, recomendaría a los atletas que incluyan la remolacha (y las batatas) en su dieta como una de sus fuentes de carbohidratos saludables.

Relacionado con la energía: Las remolachas son afrodisíacas. Están llenos de boro, que ayuda a producir hormonas sexuales humanas, y también contienen nitratos, que aumentan el flujo sanguíneo y la circulación. ¿Necesitas una prueba? Come un montón de remolacha asada en la cena y observa qué pasa a las 3 a. M. Solo digo.

Reabastecimiento: Las remolachas están ridículamente llenas de vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas. Contienen [en orden de abundancia] folato, manganeso, potasio, cobre, magnesio, vitamina C, hierro, vitamina B6. Este perfil de nutrientes eleva sus vitaminas y repone su tanque de nutrientes. También son un antiinflamatorio natural, que ayuda a calmar las células y las devuelve a un estado de equilibrio (homeostasis). Esta característica antiinflamatoria es la razón por la que la remolacha se promociona como un luchador natural contra el cáncer.

Caracteristicas adicionales: la remolacha eleva la función cerebral porque los nitratos ayudan a aumentar el flujo sanguíneo (ver el comentario sobre Viagra más arriba) y llevan más oxígeno a su cerebro. ¡Auge! Las remolachas te hacen inteligente. También ayudan a reducir la presión arterial y aumentan su resistencia para el ejercicio de alta intensidad. ¡Auge! Las remolachas te hacen fuerte.

Si no está listo para ser golpeado por el otoño, guarde esta receta de calabaza asada con arce y remolacha para su reunión de Acción de Gracias. Es una guarnición fabulosa y puede duplicar fácilmente las verduras para alimentar a una gran multitud. O si le agrado, haga de esta receta una ocurrencia semanal.

Yo uso verduras asadas sobrantes en ensaladas verdes para el almuerzo. Estas sobras serían perfectas para mi ensalada de verduras asadas de otoño.

Eres un buen oyente. Es hora de postre.


Sí, las verduras asadas al horno están aprobadas por la dieta ceto, siempre que use verduras bajas en carbohidratos. Muchas recetas de verduras asadas contienen muchos tubérculos, que a menudo son un poco demasiado altos en carbohidratos para ser cetogénicos.

Esta receta de verduras asadas bajas en carbohidratos utiliza las mejores verduras para asar ... ¡todas las opciones cetogénicas y bajas en carbohidratos!

Tiene solo 8 gramos de carbohidratos netos para una generosa porción de 1 taza.

Pero no tienes que estar cetogénico para disfrutar de estas sencillas verduras asadas. ¡A todos les encantarán!


Verduras asadas con canela y arce

Nos encantan las verduras asadas tal como están, pero también nos gusta vestirnos para cenas especiales y festividades navideñas, por lo que se nos ocurrió esta receta de verduras asadas con canela y arce. Presenta los sabores favoritos del otoño, como calabaza, coles de Bruselas, arándanos secos y nueces. ¡Lo acentuamos todo con un poco de canela y jarabe de arce para que realmente sea una guarnición destacada!

Lo que necesitarás

  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 libra de coles de Bruselas frescas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 1/2 taza de mitades de nueces
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 3 cucharadas de sirope de arce

Qué hacer

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón grande, combine bien el aceite, la canela, la sal y la pimienta.
  2. Agregue la calabaza y las coles de Bruselas y mezcle hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Coloque la mezcla de verduras en bandejas para hornear.
  3. Hornee por 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse. Coloque en una fuente grande, luego espolvoree con nueces y arándanos secos. Rocíe con almíbar y mezcle suavemente. Servir inmediatamente.

Notas

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Notas del cocinero

Como se señaló anteriormente, prepare sus verduras y prepare sus nueces confitadas con anticipación, para una preparación fácil en el gran día.

Si está alimentando a una multitud, resista la tentación de apilar todas las verduras en una bandeja para hornear. Necesitan algo de espacio para respirar mientras cocinan, de lo contrario, se cocinan al vapor en lugar de asar. Divida las verduras entre dos bandejas para hornear y áselos en el tercio superior e inferior del horno, rotando sus posiciones a la mitad de la cocción.

Me gusta conseguir los manojos de zanahoria sueltos para este plato (los que tienen algunas o todas las partes superiores de zanahoria adheridas), ya que son más pequeños y de forma uniforme. Simplemente hacen una presentación más agradable.

Mire este plato después de unos 20 minutos de asado. Es una línea muy fina entre asado maravillosamente y demasiado asado :) Puede encontrar algunas hojas de coles de Bruselas bastante oscuras en la bandeja. Simplemente deséchelo mientras lo coloca en su plato para servir.

Una pizca de sal de acabado gruesa, como la de Maldon, es un buen toque antes de servir.

¡Cambialo! Mi mezcla de verduras incluye zanahorias, coles de Bruselas y nabos. Las chirivías serían una buena adición o para reemplazar los nabos, si no eres un fanático.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, dividida
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de calabaza butternut pelada en cubos (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 libra de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada. piezas (aproximadamente 2 1/4 tazas)
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 8 onzas de papas pequeñas Yukon Gold, cortadas por la mitad
  • Spray para cocinar

Combine aceite, mostaza, tomillo, 2 cucharaditas de vinagre, sal y pimienta en un tazón, revolviendo con un batidor. Combine la calabaza, las chirivías, las coles de Bruselas y las papas en un tazón grande. Agregue la mezcla de mostaza a la mezcla de calabaza y revuelva para cubrir.

Extienda la mezcla de verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 450 ° F durante 35 minutos o hasta que esté dorado y tierno, revolviendo suavemente con una espátula después de 25 minutos. Retire la sartén del horno. Rocíe con la mezcla restante de 1 cucharadita de vinagre.

Variación: Verduras asadas en una sartén con hojas de limón y hierbas

Combine 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón, revolviendo con un batidor. Combine la calabaza, las chirivías, las coles de Bruselas y las papas de la receta anterior en un tazón grande. Agregue la mezcla de aceite, 10 dientes de ajo pelados y 1/2 limón en rodajas finas a las verduras y revuelva para cubrir. Hornee como se indica en el paso 3 de la receta anterior. Retire la sartén del horno, espolvoree las verduras con 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, 1/3 taza de cebollino fresco picado, 1/4 taza de eneldo fresco picado, 1/2 cucharadita de tiras de ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón fresco.

PARA 10 PORCIONES (tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 taza)

CALORÍAS 133 GRASA 6g (sat 7g, mono 1g, poli 7g) PROTEÍNA 3g CARB 23g FIBRA 6g AZÚCARES 5g (azúcares añadidos est. 0g) COL 0mg HIERRO 2mg SODIO 214mg CALC 74mg

Variación: Verduras asadas en sartén con hojas de estragón y naranja

Combine 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jarabe de arce, 1 cucharada de jugo de naranja fresco, 2 cucharaditas de estragón fresco picado, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón, revolviendo con un batidor. Combine la calabaza, las chirivías, las coles de Bruselas y las papas de la receta anterior en un tazón grande. Agregue la mezcla de jugo de naranja a las verduras y revuelva para cubrir. Hornee como se indica en el paso 3 de la receta anterior. Retire la sartén del horno y espolvoree las verduras con 1 cucharadita de tiras de ralladura de naranja, 1 cucharada de jugo de naranja fresco y 1 cucharadita de estragón fresco picado.

PARA 10 PORCIONES (tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 taza)

CALORÍAS 133 GRASA 5g (sat 7g, mono 1g, poli 7g) PROTEÍNA 3g CARB 23g FIBRA 6g AZÚCARES 6g (azúcares añadidos estimados 1g) COL 0mg HIERRO 1mg SODIO 210mg CALC 62mg